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【ホワイトアスパラガス】 オランデーズソース。 なかなかクラシックな料理ですが やっぱり美味しいですね。 まだまだご用意できますので ぜひ！ ※本日3/19は 都合により 20:00ラストオーダー、 21:00クローズです。 よろしくお願いいたします。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cp9FxISy7VC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【雨降ってて寒いので】 ジュもだいぶたまってきたし、 〈オニグラ〉仕込んでみようと思います。 ホワイトアスパラガスもまだまだあります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cp6XUvDS7cF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【ホワイトアスパラガス】 入荷しました。 今日は オランデーズソースで。 他、 おすすめは イワシマリネ、マグレ鴨で作った生ハム、 山形豚肩ロースの厚切りソテー。 ホウライヒメジも美味しいと思います。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cp4OLeWylxS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【ホタテ稚貝】 旨味と甘みが最高です。 白ワイン蒸しに。 他、 おすすめは、 仔羊肩ロースをローストに。 ふきのとうとマデイラのソースで。 真鯛のカルパッチョも美味しいです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cpg9A1DSHVO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【ウフマヨ】 半熟卵のスモークにシーザーソース かけました。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpZIwHHSCPZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【自家製鴨スモーク】 テイクアウトでも ご用意します。 他、 スモーク卵、豚肩ロースの自家製ハム、 キビナゴとふきのとうのフリット がおすすめです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpRgTWPSLw1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3月の予定】 よろしくお願いいたします。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpPQHJRyqe_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【あいなめ】 旬の魚です。 まるごと1尾でアクアパッツァに。 他、 おすすめは 五島のきびなごでフリットや 渡り蟹のパスタ。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpCQh0oylut/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【ミモザとパテカン】 パテカン 今回は 「山形豚」と「鶏レバー」 です。 他、 おすすめは 宮城のヤリイカでいろいろ、 久しぶりに入荷している マグレ鴨胸肉でローストなど。 （じっくり焼き上げるので30分〜40分お時間頂戴します） (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Co9P2WwSLk1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【雪のち霙・雨】 寒いですね… 少量ですがオニグラやフリット、 パルマンティエなど。 熱々のものを多めにご用意。 「ホタテ稚貝」もまだまだたくさん！ (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CoeAVsdyWI4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【ほたて稚貝】 大量入荷しました （間違えて、3倍…） たくさんつけます！！！ 他、 おすすめは イワシに山形豚。 ヒラメとキンメの温製テリーヌも あります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CobdXnxSxmC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【２月の予定】 今月もよろしくお願いします。 エゾ鹿・芯玉 ローストに。 おすすめです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CoGi2VlyAQx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【いのししパルマンティエ】 いのしし・豚肉は粗くきざみ、 ポテトピューレ・チーズかけて オーブンで焼き上げました。 多めの黒胡椒がいい感じです。 ※20分程お時間かかります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn_eGAeSLBM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【おすすめ】 海老と白身魚の温製テリーヌや フロマージュドテットのソテーなど。 他、 すぎなみ野菜？の サラダわさび菜を見つけたので 三陸牡蠣のオイル漬けとあわせて サラダに。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn6TiCCP1G7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【海老と白身魚の】 テリーヌできました。 温製にして、エビのソースで。 他、 再登場のいのししや　 三陸牡蠣にマダラの白子 あります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn3fO0bywiF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【コンフィ仕込みました】 そして、少しですが オニオングラタンスープもご用意できます。 https://www.instagram.com/p/CntiYCeSIxS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【黒ソイ】 肉厚な白身のお魚。 メバルの仲間です。 エビクリームソースで。 カブトでアクアパッツァにも。 https://www.instagram.com/p/CnqmWE2STOD/?igshid=NGJjMDIxMWI=