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Gefüllte Paprika Zutaten für 2-3 Personen: • 4 Paprikaschoten (rot und gelb) • 250g Hackfleisch • 1 große Frühlingszwiebel • 6 Tomaten • 90g Feta • 200g Linsen • 50g Frischkäse Natur • 1 Kugel Mozzarella light • 100ml Rama CremeFine • 200ml Gemüsebrühe • 3 Knoblauchzehen • Basilikum • Tomatenmark • Oregano • Paprikapulver • Salz und Pfeffer • Parmesan gehobelt zum Bestreuen • 1 Beutel Naturreis Zuerst die Frühlingszwiebel klein schneiden. Den hinteren grünen Teil davon mit etwas Öl und einer gehackten Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und durchbraten. Feta, Frischkäse und 1 EL Tomatenmark unterrühren. Linsen dazu geben und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken, danach 5 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Deckel von den Paprikaschoten abschneiden und das Kerngehäuse entfernen, anschließend die Fleischmasse in die Paprikas füllen und möglichst aufrecht in eine Auflaufform stellen. Für die Soße in einer Pfanne die restliche Frühlingszwiebel mit den übrigen 2 Knoblauchzehen in Öl anbraten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Deckel 10 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Tomatenmark und Creme Fine dazugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und eine Hand voll Basilikum hineinzupfen. Die Soße über die gefüllten Paprikaschoten geben und den geriebenen, oder in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darüberstreuen. Im auf 180C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Reis lt. Angabe auf der Rückseite quellen lassen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen. Mahlzeit :-)

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Chili con Carne (liebstes Lieblingsrezept!) Zutaten für 6 Personen: • 1 große rote Zwiebel • 600g frische Tomaten (Rispentomaten) • 500g Verschiertes (Hackfleisch) vom Rind • 300ml Rinderbrühe • 2 scharfe Peperonis (noch besser wären Jalapeños) • 200g Mais • 200g rote Kidneybohnen • 1 Stück dunkle Schokolade (mind. 75% Kakao) • 5 EL Tomatenmark • Paprikapulver (rosenscharf) • Salz und Pfeffer zum Abschmecken • Frische Kräuter nach Belieben • Creme Fraíche zum Anrichten Zwiebel klein würfelig schneiden und mit etwas Öl in einem großen Topf glasig anrösten. Die Tomaten (mit Schale!) in daumengroße Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Deckel auf den Topf geben und die Tomaten und Zwiebeln etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Währenddessen das Hackfleisch ohne weitere Zugabe von Öl in einer beschichteten Pfanne durchbraten, Klumpen ggf. mit einer Gabel auseinanderdrücken. Mittlerweile sollte aus den Tomaten und der Zwiebel eine relativ einheitliche Masse entstanden sein, falls nicht, einfach noch einige Minuten weiter dünsten. Das Fleisch kommt nun zu der „Tomatenbrühe“ in den großen Topf und wird dann mit der Rinderbrühe aufgegossen. Tomatenmark, Paprikapulver und ein Stück Schokolade dazugeben (gibt Farbe und Geschmack). Peperonis/Jalapeños entkernen, in dünne Ringe schneiden und mit den Bohnen und dem Mais ins Chili geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit einem Klecks Creme Fraíche und etwas Petersilie anrichten – kann jederzeit individuell mit Chilipulver geschärft werden, Weißbrot oder Milch stillen die Schmerzen notfalls etwas (Erfahrung 😆) Mahlzeit!