ibarsolution

[ibarsolution]

Sữa tươi là gì? Các thức uống ngon được làm từ sữa tươi

Sữa là một thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động hàng ngày. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm từ sữa với những lợi ích đặc trưng. Trong đó sữa tươi vẫn luôn là sự lựa chọn được ưu tiên của rất nhiều gia đình Việt Nam. Vậy sữa tươi là gì? Có thể dùng sữa tươi để chế biến thành những món ngon nào? Trong bài viết này, iBar sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về điều đó.

Sữa tươi là gì?

Sữa tươi là các loại sữa có nguồn gốc từ động vật như bò, cừu, dê... Tồn tại ở dạng nước chỉ mới qua sơ chế. Sữa tươi thường được bảo quản bằng cách giữ lạnh trước và sau khi sử dụng để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Đồng thời tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa.

Với số lượng lớn các trang trại bò tại Việt Nam cùng với hương vị dễ uống mà sữa bò đã trở thành dòng sữa tươi được ưa chuộng và sử dụng phổ biến nhất.

Các nhóm sản phẩm được chế biến từ sữa tươi

Sữa tươi nguyên chất: Loại sữa hoàn toàn không bổ sung thêm các thành phần nào khác như hoa quả, đường hay hương liệu tự nhiên. Cũng như không tách đi các thành phần nào có trong sữa.

Sữa tươi nguyên chất tách béo: Sản phẩm sẽ được tách bớt chất béo và cũng không thêm bất kỳ thành phần nào khác vào sữa.

Sữa tươi tách béo: Sau khi tách béo, sản phẩm sẽ được thêm vào các thành phần như đường, trái cây, vi chất dinh dưỡng. Tuy nhiên sữa tươi vẫn là thành phần chính chiếm 90%.

Tham khảo thêm:

5 điều kinh doanh quán cafe hậu dịch giúp tăng doanh thu quán

Phân biệt sữa tươi và sữa đặc

Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn sẽ chọn sữa tươi hay sữa đặc. Có những thức uống chỉ cần sữa tươi, hoặc chỉ cần sữa đặc nhưng cũng có món đồ uống phải cần sự kết hợp cả hai. Mỗi loại sữa sẽ có những đặc điểm về hương vị, màu sắc và công dụng khác nhau. Vậy, sản phẩm sữa tươi có khác gì so với sữa đặc?

Tính chất

Sữa tươi là sữa bò nguyên chất còn sữa đặc là sản phẩm thu được sau khi cho bay hơi và loại bỏ gần 60% lượng nước khi đun nóng.

Độ sánh

Sữa đặc có độ dẻo và độ sánh nhất định, còn sữa tươi sẽ tồn tại ở dạng lỏng.

Bảo quản

Như đã nói, sữa tươi cần phải được giữ lạnh trước và sau khi sử dụng. Trong khi sữa đóng hộp có thể giữ ở mức nhiệt độ thường trong một khoảng thời gian. Tuy nhiên nếu đã mở nắp bắt buộc phải bảo quản như sữa tươi.

Màu sắc

Sữa tươi có màu trắng đục còn sữa đặc sẽ có màu hơi vàng.

Hàm lượng dinh dưỡng

Trong một cốc sữa đặc sẽ chứa lượng calo, chất béo và cacbohidrat nhiều hơn so với một cốc sữa tươi. Tuy nhiên hàm lượng protein trong sữa tươi lại cao hơn.

(Bạn có thể mua sữa tươi Barista Milk tại Barista Mart's )

Ứng dụng các món bằng sữa tươi

Trong ẩm thực, sữa tươi là một nguyên liệu khá phổ biến. Qua bàn tay biến tấu của những người pha chế hay đầu bếp lành nghề, hàng trăm đồ uống hay món ăn hấp dẫn đã được ra đời. Bỏ túi ngay một vài gợi ý thú vị đến từ nhà iBar nhé!

1. Cà phê Latte đá Iced Latte

Nguyên liệu: 30ml nước đường, 30ml cafe pha sẵn, 100ml sữa tươi, 10ml sữa béo thực vật, 1 ly đá, 1 ly lắc

Cách làm

Cho đường, sữa tươi, sữa béo thực vật và đá vào ly lắc. Đậy nắp thật chặt và lắc đều trong 2 phút và đổ hỗn hợp ra ly. Sau đó cho tiếp 30ml cafe lên trên bề mặt ly, khuấy đều và có thể bắt đầu thưởng thức.

2. Cafe bạc xỉu

Nguyên liệu: 30 - 40ml cafe pha sẵn, 30 - 40ml sữa đặc, 5ml cốt dừa, 80ml sữa tươi không đường.

Cách làm

Cho hỗn hợp sữa đặc, nước cốt dừa, sữa tươi và đá vào ly và khuấy đều. Tiếp theo, tiến hành tạo bọt cafe và đổ lớp bọt này lên trên cùng miệng ly và thưởng thức thôi.

3. Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu: 500ml sữa tươi, 30g đường trắng, 60g bột năng

Cách làm

Đổ tất cả nguyên liệu vào chảo lớn, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó để nguội và đổ vào khay, bảo quản lạnh trong 30 phút. Cắt bánh sữa thành từng miếng vừa ăn, lăn qua trứng và bột chiên xù rồi chiên đến khi vàng đều hai mặt là thành công.

4. Cacao sữa đá

Nguyên liệu: 10gr bột cacao nguyên chất, 30ml sữa tươi, 40ml sữa đặc, một ít đá và nước lọc

Cách làm

Cho cacao vào 40ml nước sôi và hoà tan, làm tương tự đối với sữa đặc. Tiếp theo cho cacao hòa tan, sữa đặc đã pha, sữa tươi và đá vào ly rồi khuấy đều tay. Để tăng sức hấp dẫn cho ly cacao sữa đá, bạn có thể cho thêm một ít bột cacao trên miệng ly nhé.

Tham khảo thêm:

Xu hướng uống cafe - trà sữa mùa đông

Top 6 thương hiệu đồ đóng lon được ưa chuộng nhất

Phân tích chiến lược Marketing của The Coffee House | 2021

Có thể thấy, sữa tươi đã trở một "gia vị" quan trọng, góp phần tô điểm cho những món đồ uống, món ăn thêm phần hấp dẫn. Chỉ với những hộp sữa tươi giản đơn, bằng niềm đam mê và sự uyển chuyển, những người thợ pha chế tài hoa đã chinh phục vị giác của hàng triệu thực khách. ,iBar hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn có tự tay pha cho người thương một ly đồ uống thật ngọt ngào hoặc có thể thỏa sức sáng tạo trong chính căn bếp thân yêu của mình.

source https://www.ibar.vn/post/sua-tuoi-la-gi-cac-thuc-uong-ngon-duoc-lam-tu-sua-tuoi

[ibarsolution]

5 điều kinh doanh quán cafe hậu dịch giúp tăng doanh thu quán

Việc kinh doanh quán cafe của bạn đang có các món cà phê chất lượng, có các barista với kỹ năng pha chế tuyệt vời, có một không gian đẹp và là nơi mọi người muốn đến để gặp gỡ, … nhưng để một quán cà phê thực sự thành công thì cần phải theo dõi rất nhiều yếu tố khác nhau và khi đã xác định cũng như đánh giá được các yếu tố chính, bạn hoàn toàn có thể cải thiện và nâng cao hiệu quả tài chính, điều sẽ giúp bạn gia tăng lợi nhuận.

Chỉ đơn giản yêu thích cà phê là chưa đủ – bạn nên chuẩn bị để duy trì số liệu ở mức tốt, hiểu các báo cáo lãi và lỗ và xử lý các phần số liệu khô khan của việc điều hành quán của mình. Cùng iBar tìm hiểu việc kinh doanh quán cafe hậu dịch nh��!

1. Mở quán cà phê để thỏa đam mê

Thấy mọi người mở quán cà phê chỉ vì họ yêu thích và đam mê cà phê và đáng buồn là những quán cà phê được mở theo kiểu như thế thường sẽ đóng cửa trong thời gian ngắn, vì vậy khi đã nghĩ đến việc thành lập cửa hàng cà phê, bạn cần chắc rằng có đủ kế hoạch và khả năng vận hành như bất kỳ công việc kinh doanh nào khác.

Có thể thấy, mở quán cà phê không chỉ phải dựa vào sự yêu thích và tâm huyết của bạn dành cho cà phê mà bạn còn cần chắc rằng việc kinh doanh này giúp đem lại cho bạn lợi nhuận. Dù mục tiêu là có được lợi nhuận nhưng điều này không có nghĩa là buộc bạn phải c��t giảm mọi chi phí đến mức tối thiểu, mà cần có kế hoạch đầu tư chuẩn xác. Bạn cần phải chuẩn bị cẩn thận và kỹ lưỡng cho một kế hoạch kinh doanh và chấp nhận từ bỏ một số sở thích cá nhân của bạn để thực hiện những quyết định có hiệu quả đối với doanh nghiệp.

Chẳng hạn, có lẽ bạn thích một loại thức uống cà phê hoặc một loại trà đặc biệt, nhưng nếu nó không hợp gu của đa số khách hàng thì bạn không nên thêm món vào trong thực đơn.

Hãy theo dõi liên tục và lưu trữ sổ sách thu – chi theo khoa học và đầy đủ, điều này giúp bạn nắm rõ được việc kinh doanh của quán, từ đó bạn sẽ có cơ sở để xây dựng những điều chỉnh kinh doanh phù hợp trong tương lai. Cụ thể, việc sử dụng những bảng tính giúp bạn theo dõi chi phí và tỷ suất lợi nhuận (cost) cho tất cả các sản phẩm bạn cung cấp, bạn cần đảm bảo tính toán đầy đủ chi phí cố định và chi phí biến động, đánh giá một thức uống là bán chạy và phổ biến hay không dựa trên số liệu chứ không nên dựa vào ý kiến chủ quan. Những báo cáo số liệu càng chi tiết sẽ càng cung cấp cho bạn nhiều thông tin và dữ liệu hữu ích để bạn biết được đâu là những chỗ cần cải thiện.

2. Điểm mạnh của quán

Nhiều chủ cửa hàng cà phê muốn rang cà phê của riêng họ để thỏa mãn sở thích, nhưng thực ra, nó không dễ dàng như vậy. Bởi vì, quy trình rang xay đòi hỏi bạn không chỉ đơn thuần là mua một chiếc máy và một ít cà phê tươi, mà còn yêu cầu kiến thức và kỹ năng bài bản vì nếu bạn không biết cách làm đúng cách, cà phê sẽ có mùi vị không ngon. Nếu bạn thực sự yêu thích công việc rang xay, bạn hãy tham gia các khóa học và đào tạo trước khi chính thức mở quán.

Để tránh đi vào vết xe đổ, bạn nên chọn một điểm trọng tâm và dồn toàn bộ nguồn lực và tâm huyết để làm điều đó thật tốt bên cạnh việc thực hiện những điều sẽ khiến khách hàng quay trở lại là sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt.

3. Đầu tư đúng đắn và hiệu quả

Khi xây dựng quán cà phê của bạn hoặc thực hiện những sự đổi mới, bạn hãy nghiên cứu và chọn thiết bị và công cụ phù hợp nhằm giúp hoạt động kinh doanh hàng ngày của bạn diễn ra trơn tru và hiệu quả. Vì vậy, bạn đừng nên mặc định chọn phương án rẻ nhất, bởi vì có một nguyên tắc là nếu một công cụ được chế tạo kém, bạn có thể phải trả thêm chi phí sửa chữa và thay thế về lâu dài, tuy nhiên cũng đừng lựa chọn trang thiết bị đắt nhất nhưng bạn lại không thể sử dụng hết công năng của chúng.

Các thiết bị chỉ cần phục vụ đủ các tính năng cho phép nhân viên pha chế đúng cách và nhiều lần chứ không cần thiết bị hàng đầu hoặc đắt tiền nhất. Nhiều chủ quán chi hàng đống tiền cho thiết bị tốt nhất khi các chủ quán mới bắt đầu và có thể khiến họ rơi vào tình trạng eo hẹp về tài chính ngay lập tức. Vì thế, iBar khuyên bạn nên bắt đầu từ từ, liên tục tái đầu tư trong quá trình phát triển có kế hoạch cụ thể. Bởi vì, khách hàng sẽ quay lại vì đồ uống, không phải vì thiết bị mà bạn đã sử dụng. Bạn có thể đầu tư chi tiêu nhiều hơn cho một số yếu tố cần thiết khác như: sử dụng đồ gốm sứ sẽ giúp bạn gia tăng thời hạn sử dụng, mua cà phê ngon, tươi theo mùa, đào tạo nhân viên cũng như dành thời gian để tạo ra văn hóa làm việc chính trực, tôn trọng và hợp tác. Khi đầu tư vào những điều này, bạn có thể không nhận thấy được hiệu quả ngay lập tức nhưng về lâu dài, phương án này sẽ đem lại cho bạn rất nhiều lợi ích.

Tham khảo thêm:

Xu hướng uống cafe - trà sữa mùa đông

4. Tuyển dụng nhân sự phù hợp

Một trong những điều khiến bạn mất khá nhiều chi phí trong một quán cà phê là tuyển dụng sai người. Điều này không có nghĩa là bạn chỉ nên nhận những nhân viên pha chế có kinh nghiệm bởi vì, bù lại, những nhân viên mới có thể là một trong những nhân viên nhiệt huyết nhất. Thay vào đó, hãy đảm bảo rằng bạn hiểu điều gì giúp thúc đẩy nhân viên và đề nghị họ cam kết thực hiện đúng và đủ nhiệm vụ và trách nhiệm ở vị trí công việc trước khi bạn ký hợp đồng. Sau đó, hãy đầu tư thời gian và nguồn lực để đào tạo họ đúng cách như một cách giữ chân họ với quán của bạn.

Khi được đào tạo chuyên môn đúng cách, các nhân viên sẽ pha chế đúng nguyên liệu và định lượng đúng công thức giúp bạn hạn chế tình trạng lãng phí cũng như đảm bảo chất lượng của các ly thức uống là như nhau. Ngoài ra, bạn nên thường xuyên quan sát và chắc rằng không để một nhân viên đang chán nản hoặc thất vọng với công việc tạo ra những ảnh hưởng tiêu cực đến các nhân viên khác. Những yếu tố này đều có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận của bạn.

Với vai trò chủ quán, bạn cần đảm bảo rằng kế hoạch đào tạo có nội dung rõ ràng như cách pha chế từng món uống trong thực đơn của bạn với công thức cụ thể, các quy trình mở cửa và đóng cửa chi tiết nhằm giải quyết những việc cần làm về sản phẩm sắp hết hạn sử dụng. Thường xuyên hỏi thăm để chắc rằng tất cả các thành viên không ai cảm thấy bị coi thường hoặc không hài lòng trong vai trò của họ.

5. Kiểm tra và thống kê

Quán cà phê của bạn có thể đang hoạt động trơn tru nhờ một người quản lý có năng lực và một đội ngũ nhân viên tuyệt vời, tuy nhiên, đừng vì thế mà chủ quan, thay vào đó, bạn nên đánh giá thường xuyên để xem bạn có thể cải thiện và tăng hiệu quả hơn. Và để thực hiện điều này, bạn có thể bắt đầu bằng một cuộc họp nhóm hàng tháng để lấy ý kiến ​​từ các nhân viên và kiểm tra hàng quý với các nhân viên trưởng sẽ mang lại nhiều đóng góp hơn cho bạn. Khi làm điều đó, hãy đảm bảo bạn thường xuyên nhận được phản hồi và kiểm tra lại với dữ liệu doanh thu bán hàng và báo cáo lãi lỗ từ quán.

Bạn có thể cải thiện hiệu quả tài chính bằng cách loại bỏ những món bán không được khách hàng gọi khỏi thực đơn hay thay đổi số lượng nguyên liệu đặt hàng hàng ngày của bạn. Bằng cách kiểm tra và thống kê thường xuyên, bạn sẽ không để bất kỳ sự kém hiệu quả nào kéo dài quá lâu khiến bạn tốn kém nhiều chi phí vô ích.

Nhưng nếu bạn theo dõi hoạt động tài chính hiệu quả, bạn sẽ thấy phần thưởng. Một quán cà phê được tổ chức tốt phải tạo ra các nhân viên vui vẻ, hài lòng khách hàng và mang lại lợi nhuận. Vì vậy, hãy kiểm tra thật kĩ và liệt kê các món đồ dùng trước khi mở quán bạn nhé.

Tham khảo thêm:

Kinh doanh take away sau đại dịch

Chuyện của hình ảnh dành cho thương hiệu của bạn

Văn hoá chính là yếu tố quyết định thành công của quán cafe

#ibarnhatrang

#ibarsolution

source https://www.ibar.vn/post/5-dieu-kinh-doanh-quan-cafe-hau-dich

[ibarsolution]

Các yếu tố ủ trà để được nước cốt ngon cho cửa hàng

Bí quyết để có được một ly trà sữa hay trà trái cây ngon, đầu tiên chính là nước cốt trà. Mỗi loại nước cốt sẽ đại diện cho một “cá tính”, tạo nên hương vị riêng biệt đối với người thưởng thức. Có người thích vị chát nhẹ của trà đen, có người lại thích sự thanh tao của Oolong, nhưng cũng có người lại yêu sự trung tính của trà xanh.

Mỗi người pha chế sẽ có những cách biến tấu và kết hợp các nguyên liệu để tạo thành một thức uống tuyệt hảo. Tuy nhiên, yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công của những ly trà sữa hay trà trái cây chính là cách ủ trà. Vậy cần lưu ý các yếu tố ủ trà như thế nào để có được nước cốt trà chuẩn? Cùng iBar tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Nước cốt trà là gì?

Nước cốt trà chính là sản phẩm của quá trình ủ trà. Lấy một lượng trà vừa đủ bỏ vào ấm trà, đổ nước nóng vào, đậy nắp và ủ trong một khoảng thời gian. Sau đó, tiến hành lọc bỏ bã và thu được cốt trà.

Mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ cũng như nhiệt độ nước pha trà khác nhau. Thông thường nhiệt độ nước ủ trà xanh là 70 - 80 độ, trà Oolong là 90 độ và trà đen dao động khoảng 80 - 90 đ��. Thời gian trung bình cho mỗi lần ủ thường là 10 - 20 phút, tùy thuộc vào lượng trà cũng như mùi vị của thức uống muốn tạo ra.

Cách ủ cho trà sữa - trà trái cây

Nền trà thơm, có vị chát nhẹ vừa đủ, dậy hương đã chiếm đến 75% sự thành công của một ly trà sữa hay trà trái cây. Mỗi loại trà sẽ có những cách ủ, màu sắc, thời gian ủ và hương vị khác nhau. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà bạn có thể chọn những loại trà phù hợp.

1. Cách ủ trà đen ngon, thơm

Trà đen là một loại trà được sử dụng khá phổ biến. Có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chát dịu và hậu ngọt. Đặc biệt có mùi thơm nồng hơn các loại trà khác. Thêm vào đó, trà đen đã được oxy hóa nhờ quá trình lên men nên màu sắc sẽ sẫm hơn và nước trà sẽ có màu nâu đỏ thẫm. Vì vậy, trà đen còn có tên gọi khác là hồng trà.

Nguyên liệu:

50g trà đen

1 - 1.5 lít nước sạch

Thực hiện

Bước 1: Tiến hành đôi sôi nước

Bước 2: Cho trà vào bình rồi đổ nước ngập bề mặt trà. Lắc nhẹ rồi đổ bỏ phần nước đầu này đi. Với bước này, những bụi bẩn trong trà sẽ được loại bỏ đi. Đồng thời giúp hương vị của trà được đánh thức

Bước 3: Rót nước sôi khoảng 90 độ vào bình và bắt đầu ủ trà trong 20 - 25 phút. Đây là thời gian vừa đủ để ủ trà đậm vị.

Bước 4: Chiết nước cốt trà ra bình giữ nhiệt và loại bỏ bã. Lưu ý, nước cốt trà đen chuẩn nên được sử dụng trong khoảng 4h sau khi ủ trà.

2. Cách ủ trà lài

Trà lài là một loại trà ướp hương rất được ưa chuộng. Bên cạnh là nguồn năng lượng cho mỗi buổi sáng thì trà lài còn được sử dụng trong pha chế nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát. Mang hương vị của hương đồng gió nội vào từng ngụm trà đặc sắc.

Nguyên liệu

50 gr trà lài

2.2 lít nước sạch

Thực hiện

Lấy 50gr trà lài cho vào bình, đổ hết 1.2 lít nước đun sôi 90 độ C vào bình trà. Tiến hành ủ trà trong 10 phút, thu được nước cốt đậm đà (nước 1)

Tiếp tục lấy xác trà đó đem ủ lần 2 với 1 lít nước sôi 100 độ C trong vòng 15 phút. Nếu bạn dùng để pha trà sữa thì có thể dùng ngay nước 1. C��n để pha trà trái cây thì nước 2 sẽ phù hợp hơn. Hoặc bạn có thể pha 1.2 lít nước cốt trà đã ủ lần 1 với 1.8 lít nước ấm để pha trà trái cây.

Tham khảo thêm:

Mở quán trà sữa cần chi phí bao nhiêu?

3. Cách ủ trà Oolong

Nước cốt trà Oolong sẽ không đậm đà như hồng trà nhưng cũng không quá dịu nhẹ như trà xanh. Do vậy với những thức uống sử dụng cốt trà Oolong luôn mang đến cảm giác vừa phải cho người thưởng thức. Dù bạn là một người mới tập uống trà hay sành trà, thì Oolong vẫn là sự lựa chọn phù hợp.

Thực hiện

Đôi sôi 1.5 lít nước sạch ở 95 độ C. Lấy 50g trà Oolong cho vào bình. Đổ hết nước đó vào bình, đậy kín nắp và ủ trà trong vòng 15 phút. Lưu ý: Trong quá trình ủ, hạn chế mở nắp vì nó sẽ làm giảm hương thơm của trà. Điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thức uống.

4. Cách ủ trà gạo rang

Trà gạo rang được chế biến từ lá trà xanh trộn lẫn với gạo rang. Đường và tinh bột có trong gạo sẽ làm nước cốt trà có vị thơm rất dễ chịu. Đặc biệt khi kết hợp với bột sữa, nước cốt trà sẽ càng làm tăng độ béo cho thức uống.

Thực hiện

Cho 4 lít nước sôi 95 độ C vào 50g trà gạo rang. Bắt đầu ủ trà trong 20 phút, sau đó tiến hành lọc bỏ bã và thu được nước cốt trà gạo rang thượng hạng.

Nếu ví một ly trà sữa là một hệ phương trình thì trân châu, đường, sữa là những biến không đổi. Còn cốt trà là một biến không cố định và có thể thay đổi vị của thức uống đó. Chẳng hạn như cafe, mặc dù có nhiều phiên bản biến tấu như cafe đen, cafe sữa hay capuchino thì hương vị vẫn không có nhiều sự khác biệt. Còn trà sữa lại hoàn toàn ngược lại, chỉ cần thay đổi vị trà, đã tạo ra sự khác biệt lớn.

Bạn là một chủ cửa hàng đồ uống hay đơn giản chỉ là một tín đồ yêu thích những thức uống được chế biến từ trà, iBar tin rằng với những gợi ý về cách ủ trà trong bài viết này có thể giúp bạn tạo ra các món đồ uống yêu thích thật dễ dàng.

https://www.youtube.com/watch?v=PB0DxmUS_Dg

Xem thêm:

Xu hướng uống cafe - trà sữa mùa đông được ưa chuộng nhất hiện nay

source https://www.ibar.vn/post/cac-yeu-to-u-tra-de-duoc-nuoc-cot-ngon

[ibarsolution]

Các nguyên liệu pha trà sữa đang có mặt tại Barista Mart's

Trà sữa luôn nằm trong TOP những món đồ uống được yêu thích nhất của giới trẻ nhờ sở hữu hương vị thơm ngon. Để có được một thức uống ngon, nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Nguyên liệu đó phải sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với ,Barista Marts, tất cả nguyên liệu đó đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi được nhập vào.

Nhìn chung, nguyên liệu pha trà sữa khá đa dạng và phong phú. Dựa vào mức độ phổ biến cũng như sự yêu thích từ khách hàng, iBar sẽ giới thiệu một vài sản phẩm đang có mặt tại cửa hàng của Barista Mart's nhé.

Nguyên liệu pha trà sữa tại Barista Mart's

Các loại trà

1. Trà WAO

Trà WAO là loại trà được sản xuất và chế biến trực tiếp từ vùng nguyên liệu trồng trà nổi tiếng Bảo Lộc - Lâm Đồng. Trải qua quá trình chọn lựa khắt khe theo tiêu chí 1 búp 2 lá và được trồng ở vùng núi cao 1000m. Do vậy, hương thơm và mùi vị rất đặc trưng.

Hiện tại, trà WAO có 6 hương vị: đen nguyên lá, đen B’lao, olong sữa, olong đặc biệt, olong rang và xanh lài

Trà đen nguyên lá

Hương vị: Vị đậm nhưng không gắt, mùi thơm nồng như chocolate hoặc cacao khi kết hợp với sữa, hậu vị ngọt thanh

Sử dụng để pha trà sữa kết hợp với milk foam hoặc syrup hạt

Trà đen B’lao

Hương vị: cân bằng, ngọt ngào; mùi thơm dễ chịu, nổi bật với sắc nước màu hồng ngọc

Dùng để làm nước cốt trà pha trà sữa. Để tăng hương vị thức uống, có thể kết hợp với bột sữa. Vị béo và vị ngọt của nó sẽ làm thức uống thêm hấp dẫn.

Olong sữa

Olong sữa có màu xanh tinh khiết, vị ngọt dịu nhẹ, hương thơm tinh tế nhưng đậm đà hương vị của trà ô long. Đặc biệt thơm tự nhiên vị sữa, có vị chát nhẹ và hậu ngọt dịu

Công dụng: Giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, giảm stress, điều hòa huyết áp, hỗ trợ giảm cân, phòng chống ung thư tim mạch.

Olong đặc biệt

Hương thơm mạnh mẽ, mùi vị dễ chịu, hậu vị ngọt thanh kéo dài

Công dụng: Tăng cường trao đổi chất, giúp giảm cân; giảm cholesterol; tăng sự tỉnh táo; bảo vệ đường tiêu hóa, làm tóc chắc khỏe…

Olong rang

Hương vị: Có vị trà rang rất đặc trưng, nước trà có màu nâu đậm, vị trà ngọt đậm đà. Rất thích hợp để pha trà sữa olong, trà ô long trái cây…

Trà olong rang rất tốt cho những người bị tim mạch, cao huyết áp cũng như các vấn đề về gan, thận

Xanh lài

Trà xanh lài sở hữu mùi thơm nhẹ của hoa lài, vị ngọt dịu, ít chát, màu nước xanh thanh khiết, hương thơm rất dễ chịu.

Dùng làm nước cốt trà để pha chế các loại trà trái cây, trà sữa. Uống trà xanh lài sẽ giúp bạn duy trì được một tinh thần sảng khoái

2. Trà Tea Pride

Tea Pride là dòng sản phẩm trà cao cấp. Không trải qua quá trình lên men, có mùi thơm nhẹ nhàng từ hoa lài cùng vị trà xanh mát lành. Trải qua quá trình sản xuất khắt khe từ khâu thu mua, chế biến cho tới thành phẩm. Đây là sản phẩm rất phù hợp để làm nguyên liệu pha trà sữa và trà trái cây.

Trà Team Pride có 2 loại chính là trà đen nguyên lá và trà xanh lài.

3. Bergamot

Bergamot là trà đen hương cam. Có mùi thơm sang trọng, trầm lắng đúng như phong cách của người khám phá ra nó (Ngài Earl Grey, thủ tướng Anh Quốc trong thập niên 1830)

Công dụng: Giúp xua tan mọi căng thẳng, an thần, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Đặt biệt, hương cam Bergamot chính là tinh dầu quý giúp cân bằng sức khỏe hiệu quả.

Hiện tại, Bergamot có 2 dòng chính là trà Đen và trà Olong

4. Trà đen Phúc Long

Trà đen Phúc Long là trà được chế biến từ lá và đọt cây trà tươi. Đem xay nát, ủ lên men trong một thời gian dài rồi phơi, sấy khô. Trà có màu đen và thường được đúc thành từng bánh. Đây là một trong số những nguyên liệu pha trà sữa rất được ưa thích hiện nay.

5. Trà gạo rang

Trà gạo rang hay còn gọi là trà nâu. Đây là loại trà được pha trộn giữa gạo lứt rang và trà xanh nên có hương vị rất hấp dẫn.

Công dụng: Giúp giữ nước cho cơ thể vào những ngày nắng nóng, sảng khoái tinh thần.

6. Trà thái xanh ( đỏ )

Bột trà thái xanh (đỏ) là loại trà chuyên dùng để pha chế các món trà sữa Thái. Đây là vị trà được rất nhiều bạn trẻ đam mê. Trà thái thường được làm từ trà pha, ủ thật đặc, kết hợp cùng các nguyên liệu như hồi, thảo quả. Là một thức uống có vị thơm thanh nhẹ và rất tốt cho sức khỏe.

Tham khảo thêm:

Khoá học Menu tổng hợp

Học trà sữa - trà trái cây ngắn hạn

Bột sữa

Ngoài 2 nguyên liệu pha trà sữa chính là nước cốt trà và sữa, thì bột sữa hay còn gọi là bột kem pha trà sữa chính là vũ khí bí mật tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho thức uống này. Dù đó là một thương hiệu nổi tiếng hay chỉ là một quán quen đường.

Công dụng: Làm cho những ly trà sữa trở nên mịn hơn, thơm hơn và béo ngậy hơn. Nó giúp vị trà được cân bằng lại và là nguyên liệu không thể thiếu khi pha chế trà sữa.

Các loại bột sữa ngon nhất hiện nay phải kể đến là: Bột sữa Wao, bột kem béo creamer, bột kem béo T35, bột kem béo Prima, bột kem béo B one

1. Bột sữa WAO

Nguyên liệu quan trọng để tạo ra những ly trà sữa tuyệt hảo. Mang lại vị sữa béo cân bằng mà vẫn giữ được màu sắc của cốt trà. Ngoài ra nó còn được dùng để làm kem tươi, đá xay hoặc làm bánh…

2. Bột kem béo creamer CIEL

Bột kem béo creamer thường được dùng trong công thức pha chế các loại trà sữa, cafe, sinh tố, nước trái cây, chè...Thêm vào đó, nó còn là nguyên liệu bổ sung chất béo trong các sản phẩm bánh.

Bột kem béo T35 Ciel

Bột kem béo CIEL chính là bí kíp của người pha chế cho món trà sữa hoàn hảo, giúp món thức uống tăng độ thơm, độ béo.

Mùi vị sữa thơm dịu, tự nhiên không làm mất đi hương vị đặc trưng của trà, hòa quyện giữa vị sữa béo ngậy đậm đà, sánh mịn hoàn hảo cho các món trà sữa.

3. Bột kem béo MT35

Đây là dạng bột sữa giữ được vị béo ngậy nhưng lại thanh nhẹ hơn. Không quá nồng và gây cảm giác ngán như những loại bột kem béo khác trên thị trường. Phù hợp để pha chế các loại trà như hồng trà, lục trà, trà olong…

4. Bột kem béo Frima

Frima là một dạng bột sữa có xuất xứ từ Hàn Quốc. Đây là dạng bột kem không sữa hay còn gọi là kem béo thực vật, có độ hòa tan tốt, giá thành rẻ. Công dụng chính là dùng để pha chế đồ uống (trà sữa, đá xay), giúp làm tăng vị béo nhưng không làm mất đi mùi vị của những thành phần khác.

Sữa đặc

Sữa đặc là sản phẩm từ sữa, được loại bỏ 60% nước trong sữa để trở thành một chất keo đặc, có màu trắng chứa chất béo và protein. Được dùng để pha trà sữa, cafe, làm bánh, yaourt...giúp tăng hương vị và độ ngọt cho thức uống.

Barista Marts giới thiệu đến bạn một số thương hiệu sữa đặc được tin dùng như: Phương Nam, Alphana, Four Cows, Crowns.

Phương Nam

Alphana

Four Cows

Crowns

Nếu bạn đang cần một địa chỉ uy tín để mua tất cả các nguyên liệu pha trà sữa thì ,Barista Marts chính là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Liên hệ ngay với Barista Mart's ,tại đây, để được tư vấn mua hàng nhanh nhất bạn nhé!

Địa chỉ: 299 Lê Hồng Phong - Phước Hoà - Nha Trang

#ibarnhatrang

#ibarsolution

#baristamart

source https://www.ibar.vn/post/cac-nguyen-lieu-pha-tra-sua-dang-co-mat-tai-barista-marts

[ibarsolution]

Xu hướng uống cafe - trà sữa mùa đông

Nên kinh doanh món đồ uống nào vào mùa đông? Đây là câu hỏi nhận được khá nhiều lượt tìm kiếm trên google. Với sự chuyển giao thời tiết từ nắng ráo sang mưa nhẹ, có chút se lạnh đã phần nào tác động đến nhu cầu thưởng thức của thực khách. Vẫn là những thức uống quen thuộc cafe - trà sữa, có cách nào để biến tấu chúng thành những phiên bản mùa đông hấp dẫn hơn, thú vị hơn không? Trong bài viết này, ,iBar sẽ giúp bạn khám phá những xu hướng thưởng thức cafe - trà sữa thịnh hành nhất hiện nay.

Những thuận lợi và khó khăn khi kinh doanh cafe - trà sữa mùa đông

Mùa đông hay mùa hè, đối với người kinh doanh cafe - trà sữa đều có những thuận lợi và khó khăn riêng. Do vậy, khi bạn có ý tưởng kinh doanh vào thời điểm này, yếu tố thuận lợi hay khó khăn đều cần được xem xét và cân nhắc.

Thuận lợi

Vào mùa đông, khách hàng sẽ có xu hướng đến các quán cafe - trà sữa để tìm kiếm cảm giác ấm cúng. Tạo ra những cuộc trò chuyện thân mật hơn, chậm rãi hơn. Và so với mùa hè, chi phí tiền điện sẽ được giảm đi một khoản.

Thêm vào đó, vào những ngày lễ như noel, tết dương lịch hay tết cổ truyền, bà con làm ăn xa sẽ về quê hay những kiều bào, du khách quốc tế đến Việt Nam để trải nghiệm. Chắc chắn, lượng khách vào những thời điểm này sẽ tăng lên đáng kể.

Có thể thấy với những tác động từ dịch bệnh, hàng ngàn quán cafe - trà sữa phải tạm đóng cửa. Sau khi lệnh giãn cách được nới lỏng, người dân được tiêm chủng trên diện rộng, du lịch từng bước được khôi phục, các nhà hàng, quán cafe, tiệm trà sữa cũng dần được phục vụ trở lại. Do vậy, đây là thời điểm tốt để bạn bổ sung và thay đổi các loại đồ uống phù hợp xu hướng cho mùa đông.

Xem thêm:

Các mô hình cafe xu hướng năm mới 2021 - 2022

Khó khăn

Một thức uống ấm, giữ được nhiệt lâu sẽ là xu hướng tìm kiếm của rất nhiều thực khách. Hơn thế nữa, việc pha chế đồ uống phù hợp xu hướng cho mùa đông cũng thường mất nhiều thời gian.

Thực tế là, những quán cafe sẽ dễ dàng thay đổi hay biến tấu menu hơn. Ngược lại, những quán trà sữa hiện đại lại có ít sự lựa chọn.

Các món có thể kinh doanh vào mùa đông

Cafe sữa nóng

Có lẽ đối với những tín đồ cafe, cafe sữa nóng là một món đồ uống khá quen thuộc. Vị đắng nhẹ của cafe hài hòa với vị ngọt của sữa chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ thực khách nào. Dưới tiết trời se lạnh, nhấp một ngụm cafe sữa nóng cũng đủ làm chúng ta cảm thấy bình yên.

Cafe trứng

Cafe trứng là một sự biến tấu khá thú vị của thức uống cafe thông thường. Chính vị béo và bùi của trứng sẽ cân bằng vị đắng gắt của cafe phin. Lúc này, người thưởng thức sẽ chìm đắm và tận hưởng sự ngọt ngào, thơm nhẹ của tách cafe mùa đông đúng nghĩa.

Để tạo ra một ly cafe trứng đúng chuẩn, đòi hỏi người pha chế phải thật khéo léo. Đảm bảo chọn được những quả trứng tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì cafe mới không bị tanh. Kết hợp cùng vị thơm nồng nàn của hạt cafe, quả thật đây sẽ là thức uống “signature” của các quán cafe - trà sữa.

Cacao nóng

Cacao nóng được ví như thức uống quốc dân vào mùa đông. Trong danh sách menu các quán cafe - trà sữa, chắc chắn không thể thiếu món này. Cách làm cacao nóng cũng khá đơn giản. Chỉ cần một ít bột cacao, thêm tí sữa hoặc đường, cho ít nước sôi và khuấy đều là bạn đã có ngay một ly cacao thơm lừng. Để tăng vị béo, bạn có thể cho thêm kem bông hoặc ít vani để tạo hương.

Trà sữa nóng

Thay vì những cốc trà sữa mát lạnh, thì giờ đây trà sữa nóng đã trở thành sự lựa chọn tuyệt vời hơn vào mùa đông. Khi uống nóng, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị thơm của trà, vị ngọt của sữa. Và thật tuyệt vời hơn nữa nếu bạn thưởng thức nó vào một ngày mưa, trong một không gian quán cafe - trà sữa ấm áp.

Matcha Latte

Matcha Latte là một thức uống được kết hợp hài hòa và sáng tạo giữa văn hóa phương Đông và phương Tây. Đây là thức uống có vị thơm đặc trưng từ matcha và vị béo từ sữa tươi. Cộng với sắc xanh và những hình ảnh đẹp mắt được các barista khéo léo tạo ra trên bề mặt ly. Chắc chắn sẽ chinh phục cả vị giác và thị giác của người thưởng thức.

Hãy lựa chọn một ly matcha latte để bắt đầu ngày mới. Biết đâu, nó sẽ giúp bạn khám phá được những điều thú vị hơn trong cuộc sống.

Trà nóng

Với vị ấm, the của gừng; vị ngọt thanh của mật ong và chút chua nhẹ của chanh bạn đã có ngay một thức uống vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm một ít quế khô. Lúc này, cầm trên tay một tách trà gừng, mùa đông của bạn sẽ trở nên dễ chịu hơn rất nhiều.

Kết

Trên đây là những thức uống được dự đoán sẽ là xu hướng mùa đông dành cho các quán cafe - trà sữa năm nay. Những dự đoán này được đưa ra dựa trên mức độ phổ biến, sự yêu thích, hương vị và cả giá thành đồ uống. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán cafe hay trà sữa thì đừng nên bỏ qua những gợi ý này nhé!

#ibarsolution

#ibarnhatrang

source https://www.ibar.vn/post/xu-huong-uong-cafe-tra-sua-mua-dong

[ibarsolution]

Các loại bình xịt kèm - Công dụng của mình xịt

Bình xịt kem là một dụng cụ pha chế không thể thiếu của các barista. Nó giúp họ tạo ra những thức uống vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Góp phần mang đến trải nghiệm thú vị hơn cho người thưởng thức. Tuy nhiên, trước rất nhiều các thương hiệu trên thị trường, làm thế nào để chọn được sản phẩm chất lượng? Cùng iBar khám phá top 4 các loại bình xịt kem được đánh giá tốt nhất bạn nhé!

1. Công dụng của bình xịt kem tươi

Thay vì túi nilon tam giác nhỏ việc sử dụng bình đựng kem sẽ đem lại hiệu quả cao hơn. Với dụng cụ này, người pha chế có thể dễ dàng tạo hình kem tươi với những đường nét uyển chuyển. Luôn đảm bảo tiêu chí: đẹp, ngon và an toàn.

Hơn thế nữa, bình này được sản xuất bởi chất liệu không gỉ, có độ bền cao, dễ dàng di chuyển. Vì vậy, các barista chuyên nghiệp nào cũng nên sở hữu ngay cho mình ít nhất một sản phẩm như vậy.

2. Các loại bình xịt kem được ưa chuộng nhất hiện nay

2.1 Bình xịt kem ISI

Trong giới pha chế, ISI là một thương hiệu bình xịt kem có xuất xứ từ Áo được đánh giá rất tốt. Với nhiều thể tích đa dạng nên việc sử dụng viên gas cũng khác nhau. Ví dụ bình xịt 0,5L tương đương với 1 viên gas, 1L là 2 viên.

Đây là sản phẩm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho kem tươi. Vì nó được sản xuất từ inox, chịu nhiệt cao và giữ lạnh tốt. Đồng thời kiểu dáng hiện đại, rất thuận tiện cho việc tháo lắp và vệ sinh. Thêm vào đó, tay cầm có đệm silicon để dễ dàng cố định và đầu sạc ổn định áp suất khí nén.

Giá tham khảo: 2 triệu

2.2 Bình xịt kem Whip - it

Một thương hiệu bình xịt kem đến từ Mỹ được các barista tin tưởng lựa chọn chính là Whip - it. Được làm bằng chất liệu inox cao cấp nên bảo quản được kem rất tốt trong thời gian dài. Thêm vào đó, vòng đệm silicon dưới cổ giúp người dùng hạn chế bị trượt tay và ống đựng viên gas bằng crom giúp đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Giá tham khảo hơn 1.5 triệu

2.3 Bình xịt kem Mosa

Mosa là một thương hiệu đến từ Đài Loan, sử dụng chất liệu hoàn toàn từ inox, có đệm silicon màu đen cố định ở nắp bình. Bộ phận giữ viên gas được thiết kế an toàn, không gây nguy hiểm khi sử dụng. Vì vậy, người dùng có thể bảo quản kem trong thời gian dài mà không phải lo lắng quá nhiều về chất lượng.

Giá tham khảo: 1.4 triệu đồng

2.4 Bình xịt kem Kahchan

Trong các hộ gia đình, tiệm bánh, quán cafe, Kahchan là bình xịt kem được sử dụng khá phổ biến. Đây là sản phẩm đến từ Trung Quốc, được làm bằng thép chống gỉ. Đặc biệt có gioăng cao su giữ cho gas không trào ngược. Vì thế, giúp hạn chế tối đa các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình sử dụng.

Giá tham khảo: 1.5 triệu động

Tham khảo thêm:

Phân tích chiến lược Marketing của The Coffee House

Menu Bí mật là gì - Cách triển khai Menu Bí mật

Kinh doanh take away sau đại dịch

3. Hướng dẫn sử dụng sản phẩm

Bước 1: Bỏ kem tươi vào bình

Nên cho số lượng kem tươi vào bình vừa phải, khoảng 50% dung tích bình. Đặc biệt, hạn chế tình trạng cho quá nhiều dễ gây bít tắc vòi xịt.

Bước 2: Lắp vòi xịt

Sau khi cho kem vào, vặn chặt nắp bình và tiến hành lắp vòi xịt trang trí

Bước 3: Đặt viên gas vào ống giữ gas

Tiến hành đặt viên gas vào ống giữ gas. Tiếp theo cố gắng vặn thật chặt nắp bình và không được tháo ra. Nếu tháo ra, áp lực bên trong bình sẽ gây nguy hiểm cho người dùng. Lưu ý: Số lượng viên gas sẽ phụ thuộc vào thể tích bình đựng.

Bước 4 Lắc bình xịt

Bắt đầu lắc bình xịt kem khoảng 20 - 30 lần, lắc vừa phải. Nên để bình xịt thẳng đứng, dốc ngược đầu để kem được trộn đều. Bạn nên thường xuyên xịt kem ra cốc để kiểm tra xem kết quả đã đạt yêu cầu chưa nhé!

4. Những lưu ý khi sử dụng bình xịt

Tuyệt đối không được mở nắp bình xịt kem ra ngay sau khi đặt viên gas. Vì áp lực đã được sản sinh ra bên trong nên rất dễ bị bùng nổ chiếc bình của bạn

Một viên gas nên sử dụng cho một lần làm kem. Mỗi lần thay gas, bạn nên lắc bình xịt đều tay. Nếu làm đúng như vậy, sản phẩm của bạn sẽ rất tuyệt vời

Cần nên bóp kem đều và nhẹ tay để mảng kem được đều đặn, tránh tình trạng mảng lớn, mảng nhỏ

5. Vệ sinh bình xịt đúng cách

Khi sử dụng xong, bạn nên bóp hết kem trong bình ra và bắt đầu tháo nắp bình xịt, pittong, gioăng cao su, nắp đựng viên gas. Lưu ý nên sử dụng nước ấm để vệ sinh thay vì nước nóng.

Nên để nắp bình đựng gas thật khô ráo, hạn chế tiếp xúc nước sau đó. Nếu tiếp xúc nhiều, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình lắp gas sau này.

Bình xịt kem cũng nên để khô ráo rồi mới cho kem vào. Nếu còn nước, chất lượng kem thành phẩm sẽ bị ảnh hưởng đáng kể.

6. Địa chỉ mua bình xịt kem tươi uy tín tại Nha Trang

Có khá nhiều khách hàng đang cần sự tư vấn và tìm kiếm một sản phẩm bình xịt kem tươi chất lượng, phù hợp với túi tiền nhưng chưa biết lựa chọn địa chỉ nào tại Nha Trang để tham khảo. Đặc biệt với thị trường dụng cụ pha chế đa dạng như hiện nay, người tiêu dùng càng khó đưa ra sự lựa chọn.

Hãy liên hệ ngay tới Barista Mart's - nơi chuyên cung cấp các dụng cụ pha chế tại Nha Trang, tại đây sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp nhất.

source https://www.ibar.vn/post/cac-loai-binh-xit-kem-cong-dung-binh-xit

[ibarsolution]

Top 6 thương hiệu đồ đóng lon được ưa chuộng nhất hiện nay

Công thức để tạo thành một món đồ uống ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu. Nguyên liệu phải đủ tươi, đảm bảo được chất lượng và nguồn gốc xuất xứ thì mới có thể chinh phục được vị giác của khách hàng.

Và đồ đóng lon hoặc topping đóng lon là một trong số những nguyên liệu chủ đạo được sử dụng trong pha chế. Tuy nhiên, trên thị trường có khá nhiều thương hiệu tương đồng nhau. Dẫn đến người tiêu dùng gặp khó khăn khi không biết nên lựa chọn thương hiệu nào là an toàn. Trong bài viết này, iBar sẽ đưa ra những gợi ý hữu ích và hy vọng bạn sẽ chọn được những thương hiệu đồ đóng lon chất lượng nhất.

1. Thương hiệu Hosen

Hosen là một thương hiệu được thành lập vào năm 1987, chuyên cung cấp các sản phẩm đồ đóng lon từ trái cây và rau quả. Luôn cam kết “hái tươi và đóng hộp” để đảm bảo chất lượng ngon nhất. Đồng thời, Hosen còn được vinh dự chiến thắng “Giải thưởng thương hiệu Singapore” trong 2 năm liên tiếp. Đây là một sự công nhận về chất lượng và những cam kết có thật.

Sản phẩm Hosen:

Trái cây Hosen: đào đóng hộp, nhãn đóng hộp, dứa đóng hộp, vải đóng hộp, xoài đóng hộp, mơ đóng hộp…

Rau củ Hosen: bắp non, các loại nấm, đậu Hà Lan...

Sử dụng sản phẩm Hosen

Bạn có thể dùng các topping đóng lon trái cây của Hosen để chế biến thành các món tráng miệng, bánh ngọt, pha chế trà, cocktail, mocktail…Hoặc các món từ rau củ như cháo nấm, súp đậu Hà Lan…

2. Thương hiệu Alcurnia

Alcurnia trước đây là một công ty gia đình ở Tây Ban Nha - là đất nước sản xuất đào lớn thứ hai thế giới. Được thành lập từ năm 1965 với các sản phẩm đồ đóng lon nổi tiếng như đào, mơ...Bây giờ, đã trở thành một tập đoàn và được công nhận là nhà sản xuất đào lớn nhất Tây Ban Nha hiện nay.

Với những đặc tính nổi bật của đào Alcurnia như: sản phẩm tự nhiên; không chứa muối, chất béo, chất bảo quản; không gây dị ứng thì đây xứng đáng là một thương hiệu dành cho mọi nhà.

Sử dụng đào Alcurnia

Bạn có biết, sẽ có hàng trăm thức uống siêu ngon được người pha chế biến tấu hoàn hảo với topping đóng lon này không? Điển hình như trà đào cam sả, trà đào trân châu thanh long đỏ, trà đào chanh dây, trà đào sả tắc, trà đào kem sữa tươi...Hãy lựa chọn riêng cho mình một món đồ uống hấp dẫn từ đào Alcurnia ngay bạn nhé!

Xem thêm:

Điểm danh các loại trà trái cây hot đang gây bão trên thị trường 2021

3. Thương hiệu Fresko

Nổi tiếng với dòng sản phẩm đồ đóng lon trái cây, Fresko là thương hiệu được người Việt tin dùng có xuất xứ từ Hy Lạp. Với 2 dòng sản phẩm chủ lực là vải ngâm, đào ngâm. Vải và đào ngâm Fresko được làm từ nước, vải hoặc đào tươi, đường...được sản xuất dựa trên công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn tiêu dùng tuyệt đối.

Có thể dùng vải ngâm, đào ngâm Fresko để chế biến món gì?

Tương tự như các sản phẩm vải ngâm và đào ngâm khác, bạn có thể dùng để pha chế thành nước uống giải khát, chế biến thành các món bánh…

4. Thương hiệu Kronos

Kronos là một thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm đồ đóng lon trái cây. Trong đó, sản phẩm bán chạy nhất tháng 10/2021 là đào ngâm đường với hơn 60% thị trường lựa chọn. Đặc biệt, các sản phẩm của thương hiệu đều có giá cả hợp lý, phù hợp với đa dạng phân khúc khách hàng.

Đào ngâm Kronos thường dùng để làm gì?

Đào ngâm Kronos là nguyên liệu chính thường dùng để pha chế các món trà đào hot nhất hiện nay. Các miếng đào tươi, giòn giòn, có vị chua nhẹ là topping đóng lon tuyệt vời để kết hợp cùng trà đào mát lạnh. Hứa hẹn mang đến một thức uống giải khát mát lạnh sảng khoái.

5. Thương hiệu Rhodes

Nhắc đến các topping đóng hộp trong pha chế đồ uống, Rhodes là một thương hiệu được tin dùng. Đây là một thương hiệu đến từ Nam Phi, sở hữu công thức đồ đóng lon hiện đại. Mang đến những sản phẩm chất lượng, tươi ngon, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho người tiêu dùng.

Dùng trái cây đóng lon Rhodes

Trái cây đóng lon Rhodes bao gồm: đào ngâm, vải ngâm,...Bạn hoàn toàn có thể sử dụng những miếng đào hoặc vải tươi, giòn này để tạo ra những công thức đồ uống hoặc các loại bánh theo sở thích.

6. Đồ đóng lon hiệu con voi Thái Lan

Góp mặt trong danh sách các thương hiệu đồ đóng lon chất lượng, con voi Thái Lan là cái tên được quan tâm. Đây là thương hiệu Thái cạnh tranh trực tiếp với các sản phẩm đóng lon thị trường châu Á. Trong đó, vải ngâm là sản phẩm được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam.

Hầu hết người tiêu dùng sẽ dùng vải ngâm này kết hợp với các loại trà hoặc mix cùng các loại trái cây để tạo thành những món đồ uống đa dạng, hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có trở thành một người pha chế giỏi từ những nguyên liệu như thế này.

Kết

Có thể thấy, thị trường đồ đóng lon ngày càng đa dạng khi có sự xuất hiện của rất nhiều thương hiệu quốc tế. Mỗi sản phẩm đều sở hữu những thế mạnh riêng, nhưng hầu hết đều đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Với các thương hiệu được đề cập ở trên, iBar tin rằng bạn đọc đã chọn được cho mình những thương hiệu riêng để an tâm trải nghiệm. Hãy theo dõi website của chúng tôi để cập nhật các thông tin, kiến thức hữu ích về pha chế bạn nhé!

Xem thêm:

Những nguyên liệu không nên kết hợp trong pha chế

source https://www.ibar.vn/post/top-6-thuong-hieu-do-dong-lon-duoc-ua-chuong

[ibarsolution]

Phân tích chiến lược Marketing của The Coffee House | 2021

The Coffee House thâm nhập thị trường F&B tại Việt Nam vào lúc tháng 8 năm 2014, sau hơn 6 năm hoạt động, tưởng chừng như có thể thương hiệu này sẽ bị nuốt chửng bởi các chuỗi thương hiệu cà phê nổi tiếng khác. Thế nhưng, nhờ có chiến lược Marketing đúng đắn và sự am hiểu thị trường nội địa Việt Nam, The Coffee House đã có những bước đi đúng đắn tập trung vào khách hàng, giúp thương hiệu này nhanh chóng trở thành một trong những chuỗi thương hiệu cafe có tốc độ phát triển nhanh nhất trên thị trường hiện nay.

Không chỉ đơn thuần là một cửa hàng bán cà phê, The Coffee House đã trở thành nơi gặp gỡ bạn bè, một nơi làm việc lý tưởng, một không gian thật "chill" cho những giờ phút thảnh thơi.

Nghiên cứu Customer Insight

Nhận ra sự thay đổi trong cách thưởng thức cafe của người Việt: đi uống cafe không phải chỉ để thưởng thức cafe, mà còn để gặp gỡ trò chuyện với bạn bè, tận hưởng trải nghiệm không gian, từ đó, The Coffee House đã chọn “chất lượng dịch vụ” làm điểm khác biệt của mình.

The Coffee House nhân thấy nhu cầu “đi cà phê” của người Việt không chỉ là để thưởng thức cà phê mà còn là một cái cớ để gặp gỡ bạn bè, tìm kiếm một không gian làm việc, … The Coffee Houese đã chọn cho mình một hướng đi riêng

Tại thời điểm đó, các cửa hàng cafe có không gian đẹp như Starbuck, The Coffee Bean, … thường có tầm giá khá cao, “ngồi cafe” khó trở thành thói quen của người dân Việt, còn tầm giá từ 30.000 – 40.000 thì vẫn còn bỏ ngỏ. Thấy được “khoảng trống” như vậy, The Coffee House đã ra đời, kết hợp “không gian trải nghiệm tối ưu” với “giá cả hợp lí”, The Coffee House trở thành một nơi gặp gỡ bạn bè, một không gian làm việc mở, với chất lượng dịch vụ được chú trọng hàng đ��u.

“Đi cà phê” không còn đơn thuần là hành động nạp vào người thứ chất lỏng màu đen có chứa cafein nữa, nó trở thành động từ thể hiện việc gặp gỡ, giao tiếp, chia sẻ trải nghiệm không gian, thức uống. Sự phát triển của internet, mạng xã hội khiến người trẻ cập nhật, khát khao trải nghiệm các xu hướng, trào lưu mới nhanh hơn bao giờ hết. Sự thành công của Starbucks, The Coffee Bean, … tại thị trường Việt Nam đã chứng minh điều đó, dù chi phí cho một ly cà phê tại các chuỗi ngoại này có giá cao ngất ngưởng. Bên cạnh thức uống, sự kết hợp giữa không gian và phong cách phục vụ đã tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng; mang lại giá trị gia tăng cho dịch vụ. Công thức là vậy, nhưng làm gì để tạo sự khác biệt và tồn tại, khi thị trường đã được lấp đầy bởi các tên tuổi lớn là bài toán mà The Coffee House cần giải quyết.

Chiến lược Marketing 5P

Chất lượng dịch vụ tại The Coffee House được thể hiện qua việc tối ưu trải nghiệm khách hàng, lấy khách hàng làm trung tâm, từ vĩ mô tới vi mô, được thể hiện qua chiến lược 5P

Thành công của The Coffee House có sự đóng góp không nhỏ của chiến lược Marketing chuẩn mực.

People & Physical Evidence (con người và bằng chứng thực tế)

Không gian của "Nhà Cà Phê" được thiết kế để tạo cảm giác “nhà” nhất có thể: đèn tông vàng tăng cảm giác ấm cúng, kiến trúc cao tầng kết hợp việc dùng nhiều kính, cửa sổ, tạo không gian thoáng và mở, bàn ghế được sắp xếp theo từng khu vực, vừa có bàn dài theo phong cách “Co-working space”- không gian làm việc mở, vừa có bàn tròn dành cho bạn bè gặp gỡ… Đặc biệt, những “tiểu tiết” như thiết kế ổ cắm trong cửa hàng sao cho thuận tiện, bật nhạc sao cho êm ái, nhân viên thân thiện… cũng được The Coffee House chăm chút để mang đến trải nghiệm tối ưu nhất cho khách hàng.

Promotion (khuyến mãi)

Content của The Coffee House luôn lấy câu chuyện của khách hàng là trung tâm, thay vì đặt sự chú ý vào sản phẩm, không phải tất cả đều xoay quanh: trà đào cam sả, cà phê sữa, … mà bên cạnh đó còn là những tâm tư lần đầu được ghi lại. “Nhà” không là nơi đến rồi đi, “Nhà” là nơi bạn được lắng nghe, được chia sẻ. “Nhà” còn là nơi bắt giữ những cung bậc cảm xúc của bạn và người thân. Chính vì thế, hình ảnh và bài đăng các chuyên mục chia sẻ, tâm sự, “Humans of The Coffee House” rất được thương hiệu đầu tư quan tâm. Mọi hoạt động trong chiến lược truyền thông Marketing của The Coffee House đều bám rất sát với định vị “Nhà” và insight từ đối tượng mục tiêu của mình.

Price (giá cả)

Chiến lược giá của The Coffee House được đưa ra khi đặt mình vào vai trò khách hàng và đặt câu hỏi: Trải nghiệm tại một quán cà phê như thế này thì phải trả bao nhiêu tiền, mức tiền khách hàng bỏ ra có hợp lý không? Liệu với mức chi phí đấy có tương xứng với những thứ họ được hưởng? Họ đủ khả năng để đến quán cà phê đó thường xuyên không?

Từ đó, The Coffee House hướng tới mức giá từ 30.000 – 40.000 đồng/người lúc bấy giờ đó là một mức chi phí hợp lý bỏ ra, đủ để lôi kéo khách hàng ngồi thường xuyên.

Product (Sản phẩm)

Đi cà phê nhưng không nhất thiết đến chỉ uống cà phê.

F&B là ngành hàng rất cạnh tranh do có đa dạng các sản phẩm thay thế. Vì vậy, việc các cửa hàng liên tục cải tiến thực đơn của mình là điều khá phổ biến. The Coffee House cũng không ngoại lệ. Ngoài mặt hàng cà phê khá được ưa chuộng, thương hiệu còn phát triển nhiều loại sản phẩm khác, như trà sữa, ice-blended… mới đây nhất là việc tung loạt sản phẩm Macchiato, mặt hàng đang rất được giới trẻ ưa chuộng. Điều này đã đem đến nhiều lựa chọn thay thế cho khách hàng, khi đến The Coffee House, góp phần lớn trong việc giữ chân người tiêu dùng.

The Coffee House bắt đầu từ ly giấy nắp nhựa thông thường, dùng chung cho tất cả các sản phẩm. Tiếp đến, là ly kèm miếng cách nhiệt, kết hợp cùng nắp nhựa chuyên dùng dành cho các sản phẩm nóng. Gần đây nhất là hình ảnh ly nhựa dung tích lớn, nắp tim, phù hợp cho khách hàng sử dụng dòng Macchiato.

Place (Địa điểm)

Không chỉ gây dấu ấn qua sự xuất hiện dày đặc ở các thành phố lớn, thương hiệu còn ăn điểm nhờ việc chọn địa điểm rất hợp ý đối tượng mục tiêu. Các cửa hàng của The Coffee House luôn nằm ở những vị trí dễ tìm, dễ gửi xe, mặt tiền trung tâm các quận, nơi sở hữu view nhìn đường phố bắt mắt.

Với triết lý kinh doanh đúng đắn: “Bắt đầu từ khách hàng và làm mọi thứ dựa trên suy nghĩ của khách hàng”, việc thấu hiểu sâu sắc Customer Insight cùng việc vận dụng tốt chiến lược 5P đã giúp The Coffee House ngày càng tiến gần hơn đích đến Top-of-mind về thương hiệu Coffee trong lòng người tiêu dùng. Song song với việc phát triển của chuỗi Cà Phê, các thương hiệu Starup trong thị trường F&B Việt cũng đang dần chuyển mình với việc “đặt thượng đế lên hàng đầu” bằng việc cải tiến chất lượng dịch vụ và khác biệt hóa sản phẩm cho khách hàng.

Chiến lược kinh doanh sau hậu dịch

The Coffee House làm app

Sau nhiều năm quyết định "không chơi" trên các nền tảng giao đồ ăn, mới đây The Coffee House phá vỡ “lời nguyền” này khi xuất hiện trên một số app.

Doanh nhân đã có cuộc trao đổi với ông Vũ Văn Tư, Tổng Giám đốc Fabbi JSC- người có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực app F&B, xung quanh chiến lược kinh doanh mới của The Coffee House.

Khi làm app, The Coffee House mong muốn giúp khách hàng đặt hàng thuận tiện hơn, vẽ ra được chân dung khách hàng, lịch sử giao dịch online lẫn offline cũng như tối ưu hóa quy trình giao hàng của mình. Từ đó, nhãn hàng có thể tăng doanh số mà không cần mở thêm cửa hàng.

Take away và giao hàng tận nơi

Khi giãn cách xã hội được nới lỏng, The Coffee House sẽ mở cửa có lộ trình. Cụ thể, chuỗi sẽ mở khoảng 70% cửa hàng trong cả nước trong tuần đầu và tuần sau sẽ mở thêm 30% còn lại. Các cửa hàng hoạt động tuân theo quy định của từng địa phương để chung tay đẩy lùi dịch bệnh. Nghĩa là, The Coffee House sẽ bán mang đi, để khách ngồi tại quán hay chỉ bán online tùy thuộc vào tình hình từng địa phương và quy định của tỉnh thành nơi quán tọa lạc.

Ưu đãi dành cho khách hàng

The Coffee House đưa ra rất nhiều ưu đãi được sau hậu dịch, nhằm kích cầu và tăng doanh số bán hàng.

Các chương trình như:

Mua 1 tặng 1

Miễn phí ship

Các combo “tươi mát”

Chính vì chú trọng vào cảm nhận cũng như những câu chuyện mà họ mang đến đằng sau những tách cà phê hảo hạng nên The Coffee House luôn đầu tư cũng như làm mới mình. Dù có nhiều chi nhánh nhưng chất lượng phục vụ lại rất đồng đều với nhau. Thậm chí trong việc decor trang trí không gian quán cũng phù hợp với các ngày lễ lớn hay có những chương trình giảm giá ưu đãi hấp dẫn nhằm tri ân khách hàng. Điều này khiến The Coffee House luôn được nhiều người chấp nhận và tin dùng.

source https://www.ibar.vn/post/phan-tich-chien-luoc-marketing-cua-the-coffee-house

[ibarsolution]

Tinh chỉnh chiến lược quảng cáo và cải thiện mức độ tương tác với khách hàng và khách hàng tiềm năng

Trong thời điểm dịch hiện nay, hơn 70% cửa hàng đã không đạt được những lợi ích chuyển đổi mà họ mong đợi mặc dù đã đầu tư số tiền rất lớn vào các dự án kỹ thuật số. Với chiến lược đúng đắn không phụ thuộc vào việc triển khai “một phần công nghệ mới được tách biệt khỏi quy trình kinh doanh cơ bản mà bạn phải quản lý, nhưng các cửa hàng cần phải chuyển sang các kênh mới và mô hình tương tác phải kết nối với các hệ thống giải quyết nhu cầu của khách hàng".

Thời điểm này, người tiêu dùng đang dành nhiều giờ trực tuyến, điều đó có nghĩa là sự hiện diện kỹ thuật số mạnh mẽ là điều cần thiết để tiếp tục tiếp cận và thu hút khách hàng cũng như khách hàng tiềm năng. Tinh chỉnh nhắm mục tiêu quảng cáo của bạn trên web và mạng xã hội sẽ đảm bảo bạn đang tiếp cận đúng khách hàng và khách hàng tiềm năng.

Tối ưu hóa trang web của bạn và xuất hiện cao trong kết quả tìm kiếm của Google sẽ giúp khách hàng địa phương truy cập vào Menu và phiếu mua hàng hiện tại của bạn một cách nhanh chóng. Nhưng đó thực sự chỉ là bước một, một cơ hội để vượt ra ngoài những điều cơ bản để hiểu sâu hơn nữa với chiến lược kỹ thuật số của bạn. Với sự gia tăng liên tục của các hệ thống đặt hàng trực tuyến cho các cửa hàng cafe, quán ăn và đặt hàng dựa trên ứng dụng, những khái niệm này trở nên quan trọng hơn đối với ngành thực phẩm và đồ uống hơn bao giờ hết. Hãy cùng iBar tìm hiểu chiến lược quảng cáo và tang mức độ tương tác với khách hàng nhé!

Cải thiện khả năng khám phá menu với nhắm mục tiêu theo thời gian thực

Với sự gia tăng đáng kể thời gian dành cho trực tuyến, có rất nhiều cơ hội để đọc các tín hiệu, xác định ý định và tham gia vào thời điểm này. Ví dụ: nếu một khách hàng tiềm năng tìm kiếm “Cafe sữa gần đây” trên Facebook hoặc Google, các kết quả tìm kiếm hàng đầu sẽ có nhiều khả năng dành cho các thương hiệu đã tối ưu hóa cho từ khóa dài hạn cụ thể đó. Tuy nhiên, các danh mục liền kề cũng có thể tận dụng lưu lượng truy cập này bằng cách nắm bắt mục đích, xác định với người tiêu dùng cụ thể và cung cấp một loạt các chương trình khuyến mãi có liên quan.

Ví dụ: nếu tôi đang tìm kiếm đồ uống mang đi, tôi cũng có thể quan tâm đến các tiệm cafe gần đây, cafe mang đi, nơi bán nguyên vật liệu pha chế, v.v. Các nhà tiếp thị có thể thực hiện khái niệm này một bước xa hơn bằng cách nhắm mục tiêu dựa trên mức độ tương tác và nhân khẩu học trước đó. Hãy cố gắng tối ưu trang web của bạn trên thiết bị điện thoại nhé.

Tham khảo thêm:

3 kỹ thuật quản lý khủng hoảng xuất hiện trong thời kỳ hậu đại dịch

Kinh doanh take away sau đại dịch | 2021

Chuyện của hình ảnh dành cho thương hiệu của bạn

Lời hứa thương hiệu của bạn

Sự hài lòng của người tiêu dùng luôn là điều quan trọng hàng đầu, những khách hàng trung thành đang giữ cho các hàng quán tồn tại lâu dài. Việc tìm kiếm khách hàng mới sẽ khó khăn hơn vô cùng và sự cạnh tranh rất khốc liệt của thị trường. Khi bạn có một khách hàng mới, cho dù việc mua hàng là thông qua ứng dụng di động của bạn trên Instagram hay Facebook, việc kết nối đơn đặt hàng đó với hệ thống POS của quán và các kênh giao hàng là rất quan trọng. Sau đó, dữ liệu đó có thể được sử dụng để hiểu rõ hơn về khách hàng đó và cách thu hút họ về mặt kỹ thuật số trong tương lai.

Ví dụ, chúng ta hiểu họ thường gọi món gì và khi nào cũng như áp dụng đặc quyền để tạo cho lòng trung thành của họ và giữ họ quay trở lại.

#ibarnhatrang

#ibarsolution

source https://www.ibar.vn/post/tinh-chinh-chien-luoc-quang-cao-cai-thien-muc-do-tuong-tac-voi-khach-hang

[ibarsolution]

Menu Bí mật là gì - Cách triển khai Menu Bí mật

Các hàng quán có thể triển khai các món ăn hoặc món nước không có trên Menu chính thì Menu bí mật ra đời. Khi các nhà hàng, quán ăn, quán cafe muốn trở nên thu hút khách, việc sử dụng Menu bí mật vô cùng hiệu quả. Nhưng Menu bí mật là gì? Không giống như Menu truyền thống được sử dụng hàng ngày trong cửa hàng của bạn, các món trong Menu bí mật là một chiến thuật tiếp thị thông minh khiến khách hàng cảm thấy như họ là một phần của "câu lạc bộ nội gián". Nó khiến họ thích thú với sự độc quyền, giá trị bản thân ngày càng tăng của việc “được biết”món bí mật. Khi các nhà hàng và các nhà khai thác thực phẩm, đồ uống khác cạnh tranh trong không gian trực tuyến, các Menu bí mật đang xuất hiện rầm rộ trên các nền tảng kỹ thuật số hiện nay.

Menu bí mật là gì?

Menu bí mật (hay còn gọi là thực đơn bí mật) là một món ăn hoặc thức uống không có quảng cáo của một cơ sở thực phẩm. Đó là một loại thực phẩm, đồ uống mà bạn sẽ không thấy được liệt kê trên Menu để khách hàng gọi món. Menu bí mật là những đĩa thức uống và đồ uống riêng được tùy chỉnh để tạo ra sự độc quyền cho khách hàng. Nó nhằm mục đích xây dựng lòng trung thành của khách hàng bằng cách làm cho họ cảm thấy hài lòng về điều gì đó đặc biệt hoặc bí mật.

Nếu đồ ăn hoặc thức uống trong Menu bí mật được chọn đúng chỗ, nó sẽ khiến những người thường xuyên đưa bạn bè đến, tạo ra một kết nối rộng rãi hơn với những người biết bí mật. Đó là một chiến thuật marketing khuấy động khiến mọi người hồi hộp khi đặt hàng, biết rằng họ đang ở trong một điều mà hầu hết mọi người không biết. Hơn hết, đó là một chiến lược có chi phí thấp để tạo ra tiếng vang cho việc kinh doanh sản phẩm của bạn. Sau đây là một vài lý do khác iBar giúp các bạn xem xét việc thực hiện một Menu bí mật.

Bắt đầu một chiến dịch

Nghe về những món ăn, thức uống ngon từ một người lạ trên mạng là một chuyện nhưng nghe một người bạn quen biết thì lại là một câu chuyện khác với kết quả cao ngất ngưởng có lợi cho bạn. Bạn thấy đấy, tiếp thị truyền miệng (offline) không bao giờ mất đi sức mạnh của nó. Nó chỉ thay đổi trong không gian trực tuyến. Loại hình tiếp thị này nhận được khuyến nghị ngang hàng và tăng trưởng của xã hội trong bức tranh hiện nay, những yếu tố quan trọng trong việc mở rộng quy mô kinh doanh. Bạn sẽ có nhiều khả năng kiểm tra một món ăn, thức uống ngon hơn nếu một người bạn xác nhận nó và thậm chí nói thêm rằng không phải ai cũng biết về nó, điều này giữ được “cảm giác đặc biệt” trong câu chuyện.

Tạo cảm giác độc quyền

Muốn cảm giác đặc biệt là bản chất của con người. Khách hàng muốn cảm thấy họ là “khách quen” trong cửa hàng của bạn vì một người thường xuyên được đối xử đặc biệt và nhận được các đặc quyền dành riêng cho họ. Nếu bạn coi khách hàng của mình như một khách hàng quen thuộc, họ sẽ trở nên trung thành. Khi họ trở nên trung thành, một món ăn bí mật có thể là một đặc quyền mà bạn có thể cung cấp cho họ để giữ mối quan hệ. Khách hàng phát triển mạnh với cảm giác phiêu lưu; họ có sự phấn khích với trải nghiệm mua hàng của họ.

Những món ăn, thức uống bí mật trong Menu mang lại cho họ điều đặc biệt và khiến họ quay trở lại nhiều hơn, vì vậy các cửa hàng sẽ đối xử với họ đặc biệt hơn một chút. Nói một cách đơn giản, bạn có thể cung cấp trải nghiệm khách hàng độc đáo mà các ngành công nghiệp trực tuyến khác như tiếp thị liên kết hoặc tích hợp cho chương trình khách hàng thân thiết trên nền tảng của bạn.

Thúc đẩy đơn đặt hàng trực tuyến

Một Menu bí mật được cung cấp độc quyền trong một ứng dụng (app) hoặc một trang web sẽ thúc đẩy doanh số bán hàng trực tuyến, là nơi lý tưởng để kinh doanh trong hoàn cảnh hiện tại. Các quán ăn, thức uống có không gian hạn chế, số chỗ ngồi hạn chế hoặc đã được khuyến cáo tạm dừng hoạt động như một phần của các hạn chế về đại dịch hiện nay. Việc có sẵn các món ăn bí mật trong Menu trực tuyến sẽ khiến khách hàng tiếp tục đặt hàng ngay cả khi chúng không thể phục vụ cho thực tế. Ngoài ra, một lời khuyên cho các cửa hàng là hãy sử dụng các phương thức thanh toán đa dạng như sử dụng tiền điện tử trên các app (Momo, Zalo pay, …)

Tham khảo thêm:

Kinh doanh trà sữa đóng chai – giải pháp cho ngành trà sữa

Thử nghiệm miễn phí

Menu bí mật không chỉ là chiến thuật tiếp thị thông minh bởi vì chúng xây dựng lòng trung thành; chúng cũng thông minh vì chúng tiết kiệm chi phí cho các chủ quán. Với menu bí mật, bạn không phải soạn thảo menu mới, tạo quảng cáo in ấn hoặc thực hiện các chiến dịch quảng cáo trực tuyến mà bạn cần thuê chuyên gia thiết kế hoặc đăng ký phần mềm thiết kế đồ họa.

Bạn có thể đăng về nó trên trang mạng xã hội, tích hợp nó trong một bản tin hoặc thực hiện các cuộc gọi cá nhân đến những người thường xuyên bằng cách sử dụng trình quay số để hoàn thành công việc nhanh hơn. Việc truyền miệng sẽ thực hiện phần còn lại. Điều này không giống như các cửa hàng trực tuyến bán bất cứ thứ gì, trang phục sự kiện cho đến các sản phẩm làm đẹp đòi hỏi chi nhiều tiền cho quảng cáo.

Menu nên bí mật như thế nào?

Tốt nhất bạn không nên bí giấu kỹ Menu bí mật vì sẽ không ai đặt hàng nếu đó là trường hợp không hợp lý. Nó cũng không nên quá công khai vì nó sẽ làm mất đi cảm giác độc quyền. Bạn phải cân bằng giữa tính độc quyền và khả năng truy cập. Để bắt đầu, hãy cung cấp một bữa ăn, món thức uống trong Menu bí mật cho những người thường xuyên ghé quán bạn. Yêu cầu phản hồi và nếu họ thích nó, hãy đề nghị họ đăng về nó trên phương tiện truyền thông xã hội để khơi gợi sự tò mò của gia đình và bạn bè. Thậm chí bạn có thể nghĩ ra một mánh quảng cáo là mời những người thường xuyên tham gia một group chat để giới thiệu món Menu bí mật cho họ. Điều này làm cho ưu đãi độc quyền hơn.

Menu bí mật nên có những gì?

Đừng nên đi quá xa khỏi Menu tiêu chuẩn và các nguyên liệu tiêu biểu mà bạn đang sử dụng. Tốt nhất, một món bí mật nên là sự kết hợp và kết hợp của các thành phần bạn đã có. Tránh lấy nguyên liệu mới cho món ăn, thức uống vì vậy sẽ không lãng phí trong trường hợp không đủ người sẽ khám phá ra món bí mật trong Menu. Nói một cách đơn giản, sử dụng các nguyên liệu hiện có cho một công thức pha chế hoặc công thức mới.

Như ở phần trên, iBar đã đề cập rằng Menu bí mật tiết kiệm chi phí vì chúng không cần quảng cáo. Sử dụng các nguyên vật liệu hiện có sẽ là một lý do khác tại sao Menu bí mật là một chiến lược kinh doanh khôn ngoan và chất lượng về mặt kinh tế.

Cách thiết lập Menu bí mật

Bây giờ iBar đã trả lời câu hỏi "Menu bí mật là gì?" iBar sẽ giúp bạn thiết lập Menu bí mật. Chúng ta sẽ nói về cách thức hoạt động của một Menu bí mật và cách bạn có thể tạo nó dễ dàng. Có 5 bước đơn giản bạn có thể làm theo:

1. Truyền đạt tới nhân viên

Hãy nói với nhân viên của bạn về kế hoạch và họ có thể đề xuất các món bí mật trong Menu giúp tăng doanh số bán hàng. Hãy nói với nhân viên bạn về giai đoạn thử nghiệm mà bạn sẽ ban hành và giới thiệu ngắn gọn cho họ về việc khuyến khích người thử nghiệm để đưa ra phản hồi sau khi các mục thử nghiệm được triển khai.

Bạn thậm chí có thể nói với nhân viên rằng họ có thể chuyển tiếp phản hồi của mình một cách thuận tiện thông qua trang web của bạn. Bạn có thể sử dụng phần inbox hoặc group chat cho việc này. Ngoài ra, khi Menu bí mật được đưa ra, việc nhân viên của bạn chúc mừng tới khách hàng sẽ giúp khách hàng cảm thấy đặc biệt hơn.

2. Lên ý tưởng và chọn nguyên liệu hoặc thành phần

Ngoài việc sử dụng các vật phẩm và nguyên liệu hiện có hãy chọn những món pha chế mạo hiểm hoặc hỗn hợp bất ngờ. Để biết liệu nó có hiệu quả hay không, bạn có thể dán nhãn các sản phẩm hoặc món ăn/thức uống đặc biệt, cung cấp các khẩu vị miễn phí để đổi lấy phản hồi từ khách hàng. Điều chỉnh phù hợp với đầu vào và cung cấp cho đội ngũ marketing để có được tiệp khách hàng của bạn. Bạn cũng có thể tận dụng các xu hướng thực phẩm, thức uống mà bạn thấy trên mạng để áp dụng cho chiến dịch này.

3. Tên và Mô tả trong Menu Bí mật

Việc mô tả các món trong Menu bí mật rất thú vị, hấp dẫn hoặc mạo hiểm. Việc tạo ra những cái tên sáng tạo sẽ phản ánh những mô tả này. Thêm vào đó, nó làm tăng thêm tính độc quyền của quán khi thấy món trong Menu bí mật được đặt tên hơi khác so với những gì họ sẽ đọc trên các menu thông thường.

4. Chiến lược marketing online

Với tình hình dịch hiện nay, thị trường online ngày càng phổ biến, bạn có thể cung cấp các món ăn hoặc đồ uống bằng ứng dụng hoặc trang web, hãy sử dụng phiếu giảm giá để gửi đến khách hàng thân thiết. Chiến lược này sẽ giúp các khách hàng của bạn độc quyền về món ăn hoặc thức uống vì chỉ dành riêng cho họ. Chỉ cần đảm bảo rằng ứng dụng hoặc trang web của bạn có thể cung cấp mức độ bảo mật không gian mạng để chống lại hành vi trộm cắp thông tin trực tuyến. Bằng cách này, khách hàng có thể yên tâm cung cấp thông tin cá nhân của mình.

5. Kiểm tra chất lượng và quảng bá sản phẩm

Nếu đã thành công với một Menu bí mật không phải là lý do để bạn sa sút (ngủ quên trên chiến thắng). Trên thực tế, điều này chứng tỏ chiến lược tiếp thị hoạt động hiệu quả và đạt doanh thu cao hơn. Vì vậy, hãy tiếp tục thử nghiệm món mới, cộng tác với nhân viên của bạn và kiểm tra các sản phẩm được lan truyền trên mạng xã hội. Sau đó, hãy tiếp tục nhắc group của bạn đề xuất món bí mật và có thể yêu cầu họ review về món đó trên phương tiện truyền thông xã hội.

Một Menu bí mật sẽ được công khai khi có nhiều người biết về nó. Đến lúc này, bạn có thể tận dụng dữ liệu khách hàng của mình để tiếp cận thị trường rộng lớn hơn. Nhưng điều này cũng có nghĩa là bạn phải đưa các món đã phổ biến ra khỏi Menu bí mật, đó là một lý do khác mà bạn cần phải cải tiến phát minh thêm một số món mới.

#ibarnhatrang

#ibarsolution

source https://www.ibar.vn/post/menu-bi-mat-la-gi-cach-trien-khai-menu

[ibarsolution]

3 kỹ thuật quản lý khủng hoảng xuất hiện trong thời kỳ hậu đại dịch | 2021

Đại dịch COVID-19 có thể hiểu được đã thúc đẩy cuộc trò chuyện mới về quản lý khủng hoảng kinh doanh khách sạn, thực phẩm và đồ uống. Điều này, liên quan đến cách lập kế hoạch tốt hơn và ngăn chặn những gián đoạn không lường trước được, cũng như điều hướng một cách khéo léo qua vũng lầy khi những thách thức nguy hiểm xuất hiện một cách tối ưu đang nổi lên ở mặt khác mạnh mẽ hơn so với hoạt động kinh doanh trước đây.

Vấn đề với phần lớn diễn ngôn hiện tại và bạn hãy yên tâm rằng có một số điều dư thừa cần được tìm thấy là phần lớn phản bác lại những tư duy và phương pháp luận đang áp đảo trong môi trường kinh tế vĩ mô phức tạp ngày nay. Điều đó đã hoàn toàn lạc hậu so với hiện tại điều kiện tồi tệ nhất. Những thách thức mới lạ như Coronavirus đòi hỏi chúng ta phải có một lý tưởng tương đối mới mẻ và chắc chắn nhất.

Với suy nghĩ này, các nguyên tắc của công việc quản lý khủng hoảng toàn quốc, iBar đã đưa ra ba kỹ thuật quản lý khủng hoảng hiện đại, tuy hơi phản trực giác, nhưng có thể có tính thuyết phục và hợp lý một cách thuyết phục, các bạn cùng tìm hiểu.

1. Xây dựng mối quan hệ bền vững

Để đạt được niềm tin trên thị trường, xây dựng mối quan hệ và thậm chí đảm bảo khách hàng tiềm năng đòi hỏi những cách tiếp cận hoàn toàn khác trong thế giới hậu đại dịch ngày nay. Mọi người ngày càng mệt mỏi với những thông tin sai lệch và những tuyên bố mâu thuẫn từ những người có chức vụ quyền hạn và có lẽ bây giờ họ đang cảm thấy bối rối và nghi ngờ hơn bao giờ hết. Khi thiếu hiểu biết hoặc có những lo ngại về độ tin cậy, sự sợ hãi và phòng thủ sẽ chiếm ưu thế như một hệ điều hành mặc định và các cá nhân sẽ đề cao cảnh giác.

Khả năng đạt được sự tin tưởng không hoàn toàn vô ích, mà đó là phương pháp kết nối với những người yêu cầu phải thay đổi. Bước đầu tiên bây giờ là bắt đầu với câu nói "tôi cũng vậy." Vượt xa sự tin tưởng, tư duy trên thị trường được hiệu chỉnh lại, ngày nay đòi hỏi tính tương đối và tính xác thực trên quy mô khối lượng quan trọng.

Nhiều người đang phải đối mặt với những thách thức giống hệt nhau, cho dù liên quan đến tác động COVID-19 hay cách khác. Vì vậy, hãy đồng cảm, dễ tiếp cận và nói về những thách thức và kinh nghiệm của chính bạn.

Trước khi coronavirus tàn phá, việc đạt được niềm tin và kết nối với mọi người thường đến bằng cách thể hiện thành tích, trình độ đào tạo cao hoặc chuyên môn về chủ đề. Một loại hiệu lực tức thì mà không cần trình điều khiển cảm xúc đang diễn ra bên lề. Bây giờ, mọi người cần biết rằng bạn có thể liên hệ với họ và họ với bạn bằng hiện vật. Có thể đồng nhất với nhau sẽ là mạch máu của các doanh nghiệp, cửa hàng thành công.

Tham khảo thêm:

Chuyện của hình ảnh dành cho thương hiệu của bạn

2. Quản lý dữ liệu

Việc thu thập và phân tích dữ liệu để thúc đẩy việc ra quyết định trong nội bộ tổ chức không còn đủ nữa. Ngày nay, sự minh bạch về “ý nghĩa” của dữ liệu đó là điều tối quan trọng và thể hiện cả một món quà và lời nguyền của dữ liệu. Trong khi tất cả mọi người đều thích chia sẻ tin tốt, ngay cả một sự giám sát đơn giản, không cố ý hoặc làm mờ dữ liệu cũng có thể gây ra những tác động đắt giá. Trong thị trường cạnh tranh cao ngày nay, có ít cơ hội để “làm đúng” và thậm chí bù đắp cho những gì chúng ta đã làm. Không chỉ quản lý và quản lý dữ liệu, chủ sở hữu doanh nghiệp, cửa hàng còn phải giải thích các dữ liệu đó và báo cáo bằng hiện vật.

Thật vậy, khả năng tận dụng những phân tích đó cho cả quá trình hiện đại hóa ngắn hạn và dài hạn là chìa khóa để tồn tại. Tuy nhiên, trong môi trường mới này, chúng ta phải tìm cách làm được nhiều việc hơn. Có thể ít tài nguyên hơn, chụp ít ảnh hơn và các phương pháp giao tiếp khác nhau. Dữ liệu dù tốt hay xấu đều là một mạch sống và việc xử lý thông tin đầu vào để đưa ra quyết định có chủ đích và chiến lược cao trong ngày. Đương nhiên, bước đầu tiên là truyền đạt rõ ràng những phát hiện chính.

Nhưng các công ty thường bỏ lỡ phần thứ hai và thứ ba: giúp người tiêu dùng, dù bên trong hay bên ngoài, hiểu mọi thứ, cũng như tuân theo một kế hoạch hành động rõ ràng để giảm thiểu rủi ro, giải quyết các vấn đề hiện tại và định vị bản thân cho một tương lai vững chắc hơn, đây là một điều để cung cấp dữ liệu.

Tham khảo thêm:

Kinh doanh trà sữa đóng chai – giải pháp cho ngành trà sữa

3. Chủ động nhắn tin tránh bỏ sót

Giao tiếp vi mô hướng tới việc xác thực, hiện đang ở vị trí của nó. Thay vì chỉ khẳng định vị trí và nói chuyện điểm số, các công ty cần phải chứng minh sự tác động của tin nhắn trong khi điều kiện cụ thể càng tốt. Mọi thứ mà một công ty truyền tải đến công chúng cần được chứng minh bằng kết quả và các điểm tham chiếu mà mọi người có thể truy cập. Khả năng giao tiếp ảo và từ xa hiệu quả và hiệu quả thông qua các giải pháp kỹ thuật số không còn là một lựa chọn, mà là một mệnh lệnh. Các công ty, thương hiệu phải luôn tâm niệm rằng việc nâng cao nhận thức - mong muốn - cộng đồng, sự kết nối, sự khiêm tốn và trách nhiệm xã hội mà giờ đây sẽ là nền tảng cho hầu hết các mặt trận.

Các thương hiệu cũng phải nỗ lực phối hợp để kiểm soát thông điệp của mình trên tất cả các nền tảng, bao gồm cả phương tiện truyền thông xã hội nơi thông tin lan truyền nhanh chóng. Những từ phù hợp được truyền đạt với giọng điệu phù hợp và với hình ảnh phù hợp là những gì cần thiết.

Khi mọi người hoảng sợ, họ có xu hướng thổi phồng hoặc thổi phồng dữ liệu thực tế để phù hợp với nhu cầu, mong muốn, chương trình nghị sự hoặc bản năng của họ. “Đây là sai lầm lớn nhất mà một thương hiệu/ cửa hàng đang gặp khủng hoảng có thể mắc phải, vì xử lý dữ liệu một cách khách quan là điều then chốt. Phân tích tình huống đòi hỏi phải có một cái nhìn lạnh lùng, cứng rắn vào thực tế và đưa ra quyết định thậm chí là khó khăn nhất nếu không muốn nói là tổn thương để quay trở lại một lúc hồi phục”.

Các thách thức kinh doanh ngày nay đòi hỏi một cách tiếp cận và được hiệu chỉnh lại để quản lý khủng hoảng và truyền thông. Ngay cả những chiến thuật đã thử và đúng của bạn cũng có thể mang lại lợi nhuận giảm dần khi ngành pha chế và thị trường phát triển song song với các sự kiện sức khỏe cộng đồng.

Kết

Ngay cả việc thực hiện ba chiến lược chiến thuật ở trên cũng có thể thúc đẩy thay đổi mô hình, giúp tiến bộ để giúp các thương hiệu chống chọi tốt nhất với những cơn bão không thể tránh khỏi và dường như ở khắp nơi. Ibar chúc bạn thành công.

#ibarnhatrang

#ibarsolution

source https://www.ibar.vn/post/3-ky-thuat-quan-ly-khung-hoang-thoi-ky-hau-dai-dich

[ibarsolution]

Kinh doanh take away sau đại dịch | 2021

Sau thời kì Covid-19 diễn ra, các chủ quán có thể được khuyên nên mở quán nhỏ hay quán take away vì số vôn không được dư giả và hạn chế. Tuy nhiên, để có nhiều khách hàng tiềm năng và đa dạng khách hàng thì việc kinh doanh take away sẽ thuận tiện hơn.

Để bắt đầu kinh doanh take away, các chủ quán có thể nghĩ đến chi phí, chiến lược kinh doanh và kế hoạch cho việc kinh doanh của bạn. Kinh doanh take away hiện nay khá phổ biến nên việc kinh doanh quán không khó. Tuy nhiên, vẫn nhiều người gặp phải những khó khăn khi mới bắt đầu.

Kinh doanh take away là gì?

Take away hiểu đơn giản nhất chính là cafe/trà sữa mang đi. Hình thức kinh doanh này chủ yếu phục vụ khách hàng là những người mua mang về, những người bận rộn không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng.

Đặc trưng của mô hình take away là diện tích nhỏ, menu là những bảng lớn treo ngay trước quầy pha chế, khách hàng sẽ chọn, đặt, thanh toán tiền và nhận đồ uống ngay tại quầy một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất.

Kinh doanh take away thông thường cũng sẽ bố trí một hai bộ bàn ghế nhỏ để khách ngồi trong thời gian chờ pha chế. Đa phần khi kinh doanh take away, các chủ quán đều thiết kế cho cái xe cà phê mang đi theo phong cách hiện đại, chú ý nhất đến việc bố trí menu sao cho bắt mắt và thuận tiện nhất với khách hàng.

Các lợi thế khi kinh doanh take away

1. Chi phí thấp

,Chi phí để mở một quán take away thông thường sẽ không cao như các quán cafe lớn hay mô hình khác, tối thiểu bạn chỉ cần từ 50 - 80 triệu đồng là đã có thể mở quán rồi. Và tất nhiên, nếu có nhiều vốn hơn bạn hoàn toàn có thể mở quán take away với quy mô lớn hơn, chuyên nghiệp hơn nữa.

Đối với những ai bắt đầu kinh doanh, việc có được một số vốn lớn không dễ dàng. Dù nhiều chủ quán cho rằng, họ có thể vay vốn để kinh doanh một quán lớn. Tuy nhiên, việc gọi vốn hay đi vay cũng đầy thách thức, khi bạn phải chứng minh được khả năng chi trả nợ vay với các đối tác hoặc ngân hàng. Đồng thời, với những người mới kinh doanh, họ sẽ gặp nhiều khó khăn và loay hoay trong việc cân đối chi phí.

Chính vì thế, kinh doanh take away là phương án giúp các chủ quán hạn chế tối đa việc chi tiêu quá mức. Vì so với một quán lớn, các quán nhỏ sẽ cần một khoản chi phí cho việc sửa chữa, trang trí, mua sắm các đồ dùng hay thậm chí là lương nhân viên cũng ít hơn hẳn. Bạn cũng không phải quan tâm lắm tới diện tích, các vật dụng và máy móc.

2. Kiểm soát - quản lý dễ dàng

Yếu tố giúp việc kinh doanh take away dễ dàng chính là kiểm soát và quản lý các hoạt động của quán. Đối với các quán lớn hay các mô hình khác, bạn phải tốn thêm công sức và chi phí cũng như thời gian để giải quyết các công việc khác nhau, điều này sẽ ảnh hưởng đáng kể tới doanh thu, và thời gian của bạn. Bên cạnh đó, với các quán quy mô lớn hơn, bạn cũng phải có thêm nhiều công việc khác để đảm bảo tuân thủ đúng các quy định kinh doanh.

Trái với tình trạng “thuyền to sóng lớn”, với việc kinh doanh take away, khách hàng sẽ dễ cảm thông hơn cho những sự thiếu sót của bạn. Bạn không cần lắm tới sự chuyên nghiệp của quán, vì thế khách hàng sẽ dễ bỏ qua một số lỗi lầm của bạn. Thậm chí, họ sẽ trở thành những cố vấn giúp bạn hoàn thiện hơn công việc kinh doanh.

Tham khảo thêm:

Take away - giải pháp bán cà phê cho mùa covid

3. Thoải mái với phong cách quán

Một trong những lợi thế khi lựa chọn kinh doanh take away là bạn có thể thử nghiệm nhiều phong cách với việc trang trí quầy/ xe đẩy của mình. Với việc mới bắt đầu hoạt động, bạn sẽ chưa định hình được cụ thể cách trang trí, hoặc có thể là ý tưởng ban đầu không thực sự đạt hiệu quả trong thực tế. Khi đó, với mô hình take away, bạn sẽ dễ dàng thay đổi sang những ý tưởng mới, điều mà nếu mở các mô hình kinh doanh khác sẽ tốn rất nhiều chi phí và thời gian.

Hầu hết việc kinh doanh take away đều hướng tới đối tượng người trẻ tuổi, giới văn phòng và đối với những người bận rộn, không có nhiều thời gian trong việc thưởng thức thức uống tại chổ. Với lượng khách hàng này, bạn có thể xác định được việc trang trí và phong cách quầy take away của mình chính xác hơn.

4. Không cần trang thết bị và dụng cụ quá nhiều

,Trang thiết bị và dụng cụ là những thứ không thể thiếu khi mở quán take away. Đặc biệt, khi kinh doanh take away lại chú trọng đến tốc độ pha chế, vì thế bạn nên đầu tư vào các một số thiết bị pha chế mới nhất. Bạn có thể tìm và mua lại những vật dụng từ các quán cafe cũ để thêm vào quầy pha chế của mình.

Một số vật dụng cần thiết:

Máy xay cafe, máy pha cafe, máy xay sinh tố, …

Dao, thớt, dĩa, shaker, ly đong, bình xịt kem, …

Ly giấy/ ly nhựa mang đi, túi đựng, ống hút, …

Ngoài những vật dụng trên thì tủ xe bán cà phê là điều không thể thiếu, một chiếc xe đẹp sẽ khiến bạn nổi bật và thu hút khách hàng đứng lại mua, một chiếc xe gọn gàng sẽ khiến bạn di chuyển linh hoạt hơn.

5. Giảm các rủi ro khi mở quán

Khi mới kinh doanh, không thể không tránh khỏi những lỗi sai vì thế việc kinh doanh take away sẽ giúp các bạn hạn chế rủi ro một cách tối thiểu nhất. Kinh doanh take away sẽ giúp bạn sẽ dễ kiểm soát được tình trạng khủng hoảng ngày nay, trong khi với các mô hình quán khác sẽ rất khó xử lý. Lúc này, đây sẽ trở thành một điểm trừ khiến cho khách hàng quay lưng với bạn. Nếu tệ hơn, họ chẳng ngần ngại mà “tẩy chay” quán của bạn.

Nếu việc kinh doanh không đạt hiệu quả, thì dù bạn có phải bù lỗ hay tạm ngưng kinh doanh thì khoản lỗ cũng không quá lớn. Trong khi với các mô hình quán khác, những khoản chi phí sẽ khiến bạn gặp nhiều khó khăn và gánh nặng. Thêm vào đó, nếu bạn có những sự thay đổi trong quá trình vận hành như đổi sang địa điểm mới hay muốn sang nhượng lại để thu hồi một phần vốn thì kinh doanh take away sẽ đơn giản hơn rất nhiều.

Kết

Để kinh doanh take away thành công đòi hỏi bạn phải luôn nỗ lực, học hỏi thường xuyên, nắm bắt cơ hội và sáng tạo để tạo ra điểm nhấn riêng biệt của mình. Thành công chưa bao giờ là đích đến dễ dàng nhưng nếu bạn cố gắng chắc chắn sẽ làm được. Hy vọng với bài viết này, iBar sẽ giúp bạn có thể khởi nghiệp kinh doanh take away một cách trơn tru và hiệu quả nhất. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm:

Top 6 rủi ro khi mở quán cafe phải đối mặt

#ibarnhatrang

#ibarsolution

source https://www.ibar.vn/post/kinh-doanh-take-away-sau-dai-dich-2021

[ibarsolution]

Chuyện của hình ảnh dành cho thương hiệu của bạn

Hình ảnh là yếu tố trực quan nhất và tác động mạnh mẽ nhất lên tâm lý và cảm xúc người tiếp nhận. Trong quá trình tìm hiểu, iBar nhận ra rằng trong 4 yếu tố thẩm mỹ cơ bản: bố cục, chữ, màu sắc, hình ảnh; chính hình ảnh là công cụ để truyền tải thông điệp một cách hiệu quả nhất. Và theo được biết, bộ não con người xử lý hình ảnh nhanh gấp 60.000 lần so với chữ thông thường.

Khi hình ảnh và thông điệp của sản phẩm, thương hiệu kết nối một cách mạnh mẽ với nhau sẽ có thể mang lại những chiến dịch truyền thông hiệu quả và có tính đồng nhất. Ibar tin rằng đầu tư cho hình ảnh của thương hiệu sản phẩm là một khoản đầu tư thông minh, một chiến lược đúng đắn giúp thương hiệu nổi bật hơn trên thị trường hiện nay.

Hình ảnh thể hiện đúng tinh thần thương hiệu Chất lượng hình ảnh cho thương hiệu Tính ứng dụng của hình ảnh

Hình ảnh thể hiện đúng tinh thần thương hiệu

Định hình được tinh thần của thương hiệu, của sản phẩm là bước đầu tiên bắt buộc và vô cùng quan trọng với quyết định việc sử dụng hình ảnh có phù hợp cũng như có tạo được hiệu quả trong việc tiếp nhận thông điệp của hình ảnh. Khi nắm được tinh thần của thương hiệu, sản phẩm, bạn sẽ có những định hình rõ ràng hơn về giải pháp sử dụng và phát triển hình ảnh. Đồng thời, điều này sẽ gia tăng lợi thế khi các khách hàng chú ý tới hình ảnh và sản phẩm của bạn.

Hình ảnh cũng là một cách rất đặc biệt để xây dựng sự khác biệt và điểm nhận diện thương hiệu. Chắc chắn các thương hiệu đều không mong muốn mình sẽ giống với bất kì thương hiệu nào khác trong cùng lĩnh vực trên thị trường. Vì vậy, bạn cần đầu tư hình ảnh cho thương hiệu và sự khác biệt từ nội dung, đặc trưng và nhận diện của hình ảnh.

Chất lượng của hình ảnh cho thương hiệu

Có rất nhiều cách để có một tấm hình để sử dụng trong sản phẩm, marketing và truyền thông cho thương hiệu bạn. Thậm chí trong thời đại công nghệ hiện nay, đôi lúc chúng ta chỉ cần một chiếc điện thoại có độ phân giải cao là đã có thể chụp được một tấm hình để đưa sản phẩm ra với mục đích truyền thông online đơn giản. Tuỳ nhiên, một hình ảnh phục vụ cho mục đích truyền thông không chỉ là một cái bấm máy. Một hình ảnh chuyên nghiệp được tạo ra từ nhiều yếu tố khác nhau: Thông điệp từ concept, chất lượng ảnh, … Việc đáp ứng thông điệp đôi khi không phải lúc nào cũng hiểu quả nếu thiếu đi các yếu tố còn lại. Nếu bạn thực sự mong muốn có được những bức hình tuyệt với giúp thương hiệu, sản phẩm của mình nổi bật bạn nên chú trọng việc đầu tư, bởi hình ảnh là con dao hai lưỡi, nó có thể kiến bạn nổi bật nhưng cũng có thể khiến khách hàng bỏ qua bạn vì sự phản cảm.

Nếu có cơ hội hãy đứng cạnh một Food Stylist và nhìn họ làm việc, bạn sẽ cảm nhận được rất rõ ràng cái gọi là “đầu tư cho hình ảnh”. Có thể mất hàng tiếng đồng hồ chỉ để sắp xếp từng miếng bánh hay ly nước, các vật dụng decor xung quanh, … tất cả chỉ dành cho một shoot hình ấn tượng và đặc biệt nhất đáp ứng đủ yêu cầu của khách hàng.

Phần lớn, hình ảnh sử dụng trong các sản phẩm truyền thông kém chất thượng thường do 2 nguyên nhân chính:

Thứ nhất: không đáp ứng về chất lượng khi chụp hình

Thứ hai: chất lượng hình ảnh kém

Để ra được một tấm hình đẹp, các yếu tố kỹ thuật, thẩm mỹ cũng như góc chụp, cách setup, ánh sáng và phụ kiện decor góp phần không ít tới sản phẩm của bạn. Hãy chú trọng độ phân giải của ảnh, nếu độ phân giải quá thấp sẽ khiến cho hình ảnh của bạn bị vỡ hoặc mờ, các chi tiết bên trong tấm hình không hiển thị một cách rõ ràng.

Tham khảo thêm:

5 cách chụp hình đồ uống đẹp cho quán cafe

Tính ứng dụng của hình ảnh

Việc dành thời gian, tâm sức và chi phí vào những bức hình chỉnh chu không phải để đó và “up” cho đẹp. Đặc biệt là các hình ảnh mang tính chất thương mại (commercial) cần được đưa ra thị trường và thể hiện trên các sản phẩm truyền thông, quảng cáo để hỗ trợ tối đa trong việc tiếp cận và thu hút khách hàng. Về cơ bản, chúng là những sản phẩm có tính ứng dụng cao, gây thu hút cho người xem.

Có rất nhiều cách để sử dụng hình ảnh trong sản phẩm, bạn có thể giữ nguyên hình ảnh, sắp xếp bố cục tổng thể. Hoặc cắt ghép các hình ảnh phức tạp hơn để thể hiện được concept/ ý đồ của mình.

Vì vậy, trước khi ra một concept về hình ảnh sản phẩm, bạn hãy nghĩ đến tấm hình này sẽ làm gì và tính ứng dụng của chúng. Khi bạn thống nhất được tính ứng dụng này, hình ảnh sẽ mang lại lợi ích cho thương hiệu của bạn rất cao cả mặt truyền thông và nhận diện của bạn.

Kết

Ibar hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ đảm bảo sản phẩm truyền thông và sử dụng hình ảnh hợp lý để thể hiện cảm xúc cũng như thông điệp thương hiệu của bạn muốn truyền tải. Chúc các bạn may mắn!

Bài viết có tham khảo từ Photographer El.DiPi

source https://www.ibar.vn/post/chuyen-cua-hinh-anh-danh-cho-thuong-hieu-cua-ban

[ibarsolution]

Hướng dẫn cách pha trà sữa Combo tựu trường Online tại Barista Mart's

Để có một cốc trà sữa ngon như chuẩn chỉ, nguyên liệu chuẩn thôi chưa đủ! Trong quá trình làm trà sữa, có rất nhiều bí quyết, kĩ thuật nhỏ, ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món đồ uống “thần thánh” này. Hôm nay, iBar sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa Combo tựu trường Online của Barista Mart's tại nhà mà vẫn ngon như "nhà người ta" nhé!

1. Set Trà Đen B’lao Thượng Hạng

Trà Đen B'lao Thượng Hạng là sản phẩm uy tín tại Barista Mart's, được chiết và đóng gói thủ công từ Trà Đen WAO với khối lượng 100gr tiện lợi. Đi kèm bột kem béo và trân châu đường đen.

Nguyên liệu gồm có:

Trà đen B’lao: 100gr

Bột kem béo: 200gr

Sữa đặc: 300ml

Trân châu đường đen

Cách làm Trà Đen B'lao:

Bước 1: Cho 100gr Trà Đen B’lao vào 1800ml nước sôi ở 90 độ C. Ủ trong 10 phút

Bước 2: Dung rây lọc bỏ bã trà để lấy nước cốt

Bước 3; Cho 200gr bột kem béo và 300ml sữa đặc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan

Bước 4: Để hỗn hợp nguội và cho vào tủ máy từ 4 - 6 tiếng để trà sữa có hương vị ngon hơn

Lưu ý: hạn sử dụng 72 tiếng

2. Set Trà Đen Nguyên Lá

Trà Đen Nguyên Lá là sản phẩm có hương vị truyền thống đậm đà, với hương thơm quyến rũ, trà có hậu vị ngọt thanh ấn tượng. Sản phẩm được chiết và đóng gói từ Trà Đen Nguyên Lá WAO với 100gr. Sản phẩm đi kèm bột sữa WAO và trân châu đường đen.

Nguyên liệu gồm có:

Trà đen Nguyên Lá: 100gr

Bột sữa WAO: 100gr

Sữa đặc: 300ml

Trân châu đường đen

Cách làm Trà Đen Nguyên Lá:

Bước 1: Cho 100gr Trà Đen Nguyên Lá vào 1800ml nước sôi ở 95 độ C và ủ trà trong 10 phút

Bước 2: Dùng rây lọc bỏ bã trà và lấy nước cốt

Bước 3: Cho 100gr bột sữa WAO và 300ml sữa đặc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan

Bước 4: Để hỗn hợp nguội và cho vào tủ mát từ 4 – 6 tiếng đễ dậy hương vị quyến rũ của trà sữa

Lưu ý: hạn sử dụng 72 tiếng

Tham khảo thêm:

Điểm danh 20 loại topping phổ biến cho trà sữa

Các loại mứt trái cây pha chế phổ biến

3. Set Lục Trà Sữa

Để pha Lục Trà Sữa chúng ta dùng Trà Xanh Lài WAO 100gr với hương thơm nhẹ nhàng từ hoa lại khô cùng vị trà xanh thanh mát. Đi kèm với combo là bột sữa WAO và trân châu đen.

Nguyên liệu gồm có:

Trà Xanh Lài: 100gr

Bột sữa: 200gr

Sữa đặc: 500ml

Trân châu đường đen

Cách làm Lục Trà Sữa:

Bước 1: Cho 100gr Trà Xanh Lài WAO vào 2200ml nước sôi ở 90 độ C và ủ trong 7 phút

Bước 2: Dùng rây lọc bỏ bã trà lấy nước sôi

Bước 3: Cho 200gr bột sữa và sữa đặc 500ml vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết

Bước 4: Để hỗn hợp nguội và cho vào tủ mát từ 4 -6 tiếng trước khi uống để trà sữa đầy đủ hương thơm và vị béo

Lưu ý: hạn sử dụng 72 tiếng

4. Set Trà Oolong Đặc Biệt

Với hương thơm mạnh mẽ, vị trà nhẹ nhàng, Trà Oolong Đặc Biệt đã chiếm rất nhiều trái tim của “Fan Trà Sữa”. Sử dụng Trà Oolong Đặc Biệt cùng bột sữa WAO và sữa đặc là combo hoàn hảo tạo nên vị trà sữa hấp dẫn cho các tín đồ mê trà sữa.

Nguyên liệu gồm có:

Trà Oolong Đặc Biệt: 100gr

Bột sữa: 100gr

Sữa đặc: 300ml

Trân châu đường đen

Cách làm Trà Oolong Đặc Biệt:

Bước 1: Cho 100gr Trà Oolong Đặc Biệt WAO vào 1800ml nước sôi ở 90 độ C và ủ trong 7 phút

Bước 2: Dùng rây lọc bỏ bã trà lấy nước sôi

Bước 3: Cho 100gr bột sữa và 300ml sữa đặc vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết

Bước 4: Để hỗn hợp nguội và cho vào tủ mát từ 4 -6 tiếng trước khi uống để tận hưởng hương thơm mạnh mẽ và nhẹ nhàng của trà.

Lưu ý: hạn sử dụng 72 tiếng

5. Combo Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen

Sữa tươi trân châu đường đen chính là cụm từ được các tín đồ ăn uống “săn lùng” nhiều nhất trong thời gian gần đây. Hương vị của đường đen kết hợp với nền sữa tươi Úc Aspride tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh và béo ngậy hơn, trân châu đen sẽ là điểm nhấn cho thức uống này thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

Đường đen Barista: 15ml

Sữa Úc: 120ml

Trân châu đen

Cách làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen:

Bước 1: Khuếch đường đen xung quanh thành ly

Bước 2: Cho trân châu vào ly

Bước 3: Bỏ đá ngập ly

Bước 4: Rót sữa Úc lên trên cùng

Hướng dẫn cách nấu trân châu đường đen

Bước 1: Cho trân châu vào nồi nước đã đun sôi, khuấy đều trân châu để tránh các hạt bị dính vào nhau. Để lửa vừa và nấu 25 phút ( không cần đậy nắp, cách 5 phút khuấy đều 1 lần )

Bước 2: Sau khi nấu 25 phút, tắt bếp và đậy nắp ủ thêm 15 phút

Bước 3: Rửa trân châu bằng nước lạnh, khuấy nhẹ để loại bỏ nhờn rồi đổ ra rổ lượt

Bước 4: Cho trân châu vào nồi cùng với đường đen ( bật lửa nhỏ ) và khuấy tan đường. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp được sệt lại

Tham khảo thêm:

Kinh doanh trà sữa đóng chai – giải pháp cho ngành trà sữa

source https://www.ibar.vn/post/huong-dan-cach-pha-tra-sua-combo-tuu-truong-online

[ibarsolution]

Kinh doanh trà sữa đóng chai – giải pháp cho ngành trà sữa

Với tình hình khó khăn hiện nay, ,thức uống đóng chai đã mở ra một xu hướng tiềm năng mới mà các chủ quán có thể hướng đến để phát triển. Trong lĩnh vực đồ uống, các loại thức uống đóng chai đang ngày càng phổ biến và được nhiều quán áp dụng để thích nghi với tình hình thực tế. Trong tương lai, thức uống đóng chai sẽ tiếp tục phát triển và là một lĩnh vực tiềm năng mà các chủ quán đang kinh doanh đồ uống nên cân nhắc đầu tư.

Khi nhắc đến việc đóng chai các thức uống, hầu hết các chủ quán thường nghĩ rằng chỉ nước lọc hay cà phê mới có thể thực hiện được. Tuy nhiên, tình hình dịch bệnh đã chứng tỏ rằng việc đóng chai đồ uống có thể áp dụng được với bất kỳ loại thức uống nào. Từ đó, hình thành món trà sữa đóng chai đang “hót hòn họt” hiện nay.

Kinh doanh trà sữa đóng chai

1. Đối tượng

Startup trà sữa đóng chai:

Việc xác định startup trà sữa đóng chai là một việc khá mới mẻ với nhiều người hiện nay. Bất kì dù bạn là ai, đã hay chưa từng kinh doanh một mô hình gì, thì lựa chọn trà sữa đóng chai cũng là một mô hình kinh doanh hợp lý với tình hình hiện nay. Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức, và nơi bán nguyên vật liệu làm trà sữa uy tín để tạo ra sản phẩm của mình. Bên cạnh đó, hãy nhớ tìm nguồn cung về “mẫu chai” theo đúng ý của bạn nhé.

Chủ quán cafe/ trà sữa:

Với tình hình dịch bệnh hiện nay, chắc hẳn sẽ rất ít ai ngồi tại quán để thưởng thức ly cafe hay trà sữa. Thế nên, kinh doanh trà sữa đóng chai cũng sẽ một giải pháp an toàn để các chủ quán không mất nguồn thu trong thời gian này.

2. Cần làm gì khi kinh doanh trà sữa đóng chai

Đầu tiên, bạn sẽ cần dành thời gian để nghiên cứu lại các công thức cũng như theo dõi thời gian bảo quản của sản phẩm. Kinh doanh trà sữa đóng chai ngày được khách hàng yêu thích vì trải nghiệm thức uống hương vị mới mang tính ấn tượng và riêng biệt. Trà sữa chai còn tiện lợi hơn so với việc cung cấp các set nguyên liệu để họ tự pha chế.

Khác với việc khách hàng sử dụng tại quán, trà sữa đóng chai được khác hàng thưởng thức ngay lập tức, hoặc để sang một ngày. Do đó, bạn cần đảm bảo rằng thức uống được pha chế có thể bảo quản trong thời gian ít nhất từ 1 - 2 ngày. Đồng thời, bạn cũng cần thay đổi công thức để đảm bảo các thành phần được kết hợp đúng ý. Vì khi đóng chai, bạn sẽ không thể thêm nhiều nước như khi pha chế để làm “loãng” các nguyên liệu.

Tham khảo thêm:

Top 4 mô hình trà sữa phổ biến

Thức uống đóng chai - "trend" của hiện tại

3. Những lưu ý khi kinh doanh trà sữa đóng chai

3.1. Nguồn nguyên liệu làm trà sữa

Bạn nên ưu tiên lựa chọn ,những nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Cách chế biến phải cẩn thận, dụng cụ phải vệ sinh thường xuyên.

Vì vậy bạn cần đầu tư, đảm bảo về vấn đề an toàn thực phẩm bởi nó liên quan đến sức khỏe và tính mạng con người. Hơn nữa, nếu sản phẩm có vấn đề sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến thương hiệu của bạn.

Ảnh: The 25

3.2. Bao bì – đóng chai thành phẩm

Để tạo sự mới mẻ cho khách hàng và bắt trend ngày nay, các chủ quán có thể lựa chọn chai nhựa hoặc chai thủy tinh để đựng trà sữa. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các loại chai với kích thước và kiểu dáng bắt mắt với dung tích từ 150ml đến 1000ml, giá thành rất hợp lý để các bạn có thể lựa chọn.

Bên cạnh đó, nếu bạn muốn marketing thương hiệu cho chính mình, thì việc đầu tư thiết kế tem dán là điều hợp lý. Với những chiếc tem dán hay chai đựng trà sữa đẹp mắt không chỉ giúp bạn tạo ấn tượng với khách hàng mà còn là công cụ để bạn tiếp thị gián tiếp với rất nhiều khách hàng tiềm năng. Họ có thể chụp hình và up lên Facebook, Instagram, … điều đó giúp bạn tiếp cận một số khách hàng mới đáng kể.

3.3. Chiến lược marketing

Thị trường trà sữa hiện có hàng trăm thương hiệu nội địa và ngoại địa. Điểm chung của tất cả các thương hiệu nói trên là trà sữa được pha trực tiếp tại các cửa hàng và cần thưởng thức ngay nếu không sẽ mất hương vị.

Bên cạnh thiết kế đẹp, chất lượng đồ uống ngon thì marketing là một trong các yếu tố quan trọng giúp bạn thu hút khách hàng. Thời đại công nghệ ngày càng phát triển vì vậy hình thức marketing online đang rất được ưa chuộng. Hãy tận dụng lợi thế các trang mạng xã hội, các kênh trực tuyến (Grab Food, Now, Baemin, …) là hướng đi cực kỳ hợp lý và hiệu quả.

Kết

Kinh doanh trà sữa đóng chai không chỉ là giải pháp tạm thời để kinh doanh trong mùa dịch mà nó đang dần trở thành một xu hướng mới trong ngành F&B. Vì thế, các bạn nên xem xét và có những kế hoạch triển khai phù hợp để có thể nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như doanh thu từ việc kinh doanh trà sữa đóng chai này.

Học pha chế trà sữa tại Nha Trang

Bạn là một người yêu thích hương vị ngọt ngào của những cốc trà sữa

Bạn muốn tìm hiểu công thức để tạo ra thức uống hấp dẫn này

Và đặc biệt, bạn đang có ý định kinh doanh mô hình trà sữa tại Nha Trang

Thì đây chính là thời điểm để bạn trang bị đầy đủ những kiến thức cần thiết nhất. ,iBar là một trong số những trung tâm học pha chế trà sữa tại Nha Trang dành cho bạn.

Tham khảo thêm: ,Top 3 vị trà sữa ngon nhất hiện nay

source https://www.ibar.vn/post/kinh-doanh-tra-sua-dong-chai-giai-phap-cho-nganh-tra-sua

[ibarsolution]

Loại cafe nào tốt nhất cho Cold Brew? 5 lời khuyên dành cho bạn

Cà phê là một phần quan trọng trong cuộc sống của nhiều người. Những hạt cà phê này như một phần nhiên liệu sống cho hơn một nửa dân số thế giới mỗi ngày.

Không phải tất cả các loại cà phê đều giống nhau. Trong những tháng mùa hè, nhiều người yêu thích cà phê tìm đến một ly Cold Brew sảng khoái thay cho tách cafe nóng/ cafe đá thông thường. Cafe Cold Brew thực sự không chỉ là cà phê lạnh, nó thực sự là một quy trình pha khác hoàn toàn.

Trên thực tế, Cold Brew không bao giờ tiếp xúc với nước nóng và quá trình pha này tạo ra một hương vị mượt mà độc đáo khiến mọi người thích thú nhiều hơn. Vì vậy, với việc sử dụng loại cà phê nào tốt nhất cho Cold Brew, hãy cùng iBar tìm hiểu nhé!

1. Loại cà phê nào ngon nhất

Một yếu tố độc đáo của việc pha cafe Cold Brew là nó dễ pha hơn so với các phương pháp pha cà phê khác. Điều này có nghĩa là hầu như bất kỳ hạt cà phê nào cũng có thể được pha thành một loại cà phê lạnh thơm ngon.

Như đã nói, cafe Cold Brew, ,có xu hướng cắt giảm một số axit và vị đắng, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn loại hạt cà phê không có tác dụng chống lại sự thay đổi này. Bạn nên tránh dùng những hạt cà phê có tính axit để tạo độ đậm đà cho Cold Brew.

Các hạt cà phê tốt nhất để ủ lạnh là loại có màu đất và hương vị đậm đà. Một khi bạn tìm thấy loại hạt cà phê hoàn hảo của mình, hãy cân nhắc mua hạt cà phê với số lượng lớn để bạn luôn sẵn sàng pha một cốc Cold Brew ngon.

2. Màu tối, trung bình hay rang nhạt?

Khi nói đến việc chọn rang/xay cho cafe Cold Brew của mình, bạn sẽ thấy có vô số ý kiến ​​khác nhau. Điểm mấu chốt là yếu tố này thực sự phụ thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người. Sẽ có người chọn rang nhạt hay rang đậm vị họ đã có sở thích thưởng thức món Cold Brew của mình.

Khi bạn rang/xay các hạt cà phê khác nhau hãy xem bạn thích món nào nhất. Nhiều người đam mê cà phê nói rằng cà phê rang nhạt sẽ mất hương vị khi trải qua quá trình ủ lạnh và hương vị rang đậm hoặc trung bình sẽ tốt hơn trong quá trình chiết xuất lâu dài.

3. Nhiệt độ làm Cold Brew hoàn hảo

Để pha cafe Cold Brew đúng nghĩa, bạn cần ủ bã cà phê ở nhiệt độ thích hợp. Việc này sẽ ảnh hưởng đến món Cold Brew của bạn ngon hơn và đúng tiêu chí của mình. Nhiệt độ lý tưởng thường là từ 1,667 đến 21 độ C (35 đến 70 độ F).

Bạn sẽ lấy bã cà phê của mình và ngâm chúng trong nước tối đa 24 giờ trước khi lọc bã cà phê ra khỏi mẻ pha lạnh mới của bạn.

Tham khảo thêm:

Các dụng cụ pha cà phê giúp đa dạng phong vị cà phê cho bạn

4. Xay thô hay xay mịn?

Một điều khác cần xem xét trước khi làm lạnh là quá trình xay hạt cà phê của bạn. Sự lựa chọn xay thô sẽ đáp ứng mọi điều kiện cần thiết. Khi bạn chọn xay thô, hành trình chảy của cà phê cho phép tạo ra sự nhỏ giọt hoàn hảo trong suốt thời gian khai thác dài.

Ngược lại, khi xay mịn hơn sẽ có xu hướng bị chiết xuất quá mức và có thể dẫn đến vị đắng.

5. Thành phần bổ trợ

Nếu bạn đang thực hiện quá trình pha Cold Brew, hãy nhớ thực hiện các bước bổ sung đó để đảm bảo món cà phê của bạn hoàn hảo. Lời khuyên dành cho các bạn là bổ sung thêm đá viên lạnh sẵn để món Cold Brew của bạn không bị chảy nước khi chờ đợi.

Đảm bảo sử dụng nước lọc để cà phê của bạn có hương vị sạch nhất có thể. Khi bạn sử dụng các loại hạt cà phê khác nhau và thời gian test các hạt khác nhau điều này sẽ giúp bạn tìm ra công thức hoàn hảo cho món "ủ lạnh" của riêng mình.

Những thay đổi tuy nhỏ nhưng sẽ đảm bảo rằng món Cold Brew của bạn đầy tiềm năng đầy đủ hương vị nhất.

Tham khảo thêm:

Cold Brew – Gu cà phê của người sành điệu

Tìm loại cà phê tốt nhất cho Cold Brew

Như đã đề cập ở trên, có rất ít yếu tố ảnh hưởng đến việc bạn tìm ra loại cà phê tốt nhất để làm Cold Brew. Và phần lớn phụ thuộc vào hương vị cá nhân của bạn.

Hãy khám phá các lựa chọn cà phê của iBar và làm theo các mẹo để tạo ra một ly cafe Cold Brew hoàn hảo cho riêng mình. Chúc các bạn thành công!

source https://www.ibar.vn/post/loai-cafe-nao-tot-nhat-cho-cold-brew

[ibarsolution]

Top 4 mô hình trà sữa phổ biến | 2021

Trà sữa không phải là một loại đồ uống mới, nhưng dường như nó chưa bao giờ hết “hot”. Rất nhiều quán trà sữa “mọc lên” mỗi ngày, khiến độ cạnh tranh trong thị trường này rất cao, nhưng khởi nghiệp bằng hình thức này vẫn rất tiềm năng vì lượng khách hàng ổn định và lợi nhuận mang về khá hấp dẫn. Để thành công khi mở quán trà sữa bạn cần chuẩn bị nguồn vốn và dự trù các chi phí một cách cẩn thận để giảm bớt ,rủi ro.

Trước khi tìm hiểu các mô hình trà sữa thì ,iBar khuyên các bạn nên tìm hiểu việc nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh. Có rất nhiều quán trà sữa bỏ qua bước này vì nghĩ rằng kinh doanh nhỏ/vừa, vốn ít nên không muốn mất thời gian và công sức vào bước này. Tuy nhiên, đây là một quyết định sai lầm bởi việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn đưa ra một chiến lược kinh doanh phù hợp mà không phải mất quá nhiều thời gian, công sức, tiền bạc vào những định hướng không chính xác.

Các mô hình trà sữa phổ biến nhất

Kinh doanh quán trà sữa là mô hình rất độc đáo, dù với số vốn nào bạn cũng có thể mở được 1 quán trà sữa. Dưới đây là 4 mô hình trà sữa phổ biến nhất được nhiều người lựa chọn và được khách hàng yêu thích:

1. Mô hình trà sữa online

Mô hình trà sữa online ngày càng phổ biến hiện nay. Mô hình này phù hợp với các bạn có nguồn vốn ít, không đủ tiền thuê mặt bằng hay nhân viên quán.

Khi lựa chọn mô hình này bạn sẽ dựa vào đơn vị trung gian, là nơi kết nối giữa người mua và người bán. Nhiệm vụ của bạn là thực hiện các chiến lược marketing trên mạng xã hội hoặc qua app để tìm kiếm khách hàng và chuẩn bị thức uống trước khi bên thứ 3 ship hàng tận nơi cho khách.

Kết hợp với đơn vị thứ 3 sẽ tiết kiệm chi phí quảng cáo cũng như nhân sự cho bạn:

Foody

Now

Grab Food

Baemin

Bên cạnh đó, bạn cần phải đảm bảo được chất lượng đồ uống vì không kiểm soát được thời gian giao hàng, khó khăn trong việc quản lý đơn hàng và chọn lọc nguồn nguyên liệu ổn định.

2. Mô hình trà sữa take away

Mô hình trà sữa take away cũng được nhiều khách hàng ưa chuộng vì giá thành bình dân. Do nguồn vốn mở quán trà sữa không cao nên tiết kiệm được rất nhiều chi phí, vì vậy giá tiền cũng phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Từ trẻ em, thanh thiếu niên, đến người lớn, … mọi tầng lớp trong xã hội đều có thể mua được. Nhờ vậy, dù giá bán không cao nhưng doanh thu mang về cũng là con số khá hấp dẫn.

Mô hình này thường xuất hiện ở các vỉa hè hoặc các khu vực đông đảo lượng khách hàng qua lại như: ngã tư, công viên, khu vui chơi, … Với những địa điểm này thì chi phí thuê mặt bằng thường không cao thậm chí còn không cần trả phí.

(Ảnh: tzmyfood)

Bên cạnh đó, bạn cũng không cần lo lắng quá nhiều về chi phí thiết kế và trang trí cho quán ,trà sữa take away. Với không gian đường phố thoải mái thì bạn chỉ cần một chiếc xe đẩy cùng vài bộ bàn ghế là đã có thể kinh doanh được rồi. Tuy nhiên, thay vào đó bạn có thể thu hút khách hàng bằng những yếu tố khác như: âm nhạc, ánh sáng, logo, …

Khó khăn lớn nhất khi kinh doanh trà sữa take away là vấp phải kế hoạch quy hoạch vỉa hè. Hiện nay cơ quan chính quyền đang siết chặt trạng thái bảo vệ mỹ quan đô thị. Vì vậy, nhiều quán bị thu hẹp diện tích hoặc bị giải phóng mặt bằng.

Tham khảo thêm:

Take away - giải pháp bán cà phê cho mùa covid

3. Mô hình trà sữa truyền thống

Mô hình trà sữa truyền thống đã có mặt trên thị trường khá lâu, theo hình thức này người kinh doanh sẽ tự tạo ra những món đồ uống, gây dựng thương hiệu của mình và chủ động thực hiện các chiến lược marketing để quảng bá. Ngoài ra, bạn có thể linh hoạt kết hợp cả bán đồ uống online, đồ uống take away và phục vụ khách hàng ngồi tại quán.

Ưu điểm của mô hình này đó là bạn có thể tạo ra thương hiệu và tên tuổi của riêng mình. Đồng thời có thể tự do trang trí và pha chế những đồ uống ngon theo ý mình và đảm bảo được chất lượng sản phẩm.

Tuy nhiên để mô hình kinh doanh trà sữa truyền thống cạnh tranh lại với các thương hiệu nhượng quyền thì bạn cần tạo ra cho mình món trà sữa Signature của quán mình. Bên cạnh đó, mô hình trà sữa truyền thống yêu cầu phải có mặt bằng và đầu tư trang thiết bị, nguyên vật liệu chất lượng, …

4. Mô hình trà sữa nhượng quyền

Mô hình trà sữa nhượng quyền đã ra đời khi nhiều mô hình quán cafe nhượng quyền được hình thành. Nếu bạn có một số vốn lớn và chưa biết cách vận hành quán, chưa có nhiều kinh nghiệm kinh doanh thì bạn có thể tìm hiểu về mô hình nhượng quyền này. Với hình thức này, bạn sẽ được bên thương hiệu trà sữa chuyển giao công nghệ, cung cấp các máy móc, trang thiết bị và nguyên vật liệu. Bạn chỉ cần tìm mặt bằng và quản lý hoạt động của quán mà thôi.

Trà sữa Ding Tea

Khi kinh doanh trà sữa nhượng quyền bạn sẽ không cần mất nhiều thời gian công sức xây dựng thương hiệu và tìm kiếm khách hàng. Thương hiệu nhượng quyền của bạn đã nổi tiếng và có vị trí nhất định trên thị trường. Yếu tố này sẽ giảm được các rủi ro khi phải mở quán trà sữa. Tuy nhiên, nhược điểm của mô hình kinh doanh này là chi phí ban đầu để nhượng quyền khá cao.

Việc mở quán trà sữa thật sự không dễ dàng, việc lãng phí một số yếu tố sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh sau này. Vì vậy, với bài chia sẻ 4 mô hình trà sữa này bạn nên lưu ý và tính toán kỹ lưỡng mô hình nào phù hợp với mình và đưa ra quyết định hợp lý để hoạt động quán. Ibar chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm:

Khoá học trà sữa - trà trái cây chuyên sâu tại trung tâm đào pha chế iBar

#ibar

#ibarnhatrang

#ibarsolution

source https://www.ibar.vn/post/top-4-mo-hinh-tra-sua-pho-bien