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ダル と ゴーヤサブジ と ライス 梅雨の時期に。ゴーヤのスパイシー炒めと言ってもいいので、チャチャっと炒めて早く仕上がる。 #テジャチリ は1本で十分な辛みのアクセントに、近日中に入荷予定。 #ダル　(ムングダル) #ゴーヤのサブジ #シャンカールノグチ #SPICETOKYO https://www.instagram.com/p/CCTvxJRA4HD/?igshid=m88fo5lzfr9w

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本日7/5ダンチュウの8月カレーとスパイス号の発売となりました。今回スパイスボックスの中身の公開とそのスパイス14種、よくスパイスカレー作りに使用するスパイスについてお話しさせていただきました。 #ダンチュウ #カレー #スパイス #金のスパボ　#銀のスパボ #シャンカールノグチ 本日よりウェブサイトが新装開店しました。新しく入荷したスパイスやレシピ、スパイスの情報、イベント等をアップデートしていきます。一緒にTwitterのアカウントを取りました。よろしくお願いします！ web sight www.spice.tokyo Twitter: SPICETOKYO1 #SPICETOKYO https://www.instagram.com/p/CCPgOV2ABY0/?igshid=1abq7x5gjbjr3

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味坊の羊肉野菜豆腐コロッケ(スパイス味)のスパイス味で参加しています。やって楽しい仕事で味坊中華コロッケの旨味に本格スパイスで味・香り付けで作りました。これは冷凍食品で、作ったカレーのサイドメニューにも、サモサの代わりに。 #羊肉野菜豆腐コロッケ(スパイス味) 具材）おから、大根、羊肉、もやし, 玉葱、にんじん、卵、でんぷん、大豆油、生姜、食塩、クミン、白胡椒、ターメリックパウダー、コリアンダー、レッドチリパウダー、パプリカパウダー、チャットマサラ、ごま油 ・気になった方は連絡ください。 #味坊軍団 の通販サイトで新発売 #ラムバサダー #梁味坊 × #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/CBo3GGugkFX/?igshid=421xzuj2zxbi

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西アフリカの ベナン🇧🇯 でジャパニーズカレー屋のオープンの手伝いの仕事で、日本のルーカレーに合う指定されたブレンドのガラムマサラをインドで作ることを依頼され作って、インド🇮🇳からベナン🇧🇯へ輸出しました。東アフリカでSBのカレールーにインド産のスパイシーなガラム��サラを合わせてアフリカ人に好まれて食べられていることを聞けてよかった。 #JPS #Benan #japanesecurry #garammasala #ガラムマサラ https://www.instagram.com/p/CA5OFPgAntQ/?igshid=bmth2gbi2nim

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今週の #料理王国 のカレーは #ラムウップカレー になります。 2018年2月に南インドのカライクディまで行き、#チェティナード料理 を習ってきたのですが、そのレシピとなります。個人的には #キャロップハニー #グンドゥチリ #シナモン #カレーリーフ と #エシャロット の組み合わせが気に入っています。ラム肉は肩ロースで 東澤 壮晃 さんの協賛でレシピ開発、ありがとうございました😌 https://cuisine-kingdom.com/spicecurry6/ マドゥライのクマールメスにまた行って食べたい。　https://youtu.be/bUz5vKlzmOw #ラムバサダー #東京スパイス番長 #チャローインディア2018 https://www.instagram.com/p/CAZllrIgniG/?igshid=1timabg8lz13i

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今週の #料理王国 は #赤玉ねぎのアチャール です。 おうちで簡単に、すご〜く簡単に作れます。カレーのサイドディッシュにどうぞ。今回は2通りで一つは #spinfoods で販売されているミックスピクルスを混ぜ込むだけで味が作れる簡単レシピです。 #アチャール　#ミックスピクルス #nilons プロフィール下に料理王国ウェブページ貼り付けておきます。 ↓ https://cuisine-kingdom.com/spicerecipe5/ #indiaspiceandmasalacompany #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/CAE-eoKg9io/?igshid=1ah8mf5sengtz

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雑誌 #料理王国 のカレー特集が販売となりました。 #カレーOS MIZUNO Xぐらいでしょうか。3章のスパイス配合で #マスタードフィッシュカレー を作りました。 #バラッツ が今年の #チャローインディア の #ニハリカレー #副大統領 の #佐藤幸二 さんが #ポークビンダルー #東京カリー番長 リーダーが #レモンベジタブルカレー #カリーソルジャー の #渡辺雅之 さん #チキンスパイスカレー 別枠でスパイス実用集に関わり @nobuhiko.mabuchi さんと作りました。 #スパイスブレンド #スパイス図鑑 https://www.instagram.com/p/B_6Or2XgENt/?igshid=ap3ff14w2lj9

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料理王国の今週のカレーがアップされました！ #ココナッツカシューナッツシュリンプカレー カシューナッツとココナッツのナッツの２乗です。コクが増します。 そこに具材がエビですからね。 新レシピお楽しみください！ プロフィールにサイトへ飛べます ↓ https://cuisine-kingdom.com/shrimpcurry/ #料理王国　#スパイスカレー #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/B_wPZ9XgBYg/?igshid=14u20qfg4vfr2

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今週は #料理王国 ウェブマガジンで #ラムパラックカレー の紹介をしています。 ラム肉はニュージーランド産を輸入しているアンズコフーズより提供されました。先日にアンズコフーズの社長業を引退された金城さんに告げます。お疲れさまでした。お好きなワインとも合いますよ。この際だから、お家で思い切って作るのはいかがでしょうか💁🏽 下記サイトはプロフィールにはめてます。 https://cuisine-kingdom.com/lambparrackcurry/ #ラムバサダー #東京スパイス番長 #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/B-rwpyxASco/?igshid=1rvfqe414omg7 


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今週の料理王国ウェブマガジンは「チャイ」です。 生まれてしばらくしてたら朝チャイを飲んで、 そんな私の変わらないチャイレシピが出てるので 作ってみてください。「Born to be CHAI」 マツコの知らない世界はチャイ特集でしたね。 ＃カンテグランテ で働いてた方が紹介するチャイ。 チャイ女子が妄想カレーの痺れるチャイを飲みに痺れにいく事など面白い現象が起きてますね。 インスタのプロフィールページにリンク貼っています 👉 https://cuisine-kingdom.com/chai/ #料理王国 #マサラチャイ #チャイ #indiaspiceandmasalacompany #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/B-Jir-WAIAp/?igshid=1vgmkhpqyl35m

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料理王国ウェブマガジンで連載が始りました。最初はチキンカレーです！ どうぞお楽しみください〜😁 インスタのプロフィールページにリンク貼ってます 👉 https://cuisine-kingdom.com/chicken-curry/ #料理王国　#チキンカレー #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/B93s5sYg4yn/?igshid=smxxm8dqv2rg

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料理王国ウェブマガジンで連載が始りました。最初はチキンカレーです！ どうぞお楽しみください〜😁 インスタのプロフィールページから入れます👉 https://cuisine-kingdom.com/chicken-curry/ #料理王国　#チキンカレー #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/B93s5sYg4yn/?igshid=3391n95dbd5g

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パキスタン大使館書記官サミールさんのネットワークで車で1時間ぐらいラホールから西へ食の都とも言われている #Gujranwalaに向かっている。この街にあるウェディング会場でその街の1番の各料理を用意してもらって食べた。 #ハリッサ #ブレインフライ #マトンニハリ #パヤ #チョーレ 自分で羊の頭蓋骨を振り、脳みそを取り出すのはインディージョーンズを超える行為だった。こういう食事法はまだまだ世界広しあるのだろう。 マトンニハリは少し魚の出汁を感じる味わい、好みだ。 ハリッサ(オリーブオイルを使っている)は抜群にうまく、記憶でははじめてに近い料理なので、美味しいものを食べた方がいいですね。#チャローインディア2020 #東京スパイス番長 https://www.instagram.com/p/B8nZs9lgcVV/?igshid=ysn1olr9xraa

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本日の〆ニハリ #ビーフニハリ と #チキンニハリ ちょっと来るのが遅かったか、煮詰まっていたが、全体のまとまりはよく出てた。早い時間に食べるのもいいけど、この煮詰まった味でビーフを食べるのもいい。ロティは夜10時でも、途切れる事なく焼いている。パキスタン人は遅いディナーを取るようだ。 #チャローインディア2020 #東京スパイス番長 https://www.instagram.com/p/B8nXfIfAiCN/?igshid=1tk9s3zd3nv5d

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羊のきんたまや腎等の内臓を大きな鉄板の上でヘラのようなもので、ずっとカンカン叩きながら作っていく料理 #カタタク 。パフォーマンスも面白く、パキスタンの名物。#マトン料理　#東京スパイス番長　#チャローインディア2020 https://www.instagram.com/p/B8nF6Ysg1rB/?igshid=b9hjo3rb6tk5

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ラホールに着き、早速昼食で #ビーフニハリ と #チキンニハリを、トッピングは #ブレインマサラ を。炒めもしっかり、味が濃くなりました。 刻んだコリアンダーリーフと青唐とショウガも細かく変わりました。 #チャローインディア2020 #東京スパイス番長 (Muhammdi Nehari) https://www.instagram.com/p/B8k6DH5AXuY/?igshid=m1av5omve4e5

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#ポリスニハリ カラチ、グルバーグ区署長とニハリ。マハラジャ家系のAzur Khan署長は超エリートで33歳。話していると20代の新人議員も入室、彼がまたイケメンである。 ニハリを食べに来てると話すと、好きなニハリの話は何かなど話してると、食べたいかと優しいお言葉に、すぐ賛同させて頂きました。#ポリスサモサ や #ポリスチャイ、マハラジャの末裔の食の話を聞いていると、手作りの砂糖、ギーを試食させてくれて、味の美味しさと奥行きに感動して、食の大事さも一緒に教わるいい機会を持てました。こんな機会はなかなか訪れないですよ。マハラジャ署長‼️ https://www.instagram.com/p/B8klPuBAxJV/?igshid=1ewg4n28hccwf