kegonoasami - Tumblr blog

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2021/01/01。 あけましておめでとうございます。 今年は良い一年になりますように！！！！！ https://www.instagram.com/p/CJd2P9PHqyI/?igshid=v8gv0ibxhbu6

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2020/12/27。 お節メニュー。 伊達巻き寿司、スペアリブの香味みそ焼き、海老のタルタルグリル、紅芯大根のゆずこしょう甘酢、かまぼこのクリームチーズサンド、関東風雑煮。 伊達巻き寿司はきれいに巻けた！ アレンジお節も美味しかったです🥰。 #60分で完成アレンジがおしゃれなほめられおせち #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJd16g7n0SI/?igshid=1gs4tqmrcoytp

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2020/12/16。 カジュアルワンプレートおせちの1dayレッスン。 ミートローフ風松風焼き、焼き鯖寿司、セビーチェ、白味噌仕立て豆乳雑煮。 焼き鯖寿司は型を使わず手軽に作れるようにラップで包んで手で押して型取り。 意外と緩かったのか切った時に型崩れ😅。 どれも美味しかったです！ お雑煮のアレンジで豆乳も良いなぁと思いました😊 #カジュアルワンプレートおせち #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJdxyGunRKV/?igshid=18dnvfvrjfwny

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2020/12/29。 セーグル・カマン。 ライ麦入りの生地でカマンベールチーズ、ベーコン、オリーブを包み、それをさらに生地で包んで切込みを入れて焼いたパン。 成形もクープ入れにも手間と時間が掛った🥶 焼き立てのパンはライ麦の香ばしい良い匂い！ 美味しくて1個すぐに食べ終わった😋 成形大変そうだなぁと遠目で敬遠してたけど、作って良かった。 作業は多いけど集中できたし、直前に作ったカンパーニュよりも達成感があった😆。 2020年のパン納め。 苦手のクープ問題はさて置き、今年は捏ねも麺棒伸ばしもちょっと上手くなったかもと実感できたので嬉しい😆 #セーグルカマン #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJcOa8mH36H/?igshid=1pzqyyp2mrn1f

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2020/12/29。 トリュフカンパーニュ&リエット。 今回は中種法。 全粉量の約半分の粉に水とイーストをを加えて発酵させ、残りの材料と合わせてパン生地を作りました。 成形時にきちんと丸く整えなかったから形がいびつ…😅 まぁいいか、は禁物🥶 トリュフオイルとトリュフ塩入りの贅沢なカンパーニュ。 クリームチーズとロースハム、ディルを混ぜて作るリエット(風)もパンとの相性が良さそう😊 年内にマスタークラスを完走できて良かった！ テキストとレシピを読み返してしっかり復習したいと思います。 #トリュフカンパーニュ #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJcKrxHn4sn/?igshid=166hghi8dmafv

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2020/12/19。 くるみあんフーガス。 大豆粉入りの生地に、あんバターとくるみのフィリング。 焼成中に大半のあんこがはみ出て、穴が塞がった💦 大豆粉が香ばしくて美味しそう！！🥰なのですが、私には大豆粉の匂いが濃すぎてなんか納豆寄りの匂いがするなぁと思ってしまいました🤣 すみません。。(納豆大好きです。) きな粉が良いなぁ。 思ったより成形に時間が掛かった割にはなんだかぐんにゃりと不恰好な仕上がり🥶。 なかなか思うようにいかんなぁ😑 #くるみあんフーガス #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJY9epnHhq6/?igshid=pg8g9rndtd4n

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2020/12/28。 あまおうパフェ🍓。 パン2回転の合間に糖分補給。 冬はまさかの一粒苺なしバージョンw。 全部カットか。。。😢 硬くて酸っぱくて濃い味、この季節らしいあまおうでした😊 パフェには苺シャーベットとカスタードクリーム、無糖ヨーグルト、苺ソースが入っていました。 3月のパフェの方がシャーベットもソースも美味しかったなぁ😅 なんだかんだ言いつつも、苺パフェを食べると元気が出るので自分には必要！ #あまおうパフェ #いちごパフェ2020 https://www.instagram.com/p/CJY7MrOHvw5/?igshid=145bc69c66r2c

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2020/12/24。 ショコラブランノエル。 ホワイトチョコレートムースの中にはチョコスポンジとフランボワーズ。 大きく立派な苺は熊本産のゆうべに。あまおう並みの大きさ！😆。 切り口が白いので、中まで赤くて空洞がない苺が可愛いかな。 果肉が硬いものは切り口が引き立つので、とちおとめ、あまおう、さちのか、やよいひめとか。 苺も小ぶりな方が飾り付けしやすいかも。 味も形もとちおとめ一択だけど、あまおう王国下では希少で手に入らない😢。 とは言え、苺が大きく程よく甘くて嬉しい🥰。 帰宅後、箱を開けたらドライローズのエレガントな香りが〜🌹✨。 おしゃれなクリスマスケーキが出来上がって嬉しい😆 #ショコラブランノエル #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJOTgwZHl56/?igshid=1o2z5ro6janz7

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2020/12/18。 いちごのショートケーキ🍓🍰。 王道ケーキが1番難しい！！！ ケーキの基礎が全部詰まってるんじゃ？？ 意外にもスポンジ生地が柔らかくて美味しかった！(己の手作りスポンジ生地に期待していない人) いつもの先生にマンツーでほぼ付きっ切りでデコレーションを教えて貰ったのに、思い通りに手が動かず、側面は最終ガタガタにww 職人になるわけじゃないから極めなくても良いんだけど、思い通りキレイに仕上がらず悔しい。 納得できるケーキを作りたい。 極寒の台所で練習するしか…。 角出しと絞りは見目よく出来たので及第点でしょう😌 デモを交えて根気よくナッペを教えてくれた先生には感謝しかない。。本当にありがとうございます😊 #いちごショートケーキ #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJNNsYeHFFH/?igshid=50jvyw472yqu

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2020/12/21。 クリスマスメニュー🎄。 ローストビーフ～玉ねぎとしょうゆこうじのソース〜、トマトのポトフ～チーズバゲット～、グラスディップサラダ、ホワイトムース～ベリーソース仕立て～。 ローストビーフのソースはすりおろした玉ねぎ入りと醤油麹を煮詰めたもの。簡単で美味しかった。 みりんと酢を入れてアレンジしたいです。 ポトフは圧力鍋で時短調理。 あっという間に食材がホロホロに🥰。 ローストビーフは満足感あってカロリーも低めで優良食！！ 毎回言うけど、家で作れば食べ放題なんだよなぁ。。。😋 #おうちで楽しむ豪華クリスマスディナー #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJNK-AvnY2q/?igshid=1jiyx2ykt6n8k

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2020/12/11。 ロブスターのビスク風パスタ、マッシュルームと温泉卵のサラダ、ヴィシソワーズ、ショコラケイク。 パスタにはロブスターの半身、サラダにはトリュフオイルを振りかけた豪華なメニュー😆。 今月はいろんなメニューで紅芯大根が出てくるなぁ🤣。 意外と甘みがあって美味しい。 ビスク風ソースは旨味が濃厚で美味しかった！ (ロブスター本体のビジュアルがちょっと苦手😱) ロブスターを触って調理するのは初めてだったので良い経験になりました😊 #ロブスターを半身使用作って食べて大満足のごほうびディナー #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJGXnXUHQ_L/?igshid=vigdfygptxu5

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2020/12/09。 MAILLEの1dayレッスン。 赤、白、バルサミコの3種のワインビネガーを使い分けて、4品を調理。 鶏肉のグリル〜野菜のバルサミコソース仕立て〜、 マスタードツナオニオンのブルスケッタ、グレープフルーツとベーコンのサラダ〜赤ワインビネガードレッシング〜、 いちごのビネガーマリネとチーズクリームシャンティ。 https://www.instagram.com/p/CJD93GyH1TQ/?igshid=r51nqcevtycc

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2020/12/09。 MAILLEの1dayレッスン。 赤、白、バルサミコの3種のワインビネガーを使い分けて、4品を調理。 鶏肉のグリル〜野菜のバルサミコソース仕立て〜、 マスタードツナオニオンのブルスケッタ、グレープフルーツとベーコンのサラダ〜赤ワインビネガードレッシング〜、 いちごのビネガーマリネとチーズクリームシャンティ。 https://www.instagram.com/p/CJD93GyH1TQ/?igshid=r51nqcevtycc

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2020/12/05。 リッチシナモンロール。 バラの花のような成形🌹で、このままでも可愛くて良いんだけどな（笑）。 焼き上がりのパンにラムレーズン入りのフロスティングとシナモンパウダーをトッピング。 クリームチーズも美味しかったけど、以前のアイシングの方が好きかな😅 リニューアルしてスタイリッシュでお洒落なパンになったなぁ🥰 #リッチシナモンロール #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CJBLNKFH-PT/?igshid=1hsmzbrsch3ew

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2020/12/01。 バターチキンカレーパン。 発酵中にヨーグルトやカレー粉、スパイスと鶏肉を混ぜてフィリング作り。 スキムミルクとカレー粉に入ってるクローブの甘い香りがココナッツミルクような味がする。(気のせいかな) 揚げたて美味しかったです🥰 もう少しスパイスと辛味が欲しいかな。甘いバターチキンカレーでした。 #バターチキンカレーパン #ABCクッキング https://www.instagram.com/p/CJBFEjIn5-c/?igshid=2qqfksa65udq

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2020/11/18。 キャラメルバナナパウンド＆塩キャラメルプリン。 マンツー授業だったので、学びポイントやコツをしっかり教えて戴きました😌 好きなケーキやメイクやコスメの話をしながらで楽しかった🥰癒し。 焼き上がりはこんなはずじゃなかった歪な盛り上がりになったけど😅。 焼く前にバナナと生地をもっとしっかり押さえとけば良かった。 あとはバナナの置き方。 バターに卵液を入れる時、分離せずに混ぜ切ったので良しとしよう。 プリンはゼラチン多めでちょっと硬かったけどとても美味しかった😋 #キャラメルバナナパウンド #塩キャラメルプリン #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CIN8YK0Hq5l/?igshid=51b1kcsnmt8x

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2020/11/28。 カルツォーネ。 ガーリック風味のトマトソースとモッツァレラチーズ、マッシュルームが入った包み焼き風ピザ。 モルトパウダー入りの生地なので香ばしくパリッとした食感。 焼き立て美味しかったな🥰 包むのが大変そうだけど、パプリカなどを入れて中身をボリュームアップさせたいなぁ。 #カルツォーネ #ABCクッキングスタジオ https://www.instagram.com/p/CIN8GP_nru6/?igshid=13sq7ydo88ry2