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Torta de Frango de “massa podre”

 Ingredientes da Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

1/2 lata de Creme de Leite

2 gemas

1 colher (chá) de fermento em pó

 Ingredientes do Recheio

1 peito de frango cozido e temperado

salsinha picada a gosto

100 g de catupiry

1 caixinha de creme de leite

 Para a Montagem

gema para pincelar

 Modo de Preparo da Massa

Junte a farinha de trigo com o creme de leite, a manteiga, as gemas, o fermento em pó e sal.

Misture e vá amassando a massa com as mãos, até ficar bem lisa e homogênea.

Em seguida embrulhe a massa com plástico filme.

Leve-a à geladeira, por 30 minutos para descansar.

 Modo de Preparo Recheio

Em uma tigela junte todos os ingrediente.

Em seguida misture bem. Reserve.

 Montagem

Abra a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma assadeira ou travessa com uma parte da massa.

Coloque o recheio e feche a torta com o restante da massa, formando uma tampa.

Pincele por cima com a gema.

Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos.

 OBS: Você pode fazer o recheio de outros sabores a seu gosto: carne com legumes, calabresa com queijo, etc...

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PAVÊ DE NOZES DA DONA NAIR

1 1/2 pacote de bolacha maizena

4 gemas

2 latas de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado cozido (para decorar)

300 gr de nozes sem casca e trituradas, reserve algumas inteiras para decorar

250 gr de manteiga sem sal

2 xícaras de chá de açúcar

Bata  na batedeira as gemas e o açúcar, junte a manteiga e depois o creme de leite gelado sem soro e bata bem para incorporar.

Desligue e junte as nozes trituradas com o auxilio de uma colher, misture bem.

Vá molhando a bolachas em uma mistura leite com açúcar e arrume em um refratário uma camada de creme e na sequência uma de bolacha, alternando até terminar em uma camada de bolachas.

Leve à geladeira para gelar.

Antes de servir, espalhe o doce e leite por cima do pavê e decore com as nozes reservadas.

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Empanadas Argentinas

Ingredientes

Massa

250g de farinha de trigo

50g de margarina ou manteiga sem sal

2/3 de xícara de chá de água

Sal a gosto

1 gema para pincelar

Recheio

300 gr de carne moída

Azeitonas verdes picadas

1 tomate sem sementes picado

1 cebola pequena picada

1 ovo cozido

Temperos a gosto (sal, salsinha, orégano e cebolinha)

Modo de Fazer

Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne, quando estiver quase seca acrescente o tomate e os temperos, depois as azeitonas e por último o ovo cozido picado.

Reserve e deixe esfriar.

Em uma bacia adicione a farinha de trigo, margarina e sal e misture tudo até que a margarina esteja incorporada à farinha, junte a água aos poucos e sove bem até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.

Abra a massa bem fina com a ajuda de um rolo, corte em círculos, adicione cerca de uma colher de sopa de recheio e feche como um pastel.

Pincele com gema e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 30 minutos ou até que estejam douradas.

OBS: Você pode usar o recheio que desejar. Eu fiz de carne, presunto e queijo, quatro queijos, banana e doce de leite.

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Como toda boa família descendente de italianos, a minha não é diferente, os encontros, bate papos e reuniões sempre acontecem na cozinha.

            Cresci vendo minha avó, mãe e tias sempre às voltas preparando algo gostoso para o lanche, almoço ou para acompanhar um simples cafezinho.

            Minha infância foi permeada por encontros e reuniões familiares sempre com Muita gente e mesa farta, a casa tinha sempre um cheiro bom de comida, até hoje quando estou cozinhando costumo dizer: “Hum, que cheiro de fome!”.

Como diz a frase desta foto: "Cozinhar é como amar: ou você se rende completamente ou renuncia".

Eu me rendi!

Marcia Fogo