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ゆず酒レシピ

2017.12.29に漬けたゆず酒のレシピ。飲み頃になったのは３月初め頃だったかな。ホワイトリカーの強い香りが抜けて柚子の香りが立ってきたら飲み頃。

ホワイトリカー 1800ml、柚子 7個、氷砂糖200グラム。柚子は皮をむいて実は半分に切る。皮も一緒につけて、皮だけ一ヶ月後に箸で取り出す。実は飲み頃になった頃に取り出した。

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朝ごはんにクレープ

パンケーキほどボリュームがほしくないときにと、朝ごはんにクレープを焼いてみたらなかなかよかったのでレシピをメモ。牛乳なかったから水にしたけどこれで十分。バターはたまたまあったから入れたけどあった方が風味は増すけどマストではないかな。

軽めの2人前で…

小麦粉 50ｇ

水 100CC

卵1個

溶かしバター ひとかけ

小麦粉はふるってから入れるのと、全部混ぜたら少し冷蔵庫で生地を寝かすこと、焼くときは弱火よりちょっと強めにするのがポイント。割とモチっとした感じに仕上がった。生地には甘みをつけてないので、ジャムを塗ってたべると美味。

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オフグリッドのエアB&B。面白そう。

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小淵沢旅行メモ　2017.11

こぶちざわ、と読むことを行ってから知りました。これまで行ったことがないという理由でレンタカーの旅。

昼食　そばichi

野菜がてんこもりという噂は事実。美味しくてボリュームたっぷり。古民家で面白い雰囲気のお店。ベーシックな蕎麦を望む人には邪道に思えるかもしれないのと、やたらと禁止系の張り紙が多くて店主が頑固そうに感じてしまうのは、行った人の感覚次第かな。

寄り道

道の駅小淵沢

こじんまりとした道の駅だけど、ここで買ったぶどう酒ビネガーがとても美味しかった。まろやかでドレッシングに合うので重宝する。

リゾナーレ八ヶ岳

星野リゾートのホテル。施設内にブックカフェとワインのテイスティングが出来るセラーがあって、そこだけ来訪。ブックカフェはゆっくり時間を過ごせる感じ。テイスティングは選べなくて結局しなかったのだけど宿泊している人は選んだ物を部屋に持ち帰れるらしいのでそれはいいなと思った。お店は雑貨ややレストランなど色々あって面白いお店もあったけど、敷地全体はひなびたリゾート感があってこんなもんかという印象（オフシーズンだったからかな）。

Rapha スーパークロス野辺山

たまたまシクロクロスの大会をやっていたので観戦。晴天だけど、風が吹きすさぶので防寒は��須。3時間ほど屋外で見ていたら身体の芯から冷えてきた。でも、大会はレベルが高いし、見ている人が楽しめるように食事のブースも充実しててとても楽しかった！

夜ごはん　

パスタ＆ピザガーデンマジョラム

宿の人のおすすめの中の一軒だったのだけど、これが大正解！野菜が新鮮で、どれも美味しい。ローカルの人が多い印象のお店。ワインを飲みながら気軽に手頃に美味しい食事が楽しめる。お酒を飲むつもりでタクシーで往復したけれど、近隣にホテルがあるからか、呼べば直ぐに来てくれた。

宿泊　泉園

豪農の家屋を宿泊所にしたらしいけど、実際に泊まったのは隣に建てたコテージ。コテージ自体は、平屋のワンルームで何の変哲もないけど（全くシャレてもないし風情もない）、風呂トイレもついてるし、まあいいかなという感じ。家族連れで騒がしくなってしまうのを気にしている人とかにはいいのかな。ただ、母屋で朝食が出るのだけど、母屋はとても雰囲気があって土間で出される朝食は美味しいものが好きなオーナーさんのようでとても美味だったなぁ。美味しいお店も色々と教えてもらえたので有り難い。

その他

宿の人が、ここは本当に美味しいよと教えてくれたのがオクトベルク。

１日１組限定のレストランでお酒と料理を存分に楽しめるそうな。いつか行ってみたい。

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行ってみたい

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おいしい乳卵なしホットケーキのレシピ

ポイントは粉ものを最初に混ぜてから水を回し入れて、練らないように手早く混ぜること。片面を焼いて裏返したらフタをして数分でできあがり。串やつまようじを刺して、くっつかなかったらオッケー。

2人分の材料

薄力粉170グラム、ベーキングパウダー7グラム（5グラムくらいでも大丈夫そう）、片栗粉10グラム、塩1グラム、砂糖25グラム、水160CC

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こんばんは！初めまして！ブログ読ませて頂きました♪ハワイ島のUEAに留学したいと思い色々検索していたところこのブログに出会いました:-)　　UEA への申し込みはエージェント通されたのですか？気になったのでメッセージ送らせていただきました！お手すきで構いませんので、お返事お待ちしております(*^^*)

ご連絡に気付かず、今更の回答ですみません！私はエージェントは通さず、直接問い合わせをしました。先生の奥様は日本人の方ですので、日本語でも丁寧に質問に答えてくださいます。

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自転車で使えるパッド付きのパンツなんて出してるのか、知らなかったー。

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サドルバッグ。取り外した時に背負えるのはいいねえ。

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鳥名子（とりなご）｜京都・福知山の鳥料理専門居酒屋 三茶、恵比寿にもあるらしい、

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実家からの頂き物の馬肉を、上手に解凍することでとっても美味しくいただけたのでメモ。頂いたのは、熊本県の馬桜という通販サイト。馬肉専門店で、通販も行っているらしい。

馬肉は繊細なので、解凍方法が大事。リンク先によると、

氷水解凍は、冷蔵庫や常温で解凍するよりドリップ(肉汁)の流出や変色が少なく、短時間で解凍でき、より新鮮な味わいが楽しめます。 ①大きめのボウルをご用意します。 ②そのボウルに冷凍真空パックされた馬肉を入れ、氷を山盛りに入れ、真空パックされた馬肉が十分浸るように水を注ぎます。 ③そのまま冷蔵庫に入れ、約60～90分(馬肉200gの場合)で解凍OKです。 ※肉の形状、重量、季節によって解凍時間は異なります。

※完全解凍で切ると身が柔らかくなり、切りづらくなりますので、ご注意ください。 一度解凍・半解凍した馬刺しを再度冷凍すると美味しさが損なわれます。再冷凍はお控えください

とのこと。実際、肉の解凍って水っぽさが出てしまうことが多いのだけど、氷水での解凍は確かに肉汁が出ることがほぼなく、肉の味が十分活かせていたように思う。

外からパッケージを触っても、なかなか柔らかさが確認できなかったけど、おおよそ１時間半程度で解凍出来ていた模様。外は硬くても、このくらいの時間浸しておけば、だいたい解凍できているのではないかなと思う。

今回、２時間弱で水から揚げて、まだ早いかなと思いつつ開封したけど、すでに十分中身は解けていた感じだったので、一定時間が経てば開けてしまってもいい気がする。

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wiggleなどの自転車通販を利用する場合に忘れてはならない関税の話。自転車関連の商品を中心にした貴重な情報。コメント欄が色々面白い。

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祝い箸用のメモ

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サイクリスト向けのイベントや宿泊施設情報

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沖縄旅行メモ

2016年11月の旅の記録。次に行く時のために、印象的だったことをメモ：

１１月下旬に沖縄本島へ。何の計画も立てず、出掛ける前日に3冊のガイドブックを買い、飛行機の中で眺めながらやりたいことを見つけるという、ゆるい旅。飛行機の関係で結局予定の２泊はせず、１泊２日で決行。飛行機、レンタカー、宿泊をそれぞれ別で手配してもパッケージツアーより安かったのは時期なのかタイミングなのか？

一日目は正午ごろに到着。美ら海水族館に行くつもりでレンタカーに乗り高速へ。行く途中に寄れるということで食事は沖縄そば街道（だっけ？）の途中にある山原（やんばる）そばへ。鬱蒼とした店構えはとても開店中に見えなかったけど、こちらに気付いたお店の人が手を振ってくれたことで勇気を出して入店。店は食堂風で至って普通だけど、そばは美味しかった。ただ、肉のボリュームがあるので、しばらくはお腹がすかなかったけど。

夜は国際通りをさんざん歩いて疲れ果てた頃にとりあえずヘリオスビールへ。ゴーヤドライやシークァーサービールが思いの外美味しくて、帰りの空港では缶ビールを入手。食べ物はごく普通なのがちょっと残念だったけどビールの独自性があるので旅行者としては楽しかった。

もう一軒行きたくて入ったのが「土香る」。たまたま国際通りでお店の人に声を掛けられていったんだけど、これが本当にいい店！落ち着ける店内で、食材や調理法にこだわりがあり、料理がどれも美味しい。店員さんもさりげなく気が利いていて、ここに来たおかげで旅が相当に盛り上がった。ちなみに店名は水上勉の「土を喰う日々」から来たとしりなんだか親近感。そして飲み過ぎた。

翌日は朝からレンタサイクルで周遊。やちむん通りは沖縄の陶器屋さんが立ち並び、楽しかった！その近くのヴィーガンレストラン「にふぇーら」で朝食したのだけど、これが本気ヴィーガンフードで、なおかつマンションの一階の庭付き居室をお店として使用しているという面白さと相まってかなり印象的。食事はボリュームがかなりあって、しかも美味しい。こだわりをもった食事どころが多いなというのが今回の沖縄の印象なのだけど、ここもそんなお店の一つ。

その後いったカフェは、「たそかれ珈琲」。珈琲がとても美味しいんだけど、ちょうど他のお客さんから注文を受けて作っていたドライカレーがかなりいい香りを漂わせていたので次回はそっちも頂きたい。

もう一つ、雑貨屋「tituti」は沖縄工芸のお店で面白かった。我が家では長池朋子さんという方が作った織物のブックカバーを購入。一点一点このために織られていて少しずつ色柄が違うもので、色合いやデザインが伝統工芸でありながらも作り手のセンスが感じられてすごくよかった。

レンタカーは、空港から送迎車で５分程度の場所で借りたけど、空港付近は慢性的な渋滞が凄いらしくて出発の２時間前には戻しにきたほうがいいと言われる始末。。ちょっと面倒だったし実際結構な渋滞だったので、次行くときは街中で借りて使ったらすぐに返すとかの方がいいかなと思ったり。那覇市内ならゆいレールかタクシーで済ませることを考えてもいいかなと感じた。

ホテルはホテルWBF アートステイ那覇。内装は綺麗だし、国際通りからすぐだし、無料でレンタサイクルが借りられたのはよかった。値段を考えるならもう少し手頃なところはあるので状況次第かな。

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イベントとしては楽しそう

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をを！行こうかな