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Cada año, en conjunto con la CANAINPA (Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México) y ANPROPAN (Asociación Nacional de Proveedores de la Industria), Mexipan organiza la feria de panadería, repostería, chocolate y helado más grande de México y América Latina. En este lugar, encontrarás profesionales de la industria, proveedores y expositores que te ayudarán a mejorar tus recetas, conocer nuevas técnicas, los productos más novedosos de la industria y muchas cosas más, lo que te abrirá la puerta para ofrecer siempre lo mejor a tus clientes. ¿Te interesa? Comunícate con nosotros llamando a los teléfonos: 55 9020 34/35 o enviando un email a: [email protected] para obtener más información y ser parte de este magno evento, del 26 al 29 de agosto
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¿Te gustaría conocer técnicas de decoración con chantilly y crema batida? ¿Deseas encontrar un nuevo proveedor de esta materia prima? Llama a los teléfonos 55 9020 34/35 o envía un email al correo: [email protected] para reservar tu lugar en la Feria del Pan, la cual tendrá lugar del 26 al 29 de agosto del 2020 en el WTC. En este magno evento, Mexipan se encarga de reunir a los profesionales de la industria, inversores y proveedores. En la Feria del Pan podrás encontrar cursos y exposiciones, expertos y colegas, de quienes podrás aprender técnicas y estrategias que te ayuden a maximizar tu negocio, así como inscribirte a los diferentes concursos que Mexipan tiene para ti. No te puedes quedar fuera de la edición 2020 de la Feria del Pan. Escríbenos para mayores informes y sé parte de la feria de panadería, repostería, chocolate y helado más grande de México y América Latina. En Mexipan te estamos esperando.
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Chocolate negro. También es posible encontrarlo con nombres como fondant, chocolate amargo, bitter o duro. Este tipo de chocolate debe contener, al menos, un 45% de cacao. Se caracteriza por ser el más amargo de todos los tipos de chocolate y también por ser de los más consumidos. Es posible encontrar diferentes proporciones de cacao en este tipo de chocolate, habiendo algunos que llegan incluso al 99% de cacao.
Chocolate con leche. Es un chocolate más dulce, y es que, al contener menos cantidad de cacao, la amargura desaparece. En la mayoría de los casos, el porcentaje de cacao contenido en las tabletas de chocolate con leche disminuye hasta en 20%. Sin embargo, las marcas reconocidas producen sus tabletas con una proporción de cacao por encima del 50% cuando estas van dirigidas a la repostería o al mercado gourmet.
Chocolate blanco. También conocido como “falso chocolate”, ya que es una de las variedades de chocolate que no es propiamente chocolate. En Mexipan podemos explicarlo de manera sencilla: el chocolate blanco carece de pasta de cacao. Este ingrediente contiene el característico sabor, por lo cual es el ingrediente más importante. En cambio, el chocolate blanco está elaborado sobre todo con manteca de cacao, en un mínimo del 20%, y luego leche y azúcar.
Chocolate con frutos secos. Este delicioso suele tener como base chocolate negro o con leche. Contiene entre un 8% y un 40% de frutos secos, entre los que es posible encontrar: almendras, avellanas y nueces.
Chocolate con frutas. Al igual que el chocolate con frutos secos, este tipo de chocolate tiene una base de chocolate negro o con leche y contiene entre un 5% y un 40% de fruta confitada, entera, desecada o troceada. Entre las frutas más populares se encuentran los frutos rojos, como la fresa, frambuesa, zarza o cereza.
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Chocolate negro. También es posible encontrarlo con nombres como fondant, chocolate amargo, bitter o duro. Este tipo de chocolate debe contener, al menos, un 45% de cacao. Se caracteriza por ser el más amargo de todos los tipos de chocolate y también por ser de los más consumidos. Es posible encontrar diferentes proporciones de cacao en este tipo de chocolate, habiendo algunos que llegan incluso al 99% de cacao.
Chocolate con leche. Es un chocolate más dulce, y es que, al contener menos cantidad de cacao, la amargura desaparece. En la mayoría de los casos, el porcentaje de cacao contenido en las tabletas de chocolate con leche disminuye hasta en 20%. Sin embargo, las marcas reconocidas producen sus tabletas con una proporción de cacao por encima del 50% cuando estas van dirigidas a la repostería o al mercado gourmet.
Chocolate blanco. También conocido como “falso chocolate”, ya que es una de las variedades de chocolate que no es propiamente chocolate. En Mexipan podemos explicarlo de manera sencilla: el chocolate blanco carece de pasta de cacao. Este ingrediente contiene el característico sabor, por lo cual es el ingrediente más importante. En cambio, el chocolate blanco está elaborado sobre todo con manteca de cacao, en un mínimo del 20%, y luego leche y azúcar.
Chocolate con frutos secos. Este delicioso suele tener como base chocolate negro o con leche. Contiene entre un 8% y un 40% de frutos secos, entre los que es posible encontrar: almendras, avellanas y nueces.
Chocolate con frutas. Al igual que el chocolate con frutos secos, este tipo de chocolate tiene una base de chocolate negro o con leche y contiene entre un 5% y un 40% de fruta confitada, entera, desecada o troceada. Entre las frutas más populares se encuentran los frutos rojos, como la fresa, frambuesa, zarza o cereza.
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En la industria panificadora, es necesario estar al día en la innovación en panadería y repostería, pero, ¿eso garantiza el éxito de un negocio? Una de las preocupaciones en tu negocio es ganar clientes, sobre todo si se trata de un negocio de nueva apertura.
¿Cómo ganar clientes en tu negocio de pastelería y panadería?
Tener un negocio de pastelería, panadería o ambos te llena de muchas satisfacciones y en Mexipan lo sabemos: el orgullo que genera la receta estrella, el olor del pan recién hecho, la satisfacción de ver clientes felices que recomiendan tus productos… Como dueño de una panadería sabes que los clientes son parte importante del éxito de tu empresa y, por esta razón, la captación de nuevos clientes es una de las prioridades en los negocios ¿Existe una fórmula secreta para ganar clientes para tu pastelería y panadería? En Mexipan sabemos que cada negocio es diferente, que no existe una fórmula de éxito, pero ponemos a tu alcance algunos consejos prácticos que serán de gran utilidad.
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Cuando estableces tu negocio, buscas los distribuidores de insumos para repostería que te ofrezcan productos de la más alta calidad para que tus clientes tengan acceso a los mejores sabores. Incluso si tienes la repostería como un pasatiempo, buscas ingredientes de calidad: harina, azúcar, chocolate, cerezas y demás. Y, como persona conocedora del mundo de la repostería, sabes que existen ingredientes más comunes en la repostería, entre los que podemos encontrar:
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Un buen pastelero tiene cuchillos paneros o “de sierra”, los cuales permiten cortar porciones pequeñas o grandes, manteniendo un corte preciso y limpio, evitando ejercer fuerza en el pastel.
Moldes, mangas pasteleras, tazas y cucharas medidoras, entre otros más; estarán presentes diversos proveedores de estos utensilios en Mexipan; además contaras con talleres, cursos, exposiciones, para que amplíes, perfecciones o refuerces tu tecnica en manos de Chefs reconocidos. Regístrate en la feria de panadería, repostería, chocolate y helado más grande de México y América Latina. Del 26 al 29 de agosto de 2020 en WTC. Teléfonos: 55 9020 34/35. Email: [email protected]
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Mexipan ofrece una gran variedad de soluciones en un evento de gran calidad.
¿Qué necesitas para optimizar tu negocio, mejorar tus habilidades e impulsar tu carrera?
Todo está aquí en el evento más grande y completo de la industria de la panificación, Mexipan 2020
Cada dos años Mexipan le da la bienvenida a más de 32,000 visitantes, en un piso de exhibición superior a los 23,000 m² en donde encontrarás 200 empresas líderes en los segmentos de panificación, repostería, chocolate y helado, ubicado en uno de los mejores recintos de Ciudad de México – World Trade Center.
Maquinaria, materia prima etc.
¡No te pierdas la oportunidad de descubrir las últimas tendencias e innovaciones, conectarte e intercambiar ideas con los mejores profesionales de panadería y negocios!
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En Mexipan consideramos al pan como el eje principal de la gastronomía y nos complacemos en reunir a los mejores proveedores de la industria y a los más importantes chefs especializados en la panadería.
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Mexipan es la feria de panadería, repostería, chocolate y helado más grande de México y América Latina, que reúne a las mejores empresas de la industria al promover soluciones rentables, impulsar nuevos negocios y mercados específicos; conectar con nuevos socios, así como dar a conocer las últimas tendencias en la industria.
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Abrir una panadería es rentable si se cuenta con constancia, talento y un plan de negocios a seguir. Un plan de negocios desarrolla, entre otros aspectos, la estructura de los recursos financieros de una empresa. Dentro de esta estructura, se debe incluir la proyección de la inversión en maquinaria para panadería. Esta proyección se realiza con la finalidad de conocer la inversión inicial y el tiempo de retorno del capital invertido. Si estás pensando en iniciar tu negocio de panadería, es importante considerar la siguiente maquinaria:
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Te gusta hornear tus propios pasteles, bizcochos y panes en general? El talento es, sin duda, el paso más importante para abrir un negocio de panadería. Sin embargo, al igual que la apertura de cualquier empresa, cómo emprender un negocio de panadería, requiere una serie de pasos: el giro del negocio, los proveedores de panadería en tu zona, el presupuesto disponible, entre otros.
A continuación, te presentamos los pasos a seguir si deseas emprender tu panadería.
Conocer la competencia en la zona.
Cuando decides emprender un negocio, lo primero que debes sacar de tu mente es la idea de que la competencia es mala. Al contrario: tener competencia representa una oportunidad de mejora constante. Si deseas abrir una panadería en tu colonia, es bueno investigar cuántas panaderías existen en la zona, qué productos ofrecen, el tipo de servicio que prestan y los precios de venta. Con base en esa información, te será posible determinar el tipo de panadería que deseas abrir.
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“El Pan es el rey de la mesa, y todo lo demás es la corte que lo rodea” Louis Bromfeld.
El delicado aroma del pan, su corteza y su sabor son los ingredientes que lo hacen uno de los grandes dones y placeres de la gastronomía. Un pan no necesita presentación, su sencillez habla por él.
En Mexipan consideramos al pan como el eje principal de la gastronomía y nos complacemos en reunir a los mejores proveedores de la industria y a los más importantes chefs especializados en la panadería.
Conoce lo que te ofrece la Ruta de la Panadería.
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