mutfak-anteni-blog

[mutfak-anteni-blog]

POĞAÇA KAPIŞMASI:

ANTİKA BAYKUŞ vs ZEYTİN ÇEKİRDEĞİ

Sol poğaça - antikabaykuş:

Peynirli poğaça yapmaya ot sevmediği için karar vermiş biri ile karşı karşıyasınız.

Malzemeler:

1 paket margarinden iki kaşık eksik

1 fincan yoğurt

1 fincan sıvı yağ

2 çorba kaşığı tuz

4 çay kaşığı şeker

1 kapartma tozu

1 yumurta beyazı

Aldığı kadar un

(kulak memesi kıvamı)

Sağ poğaça - (Zeytincekirdegi):

Ot sevmeyenlere inat otlu poğaça yapma isteği.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1kabartma tozu

Aldığı kadar un

Maydanoz-dereotu

(kulak memesi kıvamı)

Yapılışları:

Bütün malzemeleri karıştırıp her ikisindede 1 yumurtanın sarısını kenara ayırıyoruz. Hamur haline gelince içine peynir ya da zeytin neli yapmak istiyorsanız doldurup tepsiye diziyorsunuz. Yumurta sarısını üstlerine sürüyorsunuz ve fırına atıyorsunuz. Susam çörekotu falan da koyabilirsiniz üzerlerine. Üstü kızarınca pişmiş oluyor.

Afiyet olsun.

[mutfak-anteni-blog]

MUZLU MUS:

Ben bu tarifin başka tatlıların birleşimi ile ortaya çıktığını düşünüyorum. Muzuda pek sevmem ama merak işte. Muz seven bir sevgiliniz varsa (benim gibi) ona yapmak için deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

Yarım kg Muz 1 çay bardağı yoğurt 100 gr (yarım paket) az yağlı labne peyniri 1 paket muzlu jole Süslemek için çikolata rendesi

Tarif:

Muzların hepsini bi kaba dilimliyorsunuz. Küçük, büyük ya da orta farketmez. Ezilip büzülecekler zaten. Üzerine toz jöleyi döküyorsunu ve bu iki malzemeyi rondodan ya da ezici bir elektronik aletten geçiriyorsunuz. Üzerine yoğurt ve peyniri ilave ediyorsunuz. Köpürücekmiş gibi olana kadar çıtrpıyorsunuz. Ve servis edeceğiniz kase, bardak, kap ne iste onlara dolduruyorsunzu. 4 saat dolapta durması gerekiyor. Sonra güzel güzel servis ediyorsunuz. Üstüne çikolata rendeleyip muzla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun herkese. (Zeytin)

[mutfak-anteni-blog]

ÇAKMA CİPS

Şimdi efendim; demeyin ki gidip al bakkaldan ne var canım onda. Bu da işin eğlencesi sonuçta. Hiiiiç bir zorluğu olmayan basitcene bir eğlem.

Malzemeler için:

Patates

Tuz 

Baharat

Yağ

Tarif:

Patatesleri inanılmaz bir incelikte yuvarlak yuvarlak kesiyorsunuz. Yağı kızdırıp içine azcık tuz ekliyorsunuz. Baharatı falanda yağın içine atabilirsiniz bence. Sonra inanılmaz incelikte kestiğiniz patatesleri kızgın yağa atıp kıvrılıp kızarmalarını bekliyor peçeteli bir tabağa alıyorsunuz ki yağı azıcık süzülsün diye. hepsi kızardıktan sora servis tabağına geçirip yanınada dilediğiniz bir cips sosunu yaparaktan yiyebilirsiniz. (sosları başka zaman yazacağım ben merak etmeyin.)

Afiyet olsun herkese. (Zeytin)

[mutfak-anteni-blog]

PAÇAVRA KURABİYE: İsmini kendim verdiğim bu kurabiyenin mimarı babanemdir söylemeden geçmeyeyim dedim (: Malzemeler için : - Yarım bardak sıvı yağ

- 250 gr katı yağ

- 2 çay kaşığı karbonat

- 2 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 5-6 su bardağı un

- 3 kaşık yoğurt

- 3 kaşık kakao Tarif :

Başlangıç olarak sıvı yağı,katı yağı,karbonatı,toz şekeri,unu,yoğurdu ve yumurtayı belirtilen miktarda bir kaba boşaltıyorsunuz. Bu işin kolay kısmı tabiki. Bundan sonrası kas gücünüze kalmış biraz :) Kaba boşalttığınız tüm bu malzemeleri ellerinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyorsunuz. Tüm malzemeleri eksiksiz koydunuz ama baktınız ki hala elinize yapışıyor o zaman yarım bardak un ekleyerek bu sıkıntıyı çözebilirsiniz.

Bu işlem bittikten sonra isteğe göre hamuru ikiye bölüp bir kısmına 3 kaşık kakao ekleyebilirsiniz. İki ayrı kaptaki hamurdan da biraz biraz alıp şekilsiz halde tepsiye diziyorsunuz. ( ben yuvarlak veya başka şekillerde yapmaktan hoşlanmadığım için paçavra gibi koyuyorum tepsiye isteyen şekil de verebilir ) Fırına atıp pişmesini beklemek dışında başka bir olayı kalmıyor.

Yakmamanızı tavsiye ederekten afiyetler olsun diyorum.

(antikabaykuş)

[mutfak-anteni-blog]

ÇİKOLATALI KRİZ TOPLARI:

Ne zaman tatlı krizine girsem en büyük yoldaşım olur kendileri , hem yapması kolay hemde zahmetsiz :)

Malzemeler için:

-2 yemek kaşığı kakao

-1/2 bardak şeker

-1 çay bardağı süt

-1/4 margarin

-1 paket petibör

-1 avuç fınfık

-hindistan cevizi

Tarif:

Petibörleri önünüze alıp oturuyorsunuz. Hah! Şimdi onları parça pinçik edin ama gaza gelip toz haline getirmeyin. Siz onları kırarken bir yandanda yağı bir kapta eritin. Sonracığıma yağ eridiği zaman süt, kakao,fındık ve petibör ile birleştirip bir güzel mıncıklıyoruz. Ayakta yaparsanız totonuzu sallayarak spor yapmış olabilirsiniz.

Şimdi o karışımdan toplar yapıp kenara koyuyorsunuz. Hindistan cevizi ve benzeri şeylere bulayıp birde isterseniz üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz.

Oh miss...

Afiyet bal şeker olsun. (arıboku)

[mutfak-anteni-blog]

MARGARİTA:

Meksikanın bağrından kopup gelen bu ekşi - tuzlu tadı favorim olarak eklemezsem olmazdı.

Malzemeler için:

-Tekila

-Cointreau(portakal likörü)

-Limon suyu

-Tercihen şurup

-Tuz

Tarif:

Öncelikle fanatikleri bunu sürahi ile yapıp bardak bardak içtiği için ölçülerini genel hatları ile vereceğim. Şekilde görülen seksi bardak margarita bardağıdır. Margaritayı kaliteli içmek istiyorum diyorsanız onlardan bir kaçtane alıverin.

1 ölçü portakal likörü, 1 ölçü limon suyu ve 2 ölçü tekila benim tercih ettiğim oranlardır. Ben şurup ile yapmayı tercih etmiyorum. Ancak şurup ile yapmak isteyenler için şurup tarifi veriyorum hemen:

Şurup denilen şey, yarım su bardağı toz şeker ile yarım su bardağı suyun karışımı. Karışımı ateşte pişirerek, şekerin suyun içinde iyice erimesini sağlayın. Eridikten sonra, kenara alıp, soğumaya bırakın.

Eğer şurupla kullanacaksanız da aldığınız 2 tekila 1likör 1 limon 1/2 şurup şeklinde karıştırın. Bu ölçünün 4.3.3.1 şeklinde olduğunu düşünenlerde var. Herkesin damak zevki kendine tabiiki (=

Son olarak almış olduğunuz seksi bardakların ağız kısımlarına limon sürüp tuza batırıyorsunuz ve karışımı içine dolduruyorsunuz. İmamın abdest suyu gibi içmeye lüzum yok soğuk için.

Afiyet olsun. (zeytin)

[mutfak-anteni-blog]

İSİMSİZ MEZE:

Bu görmüş olduğunuz kolaylar kolayı bir mezedir. Cacıkdan bozma bir icat olduğunu düşünmekteyim.

Malzemeler için:

-Salatalık

-Yoğurt

-Mayonez

-Sarımsak

-Tuz

Tarif:

Üşengeçler için söylemek isterim ki salatalıkları soymuyorsunuz. Baya kabukları ile bir güzel rendeliyorsunuz. Tabi bi zahmet yıkamadan yapmayın o işi. Sonrasında rendelenmiş salatalıkları avcunuzda sıkıp suyunu olduğu yerde bırakarak sıkılmış salatalığı servis yapacağınız tabağa koyuyorsunuz. 

İş burda azcık çirkinleşiyor; çünkü, sarımsaklı yoğurt hazırlamanız gerekiyor. Sarımsak hazırlaması çirkin bir olay. Ama bu aşamayı atlattınızmı gerisi kolay. Yoğur, mayonez ve salatalıkları karıştıracaksınız işimiz bitecek. Mayonezin miktarı tamamen göz kararı. Bir tatlı kaşığı bile yeter. Ufak bir miktar olacak içinde. Tuzu da unutmayın. Karıştırın karıştırın yiyin.

Afiyet olsun herkese. (Zeytin)

[mutfak-anteni-blog]

KAPAKSIZ TOST

Bu tarif rüyaperisi'ne ait olup, beni hiç sallamadığı için tarafımdan çalınmıştır. Diğer yandan; blogu açmaya karar vermemin kaynağıdır.

Pratik, eğlenceli ve lezzetli bir tercih için rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Malzemeler için:

- Tost ekmeği

- Kaşar peynir

- Kekik, kırmızı biber, tercih edilen baharatlar

- Zeytinyağı

Gereçler:

Tost makinesi ya da fırın

Tarif:

Evvela tost ekmeklerinizin kepekli, kepeksiz, çavdar, köy farketmeksizin dilimlenmiş olmaları gerekmekte. İkinci adımımız ise, yine, kaşarların itina ile dilimlenmiş olması. Sonrasında yapacağımız dilimlenmiş ekmeklerin üzerine son derece dikkatli bir şekilde yine dilimlenmiş olan kaşarlarımızı yerleştirmek.

Bu aşamada zeytinyağımız devreye giriyor. Normalde tost ekmeğine sürdüğümüz yağı bu tarifte kaşarın üzerine döküyoruz. Kaşarı yıkamaya kalkmayın, insan gibi dökün yağı. Ve son olarak da üzerine kekik, kırmızı biber ilave ediyoruz.

Pişirme kısmına gelirsek; şayet tost makinesi kullanıyorsanız, eski tip tost makinesi olması gerekiyor. Şekilde ki gibi kapağını tam kapatmadan havada bırakabilmeniz için. Fırın tercih ediyorsanız ise herhangi bir kısıtlamanız yok, tepsiye dizin atın fırına. Tahmin ettiğiniz üzere kaşarlar eridiği zaman pişmiş olacaktır. Yakmaya gerek yok.

Afiyet olsun herkese. (Zeytin)