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竹泉

竹田城で有名な朝来市で元禄15年から酒造りを続ける田治米合名会社の銘柄

此処で購入もできる事務所

事務所の向かいのティスティングルーム

壁には銘柄がズラリと並び圧巻

メニュー

近隣には気になる店が数軒

このポスターはすごい👍

向かいの店も

屋根には満開の桜

どの店も開いてるのか不明？

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サントリー山崎蒸溜所2

前回の続き

前回は以下から

蒸溜で出来たニューポットを樽の中でじっくり寝かせる貯蔵(熟成)貯蔵庫にはズラリと並ぶ樽

樽の材質や内側の焼き方、気温や温度により一つとして同じものの無い奥深い味わいを身にまとっていく。

樽材にはホワイトオーク、スパニッシュオーク、ミズナラ、樽の大きさではパンチョン、シェリー樽は約480L、ホッグスヘッドは約230L、バーレルは約180Lなどがある

山崎の歴史を感じる様々な年の樽が並ぶ

蒸溜所ができた年の樽も残る🤤

消えかかった刻印が歴史を感じさせる

実に奥深い壮観な光景

最後はお待ちかねのティスティング

既にセッティング済み😋

前の大型テレビの説明を観ながらティスティング

本日の銘柄の一つ

本日はホワイトオーク、ワイン、ミズナラ樽の原酒とハイボール用の山崎

おつまみ付きなのが嬉しい😃

琥珀色の美しさ

最後はハイボール

今までで最高のハイボール😆

ツアー終了後は一階のティスティングルームに

本日のメニュー

山崎／山崎12年／山崎18年飲み比べセット

一つとして同じものの無い琥珀色の宝石たちを眺めながら試飲

ショップでは限定酒も販売

最後にこの素晴らしきものを残してくれた創業者の二人にご挨拶

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サントリー山崎蒸溜所

今や世界で評価されているサントリーのウィスキー「山崎」を生み出す蒸溜所

京都の南西、JR京都線山崎駅から徒歩10分程度、線路沿いに聳えたつ日本最古のモルトウィスキー蒸留所

敷地内に入る🧐ビルの壁面に「山崎」のロゴ

蒸留酒に不可欠な蒸留機のモニュメント

2ヶ月前の抽選に当選して行ける見学ツアー。まずは受付

歴史ある趣きに心躍る❤️

見学時間まで暫し館内にて蒸留工程と山崎蒸溜所の予習

二階に上がるとズラリと並ぶ山崎にテンションMAX

ここで集合していよいよ見学ツアースタート

うーむ🫤早く飲みたい🍺

いよいよツアー開始😆

此処にも蒸留機

建物内はかなり高い目の室温😅夏場の見学じゃなくて良かった

建物に入って最初の工程は仕込み(糖化)

麦芽を粉砕し、温水した仕込み水と呼ばれる水と混ぜてお粥状態にしてでんぷんを糖分に変える。これをろ過して麦汁に。ビール工場でも見た景色😁確か一番搾り麦汁

続いて発酵

麦汁をアルコール分約7％の発酵液に変える工程。発酵中の麦汁に酵母を加えると、酵母は麦汁中の糖分を分解し、アルコールと炭酸ガスに変え、ウイスキー特有の香味成分をつくる。約60時間で発酵は終了、これでできた発酵液をもろみと呼ぶ

日本酒醸造所でも見た木桶

そしていよいよ蒸留

発酵の終わったもろみを銅製のポットスチルと呼ばれる単式蒸溜器にいれて二度蒸溜し（一回目を初溜、二回目を再溜と呼ぶ）アルコール濃度を65～70％に高める。この生まれたばかりのウイスキーをニューポットと呼ぶ。様々な蒸留機が並ぶ

ここ山崎蒸溜所では様々なタイプのモルト原酒をつくるため、蒸溜釜の形と大きさ、そして蒸溜方法・加熱方式を使い分けている。

ちょっとした形や大きさの違いで全く異なるものができる。

最後にできたものを貯蔵して熟成させるのだがその前にウィスキーに限らず酒造りの重要なポイント水💦

続きは以下から

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西山酒造場

小鼓で有名な奥丹波の酒蔵

オシャレで広々とした店内

有料で試飲できるので遠慮なくお願いできる😋

とりあえず日本酒三種飲み比べ

試飲は下のような囲炉裏のお部屋と

テーブルと椅子の部屋がある。どちらも30分以内とも注釈有り😆まあ飲み屋じゃないんで

続いてリキュール三種飲み比べ

一つ一つ解説カードが付いているのが嬉しい😃

お勧めセット以外に単品の試飲も豊富

最後にチョコレートリキュール二種を試飲。生チョコみたいにとろける甘さ🥰

本日の収穫

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石田屋eshikoto店

福井の山里の中に突如現れる真新しい複合施設の中核として、黒龍、九頭竜で有名な石田屋が運営するアンテナショップ

他にも飲食店などの棟も点在するが中核となるこちらの酒樂棟には菓子店と黒龍酒造の直営ショップ石田屋

こちらの菓子店にはイートインもあり

そして石田屋にはいっぱいのインバウンド客。全て外国人😱

黒龍

本日の試飲メニュー

ズラリと並ぶ銘酒

さかづきも

ティスティングコーナー

福井駅でちょっと角打ち🤤

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ポン酒館(越後湯沢)

米どころ新潟は酒処でもあり、新潟駅、長岡駅とこの越後湯沢駅の3ヶ所にあるぽんしゅ館では新潟のいろんなお酒を試飲できる🥃

全銘柄

酒好きには天国のような景観

いつものようにきゅうりを買ってもろきゅうでチビチビと

塩もあります

おすすめ

まずは3月の人気ランキング2位の越の寒中梅原酒

もちろん買うのも良し👍

足湯で一休みしても良い

関東なら此処から電車で一っ飛び😆

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福井駅

昨年の北陸新幹線開通により今最も活気に満ちた福井駅😆まずは駅一階のショッピングモールにあるお酒とワインの店みずもと

ちょっとしたおつまみが美味しそう😋

気軽に色々角打ちできる

価格もリーズナブル

本日のおまかせセットでキノコのアヒージョと

オシャレな店内

こちらはショッピングモールにある飲食ゾーン

駅舎を出てちょっと歩くと高架下にこんなところが

レトロな雰囲気で昭和にタイムスリップした気分

更に駅から5分ほど歩いたビルにあるフードコート

どの店も手頃に呑める😋ここだけで梯子酒を完結できる

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やまがた酒巡り Chetto

山形駅西口の霞城セントラルビル1階にある山形県産の日本酒とワインを試飲できるコーナー

五百円で三杯分のコインを購入して好みのものをチョイス

各テーブルには詳細が書かれたメニューもあって選びやすい🤭

コインと試飲カップ

ワインも12種類あって飲みきれない😅

酒蔵の動画を見ながら暫し時間を忘れて酒三昧

おつまみや力水もアリ

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仙台駅

東北の玄関口仙台駅。ここでぜひ寄りたいのが駅ビル2階にある藤原屋

入り口にある日本酒サーバーで一杯百円で5種類試飲できる😋

東北各県の日本酒が揃う

軽く寄ってきたところで東口にあるオイシイもの横丁に

リーズナブルな店が軒を連ねる。梯子酒が愉しめる😋

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ながさわ明石江井ヶ島酒館

明石市江井ヶ島の海岸線にあるながさわグループのレストランに併設された地ビール工房

目の前は明石の浜と淡路島

レストランと土産店ブルワリーが併設

レストランは昼時だけ営業。平日は地ビールが半額😋

こちらのカフエスペースは5時まで営業で地ビールも有り

明石の浜と淡路島を肴にビール🍺夏に最適な2階のカフエスペース

一階のカウンター

ショップでは地酒も販売

地ビール工房

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茨木酒造

170年の歴史を持つ明石の地酒「来楽」の醸造元

酒蔵らしい建物と広い駐車場(一般客も駐車可)

中は時々イベント等にも使われる広々としたスペースがありゆったりできる

歴史を感じつ調度品

試飲もできる醸造銘柄

ついつい買いすぎちゃう美味しさでした😋

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ふく蔵(富久錦)

姫路の北西加西市にある酒蔵。雰囲気のある建物群。

その一角の蔵を活用したレストラン＆ショップ

内部

ランチメニュー

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御前酒蔵(勝山町並み保存地区)

白壁の土蔵群や格子の商家など、出雲街道の宿場町として栄えた往時の面影が保存された岡山の町。

寅さんのロケ地にもなったらしい。

中は御前酒造のアンテナショップ

もちろん酒蔵らしく奥のカウンターで無料、有料といろいろ試飲できるがバイクで来てるので残念ながら甘酒を頂く😂

中2階で食事も頂ける😋

他にも色々レトロな店が。

勝山の町並み全体は以下から

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諏訪五蔵

上諏訪駅から徒歩15分程の間に5軒の酒蔵が並ぶ酒好きには堪らないストリート😋

まず駅から一番近い舞姫酒造

こちらで2500円支払ってごく楽セットなるものを購入。グラスの入った青いポーチと試飲セットを頂く。

早速五種類の冷酒を試飲

試飲の仕方は各酒蔵でスタンプカードを提示して貰った5枚のコインを試飲サーバーなるものに投入して試飲

こちらの舞姫では以下の五種類を試飲

あとはカウンターでじっくり味わう👅

続いて来たのは麗人。店に入る前にトイレで用足し

更に入り口にあった仕込み水なるものでチョット口直し

広い店内にはいっぱいのお酒🍶

こちらの麗人では6種類の日本酒とビールも味わえる。せっかくなんで日本酒4種類とビールをチョイス

6種類どれも美味しそうで迷う😅

途中で挟むビールが良い口直し

他にも高そうな古酒😍とっても美味しそう

次は本金酒造

外観、店内共に今までで一番レトロな良い雰囲気

ベンチでチョット一休み😁

日本酒5種類を試飲

カウンターもチョット良い感じ

平日で空いていたのでゆっくり味わいさせて頂いたが、それでもここまで3軒で40分程度。残り2軒の続きは以下から

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追記

今年も伏見酒蔵開きへ。昨年は行き忘れた招徳酒造に

悪天候にも関わらずこの人だかり

やっと店内に

試飲は外で

昨年以上にヘベレケになりました😁

伏見酒蔵開き

日本三大酒処として多くの酒蔵が集う京都伏見。毎年3月初めの新酒の時期に11もの酒蔵で蔵開きのイベントが開催される。

本日の予定ルート

https://maps.app.goo.gl/mWjDe8EbakiGYT5W6

お酒を飲むので当然電車🚃京阪電車の丹波橋駅で下車。歩いて5分ほどで一つ目のキンシ政宗に。

既に人だかり🤭

銘柄がずらりと並ぶ

みんな笑顔でいい感じに出来上がっています😋

試飲コーナー。たくさんあって迷ってしまう😅

いきなり琥珀色の15年熟成古酒😋

おつまみもいろいろあります

ビールもあります🍺

おつまみに筍と豚肉の煮込みを買って次は数量限定純米大吟醸

さらに5分程歩いて二件目の松山酒造に

こちらも良い感じの人だかり

ビンのコンテナで作った簡易テーブルがなんとも良いね👍

ここではおすすめの三種飲み比べセットが500円也

三件目は隣の玉乃光

ここでは500円と1000円の三種飲み比べセットが有ったが、勿論普段なかなか飲めない大吟醸を含む1000円の飲み比べセットに😁

泡(スパークリング)もチョイス

イベント開催中で椅子に座れたのが嬉しい😃

ここでは蔵の中だけじゃなく駐車場でもキッチンカーが

右の酒米で作ったおにぎりに心惹かれたが、ピザにしちゃう😆

勿論此処にもお酒有り🍶

良い感じの蔵が立ち並ぶ

続きは以下から

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飛騨高山酒蔵巡り

江戸時代にタイムスリップしたような飛騨高山の古い街並みには日本酒がよく似合う🍶

一軒目は原田酒造👀日本酒はもちろんそれ以外にプリンやチーズケーキなどスイーツも取り揃える😋

もう入り口からお酒の期待感満載😁

有料試飲500円でおちょこをもらって一通り試飲できる。

うーむ此処だけで酔っ払いそう🥴

素晴らしい日本家屋の中でのんびり味わう👅

二軒目は船坂酒造

ここでは500円で5枚のコインを買ってお馴染みの酒サーバーで試飲

天気が良ければ中庭でゆっくり座れるが本日はあいにくの雪☃️

此処はけっこう遅く18時までやってるので遅く到着した時は此処だけでもオッケー

三軒目の平瀬酒造

蔵内も良い雰囲気🥰

試飲コーナー

ワンコインで全て試飲オッケー😆

流石にチョット酔っ払い😅

良いお米使ってます

かなり酔いがまわってきたので中休み

やっぱり飛騨に来たらこれを食べなくちゃ😄

足元がおぼつかなくなりながら四軒目の川尻酒造

いかにもな蔵😍

チョット離れているので落ち着いた雰囲気でゆっくりできる

全て試したいところだがかなりまわっているので、16年ものの古酒①②⑤も三杯で我慢😣

続きは以下から

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ブリューラボ倉吉

倉吉白壁土蔵群にあるビール工房🍺もちろん飲めます😋

メニュー

当然おすすめセットで