mzazikofficial - Tumblr blog

[mzazikofficial]

الدورة الثالثة لمهرجان الأميرية الفني بالقاهرة

الدورة الثالثة لمهرجان الأميرية الفني بالقاهرة

بدأ حفل إفتتاح مهرجان الأميرية الثالث للفنون بحضور قيادات الشباب والرياضة بالقاهرة وبحضور الأستاذة الدكتورة / أمل جمال عياد وكيل كلية التربية الموسيقية جامعة حلوان والدكتور / سامي صديق خبير الفنون الشعبية.

ومدير فرقة رضا الأسبق والفنان / حسان صابر والفنان والخبير العالمي في الفلكلور والفنون الشعبية وممثل منظمة اليونسكو للرقص والفن الشعبي وقد تم إفتتاح المهرجان بمشاركة وحضور العديد من مراكز الشباب…

[mzazikofficial]

تعرف علي تفاصيل الجزء الثاني من فيلم "البدلة" و موعد عرضه

تعرف علي تفاصيل الجزء الثاني من فيلم “البدلة” و موعد عرضه

بعد النجاح الكبير الذي حققه فيلم “البدلة” للنجم “تامر حسني” قرر صناع العمل تقديم جزء ثاني منه حيث أعلن مؤلف العمل السيناريست و الشاعر الغنائي “أيمن بهجت قمر” إنه تم الإتفاق على تقديم جزء ثاني من الفيلم وبدء العمل عليه .

و قد نشر “أيمن” عبر حسابه الشخصي علي موقع التواصل الإجتماعي ب “الفيسبوك” : ( إبتدينا وضع الخطوط الرئيسيه لفيلم ” البدله ٢” دعواتكوا) .

و كشف المنتج “وليد منصور” إنه تم الإتقاق…

[mzazikofficial]

نادية لطفي تعتذر عن حضور تكريمها في مهرجان الإسكندرية السينمائي

نادية لطفي تعتذر عن حضور تكريمها في مهرجان الإسكندرية السينمائي

[ad_1]

اعتذرت نادية لطفي عن تسلم درع تكريمها من مهرجان الإسكندرية السينمائي لدول البحر المتوسط في دورته الـ 34، والتي تحمل اسمها بين 3 و 8 أكتوبر (تشرين الأول) المقبل، بسبب وضعها الصحي. وقال مصدر من داخل المهرجا، لـ24، إن لطفي اتفقت مع رئيس المهرجان، الأمير أباظة، على تسجيل كلمة مصورة لعرضها في حفل الافتتاح، تعتذر فيها على الغياب بسبب ظروفها الصحية.   يذكر أن نادية لطفي نزيلة في مستشفي المعادي…

[mzazikofficial]

القيم الغذائية في العدس وفوائده الصحية يأتي العدس خامساً في قائمة أغنى مصادر البروتين الغذائية بعد اللحوم والدواجن والأسماك والصويا. وقد لعب العدس دوراً هاماً في غذاء الإنسان منذ القدم، لأنه يوفر تركيبة رائعة من المغذيات إلى جانب البروتين، تقوم بدور هام في نمو الخلايا خاصة أثناء الحمل. إليك ما يحتوي عليه العدس: العدس مصدر رائع للألياف وفيتامينات “ب” والنحاس والمغنيسيوم يوفر نصف الكوب من العدس المطبوخ 165 سعرة حرارية، ويعتبر مصدراً جيداً للطاقة التي تأتي من البروتين والكربوهيدرات دون مبالغة في النشويات، وفي الوقت نفسه هو قليل الدهون. ويحتوي مقدار نصف الكوب من العدس المطبوخ على 12.4 غرام من البروتين، و29 غراماً من الكربوهيدرات من بينها 14.6 غراماً من الألياف التي تقوم بدور هام في تسهيل الإخراج والوقاية من الإمساك، وتقليل وصول الجلوكوز إلى الدم. الفيتامينات. يوفر العدس توليفة من فيتامينات ب1 وب9 ومجموعة أخرى من فيتامينات ب التي تقوم بدور أساسي في عملية التمثيل الغذائي. وتوفر الحصة الواحدة من العدس المطبوخ 58 بالمائة من احتياجات الجسم من حمض الفوليك الذي يحتاجه جسم الحامل لتفادي تشوهات النمو لدى الجنين. المعادن. تناول العدس لتحصل على النحاس والمغنيسيوم اللذين يقومان بتنشيط إنزيمات الهضم والطاقة. كما أن النحاس معدن ضروري لسلامة الشفرة الوراثية (دي إن إيه). وتحتوي الحصة الواحدة من العدس على 18 بالمائة من احتياجات المرأة من المغنيسيوم، و14 بالمائة من احتياجات الرجل. كما توفر الحصة نفسها 28 بالمائة من احتياجات الجسم من النحاس.

[mzazikofficial]

هذه الأطعمة تساعدك على إنقاص الوزن هناك عنصران أساسيان في النظام الغذائي الصحي هما: نوع الطعام، وحجم الوجبة. فإذا كنت تحاول ضبط وزنك، وإنقاص الكيلوغرامات الزائدة عليك استبعاد الأطعمة غير الصحية مثل الوجبات الجاهزة والمقالي والحد من كمية الكربوهيدرات، وتضمين المزيد من هذه الأطعمة الصحية في وجباتك: لا ينبغي أن تشكل الكربوهيدرات أكثر من 45 بالمائة من السعرات الحرارية التي تتناولها، كما عليك مراقبة حجم الوجبات الدهون. تناول ما بين 20% إلى 35% بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون، واحرص على اختيار الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية مثل: الأسماك، والمكسرات، والأفوكادو، وزيت الزيتون، وبذور الشيا، والبذور، وزيوت الخضروات. البروتين. تناول ما بين 10 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية عن طريق البروتين، لكن تجنّب اللحوم الحمراء الغنية بالدهون وجلد الدجاج. واجعل الأولوية للأسماك، وصدر الديك الرومي والدجاج، واللحوم الحمراء قليلة الدهون، وقم بزيادة حصة البروتين النباتي في طعامك عن طريق تناول البقول. الكربوهيدرات. قلل من الكربوهيدرات النشوية قدر الإمكان، واحصل على الكربوهيدرات من الخضروات والفواكه، مع قليل من الخبز الأسمر والأرز البني أو المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. وبشكل عام، لتفقد الوزن لا ينبغي أن تشكل الكربوهيدرات أكثر من 45 بالمائة من السعرات الحرارية التي تتناولها، كما عليك مراقبة حجم الوجبات.

[mzazikofficial]

هل يساهم خل التفاح في إنقاص الوزن بالفعل؟ يعتقد الكثيرون بأن تناول خل التفاح يساهم في حل الكثير من المشاكل الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن، والتهاب البلعوم ومشاكل الجلد والشعر والسكري. وقد أظهرت الدراسات بأن حمض الأسيتيك في الخل يمكن أن يعمل على تثبيط الشهية، وزيادة عملية الأيض وتقليل احتباس الماء. وبحسب أخصائي التغذية فران مكولين، ومدير رابطة المدربين الصحيين في المملكة المتحدة، فإن تناول خل التفاح مفيد لعدة أسباب، فهو يعزز حمض المعدة ويقلل من احتمال الإصابة بالالتهابات، ويخلق بيئة إيجابية لتطور الخلايا. وفيما يتعلق بفقدان الوزن، فإن الفائدة الحقيقية من خل التفاح هو تحسين عملية الهضم، ما يسمح للجسم بالحصول على فوائد غذائية أكثر من الطعام. وعلى الرغم من أن دراسات كثيرة أظهرت فوائد خل التفاح في إنقاص الوزن، إلا أن هنالك آراء مختلفة حول هذا الموضوع، إذ يقول خبير التغذية رو هنتريس: ” هنالك العديد من الادعاءات المتعلقة بالفوائد الصحية لخل التفاح. يدعي البعض أن خل التفاح ��قلل من الشهية ويحرق الدهون، ولكن لا يوجد سوى أدلة محدودة تدعم هذا الادعاء” وأضاف: ” يمكن أن يتسبب خل التفاح بأضرار صحية أيضاً، إذ أن محتواه الحمضي قد يؤدي إلى تهيج الحلق، وتآكل في مينا الأسنان. خل التفاح ليس عصا سحرية لتخفيف الوزن” وعلى الرغم من التضارب في الآراء حول فوائد خل التفاح، إلا أن الرأي الراجح هو أن تناول كمية معتدلة لا تتجاوز 3 ملاعق يومياً من خل التفاح بعد مزجها بكوب من الماء، يساهم بشكل فعال في إنقاص الوزن، بحسب ما نقلت صحيفة ديلي ستار البريطانية. 

[mzazikofficial]

أخطاء شائعة في وجبة العشاء وراء دهون البطن من الأقوال الحكيمة عن الطعام: تناول الإفطار كملك، والغداء كأمير، والعشاء كفقير. والفكرة من هذه النصيحة البسيطة أن جسمك يحتاج إلى أكبر قدر من الطاقة خلال النهار، وتقل احتياجاته إلى الحد الأدنى في المساء. لكن نظراً لأن العشاء موعد لقاء أفراد العائلة، كما يرتبط ببعض المناسبات الاجتماعية من الشائع أن تقع بعض الأخطاء التي تؤدي إلى زيادة الوزن وتراكم دهون البطن. لا تتناول عصائر مع وجبة العشاء، أو مشروبات تحتوي على الكافيين أو السكر بعد الوجبة تأخير العشاء. لا ينبغي أن تؤخر وجبة العشاء إلى وقت يسبق ذهابك إلى الفراش مباشرة. الأفضل تناول الطعام قبل موعد النوم بساعتين. حجم الوجبة. لا تأكل صحناً مليئاً بالأرز في المساء، الأفضل أن تقسم وجبتك على النحو التالي: نصف كوب من الأرز المطبوخ أو ما يعادله من الكربوهيدرات الأخرى كالخبز أو المعكرونة، وكوب من الخضروات، وحصة من البروتين قليل الدهون. تحضير الوجبة. لا تهمل إعداد طعامك بنفسك لأن ذلك يؤدي إلى اختيار وجبات جاهزة تعتمد على المعجنات أو مليئة بالتوابل والبهارات. احتفظ بأكياس إضافية من الخضروات المجمدة في الثلاجة لتكون في انتظارك إذا لم تخطط جيداً للعشاء. المشروبات. لا تتناول عصائر مع وجبة العشاء، أو مشروبات تحتوي على الكافيين أو السكر بعد الوجبة.

[mzazikofficial]

الفلفل الأسود..أكثر من مجرد مذاق حريف لا يُضفي الفلفل الأسود مذاقاً حريفاً ونكهة مميزة على الطعام فحسب، بل يتمتع أيضاً بفوائد صحية جمّة تتعلق بالهضم والرشاقة وتحسين المزاج. وأوضحت خبيرة التغذية الألمانية مارجريت مورلو أن الفلفل الأسود يحتوي على المادة الفعالة “ببرين” (Piperine) المسؤولة عن مذاقه الحريف. وتتمتع هذه المادة بأهمية كبيرة للهضم، حيث إنها تحفز إنتاج العصارة الهضمية وإنزيمات الهضم، ما يساعد على هضم الطعام بسهولة وبدون مشاكل. كما يعد الفلفل الأسود مفتاحا للرشاقة؛ حيث تعمل المادة الفعالة “ببرين” على تنشيط عملية الأيض (التمثيل الغذائي) وتثبيط إنتاج خلايا دهنية جديدة، فضلا عن أن المذاق الحريف يؤدي إلى توليد حرارة من أجل توليد الطاقة من خلال حرق الدهون. وبالإضافة إلى ذلك، أشارت مورلو إلى أن الفلفل الأسود يسهم في تحسين المزاج أيضاً، حيث إنه يحفز الجسم على إنتاج هرمون “الإندورفين” المعروف باسم “هرمون السعادة”. 

[mzazikofficial]

ماذا تأكل عند تناول المضاد الحيوي؟ الاهتمام بالتغذية خلال فترة تناول مضاد حيوي أمر شديد الأهمية، فكلما كان جسمك قوياً كلما ساعد ذلك الدواء على تحقيق النتيجة المرجوّة منه. لكن الأمر لا يقتصر فقط على ما تأكل، وإنما على الأطعمة التي عليك تجنّبها أيضاً خلال فترة تناول الدواء. تناول أطعمة غنية بالبكتريا الصديقة (البروبيوتك) وتجنّب المقالي والوجبات السريعة البروبيوتك. تأتي الأطعمة التي تحتوي على البكتريا الصديقة (البروبيوتك) على رأس قائمة الطعام التي عليك الاهتمام بها في هذه المرحلة، لأن المضاد الحيوي يقتل كلاً من البكتريا الضارة والصديقة الموجودة في الجسم، ما يُضعف المناعة، لذلك عليك تعزيز البكتريا الصديقة بأكل المزيد منها. ويعتبر اللبن (الزبادي) والرايب من أفضل مصادر البروبيوتك، وشوربة الميزو، والأرضي شوكي (الخرشوف). فيتامين “ك”. يقوم الجسم عادة بإنتاج فيتامين “ك”، وتلعب البكتريا الصديقة دوراً في ذلك، لكن نظراً لأن المضاد الحيوي يقتل البكتريا الصديقة أيضاً أثناء محاربة الجراثيم ستحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بفيتامين “ك” خلال فترة تعاطي الدواء. يوجد الفيتامين في الخضروات الورقية مثل: السبانخ والبروكلي والخس والتين واللحوم والأجبان ومنتجات فول الصويا. التوازن الغذائي. تناول طعاماً صحياً متوازنا لتسريع الشفاء. واحرص على تنوع الطعام ما بين الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة واللحوم. تجنّب المقالي والوجبات السريعة. زيوت القلي وخاصة التي تستخدم في المطاعم من مسببات الالتهابات، وهو ما تتناول المضاد الحيوي لمحاربته. كذلك تفتقد الوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر إلى تنوع المغذيات، كما أنها تعتمد على أطعمة مجمدة أو محفوظة، أي أنها تفقد جزءاً من مغذياتها مقارنة بالطعام الطازج.

[mzazikofficial]

حمية جديدة لخسارة الوزن دون التخلي عن الكربوهيدرات لطالما اعتبرت الكربوهيدرات العدو الأول لأية حمية غذائية، لكن نهجاً جديداً لخسارة الوزن، يسمح بتناول الكثير من الكربوهيدرات. وبدأ هذا النهج المعروف باسم كارب باك لودينغ” بالانتشار في الآونة الأخيرة في أستراليا، وينطوي على تقييد استهلاك الكربوهيدرات في الصباح وطوال الجزء المبكر من فترة ما بعد الظهر، وتوفير الحصة اليومية من الكربوهيدرات إلى وجبة المساء. وانتشرت هذه الحمية الفريدة عبر هاشتاغ حظي بشعبية على إنستغرام، مع أكثر من 48 ألف مشاركة، وعدد كبير من الصور لأشخاص فقدوا الكثير من الوزن، دون التخلي عن وجباتهم المفضلة الغنية بالكربوهيدرات، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية. وخلافاً للاعتقاد الشائع، قد يكون تناول عشاء غني بالكربوهيدرات في الليل، هو مفتاح التخلص من الكيلوغرامات المستعصية. ويعمل تحميل الكربوهيدرات على فكرة تناول الأطعمة الغنية بهذه المادة الغذائية فقط عندما تكون عضلاتك أكثر احتمالاً لتخزينها كسكر، وعادة ما يكون ذلك في وقت متأخر، بعد ممارسة التمارين الرياضية، أما في الصباح الباكر يتم تخزينها في الجسم على شكل دهون. وتندرج الحمية تحت مظلة نظام غذاء الكيتو، وهي خطة غذائية، تجعل الجسم يحرق احتياطيات الدهون للحصول على الطاقة.

[mzazikofficial]

ثلاث قطع من الشوكولا تقلص الأزمات القلبية بنسبة 13% خلص علماء إلى أن التناول المعتدل للشوكولا يمكن أن يحد من خطر الإصابة بالأزمات القلبية. وأظهرت دراسة أن تناول ثلاث قطع شوكولا شهرياً يخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 13%. وذكرت صحيفة دايلي ميل البريطانية أن دراسة خلصت إلى أن المكونات الطبيعة في الشكولاتة التي يطلق عليها “فلافونويدات” تعزز صحة الأوعية الدموية وتساعد في الحد من الالتهاب. وقال الباحثون إن تناول الشوكولا يعد صحياً فقط في حال تناولها بصورة معتدلة، لأن تناولها بصورة مفرطة يسبب الضرر أكثر من النفع بسبب احتوائها على سكر ودهون. وأوضح الباحثون أن من يتناولون الشوكولا يومياً يزداد لديهم خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 17%. وقال الباحث شاياكرت كريتاناونج الذي يعمل في مستشفى مونت سيناي في نيويورك، والمشرف على الدراسة: “أعتقد أن الشوكولا مصدر غذائي مهم للحصول على فلافونويدات المرتبط بالحد من الالتهاب وزيادة الكولسترول الجيد”. وأضاف: “والأكثر أهمية هو أن الفلافونويدات تزيد من أكسيد النتريك وهو غاز يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتعزيز الدورة الدموية”. وأشار كريتاناونج إلى أن الشوكولا الداكنة تعد الخيار الأكثر صحية لأنها تحتوى على فلافونويدات أكثر وسكر أقل. ويشار إلى أن الأزمات القلبية تؤثر على أكثر من 900 ألف شخص في بريطانيا، ويلقى نحو ثلثهم حتفهم سنوياً بسببها.

[mzazikofficial]

القيم الغذائية في الطحينة وفوائدها الصحية تُستخدم الطحينة في إعداد مقبلات عديدة مثل الحمص والباباغنوج، وهي عبارة عن زبدة بذور السمسم المقشور المُحمّص. وتحث توصيات غذائية عديدة على تناول ملعقتين من الطحينة في اليوم لفوائدها العديدة وأخرى المحتملة.ماذا محتوى الطحينة؟ تزوّد الملعقتان الكبيرتان من الطحينة الجسم بـ 178 سعرة حرارية. وتحتوي الملعقتان على16 غراماً من الدهون، و6 غرامات من الكربوهيدرات، و3 غرامات من الألياف، و5 غرامات من البروتين، ولا تحتوي على أي نسبة من السكر. ويوفر مقدار ملعقتين من الطحينة 30 بالمائة من احتياجات الجسم من الثيامين، و24 بالمائة من احتياجات الجسم من المغنيسيوم، و22 بالمائة من الفسفور، و14 بالمائة من الحديد، و12 بالمائة من الكالسيوم. القلب. الطحينة مفيدة للقلب من عدة جوانب، فقد بينت دراسة أن تناول الطحينة بانتظام لمدة 4 أسابيع يؤدي إلى خفض الكولسترول. وأنه بعد التوقف عن أكل الطحينة لمدة 4 أس��بيع أخرى عادت مستويات الكولسترول إلى الارتفاع من جديد. السرطان. قشور السمسم لديها بنية مماثلة لهرمون الاستروجين، وهي قادرة على ربط مستقبلات الاستروجين، وحماية الجسم من أنواع السرطان المرتبطة بهذا الهرمون. المفاصل. أفادت دراسة نشرتها مجلة الأمراض الروماتيزمية أن مجموعتين من مرضى التهاب المفاصل قد أعطيتا نوعين من العلاج لتخفيف الألم، الأولى أعطيت الجلوكوزامين والتايلانول مرتين يومياً، والمجموعة الثانية أعطيت 40 غراماً من بذور السمسم المسحوق، التي تعادل ملعقتين من الطحينة. وبينت النتائج أن المجموعة التي أعطيت بذور السمسم خفّ الألم لديها بدرجة أكثر، وتعرّضت لآثار جانبية أقل مقارنة بالمجموعة التي تناولت التايلانول. العظام. يفيد المغنيسيوم والكالسيوم اللذين تحتويهما الطحينة العظام، خاصة من حيث زيادة كثافتها، وهو أمر هام للنساء بعد انقطاع الدورة الشهرية وللجنسين مع التقدم في العمر حيث تزداد مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.

[mzazikofficial]

التوت البري الأحمر.. غذاء خارق قال المركز الاتحادي للتغذية إن الكرانبيري يعد غذاء خارقاً، حيث إنه يتمتع بفوائد صحية جمّة ويساعد في مواجهة العديد من الأمراض. وأوضح المركز الألماني أن الكرانبيري أو التوت البري الأحمر يزخر بفيتامين C، الذي يعمل على تقوية المناعة، وفيتامين A، الذي يتمتع بأهمية كبيرة لصحة العين والبشرة. كما يحتوي الكرانبيري على مركبات نبات ثانوية، مثل أنثوسيان والبوليفينولات، والتي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة (Free Radicals) المسببة للشيخوخة، كما أنها تدعم القلب والأوعية الدموية، فضلا عن تأثيرها المضاد للبكتيريا. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرانبيري على مادة “بروأنثوسيانيدين”، التي تندرج ضمن المواد المرة، والتي تساعد في علاج التهاب المثانة وعدوى المسالك البولية.

[mzazikofficial]

طريقة اعداد ساندويش مفيد و صحي بكل سهولة تقدم لك مجلة رجيم طريقة اعداد ساندويش مفيد و صحي بكل سهولة. قاعدة الساندويش: اختاري الخبز المكون من الحبوب الكاملة وذلك لاستيفاء حاجتك من الحصص اليومية لمجموعة الحبوب، لا يشترط أن يكون الخبز الأسمر مكونًا من الحبوب الكاملة دائمًا، لذلك احرصي على قراءة محتويات منتجات الحبوب قبل شرائها و تحققي من وجود كلمة “كامل” أمام القمح و الشوفان و غيرها، و للتغيير عن الخبز العادي و كسر الملل يمكنك استخدام التورتيلا أو الرولات أو المافن الإنجليزي أو البيتا على أن تكون حبوب كاملة. الحشوة: احشي الساندويش ببروتينات قليلة الدهون.إليكِ بعض الخيارات الجيدة :2-3 أوقية من لحم الديك الرومي أو الدجاج، ملعقتين من الحمص أو بيضتين مسلوقتين أو شريحة من الأجبان قليلة الدسم، أو لحم بقر مشوي أو تونة. طبقات الخضروات: راقبي السعرات الحرارية للساندويش عند تعزيز قيمتها الغذائية بالخضروات.استبدلي الخس المعتاد و الطماطم بخضروات أخرى كالجزر أو البصل أو الجرجير أو الخيار أو الفلفل الرومي أو السبانخ أو الفطر أو غيرها مما تفضلين و لا تتردي في إضافتها إلى شطيرتك إذ أن الخضار تمد الجسم بالفيتامينات و المعادن و الألياف دون أن تكون مصدرًا أساسيًا للسعرات الحرارية. التغطية و الدهن: جربي الأفوكادو الطازجة عوضًا عن الدهانات الأخرى، فهي تعتبر بديلًا رائعًا عن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بفضل دهونها الأحادية غير المشبعة. كما يمكنك دهن الساندويش بالخردل أو الشطة أو الخل جميعها خيارات جيدة.

[mzazikofficial]

ما الأطعمة التي تخفّض السكر بالدم؟ إذا كان لديك قلق من ارتفاع نسبة السكر بالدم، أو تم تشخيص حالة السكري عليك تعديل اختياراتك للأطعمة وإعطاء الأولوية لما يساعد على خفض السكر بالدم. بعض الأطعمة تحسن قدرة الجسم على استفادة من الأنسولين، والبعض الآخر يقلل أو يبطئ وصول السكر إلى الدم. إليك أفضل هذه الأطعمة: اللوبيا ذات العين السوداء والفاصوليا البيضاء والبازلاء ومعظم البقول من الأطعمة المثالية لخفض السكر بالدم الحبوب الكاملة. توفّر مخبوزات القمح الكامل، ومنها الخبز الأسمر والمعكرونة والأرز البني، الألياف التي تساعد على إخراج كمية من الكربوهيدرات والسكر من الجهاز الهضمي وبالتالي عدم دخولها إلى الدم، كما أن النشويات التي تحتوي على ألياف تستغرق وقتاً أطول حتى تتحول إلى جلوكوز. الفواكه. تمتاز الفواكه بأنها مصدر غني بالألياف، لذلك يًنصح بأكلها كاملة، وعند عصرها لا تستبعد الألياف من العصير، ولا تقشرها كلما أمكن لأن القشرة هي الأغنى بالألياف. الشوفان. يمتاز الشوفان بانخفاض درجته على مؤشر السكر، وهي الدرجة التي تقيس مدى ارتفاع السكر بالدم بعد تناول طعام معين، وهي أقل من 55 للشوفان. وقد وجدت دراسات أن أكل الشوفان يحسن حساسية الجسم للأنسولين. المكسرات. لا تقتصر فوائد المكسرات على الألياف فقط، بل تتضمن محتواها الغني من البروتين والذي يعزّز الإحساس بالشبع، والدهون الصحية التي تقلل الأمراض الالتهابية في الجسم، كما أنها توفر مضادات للأكسدة أظهرت دراسات أنها تساعد على تحسين وظائف البنكرياس الذي يقوم بإفراز الأنسولين. البقول. اللوبيا ذات العين السوداء والفاصوليا البيضاء والبازلاء من البقول الغنية بالبروتين والألياف، وتعتبر من الأطعمة المثالية لخفض نسبة السكر بالدم. الثوم. يحسن الثوم من استفادة الجسم من الأنسولين، إلى جانب فوائده في مقاومة الالتهابات. البطاطا الحلوة. تجمع البطاطا الحلوة بين المحتوى الغني من الألياف، والمغذيات مثل فيتامين “أ”، ونسبة السكر القليلة.

[mzazikofficial]

ما الفرق بين سلمون المزارع والبرّي؟ السلمون مصدر رائع لأحماض أوميغا3 الدهنية، والبروتين، وفيتامين “أ” و”د” والكالسيوم. وقد حثّت التوصيات الغذائية الأمريكية على تناول 225 غرام من الأطعمة البحرية أسبوعياً، ويأتي السلمون في صدارتها نظراً لشعبيته وفوائده. ويتم استزراع السلمون في مزارع سمكية عديدة حول العالم، لكن أيهما أفضل؟ البروتين أكثر في السلمون البرّي، والفيتامينات والدهون أكثر في السمك المزروع يحتوي السلمون البرّي الذي يتم اصطياده من البحار والمحيطات على بروتين أكثر من المزروع، لكن البرّي أقل في السعرات حرارية والدهون وفيتامين “أ” و”د”. وعلى الرغم من أن التفرقة بين النوعين من حيث الشكل صعبة أحياناً، إلا أن شكل نسيج اللحم في السمك المزروع يكون دائرياً أكثر، بينما يكون السلمون البرّي مائلاً للون الوردي أكثر نتيجة تغذّيه على السلطعون والروبيان (القريدس أو الجمبري). وتوجد مزارع عضوية (أورجانيك) لا تستخدم المبيدات الحشرية أو مواد كيميائية، ويتغذّى فيها السلمون على أطعمة عضوية، وهي أفضل من المزارع التي تثير جدلاً بيئياً بسبب المبيدات، مستوى الزرنيخ والزئبق والرصاص في مياهها خاصة إذا كان تيار الماء ضعيفاً ما يزيد من مستوى التلوث، بينما يقل التلوث مع زيادة قوة تيار الماء في المزارع. لكن بينت دراسات حديثة أن مستوى السموم في السلمون البرّي الذي تم اصطياده من المحيط الأطلنطي أعلى نتيجة زيادة التلوث في المحيطات. وقد أظهرت دراسات أن التلوث الذي يسببه الإنسان في المحيطات يصل إلى أنسجة الأسماك ويسبب مشاكل صحية للإنسان بعد ذلك.

[mzazikofficial]

أيهما أفضل للصحة والعضلات: البروتين النباتي أم الحيواني؟ البروتين عنصر أساسي في النظام الغذائي لأنه يقوم بدور رئيسي في بناء وإصلاح وصيانة هيكل الجسم. ويوجد البروتين في كل عضلة وعضو ويتضمن ذلك الشعر والجلد والعظام. ويمكن الحصول على البروتين من مصادر غذائية نباتية أو حيوانية، لكن هناك اختلافات، إليك ما تحتاج معرفته عنها: البروتين الحيواني ” كامل” يحتوي على جميع الأحماض الأمينية، لكن تناوله باعتدال مع البروتين النباتي أفضل لصحة القلب يتكوّن البروتين من 22 نوعاً من الأحماض الأمينية، ويتطلّب التوازن الغذائي حصول الجسم على جميع هذه الأنواع، خاصة أن الجسم لا يستطيع إنتاج 9 منها، والتي تسمّى الأحماض الأمينية الـ 9 الأساسية. ويُطلق وصف “البروتين الكامل” على نوع البروتين الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الـ 9 الأساسية. النباتي والحيواني. تحتوي معظم مصادر البروتين الحيواني على الأحماض الأساسية الـ 9، أي البروتين الكامل، وأهمها: السمك، والبيض، ومنتجات الألبان، واللحوم الحمراء، والدواجن. وتحتوي بعض المصادر النباتية على البروتين الكامل، مثل: الكينوا، والحنطة السوداء وهي أحد أنواع القمح. وتعتبر بعض المصادر النباتية غنية بالبروتين، مثل: العدس والبقول، والصويا، والمكسرات، والبازلاء، والحبوب الكاملة. لكن يستغرق البروتين النباتي في كثير من الأحيان وقتاً أطول للهضم والامتصاص، كما أن الاعتماد على المصادر النباتية يتطلّب التنوع لضمان الحصول على عدد كبير من الأحماض الأمينية الـ 22. أيهما أفضل للصحة؟ بشكل عام البروتين النباتي أفضل للصحة من حيث الوقاية من مشاكل القلب، لكن البروتين الحيواني يحتوي عادة على مغذيات أخرى هامة مثل الحديد وفيتامين “ب12″، ما يجعله أفضل لمراحل النمو شرط الاعتدال. أيهما أفضل للعضلات؟ تفيد دراسات بأن مسحوق البروتين المستخلص من الأرز أفضل من المستخلص من الحليب لبناء العضلات. لكن، تحث التوصيات الرياضيين على الجمع بين المصدرين النباتي والحيواني للبروتين لضمان عدم الحصول على كمية كبيرة من الدهون والاستفادة من تنوع الأحماض الأمينية في كل مصدر.