nookyuk-blog - Tumblr blog

[nookyuk-blog]

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

เมนูต้มยำกุ้ง เป็นเมนูสุดคลาสสิกที่ทำได้ไม่ยาก  แต่จะทำให้อร่อยนั้นก็ไม่ง่ายเหมือนกัน โดยเฉพาะต้มยำกุ้งน้ำข้นที่มีหลายสูตร แต่วันนี้ที่เเลือกมามีความพิเศษตรงที่ น้ำซุปต้มยำใส่กะทิสดเพิ่มความหอมมันคู่กับน้ำพริกเผา ก่อนเสิร์ฟค่อยปรุงรสแล้วค่อยขยำใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม

ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น

• กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว • ตะไคร้ 3 ต้น • หอมแดงหัวเล็ก 4-5 หัว • ข่า 1 แง่ง • ใบมะกรูด 2-3 ใบ • เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ • กะทิสด 1+1/2 ถ้วยตวง • น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง • พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ • ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า) • พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น

    1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ 2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน 3. ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วย ต้มจนกุ้งสุก 4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน 5. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ

[nookyuk-blog]

เมนูต้มยำกุ้ง

เมนูต้มยำกุ้ง เป็นเมนูสุดคลาสสิกที่ทำได้ไม่ยาก  แต่จะทำให้อร่อยนั้นก็ไม่ง่ายเหมือนกัน โดยเฉพาะต้มยำกุ้งน้ำข้นที่มีหลายสูตร แต่วันนี้ที่เเลือกมามีความพิเศษตรงที่ น้ำซุปต้มยำใส่กะทิสดเพิ่มความหอมมันคู่กับน้ำพริกเผา ก่อนเสิร์ฟค่อยปรุงรสแล้วค่อยขยำใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม

ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น

     • กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว • ตะไคร้ 3 ต้น • หอมแดงหัวเล็ก 4-5 หัว • ข่า 1 แง่ง • ใบมะกรูด 2-3 ใบ • เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ • กะทิสด 1+1/2 ถ้วยตวง • น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง • พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ • ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า) • พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น

    1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ 2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน 3. ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วย ต้มจนกุ้งสุก 4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน 5. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ