pastayapsana-blog - Tumblr blog

[pastayapsana-blog]

http://www.pastayapsana.com/kabakli-kis.html Malzemeleri 60 gr sıvıyağ 1 kg kabak 100 gr soğan 10 diş sarımsak 10 gr maydonoz Az tuz Az karabiber Yapılışı Merdane ile sweet shortcrust pastry hamurunu ince bir şekilde açın ve hamuru açtıktan sonra yapılacak tart kalıbına göre kesmeye başlayın Ardından kalıplara yerleştirin ve 1-2 saat dinlendirin Dinlendikten sonra malzemeleri azar azar içerisine koyun Harcı koyduktan sonra sütlü kiş sosunu ilave edip sıcak fırına yerleştirin Sos çeşitleri; Fransız sütlü kiş sosu, Fransız peynirli kiş sosu, Fransız Beşamel Sos FIRIN DERECESİ: 170-180 PİŞİRME SÜRESİ: 25-35 dakika Fransız kabaklı kiş hazır!

[pastayapsana-blog]

Malzemeler

10 kişilik

10 adet yumurta

150 gr/ 1 büyük çay bardağı soğuk su

5 gr tuz

350 gr/2 su bardağı  toz şeker (sağlığınız için esmer şeker  tercihimizdir)

65 gr/1 büyük çay bardağından biraz fazla  mısır  nişastası

10 gr  kabartma tozu

50 gr  pasta katkı maddesi ( kullanmak istemiyorsanız kabartma tozuna 5 gr ilave yapınız)

400 gr  un

Not: Eğer kakaolu pandispanya yapmak isterseniz undan 50 gr eksilterek, 50 gr kakao kullanınız.

Pandispanya Yapılışı

Genişçe bir kaba un, mısır nişastası ve kabartma tozunu harmanlayıp bekletin.

Yumurtaların beyazlarını; 300'er gr toz şeker ve tuzu mikserde yüksek hızda beyaz köpük oluşuncaya kadar karıştırın.

Ardından yumurta sarılarını ve suyu geriye kalan 50 gr toz şekeri de ekleyerek, mayonez tenceresinde yaklaşık 3-4 dakika el ile çırpın. Bu karışımı, daha önce köpürttüğünüz karışıma spatula yardımı ile yavaş bir şekilde yedirin.

Bu sırada, bekleyen harmanladığınız malzemeleri de hazırlamış olduğunuz karışıma yine spatula ile birlikte yavaşça sulandırmadan birbirine yedirin ve hazırdaki kalıba doldurun.

Pandispanyamız hazır ! http://www.pastayapsana.com/pandispanya.html

[pastayapsana-blog]

Pasta Kreması Malzemeleri

5 kişilik pasta için

250 gr/ 1 su bardağı süt

25 gr/ 1,5 çorba kaşığı tereyağ

30gr/ 1 kahve fincanı  mısır  nişastası

75 gr  toz şeker/ 1,5 çay bardağı (sağlığınız için esmer şeker  tercihimizdir)

2 adet yumurta

5 gr  vanilya

Not: Eğer kakaolu Lozan Kreması yapmak isterseniz bu malzemelere ek olarak 1 paket kakao ve 10 gr çikolata kullanınız.

Yaş Pasta Kreması Yapılışı

Ocağın üstündeki bir tencereye sütün yarısını ve tereyağın tümünü yarısını koyun.

Başka bir tencerede şu malzemeleri harmanlayın; sütün diğer yarısı, toz şeker, mısır nişastası ve yumurta...

Bu karışımı çırpma teli ile ocakta karıştırarak el yakmayacak kıvama gelinceye kadar ısıtın.

Diğer tarafta kaynayan sütün içerisine süzgeç yardımıyla bu karışımı süzün ve karıştırarak iyice kaynatın, ardından ocağı kapatın.

5 gr vanilya koyup karıştırın ve genişçe bir kaba yerleştirdikten sonra ara ara karıştırarak soğutun.

Soğuduktan sonra bir kaba toplayıp üzerini iyice kapayın ve buzdolabına koyun.

Pasta Kremamız hazır!

Not: +5 derecede 3-4 gün saklayabilirsiniz http://www.pastayapsana.com/pasta-kremasi.html

[pastayapsana-blog]

Eğer çıtır çıtır olursa

en güzelini yapmışsınız demektir.

Malzemeler

250 gr/ 1 su bardağından biraz fazla su

125 gr/ 1 çorba kaşığı tereyağ

5 gr tuz

5 gr  toz şeker (sağlığınız için esmer şeker  tercihimizdir)

6-8 adet yumurta

200 gr un

Yapılışı

Herhangi bir tencerede suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri ocakta kaynatın.

Kaynadıktan sonra unu spatula ile karıştırarak içerisine koyun ve 1-2 dakika haşlayın.

Ardından tezgahın üzerine boşaltın ve soğutun.

Soğuduktan sonra mikserde en düşük devirde veya spatula ile 6-8 adet yumurtayı hamura yedirin.

Hazırlanan pataşu hamurunu düz bir duysu torba ile teflon tavaya veya silpat üzerine yuvarlak yada ekler şeklinde dökün.

Sıcak fırında 180 derece ve 25-30 dakika boyunca pişirin.

Saklama Süresi: Buzdolabında 30 gün, Rutubetsiz oda sıcaklığında 7-8 gün.http://www.pastayapsana.com/patasu.html

[pastayapsana-blog]

Malzemeler

5 kişilik

250 gr/2 su bardağı un

10 adet yumurta

50 gr su/ yarım çay bardağı

250 gr/1 su bardağından az toz şeker (sağlığınız için esmer şeker  tercihimizdir)

150 gr/ 2 küçük çay bardağı sıvıyağ

Az tuz

 Not: Eğer kakaolu pandispanya yapmak isterseniz undan 50 gr eksilterek, 50 gr     kakao kullanınız.

Yapılışı

Yumurtların beyaz ve sarısını ayırın

Yumurta akını mikserde 200 gr şeker ile çırpın

Diğer taraftan yumurta sarısını da kalan 50 gr şeker ile çırpın

Ardından bu ikisine suyu ekleyerek tümünü birden karıştırın

El kevgiri yardımı ile sulandırmadan birbirlerine yedirin

Kağıt üzerinde elenmiş olan kakao ve unu azar azar bu karışıma dökerek karıştırın

Ardından sıvıyağı yedirin ve hazırlamış olduğunuz kalıba dökün

TURBO FIRIN DERECESİ: 180 (önceden ısınımış fırın) 30-35 dkTABAN FIRIN DERECESİ: 170  (önceden ısınımış fırın) 40-45 dk

Organik Pandispanya hazır!http://www.pastayapsana.com/organik-pandispanya.html

[pastayapsana-blog]

Lezzetli bir cheesecake'e kim hayır diyebilir? Ama lezzetli olana...

Cheesecake, her damak zevkine uygun bir tat olması ve neredeyse her öğün yenebilecek bir lezzet  olması sebebiyle günümüzde çok popüler. Birçok meyvenin eşlik edebildiği cheesecake'in en beğenilen çeşidini sizlere sunmaya çalıştım. Tarifi uygulayıp pişirdikten sonra; istediğiniz meyve ile servis edebilirsiniz.. Afiyet olsun!

Cheesecake Malzemeleri

2 paket Eti Burçak Bisküvi

50 gr / 3 yemek kaşığından biraz fazla tereyağ

200 gr/ 1,5 su bardağından biraz az toz şeker (sağlınız için esmer şeker tercihimizdir)

400 gr Labne Peynir

500 gr süzme yoğurt

250 gr süt kreması

1 adet limon rendesi ve suyu

1 adet portakal rendesi ve suyu

10 adet tüm yumurta / 2 adet yumurta akı

100 gr un / 1 su bardağından az un

50 gr peynir tozu

Cheesecake Yapılışı

Tereyağını eritin

Bisküvileri merdane yardımı ile ezip tereyağ ile karıştırın

Daha sonra cheesecake kalıbının içerisine yayarak doldurun

İyice üzerine bastırıp düzleştirin

Fırında 170 derecede 5-10 dakika pişirin

Bir kabın içerisine labne peyniri, süzme yoğurdu, süt kremasını ve toz şekerini el çırpma teli ile iyice karıştırın

Limon, portakal ve 10 adet tüm yumurtayı ilave edip karıştırmaya devam edin

Ardından un ve peynir tozunu ilave edin ve çırpmaya devam edin

Unu, tuzu, kabartma tozunu, portakal rendesini birbirine karıştırın ve hamur kıvamına getirin

Son olarak 2 adet yumurta akını az şekerle çırpıp karışıma ekleyin ve kalıba doldurun

Artık cheesecake fırına konmak üzere hazır

Pişirdikten sonra üzerine Frambuaz veya Çilek püresi (damak zevkinize uygun meyva püresi), çikolata sos ile servis edebilirsiniz

    TURBO FIRIN DERECESİ: 100 DERECE PİŞİRME SÜRESİ: 2,2.5 SAAT

    TURBO FIRIN DERECESİ: 140 DERECE PİŞİRME SÜRESİ: 1.5 SAAT

    Cheesecake hazır ! http://www.pastayapsana.com/cheesecake-tarifi.html

[pastayapsana-blog]

Malzemeler

5 kişilik

200 gr bitter çikolata

150 gr / 2 çay bardağı lozan kreması

100 gr / 2 kahve fincanı toz şeker (sağlığınız için esmer şeker  tercihimizdir)

250 gr/1 su bardağı süt kreması

5 adet yumurta beyazı

5 yaprak jelatin

Yapılışı

Öncelikle soğuk suda jelatinleri ıslatın

Diğer yandan bir kaba su doldurup ocağın üstünde bitter çikolatayı benmari usulü eritin

Bir tencereye Lozan Kremasını (Lozan Kreması Nasıl Yapılır?) koyun ve çırpma teli ile karıştırarak el yakmayacak kadar ısıtın ardından ocağı kapayın

Islanmış olan jelatinleri ve eriyen çikolatayı koyup karıştırın ve soğumaya bırakın

Daha sonra süt kremasını 50 gr toz şeker ile mikserde çırpın

Mikseri temizledikten sonra bu kez yumurtaların akını 100 gr toz şeker ile karıştırıp köpük yapın ve hazırlanmış olan kremaya spatula ile sulandırmadan karıştırın

Yuvarlak veya kare kalıpları sıvı yağ ile yağlayın ve toz şekere bulayın

Hazırladığınız pandispanyayı (Organik Pandispanya Nasıl Yapılır?) şerbetleyin ve  parfeyi üzerine doldurun

+ 5 derecede soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp çikolata ile süslemeler yaparak üzerine koyun

Torf Turtamız hazır! http://www.pastayapsana.com/torf-turta.html

[pastayapsana-blog]

http://www.pastayapsana.com/karamelli-brownie.html

Malzemeleri

150 gr un

190 bitter kuvertur

190 gr sütlü kuvertur

375 gr tereyağ (erimiş)

180 gr esmer şeker

4 adet yumurta

5 gr vanilya

5 gr karbonat

250 gr kırık fındık

50 gr Colle Bout sütlü

50 gr Colle Bout Bitter

Karamel tarifi;

360 gr toz şeker

60 gr su

130 gr çiğ krema

40 gr tereyağ

(tüm malzemeleri ocakta kaynatın)

Yapılışı

Bir kaba unu eleyin. İçerisine kabartma tozunu katın

Başka bir kapta çikolataları ve tereyağını eritin

Yumurtaları şeker ile çırpıp ardından diğer tüm malzemeleri karıştırın

Tepsiye döküp fırına yerleştirin

Pişirdikten sonra fırından alın

Üzerine karameli bıçakla yayın

Kırık fındık, Colle Bout sütlü çikolatayı ve Colle Bout Bitter çikolatayı üzerine serpin

FIRIN DERECESİ: 160

PİŞİRME SÜRESİ: 40 dakika

Saklama süresi: Oda sıcaklığında 3 gün, dolapta 10 gün

[pastayapsana-blog]

Vişneli Cupcake tarifi http://www.pastayapsana.com/visneli-cupcake.html Mutlaka denemeniz gereken bir tarif vişneli cupcake... Cupcake tarifleri içinde kakaolu cupcake ile birlikte en çok tercih edilen cupcake çeşidi vişnelisi. Vişnenin hafif ekşimsi tadı ile kekin buluşması, nefis bir lezzet oluşturuyor. Vişneli Cupcake Malzemeleri 375 gr / 2 su bardağı yoğurt 350 gr / 1,5 su bardağı sıvıyağ 450 gr / 2 su bardağı + 1 fincan toz şeker 5 adet yumurta 450 gr / tepeleme 3 su bardağı un 15 gr kabartma tozu Az tuz Krema malzemeleri 250 gr süt kreması 100 gr toz şeker Vişneli Cupcake Yapılışı Yumurta, yoğurt, toz şekeri mikserde yumurta teli takılı vaziyette orta hızlı 5 dakika karıştırın Yumurta telini çıkarıp hamur telini takın ve un, kabartma tozu ve tuzu ilave ederek yavaş bir şekilde karıştırmaya devam edin Hamur kıvamına geldikten sonra kapsüllere bir krema torbası ile doldurun Sıcak haldeki fırına yerleştirip pişirmeye başlayın ve piştikten sonra soğumaya bırakın Şimdi kremamızı hazırlayalım Süt kremasını ve toz şekeri mikser ile çırpın Pasta torbasına dişli duy takarak üzerini istediğiniz şekilde işleyip süsleyin FIRIN DERECESİ: 160 PİŞİRME SÜRESİ: 15-20 dakika Vişneli Cupcake hazır !