pecomamushi

[pecomamushi]

フィシス

自然なもの

ロゴス

が

強すぎる

縛られてはいけない

名付けない

名詞から離れる

音楽は一回性

そこにアウラが生まれる

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夏

初夏

とうもろこしとアスパラとパルミジャーノ

塩胡椒

とうもろこしと鯵と大葉カマンベール

���コとセロリオリーブのマリネ

先にタコは酢で洗う

セロリは塩と酢をなじませる

水分を取りolo赤ワインビネガー塩レモン🍋パセリの刻んだの

桃とレモンの皮、パルミジャーノ

ネクタリンのサラダ

桃と梨のサラダ

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春

生そら豆とキクラゲ卵の炒め物

春巻き

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整理整頓

スープとワインを軸に

お料理を考えていきたいなー

スープほど懐の広い料理はない

らしい

vin nature と旬果

guruguru

gulugulu

24 季節

我儘のいえ(わがまま)

無垢

無垢には敵わない

でたらめ

ぐるぐる

guuguu

ethical倫理的な 廃棄を出さない

クレタ式食事法

食事は貴女の薬

処方箋

ちぐはぐ

cig hug

tetra

raw 自分もお客さんも素でいられるそして料理も素材の味

求めているものはシンプルな田舎の味

旬

という言葉への反応がすごい

旬の家庭料理？

季節の家庭料理？

茶房

豆花と飲茶(水餃子と春巻き)

季節の豆花　

秋の豆花　青イチジク,くこのみ、白木耳、緑豆

杜仲茶のシロップ　イチジクにはくこのみの煮汁(レモンと氷砂糖

トリケラトプス

Triceratops

（仮）の家

自分の家ってこと

demode

流行遅れって意味

サプール

コンゴ共和国のお洒落な人たち　

バルーン🎈

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今日のツンデレさんたち

早起きしてとある大好きな洋服店の受注会へと。

時々すごい毒を吐く彼女の話し方が大好き

こういう人の知らない世界を知っている人の

話を聴くのが大好きなのだ

そして気づいたら3時間くらい経ってて

大好きなカフェの2号店へ

素敵なお庭を見ながら

毎年楽しみな焼きリンゴを苦ーいコーヒーと

言葉少なな店主が最後に

「焼きリンゴのお味はいかがでしたか？」

と、話しかけてくれた

それが涙が出そうなほど嬉しくて

優しかった

私もこんな風に

人に与えられる人間になりたい

夜は15年来の友人に

誕生日を祝っていただいた

これまた素敵なお店で

ワインがほぼ口開けで

次々出てくる

感激

ナチュールなのに。

すごすぎる

ここで働き出したという彼

羨ましすぎるなぁ

過剰なサービスはしない

そこが素敵で

料理にもグラスにも隅々まで行き届いていて

最高

徒歩15分以内に住みたい

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揺らぐ

前回店名を決めたと書いたけど

処方箋

も、

ありだなと

万病に効く薬と言われたお酒

もちろん量が大事なのであるが

素敵な空間や一緒に飲む人とで過ごす時間

というのは、

ただの薬よりも効くのではないかと思って

しまいます

実は今の仕事

来年の今頃に辞める計画でいたのですが、

年内になりそうな勢いで、、、

もちろん失業保険でしばらくは生活するけれど、

どうなってしまうんだろうという

不安でいっぱい、、、

金融公庫は果たしてこんな私に

融資してくれるのだろうか。

そして物件が借りられるのであろうか、、、

家のローンもあるし、

でもこれからの将来のことを

考えると就職する気にはなれない、、、

ただしばらく研鑽を積んで、

店を出すなんてことは

今出すよりも難しくなる気がする、、、

楽な方に逃げようとしてしまう

ここが踏ん張りどきなんだろうな

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やりたいこと

水餃子は本当に私がやりたいこと？

ずっとつきあっていける？

自信がない

夜なのか朝なのか

昼なのか

私はいつ働こうとしているんだろう

でもなー早朝ごはんってちょっと楽しそうじゃない？

どんな方が食べに来るのかなとか思うし

中華粥とかやりたいな。

夜はほんとに気まぐれな感じで

でもおやつタイムもやりたいの

一人じゃ死んじゃうよね

朝食は平日だけ

おやつは休日だけとかもありなのかな。

営業スタイルも挑戦だな

とりあえず

私がやらねばならぬことを考えよう

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むつかしい

頭でぐじゃぐじゃ

いろんなアイデアが溢れてて

一つの方向にまとまらない

あれもこれもやりたがる性

喜んでもらいたい

助けたい

それによって

私が助かる

そういう輪廻を作りたい

それは根底にできた���だけど

みんな何を求めてる？

どうしたら喜んでくれるのかな

私がやりたいことはなんなのかな

むつかしい

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死に様

今日も色々あって考えさせられた

まず私は何かに護られている

生き仏なのかご先祖様か

果たして見ず知らずのどなたなのか

死に際に立ち会うという経験を

ことごとく回避しており

私が東京にもいない日ってことがこれで何回目よ

不思議だな

そして今日は祖母のお墓に久しぶりに行った

ずっと

早く行きたい

早く行きたい

と

ゾワゾワしてたから

この日をどれだけ楽しみにしていたか

５時半起きで到着した途端

報せの電話

なぜ今日だよ？

痣ができていたら、

部屋が散らかっていたら、

服を着ていなかったら、

このどれかに当てはまったら

事件性があると思われてしまうかもしれない

でも現実にはどれもありうる話で、、、

明らかに必要ないと客観的に思う人への解剖

嫌だよなぁ

自分は嫌だ

ドナーとはわけが違うしね 、、、

どうやって死を迎えたいかについては

まだ答えが出ない

大好きな人に寄り添われて → ない

ステージの上で → ありえない

もっと細かく言うともっといろいろあるけど

いいなと思うのは

お花畑の中に横になって空を見ていたら、

土に溶けていた

雪の上に寝っ転がっていたら、

そのまま眠るようにとか

ファンタジーなんだよね

しかもどちらも自殺的

でも運命だ宿命だ寿命に任せるのも良いけど

自分で死に様くらい選びたいというのも

悪くはないのでないか？

と、思ったりもするのです

生まれてきたのだから、精一杯生きなさいとか

別に死って逃げだけじゃないやろって思うんだけどなー

カーテンコール

だめですかねー

白目剥けそうな眠気

おやすまなさい

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モノの価値とはなんだろう

最近世の中の値段について考える

コーヒー一杯いくらとか

「京都」とついていたら、

ブランド価格が乗っているのではないかとか？

自分の中で

これがこの値段で納得できるのかどうか

ってことをすごく考える

どんなにこだわりがつまっていても

どんなにいい材料でも

所詮○○ってものがあるじゃない？

コーヒーでも

パンでも

Ｔシャツでも。

所詮○○は私の中では失いたくない物差し基準

今とても美味しいコーヒーゼリー800円を

食べながら書いている

定食食べられそうな値段だよね。

ラム酒のゼリーと透明な固めのゼリーに

アイスコーヒー？がかけてある

生クリームをひとたらし

うーんなんて美味しいんでしょうか。

800円払いますよ！これなら！

これからホットのコーヒーとチョコレートを

頼むかをとても迷っている

もう15時だというのに朝からきゅうりとバナナしか

食べてなくて

紅茶教室に行ってからのコーヒーゼリー

寒くなって来た、、、

だけど、ずっと来たいお店だったから悩ましい。

されどお茶に今日はお金を結構使っている

何が大切か何を取るかはその人次第

だけど、

自分の中の物差しは大事に持っておきたいなと

思ったのでした。

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水餃子研究開始

皮から手作りもちもち水餃子

手ごね手包み

あつあつ水餃子

どこまで形にできるかわかりませんが

おらがんばる。

とりあえず

白菜と鶏(もも、むね)それぞれ

キクラゲと豚

あとはここからどうスパイスを入れていくか

肉汁が飛び出すやつも一人いても楽しいかもね

肉となり血となる

健康の源のような

水餃子

作りたい

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きゅうりを食べよう

前回腸内環境が整ったのに全く痩せない

わたしには質量保存の法則が適用されるのか？

と、

思うほど。

なぜきゅうりを食べ始めたかは、

前回書いたムクミ！

がひどいから。

スイカもきゅうりもムクミに良いと。

夏野菜がいよいよ美味しくなってきたし。

毎日きゅうりを2〜3本食べてたら始まったよ

体重減少。急にきたよ！驚きよ！

体脂肪、筋肉率は若干の変化だから

そうです！水が出ていってるのだーーー！！！

感激。

おやつもごはんも我慢せずに食べて、毎日200〜300g痩せてます。ここ1週間で。すごいよね。どんだけ水、、、

そこできゅうりについて。

きゅうりはトゲトゲが痛いくらいのが新鮮。

曲がってるのではなくまっすぐのが美味しい。

先日焼肉屋さんの前にデパートできゅうり買ったの

一本84円の。スーパーでは3本98円などが一般的。

まぁーおいしいよね。感動モノ。

何もつけずとも。

恵比寿のガーデンプレイスの通路をむしゃむしゃしながら闊歩してたのはわたしです。

このままどこまで減るかたのしみー

とにかく座ってても足がパンパンで

苦しいというのがないというのが嬉しい

ありがとうきゅうり。

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体質改善

むくみの話

まぁなにせ浮腫みます。

座り仕事なので、朝起きて数時間でパンパンになりますね。

運動不足ってのもあるのです。

でもつらいよねーむくみ

ダルいかんじもね。

着圧ソックス履いてると脱いですぐはやわらかーい

でも脱いだら30分で浮腫み始める

だるい時はついつい履いちゃうけれど。

筋肉をつけないといけないのはわかってるけれど、

まずジムがむいてない

対人ストレスが常にあるので、

お金払ってストレスを買ってるような状況でヨガもやめた

講師の相性もあったし、他の生徒さんも。

マンツーマンもなかなかいやだ。

とりあえずはじめたのは腸内環境。

便秘の自覚はなかったけれど、2

〜3日くらいでないことが普通で

一気にドカンと出るという

素人からしてもよくなさそうな状態でした。

ガスもよく溜まって辛かった。

そこでいつものインドの薬を買うところでみつけた

サットイサゴール？だったかな？これをはじめた。

空腹時に飲むとなるとだいたい寝起き。

まずは寝起きの一杯をのんでから、

ティースプーン山盛り1杯を

2回くらいに分けてのんでます。

乾燥パン粉みたいな感じで、

サラサラしてトゲトゲしてるから喉に刺さる

必ず口の中に水を溜めてから入れるの。

ヨーグルトやスープに入れていいそうだが、

なんだか抵抗が笑

味はほとんどない。

これを飲みはじめてもう1ヶ月は経った。

2ヶ月経つか？でも寝起きすぐだから、

忘れることもしばしば。

ですがね、ほぼ毎日お通じがあるんだよねぇ。

出る時は1日2〜3回出たり。

一回の量は前みたいに多くないし太くもなく。

スルッと快適。

心なしかお腹がスッキリしたかなぁ？とか思いつつ、

いつぶりかの体重測定

なーんにも変わってないのだよ

もう10年くらい体重が変わらない生活

ダイエットしようがしまいが変わらない

一体なんなんでしょう

寝る前に股関節と肩甲骨のストレッチももう半年以上はしてるけどなんも変わらず。

なんだろう笑

レッグマジックもフラフープも続かないし、、、

有酸素運動ただしてもやせないし

お腹減るだけだからなぁなんて思ってたり

なにをどうしたら良いのやら

鼻炎で苦しんでた時にアーユルヴェーダの先生に、

腸にとどまるから小麦粉やヨーグルト、

バナナは春はやめてみてと言われたの。

控えても腸の働きが悪ければ根本的な解決ではないしね。

だからかなり薬の量は減った気がする。

むくみ改善

↓

体重減少

進歩したいわい。

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スゴイよインド人

今日は何日も前から本格インドカレーを食べようと思っていたのです。

新宿のコチンニヴァースへ行こうと思っていたけれど、

家の近くに気になるところあったのよね。

でも私はどうしてもサグパニールがたべたい

新宿のお店ではランチにだしているかがわからない。

どうせたべられないなら、近くでリピーターになろうとやってきた。

ノンベジ、チキンとドーサを選択

あー食べ方わかんないー

コミュ障の私はすぐググる

そっか！ナイルさん方式ね！

そう

「まじぇまじぇして食べてね」

である。

一口ずつ先ずは味見

うん？

うん？うん？？

えーいと混ぜたら

あーら不思議

なんですかこれはーーー！！！うますぎるーーー

ここ絶対美味しいところだ！

食器もテーブルも綺麗だし。

ラッシー追加し

あっという間にぺろりでした。

途中手で食べたりしながら。

大満足。

しかし、日本語がうまい。

インドとかネパールとかタイもだけど、

ミミズののたくった字でしょ？

よく日本語マスターできるよね。

ほんとすごいよね。

毎日朝昼晩カレーなの。

日本に来ても絶対仲間としか行動しないし。

狭いスペースに重なり合って暮らすし、

やはり

インド行ってみたいとまた思うのでした。

トイレどうにかなりませんかねぇ？

そんなこと言ってるうちは

インドに来るなと言われるね笑

またくるねー！！！

まんぞくまんぞくー

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サボってみよう

朝から夜まで研修の日でした

行ってみたら、あらら？違うレベルのところ申し込んでる、、、

あらららら

開始五分で帰ろうか迷う

1時間弱のところで

始まりましたよ

自己紹介しましょうが。

帰りたい。

これ1日いる意味ないし

嘘をついて帰ってきました、、、

明日からまたがんばるさ

トーストにあんこといちごとマスカルポーネ

のせてたべたら

天国の味がするよ

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今日は

早く起きて、コーヒー淹れながらラジオ聴いて、

春闘、、、朝からヘビーなテーマやな。

なんておもいつつ、

紅茶色のコーヒーを愉しむ。

ラテストのエチオピア。

コクがあり酸味控えめ。

バナナとイチゴをつまんで

歩いて出社。

あぁ。冬、また会おうね。

大好きだよ。

凍てつく透き通った空気

早く会いたいね。

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コーヒーのお話

コーヒーショップがここ数年でとてつもなく

増えたなぁと感じる。

家ではドリップが多い。

オオヤコーヒーに出会ってネルを始めて、

自称 対浅煎り隊の一員となっているが、

グリッチやメルボルン Monkでの浅煎り体験で、

��もやその意思もぶれぶれとなった。

エスプレッソドリンクも好きになって、

ラテストは本当に東京で

一番美味しいと

勝手に思っている。

あまり飲み歩いている人ではないので、あくまで

私の経験の中での比較だが。

最近はエスプレッソ マシンまで買ってしまった。

先日グリッチで今まで美味しいと

思ったことが

なかった、ケニアをとてもおいしく

淹れてもらい驚いた。

酸味があまり好きではないので、避けていたのだ。

トマトの味がして非常にまろやかだった。

なぜコーヒー豆からこんな味がするのかと、

不思議に思う。

魔法の果実、焙煎の腕。

おもしろいなぁ。

ようやく紅茶色のコーヒーを飲むことにも

慣れてきた気がする。

淹れ方でも味が違うし、

なにかを好きになることは、

まったくもって大変だよ。

そしてホットドリンクもグラス

(もちろん耐熱)

でいただくことが最近はすきで、

THE GLASSとvision glassにはとても

お世話になっている。

ミルクティーを飲む時の幸せたらない。

紅茶ブームの話はまた今度。

今日はこちらを。