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피망에 종류 및 효능
피망에 종류 및 효능 - 비타민A, C가 풍부하며 다른 야채와 섞어 기름을 치면 날로 먹기 좋다. - 피망이 풋고추보다 익으면 카로틴의 함량이 많아진다. (생것 100g 기준) 구분 성분명 에너지 kcal 단백질 당질 섬유소 칼슘 인 철 칼륨 나트륨 B1 A B2 C D 매운맛성분 α-Amylase 저향력 0~0.3 88 3 2 4 1 5 200mg% 고추가루 건표고버섯 마늘 파 양파 부추 당근 무말랭이 * 주의사항: 너무 많이 섭취하면 위를 자극해서 위장장애나 설사 를 일으킬 수 있습니다. ============================== <파프리카> 재료및 분량 파프리카 빨강색 노란색 주황색 혼합 10개 정도 오이 개 양 념 소금 조금 소스재료 깨소금 참기름 만드는 법 빨간색의 비율은 80%정도 되는데 식성대로 가감한다 노랑색은 20% 정도인데 이역시 취향따라 조절할수있다 주황이나 녹색등의 색은 배합율에서 빼도 된다 색깔마다 맛이달라서 특별히 따로 신경쓸필요없지만 가능한 다양하고 선명할수록 싱싱함과 영양가가 높다고 생각된다 열십자 모양으로 칼집넣어서 병조림 하거나 채썰어도 무방하다 꼭지가 밑으로 가게 세워서 담는다 그냥 접시위에다 놓아도 보기가좋으며 그릇밑에다가 깔아서 담아보기도 한다 양이많아지게되면 뚜껑있는 용기에담아서 냉장보관해야 상하지않고도 오래간다 조리시엔 꼭지부분까지 잘라서 넣어주어야 수분증발량이적어진다 씨채 썰어두었다가 볶음밥해먹거나 계란말이 해놓았더니 아이들이 잘안먹더라..ᄒ 색이 화려하기 때문이다 또한가지 방법은 샐러드 소스로 이용하여도 아주 훌륭한데 각종야채에 얹어내기만 해도 색감만으로 식욕을 돋구워준다 손님접대용으론 이만한 요리가 없다는걸 알아야 할텐데… 내생각뿐일까?
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