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Descubriendo sabores auténticos de Alimentaria 2024

En el bullicio de Alimentaria 2024 es dónde estamos ahora sumergidos. Tras 16 años con presencia en esta feria, y 12 en su Zona Premium volvemos en esta edición con ganas para presentar nuestro nuevo Packaging para el Summum 2024, nuevos productos y una nueva imagen renovada. Jornadas de trabajo donde los aromas tentadores y los sabores deliciosos compiten por capturar nuestra atención, hay un…

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Turismo con Queso y Humor

Conseguir que fluya una mesa redonda con más de 20 empresas aportando su visión sobre El Turismo de hoy en día, no es algo sencillo. Hoy el equipo de marketing y comunicación de Quesería La Antigua junto a El Tormes Centro Comercial y Fundación General de la Universidad de Salamanca lo ha conseguido. Tres empresas salmantinas han trabajado juntas para el éxito de todos. Porque, amigos, la mesa…

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Invertir, creérselo y soñar

Esta semana he sido invitado a participar en el foro de EL ESPAÑOL-Noticias de Castilla y León que se celebraba en Zamora bajo el título Zamora 2023: Buscamos soluciones donde expertos en fiscalidad diferenciada, industria, Silver Economy, patrimonio cultural y representantes institucionales se han dado cita junto a varios empresarios de la zona, para dar visibilidad a la provincia y poner en…

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Yo Soy Muy de Pueblo

Yo Soy Muy de Pueblo

Yo soy muy de pueblo ¿Y tú? Seguro que estos días, te habrá llegado por uno u otro canal, la campaña que desde Quesería La Antigua hemos lanzado estas navidades y que lleva por slogan “Yo soy muy de pueblo” Es una frase con una gran carga emocional, sentimental, de arraigo, de pertenencia… y por eso me gusta y la digo en cada una de mis ponencias, ya sea en Salamanca, en Zamora, en el pueblo…

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Innovación y tecnología ¿qué tienen que ver con el queso?

Innovación y tecnología ¿qué tienen que ver con el queso?

La tecnología forma parte de nuestro día a día, cada vez son más los dispositivos electrónicos que utilizamos, así como hogares inteligentes también denominados Smart homes. Son viviendas que cuentan con sistemas conectados a internet entre sí, que ofrecen un control de las instalaciones así como una mayor eficiencia y ahorro de energía. Estaréis pensando ¿y qué relación tiene con el queso?…

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De París a Argentina pasando por España

Hay días en los que las 24 horas se te quedan cortas. Ayer, decía adiós a París, para regresar a España, pero en el camino, nos esperaba Argentina. Si, si, no creáis que he perdido el norte

¿Viajar de Paris a Argentina en dos horas? Hay días en los que las 24 horas se te quedan cortas. Ayer, decía adiós a París, para regresar a España, pero en el camino, nos esperaba Argentina. Si, si, no creáis que he perdido el norte. Os pongo un poco en situación. Del 15 al 19 de octubre se ha celebrado Sial Paris, la cita mundial más importante del sector alimenticio. Han sido días duros de…

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Premio Cum Laude otorgado por la Universidad de Salamanca

Premio Cum Laude otorgado por la Universidad de Salamanca

El lunes recibimos en Madrid el Premio Cum Laude sector primario alimentación y comercio que nos otorgó la Universidad de Salamanca a través de la Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la Universidad de Salamanca. Orgullo y emoción al recibir este reconocimiento, que además nos impulsa para continuar con nuestra labor. Entrega premios en Fundación Mapfre Premio Cum Laude: ¿Cómo hemos…

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Vive la experiencia Fromago con nuestros quesos de oveja gourmet

Vive la experiencia Fromago con nuestros quesos de oveja gourmet

Dentro de una semana comenzará la feria Fromago, Cheese Experience. Feria gourmet donde habrá más de 200 expositores, poniéndole buen sabor (y olor) a las calles de Zamora. Vive la experiencia Fromago Fromago es una feria de carácter internacional que se celebra del 15 al 18 de septiembre en Zamora, cuyo objetivo principal es ser un espacio de referencia del queso y del sector ovino. Feria en…

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¿Qué son los productos gourmet?

¿Qué son los productos gourmet?

Estoy seguro que más de una vez has escuchado hablar de los productos gourmet o gastronomía de lujo. Pero ¿sabes realmente qué es? En los últimos años la gastronomía ha tomado especial importancia, ya que los consumidores se interesan por las características del producto que toman, así como de la calidad del mismo y de las materias primas con las que está elaborado. Origen palabra gourmet La…

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Alimentaria 2022 ¡ya está aquí!

Alimentaria 2022 ¡ya está aquí!

En 15 días se celebra Alimentaria 2022, una nueva edición de esta feria internacional de alimentación a la que asistimos desde 2006. ¡Han pasado unos cuantos años desde la primera vez que pisamos este recinto! Alimentaria para Gestión Agro Ganadera y Quesería La Antigua siempre ha sido una feria especial. Desde que empezamos con la comercialización de leche de oveja, hemos visto una oportunidad:…

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Terra Mia Galicia

La pasada semana estuve con Gustatio, el evento que apuesta por los buenos maridajes como los que surgen en Tentación Ibérica, que en este mes de junio se celebraba en Sanxenxo, Galicia; un evento único en el que hasta la fecha han participado cerca de 20.000 hosteleros de toda España. La cita con el jamón y el vino cuenta desde hace tiempo con un acompañante especial, ¡nuestro queso de oveja!…

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Requesón, ¿lo conoces?

Requesón, el sabor de aquellos años en los que la mejor merienda se hacía después de elaborar el queso. ¡Cuántos (y buenos) recuerdos! ¿Qué es el requesón? Es un derivado lácteo elaborado a partir de la ebullición del suero de leche sobrante de la elaboración de queso. Es decir, calentamos el suero a temperatura muy alta, cerca de la ebullición, se obtienen unos gránulos, que escurridos, es lo…

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Pastoreo e inclusión social, I Congreso Internacional

Pastoreo e inclusión social, I Congreso Internacional

La Fundación Mil Caminos organiza Pastoreo e inclusión social, I Congreso Internacional. Que se celebrará este fin de semana en la provincia de Salamanca, en el cual Quesería La Antigua participa.  Del 14 al 16 de mayo, se celebrarán los distintos actos de Pastoreo e inclusión social, I Congreso Internacional.  Diferentes localizaciones elegidas, para revindicar el entorno rural y el saber de…

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Origen de los alimentos: ¿qué importancia tiene conocerlo?

Origen de los alimentos: ¿qué importancia tiene conocerlo?

El hábito de los consumidores ha cambiado, tendencia por una alimentación saludable, con productos reales. Lo que lleva a querer tener mayor información sobre el origen de los alimentos, ingredientes, procesos y condiciones de elaboración. Además, cobra especial importancia la responsabilidad social de las empresas, así como la preocupación por el medio ambiente.   Desde hace unos años hemos…

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Food pairing: ¿Sabes qué es?

Food pairing: ¿Sabes qué es?

Food pairing, ¿habías escuchado alguna vez este concepto? ¿sabes qué es? Hace un tiempo leí sobre esta disciplina basada en identificar que alimentos y bebidas combinan bien juntos. ¿Qué es food pairing? Es una forma científica de combinar los alimentos, mediante la cual conseguir que las mezclas “funcionen bien” Esta idea de Bernadd Lahousee, bioingeniero belga, se basa en establecer una…

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Carta a mi padre.

Carta a mi padre.

Hoy es 19 de marzo, día de San Jose y Día del Padre. Como en la mente de muchos, está presente mi padre, Antonio. ¿Hay algo más mágico y sincero que el amor de los padres? Yo, si tengo algo que agradecer, es sin duda la enseñanza y conocimientos que él me ha dado. Gracias a todo eso estoy donde estoy y soy quien soy. Por eso, como regalo, escribo esta carta a mi padre, en agradecimiento a su…

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Clubhouse: la nueva red social

Clubhouse: la nueva red social

Probablemente has oído hablar de ella o incluso has estado en alguna de sus salas; o puede que no sepas de que te estoy hablando: Clubhouse la nueva red social de la que todo el mundo habla.  ¿Qué es Clubhouse? Es una aplicación y un nuevo tipo de red social; que actualmente solo esta disponible para iPhone, aunque se está desarrollando para Android, a la que se accede mediante…