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Reírse de uno mismo es parte de la diversión. Disfruta de la cena, retrátala, bebe y goza, que de eso se trata. La vida sería muy aburrida si no fuera por esos ratitos... y los días de cobro. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Accede al blog desde la bio. (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CGQvanoBEt5/?igshid=41ic5plg933a

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Técnicamente es un como un “coffee break”, pero más fuerte. El clásico ‘carajillo’ - partes iguales de Licor 43 y café - para enfrentar el resto de la tarde. Te da el subidón de la cafeína y el golpecillo de alcohol. Por lo demás, es como tomarse un espresso al mediodía. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Accede al blog desde la bio. Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CGN0FMWB0at/?igshid=18njghn6s50uv

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Trabajemos por un mundo donde las niñas y adolescentes crezcan en igualdad. Sin discriminación, sin techos de cristal. Su voz es nuestro futuro en común. Invirtamos tiempo y recursos en ellas para que puedan llegar a donde se propongan. Para que consigan alcanzar cualquier meta. Para que vivan libres e iguales. Construyamos una sociedad plenamente feminista. #díainternacionaldelaniña https://www.unwomen.org/es/news/in-focus/girl-child (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CGM1HFvBxTu/?igshid=1pjn93v5hzvn2

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Esta sabrosa “Tarta rústica de Melocotón”, receta del chef Javier Peña, es extremadamente fácil de hacer... excepto si la haces en el Caribe. Te explico que la ‘masa quebrada’ (ese es el nombre) depende de estar bien fría para poderla manejar. Sucedió que mi cocina no es refrigerada, y aunque los días han estado bien frescos, el calor hacía que la masa tomara la temperatura ambiente en pocos minutos y fuera imposible de amasar. Ni modo: con un entra-y-saca de la nevera logré completarla. La hice dos veces: la primera fue sendo desastre y la segunda pudo quedar mejor pero está aceptable. Ambas quedaron ricas, porque los problemas con la masa no alteraron el sabor. Una tercera tarta ya me quedará perfecta. El chef Peña junto a Tamara Falcó tienen el excelente programa ‘Cocina al Punto’ en Televisión Española. Puedes ver esta y otras recetas en su página web. Aquí la receta con las medidas convertidas: TARTA RÚSTICA de Melocotón Ingredientes: 1 taza de harina Pizca de Sal 4 cucharadas de azúcar moreno 1/2 taza de mantequilla 1 melocotón maduro Añadir uno de estos es opcional: ramita de tomillo limón, ralladura de limón, canela, esencia de almendra o de vainilla Procedimiento: Mezcla la harina, la sal, y 1 cucharada de azúcar. Añade la mantequilla cortada en pedacitos y rómpelos con los dedos hasta que forme grumitos pequeños como de arena húmeda. Únela en forma de disco, cubre con plástico film y guarda en la nevera para que enfríe media hora. Pela el melocotón y corta en pedazos. Añade las 3 cucharadas de azúcar y deja macerar. Echa el ingrediente opcional que prefieras: yo le eché almendra. En unos minutos habrá creado un almibar. Estira la masa con un rodillo y coloca en un molde con papel de hornear. Echa los pedazos de melocotón en el centro y levanta los bordes de la masa para crear un labio. Hornea por 1/2 hora a 350°F. ¡Buen provecho! #cocinaalpunto #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CGKCa7nBTrr/?igshid=1po0q826ic2e4

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El “gravlax” es la versión escandinava del salmón curado “lox” ahumado, pero sin ahumar. Hice la sencilla receta según las instrucciones de El Gourmet Pelao y quedó espectacular. El “gravlax” es sabroso -y carísimo si lo compras hecho- pero él nos enseña a hacerlo sin gastar mucho. Para que tengas la idea clara, en la tienda especializada costaba $3.51 la onza. El que hice salió en 44¢ la onza y me disfruté el proceso un mogollón. Mira las fotos aquí. Te invito a seguir a @elgourmetpelao para que aprendas muchas otras recetas interesantes, como la mostaza hecha en casa. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Accede al blog desde la bio. Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CF9W72HBgpz/?igshid=1n4jq1wvkdvbw

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¿Qué te traigo? Comida rica de Las Antillas: Guineos niños al curry dulce con crema de coco. Un experimento que me quedó por encima de los gandules. ¿el pique del curry? Le fue espectacular. #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CF5w00yhB3S/?igshid=y5zp7rcdmim9

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“Manicotti a la Toledana” Para quien me enseñó primero Mi amigo el chef Monedero, a hacer lo que me da la gana. Como dice la cantante esa que siente “que el culo le pesa” le puse salsa Criolla, porque me salió de la olla. Como no tenía Manchego para rallarle arriba luego le puse del parmessano, para que no me pesara... en la mano. #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CF4EsOmhT_h/?igshid=11ao0ww189w2k

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Absolutamente TODO lo dejamos para “el lunes a primera hora”, y cuando llega ese momento más importante de la semana, está lluvioso y frío. 🙄 ¡Ánimo! Una cremita de maíz con conserva de higos y naranja para endulzarte la mañana... y el café. ¡Vamo’ arriba, que se nos va el día! #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFrU4wmBCAh/?igshid=fkhvswv22f9f

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Sigo en la búsqueda de las pastas sin gluten, y encontré este “laccetti” que está hecho con harina de garbanzos. No está mal si te gusta el hummus (a mi sí), porque el sabor a garbanzos se impone por sobre el pesto de cilantrillo con nata “heavy cream”, mucho ajo; los pimientos rojos y el parmessano. Ahora: No me tragué el cuento en el empaque de que los hace a mano una pobre abuelita en las montañas de Italia. Tampoco me convenció mucho el precio. ¡Que pase la próxima! #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFh0eMDhs0w/?igshid=17fqwj0j27u79

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Acá probando una pasta “gluten free” en mi día libre para balancear un poco lo que como, y estoy sorprendido con el resultado. Un salteado de tomates, ajo, aceitunas negras, albahaca de mi patio y parmessano rallado, y nadie diría que no es pasta tradicional de trigo. En serio. Luego te cuento cómo la anterior que probé, de coliflor, se deshizo en el agua caliente y terminó como masacote. #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFc661EBrW7/?igshid=6y6nfq55b9x1

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Esta receta es la participación para “The Best of the Best” en el Food Network, de la encantadora Chef Marisoll Hernández, a quien estuve entrevistando hace unos días. Aquí mi versión siguiendo sus instrucciones, para las fotos que acompañarán el artículo en el blog esta semana: Piña caramelizada con coco y Ron añejo de Puerto Rico, servido sobre mantecado de vainilla en un redondel de hojaldre. No me juzgues, pero es que no podía echarlo a la basura cuando terminé las fotos. 🙄 #refrescodetamarindo #rdtinternacional https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFX2FqfBBLo/?igshid=175mk32mvddn0

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El mundo del vino puede ser avasallador. Mi biblioteca tiene más de cien libros de referencia sobre el tema, y yo seguía completamente perdido. Entonces mi hermano me regaló el libro Wine Simple de Aldo Sohm, que es un curso corto y rápido sobre vinos. Me llevó a un punto en que aclaré mucho del tema, y abrí la posibilidad a vinos distintos que nunca probé ni atendí por desconocimiento. Sohm, un austriaco que decía detestar el vino, se convirtió en ‘sommelier’ y lleva décadas en el importantísimo restaurante francés Le Bernardin en Nueva York. El libro está diseñado como para primaria, con gráficas sencillas y coloridas que permiten entender de la primera el tema, pero para adultos. Tampoco es que empiece desde cero, sino que presume que tomas vino, sabes que hay grandes diferencias entre ellos, distintos países, distintas uvas, y que te has parado en el colmado a decidir qué botella comprar para la cena. Aparte de los vinos europeos, Sohm explica los productores y mercados nuevos como California, Argentina, Chile, Australia y Nueva Zelandia. Si eres apasionado de los vinos y tienes curiosidad, este bellísimo libro es para ti. Está disponible en Kindle. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Accede al blog desde la bio. Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFMtfcaB579/?igshid=3ppgk2ch42ec

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Todo se ve del color del cristal con que se mira... Accede al blog desde la bio. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Foto 📷 : ©2020 jllompart (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFDJKvqhX9E/?igshid=1qjrp48w148b6

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“El rey [Francisco I de Francia] se acercó y le sostuvo la cabeza para ayudarlo a aliviar su malestar”, relata Vassari. “Entonces el divino espíritu de Leonardo, reconociendo que no podía gozar de mayor honor, expiró en los brazos del rey”. El 2 de mayo de 1519, con 67 años, murió Leonardo da Vinci. “Creía estar aprendiendo a vivir, cuando lo que hacía era aprender a morir”, escribió en su cuaderno un tiempo atrás. En la mesa con Leonardo da Vinci, La biografía gastronómica y las recetas de un genio vegetariano de Eva Celada, es un extraordinario documento. Nos lleva por la vida del artista florentino a través de sus viajes y comidas - desde bebé hasta su último trabajo en que pausa y escribe... “porque la sopa se enfría”. Este maravilloso y emotivo libro - un regalo de mi amiga, la doctora Ileana Piñeda - es lectura obligada para cualquier apasionado del arte, la gastronomía y la historia. Incluye un compendio de recetas actuales basadas en aquellas originales, compuestas por importantes chefs como Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle y Luca Gatti. El libro está disponible en Kindle. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Accede al blog desde la Bio. (at San Juan, Puerto Rico) https://www.instagram.com/p/CFC4xSRBeaf/?igshid=6d6sy74idrft

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Alcachofas salteadas con setas; Croquetas de bacalao; Salmón sobre risotto; y el flan de queso manchego. Chotis en Ávila, en San Juan de Puerto Rico. Menos comensales por seguridad, le permiten a Chef Mario un poco de flexibilidad para pasar un rato por la mesa... como siempre, muy agradable. El restaurante toma medidas para la salud desde que llegas al estacionamiento. #refrescodetamarindo #rdtinternacional Accede al blog desde la Bio. https://refrescoetamarindo.blogspot.com Foto 📷 : ©2020 jllompart (at Chotis en Avila) https://www.instagram.com/p/CE_oNSwhI7i/?igshid=9v4dffos1xb3