showexpress

[showexpress]

Tatlin Tower cake

13 December 2020 Russia will celebrate the anniversary - 100 years of birth of constructivism. “For the first time not from France, and from Russia came a new word of art - constructivism!»Wrote In. Mayakovsky. The most iconic symbol of constructivism, the Tatlin Tower.

For the first time in 100 years Master-Confectioner Aldis Brichevs in Moscow embodied and created the cake "Tatlin Tower" from photographs 1919 of the year. The diameter of the cake was 120 cm., and the height 150 cm. The production of a unique confectionery masterpiece required : 10 kg. fine sugar, 35 kg. powdered sugar, 3 kg. sugar syrup, 2l. vodka, 3 kg. starch. Cake decorated 350 flowers from sugar china and 350 fragments of sugar lace.

Aldis Brichevs from Riga is a classic representative of the "top class of confectioners". He is the "chocolate magician", "King of confectioners". They call him the king of chocolate, virtuoso and wizard . Aldis , like a magician, with your talent , creates masterpieces. According to historical records, Aldis recreated many famous cakes of Kings and Emperors as a sign of respect, experts awarded him the title of "Master Pastry Chef Historian". Aldis Brichevs, who has already established himself with ambitious projects, is proud of cooperation with the museums of the anniversary. His cakes graced anniversaries : 

Empress of Russia Elizaveta Petrovna 300 years – Saint Petersburg Tsarskoe Selo. 

Tsarskoe Selo 300 years – pavilion opening “Hermitage” in the Catherine park – Saint Petersburg .

 Empress Catherine the Great visiting Count Sheremetev - Moscow, Kuskovo Estate Museum. 

"Tea drinking at the estate" (visiting Moscow Governor Durasov) - Moscow Museum Estate Lyublino. 

"Tsar's Feast" - the Palace of Tsar Alexei Mikhailovich Museum-Estate "Kolomenskoye" MGOMZ (Moscow State United Museum-Reserve) Moscow. 

"Time of glory and delight" – 205 anniversary of the battle of Borodino. Culture and tradition: 19th century weddings in Moscow – Museum-Estate 

"Kolomenskoye" MGOMZ (Moscow State United Museum-Reserve) . "Dessert at Prince Yusupov" - Museum-Estate "Arkhangelskoye".

 Anniversary cake – food and historical desserts in honor of the 145th anniversary of the State Historical Museum. Moscow.

 Cake and desserts in honor of the 200th anniversary of the Gonzaga Theater. Museum-estate "Arkhangelskoe". 

Museum-estate "Arkhangelskoe" – 100 years old treats and desserts with a historical trail. Composition on Pushkin's theme "Between the raw Limburgian live ..." 400 kg.

Many cities are queuing up for Maestro Brichevs:

 Novosibirsk - ordered the largest chocolate train weighing more than 250 kg. Yekaterinburg - Vienna Chocolate Opera weighing over 110 kg. 

Rostov on Don - Life-size piano made of white chocolate weighing over 225 kg.

 Saint Petersburg- Giant chocolate Petrovsky ruble . Saint Petersburg- Peter and Paul Fortress made of chocolate. The author creates all products only by hand, without the use of mechanisms and molds for casting, kneading and melting, which allows you to create masterpieces according to old recipes. “Court Master Confectioner” Aldis Brichevs has surprised Russians more than once with his projects, which stand out from the pastry background with high style.

The exhibition in Moscow will be a large-scale project, connecting all forms of art. goal: create a retrospective of constructivism, 100 years ago who turned the whole world in the field of art. Show modern design, closely related to constructivism. A task: to draw public attention to Russian achievements in the history of world culture, to revive pride in the great creators of our country. Thanks to the help of the Presidential Grants Fund, IEC "Fashion Museum", GCMTI im. A.A.. Bakhrushina, Cultural and educational foundation "Magic of Fashion", Union of Russian Designers, РГУ им. A.N. Kosygin, MGHPA im. FROM. D. Stroganov and all partners, we were able to implement this large-scale project.

[showexpress]

торт башня Татлина

13 декабря   2020 года в  России  отметили  юбилей – 100 лет  рождения конструктивизма.  «Впервые не из Франции, а из России прилетело новое слово искусства – конструктивизм!»  писал В. Маяковский.  

Самый знаковый символ конструктивизма башня Татлина.

Впервые ��а 100 лет Мастер-Кондитер Алдис Бричевс в Москве воплотил и создал торт «башня Татлина» по фотографиям 1919 года.

Диаметр торта составил 120 см., а высота 150 см.

На изготовление уникального кондитерского шедевра потребовалось :

10 кг. мелкого сахара,  35 кг. сахарной пудры,  3 кг. сахарного сиропа,  2л. водки,  3 кг. крахмала.

Торт  украшен 350 цветами из сахарного фарфора  и  350 фрагментами сахарных кружев.

 Рижанин  Алдис  Бричевс – классический представитель «высшего класса кондитеров». Он же– «шоколадный маг», «король кондитеров».

Его называют королем шоколада, виртуозом и волшебником .

Алдис  , как маг, с помощью своего таланта , создает шедевры.

По историческим описям  Алдис  воссоздал множество знаменитых тортов  Королей  и Императоров в знак уважения знатоки присвоили ему звание «Мастер-Кондитер-Историк».

Алдис Бричевс уже зарекомендовавший себя амбициозными проектами  гордится сотрудничеством с музеями-юбилярами. Его торты украшали юбилеи :

- Императрице России Елизавете Петровне 300 лет - Санкт Петербург Царское Село.

- Царскому Селу 300 лет - открытие павильона "Эрмитаж" в Екатерининском парке - Санкт Петербург .

- Императрица Екатерина Великая в гостях у графа ��ереметева – Москва, Музей-усадьба Кусково.

- «Чаепитие в усадьбе» (в гостях у Московского Губернатора Дурасова) – Москва музей усадьба Люблино.

- «Царский Пир» -Дворец царя Алексея Михайловича Музей-Усадьба «Коломенское» МГОМЗ (Московский государственный объединенный музей-заповедник) Москва.

- «Время славы и восторгов» - 205 годовщина Бородинского сражения.

- Культура и традиция: свадьбы XIX века в Москве - Музей-Усадьба «Коломенское» МГОМЗ (Московский государственный объединенный музей-заповедник) .

- «Десерт у князя Юсупова» – Музей-усадьба «Архангельское».

- Юбилейный торт - угощение и исторические десерты в честь 145-летия Государственного Исторического музея. Москва.

- Торт и десерты в честь 200-летия театра Гонзага. Музей-усадьба «Архангельское».

- Музею-усадьбе «Архангельское» - 100 лет угощение и десерты с историческим шлейфом.

- Композиция на Пушкинскую тему «Меж сыром лимбургским живым…»  весом 400 кг.

Новосибирск – заказал самый большой поезд из шоколада весом более 250 кг.

Екатеринбург – Венскую оперу из шоколада весом более 110 кг.

Ростов на Дону – Рояль в натуральную величину из белого шоколада весом более 225 кг.

Санкт Петербург- Гигантский шоколадный Петровский рубль .

Санкт Петербург- Петропавловская крепость из шоколада.

 Все изделия автор создает только вручную, без применения механизмов и форм для отливки, замешивания и плавления, что позволяет создавать шедевры по старинным рецептам.

 «Придворный мастер-кондитер» Алдис Бричевс уже не раз удивлял россиян своими проектами, которые достойно выделяются на кондитерском фоне высоким стилем.

 В��ставка в Москве стала крупномасштабным проектом, связывающим все виды искусства.   

Цель: создать  ретроспективу конструктивизма,  100 лет назад перевернувшего весь мир в области искусства. Показать современный дизайн, тесно связанный с конструктивизмом.

Задача: привлечь  внимания общества к русским достижениям в истории мировой культуры, возродить гордость за великих творцов нашей страны.

 Благодаря помощи Фонда президентских грантов, МВЦ «Музей моды», ГЦМТИ им. А.А. Бахрушина, Культурно-просветительский фонд «Магия моды», Союз дизайнеров России, РГУ им. А.Н. Косыгина, МГХПА  им. С. Г. Строганова и всех партнеров  мы смогли осуществить этот масштабный проект.

[showexpress]

 Государственному Историческому Музею  в честь 145 летия был  вручен эксклюзивный подарок впервые в истории музея – композиция из белого шоколада. В центре шоколадной композиции был представлен Государственный Исторический Музей изготовленный из более 50000 шоколадных капель.Общая площадь, на которой разместился  уникальный подарок, составила     3 м кв. общим весом более 200 кг и размером 150х95 см.Автором этой необычной композиции является Алдис Бричевс, известный знаток  истории кондитерского искусства и умелый мастер-кондитер

[showexpress]

Государственный Исторический Музей из шоколада

Государственному Историческому Музею  в честь 145 летия был  вручен эксклюзивный подарок впервые в истории музея – композиция из белого шоколада. В центре шоколадной композиции был представлен Государственный Исторический Музей изготовленный из более 50000 шоколадных капель.

Общая площадь, на которой разместился  уникальный подарок, составила     3 м кв. общим весом более 200 кг и размером 150х95 см.

Вокруг  шоколадного макета были расположены  изготовленные из сахара  копии  гербов  69 губерний   и  14 областей Российской империи , гравюры взяты  из альбома 1880 года

Автором этой необычной композиции является Алдис Бричевс, известный знаток  истории кондитерского искусства и умелый мастер-кондитер.

«Мы отбирали наши десерты по журналам, – рассказал Алдис в интервью  – Но если на приёмах XIX века было в среднем 57 десертов, то здесь около 20. Суфле, бланманже, вафельные трубочки с коньяком, которые подавали с з��мляникой на приёме императоров… Вот её здесь нет, не сезон.

Алдис рассказал о том, что всё это великолепие при императорах подавалось в буфетном стиле. «Например, есть описание того, что когда Екатерина давала бал в Большом театре, для него изготовили около 3’000 порций мороженого. Столов при этом не накрывали, люди отдыхали, прогуливались, и им выносили блюда».

В дальнейшем шоколадный макет музея будет передан в благотворительный фонд поддержки детей .

Достопочтейнейших  гостей ожидал сюрприз приобщения к  кондитерскому  искусству той эпохи десертный стол « а –ля Гран Плюм » . Десерты были взяты из императорских коронационных меню ,а   мастер - шоколатье Алдис Бричевс, как всегда удивил на сей раз изысканным вкусом  лакомств с завораживающим историческим шлейфом…

Директор ГИМ А.К. Левыкин сказал о том, что подарок позволил «окунуться в сладость праздника».

[showexpress]

Блогу "царский пир в Коломенском" сегодня исполнилось 3 года!

[showexpress]

Выставка «Чаепитие в усадьбе» открылась в подмосковной усадьбе Люблино знаменитого московского аристократа – «оригинала» Николая Алексеевича Дурасова, славившегося на всю Москву своим необыкновенным радушием и госте��риимством. Великолепный усадебный дом-дворец Н.А. Дурасова. Построенный с дворцовым размахом усадебный дом предназначался исключительно для торжественных приемов и праздничных увеселений.  Изюминкой выставки стала реконструкция забытых и вышедших из широкого употребления тортов, пирожных и других сладких блюд чайного стола На выставке представлена культура подачи тортов и десертов различных эпох и столетий (ампир, барокко, классицизм и т.д) высота каждого торта более одного метра. Сладкие шедевры в стиле «Piece Montee»(Пьес-Монте- от франц. «собранное из частей») выполнены мастером - кондитером Алдисом Бричевсом по сохранившимся гравюрам 

[showexpress]

Чаепитие во Дворце Дурасова в усадьбе Люблино

Выставка «Чаепитие в усадьбе»  открылась  в подмосковной усадьбе Люблино  знаменитого московского аристократа – «оригинала»  Николая Алексеевича Дурасова, славившегося на всю Москву своим необыкновенным радушием и гостеприимством. Великолепный усадебный дом-дворец        Н.А. Дурасова был возведен в 1801 г. по проекту архитектора И.В.Еготова, одного из лучших учеников М.Ф.Казакова. Построенный с дворцовым размахом усадебный дом предназначался исключительно для торжественных приемов и праздничных увеселений. Здесь были продуманы все  возможности  тонко дифференцированной программы увеселений,  основные положения которой были разработаны  эстетикой Просвещения. 

Данная выставка является продолжением ретроспективного выставочного проекта, посвященного различным аспектам и особенностям культуры подмосковной усадьбы эпохи ее «золотого века» – т.е. последней четверти XVIII – первой половины XIX веков (первая выставка в рамках данного проекта «Парадный обед в усадьбе»  состоялась  в 2012  в одном из залов первого этажа Дворца Н.А.Дурасова).

 Основной задачей выставки «Чаепитие в усадьбе», также как и предыду��ей, посвященной парадному обеду, является  показ  различных аспектов усадебного застолья. Однако теперь акцент смещен с парадного к  повседневному столу с традиционным русским чаепитием.

Чай, завезенный в Европу из Китая еще в XVI веке, вскоре завоевал европейский рынок и стал одним из самых распространенных напитков в мире. В Россию чай попал даже раньше, чем в другие европейские страны. Исследователи называют точную дату попадания чая к русскому царю в 1567 году. В XVII столетии   чай в России становится не только царским напитком – его подавали и к столу богатых бояр. Однако вплоть до начала                 XIX столетия чай в России был доступен только представителям дворянского сословия, поскольку в то время он был исключительно дорог.

С XVIII века все европейские страны условно делились на чайные и кофейные территории. Ведь кофе появился примерно на сто лет раньше чая и сделался любимым напитком Франции, Германии, Испании, Австрии и Италии. Тогда как чай предпочитали англичане, голландцы и русские. В отличие от западноевропейской традиции вкушения чая в определенное время суток, в России этот напиток пили во всякое время и по любому случаю. Особенно приверженной к чаю считалась Москва: « Чай москвичи  пили утром, в полдень и обязательно в 4 часа…. Пили его вечером, пили, когда взгрустнется, от нечего делать и «просто так». Вечернее чаепитие часто сопровождалось приемом гостей. Чай подавали на балах и в специальных  «кофейных домах». Свои семейные традиции чаепития существовали в каждой дворянской семье и каждой усадьбе.

В XVIII веке чаепитие было дорогим и модным увлечением. Эта церемония требовала соответственного антуража, ее обязательными атрибутами были разнообразные чайные столики и подносы,  не говоря уже об особой чайной посуде, которая первоначально копировала образцы  китайского фарфора.

Во второй половине XVIII столетия чаепитие как составная часть светской жизни породило целую систему сервировки ст��ла множеством специальных предметов, к которым в России прежде всего  относится самовар, реже бульотка – небольшой сосуд для нагревания воды,  разнообразные заварочные чайники, чайница для хранения заварки.                С появлением в Европе фарфора – нового модного и чрезвычайно дорогого материала, он постепенно начинает вытеснять серебро – традиционный материал при производстве посуды для привилегированных особ, по крайней мере в той части сервировки стола, которая относится к чаю или кофе.

 В середине галантного века появляется особая разновидность камерных чайно-кофейных сервизов для завтрака – дежене – на одну или две персоны, предназначавшихся для интимной обстановки утреннего или дневного чая или кофе. Наряду с четко выраженной функциональностью, эти миниатюрные ансамбли нередко играли роль дорогих и чувствительных подарков и вместе с тем демонстрировали тонкий вкус и респектабельность  их обладателей.  Точно так же как и форма чайной посуды,  ее  декор зависел от смены стиля. Общие стилевые тенденции и особенности декора разных эпох с наибольшей силой прослеживались в камерных сервизах, которые можно отнести к вершинам фарфорового производства в Западной Европе и России. Редкость и драгоценность фарфоровых сервизов придавала процессу чаепития особенно изысканную атмосферу и утонченное настроение.

Чаепитие показано как отражение особенностей  усадебной культуры времени ее наивысшего расцвета, когда окончательно выкристаллизовались основные правила светского поведения,  времяпрепровождения и  этикета,  а также принципы убранства различных по назначению интерьеров, в которых устраивалось чаепитие в течение дня.

На выставке представлено около 300 экспонатов, выполненных из фарфора, фаянса, каменной массы, серебра. Это разнообразные чайные и кофейные сервизы, начиная с сервиза «Эгоист», предназначенного для одного человека, и заканчивая традиционными чайно-кофейными сервизами на 6 и более персон. Отдельно представлены предметы сервировки стола, связанные с утраченной ныне культурой горячего шоколада, а также такие атрибуты чайного стола, как чайницы, различные по форме сахарницы, молочники, чайные ложки, самовары и другие чайно-кофейные аксессуары. Кроме того, продемонстрированы предметы обстановки и убранства  различных по назначению усадебных интерьеров, где проходило чайное застолье. Многие экспонаты выставляются ��первые.

Привлекательность и новизна проекта заключается в том, что впервые  именно усадебное чаепитие становится объектом специального показа с привлечением подлинных предметов обстановки и сервировки  из собрания трех московских музеев: Музея-усадьбы Останкино, Государственного музея керамики  и «Усадьбы Кусково XYIII века» и Московского государственного объединенного музея-заповедника.

        Изюминкой выставки стала  реконструкция забытых и вышедших из широкого употребления тортов, пирожных и других сладких блюд чайного стола  На выставке  представлена культура подачи тортов и десертов различных эпох и столетий (ампир, барокко, классицизм и т.д) высота каждого торта  более одного метра.

 Сладкие шедевры  в стиле «Piece Montee»(Пьес-Монте- от франц. «собранное из  частей») выполнены мастером - кондитером Алдисом Бричевсом по сохранившимся  гравюрам.

Круговое построение экспозиции на третьем этаже Дворца Н.А.Дурасова в усадьбе Люблино соответствует дневному кругу усадебного бытия. Здесь демонстрируются разнообразные стилевые этапы развития культуры чаепития в усадьбе на примере различных по назначению интерьеров, где проходило застолье. Представлена специфическая сервировка столов, начиная от интимного утреннего завтрака в дамском будуаре  эпохи классицизма, дневного чая в кабинете кавалера эпохи ампира и  заканчивая многолюдным вечерним чаепитием в кругу семьи на фоне подлинной усадебной обстановки  1840-х годов.

[showexpress]