#ủ phan gà

[emuphamnhanhhoai]

Cách ủ phân gà nhanh hoai không hôi

Ủ phân gà là biện pháp tối ưu hóa lợi nhuận tốt nhất

Như bạn đã biết, trong kinh doanh hay làm nông nghiệp thì tối ưu hóa lợi nhuận luôn được đặt lên hàng đầu. Tự ủ phân để bón cho cây trồng là biện pháp tối ưu hóa lợi nhuận tốt nhất vì việc đó có thể sẽ giảm ít nhất được một nửa chi phí phân bón cho khu vườn của bạn, trong các loại phân chuồng thì phân gà được đánh giá có hàm lượng N-P-K cao nhất do đó, ủ phân gà thành phân bón hữu cơ vi sinh sẽ mang lại nhiều lợi ích.

Phương pháp ủ phân được đánh giá bằng công trình nghiên cứu khoa học

Hiện nay, chỉ cần bạn gõ cụm từ ủ phân lên google, bạn sẽ nhận được hơn 10 triệu kết quả trong vòng 0,37 giây hướng dẫn cách bạn ủ phân. Tuy nhiên, hầu hết đều có mục đích bán phân hoặc thuốc của họ và thường chỉ dẫn rất chung chưa có những nghiên cứu sâu về những yếu tố ảnh hưởng như thời gian, lượng, … để đưa ra những chỉ dẫn phù hợp cho các hộ gia đình sử dụng đạt hiệu quả cao.

Cách ủ, xử lý phân gà thành phân hữu cơ vi sinh buoikhanhvinh.com giới thiệu với bạn dưới đây được dựa trên kết quả nghiên cứu khoa học của Phạm Thị Thu Hòa , chúng tôi đã áp dụng phương pháp này và thấy kết quả rất tốt nên chia sẻ lại với những bạn chưa biết. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách ủ phân gà thành phân hữu cơ vi sinh nhé.

1. Tại sao phải ủ phân gà?

Trước khi hướng dẫn ủ, buoikhanhvinh.com tóm tắt về một số đặc điểm của phân gà:

Phân gà có hàm lượng N – P – K được đánh giá là nhiều nhất trong tất cả các loại phân chuồng khác. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong phân gà như N: 1,6 – 1,7%; P2O5: 0,5 – 0,6%; K2O: 0,85%; CaO: 2,4%. Chính vì vậy, phân gà được sử dụng bón rất hiệu quả trên nhiều loại cây trồng khác nhau.

Độ ẩm trong phân gà trung bình khoảng 70 – 80 % dễ phát sinh mùi. Vì vậy, trong quá trình ủ phân cần được phối trộn với các giá thể để làm giảm ẩm và tăng sinh khối cho phân.

Hàm lượng chất hữu cơ trong phân gà cao dễ gây ngộ độc cho cây trồng nên cần phải ủ hoai trước.

Trong phân gà có rất nhiều vi trùng, nấm bệnh và vi sinh vật có hại như Salmonella, Fusarium, Phytophthora, E.coli.

Vì thế nếu không được xử lý triệt để thì chắc chắn sẽ gây bệnh cho cây trồng. Để mang lại hiệu quả, chúng ta cần phải xử lý phân gà tươi thành phân gà hữu cơ vi sinh bằng cách ủ và xử lý phân gà bằng chế phẩm vi sinh chuyên ủ phân hay các chế phẩm sinh học khác.

2. Cách ủ phân gà thành phân bón hữu cơ vi sinh

2.1. Vật liệu ủ (số lượng ít hay nhiều tùy bạn,dựa công thức bên dưới dự trù)

Phân gà tươi nuôi theo phương thức công nghiệp: 01 Tấn

Trấu, rơm rạ hoặc mùn cưa : 200kg

Chế phẩm vi sinh chuyên ủ phân 0,2 lít: Chọn loại có chứa tổ hợp vi sinh vật với vi sinh vật tổng số > 109 CFU/g có khả năng chuyển hóa, phân giải các hợp chất hữu cơ và khử mùi hôi.

2.2 Các bước tiến hành ủ phân gà thành phân bón hữu cơ vi sinh sử dụng chế phẩm vi sinh chuyên ủ phân.

Phân gà độn trấu, rơm rạ với tỷ lệ khối lượng 80:20 được phối trộn đều với mùn cưa được đảo trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. Sử dụng 0,2 lít vi sinh chuyên ủ phân pha 200 lít nước sạch rồi phun và đảo trộn ướt đống nguyên liệu sao cho độ ẩm đạt 45- 50% (tùy theo độ ẩm của cơ chất để bổ sung thêm nước).

Cách phối trộn đơn giản hơn là bạn trải 1 lớp rơm rạ dày khoảng 10cm rồi trải 1 lớp phân gà lên trên dày khoảng 5cm. Cứ như vậy 1 lớp rơm rạ, thì 1 lớp phân. Chất đống cao khoảng 1 m, rộng 1,2 m. Chú ý không chất đống quá cao do quá trình phân hủy nhiệt độ ở giữa đống ủ tăng cao quá mức có thể giết chết vi sinh vật.

Sau khi hoàn thành công việc đảo trộn nguyên liệu, chúng ta tiến hành ủ. Sử dụng vật liệu đơn giản để che bề mặt đống ủ (nilon), tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Định kỳ 4- 7 ngày kiểm tra đống ủ và bổ sung thêm nước cho vi sinh vật phát triển. Sau 04 ngày tiến hành đảo trộn đống ủ một lần. Sau khi đảo trộn xong phải đậy kín lại như cũ tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Thời gian ủ phụ thuộc vào chủng vi sinh bạn sử dụng và cách thức đảo, trộn trong quá trình ủ; nếu trộn đống ủ được đều hoặc đảo được 4 ngày/ lần thì việc ủ sau khoảng 18 đến 30 ngày nhận thấy phân hữu cơ đã đạt độ chín ta kết thúc quá trình ủ.

3. Lợi ích của phân bón hữu cơ vi sinh gà

Việc sử dụng phân bón hữu cơ vi sinh gà đem lại rất nhiều lợi ích

Tăng thêm độ màu mỡ cho đất bằng cách cung cấp thêm chất hữu cơ, chất dinh dưỡng.

Là giải pháp hữu hiệu để cải tạo đất bạc màu. Bón quá phân hữu cơ vi sinh không sợ cây bị lốp và đất sẽ được cải tạo tốt hơn.

Phân hữu cơ vi sinh làm sạch môi trường cho cây trồng và vật nuôi: cung cấp nguồn dinh dưỡng tự nhiên, giúp cây khoẻ, tăng khả năng nảy mầm với tỷ lệ đồng đều cao, khả năng chống chịu sâu bệnh cao hơn, giảm lượng thuốc bảo vệ thực vật cần sử dụng, tạo ra các sản phẩm nông nghiệp an toàn, không gây ngộ độc về thực phẩm và không gây ô nhiễm môi trường sống.

Ngoài tác dụng làm tăng sản lượng và cung cấp dưỡng chất trực tiếp cho cây. Các loại phân hữu cơ có thể cải thiện sự đa dạng sinh học (tuổi thọ đất) và khả năng sản xuất lâu dài của đất.

Loại phân bón này có thể nâng cao khả năng kháng bệnh cho cây trồng (do có chứa các vi sinh có lợi).

4. Lời kết.

Việc xử lý phân gà thành phân hữu cơ vi sinh giúp tận dụng được nguồn chất thải trong trồng trọt và chăn nuôi và giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường do các nguồn này đem lại. Đây là một trong những phương pháp tối ưu hóa lợi nhuận cho những người làm vườn.

Nguồn: buoikhanhvinh.com

[nuocmambebau]

Top 5 Thương Hiệu Nước Mắm An Toàn Làm Từ Nước Mắm Cốt Nhĩ

Một trong những tiêu chí tìm kiếm các thương hiệu nước mắm an toàn nhất, nước mắm ngon nhất Việt Nam hiện nay chính là dòng nước mắm truyền thống sạch. Loại nước mắm cốt nhĩ an toàn, ngon, đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao phải được làm thủ công truyền thống, không có sự can thiệp của chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi (hương liệu)...

Nếu quý vị muốn tìm chai nước mắm ngon nhất cùng các thương hiệu nước mắm an toàn có thể tham khảo danh sách các thương hiệu nước mắm ngon dưới đây.

Danh sách các thương hiệu nước mắm an toàn, nước mắm ngon nhất Việt Nam

1. Nước mắm Cát Hải

Nước Mắm Cát Hải là thương hiệu nước mắm an toàn sản xuất tại Miền Bắc phát triển mạnh ở các ngư trường Bạch Long Vĩ, Cát Bà - Hải Phòng. Nước mắm Cát Hải có đặc trưng là mặn, mùi gắt hơn so với nước mắm Phú Quốc, Kiên Giang theo phong cách ẩm thực miền Bắc.

Nguyên liệu làm nước mắm ngon nhất của thương hiệu nước mắm An Toàn Cát Hải chủ yếu là cá quẩn, cá nục, các nhâm. Muối theo phương pháp đánh đáo, để ngoài thời tiết cho mắm lên men tự nhiên. Nước Mắm Cát Hải có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn mang đặc trưng của miền Bắc, đặc biệt là ẩm thực Hải Phòng.

📷

2. Nước mắm Thanh Hóa - thương hiệu nước mắm ngon nhất miền Bắc

Nước mắm Thanh Hóa nổi tiếng nhất ở các tỉnh miền Bắc, những năm gần đây được nhiều khách hàng trên toàn quốc đặt mua rất nhiều. Các sản phẩm Nước Mắm Thanh Hóa mang đậm đặc trưng của nước mắm truyền thống theo phương pháp đánh đảo. Điển hình đó là các thương hiệu nước mắm an toàn đến từ làng nghề nước mắm Khúc Phụ, nước mắm Tĩnh Gia, Ba Làng...

Nước mắm Thanh Hóa nói chung có mùi thơm đặc biệt của mắm truyền thống, màu cánh gián trong độ đạm tốt nhất từ 25-38 độ, không pha chế. Với các cơ sở áp dụng công nghệ cô chân không độ đạm trong mắm lên đến 60N/l. Tuy nhiên, nên hạn chế mua loại mắm này vì khi áp dụng công nghệ cô chân không mắm sẽ giảm dinh dưỡng, vị mặn gắt không ngon như nước mắm truyền thống chuẩn không có can thiệp bất cứ công nghệ nào.

📷

3. Nước mắm Phú Quốc - thương hiệu nước mắm ngon nhiều người biết đến

Nước mắm Phú Quốc là một trong các thương hiệu nước mắm truyền thống sản xuất tại đảo Phú Quốc tỉnh Kiên Giang. Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng từ lâu đời với đặc trưng thơm, ngon, dịu vị do làm theo phương pháp ủ chượp trong các thùng gỗ bời lời.

Nước mắm Phú Quốc làm chủ yếu từ cá cơm có màu cánh gián đậm nổi tiếng khắp cả nước được nhiều khách hàng tin tưởng đặt mua với giá thành cao. Do là thương hiệu nước mắm an toàn làm theo phương pháp truyền thống, nổi tiếng cùng với sự phát triển nhanh của thị trường. Hiện nay nước mắm Phú Quốc đang dần trở nên công nghiệp hóa, nhiều cơ sở đội lốt nước mắm Phú Quốc phân phối ra thị trường làm giảm chất lượng đi nhiều. Nên nếu muốn mua nước mắm an toàn, quý vị nên tìm mua đúng thương hiệu nước mắm Phú Quốc chuẩn.

📷

4. Nước mắm Phan Thiết - thương hiệu nước mắm an toàn

Nước mắm Phan Thiết là một trong các thương hiệu nước an toàn có tuổi đời đã hơn 200 năm tại Bình Thuận. Thương hiệu nước mắm truyền thống này khác với nước mắm Phú Quốc ở màu sắc vàng rơm, sánh, có mùi thơm nồng do muối trong thùng lều với phương pháp muối khác biệt.

Những năm gần đây Nước Mắm Phan Thiết phát triển trong và ngoài nước góp phần phát triển nghề làm nước mắm truyền thống nói chung. Độ đạm cao nhất trong chai nước mắm Phan Thiết là 42 độ (sử dụng công nghệ cô đặc chân không để làm tăng độ đạm và tự nhiên lượng muối sẽ giảm đi.

📷

5. Nước mắm Bé Bầu - thương hiệu nước mắm Ninh Thuận ngon nhất

Nếu biết đến thương hiệu Nước Mắm Cà Ná chắc chắn không thể bỏ qua thương hiệu Nước Mắm Cốt Bé Bầu có tuổi đời hơn 100 năm. Nước Mắm Bé Bầu là thương hiệu nước mắm an toàn nhất xuất xứ tại làng nghề nước mắm Cà Ná. Nước mắm Bé Bầu nổi tiếng với loại nước mắm cốt nhĩ "chắt lọc" từ tinh chất cá cơm đánh bắt từ vùng biển đông, áp dụng phương pháp muối khắt khe, kì công và tỉ mỉ. Khi thành phẩm mắm có màu cánh gián, hương thơm đặc trưng vị mặn ngọt (hậu) hài hòa.

Nước mắm Bé Bầu Cà Ná làm theo phương pháp đánh đảo truyền thống trong các lu sành chuẩn nhất từ rất lâu đời của cha ông. Với phương pháp này, nước mắm cốt ngon được kích thích chín dưới quá trình chăm sóc, đánh đảo kì công kết hợp với nắng - gió từ tự nhiên kích thích quá trình lên men giúp phân giải các protein thành những axit amin giàu dinh dưỡng, có hương thơm mang đặc trưng tự nhiên. Đó cũng là lý do nước mắm truyền thống Bé Bầu để càng lâu càng ngon.

Thương hiệu nước mắm an toàn - Nước mắm Bé Bầu hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, không phụ gia, không áp dụng phương pháp cô chân không nên độ đạm chuẩn loại nước mắm ngon nhất từ 25-40N g/l. Quý vị có thể mua nước mắm cốt nhĩ tại Nước Mắm Bé Bầu bằng cách gọi trực tiếp theo hotline: 0932.664.737 hoặc đến cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống sạch của Nước Mắm Bé Bầu tại: QL 1A - Ngã Ba Cà Ná - Lạc Sơn - Thuận Nam - Ninh Thuận

Tại Thành Phố Hồ Chí Minh quý khách có thể mua loại nước mắm an toàn ngon nhất từ nước mắm nhĩ chắt cốt nguyên chất ở các địa chỉ: 943/20 Quang Trung, Phường 14, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.

📷

Các tiêu chí chọn thương hiệu nước mắm an toàn - nước mắm nhĩ ngon nhất

Để biết được thương hiệu Nước Mắm Nhĩ Ngon an toàn nhất đảm bảo chất lượng, chuẩn nước mắm truyền thống sạch dưới đây là các tiêu chí quý vị nên quan tâm:

- Thành phần trong nước mắm an toàn: Chỉ gồm cá + muối. Nếu trên tem nhãn ghi các thành phần khác, đây không gọi là nước mắm an toàn mà là mắm pha (nước chấm) chưa kiểm nghiệm chất lượng tốt.

- Nước mắm an toàn phải làm theo phương pháp muối mắm truyền thống. Phương pháp muối nước mắm truyền thống có thể là phương pháp gài nén, đánh đảo, ủ chượp. Tùy vào từng đặc trưng muối mắm của các vùng miền, nhưng phải đảm bảo an toàn không có sự can thiệp của bất cứ loại chất chống thối, chất bảo quản nào...

- Độ đạm trong nước mắm an toàn: theo tiêu chuẩn Việt Nam quy định, nước mắm loại đặc biệt độ đạm chuẩn phải >30 N g/l; loại thượng hạng >25 N g/l; nước mắm hạng 1 >15 N g/l; nước mắm hạng 2 >10 N g/l; các loại dưới 10 N g/l có độ đạm không gọi là nước mắm. Khi xem trên tem nhãn trên các thương hiệu nước mắm an toàn nhất mình tin tưởng mua, hãy chú ý đến điều này.

- Kiểm tra nước mắm an toàn qua mùi vị: Hương vị nước mắm truyền thống sạch, an toàn mang đặc trưng riêng biệt là thơm dịu, đậm đà mặn ngọt hậu hài hòa. Ngoài ra thương hiệu nước mắm an toàn có các giấy chứng nhận đảm bảo đủ điều kiện kinh doanh, điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm không... Những yếu tố này cũng rất quan trọng giúp chúng ta có nên mua ở đó hay không.

Hi vọng với bài chia sẻ các thương hiệu nước mắm an toàn nhất làm từ nước mắm Nhĩ mà Nước Mắm Bé Bầu chia sẻ, có thể giúp ich cho quý vị khi mua loại nước mắm ngon nhất, tốt nhất. Nếu quý vị cần mua nước mắm cốt nhĩ chắt cốt tự nhiên, ngon sạch và không sử dụng chất bảo quản. Quý vị có thể đặt mua trực tiếp nước mắm truyền thống Bé Bầu - thương hiệu nước mắm Ninh Thuận an toàn, chất lượng nổi tiếng. Hotline: 0932.664.737  sẽ tư vấn cho quý vị chọn loại nước mắm an toàn nhất, nước mắm ngon nhất.

Xem Thêm:

Cách Làm Món Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ Ngon Ngọt Dễ Làm!

Nước Mắm Loại Nào Ngon Nhất Hiện Nay - Nước Mắm Cốt Bé Bầu

[sfarm]

Rau sạch là một trong những từ khóa được tìm kiếm rất nhiều hiện nay, đặc biệt trong giai đoạn an toàn thực phẩm đang là chủ đề nóng, rau bẩn được bán tràn lan thị trường. Do đó nhu cầu tìm đến rau sạch, rau an toàn là điều hiển nhiên thông qua việc mua rau sạch tại những nơi uy tín về chất lượng, nguồn gốc rõ ràng hoặc tự trồng rau sạch tại nhà dùng phân trùn quế.

1/ Yêu cầu vật tư trồng rau sạch

Trồng rau sạch cần đảm bảo các yếu tố như hạt giống, giá thể trồng, phân hữu cơ, nước, kĩ thuật trồng,… Phân hữu cơ có vai trò rất quan trọng quyết định nên chất lượng của rau có sạch hay không. Trên thị trường có rất nhiều loại phân bón hữu cơ như các loại phân chuồng (bò, gà, heo, dê, trùn quế..), phân xử lí từ các xác bã thực vật, rác thải sinh hoạt. Đối với các loại phân hửu cơ khác cần có thời gian ủ hoai, phân hủy, nếu thời gian ủ hoai chưa đủ thì việc để đảm bảo phân đã được hoai mục hay vẫn còn tồn dư các nấm bệnh gây hại cho cây trồng hay không thì điều này không thể biết được. Mặc khác, phân trùn quế là dòng phân được tin cậy nhất về độ an toàn, vì phân trùn quế là nguồn phân bón hữu cơ tự nhiên chưa hệ vi sinh vật giúp cải tạo đất, tăng độ mùn và cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng không cần phải ủ hoai hay phân hủy, thân thiện môi trường phù hợp với canh tác theo bền vững.

Thời gian gần đây, rất nhiều khách hàng là trang trại rau sạch nhập rau cho thị trường siêu thị và các cửa hàng bán rau sạch đã liên hệ với Đặng Gia Trang để mua phân trùn quế để trồng rau, vì theo các chủ trang trại chia sẽ yêu cầu để nhập được rau vào các siêu thị, của hàng rau sạch phải sử dụng phân trùn quế để đảm bảo an toàn, chứ phân khác họ không nhận nữa. Lúc ban đầu có hơi băn khoản, nhưng khi dùng phân trùn quế cho rau thì thấy rau tốt mà tiết kiệm chí phí phân bón với lợi công nhiều lắm. Đối với khách hàng đô thị, Đặng Gia Trang cũng nhận được phản hồi khi sử dụng trồng rau với phân trùn quế.                      

2/ Vai trò của dùng phân trùn quế với rau sạch

Để các bạn hiểu thêm thì Đặng Gia Trang xin chia sẻ những lợi ích khi sử dụng phân trùn quế  trồng rau sạch:

Cải tạo lớp đất nền trồng rau: Trong phân trùn quế có chứa lượng vi sinh vật phân giải các chất khó tan trong đất, chuyển hóa sang dạng rau có thể hấp thu được, ngoài ra trong phân có chứa trùn và kén trùn được xem là một đặc trưng riêng biệt của phân trùn quế mà không phân nào có được. Khi bón vào đất, trùn và kén trùn có điều kiện thuận lợi sẽ phát triển, lượng trùn này sẽ phân giải các xác bã thực vật thành phân bón, tạo độ thoáng khí cho đất trồng, giúp vi sinh vật trong đất phát triển nên rất tốt cho việc cải tạo đất.

Rau luôn tươi ngon: Phân trùn quế với hàm lượng đa, trung, vi lượng đầy đủ cung cấp chất dinh dưỡng cho rau, ngoài ra có chứa hàm lượng lớn Acid Humic và Acid Fulvic tạo nên chất mùn trong đất giữ lại các chất dinh dưỡng và phân giải chậm cho rau hấp thu, tránh hiện tượng dinh dưỡng bị rữa trôi, tăng hiệu quả sử dụng dinh dưỡng

Hoàn toàn yên tâm về chất lượng rau sạch: Phân trùn quế không chứa các vi sinh vật gây bệnh như khuẩn Ecoli,… có thể bón ngay cho rau mà không cần phải ủ hoai, hoàn toàn không gây nóng cây. Sử dụng phân trùn quế, hệ rễ của cây phát triển tốt và khỏe, hạn chế được một sô bệnh về rễ và kháng lại được nhiều bệnh hại trên rau. Đặc biệt, phân trùn quế hoàn toàn tự nhiên không tồn dư các chất độc hại, thân thiện với môi trường, an toàn cho người trồng và người sử dụng.

Để được hỗ trợ tư vấn về kỹ thuật cũng như về sản phẩm Phân trùn quế SFARM, hãy gọi ngay đến Hotline 0901.331.008 hoặc 0902.652.099 bạn nhé!

Sfarm.vn

Nguồn: https://sfarm.vn/da-trong-rau-sach-phai-dung-phan-trun-que/

[rongnhomocthuy]

Các Sai Lầm Làm Xôi Bạn Đồ Nát, Không Ngon Và Cách Chữa

Bài viết Các Sai Lầm Làm Xôi Bạn Đồ Nát, Không Ngon Và Cách Chữa thuộc chủ đề về Công Thức Nấu Ăn đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng RongNhoMocThuy.com tìm hiểu Các Sai Lầm Làm Xôi Bạn Đồ Nát, Không Ngon Và Cách Chữa trong bài viết hôm nay nha ! Các bạn đang xem bài : “Các Sai Lầm Làm Xôi Bạn Đồ Nát, Không Ngon Và Cách Chữa”

Cùng với đĩa gà luộc vàng ươm, da bóng loáng, thịt căng mọng, đĩa xôi trắng ngần, dẻo, thơm phưng phức hương lúa mới,… Gần Tết rồi, học vài bí quyết nào bạn!

Xiêu lòng mâm cỗ đậm đà hương vị quê nhà ngày cuối năm

Những ngày cuối năm như thế này, những cửa hàng món Việt như Quán Ăn Ngon lại có một sức hút riêng mà không đâu có được. Dưới nếp biệt thự cổ kính thời Pháp thuộc trên con phố Phan Đình Phùng, theo ngọn gió mùa đông đưa đẩy, bạn có cảm nhận được mùi hương rất ngọt, rất thơm, rất đậm đà, rất nồng nàn của những món ăn nóng hổi đang được tất bật mang lên bàn cho khách?

Sớm Hà Nội lạnh, ghé vào bên chiếc bàn gỗ của Quán Ăn Ngon, hít hà hương thơm nóng rẫy của bát bún riêu, dường như thấy cả người đang bừng tỉnh giấc khi cái mùi thơm béo, ngọt đậm đà của riêu cua đồng béo con, chắc gạch phả vào mặt, ấp ủ trong đó cả hương hành hoa thơm mát.

Hương vị quê hương thấm đẫm từng món ăn của Quán Ăn Ngon

Buổi trưa gió mát đưa đẩy, miếng cá chình nướng ấm sực còn thơm hương riềng mẻ, cuốn cùng bún trắng Phú Đô và rau sống, chấm mắm ngon nhâm nhi cùng chén rượu cay cay, dường như từ đầu lưỡi cho đến dạ dày đều ấm áp!

Quen thuộc nhất của Quán Ăn Ngon, hẳn ai cũng nhớ đến mẹt gà lên mâm ăn cùng xôi ruốc, thơm mà ngon đến lạ lùng, gợi nhớ về cái không khí sum họp, quây quần ngày Tết đến lạ lùng! Cùng với đĩa gà luộc vàng ươm, da bóng loáng, thịt căng mọng, đĩa xôi trắng ngần, dẻo, thơm phưng phức hương lúa mới, không khô cũng không nhão, hạt nào hạt nấy mây mẩy căng tròn như ướp cả tinh túy đất trời vào trong mâm cỗ…

Những món ăn truyền thống dân tộc

Sắp Tết rồi, nếu bạn đã ghé Quán Ăn Ngon để thưởng thức những tinh hoa ẩm thực ngàn đời cha ông ta truyền lại, thì tại sao lại không học luôn vài mẹo nhỏ hữu ích để bạn khả năng nấu ngon như Quán Ăn Ngon, trổ tài Tết này cho mâm cơm đoàn viên thêm ấm cúng, nhỉ? Đơn cử như mấy mẹo đồ xôi ngon và chữa xôi hỏng này, cực dễ mà hiệu quả!

Gà lên mâm của Quán Ăn Ngon

1, Mẹo ngâm và hấp xôi

Bạn lưu ý gạo đồ xôi chỉ ngâm tối đa 8 giờ, nếu hơn, gạo dễ bị chua, xôi sẽ không thơm. Khi hấp xôi, muốn tránh cảnh trên khô dưới nhão, bạn đừng bao giờ cho gạo quá nhiều hay nén gạo quá chặt, khiến các lỗ thông hơi bị bít kín.

Để tránh trường hợp này, các bạn dùng tay rải nhẹ từng nắm gạo vào chõ, chừa lại 1 – 2 lỗ thông hơi ở giữa chõ, lấy khăn ẩm trùm bên ngoài chõ hấp xôi để giữ nhiệt cho xôi, tránh xôi bị mất nước, như vậy xôi sẽ chín đều và dẻo.

Lượng nước cho vào nồi hấp cũng chỉ nên bằng chừng 1/3 dung tích nồi, nếu nhiều quá, hơi nước nhiều, phần xôi phía dưới sẽ bị nhão. Bạn nên nhớ khi nước ở nồi hấp sôi thì mới được đặt chõ hấp xôi lên, giữ lửa vừa và đều nha! Thường thì cứ 10 phút bạn nên mở nắp chõ, lau khô hơi nước bám trên mặt vung để tránh chúng nhỏ xuống xôi và tiện thể đảo đều gạo 1 lần.

Đừng nén gạo quá chặt, xôi sẽ không thông hơi được

Xôi muốn ngon, dẻo, mềm kể cả khi để lâu thì bạn nên đồ làm 2 lần. Xôi vừa chín tới thì bạn bắc ra, xới ra 1 mâm/khay lớn, dàn đều, để nguội rồi cho vào đồ thêm 1 lần nữa. Khi đồ xôi, nếu trộn thêm chút mỡ gà (xôi mặn) hoặc nước dừa (xôi ngọt) thì xôi sẽ bóng đẹp, có vị béo ngậy cực ngon!

2, Mẹo nhỏ chữa xôi bị sống, khô

Nếu lỡ mẻ xôi của bạn bị sống, khô, bạn vẩy thêm chút nước lên mặt xôi, sau đó lấy 1 chiếc khăn, nhún đẫm nước, phủ kín mặt xôi, đậy nắp kín lại, đem hấp tiếp cho đến khi xôi chín. khả năng vẩy thêm nước nếu xôi vẫn sống.

Mẹo đồ xôi thơm ngậy một cách tự nhiên hơn, lại bóng đẹp

Với mẹo nhỏ này, Tết này mâm cỗ của bạn sẽ ngon chẳng kém Bếp Mường là mấy đâu! Sở hữu thực đơn món ăn vùng cao Tây Bắc, hương vị của Bếp Mường mang nét đặc trưng, thuần túy của ẩm thực Việt.  Nhân dịp cuối năm, hãy cùng Bếp Mường ôn lại những thi vị của ẩm thực Việt cùng nhau, nha! 

Không gian tinh tế, hài hòa đến từng chi tiết, đường nét

Món ăn mộc mạc, giản dị mà không kém phần thơm ngon

Đừng quên đặt bàn qua RongNhoMocThuy – Mạng lưới cửa hàng ngon để nhận được nhiều ưu đãi của cửa hàng Bếp Mường nha!

>> Xem thông tin ưu đãi của cửa hàng Bếp Mường TẠI ĐÂY

Địa chỉ Quán Ăn Ngon: Số 34 Phan Đình Phùng, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình

Hoài Thương tổng hợp – RongNhoMocThuy.vn

———————-

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:

doannv

26/12/2016

Các câu hỏi về Các Sai Lầm Làm Xôi Bạn Đồ Nát, Không Ngon Và Cách Chữa

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê Các Sai Lầm Làm Xôi Bạn Đồ Nát, Không Ngon Và Cách Chữa hãy cho chúng mình biết nha, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình nâng cao hơn hơn trong các bài sau nha Rong Nho Mộc Thủy? Hệ thống cung cấp và phân phối rong nho khắp cả nước. Cam kết trung thực với khách hàng 100% về nguồn gốc và chất lượng danh mục. Rong Nho Mộc Thủy đạt chứng nhận ISO 22000, VSATTP, HACCP, Kiểm Định Vi Sinh.

Tham Quan Cửa Hàng Rong Nho Mộc Thủy Nhé!

-21%

+

Rong Nho Tươi

60,000 ₫ – 250,000 ₫

Chọn một tùy chọn1 Kg200gram500gram

1 Kg

200gram

500gram

Xóa

-21%

+

Mù Tạt

20,000 ₫ – 27,000 ₫

Chọn một tùy chọn35gram50gram

35gram

50gram

Xóa

-8%

+

Nước Chấm Mè Rang

51,500 ₫ – 285,000 ₫

Chọn một tùy chọn1000ml180ml210ml500ml

1000ml

180ml

210ml

500ml

Xóa

-23%

+

Rong Nho Tách Nước

99,000 ₫ – 460,000 ₫

Chọn một tùy chọn100gram250gram500gram

100gram

250gram

500gram

Xóa

Tham Gia Cộng Đồng Tại

Nguồn Tin tại: https://rongnhomocthuy.com/

Xem Thêm Công Thức Nấu Ăn tại : https://rongnhomocthuy.com/vao-bep/

from Rong Nho Mộc Thuỷ https://ift.tt/3Ci9gWc via https://ift.tt/3ez52Rt

[binladenblr]

Tưởng niệm nạn nhân COVID-19: Cất tiếng chuông để nhớ mãi mãi...!

Tưởng niệm nạn nhân COVID-19: Cất tiếng chuông để nhớ mãi mãi…!

Anh Thạch Ủ (33 tuổi, quận Tân Phú, TP.HCM) có 3 con, sau khi vợ mất vì COVID-19 anh rơi vào cảnh gà trống nuôi con – Ảnh: DUYÊN PHAN Chủ trương của Đảng và Nhà nước này đã được đông đảo người dân ủng hộ. Nhiều ý kiến cũng cho rằng Quốc hội nên chọn ngày 22-8 hằng năm là Ngày nạn nhân COVID-19 vì đây là ngày có số người tử vong cao nhất (340 người chỉ riêng ở TP.HCM), đồng thời mở một cuộc thi…

[quachlangchuong]

Phân hữu cơ có nguồn gốc từ đâu?

Phân gà, bao gồm phân gà và chất độn chuồng, là 1 cái phân hữu cơ đã được đề xuất là thấp hơn để điều hòa đất cho thu hoạch so với phân tổng hợp. [15] Nó chứa các khoáng vật tương tự như các dòng phân bón khác, đồng thời có một lượng vi lượng đồng, kẽm, magiê, boron và clorua. [14] Tùy thuộc vào dòng ổ gà thu được, nó có thể đựng xác chim. Cái phân gà này không được để tản mác trên cây trồng, và có thể gây rủi ro cho gia súc ăn cỏ do ngộ độc giết mổ, một bệnh do vi khuẩn gây ra trong các loài chim đang thối rữa. [14] Phân ngựa cất sự thăng bằng tuyệt vời giữa Carbon và Nitrogen để làm phân trộn (30: 1) và là 1 chất cải tạo đất vườn truyền thống. Không những thế, việc kiếm tìm nguồn phân phối hữu cơ kỹ lưỡng là rất quan yếu vì thức ăn (và vật liệu lót chuồng) từ các cánh đồng được xử lý bằng thuốc diệt cỏ thuộc họ axit picolinic bao gồm aminopyralid, clopyralid và picloram (được bán ở Mỹ với tên Milestone và Grazon-) có thể đi qua các con phố tiêu hóa của ngựa, không thay đổi trong phân chuồng và đống ủ chỉ mất khoảng dài. Các hóa chất này thường ảnh hưởng đến khoai tây, cà chua và đậu, làm cây bị biến dạng và năng suất kém hoặc không còn đó. Tuy nhiên, thuốc tẩy giun cho ngựa như Ivermectin có thể được phát hiện trong phân ở chừng độ gây hại cho sâu bọ và sinh vật có ích trong tối đa 45 ngày. Phân trộn nhiễm bẩn không chỉ có thể làm thịt chết thực vật và các sinh vật có ích, mà còn có thể tạo ra những vấn đề về trách nhiệm pháp lý đối với chủ sở hữu.

https://globalcheck.com.vn/uu-diem-phan-bon-huu-co-sinh-hoc-buoc-tien-trong-nong-nghiep-n23104.html

[sonletay]

SÀI GÒN, CÀ PHÊ SINH VIÊN và TÔI

Bạn đã uống cà phê nhiều, bạn biết muốn pha một ly cà phê tuyệt vời đâu có khó: Cà phê Sẻ loãng nước nhưng đậm mùi thơm, cà phê Mít đặc quánh mà vô vị, hãy chọn một tỷ lệ pha trộn thích hợp là đã đi được 70% đoạn đường rồi; muốn kẹo thêm nữa hả? Muốn hưởng cái cảm giác chát chát, tê tê đầu lưỡi phải không? Dễ mà, thêm vào chút xác cau khô là xong ngay. Bạn muốn có vị rhum, thì rhum; bạn thích cái béo béo, thơm thơm của bơ, cứ bỏ chút bretain vào. Bạn hỏi tôi nước mắm nhĩ để làm gì à? Chà, khó quá đi, nói làm sao cho chính xác đây! Thì để cho nó đậm đà. Đậm làm sao? Giống như uống coca thì phải có thêm chút muối cho mặn mà đầu lưỡi ấy mà. Uống chanh đường pha thêm chút rhum cho nó ra dáng tay chơi. Như kẻ hảo ngọt nhưng vẫn cắn răng uống cà phê đen không đường cho lập dị. Thèm đá muốn chết nhưng cứ chốn bạn nhậu thì nằng nặc đòi uống chay không đá cho khác người, cho đẳng cấp.

O O O O O O

Tôi không biết, không tả được, mời bạn hãy thử và tự cảm lấy. Bạn đòi phải có tách sứ, thìa bạc; bạn nói phải nghe nhạc tiền chiến, phải hút Capstan (dộng vài phát hết gần nửa điếu và rít đỏ đầu), Ruby quân đội hay Basto xanh mới đã đời, thú vị phải không? Thì đó, bạn đã có đủ hết những gì bạn cần, sao không tự pha ra mà uống, lại cứ đòi đi uống cà phê tiệm, dị hợm không? Nói vậy chứ tôi biết, tôi không trách bạn đâu. Cà phê ngon chỉ mới được một nửa, nhưng chúng ta đâu chỉ cần uống cà phê, chúng ta còn ghiền “uống” con người tại quán cà phê; “uống” không khí và cảnh sắc cà phê; “uống” câu chuyện quanh bàn cà phê và nhiều thứ nữa. Vậy thì mời bạn đi với tôi, quanh quanh Sài Gòn làm vài ly chơi. Dĩ nhiên là tưởng tượng, cả bạn và tôi đều biết, đã xa rồi, biền biệt lắm rồi cái thời sinh viên (SV) ngày đó.

Bắt đầu từ thập niên 70, những năm Sài Gòn đã trải qua những trở mình to lớn; những cơn lốc kinh hồn; những bùng vỡ vượt mọi giới hạn; những xô đẩy, mời gọi đầy lôi cuốn và cũng nhiều cạm bẩy. Niềm vui và nỗi hy vọng về một vận hội mới sau biến cố 1963 qua nhanh theo với sự yểu tử tất yếu của những người đã nhân danh một cuộc cách mạng, nhưng là thứ cách mạng nửa vời, có khả năng đả phá nhưng lại thiếu bản lãnh và tâm lực để xây dựng, kiến tạo; người Mỹ đổ bộ càng lúc càng đông, theo với nó là các Snack Bar, gái làm tiền và sự phá sản nghiêm trọng của nhiều giá trị luân lý và đạo đức. Chiến trường càng lúc càng khốc liệt, càng áp gần và đã trở thành một nỗi ám ảnh dai dẳng; một cơn ác mộng thường trực.

Miền Nam Việt Nam những năm giữa thập niên 60 đến đầu thập niên 1970 như vậy đó. Tuổi trẻ Việt Nam lột xác: lớn ra và tự già đi trước tuổi của mình. Những “lưu bút ngày xanh” đành gấp lại; những mơ mộng hoa bướm tự nó đã thành lỗi nhịp, vô duyên. Tiếng cười dường như ít đi, kém trong trẻo hồn nhiên; khuôn mặt, dáng vẻ dường như tư lự, trầm lắng hơn và đầu óc không còn, cũng không thể vô tư nhởn nhơ được nữa. Những điếu thuốc đầu tiên trong đời được đốt lên; những ly cà phê đắng đầu tiên trong đời được nhấp vào và dù muốn hay không, tuổi trẻ đã thực sự bị chi phối, và phải thường xuyên đối diện với những bất hạnh của dân tộc; những thảm kịch của thân phận mình và quán cà phê trở thành cái nơi chốn hẹn hò để dàn trải tâm tư, để trầm lắng suy gẫm. Có một chút bức thiết, thật lòng; có một chút làm dáng, thời thượng. Thông cảm giùm đi, tập làm người lớn mà.

Đối với một thanh niên tỉnh lẻ mới mẻ và bỡ ngỡ, Sài Gòn lớn lắm, phồn vinh và náo nhiệt lắm. Trong suốt nhiều tuần lễ đầu tiên đi lại phải dè dặt và lúc nào cũng lẩm nhẩm câu “thần chú”: Phan Thanh Giản đi xuống, Phan Đình Phùng đi lên và mường tượng ra một “lá bùa” như một thứ kim chỉ nam khả dụng. Hai con đường một chiều và ngược nhau như cái xương sống xuyên dọc trung tâm thành phố giúp định hướng, tạo dễ dàng cho việc di chuyển. Dĩ nhiên nếu tính từ khu Chợ Cá tôi lưu trú, Phan Thanh Giản được hiểu như bao gồm cả khúc Minh Mạng nối từ Ngã Bảy đến Ngã Sáu Chợ Lớn và Phan Đình Phùng phải cộng thêm khúc Lý Thái Tổ rẽ phải đến Ngã Bảy hay rẽ trái đến Trần Hoàng Quân để về Ngã Sáu. Về sau khi đã khá quen quen, lá bùa được vẽ lớn thêm ra: Từ Phan Thanh Giản , rẽ phải theo Lê Văn Duyệt sẽ đến phố chính Lê Lợi, nhà sách Khai Trí, chợ Bến Thành, rẽ trái lên Hòa Hưng, Bảy Hiền; từ Phan Thanh Giản rẽ phải ở Hai Bà Trưng sẽ đến bến Bạch Đằng, rẽ trái sẽ qua cầu Kiệu, Ngã Tư Phú Nhận; cũng từ Phan Thanh Giản rẽ trái ở Đinh Tiên Hoàng sẽ đến rạp Casino Dakao, Lăng Ông Bà Chiểu và hướng ngược lại là trường Văn Khoa, Trung tâm Quốc gia Nông nghiệp. Cứ như thế, cái xe cọc cạch, trung thành như một người bạn thân thiết lê la khắp Sài Gòn, Chợ Lớn, Gia Định.

Những ngày này, tôi là khách thường trực của quán Cà phê Thu Hương đường Hai Bà Trưng. Quán nằm ở một vị trí đẹp, chiếm ba lô đất ngó chéo qua phía trại hòm Tobia; nơi đây có một căn phòng hẹp vừa đặt quầy thu tiền, vừa là chỗ ngồi cho những ai thích nghe nhạc với âm thanh lớn, phần còn lại là một sân gạch rộng, có mái che nhưng không ngăn vách, từ trong có thể nhìn rõ ra đường qua những song sắt nhỏ sơn xanh với một giàn hoa giấy phủ rợp. Ngồi đây có thể nghe được văng vẳng tiếng nhạc vọng ra từ bên trong; cảm được chút riêng tư cách biệt, nhưng đồng thời cũng có thể nhận ra được sức sống bừng lên mỗi sáng, dáng vẻ mệt mỏi, u ám mỗi chiều đang lặng lờ chảy qua trên đường phía ngoài. Chủ quán ở đây là một người đặc biệt: Khó chịu một cách dễ thương. Hình như với ông, bán cà phê chỉ là thú tiêu khiển và pha cà phê là một nghệ thuật kỳ thú. Ông hãnh diện với tên tuổi của Thu Hương và muốn bảo vệ nó. Bạn là khách uống cà phê phải không? Xin cứ ngồi yên đó, việc của bạn là uống vậy thì đừng táy máy đụng vào làm hư cà phê của tôi. Cà phê được bưng tới, ông chủ sẽ ngồi đâu đó quan sát và chờ. Yên tâm đi, đừng nôn nóng gì cả, bạn sẽ có cà phê ngon để uống mà. Ông chủ sẽ xuất hiện đúng lúc cạn phin, sẽ bỏ đường cho bạn, khuấy đều cho bạn và sẽ lịch sự “xin mời” khi mọi việc hoàn tất. Ly cà phê như vậy mới là cà phê Thu Hương, đó là cung cách của Thu Hương, đặc điểm của Thu Hương. Nhiều người mới đến lần đầu không biết, cà phê bưng tới là tự lo liệu cho mình đều bị chỉnh ngay: Ông nôn nóng mở phin lỏng như vậy nước chảy ào ào còn gì là Thu Hương! Ông bỏ đường ngọt như ăn chè vậy còn gì là Thu Hương! Ống khuấy cốp cốp kiểu đó cà phê sẽ chua lét là ông giết Thu Hương rồi! “Thằng cha” này rắc rối thật nhưng là sự rắc rối có thể hiểu được, thông cảm được miễn là cà phê ngon. Mà cà phê Thu Hương ngon thiệt, ngon lắm. Trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê, có người dùng âm thanh; có người dùng ánh sáng và cảnh trí; có người nhờ sự duyên dáng của tiếp viên; có người dùng phẩm chất của cà phê để hấp dẫn khách. Ông chủ Thu Hương đã chọn cách cuối cùng, cách khó nhất và ông đã thành công. Khách đến với Thu Hương là ai? Nhiều lắm, có thể họ từ bên trường Luật qua, từ dưới Văn Khoa, Dược, Nông Lâm Súc lên; từ Trung Tâm Văn Hóa Pháp, Hội Việt Mỹ lại; từ Huỳnh Thị Ngà, Nguyễn Công Trứ, Vương Gia Cần, Võ Trường Toản, Thư Viện Quốc Gia tới, quanh quanh khu Tân Định, Đa Kao cả mà. Cũng có người từ xa hẹn nhau đến nhưng dù từ đâu họ đều có điểm giống nhau là tất cả đều trẻ và đều có vẻ “chữ nghĩa” lắm; “ông” nào “bà” nào cũng tha tập cours quằn tay, cộng với nào là Hố Thẳm Tư Tưởng của Phạm Công Thiện, Cho Cây Rừng Còn Xanh Lá của của Nguyễn Ngọc Lan, Nói Với Tuổi 20 của Nhất Hạnh; các tạp san Tư Tưởng, Sử địa, Bách khoa, Văn và vân vân... Ở Thu Hương dĩ nhiên là có thể “uống ly chanh đường, uống môi em ngọt” hay nhiều thứ giải khát khác; tuy nhiên, phần lớn là nhâm nhi ly cà phê. Thu Hương nổi tiếng như vậy; ông chủ điệu như vậy, dù rành hay không cũng phải ráng tỏ ra sành điệu với người ta chứ! Lại còn phải cố bậm môi kéo Basto xanh cho có vẻ phong trần. Cứ như thế mà trầm ngâm suy tư, rì rào tâm sự; đốt bao tử, đốt phổi và đốt thời gian. Nghĩ lại thật phí phạm và đáng tiếc nhưng hồi đó thì không thấy như thế. Phải như vậy chứ sao! Thời chiến mà, buổi nhiễu nhương mà! Ngày đó tôi thường ngồi Thu Hương với T, một người bạn đang học năm thứ 2 ở trường y khoa, anh là người rất mê giáo sư Trần Ngọc Ninh, coi ông là một nghệ sĩ tài hoa, một tay dao bậc thầy trong ngành giải phẩu và vẫn thường say sưa kể việc thầy Ninh có thể cầm lưỡi dao lam khẻ vào tập giấy quấn thuốc và cho biết trước là sẽ rạch đúng mấy tờ. Bạn tôi đúng là người trời sinh ra để làm thầy thuốc, anh muốn xoa dịu mọi khổ đau và không chịu được những điều tàn nhẫn, thô bạo. Hồi sinh viên N té lầu chết ở trường Y Khoa, báo đăng nói là tai nạn nhưng không biết từ đâu bạn tôi khẳng định đây là một vụ ám sát, thanh toán lẫn nhau và anh đau đớn, tức giận lắm (thật ra bạn tôi lầm, vì vụ té lầu và cái chết của N tại trường Luật là hoàn toàn khác nhau). Người với người cùng trăm trứng chui ra, chả lẽ không còn cách đối đãi nào tốt hơn với nhau hay sao? Đến lúc này anh đã có câu trả lời cho điều ám ảnh nhiều năm trước: Không phải không có cách mà là dường như người ta không cần và cũng không muốn phải chăng với nhau. Đau thật, nỗi đau quặn thắt tim gan.

Bạn thường ăn phở gà Hiền Vương, phở Pasteur; bạn thường đi qua đi lại liếc liếc mấy bộ đồ cưới đẹp ở nhà may Thiết Lập, vậy bạn có biết cà phê Hồng ở đâu không? Thì đó chứ đâu, gần nhà may Thiết Lập, cách vài căn về phía đường Nguyễn Đình Chiểu, ngó chéo qua mấy cây cổ thụ ở bờ rào Trung tâm Thực nghiệm Y khoa (Viện Pasteur). Tôi phải hỏi vì tôi biết có thể bạn không để ý. Quán nhỏ xíu hà, với lại cái tên Hồng không biết do ai đặt, gọi riết thành quen chứ thực sự dường như quán không có bảng hiệu, và tiền diện của nó trông ủ ê cũ kỹ lắm chứ không sơn phết hoa hòe, đèn treo hoa kết gì cả. Từ ngoài nhìn vào, quán như mọi ngôi nhà bình thường khác, với một cái cửa sổ lúc nào cũng đóng và một cánh cửa ra vào nhỏ, loại sắt cuộn kéo qua kéo lại. Quán hẹp và sâu, với một cái quầy cong cong, đánh verni màu vàng sậm, trên mặt có để một ngọn đèn ngủ chân thấp, với cái chụp to có vẽ hình hai thiếu nữ đội nón lá; một bình hoa tươi; một con thỏ nhồi bông và một cái cắm viết bằng thủy tinh màu tím than. Phía sau, lúc nào cũng thấp thoáng một mái tóc dài, đen tuyền, óng ả, vừa như lãng mạng phô bày vừa như thẹn thùng, che dấu. Cà phê Hồng, về ngoại dáng, thực ra không có gì đáng nói ngoài cái vẻ xuề xòa, bình dị, tạo cảm giác ấm cúng, thân tình và gần gũi; tuy nhiên, nếu ngồi lâu ở đó bạn sẽ cảm được, sẽ nhận ra những nét rất riêng, rất đặc biệt khiến bạn sẽ ghiền đến và thích trở lại. Hồi đó nhạc Trịnh Công Sơn, đặc biệt là loại nhạc “mệt mỏi” cỡ “đại bác đêm đêm...” hay “đàn bò vào thành phố...” đã trở thành một cái “mốt”, một cơn dịch truyền lan khắp nơi, đậu lại trên môi mọi người, đọng lại trong lòng mỗi người. Cà phê Hồng đã tận dụng tối đa, nói rõ ra là chỉ hát loại nhạc này và những người khách đến quán - những thanh niên xốc xếch một chút, “bụi” một chút (làm như không bụi thì không là trí thức)- đã vừa uống cà phê vừa uống cái rã rời trong giọng hát của Khánh Ly. Đến Hồng không chỉ có nghe nhạc về quê hương, chiến tranh và thân phận; ở đây còn có thể đọc về những điều đó. Không hiểu do sáng kiến của các cô chủ, muốn tạo cho quán một không khí văn nghệ, một bộ mặt trí thức hay do tình thân và sự quen biết với các tác giả mà ở Cà phê Hồng lâu lâu lại có giới thiệu và bày bán các sách mới xuất bản, phần lớn là của hai nhà Trình Bày và Thái Độ và của các tác giả được coi là dấn thân, tiến bộ. Một chỗ như vậy tốt lắm, đáng trân trọng lắm chứ. Nhưng với tờ Time, tờ Newsweek nhuốm màu trí thức để trên bàn, dường như cà phê Hồng (Hà) cuối Pasteur có một chút gì rất lạ lẫm đối với một dân ngoại đạo cà phê, chưa bao giờ đọc “Hố thẳm của tư tưởng”. Hồng là ai? Tôi không biết, quán có ba cô chủ, ba chị em; người lớn nhất trên hai mươi và người nhỏ nhất mười lăm, mười sáu gì đó, Nói thật lòng, cả ba cô đều chung chung, không khuynh quốc khuynh thành gì (cô chị chủ quán “xấu lạ” nhưng “trình độ” và cô em út tóc dài “thiết tha” yểu điệu thục nữ), nhưng tất cả cùng có những đặc điểm rất dễ làm xốn xan lòng người: Cả ba đều có mái tóc rất dài, bàn tay rất đẹp và ít nói, ít cười, trừ cô chị; cái kiểu ít nói ít cười làm chết người ta. Còn cái dáng đi nữa, bạn còn nhớ không? Làm ơn nhắc giùm để tôi tả cho chính xác đi, khó quá. Ngay cả không gian thấp, âm u của quán cũng gợi nhớ đến chàng sinh viên túng thiếu trong “Tội ác và hình phạt” của Dos hay trong “ Guồng máy” của JP Sartre! Tôi đã đi quá xa rồi phải không? Xin lỗi, cho tôi được mượn cơ hội này để nói về tuổi trẻ của chúng ta một chút, tôi đang trở lại với cà phê Hồng đây. Nhạc sĩ Trịnh Công Sơn có những lời hát khó giải thích nhưng dễ cảm nhận như “vết lăn, vết lăn trầm” hay “vết chim di” gì đó có lẽ có thể mượn để hình dung ra dáng đi của mấy cô chủ cà-phê Hồng; nó nhẹ lắm, êm ái thướt tha lắm và cũng lặng lờ khép kín lắm. Chính cái vẻ lặng lờ vừa như nhu lệ thẹn thùng, vừa như kênh kiệu kiêu sa, vừa lãng đãng liêu trai đó đã làm khổ nhiều trái tim trai trẻ lắm, rất nhiều. Những năm 1980, Cà-phê Hồng không còn, dãy phố nhỏ buồn thiu, im lìm và trống vắng như nét ảm đạm chung của toàn thành phố một thời rộn rã. Đối diện nơi quán cũ, gần cuối bờ thành Viện Pasteur là một bãi rác khổng lồ, ruồi nhặng đen nghịt và mùi hôi thối nồng nặc, phủ trùm; ở đó, hàng trăm ông lão bà cụ; hàng trăm trẻ em trai gái tranh nhau giành giật, đào móc từng chút sắt vụn, từng mảnh nhỏ nylon. Tôi đã thường đứng lại rất lâu, nhìn cảnh não lòng này và tự hỏi: Những người đã có thời ngồi đây mơ ước và hy vọng giờ đâu cả rồi? Còn chị em cô Hồng: những nhỏ nhẹ tiểu thư, những thon thả tay ngà, những uyển chuyển “chim di” giờ mờ mịt phương nào? Ai có thể trả lời được về số phận của những con người nhỏ nhoi trong thân phận chung của cả một dân tộc! Nay khu vực này đã thay da đổi thịt nhiều, nhưng vẫn nhớ không khí xưa của một thời làm cách mạng và phản kháng trong...quán cà phê!

Viện Đại học Vạn Hạnh mở cửa muộn màng nhưng ngay từ những năm đầu tiên nó đã thừa hưởng được những thuận lợi to lớn về tâm lý: Hào quang của phong trào Phật giáo đấu tranh từ nhiều năm dồn lại, cùng với những tên tuổi chính trị đã giúp cho Đại Học Vạn Hạnh được nhìn vừa như một cơ sở giáo dục khả tín vừa như một tập hợp của những thành phần trẻ tuổi ý thức và dấn thân nhất. Tuy nhiên, dường như cái hồn của Đại Học Vạn Hạnh được đặt tại một tiệm cà phê: Quán Nắng Mới ở dốc cầu, ngó chéo về phía chợ Trương Minh Giảng. Quán Nắng Mới có nhiều ưu thế để trở thành đất nhà của dân Vạn Hạnh, trước nhất vì gần gũi, kế đến là khung cảnh đẹp, nhạc chọn lọc và cuối cùng, có lẽ quan trọng nhất là sự thấp thoáng của những bóng hồng, có vẻ tha thướt, có vẻ chữ nghĩa. Tôi quen với Nắng Mới vì hoạ sĩ HĐ Ngọc, bạn tôi có lúc thuê nhà ở bên hông ĐH Vạn Hạnh và NN Trường thuê nhà trong hẻm sâu gần quán cà phê cóc của nhạc sĩ Lê Đô được biết đến với tập sách dạy tự học đàn guitar carulli. Chừng đó là quá đủ, quá đạt để phe ta tụ lại: Các anh chị em thuộc khối Văn Thể Mỹ của nhạc sĩ PT Mỹ tấp vào nói chuyện văn nghệ; nhóm làm thơ trẻ Nguyễn Lương Vỵ, Võ Chân Cửu-lúc đó đang lên và đang chiếm đều đặn nhiều cột thơ trên báo Khởi Hành - ngồi đồng từ sáng đến tối để...làm thơ; những “chuyên viên xuống đường và lợi dụng xuống đường” cũng chụm đầu lại để bàn mưu kế. Nhưng đông hơn cả, ấm áp hơn cả là những nhóm hai người, một tóc dài, một tóc ngắn chờ vào lớp, chờ tan trường và chờ nhau ở Nắng Mới. Mỗi lần có đêm không ngủ, sáng Nắng Mới không còn chỗ ngồi. Vạn Hạnh như một lò lửa, một điểm nóng, một trung tâm. Hình như Nắng Mới đã sống với Vạn Hạnh, sống theo Vạn Hạnh cho đến ngày cuối cùng. Nắng Mới nay không còn. Những con người cũ tứ tán muôn phương. Cái nơi chốn đầy sức sống và niềm tin ngày nào giờ tiêu điều buồn bã như dòng kinh nước đen uể oải dưới chân cầu Trương Minh Giảng.

Có một quán cà phê thân quen nữa không thể không nhắc đến: Quán chị Chi ở gần đầu đường Nguyễn Phi Khanh, cách không xa Casino Đa Kao. Thật ra đây không phải là quán cà phê mà là quán trà; mà có lẽ cũng không thể gọi là quán trà mà chỉ có thể nói là "chỗ uống trà ở nhà chị Chi" mới hoàn toàn đúng. Bạn hãy tưởng tượng giùm tôi cái khu gia cư xưa cũ, rất yên tĩnh và rất dễ thương, nằm phía sau rạp Casino Đa Kao, ở đó có những con đường rất nhỏ, những ngôi nhà mái ngói phủ đầy rêu xanh, những hàng bông giấy che kín vỉa hè; ở đó không có cái ồn ào náo nhiệt như ngoài Trần Quang Khải, khúc đổ về Tân Định, cũng không có cái tập nập ồn ã của đoạn Lê Văn Duyệt hướng về Lăng Ông; nó trầm lắng cô liêu và im ả tách biệt lắm. Nhà nào cũng nhỏ, cất cao hơn mặt đường mấy bực tam cấp xi măng, mở cửa ra là có thể nghe người bên trái nói, thấy người bên phải cười và có cảm tưởng như có thể đưa tay ra bắt được với người đối diện bên kia đường. Quán chị Chi ở một trong những ngôi nhà này. Làm sao để nhận ra? Không biết, tôi đã nói là không phải quán xá gì cả mà, chỉ là tới nhà bà chị uống trà chơi vậy thôi và đã là nhà bà chị thì phải tự biết chớ, cần gì hỏi. Phòng khách-được gọi là quán-chị Chi nhỏ lắm, chắc độ chín mười thước vuông gì đó, chỉ đủ chỗ để đặt ba bốn chiếc bàn nhỏ. Nhà không có nhạc, không trưng bày trang trí gì cả ngoại trừ một bức tranh độc nhất treo trên vách, bức tranh đen trắng, cỡ khổ tạp chí, có lẽ được cắt ra từ một tờ báo Pháp. Tranh chụp để thấy một bàn tay giắt một em bé trai kháu khỉnh, vai đeo cặp sách, miệng phụng phịu làm nũng, hai mắt mở to nhưng nước mắt đang chảy dài theo má, phía dưới có hàng chữ nhỏ: “Hôm qua con đã đi học rồi mà”. Giang sơn của chị Chi chỉ có vậy và chị mở “tiệm”. Khách đến với chị Chi không phải coi bản hiệu mà vào, cũng không phải nghe quảng cáo trên đài địa phương hay đọc giới thiệu trên báo chợ báo bán gì cả, mà hoàn toàn do thân hữu truyền miệng cho nhau để đến, nhiều lần thành quen, từ quen hóa thân và quyến luyến trở lại. Chị Chi có bán cà phê nhưng tuyệt chiêu của chị là trà; loại trà mạn sen, nước xanh, vị chát nhưng có hậu ngọt và mùi thơm nức mũi. Trà được pha chế công phu trong những chiếc ấm gan gà nhỏ nhắn, xinh xinh. Ấm màu vàng đất, thân tròn đều, láng mịn, vòi và quai mảnh mai, cân đối. Mỗi bộ ấm có kèm theo những chiếc tách cùng màu, to bằng ngón tay cái của một người mập, vừa đủ cho vài hốp nước nhỏ. Ấm có ba loại, được gọi tên ra vẻ “trà đạo” lắm: độc ẩm, song ẩm và quần ẩm nhưng hồi đó chúng tôi thường “diễn nôm” theo kiểu “tiếng Việt trong sáng” thành ấm chiếc , ấm đôi và ấm bư. Trà được uống kèm với bánh đậu xanh - loại bánh đặc biệt của chị Chi- nhỏ, màu vàng óng và mùi thơm vô cùng. Nhắp một ngụm trà, khẽ một tí bánh, cà kê đủ chuyện trên trời dưới đất trông cũng có vẻ phong lưu nhàn tản và thanh cao thoát tục lắm. Đến với chị Chi có cái thú vị là được hưởng một không khí thân mật, thoải mái như đang ngồi trong nhà của mình; điều thích nữa là không bao giờ phải bận tâm đến chuyện tiền bạc gì cả; muốn đến lúc nào cứ việc đến, không có tiền thì chỉ cần ngồi cười cười, chị Chi sẽ nói giùm cho bạn điều bạn khó nói: “cuối tháng chưa lãnh măng-đa phải không? Uống gì nói chị lấy”. Chưa hết đâu, khi đã thân, đã thành “bạn của chị Chi”, hai lần mỗi năm vào khoảng trước Giáng Sinh và hăm ba ông táo về trời bạn sẽ được chị Chi kêu “đến chị chơi”. Đến chị chơi có nghĩa là đến uống trà mà không phải trả tiền và nếu gặp lúc chị Chi vui và khoẻ, “chơi” còn có nghĩa là có bánh bèo tôm chấy hay bánh hỏi thịt nướng kèm thêm nữa. Khách của chị Chi không đông, giá nước ở chị Chi không đắt vì vậy chắc chắn chị Chi không sống bằng “cửa tiệm”, chị bán cho vui, bán mà như kêu anh em góp chút tiền cho chị để chị nấu giùm chút nước uống cho vui. Mà quả tình ở chỗ chị Chi vui thật, vui vì những đậm đà tình nghĩa. Hồi đó chị Chi đã khá lớn tuổi, bây giờ chị đã lìa xa chúng ta (mà nếu còn cũng không còn đủ sức để nấu nước giùm cho ai được nữa). Quán chị Chi đã biến tướng ít nhiều nhưng dù sao cũng xin cảm ơn chị và xin đại diện cho những anh chị em đã từng ngồi quán chị Chi bày tỏ lòng tiếc

nhớ đến chị và đến những ngày khó quên cũ- Tôi nghĩ anh chị em cũng không hẹp lòng gì mà không cho tôi nói lời đại diện này - Cuộc đời chúng ta đẹp vì những niềm vui nho nhỏ không tên; Sài Gòn của chúng ta đáng nhớ vì những dễ thương nho nhỏ không tên. Chị Chi, chị đã cho chúng tôi những niềm vui ấy; chị đã góp cho Sài Gòn một phần của cái dễ thương ấy. Cảm ơn chị và cà phê sánh đặc rất ngon của chị trong mùa hè đỏ lửa và lệnh tổng động viên.

Những năm cuối thập niên 60 Sài Gòn có mở thêm nhiều quán cà phê mới, những quán sau này thường được trang hoàng công phu hơn, có hệ thống âm thanh tối tân hơn và nhất là quán nào cũng chọn một cái tên rất đẹp, phần lớn là dựa theo tên những bản nhạc nổi tiếng: Cà phê Hạ Trắng, Lệ Đá, Diễm Xưa, Hương Xưa, Hoàng Thị, Biển Nhớ, Hoài Cảm, Da Vàng...Tuy nhiên, ở một con đường nhỏ - Hình như là Đào Duy Từ - gần sân vận động Cộng Hoà có một quán cà phê không theo khuôn mẫu này, nó mang một cái tên rất lạ: Quán Đa La. Đa La là Đà Lạt, quán của chị em cô sinh viên Chính Trị Kinh Doanh, có lẽ vừa từ giã thác Cam Ly, hồ Than Thở để về Sài Gòn học năm cuối tại nhà sách Xuân Thu hay sao đó, mở ra. Trường kinh doanh quả là khéo đào tạo ra những môn sinh giỏi kinh doanh: Tin mấy cô sinh viên mở quán thật tình là không được chính thức loan báo ở đâu cả; tuy nhiên, cứ úp úp mở mở như vậy mà tốt, nó được phóng lớn, lan xa, tạo ấn tượng mạnh và quán được chờ đón với những trân trọng đặc biệt, những náo nức đặc biệt. Những cô chủ chắc có máu văn nghệ, đã cố gắng mang cái hơi hướm của núi rừng Đà Lạt về Sài Gòn: Những giò lan, nhưng giỏ gùi sơn nữ, những cung tên chiến sĩ đã tạo cho quán một dáng vẻ ngồ ngộ, dễ thương; rồi những đôn ghế, những thớt bàn được cưa từ những bi cây cổ thụ u nần, mang vẻ rừng núi, cổ sơ đã giúp cho Đa La mang sắc thái rất ...Đa La. Ngày khai trương, Đa La đã mời được Linh mục Viện trưởng Viện Đại học Đà Lạt đến dự và đã chuẩn bị một chương trình văn nghệ hết sức rôm rả với những bản nhạc “nhức nhối” của Lê Uyên Phương, Nguyễn Trung Cang, Lê Hựu Hà... Chừng đó là đủ chết người ta rồi, dân Đại Học Xá kéo qua, dưới Sư Phạm, Khoa Học lên; Y Khoa; Phú Thọ xuống; cả Petrus Ký, Chu Văn An nữa là đủ bộ, quanh quanh khu Ngã Sáu chấm Đa La và dồn tới. Những ngày đó Đa La đông vui lắm, nó trở thành một chốn tụ tập hết sức văn nghệ; nó đã chứng kiến sự nở hoa của nhiều mối tình và cũng chia xẻ sự héo tàn của nhiều mối tình khác, nó có thể tiếp tục buồn vui với những người bạn trẻ như thế nếu như đất nước không có những đột biến to tát làm thay đổi rất nhiều nhịp sống chung và tác động sâu xa đến suy nghĩ và hành động của từng con người. Đa La vắng dần những người khách cũ, lưa thưa có thêm những người mới với dáng vẻ ủ dột trầm ngâm hơn. Đa La lần lượt nhận được tin tức về nhiều người bạn cũ không bao giờ còn trở về; Đa La tiếp tục có thêm nhiều buổi cà phê cuối cùng để tiễn những người đến lượt ra đi. Đa La còn đến lúc nào? Đóng cữa bao giờ tôi không biết, có điều là đã có thời Đa La giống như một tri kỷ của nhiều người, nó cũng buồn, cũng vui, cũng hy vọng, cũng rã rời, cũng phấn chấn, cũng mệt mỏi, cũng khóc, cũng cười, cũng muốn ngoan ngoãn xây dựng, cũng thích tung trời phá phách, cũng tỉnh, cũng điên, nói chung là nó chung chịu với bạn bè những tháng ngày nhiều chuyện, dễ thương lắm và đáng nhớ lắm, một chút Sài Gòn.

Cà phê Hân ở Đinh Tiên Hoàng Đa Kao là quán thuộc loại sang trọng, khách phần lớn ở lớp trung niên và đa số thuộc thành phần trung lưu, trí thức. Bàn ghế ở đây đều cao, tạo cho khách một tư thế ngồi ngay ngắn, nghiêm chỉnh và bàn nào cũng có đặt sẵn những tạp chí Pháp ngữ số phát hành mới nhất. Câu chuyện ở Hân chắc là quan trọng lắm, lớn lắm; nhìn cái cách người ta ăn mặc; trông cái vẻ người ta thể hiện là biết ngay chứ gì; có lẽ cả thời sự chính trị, kinh tế tài chánh, văn chương, triết học đều có cả ở đây. Cà phê Hân vốn tự nó là một nơi chốn hết sức đáng yêu và chắc chắn là một nơi chốn rất đáng nhớ của nhiều người, dù ngồi quầy là một ông già đeo kính lầm lì với chiếc hộp tính tiền như vừa bước ra từ một câu chuyện của văn hào Nga Anton Chekov. Về sau, ở đối diện với Hân người ta mở thêm quán cà phê Duyên Anh của hai chị em cô Hà, cô Thanh; cô em xinh hơn cô chị và được nhiều chàng trồng cây si (Không biết nơi này có liên quan gì với nhà văn Duyên Anh hay chỉ là tên đặt bởi một người chủ ái mộ nhà văn này). Duyên Anh cũng là nơi đóng đô của một người bạn tôi, một kẻ si tình thoát ra từ Tự Lực Văn đoàn duy nhất còn lại của thế kỷ 20 với tình yêu đơn phương dành cho cô em. Hai tiệm cà phê, một sang trọng chững chạc, một trẻ trung sinh động, cả hai đã trở thành một điểm hẹn, một đích tới mà khi nhắc đến chắc nhiều anh chị em ở trường Văn Khoa, trường Dược, trường Nông Lâm Súc (Trung Tâm Quốc gia Nông Nghiệp rồi Học viện Quốc gia Nông nghiệp sau này) ngay góc Hồng Thập Tự - Cường Để còn nhớ, cũng như nhớ món bánh cuốn ở đình Tây Hồ bên trong chợ Đa Kao thờ cụ Phan mà ngồi tráng bánh là một bà cụ hom hem “thuần Việt”; nhớ quán cơm “lúc lắc” giá rẻ “nghĩa tình” trong một con hẻm nhỏ ở đường Nguyễn Bỉnh Khiêm mà nữ sinh viên vừa lên cầu thang hẹp ọp ẹp vừa run khi được mấy chàng mời cơm. Cô chị cao, cô em thấp và “m�� mòng” cũng là một “điểm nhấn” làm sao mà quên được! Quán cơm ghi sổ bên hông trường và trong con hẻm trại gia binh gần nhà thờ Mạc-Ti-Nho (bà chủ người Huế rất nhân hậu và hiểu cho sinh viên xa nhà. Bạn có thể ghi sổ 2, 3 tháng ở đây mà không sợ bị nắm áo. Trong số ghi sổ kinh niên có tôi. Có lúc đói quá bỏ ngang tiết học để đi ăn cơm lúc...10 giờ sáng). Rồi cả quán cơm sinh viên trong sân Hoa Lư khi đã "viêm màng túi" (từ thường dùng bây giờ). Có tiền kha khá thì ăn cơm thố đựng trong những chiếc chén nho nhỏ xinh xinh ở đường Phan Đình Phùng gần Bàn Cờ, rất ngon và lạ.

Bạn nào muốn gặp các nhà văn nhà thơ, muốn nhìn họ ngậm ống vố, đeo kiếng cận nói chuyện văn chương thì mời đến quán Cái Chùa; anh em nào muốn có không khí trẻ trung đầm ấm mời đến Hầm Gió; anh em nào muốn có chỗ riêng tư tâm sự thì cứ theo đường Nguyễn Văn Học chạy tuốt lên Gò Vấp, vào quán Hương Xưa, ở đó có vườn cây đẹp, các cô chủ đẹp và cái cách người ta đối đãi với nhau cũng rất đẹp. Rồi còn cà phê hàng me Nguyễn Du, bên hông Tổng cục Thực phẩm (một cơ quan tự trị - như Tổng cục gia cư - nơi tôi vào làm việc với lương tháng gần 40.000 đồng trước khi chuyển qua Tổng cục Thuỷ nông ở chân cầu Thị Nghè), cũng Beatles với Don't let me down, cũng Elvis Presley như ai ; cũng Adamo quyến rũ, và thỉnh thoảng ngồi trong quán được xem hai nhóm học sinh trưởng nghề Cao Thắng và Nguyễn Trường Tộ choảng nhau! Vợ tôi có cô bạn Nina mở quán Nina (gần ngã ba Lê Văn Hưu), chuyên chơi nhạc Francois Hardy giá cao gấp rưỡi các quán gần hãng Shell, nhưng so với Pole Norte Lê Lợi hay La Pagode Tự Do thì chỉ bằng 1/4 là cùng. Dần dần cà phê Nguyễn Du kéo tận đến bên hông trường đạo gần Nhà thờ Đức Bà, bản doanh của các lu���t sư; thậm chí có lúc chuyển đến góc Thư viện Quốc gia.

Chán cà phê thì đi ăn bò bía trên đường Lê Văn Duyệt, góc Trần Quí Cáp; ăn nghêu sò, bò bía, ăn kem Nguyễn Tri Phương, góc Minh Mạng (phở Tương Lai gần đó) hoặc bên hông chợ Tân Định. Phá lấu đã có góc Pasteur-Lê Lợi, nhưng chỉ dành cho các bạn có tiền. Ít tiền vào quán nước mía gần đó. Rủng rỉnh tí xu dạy kèm cuối tháng có kem Mai Hương Lê Lợi, chè Hiển Khánh Đa Kao hay cà phê Chiêu ở Cao Thắng. Quán Mù U, hẻm Võ Tánh, chỗ thương binh chiếm đất ở gần Ngã tư Bảy Hiền dành cho những bạn muốn mờ mờ ảo ảo. Muốn thưởng thức túp lều tranh mời đến cà phê dựa tường Nguyễn Trung Ngạn gần dòng Kín, đường Cường Để. Rồi quán cà phê Lú ở chợ Thị Nghè của một tay hoạ sĩ tên Vị Ý. Cao cấp hơn có La Pagode (có chiếc máy chọn nhạc bằng đồng xu), Brodard. Thích xem phim Pháp xưa, phim Mỹ xưa và ngồi...cả ngày xin mời vào rạp Vĩnh Lợi trên đường Lê Lợi để chung vai với đám đồng tính. Vào Casino Sài Gòn có thể vào luôn hẻm bên cạnh ăn cơm trưa rất ngon tại một quầy cao cao tôi đã quên tên. Nhưng rạp Rex vẫn là nơi chọn lựa nhiều nhất của SV, cả nghèo lẫn giầu. Nguời chịu tiền vé xem phim, người chịu tiền cà phê, cuộc sống SV cứ chia sẻ như thế mà đi tới vô định.

Nghèo nhưng vui và mơ mộng tới trời. Tống Biệt hành, Đôi mắt người Sơn Tây sống chung với Cô hái Mơ. Đại bác Ru đêm sánh vai với Thu vàng. Ảo vọng và thực tế lẫn vào nhau. Thi thoảng lại pha thêm chút Tội ác Hình phạt, Zara đã nói như thế, Che Guervara, Garcia Lorca...nhưng định hướng vẫn mịt mờ, vô định, không thấy đâu là đường. Cứ ngỡ mở mắt dậy sẽ thành anh hùng nhưng lại không có ngày mai. Trong tâm trạng đó SV nào chả có một lần ghé Ngã ba Chú ía hay Ngã năm Chuồng chó để biết mùi đàn bà? Và rồi kết thúc tại Trung tâm Da liễu Hồ Xuân Hương nếu thiếu may mắn. Nhưng không sao, sinh viên mà! "Cõi trên" một chút, tâm thần một chút, lập dị một chút, đói (giả hay thật) một chút, "thầy tu" một chút, du đảng một chút và cả ở bẩn một chút, thì mới là sinh viên. Tất cả những gì tôi nhắc tới là một chút ngày cũ, một chút cảnh xưa, một phần hơi thở và nhịp sống của Sài Gòn trong trí nhớ. Xin tặng anh, tặng chị, tặng em, đặc biệt là tặng tất cả những ai tha hương có lúc bỗng bàng hoàng nhận thấy, dường như một nửa trái tim mình còn đang bay lơ lửng ở cà phê Hồng, Hân, Nắng Mơi , quán bà Chi, cà phê Nguyễn Du, Duyên Anh, hay đâu đó ở quê nhà Đà Nẵng như cafe Ngọc Anh, Chiểu Tím, Cafeteria, Quỳnh Châu, Quán Tre Cao Thắng và Cuội bờ biển Thanh Bình của v/c một họa sĩ rất đẹp đôi!

(Kỷ niệm những năm ở cư xá HỌC VIỆN QUỐC GIA NÔNG NGHIỆP SÀI GÒN trước 1974)

[bloghealthcom]

Thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh Update 06/2021

Bài viết Thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh Update 06/2021 được chia sẻ bởi website Blog-Health #bloghealth #suckhoe #lamdep #sinhly

Đậu xanh là loại thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Các thành phần dinh dưỡng của đậu xanh có thể kể đến như chất xơ, protein, vitamin E, vitamin C, vitamin nhóm B, axit folic, axit béo Omega-3, khoáng chất như canxi, magie, sắt,...

1. Đậu xanh và thành phần dinh dưỡng

1.1 Đặc điểm của đậu xanh

Đậu xanh (hay đỗ xanh) còn được gọi là đậu chè, đậu tắt, lục đậu, có tên khoa học là Vigna radiata. Cây đậu xanh thuộc loại cây thân thảo, mọc đứng, chiều cao khoảng 50cm, lá có lông ở cả 2 mặt, hoa nở ở nách lá và có màu vàng lục. Quả đậu xanh hình trụ, mảnh và có lông, bên trong chứa nhiều hạt có hình trụ ngắn, màu xanh, ruột vàng và có mầm ở giữa.

Hạt đậu xanh có kích thước nhỏ với đường kính chỉ khoảng 2 - 2,5mm. Hạt đậu xanh phơi khô được dùng làm thực phẩm, chế biến các món ăn như xôi, cháo, chè, bánh, làm miếng, ngũ cốc dinh dưỡng hoặc ủ lên mầm làm giá đỗ.

Đậu xanh được tiêu thụ rộng rãi ở các nước châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ,... và cả Việt Nam.

Đậu xanh là loại thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa

1.2 Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu xanh là:

Năng lượng: 328 Kcal - 1371 KJ;

Carbohydrate: 53,1 g;

Chất xơ: 4,7g;

Chất đạm: 23,4 g;

Chất béo: 2,4 g;

Sắt: 4,8 mg;

Magie: 270 mg;

Canxi: 64 mg;

Phốt pho: 377 mg;

Kali: 1132 mg;

Các chất khác: Natri (6 mg), vitamin C (4 mg), Kẽm (1,1 mg), vitamin nhóm B, Folate, vitamin E, vitamin K, beta-carotene,...

Ngoài ra, loại đậu này cũng chứa nhiều loại axit amin thiết yếu như phenylalanine, isoleucine, valine, leucine, lysine, arginine,...

2. Lợi ích của đậu xanh

2.1 Tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe

Phòng ngừa ung thư đại tràng: Ăn đậu xanh giúp duy trì hệ tiêu hóa ổn định, giảm áp lực lên đường ruột, từ đó ngăn ngừa polyp đại tràng - nguy cơ dẫn tới ung thư. Đồng thời, tăng lượng thực phẩm chứa đậu xanh cũng giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt và phòng ngừa ung thư đường tiêu hóa;

Giảm huyết áp: Huyết áp cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim - một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Lượng kali, magie và chất xơ dồi dào có trong đậu xanh giúp giảm huyết áp hiệu quả;

Kiểm soát đái tháo đường: Với hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Đồng thời, chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh còn có tác dụng làm giảm đường huyết và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn, giúp kiểm soát bệnh lý đái tháo đường hiệu quả hơn;

Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp kiểm soát đái tháo đường

Cải thiện miễn dịch: Đậu xanh có chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa như carotenoid và flavonoid. Các chất này giúp giảm nguy cơ xảy ra đột quỵ, chống lại ảnh hưởng của các gốc tự do trong cơ thể;

Cải thiện thị giác: Carotenoid zeaxanthin và lutein có trong đậu xanh giúp làm giảm nguy cơ thoái hóa hoàng điểm - nguyên nhân gây giảm thị lực và chức năng mắt. Đồng thời, Carotenoid còn giúp ngăn chặn tình trạng suy giảm thị lực bằng cách giảm căng thẳng lên mắt, duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt;

Tốt cho tim mạch: Lượng cholesterol cao, đặc biệt là cholesterol xấu cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu xanh có hàm lượng cao chất xơ, giúp giảm bớt sự hấp thu chất béo, làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Ngoài ra, kali có trong loại thực phẩm này còn giúp duy trì mức huyết áp tốt, giữ cho một trái tim khỏe mạnh;

Tốt cho xương: Đậu xanh giàu vitamin K và canxi, có ích đối với việc duy trì một bộ xương chắc khỏe, ngăn ngừa thoái hóa xương và loãng xương;

Bảo vệ dạ dày: Chất xơ có trong đậu xanh giúp cải thiện tiêu hóa, loại bỏ phân nhanh, góp phần loại bỏ nhanh các loại độc tố ra khỏi cơ thể. Đồng thời, các chất dinh dưỡng có trong đậu xanh còn làm giảm tình trạng trào ngược axit dạ dày - thực quản, giảm nguy cơ trĩ, táo bón và loét tiêu hóa;

Nuôi dưỡng thai nhi: Axit folic có trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Đồng thời, axit folic cũng có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ sống vì trong giá sống có nhiều vi khuẩn có thể gây viêm nhiễm;

Ngăn ngừa sốc nhiệt: Các chất chống oxy hóa như vitexin và isovitexin có trong đậu xanh giúp bảo vệ các tế bào khỏi các tổn thương do sốc nhiệt.

Các chất chống oxy hóa trong đậu xanh giúp ngăn ngừa sốc nhiệt

Giải nhiệt: Đậu xanh có vị ngọt, tính mát, không độc và có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc cơ thể rất tốt. Người bị nóng trong có thể ăn cháo đậu xanh hoặc chè đậu xanh để giải nhiệt;

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gout: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu xanh giúp tăng cường chuyển hóa protein, giảm hình thành và tích tụ axit uric - nguyên nhân gây bệnh gout. Ngoài ra, hoạt chất flavonoid trong đậu xanh còn ức chế sự phát triển của tình trạng thoái hóa khớp, làm giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp và đau khớp do bệnh gout gây ra;

Giảm lo âu, căng thẳng: Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh gồm có folate và carotenoids, flavonoids - các chất tham gia tích cực vào việc giảm căng thẳng và trầm cảm.

2.2 Tác dụng của đậu xanh đối với làn da

Tẩy chất nhờn và tế bào chết trên da: Sau khi trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng bột đậu xanh và 1 muỗng dầu oliu, người dùng có thể thoa lên da mặt và để khoảng 10 phút. Các hoạt chất từ đậu xanh và dầu oliu có thể hút sạch cặn bẩn, chất nhờn trên da mặt;

Làm trắng da: Bột đậu xanh rất giàu tinh bột, chất béo, chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E, tiền vitamin K,... Các thành phần này đều rất tốt cho da, có công dụng loại bỏ độc tố khỏi da, giúp da sáng đẹp hơn. Vì vậy, đây là nguyên liệu tự nhiên giúp làm sáng da hiệu quả;

Giảm tình trạng rám nắng: Các khoáng chất có trong đậu xanh giúp da giảm rám nắng, hạn chế ảnh hưởng của các tia cực tím lên da. Sử dụng bột đậu xanh làm mặt nạ chăm sóc da sẽ phát huy hiệu quả chống rám nắng rất tốt.

Mặt nạ từ đậu xanh giúp hạn chế rám nắng rất hiệu quả

3. Một số phản ứng phụ có thể gặp khi sử dụng đậu xanh

Tuy là một loại thực phẩm ít có nguy cơ phản ứng phụ nhưng người dùng vẫn cần lưu ý khi sử dụng đậu xanh vì nó vẫn tồn tại một số tác dụng phụ:

Nếu tiêu thụ quá mức đậu xanh, chất phytate - axit phytic trong loại thực phẩm này có thể làm thiếu hụt chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cụ thể, axit phytic liên kết với kẽm, canxi và các khoáng chất quan trọng khác, đồng thời ngăn cản cơ thể hấp thu các chất này. Vì vậy, nếu bị các rối loạn khác gây thiếu khoáng chất, tốt nhất người dùng không nên ăn nhiều đỗ xanh. Đồng thời, có thể nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm lượng axit phytic, không nên ăn đậu xanh dạng thô;

Lectin có trong đậu xanh có thể gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa như gây đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi,... nếu tiêu thụ quá nhiều. Vì vậy, khi muốn sử dụng đậu xanh, để giảm hàm lượng lectin trong loại thực phẩm này, tốt nhất người dùng nên nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước trong thời gian dài;

Không ăn đậu xanh khi chân, tay lạnh, đau nhức cơ thể hoặc đi ngoài phân lỏng vì việc ăn thực phẩm này có thể khiến bệnh trầm trọng hơn;

Không ăn đậu xanh khi đói bụng vì đậu xanh có tính hàn, ăn khi đói sẽ gây hại cho dạ dày;

Khi đang uống thuốc Đông y, cần hỏi ý kiến của lương y trước khi ăn đậu xanh vì nó có thể làm giảm tác dụng của thuốc;

Dị ứng: Một số người bị dị ứng với đậu xanh với biểu hiện nổi mẩn ngứa, mề đay, phát ban nên cần tham khảo ý kiến bác sĩ khi muốn sử dụng loại thực phẩm này.

Đậu xanh sở hữu nhiều tác dụng đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên, đậu xanh có thể gây ra một số tác dụng phụ nếu sử dụng không đúng cách. Vì vậy, việc sử dụng đậu xanh trong những trường hợp đặc biệt cần tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để dùng đúng liều lượng và cách chế biến.

XEM THÊM

Ăn trứng gà bao nhiêu quả/tuần là đủ

Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn

Thành phần dinh dưỡng của rau ngót

source https://blog-health.com/thanh-phan-dinh-duong-trong-dau-xanh/

[kagvietnam]

Dây chuyền sản xuất rượu ngâm, rượu thuốc, rượu dược liệu hiện đại, an toàn vệ sinh

Xử lý rượu trắng đầu vào trước khi ngâm ủ

Rượu dùng để ngâm rượu thuốc, ngâm dược liệu thường là rượu truyền thống, rượu gạo nếp dùng men thuốc bắc hoặc rượu nếp cái hoa vàng để có mùi thơm và độ rượu cao, thích hợp cho dược liệu phát huy tác dụng.

Tuy nhiên rượu trắng cần được xử lý độc tố trước khi cho vào ngâm ủ, tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng dược liệu và tác dụng, dược tính của sản phẩm rượu thuốc. Methanol, Aldehyde và Fufurol là 3 yếu tố chính gây hại cho sức khỏe của người sử dụng, đặc biệt là methanol vô cùng nguy hiểm vì đảo thải chậm ra khỏi cơ thể, gây ra các biến chứng như ngộ độc methanol, mù lòa, suy giảm chức năng thần kinh…

- Methanol: Methanol hấp thu dễ dàng qua da, phổi và ruột, chuyển hóa chậm qua gan. Chúng có thể gây mù mắt hay thậm chí là tử vong;có hệ thần kinh trung ương với các triệu chứng như say rượu, ngủ gà gật, co giật, hôn mê,...

- Aldehyde: thực chất là một chất vô hại nhưng nếu hấp thụ quá nhiều và cơ thể không chuyển hóa kịp thời thành axit acetic thì sẽ tích tụ trong máu và khiến cơ thể có các biểu hiện nóng bừng, đỏ mặt, nôn mửa và tim đập nhanh, đây cũng là tác nhân gây ung thư, có tác động trực tiếp đến cơ quan mà nó tiếp xúc, trong đó chịu tác hại lớn nhất là tại dạ dày, gây ung thư dạ dày.

- Fufurol: Đây là chất độc gây hại tới hệ thần kinh, hệ hô hấp, là nguyên nhân của nhiều bệnh như : tim mạch, ung thư, mất trí nhớ và dị tật thai nhi.

Các chất độc hại trên có thể được xử lý qua quá trình lọc khử độc bằng Máy lọc rượu hoặc hệ thống lão hóa rượu, tuy nhiên không thể làm giảm hết toàn bộ độc tố trong rượu nên người sử dụng cần lưu ý không lạm dụng rượu, và sử dụng có liều lượng phù hợp, dù là rượu thuốc, rượu ngâm dược liệu.

Hàm lượng các chất độc hại trong rượu đã được hạ thấp dưới mức quy định theo tiêu chuẩn rượu nấu

Xem thêm Nguy cơ ngộ độc rượu nấu mà bạn có thể chưa biết

Làm thế nào để rượu đóng chai không bị đục màu

Rượu ngâm sẽ bị đục màu do cặn lắng, cặn lơ lửng...làm giảm mỹ quan và giảm vị ngon của rượu bởi khi rót ra ly còn có những vẩn đục do dược liệu hay hoa quả ngâm thôi ra lẫn trong rượu vang, rượu ngâm trái cây. Vì vậy hệ thống lọc rượu thuốc này có tác dụng làm trong rượu, làm rượu trong hơn, giúp nâng cao giá trị và chất lượng rượu, đặc biệt là dòng rượu thuốc bổ, rượu quý hiếm.

Loại bỏ Chất đạm dư thừa

Rượu bị đục do protein có trong rượu thuốc, đặc biệt là các loại rượu ngâm động vật hoặc thực vật bỏ dưỡng như đông trùng hạ thảo, mật gấu… Mặc dù có lợi ích đặc biệt trong rượu nhưng lượng protein lớn khiến rượu bị đục, thậm chí dễ hỏng nếu không được bảo quản tốt.

Lọc cặn rượu li ti

Cặn rắn, cặn lơ lửng… là hiện tượng phổ biến trong các sản phẩm rượu ngâm, rượu thuốc sau quá trình ngâm ủ rượu, các dược liệu bị phân hủy thành cặn, khiến rượu trở nên đục màu.

Giữ nguyên công dụng và hương vị đặc trưng của rượu thuốc, rượu ngâm

Máy lọc rượu chỉ có nhiệm vụ lọc bỏ các cặn rượu một cách triệt để, không làm ảnh hưởng tới mùi vị cũng như công dụng của rượu thuốc bởi các lõi lọc và túi lọc đã được chứng nhận chất lượng, được phép sử dụng trong ngành thực phẩm. Người sử dụng hoàn toàn yên tâm về chất lượng của Máy lọc rượu thuốc được KAG Việt Nam sản xuất, bảo hành 12 tháng.

Máy Lọc Rượu Thuốc có khả năng loại bỏ cặn lắng, cặn lơ lửng, làm rượu đẹp và trong hơn, màu tươi hơn

Xem thêm Các phòng chống ngộ độc rượu Methanol

Dậy chuyền chiết rót, đóng nắp chai rượu tiết kiệm, hiệu quả

Theo quy định mới nhất Thông tư 15/2020/TT-BTC hướng dẫn in, phát hành, quản lý và sử dụng tem đối với rượu sản xuất trong nước, phải được đóng thành chai (bao gồm cả hũ, bình, lọ, can, túi, hộp, thùng), dưới đây gọi chung là chai. Mỗi chai được dán một (01) con tem. Trường hợp chai rượu có sử dụng màng bóng kính bọc bên ngoài thì tem phải được dán vào chai trước khi được đóng màng bóng kính phủ bên ngoài.

Để đáp ứng yêu cầu của nhà nước, các cơ sở sản xuất rượu cần có hệ thống chiết rót, đóng nắp chai, dán tem nhãn, tuy nhiên dây chuyền thiết bị này cần kinh phí lớn, không nhiều doanh nghiệp, cơ sở rượu có khả năng đầu tư trang thiết bị này. Vì thế KAG Việt Nam đưa ra thị trường dây chuyền chiết rót, đóng chai phù hợp với các cơ sở sản xuất rượu thủ công quy mô nhỏ, vừa đáp ứng đủ nhu cầu đóng gói, vừa có phí đầu tư nhỏ.

Máy chiết rót rượu định lượng thủ công

Năng suất cao, tiết kiệm thời gian làm việc và không tốn điện là 3 ưu điểm chính của Máy chiết rót thủ công. Với 4 vòi chiết được định lượng chính xác đến 90%, sử dụng 2 cần gạt để chiết rượu từ bình chứa vào chai theo định mức cài sẵn, Máy rót rượu chỉ cần 1 – 2 nhân công để hoàn thành quá trình chiết rót 4 chai/ lần với tốc độ từ 600-800chai/h.

Máy chiết rót rượu định lượng thủ công

Máy đóng nắp, xiết nắp chai thủy tinh

Máy siết nắp chai công suất 2.000 chai/giờ thay thế hoàn toàn phương pháp xoáy đóng nắp chai phương pháp thủ công vặn tay trước đây, khắc phục các nhược điểm của phương pháp thủ công đóng nắp chai bằng tay, đảm bảo độ kín và chính xác cao, và vệ sinh an toàn cho sản phẩm rượu đóng chai.

Thiết kế máy đóng nắp chai có trục điều chỉnh độ cao giúp xoáy nắp những chai kích thước khác nhau, chỉ cần điều chỉnh trục xoáy và bỏ chai vào. Cấu tạo máy cùng hộp điện điều khiển có các công tắc, núm điều chỉnh tốc độ có thể điều chỉnh độ nhanh chậm của motor quay. Khuôn xoáy nắp chai có đường kính nhỏ hơn 50mm có thể đóng nắp đa dạng các chai.

Máy đóng siết nắp chai thủy tinh, chai PET

Xem thêm Máy Chiết rót - Đóng nắp chai | Thiết bị sản xuất rượu không thể thiếu

Liên hệ KAG Việt Nam để tư vấn - báo giá Hệ thống sản xuất rượu thuốc, rượu ngâm dược liệu

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com

[binladenblr]

Hơn 1.500 trẻ mồ côi vì dịch COVID-19 ở TP.HCM là vấn đề 'y tế khẩn cấp'

Hơn 1.500 trẻ mồ côi vì dịch COVID-19 ở TP.HCM là vấn đề ‘y tế khẩn cấp’

Anh Thạch Ủ (quận Tân Phú, TP.HCM), làm thợ hồ bị mất việc từ nhiều tháng qua, cùng các con đi nhận hàng tiếp tế. Anh rơi vào cảnh ‘gà trống nuôi con’ khi vợ mất do COVID-19 – Ảnh: DUYÊN PHAN Các chuyên gia cho rằng đối tượng bị ảnh hưởng lớn và dễ tổn thương nhất bởi dịch bệnh COVID-19 là trẻ em. Với các trẻ mồ côi, các em có thể bị ảnh hưởng tâm lý, tinh thần trong thời gian dài. Tuổi Trẻ…

[truc311990-blog]

Bình Thuận, điểm đến mới tiềm năng cho nhà đầu tư BĐS nghĩ dưỡng (on Wattpad) https://my.w.tt/wZfIn64aV7 Bình Thuận được thiên nhiên ưu đãi danh lam thắng cảnh nhưng du lịch nơi đây vẫn chưa " cất cánh" do thiếu hạ tầng. Cũng vì lí do này mà Bình Thuận dù rất tiềm năng nhưng chưa thể thu hút được các ông lớn đầu tư phát triển BĐS nơi đây. Cơ hội để Bình Thuận vươn mình đã đến. Các chính sách về phát triển hạ tầng để phát triển đất nước không còn nằm trên giấy, hay dự định nữa : - Sân bay quốc tế Long Thành - nơi sẽ đón 80% lượng khách quốc tế đến với nước ta, đang được chính phủ đẩy nhanh tiến độ, thi công năm 2021, hoàn thành sẽ đón 100 triệu khách - Cao tốc Long Thành - Phan Thiết nằm trong tuyến cao tốc Bắc Nam sẽ khởi công vào tháng 08/2020 . Kết nối du khách một cách thuận tiện nhất - Sân Bay Phan Thiết đang được Chính Phủ yêu cầu đẩy nhanh tiến độ thi công trong năm 2020 3 dự án hạ tầng lớn tạo ra 1 cú huých cực lớn nâng Bình Thuận lên một tầm cao mới. Tiềm năng là thế, nhưng BĐS Bình Thuận có dự án nào đủ tầm cỡ và đáng để đầu tư đón đầu? Thanh Long Bay là lời giải. Thanh Long Bay là dự án tiên phong, là dự án ấp ủ tâm huyết của chủ đầu tư từ hoàn thiện về pháp lý đến khác biệt về thiết kế mà không dự án nào có được. Thanh Long Bay là 1 tổ hợp du lịch, giải trí, nghĩ dưỡng và thể thao biển chuẩn 5 sao có quy mô 90 ha toạ lạc tại Mũi Kê Gà, Hàm Thuận Nam, Bình Thuận. Điểm đặc biệt của dự án Thanh Long Bay đó là khách hàng mua căn hộ biển hay nhà phố thương mại đều sẽ được sỡ hữu vĩnh viễn, một điểm quyết định yếu tố gia tăng BĐS theo thời gian mà ai cũng quan tâm khi đầu tư BĐS. Hiện tro

[daycattocgiare]

Cỗ Tết Hà Nội một thời xa

– Bố nó đâu rồi. Các con được nghỉ học rồi đấy. Hạ đôi mâm đồng xuống cho chị em nó đánh rửa đi!

Khi mẹ tôi cất tiếng nhắc chừng như thế, tức là nhà bắt đầu vào kỳ cỗ Tết. Rạo rực quá đi thôi! Nhà tôi ở ven khu phố cổ Hà Nội, trước gọi là khu Cột đồng hồ, nay là khu vực phía trước chân cầu Chương Dương. Một mặt nhà trông ra phố Phan Thanh Giản (sau đổi là Nguyễn Hữu Huân). Mặt sau trông ra ngõ Phất Lộc, cách dòng sông Hồng một bờ đê.

Đôi mâm đồng của gia bảo được chị em chúng tôi, lúc đó còn bé lắm, miệt mài còng lưng đánh rửa bằng bát mẻ cơm chua nhà ủ, với mấy nắm cát sông Hồng vừa lấy về. Mùi gỉ đồng xanh hòa cùng mùi mẻ chua nghe rõ thật khó chịu. Nhưng chả mấy chốc đôi mâm đồng đã sáng rực và bóng ngời.

 Chiếc mâm đồng vàng óng. Một đĩa giò hoa sắc trắng sắc nâu đan xen như hoa gấm. Một đĩa giò lụa trắng hồng nõn. Một đĩa chả quế rực vàng màu hoa hiên. Một đĩa xôi gấc thắm đỏ. Một đĩa bánh chưng xanh óng màu ngọc thạch. Một đĩa thịt gà vàng rộm lắc rắc mấy sợi lá chanh non. Một bát măng khô hầm móng giò lơ thơ mấy sợi miến dong và đôi ba củ hành chần lấp lánh ánh mỡ xao. Một bát bóng thập cẩm nổi rõ con tôm he cong cong, miếng hoa lơ trắng ngà bên nụ nấm hương nâu sẫm, miếng hoa cà rốt đỏ tươi, trái đậu Hà Lan xanh ngắt và miếng thịt thăn nõn trắng ngần. Một đĩa dưa góp đủ các loại hoa su hào, cà rốt. Chưa hết, còn là đĩa thịt đông trong vắt, đĩa hành muối bóc nõn nà, bát nước mắm thơm phức mùi cà cuống, đĩa muối tiêu chanh ớt, đĩa rau thơm trên có dăm ánh hành củ Láng tước nhỏ. Lại còn có thêm đĩa cá trắm đen hay cá quả kho riềng tươi màu mật mía. Chưa kể bát giả cầy nấu đông, bát miến nấu lòng gà hay đĩa thịt bò xào thập cẩm... Trên ban thờ có đĩa chè kho vàng sậm, đĩa chè con ong nâu sẫm.

Đó là mâm cỗ ba mươi Tết hằng niên của gia đình tôi, một gia đình thị dân trung lưu lâu đời ở Hà Nội, do bà tôi, mẹ tôi, dì hai và các chị em tôi soạn sửa, nấu nướng, đơm xới. Các gia đình giàu có ở Hà Nội xưa còn có những món nấu ngon như vây cá, bào ngư, hải sâm... Thời tôi lớn lên đã chẳng còn như thế. Nhưng cỗ Tết cũng vẫn thịnh soạn mươi lăm món đầy tràn mâm.

Các gia đình Hà Nội ngày xưa thường rất đông con cái, lại sống chung ba, bốn thế hệ, mâm cỗ Tết thường một người bê không nổi đâu. Mâm cỗ Tết Hà Nội cũng như mâm cỗ Tết ở các làng quê vùng đồng bằng trung du Bắc Bộ, là sự hội tụ của những sản vật quý giá nhất của đất trời và bàn tay trồng hái, chăm nuôi của con người. Cho nên nó đầy đặn và phong phú. Tục ngữ có câu: “Đói ngày giỗ cha, no ba ngày Tết” là thế.

Tuy nhiên, mâm cỗ Tết Hà Nội cũng có chút khác với những mâm cỗ Tết các vùng miền trên đất nước. Ai cũng mặc nhiên thừa nhận, mâm cỗ Tết Hà Nội, đa dạng hương vị hơn, chế biến thành thục hơn, với đầy đủ các loại rau lá, gia vị. Và cách thức bày biện, trang trí cũng đẹp đẽ, hấp dẫn hơn. Để có được mâm cỗ Tết đủ đầy, tươm tất như thế, cách Tết trên dưới một tháng, mẹ tôi cũng như các bà nội trợ đảm đang của Hà Nội đã toan lo sắm sửa. Cứ thoắt cái mẹ tôi lại chạy ra chợ Hàng Bè cách nhà chỉ vài trăm bước chân, tìm những hàng quen, chọn lựa hàng hóa sao cho thật ưng ý. Hôm nào tôi nghỉ học, mẹ cũng dẫn ra chợ dạy cách chọn đồ. Tấm bóng bì phải nở phồng đều, vàng hanh hanh, soi lên ánh sáng thấy trong vắt, mới là bóng chuẩn. Mụp măng khô phải vàng ngà ngà, nục nạc, không có xơ, mới là măng non. Hạt gạo nếp óng nuột như con ong, dễ đếm trăm cũng được, mới là nếp tốt. Rau mùi Láng phải chọn thứ lấm tấm non, rễ trắng ngần, mới là mùi thơm. Hành củ phải chọn thứ củ nhỏ, dọc ngắn, chớ ham thứ “dọc bằng đòn gánh củ bằng bình vôi” mà hôi sì hôi sịt…

Theo phong tục cổ truyền của dân tộc Việt Nam xưa, soạn sửa được mâm cỗ Tết, trước là để dâng cúng tổ tiên, sau là để cho cả nhà đoàn tụ chung hưởng, ấy là điều vô cùng hệ trọng và thiêng liêng. Việc làm cỗ Tết, nhất là cỗ Tết của dân Hà Nội, cổ sơ, vẫn là bổn phận của những người phụ nữ. Phụ nữ Hà Nội, từ thế hệ này qua thế hệ khác không chỉ coi việc nữ công gia chánh, nội trợ gia đình là nghĩa vụ và bổn phận, mà đối với nhiều người, đó còn là niềm vui vô bờ bến. Khi làm cỗ Tết, niềm vui đó còn được nhân lên gấp bội phần. Mặc dù công việc có khó nhọc đến bao nhiêu, mặc dù phải thức khuya dậy sớm đến như thế nào, họ cũng chẳng quản công.

Tôi còn nhớ, suốt một thời con gái, cứ Tết là tôi ốm. Vì ngâm nước lạnh rửa lá dong, vo gạo, đãi đỗ. Thức đêm sên mứt, trông bánh chưng. Thế mà vẫn háo hức đến không tưởng. Vẫn thích Tết đến tận khi đã già như bây giờ.

Sáng ba mươi Tết, chị em tôi được mẹ gọi dậy từ rất sớm. Mưa rét cũng phải dậy sớm. Dì Hai tôi còn dậy sớm hơn, khơi bếp lò ủ từ đêm trước cho cháy lại. Đoạn, dì quay ra thái măng, luộc măng, thay nước măng mấy bận. Rồi đem ướp mắm muối chờ sẵn. Lúc ấy mẹ và chị Trưởng tôi đã đi chợ về rồi. Rau quả, thịt thà chất đống, ngổn ngang. Chỉ một loáng là ai đã vào việc nấy. Dì Hai lúi húi cho thêm mấy nắm than quả bàng tiếp vào bếp lửa. Bố vặn chiếc quạt điện Thống Nhất cho ngọn lửa bùng lên, hồng rực. Dì Hai rửa đôi tay lấm than vội vàng xoay ra giúp mẹ tôi làm gà gọn gàng.

Bố tranh thủ lên nhà đốc hai cô em dọn dẹp, chăng dây đèn nhấp nháy xanh đỏ, thắp thêm nén hương vòng trên ban thờ rồi hong lại bánh pháo hồng điều dưới ánh nắng ban công cho đêm giao thừa chắc chắn pháo nổ giòn đanh, mong năm mới hanh thông, may mắn.

Bà ngồi bên ban thờ, thong thả lấy vôi, têm trầu, soạn lại âu mứt, chai rượu, gói bánh cho ngay ngắn, đẹp đẽ. Vừa bỏm bẻm nhai trầu, bà vừa nhắc chừng hai cô em gái tôi đang là quần áo và dán tranh Tết:

– Thế không xuống bếp mà học nấu nướng, thì lúc về nhà chồng làm ăn ra sao? Là lượt, hoa lá mà làm gì.

– Đến đâu hay đến đấy, bà ơi, sợ lắm, sợ lắm.

– Ờ, để rồi xem sao... Cha bố các chị. Chỉ bóc hành canh mèo là thạo.

Dưới sân, mẹ tôi tất tả giội nước sôi, làm gà. Dì Hai thái thịt, rửa tôm khô, nhặt nấm, băm thịt, viên mọc. Chị Trưởng tỉ mẩn nhặt rau thơm, thái lá chanh, tỉa hoa ớt. Xong quay ra thái su hào, cà rốt làm chân tẩy món bóng. Chị Hai thoăn thoắt vo đãi gạo nếp thổi xôi, lấy nước vo gạo ngâm tẩy bóng. Rồi giúp chị Trưởng thái chỗ su hào, cà rốt đầu thừa đuôi thẹo thành những miếng nho nhỏ cỡ hạt xúc xắc, tận dụng cho món xào hạnh nhân với mề gà, nạc thăn và hạt đậu Hà Lan. Đó là món nhắm rượu mà bố tôi rất thích. Em nhỏ lỉnh kỉnh lau bát đĩa đẹp, sắp mâm cúng. Ngày trước, nhà tôi có một tủ đĩa bát cổ, chỉ dành riêng cho việc giỗ Tết. Bát Cô Tiên, bát Con Gà, đĩa Song Long, đĩa Loan Phượng, đũa sơn son bịt vàng, thìa sứ tráng men hoa… Hết giỗ Tết, lại đem rửa sạch, hong nắng, cất kỹ.

Tôi và một cô em sát tuổi con dì Hai, tuy mới học cấp 2, đã được mẹ và dì Hai tín nhiệm cho đứng bếp xào nấu. Kiêu hãnh vô cùng. Cũng bắt chước mẹ và dì Hai, vai vắt khăn mặt, thi thoảng giả bộ lau mồ hôi. Thêm đôi má hồng rực hơi bếp lửa, được khen xinh càng thêm hăng hái.

Cái không khí tụ hội đông đúc, thấm đẫm tình cảm ruột thịt trong những thời khắc vô cùng đặc biệt ấy, là một nguồn động viên, hơn nữa, còn chính là nguồn hứng khởi vô tận cho chị em say sưa làm lụng, khéo léo sáng tạo.

Cho đến bây giờ, trong nhiều gia đình Hà Nội gốc, vẫn giữ lệ soạn sửa bữa cỗ tất niên, hay bữa cỗ Nguyên đán, kể cả bữa cỗ hóa vàng tại nhà cha mẹ già, coi như chốn gốc rễ của các thế hệ cháu con. Cỗ giờ đơn giản hơn trước nhiều.

Ngày trước, thông qua những bữa cỗ Tết hay đám giỗ, đám chạp trong họ tộc, mẹ thường dạy con, bà thường dạy cháu nào là cách nấu nướng, cách bày biện, cách dâng cúng... Vô hình trung, ấy chính là những nhịp cầu mềm mại và vững chãi cho những phong tục tập quán và cả những tinh hoa vốn cổ cứ nối truyền không dứt từ thế hệ này sang thế hệ khác, còn lại đến hôm nay.

Khi mùi khói hương trầm quyện cùng mùi thơm bưởi Diễn, cam Canh và hương vị những món cỗ mới dâng cúng từ ban thờ bắt đầu tỏa lan sực nức khắp hai tầng ngôi nhà, ấy là lúc chị em tôi mới tạm được nghỉ tay, đi tắm gội nước lá mùi và nước rễ hương bài, rồi xúng xính quần áo mới theo cha mẹ thắp hương kính lễ mời ông bà tổ tiên về ăn Tết.

Đã bao năm xa ngôi nhà phố cổ, mỗi kỳ Tết đến, tôi không khỏi rưng rưng nhớ về cái thời khắc thiêng liêng vô tận mỗi kỳ Tết nhất thuở ấu thơ. Cha mặc complet, mẹ và dì Hai diện áo dài sóng hàng đứng trước đàn con bên ban thờ gia tiên rực rỡ sắc hoa đào, hoa cúc và thơm mùi nhang trầm, hương cỗ Tết.

Mâm cỗ Tết Hà Nội xưa sực nức những hương vị thơm ngon, tinh khiết, thảo lành. Ấy chính là hương vị của niềm vui đoàn tụ gia đình sau một năm trường vất vả trong cuộc mưu sinh đầy rẫy những khó khăn, trắc trở nhưng cũng có thể rất hanh thông, thành đạt. Nhất là đối với những người đi xa mới trở về, mâm cỗ Tết còn là những món ăn gợi nhớ của một thời quá vãng xa xôi./.

[chaste-pup-blog]

Kỹ Thuật Trồng Su Su Cho Nhiều Ngọn Và Sai Quả

Kỹ Thuật Trồng Su Su Cho Nhiều Ngọn Và Sai Quả

Su su ưa lạnh, hoa đơn tính, thụ phấn đậu quả nhờ ong bướm, nếu trồng không đúng thời vụ, chăm sóc không đúng cách năng suất quả sẽ không cao.  Từ các nghiên cứu khoa học và tham khảo tiến bộ xã hội, một cách thủ công, chúng tôi làm ra Tháp rau để người dân phố thị có thể trồng rau dễ dàng tạo thực phẩm an toàn cho bữa ăn hàng ngày. Từ xưa tới nay, đỉnh Pù Loi nói riêng và dãy núi hùng vĩ Pù Loi gắn liền với bao câu chuyện thần thoại, truyền thuyết, dã sử.v.v… của những nhân vật bước ra từ thế giới thần tiên và cả những nhân vật có thật trong lịch sử, phản ánh đời sống tôn giáo tín ngưỡng của các thế hệ cư dân sống dưới những thung lũng núi, nơi có những cánh đồng nhỏ hẹp và ngay sau đó là rừng rậm suốt trong dòng chảy lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc. Trồng đậu mèo vào tháng 3, phá đậu mèo vào đầu tháng 6 bằng dao phát hoặc liềm, sau đó chọc lỗ tra hạt. Khi bước vào thời kỳ kinh doanh, giao tán kín, cây có khả năng chịu hạn khá, không cần tưới nước vẫn đảm bảo sinh https://muabancaytrong.com/cay-an-qua/ky-thuat-trong-cay-su-su-nhieu-qua/trưởng và cho năng suất khá. Thiết kế khai thác phải đúng đối tượng và tuân 

thủ kế hoạch tác nghiệp trong phương án điều chế, phải giải đáp được những nội dung, yêu cầu kỹ thuật và lựa chọn được giải pháp thi công hợp lý. Nội dung của thiết kết khai thác phải thể hiện đầy đủ trên thực địa, trong hồ sơ và trên bản đồ quản lý rừng. Trên thực tế nông dân thích đốt rừng và tàn dư cây trồng vì họ thấy rằng ở những điểm đốt, cây trồng mọc tốt hơn. Trồng dưới tán tràm giúp dây tiêu tránh được sự biến đổi bất thường của thời tiết”. Nếu là rẫy trồng tiêu thì không nên xịt thuốc cỏ. Vừa hại môi trường vừa hại chính bản thân mình.

Sau khi đậu trái, lại tưới với lượng nước tăng dần từ từ đến mức bình thường trở lại để giúp trái phát triển tốt, chất lượng cao. Trong đậu bắp có chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại những hiệu quả mà bạn không ngờ đến như tốt cho tiêu hóa, kiếm soát được nồng độ cholesterol, chống ung thư...Ngoài ra, đậu bắp còn có tác dụng giúp bạn cảm thấy no, chứa ít calo, tốt cho thận, tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ khả năng sinh sản và sức khỏe khi mang thai, giúp ổn định lượng đường trong máu và còn tốt cho sức khỏe của mắt nữa đó. Tưới nước: Giai đoạn cây sầu riêng ra hoa cần tưới nước cách ngày để giúp hoa phát triển, hạt phấn khoẻ mạnh. Thấy mô hình của ông chủ 9X không phải bón phân, phun thuốc trừ sâu mà mang lại hiệu quả kinh tế cao, người dân trồng cây ăn quả lâu năm các huyện lân cận truyền tai nhau kéo đến học hỏi kinh nghiệm. Cây cao su là một loại cây độc, mủ của cây là một loại chất độc có thể gây ô nhiễm nguồn nước khu vực rừng đang khai thác, nó còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe người khai thác nó. Tuổi thọ của người khai thác mủ cao su thường giảm từ 3 đến 5 năm nếu làm việc trong khoảng thời gian dài.

Khay trồng: Có thể tận dụng các vật dụng trong gia đình, hoặc trang bị hệ thống khay nhựa, thùng xốp có kích thước 40x60x15 cm để trồng (lớp đất trong khay nên cao 10 cm để rễ phát triển tốt hơn). Việc trồng rau sạch quy mô nhỏ lẻ, áp dụng các biện pháp BVTV không đồng bộ dẫn đến sâu bệnh tồn tại và dễ bộc phát gây hại. Hầu hết các trang trại nuôi trồng nấm linh chi đỏ ở Việt Nam không chọn nuôi trồng theo phương pháp phủ đất Thời gian nuôi trồng tính từ ngày cấy phôi nấm khoảng 70 đến 90 ngày tùy theo từng chủng giống có thời gian nuôi trồng khác nhau. Làm giàn theo kiểu chữ A hoặc mái bằng cao 1,2-1,5 m, rộng 1,5-2 m, chừa lại lối đi thu hái ngọn, khi mầm cây lên cao 30-50 cm cần cắm cây dóc, cọc tre để mầm bám vào leo tới giàn, đồng thời lúc này tiến hành vun gốc cho cây. Bạn có thể mua dung dịch thủy canh ở nơi uy tín về pha chung với nước khi trồng. Nếu gieo hàng thì tiến hành rạch hàng cách nhau 25-30 cm, bỏ phân vào rạch, lấp đất vài hôm rồi gieo. Cà chua ngọt hay đen đều được trồng trên luống cao, cố định bằng sào gỗ và dây buộc. Rừng không chỉ là nguồn lợi tự nhiên quý giá về kinh tế, mà còn có giá trị cao trong bảo vệ môi trường, lưu giữ nguồn nước, cung cấp điều hoà ôxy và cacbon.

Anh Kiều Minh Lộc, một du khách đến từ TP HCM chia sẻ, nhân chuyến đi Đà Lạt du lịch, anh đã dẫn cả nhà tới thăm vườn cả chua độc đáo của ông Phan. Su hào tím có tác dụng: Hóa đờm, giải khát, thông bụng, giải độc, lợi thủy, tiêu viêm. Vào mùa mưa gấc sinh trưởng rất nhanh, chỉ sau 3 tháng là bắt đầu cho trái, thời gian thu hoạch trái kéo dài đến giữa mùa khô (tháng 12-1). Hình như bạn muốn nói về phân hữu cơ sinh học nhưng đã nhầm lẫn với phân vi sinh… Bón phân có hiệu quả thấp thường do chất lượng phân, do cách ủ chưa đúng làm mất chất, chuyển hóa dinh dưỡng kém. Đất trồng su hào nên chọn mùn nhẹ hoặc đất cát thoát nước tốt nhà máy xốp và su hào phát triển. Riêng mô hình sản xuất ở khu khép kín, thuộc ấp Vàm Xáng, xã Phú Mỹ đem lại hiệu quả cao, năng suất từ 15 - 20 giạ một công, có hộ đạt từ 20 - 25 giạ một công. Chị nói: Dùng loại này phun sẽ giúp ngọn rau dài được cả ngang tay mỗi đêm” và tỏ ý e ngại không muốn dùng thử loại thuốc mà chúng tôi giới thiệu. Các loại dung dịch này có dạng dung dịch AB, dạng bột... Mỗi loại có cách pha chế và liều lượng khác nhau tùy vào loại cây cần trồng. Vùng núi cao có khí hậu mát như Sa Pa, Tam Đảo, Lạng Sơn... su su ra quả vào mùa hè, còn đến mùa Đông (tháng 10 trở đi) do rét nên su su tàn lụi.

Câu chuyện cây dứa bám trụ” được ở vùng đất này khá dài, xen lẫn cả niềm vui và những nỗi buồn từ cách làm kinh tế theo phong trào”. Hiện nay susu có thể trồng lấy ngọn để làm rau ăn (giống ngọn bí) hoặc thu quả. Ông Bùi Văn Bến, Phó Chủ tịch UBND xã Quyết Chiến cho biết, su su vốn là một trong những loại cây trồng truyền thống của xã Quyết Chiến. Có vốn, có kiến thức, chị em trong CLB đã đầu tư cải tạo đất, quy hoạch lại trang trại tổng hợp để chăn nuôi trâu, bò, lợn, gà, dê, đào ao thả cá; trồng các loại cây công nghiệp, lâm nghiệp. Chính vì lẽ đó mà một số bà con nông dân đã rất nhanh nhạy trong việc phát triển kinh tế bằng hình thức chuyên canh cây khoai lang để lấy ngọn làm rau, chứ không thu củ như cách canh tác truyền thống bấy lâu nay. Thường kỹ thuật này phát huy tác dụng tốt nhất đối với những giống trội Sativa và để nhiều cành: Các giống trội Sativa có dáng cao, dài như cây thông, khi growers áp dụng kỹ thuật cấu ngọn sớm kết hợp với kỹ thuật này sản lượng thu được sẽ rất cao. Bên cạnh đó, quả su su non khi mới đậu còn thường bị ong chích khiến cho quả ‘chết' và rụng đi hoặc còi cọc không được ngon và sáng mã, năng suất có thể giảm tới 60%. Dung dịch trong thủy canh cũng được chế” từ các loại phân bón để đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cây trồng cần để sinh trưởng. Theo hướng dẫn của Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ thì đến cuối vụ (vào khoảng tháng 10-11), su su sẽ lụi đi, lúc đó mình sẽ giữ giống bằng cách cắt dây, chỉ để lại 2m phần sát gốc rồi đem khoanh vòng thúng, lấy đất phủ dày lên để giữ cho cây ấm gốc qua hết mùa đông. Nếu bạn không thể tự ủ phân xanh hữu cơ tại nhà thì có thể mua sẵn ở các cửa hàng.

[blog-cigarcuba-blog]

Cách thức thưởng thức xì gà sở hữu rượu chát, cognac, whiskey, rum, beer và cafe ( phần 2)

RƯỢU MẠNH những mẫu rượu mạnh như brandy, whiskey, cognac, rum, bourbon phối hợp có xì gà cuba hcm đúng cách thức cũng sẽ cho phổ thông trải nghiệm lý tưởng. nói chung cũng như rượu chát, những mẫu rượu sậm mầu khi tiêu dùng với cigar thường sẽ cho hương vị hài hòa hơn. những dòng rượu trắng như vodka hay gin thường bị át vị bởi xì gà cuba 0941 00 8888.

RƯỢU BOURBON/SCOTCH Bourbon và Scotch mạch đơn vốn là các thức muống cao cấp với độ phức tạp và tầng vị sâu vậy nên rất hợp để thưởng thức sở hữu xì gà giả dụ được chọn lựa chăm chút. cách thức rượu scotch được ủ chăm chút trong những hòm gỗ sồi và lọc qua tấm than xông khói để làm cho dậy lên mùi khói trong rượu chính là lý do chúng hài hòa rất hoàn hảo mang một điếu xì gà cuba chính hãng 0941 00 8888 ngon.

có 3 loại vị chính thường thấy trong rượu scotch ấy là vị ngọt, vị khói và vị êm dịu. Thường thì mỗi cái scotch chỉ mang một mẫu vị chủ đạo và những vị khác thường là hiếm thấy xuất hiện cộng. Vậy nên hãy tuyển lựa scotch chăm chút, nếu như nếu như bạn tiêu dùng Johnnie Walker Black thì vị chủ đạo của nó là vị khói, phối hợp rất lý tưởng mang các điếu xì gà cuba mini sử dụng là wrapper kentucky fire cured cũng với vị làm thịt xông khói.

Đối mang Johnnie Walker Blue, nó sở hữu cả 3 vị hòa trộn mang nhau, bạn nên thử thưởng thức cùng 1 điếu Davidoff Millennium. sở hữu độ êm dịu và độ mạnh nhàng nhàng, điếu thuốc này thăng bằng tất rẻ với Johnnie Blue mà chẳng hề phá vị hay khiến cho át mất độ mạnh của rượu.

Hãy nhớ là scotch ko dành cho phần đông mọi người, mang gần như hương vị, scotch cần được thưởng thức chậm rãi và cần khá thời kì và kinh nghiệm để trải nghiệm cảm nhận. Nhưng nếu như bạn đã đánh thức được vị giác tinh tế của mình, sẽ có hồ hết sự kết hợp hoàn hảo giữa cigar với món đồ uống này. Cũng như các mẫu rượu khác, lưu ý về sự cân bằng độ mạnh giữa scotch và loại xì gà bạn muốn thưởng thức sẽ tạo ra 1 sự phối hợp xuất sắc. Thường thì xì gà nhàng nhàng và mạnh sẽ phối hợp rẻ mang rượu scotch. Ở Việt Nam mình thấy mọi người hay uống Macallan khi hút cigar.

http://bit.ly/cach-thuong-thuc-xi-ga-cuba-phan-1

THẾ GIỚI XÌ GÀ CUBA 0941 00 888

SHOWROOM 1:74/42 Trương Quốc Dung, Phường 10, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh HOTLINE 1 : 0941.00.8888 Website: https://xigacuba.com.vn/

[vinongnet]

Những điều có thể bạn chưa biết về phân trùn quế

Để phát triển tốt các giống loài cây trồng ở nước ta, người nông dân luôn sử dụng những phân bón như những thức ăn thần kỳ cho cây trồng của mình. Đối với phân trùn quế cũng vậy, được coi là một sản phẩm cao cấp, thần kỳ, là người bạn của nhà nông có chứa nhiều dinh dưỡng cao. Chính vì vậy ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu tác dụng cũng như những lý do vì sao nên sử dụng loại phân bón này nhé.

MỘT SỐ NÉT CHÍNH VỀ PHÂN TRÙN QUẾ

Dưới đây là những thông tin chính về loại phân trùn này mà Vinong muốn gửi tới các bạn, các bạn có thể tham khảo tại đây nhé.

Phân trùn quế là gì ? 

Phân trùn quế là một sản phẩm được làm từ quá trình con trùn quế ăn chất hữu cơ rồi thải ra phân trùn đỏ. Đây là một loại phân hữu cơ đặc biệt có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, là loại phân tự nhiên tốt nhất. Quá trình sản xuất của phân trùn được gọi là ủ sâu (worm composting), có thể thực hiện với quy mô nhỏ để xử lý rác thải hữu cơ tại các gia đình như rau củ trái cây thừa.

Hình ảnh con trùn quế đang trong quá trình ăn chất hữu cơ

Phân trùn quế có tốt không ?

Dựa vào những đặc điểm sau ta có thể biết được loại phân trùn quế này có tốt hay không, các bạn có thể tham khảo thông tin dưới đây nhé.

Là một loại phân bón hữu cơ 100% nguyên chất, thân thiện với môi trường và có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Bên trong phân bón có chứa các thành phần sinh vật như vi khuẩn, nấm mốc. Điều đặc biệt nhất ở loại phân này là có hệ vi khuẩn cố định đạm tự do, vi khuẩn phân giải lân, phân giải xen-lu-lơ và các chất xúc tác khác.

Có nồng độ pH = 7 giúp cây sinh trưởng và phát triển dễ dàng hơn.

Đẩy lùi được những bệnh của cây và giúp cây trừ khử được những độc tố gây hại và vi khuẩn có trong đất.

Các chất dinh dưỡng trong phân dễ hòa tan trong nước và các cây trồng có thể được dùng phân trùn ngay. 

Kích thích quá trình nảy mầm của cây, giúp cây có sức đề kháng cao.

Tăng năng suất cây trồng và giúp tăng độ màu mỡ cho đất.

Phân trùn quế có hiệu quả hay không ?

Dựa vào những đặc điểm được nêu trên, chúng ta có thể nhận định rằng loại phân trùn này là loại phân bón cực kỳ tốt, thích hợp cho các loại cây và hơn hết giúp cho nhà nông tiết kiệm được chi phí sản xuất và tăng nguồn thu nhập tới cho gia đình người sử dụng. 

Cách sử dụng phân trùn quế bón cây hiệu quả ra sao?

Sau khi được tìm hiểu về khái niệm cũng như các đặc điểm ưu việt của phân trùn quế, tiếp theo chúng ta sẽ đến với cách sử dụng loại phân bón này sao cho năng suất cây trồng đạt hiệu quả cao nhất nhé.

Số lượng phân cần sử dụng 

Tùy vào mỗi giống cây mà chúng ta cần phải đo lường mức độ phân sử dụng khác nhau. Sau đây Vinong xin được nêu ra một vài cách sử dụng số lượng phân bón cho các loại cây trồng. Tuy nhiên đây chỉ mang tính chất tham khảo, các bạn còn phải dựa trên nhiều yếu tố khác của cây để có thể đong đếm số lượng phân bón kỹ càng hơn nhé.

Đối với cây cảnh : Nên trộn theo tỉ lệ 3:5 ( 3 phần phân trùn và 5 phần còn lại ) hoặc trộn theo nhu cầu của cây.

Đối với các cây rau trồng tại nhà : Trộn theo tỉ lệ 1:1, không nhất thiết phải bón thêm phân nào khác và có thể sử dụng phân trùn nhiều lần.

Đối với cây ăn quả : Bón khoảng 0,5-1kg/ cây và bón 2 lần/ năm, còn tùy thuộc vào độ tuổi của cây.

Đối với cây tiêu : Bón 1-2kg/ nọc tiêu và có thể bón 1 đến 2 lần trong 1 năm.

Đối với cây rau mầm : Chỉ cần sử dụng 1kg phân trùn vào một cái khay có kích cỡ 30x45cm. Để một vài ngày các bạn sẽ có được khoảng 600gr rau mầm rồi.

Cách sử dụng phân trùn quế mang lại hiệu quả cao nhất

Phân trùn quế có rất nhiều cách sử dụng khác nhau, chúng có thể được dùng như thành phần của đất ươm hay thậm chí là phân bón hữu cơ cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cây trồng và giúp cải tạo đất. Sau đây là cách sử dụng phân trùn hiệu quả và được ứng dụng nhiều trong nền nông nghiệp nước ta.

Kích thích sự nảy mầm : Chúng ta sẽ sử dụng 20-30% lượng phân trùn để trộn với đất rồi cho vào cây. Đây sẽ là nguồn thức ăn lớn nhất dành cho cây trong vòng 3 tháng mà không cần bất cứ loại thức ăn nào khác. Không những vậy, còn làm tăng khả năng nảy mầm của hạt và giúp các cây con phát triển và tăng trưởng nhanh.

Phân bón gốc : Trộn phân trùn cùng với những hợp chất khác để bón xung quanh gốc cây (  điều này sẽ không gây hư hại cho cây kể cả dùng quá nhiều lượng phân bón ). 

Làm phân bón lỏng : Sử dụng 1kg phân trùn đổ vào một thùng nhựa với 10 lít nước sau đó dùng máy bơm oxy sục 24-36h. Sau khi trải qua quá trình đó thì lấy nước cho vào bình xịt và có thể sử dụng cho tất cả các loại cây. Đây là một phương pháp có tác dụng như phân bón lá không chỉ vậy còn có tác dụng ngăn ngừa sâu bệnh cho cây.

Làm chất điều hòa : Khi sử dụng phân trùn vào một bãi đất khô cằn, cằn cỗi, chỉ cần thường xuyên tưới nước, bãi đất này sẽ được cải tạo đáng kể khoảng 3000-3500kg/ha.

Cách sử dụng phân trùn quế một cách hiệu quả nhất

Một số chế phẩm có thể dùng với phân trùn quế

Bên cạnh sử dụng phân trùn quế, các bạn cũng có thể sử dụng thêm những loại chế phẩm khác như chế phẩm Emzeo hay chế phẩm Emgro. Các loại chế phẩm được nêu trên đều thuộc dòng chế phẩm sinh học Em. Loại chế phẩm này có tác dụng tăng mật độ vi sinh có lợi và tiêu diệt các vi khuẩn gây hại tới cây trồng, không chỉ vậy chúng còn giúp ủ phân chuồng, phân cá, phân đậu tương,…

Chế phẩm Emzeo

Chế phẩm Emzeo là một loại chế phẩm có chứa các loại đa vi sinh hữu hiệu, giúp phân hủy và khử mùi hôi hiệu quả của các chất thải hữu cơ. Loại chế phẩm này gồm có những thành phần là các vi sinh như Bacillus sp, Saccharomyces sp ( nấm men), Lactobacillus sp, Actinomyces,… và có khả năng phân giải mạnh các chất sinh học, tạo ra các chất có lợi cho môi trường.

Chế phẩm Emzeo – chế phẩm sinh học trung tính an toàn đối với con người và vật nuôi

Loại chế phẩm Emzeo này cũng có rất nhiều công dụng và tác dụng đối với người nông dân trong quá trình nuôi trồng các loại thực vật. Đặc điểm ưu việt nhất có thể kể đến đó là chúng có khả năng khử mùi hôi chất thải hữu cơ và c���i tạo lại môi trường sinh sống của vật nuôi và cây trồng.

Ngoài ra, chúng cũng được sử dụng để sản xuất ra phân bón hữu cơ vi sinh từ than bùn, tạo ra các chế phẩm Em thứ cấp và nhiều ứng dụng khác của loại phân bón này được sử dụng trong nền nông nghiệp nước ta.

Tất cả những công dụng và tác dụng của chế phẩm Emzeo kia đều mang lại lợi ích đến cho người nông. Sở hữu những tính năng đặc biệt và giúp bà con nông dân tăng năng suất cây trồng, chế phẩm Emzeo chỉ có giá 35.000VNĐ tại Vinong, đây là một mức giá siêu hợp lý đối với người tiêu dùng và ai cũng có thể mua được. 

Chế phẩm Emgro

Chế phẩm Emgro hay chế phẩm vi sinh Em, có tác dụng khử mùi hôi và phân hủy rác thải thành phân bón. Không những vậy, dòng sản phẩm này còn được dùng để sản xuất ra các Em thứ cấp như Em2, Em5,… Cũng giống với chế phẩm Emzeo, loại Emgro cũng được sử dụng để phân hủy phân cá, phân đậu tương và phân trùn quế. 

Chế phẩm Emgro thuộc công ty TNHH công nghệ sinh học Đức Bình

Không chỉ vậy, loại phân này cũng có nhiều tác dụng như tạo chất kháng sinh để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh, có khả năng chuyển hóa phân khó tiêu thành phân dễ tiêu, hình thành các chất kích thích giúp cây tăng trưởng mạnh và phát triển tốt qua từng thời kỳ, ủ rác thải hữu cơ như rơm rạ, phân lợn, phân gà,… 

Bên cạnh những công dụng và tác dụng của chế phẩm Emgro đem lại thì giá trên thị trường của dòng sản phẩm này cũng rất hợp lý. Các bạn có thể ghé qua địa chỉ website : https://vinong.net/ để biết thêm thông tin về các sản phẩm và được tư vấn trực tiếp lựa chọn các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn.

Bài viết đến đây xin được phép kết thúc, Vinong hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ có cho mình những kiến thức bổ ích về phân trùn quế cũng như các loại chế phẩm có thể đi kèm với loại phân này. Mọi thắc mắc xin hãy liên hệ với : 0986658698 để được nhân viên giải đáp và tư vấn kịp thời, cảm ơn tất cả mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn bài viết: Những điều có thể bạn chưa biết về phân trùn quế

source https://vinong.net/nhung-dieu-co-the-ban-chua-biet-ve-phan-trun-que/

[kagvietnam]

Kinh nghiệm cho người mới bắt đầu nấu rượu

Chuẩn bị nguyên liệu nấu rượu

Các loại nguyên liệu chưng cất cần được nấu chín, sau đó trộn với men, ủ trong thời gian nhất định để lên men (từ 3 – 7 ngày, thậm chí 1 tháng), sau đó được đổ vào nồi nấu rượu đem đi chưng cất.

- Rượu gạo, rượu nếp là rượu phổ biến nhất trong các loại rượu nấu thủ công. Gạo được nấu chín thành cơm, để nguội bớt rồi trộn men sau đó đem ủ trong thùng kín, nhiệt độ từ 20 - 25 độ C

- Rượu ngô được nấu phổ biến ở các vùng núi phía bắc, nguyên liệu là ngô đã vẽ hạt, hấp chín rồi trộn men rượu. Men rượu ngô nổi tiếng nhất là men Hồng My được làm từ cây Pa, đặc sản nổi tiếng ở Bản Phố. Men rượu trộn ngô được ủ trong 5 – 7 ngày sẽ chưng cất ra rượu với độ rượu từ 42 – 45 độ.

- Rượu chuối là loại rượu giúp cải thiện hệ tiêu hóa, đẹp da đẹp dáng và dễ uống. Chuối được phơi khô qua 1 ngày, sau đó bóc vỏ, thái khoanh nhỏ và trộn đều với men. Thời gian ủ men rượu chuối từ 20 – 30 ngày tùy theo nhiệt độ, sau khi chuối lên men hết, bắt đầu quá trình chưng cất.

Cách làm rượu gạo truyền thống

Quy trình nấu rượu ngô Bản Phố nồng nàn men Hồng Mi

Tổng hợp những cách làm rượu chuối vô cùng đặc biệt

Bật mí phương thức nấu rượu men lá trứ danh của người Nùng

Hướng dẫn cách nấu rượu sắn độc đáo

Chuẩn bị nồi nấu rượu

Nồi nấu rượu được mua về cần làm sạch trước khi nấu rượu, tránh các mùi lạ trong quá trình sản xuất nồi ám vào rượu. Những người trong nghề rượu có phương thức rất hay để đánh bay mùi đồ mới lại giúp rượu thơm ngay từ những mẻ đầu tiên.

Sau khi lắp đặt đường điện nước của thiết bị xong, bạn nên rửa qua bằng nước trước, sau đó ngâm ruột gà vào bỗng rượu đã chưng cất qua một đêm, hôm sau lấy bỗng rượu đó chưng cất lại để thông đường ống và bám hơi rượu vào nồi. Đây cũng là cách để tránh hiện tượng rượu ngả màu vàng khi chưng cất với nồi đồng.

Kết thúc quá trình chuẩn bị nồi nấu rượu mới, bạn có thể bắt tay vào thực hiện chưng cất mẻ rượu đầu tiên với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, xem cách nấu rượu bằng Nồi Nấu Rượu KAG để có những bình rượu thơm ngon.

Quy trình nấu rượu gạo nếp cái hoa vàng

Bước 1: Nấu cơm rượu

Đầu tiên bạn cần nấu gạo nếp cái hoa vàng thành cơm nếp. Cho gạo vào các khay nấu cơm của tủ cơm công nghiệp, cài đặt thời gian nấu khoảng 45-60 phút là đã có ngay những mẻ cơm chín đều, thơm dẻo. Khi cơm nếp đã chín, rỡ cơm nếp rồi trải đều ra nong. Để cho nguội đến khi còn ấm ấm khoảng 30 độ C.

Bước 2: Trộn men và ủ cơm rượu

Sau khi cơm nếp đã nguội, các bạn giã nhỏ men rượu rồi rắc đều men rượu với cơm nếp, sau đó cho tất cả cơm rượu vào chum ủ rượu.

Lưu ý: chỉ cho cơm rượu đến lưng chum.

Sau khi cho rượu vào chum, đậy kín nắp, rồi ủ ấm trong khoảng 3 ngày để cơm rượu lên men, đến ngày thứ tư cho cơm rượu ra các thùng lớn hơn, đổ thêm nước và đảo đều rồi đậy kín nắp lại, để ở nơi thoáng mát khoảng 15 – 20 ngày.

Thời gian ủ rượu dài hay ngắn còn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết của từng khu vực. Sau khoảng 20 ngày, khi cơm rượu đã được, chúng ta bắt đầu tiến hành chưng cất rượu.

Bước 3: Tiến hành chưng cất rượu nếp cái hoa vàng

Đổ cơm rượu vào nồi chưng cất rượu, sau đó đậy nắp lại (Đây là loại nồi kín, chỉ có một đường ống dẫn nhỏ, dẫn hơi rượu qua một bể làm mát). Sau khi cho cơm rượu vào, các bạn đun sôi cơm rượu rồi đun nhỏ lửa để hơi rượu bốc lên, hơi rượu sẽ được dẫn qua một bể làm mát trước khi cho vào các bình đựng rượu.

Để rượu được ngon các bạn nên lấy từ khoảng 35 độ trở lên, tốt nhất là trên 45 độ. Sau khi pha rượu đến khoảng 45 độ thì các bạn ngừng chưng cất rượu.

Bước 4: Xử lý hóa chất trong rượu và đóng chai  rượu nếp cái hoa vàng

Công đoạn cuối cùng là cho rượu qua Máy lọc rượu để loại bỏ tạp chất giúp rượu có màu trong suốt và giảm bớt nồng độ Methanol, Aldehyde… sau đó chuyển tới hệ thống chiết rót – đóng nắp chai. Rượu thành phẩm nên được đựng trong chum sành, vò gốm hoặc chai thủy tinh để đảm bảo nồng độ rượu, không bị biến chất, rươu được đóng chai thủy tinh trong suốt, trông bắt mắt hơn và tạo niềm tin cho khách hàng.

KAG Việt Nam cung cấp đầy đủ tới bạn các trang thiết bị, hệ thống máy móc sản xuất rượu từ quy mô hộ gia đình cho tới doanh nghiệp, công ty sản xuất kinh doanh rượu công nghiệp… với đội ngũ kỹ thuật, tư vấn viên nhiệt tình, chu đáo cùng dịch vụ bảo hành hoàn hảo sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm phù hợp nhất.

Liên hệ Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com