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【＊＊＊＊日目】2023-03-07 ベトナム料理が食べたい。カレーが無くても食べたいの巻。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊ベトナム式豚肉煮込み 厨房から出てきた瞬間から、うわっ！東南アジアの飲食街の匂いがプンプンする！！ ニョクマムと八角と花椒で漬け込んだ桃色の豚肉と、まぶしいくらい鮮やかなハーブたち。 うまい。すんごくうまい。 こういう瞬間って、カレーを忘れる瞬間でもあります。カレーじゃないと作り方がぜんぜん分からないので、気がついたら何も考えずに無心で料理に夢中になってしまう。こういう時間も大切だ。 東南アジアの料理は、本能を揺さぶってくるぜ。 ‪____________________________________ 🇻🇳 #lunch #Vietnam #vietnamesefood #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #bar #mujina #間借り #ベトナム #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CpushH1vH2R/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3711日目】2023-03-16 うかがった日が偶然店主マッキーさんの誕生日。最近ヒゲが伸びすぎて年齢不詳ですね。 ウータン食堂＠ ‪____________________________________ ＊サバココカリー ビネガーとレモンとピクルス。酸っぱいオールスターみたいなカレー。隅っこに添えられたのは、紫蘇の酢漬け。酸味好き男子を自称するマッキーさん、誕生日だからってやりたい放題ですね。 甘辛酸っぱくって、鯖と生の生姜が合う合う。タイ料理でもなく、インド料理でもなく、この架空の東南アジア国はどこの料理だろうか。 ココナッツミルクならインドシナの南部。魚を使うならやはり海の近くだろうか。でも、発酵の酸味推しは内陸部の食文化ともいえる。 ミャンマーとラオスの国境あたりの少数民族がタイランド湾に移住してきた島のカレーというのはどうだろうか。妄想楽しいな。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#タイカレー #カレー‪ ‬#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CqUSREsyya-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3641日目】2023-01-05 【3642日目】2023-01-06 お正月に必ず食べるもの、アジア料理お雑煮。今年はグリーンカレーなんですね。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊グリーンカレー（雑煮） ポッドキャストの番組内でも話をしましたが、お雑煮と油の相性の良さは本物ですね。 このカレーもオイルがたっぷり過ぎて透き通っているので、だし汁のようにも見えました。もう…食べる前からおいしいの間違いなし。 もっちり、パクり。じゅるり。 あ、あぁ……厚みのある餅の甘さ、スープはシルクのような滑らかな舌触り。サラサラなのに濁りが濃厚。ハーブ３倍濃縮なんじゃないかというくらい、鼻から脳へ香りが突き抜けていきます。 うまい。。。 お雑煮であることを忘れて夢中に食べてしまった。あれ？お餅…４個も入ってた？？ 餅の食べ過ぎで、午後の仕事がウトウト……眠すぎてやばかったです。 美味しかったので、翌日も行ってきました。 餅は危険なのでライスでお願いします^^; ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#タイカレー #カレー‪ ‬#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #雑煮 ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CnqxI7MSsWv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3569日目①】2022-10-25 雑誌「おとなの週末」の豚カツ特集でカツカレーの名店として紹介されました。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ やったー！カツカレー！と思ったら、カツ丼じゃないか！ ＊レッドカレーカツ丼 見たところ、揚げたてのカツと卵…カツ丼。 おいしそうなカツをめくると、あ！！隠れてました。汁気のあるカレ��スープなので、見えたのはタケノコとハーブ達。上から、豚カツ、タケノコのドライカレー、汁だくの混ぜカレーライスの３層に。 「おとなの週末」でも書かれていましたが、現地タイのフュージョン料理を起点に発想された、ココナッツとハーブのタイカレーと豚カツの相性の妙。「いわゆる日本のカレーよりもカツに寄り添う優しさ」…確かにそういうことだ。 しばらく、豚カツ＆アジア料理営業が続くみたいです。次週は豚カツと南インドかぁ〜 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#タイカレー #カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #おとなの週末 #カツカレー #カツ丼 ↓ウータン食堂 @wutangshokudo ↓おとなの週末 @otoshuweb (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CkPhN6yLkBp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3526日目】2022-09-12 タイ貿易倉庫の話をしたくて、すぐ来た。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊ガイパッポンカリー タイの蟹玉カレー「プーパッポンカリー」ではなく「ガイ（鶏肉）」を使ったカリーです。 鶏肉は唐揚げ。分厚い肉、生姜たっぷりな醤油味の唐揚げ…もしかして、これは北海道名物ザンギ？ アイヌの血を引く料理人が、タイ料理を作ってるって状況がもうカオスだ。 マッキーさんのパッポンカリーは何度もいただいているので、安心の味。とろとろ卵にカレー粉が混ざり合う、甘くて病みつきになる料理。 あ……え……これは、ホリーバジル？こんなパッポンカリー初めて食べたかも。 タイ料理って、つくづくハーブ料理だ。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/Ci4fkwKPgW2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3628日目】2022-12-23 クリスマスカラーのカレーをいただきましょう。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊ハンバーグホワイトカレー ココナッツとヨーグルトのホワイトカレーは、ん？このハーブはタイム？中東料理と東南アジアの料理が混ざり合ったような、ちょっと変わったテイスト。タイムってヨーグルトとけっこう合うんですね。 手作りハンバーグを崩しながらキーマカレーにして食べる…あぁ〜おいしい。新鮮なパクチーを混ぜて混ぜて、あぁ〜おいしい。 年始のアジアお雑煮を楽しみにしています。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#タイカレー #カレー‪ ‬#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CmtOGNAyuYv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3607日目】2022-12-02 【＊＊＊＊日目】2022-11-29 そもそもアジア料理って、フュージョン料理なのでは？そんなことを思いました。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊鯖しゃばカレー ディル…つまりパクチーラオたっぷりの森のカレー。かと思いきや、ココナッツミルクと鯖で海を感じるカレーでもある。 ほぐれた鯖の身が、しゃばしゃばスープと混ざり合っていく感じ、香り高いハーブ達が混ざり合う感じ、、、うまい。これは本当に思わず唸ってしまいました。 マッキーさんの鯖カレーをいくつも食べてきましたが、今回は特別好きだなぁ。ぜひまたやってほしい。 そうそう、３日前に食べたパッキーマオもおいしかったなぁ。。。生胡椒のブチブチブチ〜って食感と弾ける香りが最高。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#タイカレー #カレー‪ ‬#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CmEToaLLkcA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3544日目】2022-09-30 ビンダルーは自由な料理であるべき。それを体現している。東〜東南アジア料理人が作るとこうなります。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊ポークビンダルー 上にかかっているのは、香り高いフレッシュなレモングラス。グレイビーはパウダースパイス濃いめ。白ワインビネガーのやわらかな酸味。振れ幅の大きいカレーなのに、病みつきになるおいしさがある。 ガリっ…ガリっ… カルダモン爆弾を大量に出てきました。 １人前で７つも！ 完全に香りのぶつかり合いになりそうだけど、不思議と馴染んでいる。これはポークビンダルーの魔法だ。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #ポークビンダルー ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CjcamuNu0-E/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3484日目】2022-08-02 暑い日は、熱いカレーを食べよう。 wutang pedal ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊クンパッポンカリー タイの蟹玉カレー「プーパッポンカリー」ではなく「クン（海老）」を使ったカリーです。 薄衣をまとった揚げ海老を使ったていねい仕上げ。ソフトシェルシュリンプなので殻ごと食べられます。 半熟卵のとろとろ状態のカレーペーストは、甘くてとろけるような食感。口の中で海老がプリッと弾けて、あぁ…例えようのない幸福感。 そういえば、先日、我が家のカレー王子リッチーは、卵白アレルギーということが発覚しました。この、とろとろ卵を楽しめるのは数年先かな。ずいぶん先になりそうです。そのぶん、父がいただきますね ♥ ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル ‬#カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/Cg_D_r7uOKd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3465日目①】2022-07-14 【3466日目】2022-07-15 東南アジアが続きます。そして連日。 wutang pedal ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊ゲーンハンレー ＊ゲーンハンレーとチェンマイラープ タイ北部料理ゲーンハンレー。ガティアムドーン（ニンニクの甘酢漬け）と豚バラ肉の脂汁で輝くスープの出来上がり。脂分が多すぎて、飲むことをためらわれるほどですが、美味しすぎてスプーンが止まらない。 甘辛酸っぱくて最高に美味いハイパーカロリーの中毒スープなのです。 今日も生のホーラパーに遭遇！華やかな香りが混ざって、いつも以上に好みの仕上がりでした。 また食べたくて、翌日も訪問。本当に中毒になっているかもしれない。 この日はタイ北部料理繋がりで、チェンマイ（北西部）のラープもいただきました。 ラープといえば、ラオス国境付近（北東部）由来の豚の挽き肉サラダ。こちらは北西部ということもあり、ミャンマーの影響受けたものです。 ビリっとした辛さに爽快感が加わった不思議なラープ。うまい。熱々じゃないのがイイ。 タイ北部料理…熱いです。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル #チェンマイ ‬#カレー #毎日カレー ‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CgJ73Q0PvPh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3410目】2022-05-19 これも運命なんだろうか。「アレ」を作ったから食べに来てってタイ料理人から連絡あり。行く行く。 wutang pedal ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊ゲーンハンレー แกงฮังเล タイのカレーと言われるものの中で、一番好きなカレーかもしれない。タイ北部料理のゲーンハンレーは、油の多さや酸味の強さから、隣国ミャンマーの影響を色濃く感じる汁もの料理です。 「ゲーン」はタイ語で「汁物」 「ハンレー」はミャンマー語で「豚肉」 甘みが強いのもイイですね。 味の決め手は、ニンニクの甘酢漬け調味料「ガティアムドーン」。カレー全体の味を引っ張りつつ、旨味の残ったニンニクが転がっていました。 はぁ美味しい。 ぷりぷりした豚肉。まとわりつくカレースープと油。甘辛酸っぱい＆オイリースパイシーで最高です。 美味しすぎて、妻の分をテイクアウトしました。 以前、妻も僕もゲーンハンレーを作ったことはあるのですが、だからこそ美味しいパターンを食べておかなくちゃ。 マッキーさんのゲーンハンレーは２年ぶりですが、もっと頻繁に作って欲しいです。期待してます。必ず食べに行く。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #タイ #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン食堂 #ウータンペダル #チェンマイ ‬#カレー #毎日カレー ‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CeBDcJeLX3T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3386目①】2022-04-25 朝の出勤中に、自転車に乗るマッキーさんに会っちゃったので、昼に会いに行くパターン。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊クンパッポンカリー スプーンをぐいっと持ち上げると揚げた大型エビが釣れました。丸ごと殻ごとバリバリ食べる……ん〜〜海老味噌の美味しさに酔いしれる。あぁ、スプーンが止まらない。とろとろ卵とカレーのマリアージュです。 パクチーたっぷりなのも嬉しい。 僕のあとから来たお客さんが３人連続クンパッポンカリーを注文してました。みんな分かってる。最高ですよね！ 🇹🇭 #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン #ウータン食堂 #ウータンペダル #カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo‪ ‬ (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/Cc5P4YaL4P8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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‪【＊＊＊＊日目】20‬20-06-25 マッキーさん、突然白髪に白髭になってる！びっくり！ . wutang pedal ウータンペダル＠代々木上原 _______________________________________________________ ◎魯肉飯 . 基本のメニュー魯肉飯をセレクト。 あっあっ…なにこれ、超おいしい。 魯肉飯って、小さく切った豚肉を使うという先入観があって、角煮だとメインディッシュ感あってすごい。すごくおいしい。 この甘さはココナッツシュガーなのかしら。 . 甘塩っぱさとスパイスの香りととろとろの豚肉が最強の組み合わせ。 . ローズマリーと和え炒めした玉ねぎもおいしい。こういう少し荒っぽい料理は現地感があってお好みです。 . 来週は久しぶりにタイのカレーを作ってくれるそうで、また行きますぞ (ΦωΦ) . _______________________________________________________ #lunch #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #wutangpedal #bar #mujina #間借り #ランチ‪ #代々木上原 #ウータンペダル‬ #魯肉飯 #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #カレーではない (ムジナ) https://www.instagram.com/p/CB4MlMfAXmA/?igshid=1c9yp2vjjdy88

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【3362目】2022-04-01 エイプリフールだから？ぜーーんぶ500円均一ッ！！ ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ 正解は２周年記念だから。 ＊チキンカレー 酸味とココナッツ。辛みはプリックソムナム。カレーリーフも使っちゃう。東南アジアのハーブ香りが漂う、ウータンでしか完成しない酸っぱ旨いチキンカレー。 カオマンガイも持ち帰り注文したら、妻から追加オーダーで、香港タクシー飯リクエスト入りました。アジアごはん美味しいな。 ２周年おめでとうございます！ ‪____________________________________ #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン #ウータン食堂 #カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo‪ ‬ (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/Cb3rH4EPWXY/?utm_medium=tumblr

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【3340目】2022-03-10 スタンプカードできた！すぐ集まりそう。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊羊肉麻婆咖喱 「麻婆豆腐がカレーか否か」なーんて話がありますが、僕にとっては、麻婆豆腐は麻婆豆腐です。 じゃあ「麻婆カレー」ってどっちだって言われたら、麻婆の要素を含んだカレーなので、カレーかな。逆に「カレー麻婆」があるならば、それはきっと麻婆でしょう。 そんなことを考えていると、僕の心を黙らせる麻婆咖喱がやってきました。 パクり。むむむ。こ、これは。 まぎれもなく麻婆カレー。名前だけじゃなく、味もしっかりカレーだ。 成熟した羊肉ならではのワイルドな香りのする甘辛いグレイビー。複雑で深みのあるスパイスの香り、これは麻婆よりカレーが勝ってますね。 花椒の軽いシビれを楽しみつつ。ぐいぐい食べて、あっという間に完食。 おいしいカレーでした^^ ‪____________________________________ #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン #ウータン食堂 #カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo‪ ‬ (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CbH-qj_ruml/?utm_medium=tumblr

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【3277目】2022-01-06 今年のお雑煮は、タイ風ではない！？NEWお雑煮。 ウータン食堂＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊スパイスお雑煮カレー パクチーと三つ葉とカマボコ、不思議なトッピングの下に褐色のカレー沼。どろどろの沼には、白菜、鴨肉、大きなお餅。ヤミ鍋のようなカオスの世界ですが、この沼…予想を遥かに超えて美味しいのです。 ねっとりした濃厚で深みのあるパウダースパイス使いに加えて、ブラックペッパーの小型爆弾が時折り弾けて爽快感を演出してくれます。 あぁ、ぐちゃぐちゃが旨い… あらためて思う。 「カレー」ってお雑煮みたいなものかもしれない。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #wutangpedal #bar #mujina #間借り #ランチ‪ #代々木上原 #ウータン #ウータン食堂 #カレー‪ ‬#あカレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ウータン食堂 @wutangshokudo‪ ‬ (ウータンペダル) https://www.instagram.com/p/CYieg2KlVI4/?utm_medium=tumblr