#スフガニヤ

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✿ スフガニヤ | Sufganiyah ・イスラエルの郷土菓子の一つ。苺ジャムがたっぷり入ったドーナツで、ユダヤ教の祝祭 “ハヌカ”に食されます。ハヌカはB.C.1、ユダヤ人がエルサレム神殿を奪還したことを記念するお祭りで、期間中はハヌキアと呼ばれる燭台に1灯ずつ明かりを灯す習慣があります。 ・ドーナツのレシピは 16 世紀にヨーロッパで生まれ、19世紀までにドイツではベルリナーとして知られるようになりました。それをポンチキと呼んだポーランドのユダヤ人は、カシュルート法のためにラードではなくシュマルツでドーナツを揚げました。ポンチキを入荷したイスラエルでは、ポーランド系ユダヤ人移民によって、タルムードの「海綿状の生地」の説明に基づいてスフガニヤと改名されました。