#가마도로

[clearwombatgiantbear]

산개님들 뫼시고 말그대로 산책하고 달구 한마리씩 뜯게 하고 포장주문~~~ 뚜껑이 안닫히는 실황! #참다랑어 배꼽,#가마도로,#주도로 600g #수원참치 #시장회초밥 #광교산 #광교참치 #경기대참치 #수원초밥 #연무동맛집 #수원맛집 #참치 #모듬회 #숙성회 https://www.instagram.com/p/CkHxnXopP7p/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[incline]

참치 좋아하세요? #참치왕양승호 #갓참치 #가마도로 #오도로 https://www.instagram.com/p/CEtOT2KJ-rb/?igshid=8enyzbbcm4x3

[atelier-sowol]

발산역 ‘신경섭의 인생참치’ . 1년여를 당구계로 외도(?)했던 신경섭 실장님의 새 가게에서 지난 주말 모임이 있었습니다. . 명불허전이라고 여전한 참치 퀄리티에 여전한 입담과 술 실력을 유지하고 계시더군요. 🤣😝 . 자주 가게 될꺼 같습니다. ㅋㅋ . . #신경섭의인생참치 #발산역맛집 #발산역참치집 #오도로 #가마도로 #울대살 #아까미 #atelier_sowol #LeatherClub #leathercraft #leathergoods #leathertools #bespoke #leathermaterials #아뜰리에소월 #레더클럽 #가죽공방 #가죽공예 #가죽공예장식 #가죽공예도구 #가방장식 #주문제작 #素月工坊 #私人订制 #手工皮具(Hotel Lucebridce에서) https://www.instagram.com/p/BvshGbGFaeG/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=xc4vj83458rk

[jbk23-blog]

은행골 본점 가마도로.

[saltwatersugarwater]

아우디

아우디는 고등어과 귤전어속의 생선 비상어의 한 부위이다. 비상어는 평균 250kg정도로 굉장히 크다. 발트해에서 주로 잡히는데, 포획되는 수가 워낙 적어 별로 알려지지는 않았다. 아우디는 비상어의 허파 근육 부위에 해당한다. 에스토니아의 어시장에서만 맛볼 수 있는 별미다. 나도 디자인 전시를 보러 탈린에 갔다가, 그 학교 친구들이 나를 데리고 어시장에 가 줘서 맛볼 수 있었다.

처음엔 먹기 힘든 것 같지만 씹으면 씹을수록 맛이 나고, 갑자기 녹아 없어진다. 이 느낌을 비교하자면 한국 고깃집이나 식당 카운터 옆에 집게와 함께 잔뜩 놓여져 있는 사각형 박하사탕같다고 해야할까.

이 엄청난 생선회를 맛본 경험이 잊혀지지 않아서 나는 내 블로그에 이 이야기를 써보기로 했다. 한참동안 블로그를 이용하지 않았지만 이건 정말 나눠야할 정보였다.

“아우디를 아시나요? 차 말고요.”

아니, ‘비상어’를 아시나요? 아우디는 순우리말로 비상어의 허파 근육 부위예요. 에스토니아 말로는 sada라고 하고요. 말하자면 참치회의 턱살, 가마도로 같다고 할까요?

이 먼 나라에서 왜 한국말로 생선의 특정한 부위가 명명되었는지도 정말 재미있어요.

일제강점기때 소련으로 넘어가게 된 우리나라 사람들이 당시 소비에트에 점령당했던 에스토니아의 어시장에서 수산 가공업에 축출되어 일을 했다고 해요. 그 곳에서 없는거나 다름 없는 임금에 강제노역을 하게 되니 먹을 것도 별로 없고. 수산시장에서 버려지는 부위들을 하나씩 먹어봤다고 해요. 사람들은 아우디가 질기고 파랗다고 모두 버리는 허파를요. 그 중 한 살점이, 씹고 씹다보니 입안에서 스르륵 녹아버렸던 거죠. 그 맛이 너무 신기해 서로 권하다 보니, 지금 아우디는 비상어의 최고 부위중 하나로 여겨져요. 

저는 에스토니아의 탈린 어시장에서 이것을 맛봤는데, 소금만 찍어 먹어도 너무 맛있었어요. 꼭 에스토니아가 아니더라도 발트해 주변에 있는 나라에 가게 되시면 어시장에서 sada를 물어보세요!

└ 내차 아우디 A6인데 ㅋ

└ 아우디는 차 아닌가요? 검색해도 안나오는데 장난해요?

└ 에스토니아 여자가 유명하다던데