#북해도

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[inthedeepthatsea]

2023.02.19

어니스트 레미 브뤼 그랑크뤼 NV

도멘 크리스티앙 모로 샤블리 그랑크뤼 발뮈르 2018

집 근처에 오마카세가 새로 생겨서 다녀왔다.

어니스트 레미는 당시 3병을 사서 1년에 한병씩 오픈했는데 마지막 3병째는 이번에 열었다 😀 파인애플의 산미와 핵과일의 풍미의 밸런스가 기가막히게 잘 잡혀있다. 매년 마시면서 점점 열대과일 풍미와 피니쉬가 풍부해져서 스바라시이해졌다. 아카시아, 꿀, 버터의 아로마 캐릭터도 느껴진다. 3번째 어니스트 레미인데 작년보다 확실히 올해가 더 맛있다. 3년간 셀러링한게 효과가 있네 🤭

샤블리 중 개인적으로 좋아하는 도멘 크리스티앙 모로. 가족경영으로 200년째 대를 이어오고 있다. 올리비에 르플레브도 유명하지만 크리스티앙 모로는 좀 더 각별하다. 왜냐면 크리스티앙 모로는 기본 사블리도 정말 맛있기 때문. 기본 샤블리가 너무 맛있어서 과음해버린 기억이 있다 😀 가격도 많이 오르고 빈티지 19년 이후로 잘 보이지도 않아서 이제 구하기도 어려운 와인이 되어버렸다 😭 이번에 오픈한건 발뮈르. 자세히 기억은 나지않은데 2년전에 산 것 같다 🤣

부르고뉴도 수많은 그랑크뤼 밭이 있는데 샤블리도 그랑크뤼 밭이 있다(..!)

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샤블리 그랑 크뤼(Chablis Grand Cru)는 쓰렝강 우측의 7개 포도밭이다. 그 명칭은 각각 블렁쇼(Blanchot), 부그로(Bougros), 레끌로(Les Clos), 그루누이(Grenouilles), 프뢰느(Preuses), 발뮈르(Valmur), 보데지르(Vaudésir)이다. 이 7개의 포도밭은 지리적, 지형적으로 서리 피해로부터 잘 보호 받을 수 있는 곳에 위치한다. 이런 자연적 혜택으로 최상급 포도를 얻을 수 있다.

블렁쇼는 가장 섬세하고 향기로우며, 레끌로는 풍만하고 우아하다. 발뮈르는 영롱하며, 보데지르는 과실 향이 유난히 좋고, 그르누이으는 복합성이 뛰어나다. 프뢰즈는 유연하고 부드러우며, 부그로는 단단하고 힘이 느껴진다. 이들 7개 샤블리 그랑 크뤼의 공통점은 미네랄 풍미가 매우 순수하며 탁월하다는 점과 황금빛에 복합적인 향신료 향이 은은하다는 점이다. 몇 해 정도 숙성시키면 향이 더욱 복합적으로 변하고 개성도 강해진다.

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샤블리 그랑크뤼 밭 7개 중 하나인 발뮈르는 극상의 미네랄을 보여준다. 얼마전 마신 테 코코에서 박수칠만큼 미네랄을 극찬했는데 발뮈르는 자연에서 나오는 그 미네랄 자체처럼 느껴진다. 물론 그만큼 숙성시켜서 와인 자체가 부드러워진것도 있겠지만 샤블리의 산미가 없어지고 미네랄과 배, 숙성된 사과, 유질감이 피니쉬로 올라온다. 위에서 발뮈르 와인은 영롱하다고 했는데 미네랄이 너무 풍부해서 영롱하다고 표현하는게 전혀 이상하지않다.

스시는 맛이 튀는게 몇개있어서 와인과 곁들이는 것보다 일본술과 곁들이는게 나아보였다. (하지만 난 와인파라서 그래도 와인 마실 듯) 동네 오마카세 치고는 재료가 정성스럽다. 북해도산 재료를 생각보다 많이 써서 조금 놀랍다. 특급호텔도 이정도로 북해도 재료는 안쓸 것 같은데...? 나중에 또 가봐야지.

[1213423]

해외 신혼여행지 추천 10 순위

[greencity]

우리나라에서는 북해도라고 불리는 홋카이도(Hokkaido)는 일본에서 가장 북쪽에 위치한 섬으로 최대 도시는 삿포로시입니다. 최근 우리나라 여행 트렌드에서 급상승을 할 정도로 많은 분들이 가는 곳이기 때문에 정보 제공하시는 분들을 위해서 홋카이도 지도를 제작해 보았습니다.

홋카이도(Hokkaido)는 한국에서 인기가 좋은 여행지이며 일본에서도 이미지가 좋은 지역이다. 홋카이도 면적은 77,983.90㎢으로 굉장히 큰 섬으로 일본에서도 두 번째로 큰 섬이다. 인구는 5,114,809명이며 인구 밀도는 61.3명/㎢입니다.

[jorgewashingtonwc]

News

United States of America 🇺🇸

무식한 뱃 놈 새끼들 바다라고 가르쳐주었으면

깨닳아야지

왜 배멀미를 육지인 미주에 와서 여기가 바다라며

도로 나가

근해는 오끼나와 태평양인 적도고 동해는 씨발 한 겨울에도 얼어버리는 북해도 인데

무식한건 뱃사람이나 가족이나 똑같아

이래놓고 올 차례 떡국 조상 볼 면목이 있을것 같아

바다라고 가지말라고 그렇게 울어대는데 썅

다 불질러

JorgeWashingtonwc@gmail.com

[agtv7004]

(대통령 'MBC 10대 불가론'! 노웅래- 이정근 뇌물, 청 비서실장-국토부장관 끌고 '용인물류기지'로 향한다! 북한 미 본토 타격 가능한 미사일 북해도 앞 배타적 경제수역에!에서)

[yangpyoung]

엄마

[loombini-blog]

[1213423]

여름에 여행하기 좋은나라 베스트10

[wooseok018]

#홋카이도#북해도#대설산#홋카이도최고봉#다이세쓰산#스카타미역#북해도대설산#다에세쓰산국립공원 #아사히다케#아사히다케로프웨이 홋가이도 최고봉 대설산 한여름에도 잔설이 있고 화산 분하구에서 나오는 유황비린내같은 냄새는 별로였지만 이국적인 자연환경은 멋진광경 이었다 아사히다케 로프웨이에서 케이블카타고 아사히다케산 1600m 지점 스카타미역에 데려다준다 겨울의 멋진 눈산행 대설산이 또 생각난다.이때 태극기와 태극기수건을 들고 산행하는데 같이간 일행들 제발 태극기좀 꺼내지말지 ㅋㅋㅋ 난 자랑스런운 대한민국 사람입니다 여기서 독립운동할겁니다.🤣🤣🤣 대설산 정상에서 대한민국만세 외쳤다.🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷ㅎㅎㅎ 요즘 계속 생각나는곳이 일본북알프스이다.해발3000고지의 눈꽃설경이 그립다.이놈에 코로나가 언제 종식될지...빨리갈수있는날을 기대하며 아침출근일찍해서 잠시 짬을내서 또 옛추억을 생각해본다. 오늘도 열심히 일하자. 아 그리고 오늘부터 마스크 의무착용입니다.전국민들 마스크 꼭 잘착용하고 계시지만 오늘부터는 더더욱 잘 착용합시다.벌금10만원 1달 계도기간은 있지만 서로간의 안전을 위해 필수 착용하고 코로나 종식시킵시다^^ https://www.instagram.com/p/CGQzF2FhLgF/?igshid=1g0sjzp56viam

[kiyomin]

본격적인 겨울이 시작되었습니다. 어제는 하루정일 영하였어요. #삿포로 #삿포로생활 #눈 #눈세계 #북해도 #북해도눈 #산책 (白石区) https://www.instagram.com/p/B47iviVFw6p/?igshid=1j75dy0azt13i

[signcody]

#북해도 #간판 https://www.instagram.com/p/B3irQn7HxT0/?igshid=qlj1golo9897

[tutupooh]

. 홋카이도에서 와인 양조는 1960년대 말에 시작 되었지만 홋카이도 와인은 1974년에 만들어 졌습니다. 오늘날 홋카이도에는 약 26개의 와이너리가 있고 홋카이도 와인 주식회사가 가장 규모가 큽니다. 포도주 양조장은 산허리에 세워져 있으며, 이곳의 고도는 약 225m이고 청정지역의 환경이 있고, 또한 근처의 숲과 바다를 잘 볼수 있는 언덕 위에 있습니다. 언덕위에 양조장을 두는 것은 세 가지의 더 특별하고 중요한 이점이 있습니다. 첫 번째 이점은, 비록 산의 지하수에서 솟아나는 우물에서 뽑아낸 차가운 자연수를 사용할 수 있지만, 홋카이도와인은 포도주를 만들기 위해 이 물을 사용하지 않는다는 것이며, 오히려 발효 탱크를 식히는 데 쓰입니다. 그래야 온도를 조절할 수 있고 외부 열로부터 와인을 보호할 수 있다고 합니다. ​ 두 번째 요인은 산의 경사입니다. 포도는 산의 높은 곳에 도착하고 나서 포도주를 만드는 과정의 시작으로 갑니다. 즉 압착된 포도는 중력에 의해서만 다음 가공 단계로 이동하며, 펌프가 필요하지 않습니다. 이렇게 하면 포도즙을 더 조심해서 다루게 되고, 그 결과 포도주가 더 좋아지게 됩니다. ​ 세번째이자 마지막 요인은 겨울에 홋카이도에서 가지고 있는 많은 양의 눈입니다. 눈은 우리가 밖에 두었던 탱크들을 덮고 있으며, 이것은 탱크 안의 "와인스톤"의 형성을 가속화합니다. ​ 홋카이도 와인은 100% 일본 포도로 만든 와인을 생산합니다. 매년 2000톤에서 2500톤의 포도를 사용하며, 이 포도들은 자체 포도원에서도 나오고 포도 재배농에서도 나옵니다. 우리는 일본에서 가장 큰 포도밭인 "일본 와이너리중 최대 크기인 쯔루누마 와이너리" (447ha)를 가지고 있는데, 오타루에서 약 100km 떨어진 우라수 마을에 위치해 있습니다. 하지만, 홋카이도와인주식회사는 홋카이도에서 약 300명의 다른 포도 재배자들과도 계약을 맺고 생산을 하고 있습니다. . . #오타루와인#홋카이도와인#오타루#홋카이도#비가열생와인#나마와인#오타루나이야가라#일본와인#북해도 https://www.instagram.com/p/B23uem7BBrS/?igshid=91ytcwkgs3j5

[ingtour]

일본북해도의 마지막날 일정이다. 120년 동안 맑은 종소리가 변함없이 울린단다. 삿포로 시계탑~ 시계소리는 못들었네 ㅎㅎ 다음여정으론 붉은색 벽돌 건물인 구)북해도청사 건물! 일본 중요문화재로 등재되어 있다. 1888년에 건립되었다하니 꽤나 오래 보존된 중요문화재인것은 사실인듯~ 2층의 지사 집무실과 회의실을 개방해 놓아서 안을 볼 수 있다. 북해도 일정의 대표적인 랜드마크이기도 하다. 일본 북해도 일정은 마음편히 쉼도 있도 온천과 먹거리도 충분하여 편하게 올 수 있는 곳이다~ #북해도 #삿포로시계탑 #구북해도청사 #북해도랜드마크 https://www.instagram.com/p/BwzPPxLFp_l/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1hjj4ufvxov46

[changhahan-blog]

보테쥬 오코노미야끼 점심을 가볍게 먹었어야 했는데 다 먹는건 무리 #생맥주 #북해도 #아이스크림 #간사이공항 #낮술 #취기 #미녀와야수 #오르골 #청취 #라운지 #인스타 #instagram (ANA 大阪(関西)空港 - Osaka(Kansai) Airport에서) https://www.instagram.com/p/BvvnzDfBuN2/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1wbqqxyw0w1fn