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Rutas agroturísticas por la Comunidad de Madrid

En Madrid, cada plato es un paisaje te proponemos un viaje por los variopintos paisajes madrileños para conocer, de la mano de sus productores, los alimentos de la Comunidad de Madrid y cómo el consumo de alimentos frescos, de temporada, cercanía, ecológicos… nos ayuda a mantener estos paisajes y su biodiversidad.

Rutas agroturísticas en las que visitaremos queserías, huertas, viñedos, almazaras, fincas… asociadas a determinados paisajes y prácticas agropecuarias, facilitando el encuentro entre consumidores y productores, creando escenarios de confianza, y la implicación emocional positiva en la conservación en buen estado de su patrimonio natural y rural... Sigue leyendo

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Platos para cuidar el paisaje

De las cumbres del Guadarrama a la ribera del Tajo, la Comunidad de Madrid tiene toda clase de paisajes que ofrecer… y toda clase de deliciosas recetas para degustarlos.

En el proyecto En Madrid cada plato es un paisaje, os proponemos recorrer las comarcas agrarias de la Comunidad de Madrid –Lozoya Somosierra, Guadarrama, Área Metropolitana, Campiña, Sur Occidental y Las Vegas–, y descubrir la variedad de alimentos que se producen en su territorio por medio de un recetario, que iniciamos con trece platos: Caldereta de cabrito, Migas, Fresas con nata, Garbanzos a la vinagreta, Tarta salada de calabaza, y Lentejas estofadas con verduras son algunos de ellos.

En cada receta, además de sus ingredientes y pasos de preparación, podrás descubrir algunas de las particularidades de cada comarca, así como a los productores de los ingredientes destacados de cada plato. Con ello pretendemos facilitar información sobre la manera en que podemos contribuir al cuidado del paisaje y la biodiversidad a la vez que experimentamos una rica y sostenible comida reduciendo nuestra huella de carbono... Sigue leyendo

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En Madrid, cada plato es un paisaje: consume local y sostenible

El proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje pretende dar a conocer los alimentos producidos en la Comunidad de Madrid a través de un recorrido por sus paisajes, facilitando información sobre las opciones existentes de alimentación sostenible vinculada a su territorio –frescos, de cercanía, de temporada, ecológicos…–, en concreto sobre aquellos productos con algún certificado o sello de calidad.

De la mano de una selección de platos, algunos de ellos recetas tradicionales de nuestra región, viajaremos a lo largo de los variopintos paisajes madrileños, conociendo los productos de las diferentes comarcas y sus productores. Descubriremos cómo la apicultura nos ayuda a mantener la biodiversidad, cómo los olivares y pastizales sirven de refugio a las aves o cómo los rebaños de cabras son una de las piezas clave para el mantenimiento de espacios como la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón... Sigue leyendo