#Gasztromankó receptek

[receptajanlo]

Sajtfánk

Nagyon finom, könnyű kis sajtos falatkák, nagy sikere volt a munkahelyemen is.

A tésztáját este kevertem be, így hajnalban pikk-pakk ki tudtam sütni, hogy friss labdacsokat vigyek be reggel a munkahelyemre.

Egy lábosban a tejet a sóval felforraljuk, majd beletesszük a vajat és melegítjük, amíg elolvad. Ezután a lisztet is hozzáadjuk és addig keverjük gyors mozdulatokkal,míg a tészta el nem válik az edény falától, vigyázva, ne égjen oda, épp csak kicsit megkapatjuk. Eddig tulajdonképpen egy égetett tésztát készítettünk (mint a képviselőfánk esetében).

A tűzről levéve a tojásokat egyesével belekeverjük a tésztába habverő segítségével. Kihűlte után a reszelt sajtot is hozzákeverjük.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

A masszát elvileg habzsákból kellene nyomni. Hogy a reggelig tartó hűtéstől-e, de nekem kemény lett a tészta, nem tudtam volna nyomni, így kézzel diónyi golyókat formáztam belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem viszonylag távol egymástól.

20 percig sütöttem körülbelül, amíg enyhe barnás színt kapott, a sütő ajtót nem nyitogatva.

Hozzávalók

2,5 dl tej 5 gr só 3 egész tojás 15 dkg finomliszt 8 dkg vaj 20 dkg reszelt sajt (én Pannóniát és granepadao-t használtam) Tovább https://ift.tt/2Vf0LX1

[receptajanlo]

Édesburgonyás vegán egytál

The post Édesburgonyás vegán egytál appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/2RlrlOc

[receptajanlo]

Cukkinifasírt

The post Cukkinifasírt appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/2Z5UIZ1

[receptajanlo]

Sfogliatine glassate

The post Sfogliatine glassate appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3ipwCzK

[receptajanlo]

Csokoládén innen és túl

The post Csokoládén innen és túl appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3gZbpfd

[receptajanlo]

Spárgás rizottó

The post Spárgás rizottó appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3emsU7D

[receptajanlo]

Egyre több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk – főleg a fiatalok

The post Egyre több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk – főleg a fiatalok appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3eK6w9j

[receptajanlo]

7 étel a szorongás és a stressz ellen

The post 7 étel a szorongás és a stressz ellen appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3i0xPOH

[receptajanlo]

Túrófánk

The post Túrófánk appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3dm5S0e

[receptajanlo]

Mákos mézes krémes

Ezt a receptet a street kitchen-en találtam. Talán a mákos piskóta kicsit sok benne, de finom!

A mézes laphoz összegyúrjuk a hozzávalóvat. A tésztát lisztezett munkalapon  2 db 25×18-as téglalappá nyújtjuk és egy sütőpapíros tepsire fektetve 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

A mákos piskótához a tojásfehérjét habbá verjük a cukor felével. A sárgáját is kihabosítjuk a cukor másik felével, az olajjal és a tejjel. A lisztet elkeverjük a mákkal és a sütőporral. A sárgájához adagoljuk a lisztet és a tojásfehérjehabot és egy sütőpapírral bélelt – legalább – 25×20-as formába öntjük, majd tűpróbáig sütjük.

A krémhez a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, liszttel, tejjel és felfőzzük, addig amíg pudingsűrűvé válik a krém, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt krémet kihabosítjuk a vajjal és a porcukorral. A krém felét az egyik mézes lapra kenjük, erre rakjuk az ugyanakkorára vágott mákos piskótát, erre jön a másik réteg krém, végül az utolsó mézes lap.

Hűtőben 1-2 napig hagyjuk pihenni, majd olvasztott csokival bevonjuk a tetejét.

Hozzávalók

A mézes laphoz

16 dkg liszt

6 g sütőpor

5 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 ek méz

1 tojássárgája

40 ml tej

A mákos piskótához

16 dkg liszt

10 dkg egész mák

6 g sütőpor

4 tojás

15 dkg cukor

1 ek olaj

1 ek tej

A krémhez

2 tojássárgája

4 dkg cukor

3 dkg liszt

3 dl tej

10 dkg vaj

10 g porcukor

A tetejére

10 dkg olvasztott csoki

The post Mákos mézes krémes appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/3aZXLW0

[receptajanlo]

Spárgás quiche

The post Spárgás quiche appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/35350uO

[receptajanlo]

Hot cross bun

The post Hot cross bun appeared first on Gasztromankó receptek.

Tovább https://ift.tt/34tylyd

[receptajanlo]

Vajas kifli

Ez a kifli valami eszméletlen finom, puha, foszlós. A héja viszont ropog, mennyei!

A karantén idejére bevezetett home office mellett most mindennap sütöm. Néha kicsit odakap, de jól áll neki az is!!

A hozzávalókból dagasszuk meg a tésztát, majd letakarva kelesszük langyos helyen 40 percet.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett munkafelület n nagy köré nyújtjuk egy nyújtófa segítségével, majd 10-16 cikket vágunk belőle.

A cikkeket a háromszög alapjánál kezdve feltekerjük, és sütőpapíros tepsibe egymástól távol téve, körülbelül fél óra alatt megkelesztjük őket langyos helyen. Előmelegítjük a sütőt 230 fokra.

A kifliket legjobb lefedve megsütni. Én ezért a sütőlemezre helyeztem őket, és egy másik, mélyebb tepsivel lefedtem.

A kifliket sütés előtt meg kell spriccelni némi vízzel, és ugyanezt meg kell ismételni a sütés befejeztével, amíg még forró a kifli. Ettől (is) lesz jó ropogós.

Körülbelül 15 percen keresztül sütjük lefedve, majd eltávolítva a fedőt addig sütjük, míg szép színe lesz.

Hozzávalók

3,5 dl tej 3 dkg élesztő 500 g liszt 3 dkg vaj 2,5 dkg cukor 1 csapott teáskanál só Tovább https://ift.tt/2V0ARHR

[receptajanlo]

Sütőtökös sajttorta

Drága Dia kolleganőm lepett meg ezzel a finom tortával a szülinapomon. Nagyon meglepődtem, amikor a bkv-n elszenvedett viszontagságokon morogva beértem a munkahelyemre. Alighogy lepakoltam, felhangzott a “Boldog szülinapot” és jöttek a kollegák köszönteni. Egészen zavarba jöttem. Viszont a torta és a hozzá kínált sóskaramella krém feledtetve minden zavaromat és korábbi mérgemet.

Én is elkészítettem a süteményt, ��me a recept:

A tököt héjastól, magvaitól ,megfosztva alufóliával bélelt tepsin 180-200 fokon puhára sütjük. Amint kihűlt, kimérjük belőle 150 grammot, majd botmixerrel pürésítjük.

A kekszet megdaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal és sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk.

Hűtőbe tesszük, amíg a krémmel bajmolódunk. Ehhez a sütőtökpürét az összes többi hozzávalóval csomómentesre keverjük, majd a kekszes alapra öntjük.

A tortát 160 celsius fokon 45 50 percig sütjük. A közepe még remegős, amikor kivesszük. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük és így tökéletesen meg fog dermedni.

Hozzávalók

150 g kakaós keksz 75 g olvasztott vaj 150 g sütőtökpüré 250 g mascarpone 90 g barnacukor Két evőkanál tejföl Két evőkanál étkezési keményítő Két tojás 2 teáskanál fahéj Fél teáskanál őrölt gyömbér Tovább https://ift.tt/2x7Sptu

[receptajanlo]

Puncsgolyó

Citromhab oldalán akadtam a receptre. Aki szereti a mignont, imédni fogja. Jó édes, isteni finomság.

A fondant cukrászkellékes üzletben készen is meg lehet venni, de érdemes nekiállni.

A babapiskótát apró darabokra törjük. En egy erős zacskóba tettem és sodrófával “megvertem” a szerencsétlen párákat. A lekvárt, a cukrot, a rumot és a mazsolát lábosba mérjük és kevergetve felforraljuk. Az egészet a piskótára öntjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a kakaóport, és kanállal alaposan elkeverjük. Ha teljesen kihűlt a massza, diónyi golyókat formázunk belőle.

A fondanthoz egy lábosba mérjük a hozzávalókat és felforraljuk. Forrástól számított 10 percig kis lángon főzzük tovább, éppen csak gyöngyözzön a szirup. Ha van cukorhőmérőnk, 115 fokos legyen. Ha nincs, onnan tudjuk, hogy elkészült, hogy hüvelky és mutatóujjunkkal egy picit kivével a két ujjunk összeérintés és széthúzása után szál keletkezzen a szirupból.

Áttöltjük az egészet egy tálba és folyamatosan keverjük, amíg langyosra nem hűl a máz. Nem kell nagyon erőteljes mozdulatokkal keverni.

10-12 perc kavarás után eléri a kívánt állagot. Ha fehér mázat szeretnénk, készen is vagyunk. Ha színes mázat szeretnénk, egy-két csepp ételfestékkel színezhetjük is. A bevonás után kevesebb, mint egy óra alatt a mázunk teljesen megszilárdul.

Egyenként egy villára helyezzük a golyókat, és egy teáskanál segítségével bevonjuk őket a mázzal.

Kicsit várunk, hogy a felesleg visszacsurogjon a tálba, majd dermedésig sütőpapírra ültetjük a puncsgolyót.

Ha teljesen megszilárdult a máz (40-50 perc), papírkapszlikba rakjuk őket.

Hozzávalók

Hozzávalók 20-22 darabhoz 10 dkg babapiskóta (10 db) 15 dkg sárgabaracklekvár 6 dkg cukor 30 ml rum (vagy rumaroma vízzel 30 ml-re kiegészítve) 1 púpozott evőkanál mazsola 1/2 citrom reszelt héja 1 kávéskanál kakaópor A fondanthoz 25 dkg cukor 130 ml víz 1 kávéskanál ecet Tovább https://ift.tt/2UZRPI7

[receptajanlo]

Tarta de Santiago

Ez a tradícionális spanyol sütemény a Szent Jakab zarándokúthoz köthető. 2006 óta földrajzi eredetmegjelölést élvez, emiatt a spanyol nemzeti közlöny is meghatározza, hogy miként készíthetjük ezt az édességet eredeti formájában. Piskótaszerű, de mégis több annál. Puha, mandulás, omlós tészta, enyhe fahéj-és narancsízzel.

Galíciából származik, neve Santiago de Compostelára utal, ahol Jakab apostol maradványai találhatóak. A torta kerek alakú, tetejét porcukor fedi és Szent Jakab keresztje díszíti.

A spanyol nemzeti közlöny meghatározása szerint tehát a tortának legalább 33% mandulából és 33% cukorból kell állnia; a tojás mennyisége minimum 25%. Ízesíthetjük reszelt citromhéjjal, fahéjjal, édes borral, brandyvel illetve porcukorral.

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd keverjük tovább  a cukor felével. A tojássárgáját a maradék cukorral addig keverjük, míg világos és habos állagúvá válik.

A cukros tojássárgájához keverjük a vaníliarúd kikapart magjait, a reszelt citrom- és narancshéjat, a fahéjat, és óvatos mozdulatokkal kisebb adagokban hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot és a mandulalisztet. A levegős, habos tésztát egy sütőpapírral bélelt csatos tortaformába  öntjük és 175 fokon kb. 40 percig sütjük.  Nyitott sütőajtónál hagyjuk kihűlni, majd egy kereszt alakú sablont a tortára téve leszórjuk porcukorral.

  Hozzávalók

6 db tojás 240 g cukor 1 csipet só 260 g mandulaliszt 2 csipet fahéj ½ vaníliarúd 1 kezeletlen citrom reszelt héja 1 kezeletlen narancs reszelt héja Tovább https://ift.tt/2ulvmdS