#Hakataイットクバル

[duhduhduhdadada]

Hakata イットクバル@天神

2019年5月23日 木曜日19:43:31

やっと行けた。

グルジアワインとロシアンつまみをコンセプトにした博士こと中川マスターの手作り感満載の店。

かなり怪しげな雑居ビルの2階にあり、入り口からして見るからに怪しい（笑）

その雰囲気は赤坂門市場でまんぼ亭、いっとく食堂として営業していた頃を彷彿とさせどこか懐かしいね。

ロシアンつまみをコンセプトにしてはいるがメニューは豊富。

酒も多種多様。

先ずはプチ焼肉とサラダをもらいますか。

この手作りの焼肉のタレ美味いねぇ。

ちょっと一味違ってエスニックな風味がクセになる。

ちょこちょこ呑みながら続いてはお勧めのハチャプリをオーダー。

生地から練り上げる拘りのロシアンパンで酒のアテにもなる。

生地はほんのり甘く中はチーズがぎっしり！

シンプルで美味いねぇ。

常連のお客さんを交えてワイワイ談笑しつつワインをグビグビ。

ウズベクうどんのラグマン喰いたかったが腹が膨れてしまった。

そいつは次回の楽しみに(^^)

住所：福岡市中央区天神3-15-1 2F

TEL：092-981-6855

営業時間：11:00〜23:00

定休日：日曜日

[nonopapa-ramen]

Hakata イットクバル@天神

2019年6月2日 日曜日21:41:37

怪しい店の怪しい試食会…

いっとくのマスターがついにラーメンを復活させる！

まぁいきなり啜るのもなんなんで、コンビニで買ってきたつまみとハチャプリの生地を使ったピザもどきで一杯。

このピザもどき、ちょっと中東系のスパイスが効いてメチャクチャ美味い！

ワイワイ呑み喰いして、さぁラーメンいってみますか。

ベースは鶏の清湯系。

焦がしネギやネギ油の風味が立った台湾風とでもいうか。

これに張源洋行謹製の平打ち太縮れ麺が合わさる個性派仕様。

先ずはシンプルめのヤツ。

あっさりとした鶏出汁に醤油がカツンと効いた滋味スープ。

うん、美味いね。

このピロピロの平打ち麺の感触も楽しい。

もう少し味わいに深みが欲しいところだが、まだ試作段階。

ここからどうやって旨みを高めていくか？

続いての一杯はゴージャスバージョン。

その名もチキンマッスルらーめん。

しっかり味付けされたチキンはマリネして焼いてかなり手間のかかったもの。

これだけでも美味いがラーメンに乗っかることによる見た目のインパクトはGood！

スープは先と共通で元ダレは高めの醤油に旨みをアレコレ添加したそうな。

そのせいか若干味がボヤけちゃったかなぁ？

もう少しシンプルに出汁の美味さを表現した方が好みかな。

まだ試作段階なんで味はこれから色々進化することやろう。

アッ、その時感想を言い忘れちゃったことが一つ。

麺の感触はなかなか良いと思ったけれど、個人的にはもっとラーメンらしいカンスイ臭が欲しいかな。

いやはや、いっとくでまたラーメンが啜れるとは嬉しい限り(^^)

住所：福岡市中央区天神3-15-1 2F

TEL：092-981-6855

営業時間：11:00〜23:00

定休日：日曜日