#Riso patate zucchine e cozze

[la-scigghiu]

🔸La Tajeddrha Salentina🔸

....è come l'amore non si può spiegare!

[sciatu]

PRANZO 13 - LE TENTAZIONI DI UN BUFFET

ANTIPASTI - Distesa arrapante di peperoni alla Palermitana, Peperoni e zucchine alla griglia, arancinette, melanzane sott’olio, patate al forno, parmigiana di melanzane, Cous Cous vegetariano, panini dolci, finocchietti selvatici saltati in padella, Crudità di mare (Gambero rosso, cozze, vongole, ricci di mare scampi crudi da innaffiare con abbondante limone Siracusa), insalata invidia alla griglia, melanzane alla griglia, mozzarelline, asparagi  bolliti , salumi vari, panelle fritte, zucchine alla griglia. Il tutto inaffiato da vino bianco giovane e brioso.

PRIMO PIATTO - Involtini di francescana bellezza fatta da melanzane ripiene di sottili spaghetti al pomodoro e ricoperti da ricotta al forno, Enorme e generosamente voluttuosa spadellata di pennete con dadini di melanzane, pomodorini Pachino e pescespada. Vino Bianco o rosso delicato

SECONDO PIATTO - Infinito bufett di insalata di mare, piccoli e dolcissimi gamberi al sedano, insalata di polipo all’arancia, e zuppa di cozze a mai finire. Piccolo e provocante cartoccio di frittura siciliana con arancini di riso, fiori di zucca e verdura in pastella.Vino bianco Inzolia o Grecanico

DOLCI - Seducente buffet di dolci vari : cannoli, pasta di mandorle, bignè assortiti, cassata, torta alla ricotta, babà con panna, bignè alla crema e al cioccolato, torta alla ricotta con pistacchi, minnette di sant’Agata, sospiri di monaca (bignè ripieni di crema) babà senza panna, tortiglioni palermitani, torta al cioccolato, torta alla crema Chantilly. Spumante dell’ Etna o Feudo Arancio Accussì.

Caffè, ammazza caffè e strada di casa, prima dell’uscita.

[peuceta]

"NATALE IN PUGLIA”

Come glielo spieghi a uno del Nord che da noi il Natale non è il 25 Dicembre ma è quel periodo che va dal 7 dicembre al 6 Gennaio?

Che è di regola che le vigilie sono cozze e rape stufate e le feste pranzi che durano dalle 5/6 ore senza contare panettone-pandoro-bigne’-pettole-frutta secca time per "toglierti il sapore"?

Ecco come è strutturata la giornata festiva della famiglia pugliese tipo.

Sveglia all'alba per "sistemare" la casa e apparecchiare il tavolo...si, da noi il tavolo si apparecchia all'alba.

Mobili spostati, pareti abbattute, divani spariti che Extreme makeover home edition levate che mia madre in un'ora fa meglio.

Una volta creato il vuoto cosmico dal nulla appaiono tavoli, tavolini e sedie che "ci sarà un portale nello sgabuzzino...non c'è altra spiegazione...ecco dove finiscono le mie scarpe".

Si apparecchia per un pranzetto intimo in famiglia: 36 cristiani + 12 piccinni e 4 neonati.

Una volta che il tavolo è "addobbato" si passa alla fase CUCINATA.

Se entri in un palazzo pugliese alle 7,00 del mattino di un giorno festivo puoi sentire già nell'androne addore di sugo, sasizza e frittura.

Il menù prevede:

ANTIPASTI: tartine con tonno e maionese, salmone e maionese, prosciutto e maionese, "caviale" e maionese, maionese e maionese;

cardi, broccoletti, carciofi, zucchine alla poverella, mia nonna fritti in pastella; affettato vario ed eventuale; funghi trifolati, cavoli a Fiore sottaceti e sottolio (di palma rigorosamente ) e insalata di riso, russa, di mare...in cui trovi di tutto tranne che l'insalata.

PRIMO: Lasagne, ovvero 8 strati di pasta tenuti insieme da 7 litri di "besciamella" che - "Zia ma sono intollerante al lattosio"-"Bif bif bif tutti moderni so mo’, mangie che è fatta in casa non ti fa male".

SECONDO: Sasizza con le patate. Variante vegetariana: braciolona con i piselli e le carotine.

Il tutto naturalmente servito in porzioni Giuliano Ferrara.

E' fondamentale in Puglia che l'ospite l deve presentarsi con: vino, liquori, mezza pasticceria e se la nonna è ancora viva, una stella di Natale per lei.

Il pranzo/merenda/cena si consuma nel frastuono più totale che "papà passami la coca cola" te lo dico via whatsapp.

Una volta che ci si è sbonnati ....eh saziati le donne sbarazzano in 6 minuti e 45 secondi che Mary Poppins a mia madre e alle mie zie gliela può solo sciusciare.

Quando è tutto bello "aggarbato" ci si mette in posizione per la TOMBOLA, terrore per i ragazzi divertimento psichedelico per bambini e anziani.

Le frasi tipiche che si possono udire durante questo gioco sono:

-AMBO dopo il primo numero estratto.

-MA il 25 56 72 49 36 SONO USCITI? dopo 2 minuti.

-ASPE' MI SONO CADUTE TUTTE LE BUCCE DI MANDARINO RIPETI TUTTI I NUMERI

-CAPA TOSTA - PAURA - CULO - GLI ANNI DI CRISTO - GLI ANNI DELLA ZIA 7 ANNI FA che ancora ancora io a malapena so quanti anni ho io, non mi stressate.

-DAI ASPETTO IL 40 DA UN'ORA.....41...TOMBOLA!!!!!!!

Intermezzo per dolci, caffè e ammazzacaffè (un'altra ora e mezza).

La giocata a CUCU' non la descrivo perchè ho rispetto per tutte le famiglie distrutte a causa del "morto". So di fratelli che non si parlano da 5 anni "per sicurezza".

Verso le 20,30 si mette in scena il "c’amma fa mettiamo a tavola quello che è rimasto?" "Noooooooo io non mangio mi siedo solo per farvi compagnia" e poi si mangiano pure i piedi del tavolo...

Qualche altro giro di pepecchio con litigate annesse, spartizione del cibo rimasto in contenitori Tupperware e ognuno alle case sue.

Come glielo spieghi ad uno del Nord che tutto questo fa parte del nostro bagaglio culturale che dobbiamo tutelare perchè nonostante "pensieri", le disgrazie e le "mancanze" che ci sono in tutte le famiglie, dacci del cibo e lo stare insieme e tutto passa...almeno per un giorno....almeno per un pranzo!!!

[allenatoredisalute-blog]

Minerali essenziali: come stai ottenendo il tuo?

// Di Tania Flack Guy: Sapevi che se il tuo corpo si fosse improvvisamente disintegrato in un cumulo di polvere, fino al 5% sarebbe stato minerale. Quindi, come potete immaginare, i minerali hanno un ruolo importante da svolgere in buona salute e funzionalità del corpo. C'è la paura di avere troppa concentrazione di minerali che è tossica per il corpo. Ma poiché i minerali possono essere ingeriti solo da fonti esterne, il problema principale che si pone è la carenza di minerali attraverso una tipica dieta occidentale. La domanda da porsi è, come faccio a sapere se sono carente? Bella domanda ed è stata una che non ho mai preso in considerazione fino a quando non ho intrapreso un esperimento di disintossicazione di 6 settimane. Ma il problema è che se il tuo intestino non funziona pienamente puoi scommettere che la vita di molte sostanze nutritive che mangi passano direttamente attraverso di te. Se vuoi saperne di più sull'esperimento detox, clicca qui.

Hai una dieta ricca di carboidrati?

Una dieta ricca di carboidrati raffinati può porre ulteriori richieste al sistema digestivo . Per essere digerito, liscivia dalle riserve del corpo, che comprende le sue proteine, vitamine e naturalmente i minerali. Per aggiungere a questo, dovresti mettere in discussione la qualità del suolo e il fatto stesso che le piante che mangiamo estraggono minerali da un suolo che sta esaurendo i minerali in generale. Se qualcuno ha maggiori informazioni su questo, ci piacerebbe avere tue notizie.

Stai prendendo abbastanza zinco e magnesio?

Tania: i minerali sono necessari in tracce per una buona salute. Sorprendentemente, la carenza di minerali è piuttosto comune in Australia, con carenza di zinco e magnesio. Lo zinco è necessario per un sistema immunitario sano, forte tessuto connettivo, pelle sana, capelli e unghie, fertilità e equilibrio ormonale sano. Lo zinco è coinvolto in oltre 300 diversi sistemi enzimatici nel corpo, è un cofattore della riparazione del DNA e può ridurre la tossicità dei metalli pesanti, in particolare il piombo e il rame. Si ritiene inoltre che la carenza di zinco promuova la crescita del cancro. A causa dei bassi livelli di zinco nei suoli australiani, il nostro cibo è spesso a basso contenuto di zinco, causando un diffuso deficit di zinco di basso livello. Segni di carenza di zinco possono includere; scarsa funzione immunitaria e suscettibilità a infezioni o allergie, scarsa guarigione delle ferite, perdita di capelli, problemi della pelle o addirittura acne. Spesso le macchie bianche sulle unghie sono il primo segno di carenza di zinco. Il tuo Naturopata può facilmente testare il tuo zinco per determinare se sei carente. Il magnesio è un altro minerale importante che spesso manca nella dieta. È essenziale per la produzione di energia all'interno della cellula e per mantenere un sistema nervoso sano. Il corpo ha bisogno di magnesio per aiutare a regolare la contrazione e il rilassamento dei muscoli, la funzione di alcuni enzimi nel corpo e la produzione di proteine. I primi segni di carenza di magnesio possono includere: stanchezza, ansia, insonnia, irritabilità e scarsa memoria. I nostri requisiti per il magnesio aumentano quando siamo sotto stress , quindi nel mondo frenetico di oggi è sufficiente assumere magnesio nella dieta. Il magnesio è presente nella maggior parte dei cibi non trasformati, ma con la nostra moderna dieta che si basa più pesantemente sui cibi lavorati, la carenza di magnesio sta diventando sempre più comune. Per assicurarti di ottenere un completo complemento di minerali traccia essenziali dalla tua dieta, in particolare zinco e magnesio, aumenta il tuo apporto dietetico degli alimenti dalla lista qui sotto.

Calcio

Latticini - Formaggi, yogurt, latte Prodotti di soia - fagioli, tofu, latte, farina Germe di grano Fichi secchi Tuorli d'uovo Scorza di limone Cannella, origano - essiccato tahini Carne d'anatra Mandorla, noci del Brasile Semi di girasole Salmone, sardine Acciughe, dentice Polpa di granchio, pasta di pesce Crostacei, gamberi Cavolo e Bok Choi Spinaci Fresco - Basilico, erba cipollina e prezzemolo

Cromo

prosciutto Pesce bianco Prezzemolo Olive Fiocchi di latte

Rame

Fegato - agnello Polvere di cacao Farina di soia, Bulghur Farina - Segale, integrale Avena, Oatbran Crusca di grano, germe di grano

flourine

Lievito di birra Tè nero bulghur coniglio Turchia, anatra Sardine, Mullett Zucchine

Iodio

Sale da tavola iodato Polvere di cacao latte Pesce, sushi Tuorlo d'uovo Ostriche, capesante

Ferro

Carne rossa Fegato e rene - pollo, agnello e vitello Mandorle, anacardi Nocciole, pinoli Semi di sesamo, Tahini Uova Ostriche, cozze Prezzemolo, coriandolo - fresco Basilico, crescione Spinaci, Silverbeet Peperoncino rosso e verde Pomodori essiccati al sole

Magnesio

Carne rossa Fegato di pollo e pollo Maiale e tacchino Mandorle, noci del Brasile Anacardi, noci pecan Nocciole, pinoli Pistacchi, noci Semi di sesamo, Tahini Lievito di birra, spread di lievito Cioccolato fondente Peperoncino, curry in polvere Latte di capra Essiccati - Mela, Albicocca, Ribes e Fico Secco - Sultana, prugne e date Frutto della passione Banana More lamponi Legumi Scalogno, spinaci e prezzemolo

Manganese

Mandorle, anacardi, nocciole, macadamia e noci Semi di sesamo, Tahini Semi di girasole Latte di soia, farina di soia Tofu, Tempeh Pomodori essiccati al sole Prezzemolo, Silverbeet, Spinaci

fosforo

Carne rossa Pesce - tutti i tipi mollusco Formaggio Latte e yogurt

Potassio

Carne rossa Pesce - tutti i tipi Formaggio, latte e yogurt Uova Mele, albicocche, banane e bacche Noci, semi Tutte le verdure crude

Selenio

Noci brasiliane Funghi Tuorli d'uovo Farina di grano e frumento integrale Farina di riso, avena, crusca d'avena Crusca di grano, germe di grano Senape in polvere Formaggio Pesce - tutti i tipi Semi di sesamo, Tahini

Silice

Avena, orzo, miglio Erba medica, patate, alghe

Zolfo

Tuorlo d'uovo Carne rossa Pollo e tacchino Noce di mandorla, anacardio e Brasile Nocciole, pistacchio e pinoli

Zinco

Ostriche Carne rossa Fegato - Pollo, vitello, agnello Mandorla, noci del Brasile, anacardi Noci, pinoli, peacans e arachidi Pollo, anatra e tacchino Formaggio Diffusione di lievito Pomodoro essiccato al sole Uova Semi di sesamo e Tahini Semi di girasole aglio Piselli verdi Basilico fresco e prezzemolo Fave Fagioli Spinaci Funghi Semplicemente mangiando una grande varietà di cibi integrali freschi e non trasformati, sarete in grado di aumentare il livello di nutrienti, inclusi i minerali traccia, nella vostra dieta e raccogliere i benefici per la salute. Se ritieni di avere un deficit nutrizionale, fissa un appuntamento per un'analisi dietetica completa. Le piccole modifiche apportate alla tua dieta ora, ti serviranno in futuro e ti aiuteranno a proteggere la tua salute negli anni a venire. Read the full article