#eccellenzecalabresi

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#orodiCalabria #bergamotto #eccellenzecalabresi #eatparadeblogintrasferta #lalmadelfood Io e @profumodizenzeroecioccolato inviate speciali per il @calendar_52 (presso Condofuri)

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Olive infornate

Ottobre è proprio il periodo adatto per preparare le alivi ‘npurnati, cioè olive nere al forno, un altro classico delle conserve calabresi.

Si preparano con i frutti più scuri e polposi del sacro, mitico e amorevole ulivo, in queste settimane abbondanti e maturi al punto giusto.

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Quale territorio ha il primato della mozzarella più buona e’ impossibile stabilirlo. I sapori sono troppo diversi, quello dolciastro e leggero della mozzarella di Battipaglia, quello salato e corposo della mozzarella aversana e poi quello puro della mozzarella di Mondragone. Scendendo verso sud in Calabria esiste una realtà con 200 ettari di terreno all’interno dei quali si trova l’allevamento di 600 bufale “Caseificio Bufà”, che lavora esclusivamente il latte prodotto dal proprio allevamento: una produzione limitata di altissima qualità e ricordate che la mozzarella per essere buona deve lasciare in bocca un retrogusto, quello che i contadini chiamano "'o ciato 'e bbufala" ossia il fiato di bufala. Se dopo aver buttato giù il boccone non rimane in bocca quel sapore di bufala, allora la mozzarella non è eccellente. #bufala #instafood #passionfood #foodporn #foodlovers #foodpics #foodblog #foodblogger #foodie #ilovefood #italianfood #napolifood #streetfood #bestburger #marrelliwines #fastfood #takeaway #burgers #fast #lattedibufala #beer #calabria #eccellenzecalabresi https://www.instagram.com/p/BvGsvwPFSlJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1s8rs5u3wj5dk

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Mangiatorella – dai boschi incontaminati delle serre calabresi

Acqua oligominerale naturale, Mangiatorella sgorga attraverso un filone di quarzo a una temperatura di circa 9° C e con portata costante, a testimonianza della profondità e della grandezza del bacino imbrifero. La sorgente si trova a 1.200 metri di altitudine, alle falde del Monte Pecoraro, immersa nell’incantevole paesaggio del

Parco delle Serre calabresi, nei pressi di Stilo, graziosa cittadina ricca di storia, in provincia di Reggio Calabria. Il Parco naturale regionale delle Serre rientra in quella parte dell’Appennino Calabrese a metà strada tra la Sila e l’Aspromonte,

e costituisce un gruppo montuoso di eccezionale valenza paesaggistico-naturale.

In questo ambiente suggestivo la natura ha conservato intatto il suo stato di originaria purezza, sicché il luogo sembra quasi surreale, un lembo di terra dimenticato dalla frenetica modernità, privo di rumori fuorché quelli del vento e dell’acqua. Le proprietà benefiche di Mangiatorella erano conosciute sin dall’800 e apprezzate da noti medici e specialisti,

le spiccate proprietà diuretiche, antiuriche e ipouricemizzanti esercitate attraverso l’eliminazione delle scorie metaboliche azotate.

Le caratteristiche geologiche delle rocce e l’ambiente incontaminato dai quali sgorga, conferiscono ad Acqua Mangiatorella

una serie di proprietà salienti, che ne testimoniano l’assoluto valore qualitativo e si traducono in numerosi benefici per chi la beve.

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