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🌙 Domaine de Beaurenard. En biodynamie s’il vous plaît. 8 générations - si peu. Aujourd’hui les frères Antonin et Victor Coulon succèdent progressivement à Daniel et Frédéric. 💛 Beaurenard blanc 2020. (Clairette, bourboulenc, Roussanne, Grenachen blanc, Picpoul, Picardan). Du pur plaisir fin et exubérant au sens noble du terme. Imaginez ce nez très thymus (aneth, glycine) et fleur blanches miélées. La dégustation est cohérente de plaisir : fruit du verger en arrière bouche sur des amers installés. C’est assurément complexe. Du confit de coing, des épices en rémanence. Du volume et une matière vive pour un voyage en Châteauneuf du Pape. ♥️♥️ Rouget 2021. Pas moins de neuf cépages différents (dont grenache blanc et gris) pour un nez fruit canneberge et seulement 2,000 bouteilles. Un léger passage en fûts de 6 mois pour une finale chocolatée. C’est gourmand de légèreté pour un vin fin et disons le : une certaine complexité. C’est la petite pépite que l’on aime dénicher et partager, non sans fierté, la tête haute. Attention : envie d’y revenir encore et encore (danger 😅). Sur un plat délicat. Tentons un poisson une fois n’est pas coutume. Un rouget ? Alternative : un carpaccio de bœuf. ♥️ Rasteau 2021. Essentiellement Grenache Syrah et une pointe de Mourvèdre (3%) pour la beauté. Le nez est expressif sur le fruit (framboise, presque fruit noir) la bouche veloutée pour ne dire soyeuse. La rondeur du grenache domine la structure de la Syrah. L’extraction délivre son intensité à la dégustation. Un vin de garde (si possible 5 ans si vous tenez le challenge). Dense et sombre. Une certaine vibration. Côté accord : passage chez votre boucher, et on se fait plaisir. Un onglet de bœuf. Si vous en avez l’opportunité : une beau travers de porc #rasteau #beaurenard #famillecoulon #vigneron #caviste #caveamanger https://www.instagram.com/p/CnqAByqtAWl/?igshid=NGJjMDIxMWI=