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El pan y el chocolate

Es una de las mezclas más deliciosas que se dieron con el encuentro de culturas. El pan y el chocolate a lo largo de su historia, han estado cargados de simbolismo... Ambos mantienen una conexión intrínseca en cuanto a su propósito como ofrenda, moneda y poder:

O F R E N D A

En el Antiguo Egipto, el pan era utilizado como ofrenda a los dioses, o como alimento  para viajes largos, y poco a poco se fue  convirtiendo en un elemento esencial.

 Siglos más tarde, con el nacimiento de Jesús en Belén (pueblo que significa: casa de pan  en arameo), el pan alcanza dimensiones aún  mayores. Es el alimento más popular de aquel  entonces, y gracias a los numerosos hornos en  aldeas palestinas se convertía en símbolo de  Cristo. -Tomad y comed... Yo soy el pan de la  vida...-

Del otro lado del mundo, en Mesoamérica, el cacao también era un símbolo ritual.  Para estas civilizaciones, el cacao era un  ícono de abundancia que era empleado en el  momento de rituales religiosos dedicados a  Quetzalcóatl, dios Azteca portador del cacao  a los hombres, o a Chak Ek Chuah, el patrón  Maya del cacao.

 Los aztecas asociaban a la semilla del cacao, con Xochiquétzal, diosa de la fertilidad.

M O N E D A 

La devoción de los egipcios por el pan hizo que en la antigüedad clásica se les denominara «comedores de pan». A veces era más que un alimento y se llegaba a pagar un salario o jornal de un campesino en un cierto número de panes y cerveza (tres panes y dos cántaros de cerveza).

Para los indígenas, la vaina del cacao valía más que el oro y la utilizaban como moneda de cambio para el trueque.

P O D E R

El proceso de fabricación del pan constituía un ícono de reconocimiento social en la Nueva España, los ricos se alimentaban con panes hechos con harina de candeal, más fina y los pobres con harina de centeno, más accesible Es gracioso que hoy en día es al revés, las harinas refinadas se categorizan como peores para la salud, y quienes saben y pueden prefieren un pan artesano y más nutritivo (y es carísimo)

El cacao también era un símbolo de estatus. Estaba reservada a Guerreros, Gobernantes y Sacerdotes en las sociedades Mesomericanas.  

Y cuando el chocolate se introdujo en Europa  también se convirtió en un rito social entre la aristocracia y las clases adineradas del S. XVII.

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Ambos alimentos fueron “descubiertos” por dos culturas que eran… muy cultas. No eran pueblos digamos TAN guerreros.

La invención del pan, se le atribuye a los Egipcios, quienes hace más de tres mil años descubrieron la fermentación, la cual es necesaria para hacer un pan esponjoso.

Por otro lado, la civilización que fue pionera en saborear el cacao en forma de bebida, fueron los Olmecas (1500 a 400 A.C.). Ellos molían las habas de cacao, mezclándolas con agua, y añadiéndole especias, guindillas y hierbas.

PD. Vean el video de Fey con este mismo nombre y recuerden conmigo los gloriosos 90s