#sesion6
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Sesion6
Consiste en determinar variables por ejemplo comida y su precio.
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Sesion 6 (Hierbas y salsas prehispanicas)
Las salsa hoy en dia es algo caracteristico de nuestra gastronomia, ha esatdo presente desde la epoca prehispanica, es un elemento atemporal y unificador, que relata la historia de una cultura mestiza. Ya sea Asadas, tatemadas, en molcajete, crudas, hervidas, fritas o molidas, la salsa es lo que intesifica y les da un sabor diferente a los platillos.
Y si hablamos de las salsas, nos viene a la mente el chile este es uno de los alimentos base de la alimentacion mexicana pues no es por nada uno de de los integrantes de la triada y lo podemos encontrar ya sea seco o hidratado
Pasando a las hiervas
Encontramos varias como por ejemplo el epazote se utiliza de forma infinita en la cocina mexicana en muchos guisos y preparados, debido a su olor cuando crudo, que para muchos es desagradable y se dice que apesta a zorrillo, pero en realidad es una hierba aromática que no puede gustar al principo pero al conocerse y mezclarse con otros ingredientes te puede llegar a gustar, tambien esta la hoja santa Se usa para preparar adobos, salsas y moles, es un hoja muy valorada por su sabor delicado.
La hoja de aguacate tiene un aroma que recuerda al fruto y el sabor es anisado, y esta es muy utilizadas en la comida de los estados del centro del país y Oaxaca.
Tambien las conocida hojas de elote tanto fresca y seca, tiene un color verde claro, algo rugosas, flexibles y tiernas, se utilizan para envolver tamales, y hablando de la seca se llama en realidad hoja de totomoxtle de color amarillo claro estas se tienen remojar en agua, por lo menos dos horas para que se vuelvan flexibles, se utiliza para envolver otros alimentos, como el dulce de conserva de Tabasco, el achiote, piloncillo, entre otros, el uso de estas hojas data de la época prehispánica, desde entonces se ha utilizado para envolver, tamales y alimentos.
Y ya por ultimo pero no por eso menos importante la hoja de milpa aunque no es tan famosa es tambein utilizada de color verde oscuro. Las plantas del maíz desarrolladas, poseen estas hojas que en Michoacán se cortan y se utilizan para envolver las corundas, la hoja tiene la particularidad de transmitirle un sabor delicado y suave a la masa
Y en la ultima parte teorica vimos 3 salsas
La salsa de habanero con piña de origen maya cuyo de nombre "X-NI-PEK" significa nariz de perro porque es tan picante que hace sudar la nariz como un perro y como su nombre los dice contiene piña y habanero trozeado, salsa de chipotle y jitmote esta combinan dos ingredientes ancestrales de la gastronomía mexicana el chile chipotle y el tomate y salsa verde cruda y roja con chile estas son las salsas mexicanas mas basicas e indispensables. Se utilizan para acompañar tacos, quesadillas, sopes y demás antojitos.
En esta sesion cocinamos una deliciosas salsas de varias tipos pero yo to tonto le tome fotos, pero no las encontre :(
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Sesión 6 - Actividad 2
PLANEACIÓN Y APLICACIÓN DE ENTREVISTA
Entrevista
Fecha, hora y lugar de las actividades: 17 de mayo de 2019 a las 12:00 horas, en la empresa con nombre Honey Boutique ubicada en Boulevard Álvaro Obregón, edificio Quintana #200 en la ciudad de Culiacán.
Preguntas
¿Que recomienda para alcanzar un buen posicionamiento en Instagram?
¿Qué tipo de publicidad utilizan?
¿Qué tipo de estrategias utilizan para cumplir sus funciones?
¿Cuantos elementos se conforma su equipo de trabajo?
En relación con su rutina diaria ¿Cuáles diría que son su top 3 de las actividades que más ocupan su tiempo?
He podido ver que han seleccionado a influencers para promocionar su marca en Instagram ¿Han pensado hacer esa misma actividad en su página de facebook?
¿Cuáles son puntos que analizan a la hora de elegir a una nueva representante o influencer de la marca?
¿Han hecho alguna colaboración con alguna otra marca?
¿Cuál es el aproximado de seguidores que adquieren semanalmente?
¿Qué tipo de actividades realizan con sus seguidores?
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Hoy 22:30 hs. #SuenaBrewPub #Sesion6 @lunaticosr.yamaguchi En @brewpubsaer #SantaFe (en Brewpub Estación Saer)
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