#zereşk

[tadiv]

URMİYE MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GENEL ÖZELLİKLERİ Menşei çok eskilere dayanan Urmiye şehrinin ismi “şehir” anlamına gelen “Ur”  kelimesinden türetilmiştir. Bir başka görüşe göre de, Doğu Türkistan’da bulunan Urumçi Şehrinin adı ile bağlantılı olduğu dile getirilmektedir (“Urmulu”, 2018). Urmiye şehri merkezinde kolayca bulunabilen yiyecek ve içeceklerin isimleri şu şekilde sıralanabilir. Öncelikli olarak sık tüketilen ve gündelik hayatın ayrılmaz parçası haline dönüşmüş Huruşt yani pilav üstü sulu yemek olarak bilinen ve genelde etli olan yemeğin tadına bakılabilir. Etli yemeklerin arasında kebab çeşitleri (Çilov Kebab), sulu köfte, lepeli huruşt (Giyme Huruşt), fasulye ile birlikte yapılan Lobya Huruşt, Yahni Bozbaşı, Bozbaş (yağlı et ve nohut) yemekleri ve pilavla birlikte tüketilen tavuk eti bulunmaktadır. Sebzeli yemeklerin içinde de Gorme Sabzi, mücver yemeğini andıran Kükü yemeği tercih edilebilir. Eğer sebze çeşitleri taze tüketilmek istenirse Yemeli Tere olarak bilinen kokulu sebze tabağı seçimi yapılabilir. Urmiye şehrinde pilav çok tüketilen bir yiyecek türüdür. Urmiye’de pirinç yetişmiyor fakat Zereşk Pilov, Sabzi Pilov, Geyme Pilov, Yeşil Mercimek Pilav şeklinde yemekler bolca tüketilmektedir. Çorba sevenler de Sup, Ayran Aşı (Türkiye’nin Kars ve Iğdır illerinde “doğa çorbası” olarak bilinir), Erişte Aşı olarak bilinen çorbaları tercih edebilmektedirler. Ekmek türlerinden ise pideye benzeyen El Çöreği, Bala Sengek ve daha çok Ramazana özel yapılan ancak gündelik hayatta da bulunan Yağlı Ekmek tercih edilebilir. Dolma yemeklerini sevenler Urmiye şehri mutfağına özel olarak hazırlanan Yaprak Dolması sipariş ederek, sarma yiyebilirler. Tatlı çeşitlerinden Urmiye şehrinin merkezinde Guymak, Tere Helvası, Sarı Helva, Cevizli Helva, Sarı Şile, Gayganak Tatlısı, Havuç Helvası, Noğul gibi tatlılar bulunmaktadır.  Ayrıca daha çok Ramazan ayına özel Zulbiya ve Bamya (tulumba tatlısına benzemektedir) tatlıları da bulunmaktadır... yazının devamı: www.tadiv.org (ارومیه _Urmia) https://www.instagram.com/p/B-xwrhXBQ0s/?igshid=15cawk1ybyb4n

[sondakikaturk]

Zereşk üzümlü ve gül tomurcuklu lokumlar

http://dlvr.it/QHMpT0

[sugarworld07]

Lüx Naturel Lokum Kutusu #safranlılokum #anteplilokum #gülyapraklılokum #türkkahvelilokum #zerişlilokum #kuruvişnelilokum #kuruvişne #vişne #safran #türkkahvesi #kahve #zereşk #zerish #gül #gülyaprağı #nar #narlılokum #lokum #sugarworld #kaftan #antalya #istanbul #ankara #izmir #afyon #burda #selçuk #kuşadası #alanya #belek #beldibi #kemer #kundu #hereke www.sugarworld.com.tr