thbiedermann

[thbiedermann]

Schweinefleisch mit Zucchini in Char Siu Sauce mit Jasminreis

Leckere Bowl Zutaten für 2 Personen: 2 Schweinenackensteaks 1 kleine Zucchini 4 EL Char Siu Sauce (Chinesische Barbecue-Marinade) Wasser 1 Tasse Jasminreis Salz Sesamöl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 11 Min. Mit Schweinefleisch und Zucchini Zubereitung: Schweinenackenstekas längs halbieren, dann quer in kurze, feine Streifen schneiden. In eine Schale…

[thbiedermann]

Tortellini mit Blauschimmelkäse-Sauce

Einfaches, aber leckeres Gericht Dieses Gericht bedarf nur zweier Haupt-Zutaten. Und es ist wirklich sehr lecker. Zutaten für 2 Personen: 800 g frische Tortellini (mit Ricotta und Spinat gefüllt, 2 Packungen à 400 g) 400 g Blauschimmelkäse (2 Packungen à 200 g) Salz Petersilie Zubereitungszeit: 5 Min. Eine einfach zubereitete Sauce Zubereitung: Käse in einem kleinen Topf bei mittlerer…

[thbiedermann]

Kokoskuchen

Mit Kokosmehl und geraspelter Kokosnuss Zutaten: 200 g Weizenmehl 200 g Kokosmehl 100 g Kokosraspeln 4 Eier 250 g Zucker 250 g Margarine 1 Päckchen Backpulver Für die Glasur: 50 g Butter 2 EL Kakao Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Schokoladenglasur passt gut dazu Zubereitung: Eier aufschlagen und in die Küchenmaschine geben. Zucker…

[thbiedermann]

Blumenkohlkuchen mit Schokoladenglasur

Mit leckerem Blumenkohl Zutaten: Für den Rührteig: Grundrezept Anstelle 500 g Weizenmehl nur 200 g davon verwenden. Zusätzlich: 300 g Blumenkohl (etwa 1/2 Blumenkohl) Für die Glasur: 50 g Butter 2 gehäufte EL Kakaopulver Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Und feiner Schokoladenglasur Zubereitung: Rührteig nach dem Grundrezept…

[thbiedermann]

Kürbiskerne-Topping

Fertig geröstet zum Zerkleinern Kürbiskerne kann man gut für ein Topping für bestimmte Speisen verwenden. Es bieten sich natürlich vor allem Gerichte an, für deren Zubereitung auch Kürbisse verwendet werden. Also Kürbiscremesuppe, Kürbisse gebraten, gebacken oder frittiert oder auch ein Kürbiskuchen. Zutaten: Kerngehäuse eines ganzen Kürbis (Hokkaido- oder…

[thbiedermann]

Tortellini alla carbonara mit gebratenen Pancetta-Würfeln

Tortellini … Ich weiß nicht, ob es ein solches italienisches Gericht überhaupt gibt. Und ob jetzt die Italiener:innen bei diesem Rezept die Hände über dem Kopf zusammenschlagen und entrüstet sind. Aber ich habe es einfach einmal kreiert und ein Pastagericht alla carbonara anstelle mit Spgahetti – dem Klassiker – mit Tortellini zubereitet. Carbonara oder alla carbonara bedeutet eigentlich nur,…

[thbiedermann]

Spargel mit Kräuterbutter und Drillingen

Frischer Spargel Es ist Spargelzeit. Ein einfaches, leckeres Gericht mit nur drei Komponenten. Zutaten für 2 Personen: 1 kg Spargel 20 kleine Bio-Drillinge Salz Kräuterbutter Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 15 Min. Mit leckeren Drillingen Zubereitung: Spargel schälen. Wasser in einem großen Topf erhitzen und Drillinge mit Schale darin 3 Minuten garen. Spargel…

[thbiedermann]

Proteinbröckchen-Gulasch mit Gemüse in Sauerrahm-Weißwein-Sauce mit Jasminreis

Leckeres Gulasch Zutaten für 2 Personen: 300 g Proteinbröckchen (2 Packungen à 150 g) 6 Knoblauchzehen 2 rote Spitzpaprika 6 braune Champignons 2 Mini-Pak-Choi 2 Tomaten 200 ml Sauerrahm (1 Becher) 200 ml trockener Weißwein Fleischgewürzmischung Salz Pfeffer Zucker 1 Tasse Jasminreis Öl Zubereitungszeit: 15 Min. | Schmorzeit 3 Stdn. Mit duftendem…

[thbiedermann]

Knollenselleriekuchen

Lecker, luftig, saftig Ich habe Gemüserührkuchen schon mit dem unterschiedlichsten Gemüse zubereitet. Die Vorgehensweise ist immer die gleiche: Anstelle von 500 g Weizenmehl für einen gewöhnlichen Rührteig und somit Rürhkuchen werden nur 200 g Weizenmehl verwendet. Die restlichen 300 g Weizenmehl werden durch 300 g fein geriebenes Gemüse ersetzt. Es bleibt jedoch immer ein Rührkuchen. Er…

[thbiedermann]

Kurkumakuchen

Ein außergewöhnlicher Kuchen Sie werden auf diesen Kuchen gespannt sein. Sie kennen Kurkuma sicherlich bisher nur getrocknet und fein gemahlen als Gewürz in der indischen Küche. Unter anderem für ein Curry. Oder andere Zubereitungen, die man mit diesem Gewürz gelb einfärben will. Auch beim Backen findet das Gewürz gern Verwendung. Dieses Mal geht es aber um den Ausgangspunkt für dieses…

[thbiedermann]

Futjes

Leckeres norddeutsches Gebäck Futjes sind ein nordfriesisches Gebäck. Das aber sehr variiert wird. Es wird traditionell auch zu Weihnachten oder Sylvester gegessen. Beim Recherchieren fand ich Rezepte der Insel Sylt, der Stadt St. Peter-Ording und auch vom Nordfriesland-Tourismus. Alle trafen nicht das, was ich über dieses Gebäck wusste. Fündig wurde ich dann bei einem Rezept der Halbinsel…

[thbiedermann]

Kokos-Banane-Kuchen

Mit Bananen und Kokosraspeln Der Kuchen gelingt wegen der verwendeten Kokosraspeln ein wenig trocken. Denn diese saugen einen großen Teil der Flüssigkeit der Eierstichmasse auf. Das Ganze wird dann natürlich auch noch von den trockenen Kokosrapseln als Dekoration auf dem Kuchen gefördert. Vielleicht sollte man bei dem Kuchen noch zusätzlich mit etwas Kokosnussmilch arbeiten, um ihn saftiger zu…

[thbiedermann]

Bio-Schweinenackensteaks mit Mais in Thymian-Knoblauch-Butter

Sehr leckere Bio-Steaks Zutaten für 2 Personen: 600 g Bio-Schweinenackensteaks (4 Steaks, 2 Packungen à 300 g) 280 g Mais (Dose) 15 g frischer Thymian (1 Packung) eine sehr große Portion Butter Fleischgewürzsalz Salz Zucker Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 5 Min. In Thymian-Knoblauch-Butter Zubereitung: Blättchen des Thymians abzupfen und in eine Schale…

[thbiedermann]

Pastinakenkuchen

Einfacher Rührkuchen mit Pastinaken Zutaten: Für den Rührteig: Grundrezept Anstelle 500 g Weizenmehl nur 200 g davon verwenden. Zusätzlich: 300 g Bio-Pastinaken Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Lecker Zubereitung: Rührteig nach dem Grundrezept zubereiten. Pastinaken putzen, in der Küchenmaschine mit Schale fein reiben und zum Rührteig…

[thbiedermann]

Penne mit Basilikumpesto

Einfaches Gericht Zutaten für 2 Personen: 350 g Penne 2 Tomaten Salz Mozzarella Grano Padano Olivenöl Für das Pesto: 1/2 Topf Basilikum 1/2 Topf Petersilie etwas Rucola einige Cashewkerne etwas Grano Padano Salz Olivenöl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 20 Min. Mit Penne Zubereitung: Für das Pesto: Blätter des Basilikum abzupfen, kleinschneiden und in eine…

[thbiedermann]

Gyros-Feta-Bratwürste mit Hokkaidokürbisscheiben

Fast schon zu viel Röststoffe Die Bratwürste sind eine besondere Kreation eines Schlachters. Sie enthalten Feta, der in die Wurstmasse mit eingearbeitet ist. Und sie sind mit einer Gyros-Gewürzmischung gewürzt. Zutaten für 2 Personen: 700 g Gyros-Feta-Bratwürste ( 2 Packungen à 350 g, 8 Stück) 1/2 Hokkaidokürbis grobes Meersalz Pfeffer Öl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. |…

[thbiedermann]

Gebratene Rinderleber mit frischer Tagliatelle in dunkler Soja-Sauce

Mit frischer Tagliatelle Kleiner, wichtiger Hinweis: Achten Sie bei den Rinderleberscheiben möglichst auf einheitliche Stärke der Scheiben. Haben Sie nämlich dünne und dicke Scheiben, dann sind erstere bei einer Garzeit von 2 Minuten schon durchgebraten und ebentuell zäh und hart. Letztere sind dagegen noch nicht durchgegart und womöglich noch roh im Inneren. Zutaten für 2 Personen: 8 kleine…