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Como Fazer Brigadeiro Gourmet

Uma das coisas de que mais me orgulho é quando alguém me escreve e me pede que ganhe algum dinheiro com o blog para vender. Nossa que fantástico é saber que o blog é realmente eficaz para a população, estou MEGA feliz !!!! E nesse sentido, ultimamente tenho recebido vários pedidos de pessoas que querem fazer um brigadeiro gourmet lucrativo funciona para vender. Já fiz um post anterior, porém irei utilizar as imagens para melhor ordenar o assunto aqui.

A enorme diferença de um brigadeiro gourmet para um clássico são os elementos utilizados. Mais itens gourmet são esperados no brigadeiro gourmet. Bom chocolate, bom leite condensado e uma dose de criatividade. É facil:

Misture bem 1 colher de sopa. Farinha de trigo light com 3 colheres de sopa. Creme sem soro. Não vai ter um sabor ou textura "farinhenta", você pode confiar. Esse processo serve para "tirar" o puxão do brigadeiro, que é incômodo na hora de ingerir, principalmente se se trata de venda. Sei que há pessoas que acham ruim, mas acredite em mim, as brigadas mais bem-sucedidas usam esse truque.

Em seguida, incorpore:

1 lata de leite condensado. 1 colher de sopa de cacau em pó (não é chocolate, né, pessoal?). 3 colheres de sopa de gotas de chocolate ao leite (ou pastilhas). É fundamental usar o melhor chocolate que encontrar (usei o Callebaut belga).

Agora, leve para ferver e mexa uma e outra vez. Depois de ferver, leve ao fogo, mexendo por mais 10 min, até engrossar. É imprescindível usar uma frigideira grossa, vai te ajudar muito!

Transfira a massa para uma fonte e deixe esfriar. Deixe na geladeira 4 horas até que esteja crespo.

* Para fazer o Brigadeiro Branco, você não vai usar cacau em pó e vai trocar o chocolate amargo pelo branco.

Como o chocolate branco é mais gordo, há uma tendência de a "massa" ficar mais macia. Portanto, para resolver este problema, basta adicionar uma gema de ovo ao início da receita, junto com a farinha e o creme de leite, e a seguir proceder da mesma forma.

Como provar o brigadeiro.

Com essas 2 pastas primordiais (preto e branco) você pode fazer sabores diferentes apenas trocando o componente que vai "salpicar" o brigadeiro. Certos exemplos de pão:

Castanhas moídas; Pedaços de chocolate; Paçoca ou amendoim moído; Um pedacinho de frutas secas (damascos, figos etc.) Você pode colocar no seu brigadeiro um recheio como uma cereja exemplificando, mas tome cuidado porque usar frutas diminui sua durabilidade e pode liberar líquido.

Para testar a massa, algumas pessoas usam essências artificiais, que é até a escolha mais possível, e costumam usar um pouco de corante. Exemplificando, matiz verde e essência de pistache em pasta branca. Depois, ele "quebra" o pistache no chão para fazer o brigadeiro de pistache claro. Porém cabe a você usar componentes mais naturais, o problema é que reduz a durabilidade. No entanto, você pode usar sim, exemplificando as raspas de limão e laranja e assim por diante.

* Não trabalho com comercialização de brigadeiros e por isso não tenho informações mais desenvolvidas como durabilidade e porções precisas a degustar, porém acho que com receitas simples eles têm a possibilidade de obter bons resultados.