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vheera · 7 months ago

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परमल का नाम सुनते ही लोग इसे सब्जी समझ लेते है पर में बता दू की इस परमल को चावल को भून कर बनाया जाता है जिसे मुरमुरे (अंग्रेजी में पफेड राइस) भी कहा जाता है I तो आइये जानते है परमल के लड्डू बनाने की विधि :-

बनाने की विधि :-

इसके लिए सबसे पहले चूल्हे पर कढ़ाई रखकर परमल को धीमी आंच पर भूनेंगे I

इसको तब तक चलाते रहेंगे जब तक ये क्रिस्पी न हो जाये I

परमल अच्छी तरह भून जाने के बाद इसे एक प्लेट में खली कर लेंगे I

अब गुड़ की चाशनी बनाने के लिए चूल्हे पर दूसरी कढ़ाई रखेंगे I

कढ़ाई में थोड़ा घी डालकर उस पर गुड़ को दाल देंगे

और इसे धीमी आंच में पकाएंगे इसमें पानी नहीं डालेंगे क्योकि पानी डालने से गुड़ को

ज्यादा देर तक पकाना पड़ेगा

चाशनी को ज्यादा देर तक नहीं पकाना है, गुड़ के पिघलने के बाद १ मिनट तक ही

चाशनी को पकाना है ,क्योंकि ज्यादा पकने से लड्डू टाइट बनेंगे I

चाशनी पकने के बाद गैस चूल्हे को बंद कर देंगे और इसमें परमल को दाल देंगे I

आप इसमें थोड़े मूंगफली के दाने भी डाल सकते है इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जायेगा

इसे अच्छे से मिला लेंगे , ठंडा होने से पहले ही हाथ में थोड़ा पानी लगाकर इसके लड्डू बना लेंगे

क्योंकि ठंडा होने पर ये टाइट हो जायेगा I

तो तैयार है परमल के लड्डू

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