wara9a - Tumblr blog

[wara9a]

المقادير:

1 كيس مكرونة صدف.

2 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فص ثوم مهروس.

1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق.

1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

1 كوب جبن ريكوتا أو جبن قريش.

1/2 كوب جبن بارميزان مبروش.

للتقديم:

صنوبر مقلي.

طريقة التحضير: 1. قطعي البروكلي الى زهرات صغيرة. 2. في قدر واسع ضعي 12 كوب ماء ودعيه يغلي على نار قوية. أضيفي الملح. 3. أضيفي البروكلي واسلقيه لعدة دقائق إلى أن يلين. اخرجيه من الماء وأتركيه جانبا. لا تتخلصي من ماء السلق. 4. إلى نفس الماء أضيفي المكرونة. دعيها تغلي على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. صفي المكرونة في مصفاة كبيرة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق. 5. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، والشطة. قلبي إلى أن يلين البصل. 6. أضيفي البروكلي والجبن، فتتيه بالشوكة إلى أن يصبح البروكلي ناعما مع اضافة ماء السلق بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصة خضراء اللون. 7. أضيفي المكرونة، قلبي لتختلط مع الصلصة تماما. 8. أسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزعي البارميزان والصنوبر وقدميها مباشرة.

[wara9a]

المقادير:

4 كوب أرز بسمتي.

2 ورقة غار.

1/2 كوب زبيب.

3 حبة كبيرة جزر عود كبير.

2 حبة كبيرة بصل جوانح.

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود خشن.

1 ملعقة كبيرة كمون صحيح.

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 حبة كبيرة دجاج مقطع منزوع الجلد.

1 قرن فلفل أحمر أو اخضر.

3/4 كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير: 1. أغسلي الأرز جيدا ثم أغمريه بالماء وأتركيه جانبا لحوالي 15 دقيقة. 2. في قدر واسع ضعي حوالي 8 كوب من الماء، ضعيه على نار قوية ليغلي بقوة، اضيفي ورق غار وملح، أضيفي الأرز، قلبيه بهدوء، اسلقي الأرز لحوالي 5 دقيقة لينضج ولكن لا يكتمل نضجه تماما. صفي الأرز، أحتفظي به دافئا. 3. في قدر مناسب ، سخني حوالي نصف كوب زيت ثم اقلي الزبيب ليصبح منتفخ ثم أخرجيه، دعيه جانبا. 4. أضيفي الجزر وإقليه مثل الزبيب ليصبح ذهبي فاتح ثم اخرجيه. دعيه جانبا. 5. أضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي اللون، دعيه جانبا. 6. أضيفي بقية الزيت، أضيفي الدجاج وقلبيه ليصبح ذهبي اللون، أضيفي الملح الكمون الفلفل والبهار. 7. أضيفي حوالي 2 كوب من الماء الساخن، دعيه يغلي، أضيفي قرون الفلفل وأتركيه حوالي 15 دقيقة، لا ينضج بالكامل ويكون مرق خفيف. 8. ضعي الأرز فوق الدجاج ، مع الضغط عليه قليلا ليتداخل قليلا مع الدجاج. 9. أعملي تجويف خفيف في سطح الأرز، ضعي الجزر والزبيب على سطح الأرز مع نثر بعض الأرز على الجزر والزبيب لتغطيته قليلا ليكتسب نكهة طيبة. 10. غطي القدر جيدا واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة. 11. أبعدي الطبقة العلوية للتزيين. 12. ثم اسكبيه في الطبق ووزعي خليط البصل للتزين.

[wara9a]

المقادير:

4 كوب أرز بسمتي.

4 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

2 ملعقة كبيرة كمون صحيح.

2 ملعقة كبيرة كزبرة صحيح.

2 ملعقة كبيرة شومر صحيح.

1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.

2 عود قرفة.

2 ورقة غار.

1 ملعقة كبيرة ملح.

6 كوب ماء.

البصل المكرمل:

1 حبة كبيرة بصل.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

خليط الزعفران:

2 ملعقة كبيرة ماء الورد.

1/2 ملعقة صغيرة زعفران.

للتقديم :

مكسرات مقلية.

طريقة التحضير: 1. أغسلي الأرز جيدا وانقعيه بالماء حوالي 15 دقيقة. 2. في طبق صغير او فنجان ضعي الزعفران و ماء الورد أتركيه لبضع دقائق. 3. في قدر متوسطة الحجم، ضعي السمن والزيت، سخني على نار متوسطة. 4. أضيفي الكمون، الكزبرة، الشومر، القرنفل، الفلفل، القرفة، الغار، وقلبي لتتحمص البهارات قليلا. 5. صفي الأرز وأضيفيه إلى البهارات ، قلبيه بهدوء لحوالي 3 دقيقة ليتشرب بالدهن ويكتسب نكهة البهارات. 6. أضيفي الماء ، قلبي الأرز بهدوء ثم دعيه على نار قوية لبضع دقائق ليتشرب الماء وتلاحظين ظهور فجوات على سطح الأرز، خففي النار ثم غطي القدر واتركيه 20 دقيقة لينضج الأرز تماما. 7. البصل: ضعي البصل في طبق ثم انثري عليه الدقيق وقلبيه بين أصابعك بخفة ليتغطى البصل بالدقيق. في مقلاة سخني زيت ذرة، ضعي البصل وقلبي من وقت لآخر إلى أن يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون، اخرجيه واتركيه جانبا ليبرد ثم استعمليه. 8. ضعي الأرز في طبق التقديم، انثري فوقه البصل المكرمل والمكسرات.

[wara9a]

مقادير:

2 حبة رأس سمكة سالمون.

2 حبة كبيرة طماطم شرائح.

1 حبة فلفل أحمر حلو شرائح.

1 حبة فلفل أخضر حلو شرائح.

1 حبة فلفل أصفر حلو شرائح.

1 عود بصل أخضر شرائح.

1 عود كرفس، شرائح.

1 حبة كبيرة بصل شرائح.

4 فص ثوم شرائح.

1 قطعة زنجبيل شرائح.

2 عود ليمون جراس.

2 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

1/2 كوب نعناع أخضر.

3 قرن فلفل أحمر.

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

طريقة التحضير: 1. في قدر واسع سخني الزيت، اضيفي الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر والليمون جراس، قلبي المكونات مع بعضها لتكتسب نكهة طيبة، أضيفي البصل، الكرفس وقلبي لعدة دقائق لتتصاعد الرائحة الشهية. 2. أضيفي الفلفل الأخضر، الأحمر، الأصفر والشطة حسب الرغبة. 3. أضيفي الطماطم واستمري بتشويح وتقليب المكونات كلها مع بعضها لتكتسب نكهة قوية. 4. أضيفي النعناع، ورأس السمك و إن كان هناك قطع أخرى مثل سلسلة الشوك .. الخ 5. أغمري السمك بالماء، غطي القدر واتركيه لحوالي نصف ساعة لينضج السمك تماما. دعيه يبرد. 6. يمكنك نزع لحم السمك من الشوك ، تصفية المرق واضافته الى قطع السمك، اضيفي بعض اوراق النعناع. 7. قدمي الشوربة مع قطع من الليمون .

[wara9a]

المقادير:

2/1 كوب شعيرية رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم، مهروس

1 حبة متوسطة بصل، مفروم خشن

6 - 7 حبة كبيرة طماطم ، حمراء، مقشرة، مفرومة خشن

1 - 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

3 كوب مرق دجاج أو لحم

للتقديم:

ريحان او بقدونس مفروم

طريقة التحضير: 1. في قدر ستانلس ستيل، سخني الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها وأتركيها جانبا. 2. إلى نفس القدر أضيفي الزيت، الثوم والبصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون. 3. اضيفي الطماطم، المعجون، البهار، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ، غطي القدر وأتركيه يطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق لكي تتسبك الطماطم وتكتسب طعما قويا. 4. ضعي الطماطم في إبريق الخلاط وأطحنيها ناعما، أعيديها إلى القدر، اضيفي الشعيرية المحمرة وأضيفي المرق، دعيه يطهى على نار هادئة 8 - 10 دقائق إلى أن تنضج الشعيرية ، مع إضافة مزيد من المرق أو الماء إلى أن تحصلي على كثافة الشوربة حسب الرغبة. 5. ضعي الشوربة في اطباق التقديم ثم انثري عليها الريحان او البقدونس، قدميها ساخنة.

[wara9a]

المقادير:

1 باكيت مكرونة سباغيتي.

2 حبة باذنجان.

2 حبة كوسى.

1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو، مقطع بالطول.

1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو، مقطع بالطول.

1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو، مقطع بالطول.

1/4 كوب زيت زيتون.

4 فص ثوم مهروس.

2 عود بصل اخضر مفروم مع الأوراق.

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

1 كوب طماطم شيري، أنصاف.

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 كوب زيتون اسود منزوع النوى.

1 باكيت جبن موزاريلا طازج.

طريقة التحضير: 1. قطعي الباذنجان، الكوسى، الى شرائح دائرة رقيقة، أمسحيه بالزيت. 2. سخني الشواية، ضعي قطع الخضروات على الشواية مع تقليبها من وقت لآخر لتتحمص، (يمكنك استعمال مقلاة الشوي، كما يمكنك وضع الخضراوات في صينية وخبزها في الفرن على درجة حرارة 200 إلى أن تتحمص، كما يمكنك شوي الخضراوات على شواية الفحم). 3. بإستعمال السكين قطعي الخضراوات المشوية إلى قطع صغيرة. أتركيها جانبا. 4. في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء اضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح ثم اضيفي المكرونة ودعيها لبضع دقائق لتنضج. 5. في قدر واسع سخني بقية الزيت، اضيفي الثوم، البهار، الملح والفلفل، قلبي ليذبل ثم اضيفي البصل وقلبي ليذبل. 6. أضيفي معجون الطماطم وحوالي كوب من ماء سلق المكرونة، أضيفي الخضروات، الطماطم قلبي لتختلط جيدا، اتركيها لبضع دقائق لتتسبك. 7. أخرجي المكرونة من ماء السلق ثم مباشرة ضعيها على خليط الخضراوات قلبيها لتختلط، أضيفي نصف كمية الجبن . 8. ضعي المكرونة في طبق التقديم أضيفي مزيد من الجبن، قلبيها ثم قدميها ساخنة.

[wara9a]

المقادير:

250 جرام لحم كفتة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة ص بصل مفروم

1 فص ثوم مهروس

2 قرن فلفل حار مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/4 كوب خل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 حبة كبيرة بطاطس مقطع مكعبات صغيرة

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة أو بقدونس مفروم

طريقة التحضير: 1. شكلي الكفتة الى كرات صغيرة جدا. 2. في قدر سخني الزيت واضيفي كرات الكفتة وقلبيها لعدة دقائق لتصبح ذهبية اللون وتتماسك. 3. أضيفي البصل، الثوم والفلفل الحار، وقلبيها مع الكفتة، أضيفي الملح ، البابريكا والبهار المشكل حسب الرغبة، إستمري بتشويح وتقليب كرات الكفتة لتكتسب طعما لذيذا. 4. أضيفي البطاطس و معجون الطماطم ثم أضيفي حوالي 2 كوب ماء قلبيها ثم أضيفي نصف كمية البقدونس. 5. غطي القدر و أتركي الشوربة على النار لمدة 10 دقائق تقريبا ، وزعي بقية البقدونس وقدميها.

[wara9a]

تعاني العديد من النساء من فقدان الاهتمام بالجنس لأسباب عضوية ونفسية مختلفة، قد تدفعها للتردد أو رفض الجماع، بالتالي إصابتها بالبرود الجنسي، فما هي علامات الضعف الجنسي؟ 1- جفاف المهبل عادةً ما تعاني السيدات من جفاف المهبل عند انقطاع الطمث، وهذا ما أكدته دراسة نشرت عام 2010 بمجلة MENOPAUSE، مشيرةً إلى أن التغيرات الهرمونية المصاحبة لفترة الحمل والرضاعة، قد تتسبب أيضًا في تلك المشكلة، التي تهدد النساء بالضعف الجنسي عند ممارسة العلاقة الحميمة، في حالة عدم علاجها بالمرطبات المهبلية. 2. ضعف الرغبة الجنسية يؤدي تراجع معدلات هرمون الأنوثة "الإستروجين" عند النساء مع بلوغهن سن اليأس، إلى انخفاض الرغبة الجنسية، وهو ما يحدث أيضًا نتيجة الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والسكري، والاكتئاب. ووفقًا لدراسة أمريكية أجريت في وقت سابق، ونشرت في مجلة الطب الجنسي، فإن نصف النساء اللاتي تتراوح أعمارهن ما بين 30 إلى 50 عامًا، يعانين من انخفاض الرغبة الجنسية. 3. آلام الجماع بحسب دراسة نشرت في مجلة الطب الجنسي عام 2015، فإن 30% من السيدات يعانين من آلام شديدة عند ممارسة العلاقة الحميمة، نتيجة لجفاف أو تشنج المهبل، أو تكيس المبايض، أو الإصابة ببعض المشكلات في بطانة الرحم الداخلية. 4. اضطرابات الاستثارة الجنسية هناك العديد من العوامل التي تقف وراء اضطرابات الاستثارة الجنسية عند السيدات، ومنها القلق والتوتر، والاضطرابات الهرمونية، والشعور ب��لامٍ شديدة عند الجماع. ويقول الخبراء إن اضطرابات الاستثارة الجنسية عند النساء، قد تكون نتيجة لقلة المداعبة التي تسبق الجماع، مشيرين إلى أهمية التمهيد للعلاقة الحميمة بالعبارات الرومانسية والقبلات. 5. صعوبة الوصول للنشوة الجنسية ومع استمرار اضطرابات الاستثارة الجنسية، قد تعاني السيدات من صعوبة الوصول إلى النشوة الجنسية، خاصةً عند انقطاع الطمث، الذي يصاحبه بعض التغيرات الهرمونية، التي تؤثر على ممارسة المرأة للعلاقة الحميمة.

[wara9a]

يعتقد البعض أن الرجال فقط هم الذين يعانون من الضعف الجنسي، وهذا ما نفته إحصائية أجرتها كليفلاند كلينك الأمريكية، مشيرةً إلى أن 43% من النساء حول العالم يعانين من تلك المشكلة مقارنة بالرجال. ما هو البرود الجنسي؟ بداية البرود الجنسي يعنى انعدام الرغبة عند النساء  وضعف الشهوة الجنسية لديهن ، وعدم مقاسمة الرجل الاحساس بالمتعة خلال العلاقة الحميمية. أسباب البرود الجنسي - تختلف الاسباب وتتعدد فمنها النفسي، والهرموني، والعاطفي، ويمكن ان ينتج البرود عن ازمة نفسية للمرأة ، بسبب الخوف من التحرش الجنسى  او حتى كثرة الخلافات مع الزوج والتى تنفر الزوجه منه. - يمكن ان يكون السبب فى البرود أيضًا ضيق فرج المرأة وعدم عمقه، الأمر الذى يجعل الجماع امرًا مؤلمًا بالنسبة لها، ويكاد يكون مستحيلًا، ايضًا صغر البظر او بعده عن بداية الفرج، فكل هذه الاشياء تجعل الشهوة عند النساء ضعيفة أو باردة، ايضا أن يكون البظر محاطًا بغشاء مخاطي كثيف يقلل من شهوة المرأة ويساعد على شعورها بالبرود والضعف الجنسي. - يمكن أن يكون إنخفاض هرموني التستوستيرون والاستروجين، واللذان يلعبان دورًا كبيرًا في رغبة المرأة من أهم المسببات للبرود الجنسي. - يمكن أيضا أن يكون جهل النساء في العلاقة الجنسية أو الحميمية هو السبب فى البرود، خوف المرأة من تمزق الغشاء أو حتى من أن تشعر بألم عند الجماع، الخوف من الولادة أو الحمل، كلها ايضًا أسباب تؤدي إلى البرود . - أيضا اتباع العادات السيئة كالعادة السرية، وقلة النوم، والتوتر والقلق ، كلها اسباب تؤدي إلى ضعف شهوة النساء وبرودهن. ما هي أنواع البرود الجنسي؟  • إنعدام شهوة جزئي أو كلي. • برود بسبب نقص بيولوجي. • كره الزوج وعدم الرغبة فى التقرب. • البرود الجنسي الذي يحدث أثناء الحمل عند بعض السيدات. • برود ناتج عن تعب أو إرهاق أو إكتئاب. • عدم إدراك الرجل لكيفية التعامل مع المرأة ، وعدم قدرته على إسعادها. كيف يتم العلاج  ؟                             1- محاولة التحدث مع المرأة بلطف، وتخفيف خوفها من العلاقة الحميمية أن كان ذلك السبب، أيضا التخلص من الخوف من الحمل والولادة، ويمكن استخدام وسائل لمنع حدوث ذلك. 2- للرجل دور هام في مساعدة زوجته ويجب أن يساعدها اثناء فترة الجماع حتى تستطيع الوصول إلى ذروتها و إلى أن تشعر بالإشباع والسعادة الكاملة. 3- على الرجل والمرأة إختيار الوقت المناسب للعلاقة، يكون فيه الاثنان مستعدان للقيام بذلك ويرغبان به. 4- يجب أن تعلم المرأة ان الجماع أمر طبيعى مقبول دينيًا وإجتماعيًا لا عيب من القيام به ، ولا يسبب آلام مبرحة كما يتخيله بعض النساء.

[wara9a]

أثبتت عديدُ الأبحاث والدراسات المتعلقة بالأمور الجنسيّة، أن هناك بعض الأطعمة التي اذا تمّ تناولها قُبيلَ العلاقة الحميمة بين الزوجية، فإنها تساهم في إشعال نار هذه العلاقة، والوصول الى متعة جنسية يسعى إليها الشريكان، ولعل أبرز هذه الأطعمة التي إذا تناولتها الزوجة فإنها تقوي رغبتها الجنسية ما يلي: 1. البطيخ هذه الفاكهة الحمراء يمكن اعتبارها نجمة المقويات الجنسية. ومع أن البطيخ يحتوي على 2 % من الماء إلا أن 8% من العنصر الكيميائي النباتي "السيترولين" يتبقى فيه والواقع أن السيترولين يتحول إلى أرجنين وهو حمض أميني يرخي الأوعية الدموية . وما بينته الدراسات أن هذه المادة تحسن الرغبة الجنسية عند كل من النساء والرجال. 2.اللبن الرائب يحسن عدد الحيوانات المنوية وجد الباحثون في جامعة "ماساتشوستس" للتكنولوجيا أن ذكور الفئران التي تغذت على اللبن الرائب الغني بالبروبيوتيك كبرت خصيتها . أما على صعيد الإناث من الفئران فقد زاد اللبن الرائب حليبها وتحسن ملمس وبرها وهذا أمر يجذب الذكور من القوارض تجاه الأنثى. 3.القهوة تعزز الرغبة إن شرب القهوة لا سيما إذا كنت لا تشربينها باستمرار قد يحفز الجزء الدماغي الذي ينظم الإثارة الجنسية. هذا ما اثبتته دراسة أجريت عام 2005 بجامعة Southwestern في تكساس، ويعتقد الباحثون أن السبب هو الكافيين. 4.الزعفران البروفسور المساعد "ماسيمو" ماكرون في جامعة Guelph قام في العام 2011 بمراجعة عشرين دراسة عالمية عن الأطعمة المثيرة للرغبة الجنسية وتفاجأ أن أحد أهم الاطعمة التي تقوي الرغبة الجنسية هو الزعفران. 5.الشوكولا قد تفتح رغبتك لا تؤثر الشوكولا بشكل مباشر بالهرمونات الجنسية ولكنها تطلق السيرتونين وغير ذلك من هرمونات المزاج الجيد التي تساعد في استرخاء المرأة والتخفيف من الضغط النفسي. ولكن انتبهي من الكمية التي تأخذينها من الشوكولا لتجنب البدانة.

[wara9a]

يمر الزوجان بالعديد من التوترات نتيجة للضغوط والانشغالات اليومية في حياتهما و التي قد ينتج عنها إهمال كبير في حياتهما الجنسية. ما يستدعي التدخل حتى لا يزيد هذا الملل مع الوقت. لذلك حصرنا لكم قائمة من الاطعمة التي تساهم في إشعال العلاقة الحميمبة بين الرجل والمرأة و تعزيز إحتياجات الرجل الجنسية لممارسة العلاقة حميمة مع الزوجة و التواصل معها عن قرب. 1. بذور الكتان تحتوي على الأحماض الدهنية المهمة مثل الأوميغا 3 و 6، التي تساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية. 2. الفاصوليا، الأرز الكامل، الكاجو، بذور عباد الشمس والفستق هذه الأطعمة تحتوي على الزنك، وهو المعدن الذي يحتاجه الجسم لإنتاج هرمون التستوستيرون. 3. الثوم يحتوي على الأليسين، الذي يزيد من تدفق الدم إلى الأعضاء الجنسية لدى الرجال. 4. الأفوكادو غني بحمض الفوليك الذي يساعد على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء. 5.  الشوكولاته الداكنة تحتوي على مواد كيميائية تسبب الاسترخاء، والشعور بالنشوة الجنسية خاصة عند النساء. 6. الكرفس الكرفس يحتوي على هرمون الذكورة اندروسترون، الذي يمكن أن يعمل كهرمون يحفز الشهوة.

[wara9a]

يعتبر العنب (Grape) من أشهر الفواكه منذ القدم في منطقة الشرق الأوسط، ولطالما إرتبطت شهرته باستخدامه في صناعة النبيذ لدى الرومان والإغريق والمصريين القدماء. وينتشر حالياً في معظم أنحاء العالم، ويتم تناوله لمذاقه الحلو اللذيذ ولفوائده العظيمة التي تعود على الجسم. أهم فوائد العنب للصحة و الجمال 1- العنب يخلص الجسم من السموم من فوائد العنب أنه يخلص الجسم من السموم، ويقول اختصاصي طب العائلة الدكتور وليد مطر: "إن تناول كميات قليلة من العنب يومياً يساعد في التخلص من السموم داخل الجسم"، موضحاً أن احتواء تلك الفاكهة على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب يساعد على تخليص الجسم من مضار كثيرة ويساعده على الوقاية منها. العنب على اختلاف أنواعه مفيد للصحة (فلاديمير سميرنوف / getty) 2- العنب مناسب للحميات الغذائية كما يوضح الدكتور مطر أن من فوائد العنب أنه مناسب للحميات، ويقول: "إن كل 150 غراماً من العنب يحتوي على نحو 100 سعرة حرارية، ونحو 10 غرامات من الكربوهيدرات، لذا فإن هذه الفاكهة مناسبة لأصحاب الحميات، لأنها أيضاً لا تحتوي على الدهون والبروتين". لكنه ينصح بتناول العنب "بكميات معتدلة"، والالتزام ببرنامج الحمية. 3- العنب يحارب السرطان يحتوي العنب على مضادات أكسدة قوية تعرف باسم "بوليفينول"، وبحسب مجلة medical news today الطبية، فإن مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة في العنب قادرة على إبطاء أو منع نمو الأورام في الكبد والمعدة والثدي والقولون، كما تساعد في علاج سرطان الجلد وسرطان الدم. وتضيف المجلة "إحدى فوائد العنب البارزة أيضاً تكمن في احتوائه على عنصر آخر مضاد للالتهابات يسمى ريسفيراترول، وهو موجود بنسب كبيرة في النبيذ الأحمر، وينصح مرضى السرطان بتناول كوب منه يومياً لمحاربة الأورام". 4- العنب يحمي القلب من فوائد العنب أيضاً أنه يحمي القلب، إذ تبيّن الفحوصات المخبرية أن مادة "بوليفينول" الموجودة في العنب تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وتحمي من الأضرار التي تسببها البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو الكوليسترول السيئ. كما يحتوي العنب على القليل من الألياف ولكن الكثير من البوتاسيوم، وكلاهما يدعمان صحة القلب. وتوصي جمعية القلب الأميركية بزيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل استهلاك الصوديوم لتحسين ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية. العنب الأسود يقلل خطر الإصابة بالسكري (ثيري أوربان / getty) 5- العنب يقي من ارتفاع ضغط الدم يعتبر احتواء العنب على نسبة عالية من البوتاسيوم، عاملا مساعدا في الحدّ من آثار الصوديوم الموجودة في عدد من الأغذية والتي تساعد في ارتفاع ضغط الدم. وبحسب المجلة الأميركية medical news today، فإن نسبة البوتاسيوم الموجودة في العنب تساعد في معالجة ارتفاع الضغط. كذلك يساعد وجود الألياف في العنب، في الحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية. 6- العنب يخفف الإمساك من فوائد العنب أيضاً أنه يحتوي على الماء والألياف، وهي عناصر هامه تساعد الأشخاص الذين يعانون من الإمساك في التخلص من هذه الأعراض. ويشير موقع Organicfat.com، المتخصص في الشؤون الصحية إلى أن العنب يساعد في ترطيب الأمعاء والمحافظة على رطوبة الجسم عموماً، ويحدّ من مخاطر الإمساك. 7- العنب يقلل خطر السكري في العام 2013، بيّنت نتائج دراسة نُشرت في مجلة الصحة العالمية أن بعض الفواكه قد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري لدى البالغين. وكشفت الدراسة التي شملت 187.382 مشاركًا على مدى 22 عاماً، أن الذين تناولوا ثلاث حصص في الأسبوع من العنب البري، والعنب الأسود، والزبيب، والتفاح، والكمثرى كان لديهم خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني أقل بنسبة 7 في المائة، مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوها. وتشجع الجمعية الأميركية للسكري الناس على تناول العنب. 8- العنب وصحة العين وتتصل فوائد العنب بصحة العين لأن تلك الفاكهة تحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد في الحفاظ على صحة العين. وأشارت الاختبارات إلى أن مضاد الالتهابات "ريسفيراترول" يحمي من مشاكل العين المختلفة، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وإصابة العين بالماء الزرقاء، وإعتام عدسة العين، وغيرها. 9- العنب يفيد البشرة يوضح الاختصاصي في طب العائلة وليد مطر، أن للعنب فوائد جمالية إلى جانب فوائده الصحية، بسبب غنى تلك الثمار بمضادات الأكسدة بكميات كبيرة. ويشير إلى أن العنب يساعد في تطهير خلايا البشرة ويضفي الإشراق على الوجه، فتغدو البشرة ناصعة وخالية من الشوائب، لذلك ينصح بتناول كوب من عصير العنب يومياً. 10- العنب يعالج حبّ الشباب يقول الدكتور مطر إن من فوائد العنب أيضاً أنه يساعد في معالجة حب الشباب، وتخفيف تهيّج البشرة التي تعاني من الحساسية المفرطة، خصوصاً أنه يحتوي على مضادات للالتهاب. العنب يحتوي على مضادات الالتهاب (ألفريدو استريللا / فرانس برس) 11- العنب يبطئ الشيخوخة تساعد فاكهة العنب في إبطاء عملية الشيخوخة، وتحسن مرونة الجلد، لما تحويه من مواد مضادة للأكسدة والالتهابات التي تفيدة البشرة جداً، وهذا ما بيّنته دراسة أجرتها جامعة أوفيدوس في رومانيا عام 2009، بعنوان التوصيفات المستخرجة من العنب الأسود. 12- العنب يقوي الشعر ومن يعاني من ضعف في بصيلات الشعر، أو فقدان في حيويته عليه أن يتنبه إلى فوائد العنب ويركز عليها. فالعنب الأسود يساعد في مقاومة مشاكل الشعر وفروة الرأس. وبحسب كتاب "النظام الصحي للجلد" للكاتبة الأميركية ميلاينا جونتي الصادر عام 2017، فإن تناول العنب الأسود، والفواكه الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة والمعادن يمكن أن يساعد في تقوية الشعر، وتحسين لمعانه، إضافة إلى إزالة التهاب فروة الرأس الذي يؤثر سلبًا على بصيلات الشعر. 13- العنب يخفف القلق والاكتئاب كشفت دراسة أجريت في مستشفى "ماونت سيناي" في الولايات المتحدة بداية العام الجاري 2018، أن بالإمكان تطوير مركبات طبيعية مستخلصة من العنب لمعالجة مرض الاكتئاب. وبحسب الدراسة التي نشرت نتائجها في دورية Nature Communications فإن مركبات الأكسدة الموجودة في العنب تخفف من الاكتئاب. أشار الباحثون إلى أن هذه المضادات تساعد في التخلص من علامات التوتر والقلق التي تنتاب الإنسان، معتبرين أن مركب "ريسفيراترول" المضاد للالتهابات والأكسدة الموجود في العنب، يمكن أن يعمل على معالجة الاكتئاب الناتج عن الضغوط الاجتماعية. فوائد العنب حسب النوع: 1. فوائد العنب الأحمر يعد العنب الأحمر مصدراً للعديد من الفوائد، وذلك بسبب محتواه العالي من مركبات الفلافونويد وهي المواد الكيميائية المسؤولة عن إعطائه اللون الأحمر. وأشهر مركبات الفلافونويد في العنب الأحمر هما: كيرسيتين Quercetin وريسفيراترول Resveratrol. وهذه هي فوائد مركب كيرسيتين: • يعتبر مضاد أكسدة قوي جداً في مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف، والمساهمة في الوقاية من علامات التقدم في العمر والشيخوخة مثل التجاعيد والتنكس البقعي. • يعتبر هذا المركب من مضادات الهيستامين مما يساعد في التخفيف من أعراض الحساسية الموسمية. وهذه هي فوائد ريسفيراترول: • هذا المركب معروف بكونه مضاد للالتهابات مما يجعل له دور في تعزيز المناعة ضد الأمراض المعدية والوقاية من التهابات المفاصل والمشاكل القلبية. • يلعب دوراً في مكافحة السرطانات. 2- فوائد العنب الأسود يحوي العنب الأسود كغيره من أنواع العنب كل من فيتامينات B وفيتامين A و C ومركبات كيرسيتين Quercetin وريسفيراترول Resveratrol. وهو يساهم في خفض الكوليسترول في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما ويمتاز العنب الأسود بمحتواه بالأحماض الفينولية (Phenolic acids) . وبحسب دراسة نشرت في مجلة التغذية الجزيئية والبحث الغذائي (Molecular Nutrition and Food Research) عام 2008 فإن هذه الأحماض تساعد في حماية الخلايا من الاعتلال العصبي السكري، وهو أحد مضاعفات مرض السكري التي تنتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم مما ��سبب تلفاً في الأعصاب. 3- فوائد العنب الأخضر العنب الأخضر أو المعروف بالعنب الأبيض هو مصدر غني للكربوهيدرات وللعديد من الفيتامينات أشهرها فيتامين C وفيتامين K و A. ويحوي مادة مضادة للأكسدة تعرف باسم flavan-3. كما أنه يحوي كمية من البوتاسيوم والحديد المهمين لصحة الدورة الدموية والشرايين. وقد يوصي الخبراء بالتركيز على العنب الأحمر أو الأسود أكثر من الأخضر وذلك لكونه يحوي كمية أعلى من مركب ريسفيراترول، وهو مركب مهم وذو تأثير مضاد للالتهابات كما سبق وذكرنا، كما أن محتوى العنب الأخضر من مادة الفينول منخفض مقارنة مع الأنواع الأخرى من العنب. وعلى الرغم من أن العنب الأخضر لا يحوي مادة الأنثوسيانين، إلا أنه لازال يحوي القيم الغذائية العالية، ويعتقد الخبراء بأن العنب الأخضر بشكل خاص يساهم في تعزيز عملية الهضم، وتنظيف السموم من الجسم، ويساهم في منع تكون الحصى في المرارة والكلى. 4- فوائد العنب المجفف العنب المجفف والمعروف لدينا باسم الزبيب قد يختلف عن العنب الطازج بكونه أكثر تركيزاً وأقل مياهاً! ولقد وجد الباحثون أن 30 غم من الزبيب  قد تحوي ثلاثة أضعاف كمية المواد المضادة للأكسدة الموجودة في نفس الكمية من العنب الطازج مما يساعد في تعزيز مناعة الجسم ووقايته من الأمراض المختلفة وخاصة الأمراض المزمنة كالسرطان. ونجد أن نسبة السعرات الحرارية والسكريات في نفس الكمية من الزبيب تصبح أكثر من نظيرها في العنب، وهذا قد يكون سيفاً ذو حدين بحسب الفئة المستخدمة، فهذه السمة قد تساعد من يطمحون الى زيادة أوزانهم والحصول على طاقة وسعارت حرارية عالية كالرياضيين، في المقابل قد تكون سلبية لمرضى السكري، ولمن يعانون الوزن الزائد. الآثار جانبية لتناول العنب على الرغم من كل الفوائد والقيم الغذائية العالية التي يحملها العنب إلا أن تناوله بكميات زائدة قد يحمل بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها في الأعلى يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة إلا أن الافراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي: الإمساك: في العديد من الحالات التي يتم فيها تناول كميات كبيرة من العنب وخاصة العنب الأسود والأحمر ذو الجلد السميك والذي يحوي كمي��ت كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، يكون العنب صعب الهضم وقد يسبب الإمساك واضطرابات وتلبكات معوية. الإسهال: مع أننا ذكرنا أعلاه أنه قد يسبب الإمساك، إلا أن العنب قد يسبب في بعض الحالات الإسهال، إذ أن استهلاك كميات عالية من العنب أحيانا قد يؤدي الى الاسهال نتيجة لكثرة كمية الالياف الغذائية فيه. السمنة والوزن الزائد: العنب هو مصدر عالي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات البسيطة وبالتأكيد فان تناوله بكميات عالية سيؤدي الى زيادة في مدخول السعرات الحرارية اليومية وبالتالي زيادة في الوزن. رفع مستويات سكر الدم: قد تكون الحصة الأكبر من الضرر خاصة بمرضى السكري، فالعنب مصدر لمجموعة من السكريات البسيطة التي قد تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات عالية. سمية ومخاطر على الحامل: في حال تناولت الحامل كميات كبيرة من العنب، قد يشكل لها  العنب مادة سامة خطرة عليها وعلى جنينها، وذلك بفضل محتوى العنب من مادة ريسفيراترول التي قد يكون لها تأثير على هرمونات الحامل، ما قد يتسبب لها ببعض المضاعفات. وإضافة إلى ذلك فإن استهلاك العنب بكميات كبيرة قد تسبب الصداع والغثيان والقيء.

[wara9a]

العناب فاكهة لذيذة جداً، وحبة العناب تشبه حبة الزيتون فى الشكل و لون لبها أبيض. و شجرة العناب من الاشجار المعمرة والتى يبلغ إرتفاعها حوالى سبع أمتار وموطنها الأصلى الصين واليابان ومن هناك بدأت في الانتشار في أنحاء العالم وهذة الفاكهة تشتهر في اقاليم حوض البحر الابيض المتوسط وبالأخص فى بلاد الشام ومدينة عنابة التي تقع فى الجزائر تشتهر جداً بفاكهة العناب. القيمة الغذائية للعناب قد يُفضل البعض تناول العناب مجففاً، بينما يحبه البعض الآخر في هيئته الطازجة الخضراء المائلة للبني، فما هي القيمة الغذائية للعناب؟ إليك أهم العناصر الغذائية في كل 100 غرام من العناب:

77.86 غرام من الماء.

79 سعر حراري.

1.2 غرام من البروتينات.

0.2 غرام من الدهون.

20.23 غرام من الكربوهيدرات.

21 ملغرام من الكالسيوم.

0.48 ملغرام من الحديد.

10 ملغرام من المغنيسيوم.

23 ملغرام من الفسفور.

250 ملغرام من البوتاسيوم.

3 ملغرام من الصوديوم.

0.05 ملغرام من الزنك.

69 ملغرام من فيتامين سي.

0.02 ملغرام من الثيامين.

0.9 ملغرام من الثيامين.

0.08 ملغرام من فيتامين B6.

40 وحدة من فيتامين A.

الفوائد الصحية لثمرة العناب 1. لعلاج إضطربات النوم خصوصًا عند الأشخاص الذين يعانون من الأرق و القلق فتلك الفاكهة بمثابة وسيلة ناحجة للمساعدة على النوم نظرًا طبيعة المركبات العضوية المهدئة الموجدة بالثمرة التي تعمل على تهدئة الجسم ، فإذا وجدت نفسك غير قادر على النوم تناول ثمرة واحدة فقط من تلك الفاكهة. 2. مشاكل فقر الدم حيث أن ثمرة العناب غنية بالحديد و الفوسفور و المكونات الرئيسية لزيادة خلايا الدم الحمراء في حالات فقر الدم و تعالج أيضًا أعراض التعب و ضعف العضلات و عسر الهضم و الدوار و الارتباك ، يمكنك بتناول الفاكهة زيادة تدفق الدم و بالتالي الأكسجين بالجسم فتكون الأطراف أكثر فاعلية مما يتيح الطاقة الزائدة للجسم. 3. تساعد على قوة العظام فهي من أفضل الطرق لقوة العظام نظرًا لإحتوائها على المعادن اللازمة لصحة العظام كالكالسيوم و الفوسفور و الحديد فهي مناسبة في حالات هشاشة العظام و حالات تدهور العظام فتناول هذه الثمرة في خميتك الغذائية يخفض من إحتماليات الإصابة بهشاشة العظام مستقبلًا. 4. تقوية النظام المناعي نظرًا لإحتوائها على فيتمامين c و فيتامين A و بعض المركبات العضوية المختلفة و الأحماض و مضادات الأكسدة فتعمل على تجديد خلايا الدم البيضاء و تغزي جهاز المناعة ليكون بمثابة خط دفاعي ضد الأمراض فقط ثمرة واحدة يوميًا. 5. إزالة القلق فالعناب يحتوي على بعض المواد التي تعمل كمزيل للقلق و تهدئة الجسم و لها تأثير كبير على الهرمونات التي تحفز على الهدوء و الإحساس بالراحة في كل انحاء الجسد و العقل لذلك ينصح للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد المزمن و القلق بتناول الوجبات الخفيفة مع فاكهة العناب لحماية العقل و الحسم من الأثار الجانبية لهرمونات الإجهاد. 6. لعلاج مرض السرطان بالرغم من أن الآليات الدقيقة قيد البحث إلا أن هناك علاقة إيجابية بين المركبات النشطة في العناب و انخفاض انتشار الخلايا السرطانية بالجسم كما أن مضادات الأكسدة في العناب تجعل منه طريقة فعالة و إيجابية للوقاية من السرطان و الأمراض المزمنة كأمراض القلب. 7. لعلاج الأمراض الجلدية أثبت العناب فعاليته في علاج إلتهابات الجلد و التهيج فيستخدم عصير العناب موضعيًا لعلاج كلًا من حب الشباب و الصدفية و الأكزيما كما أنها تحارب التجاعيد و الندوب و تخافظ على البشرة مشدودة. ملاحظة: قد تكون ثمرة العناب غير مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لإحتواءها على الكربوهيدرات المعقدة التي بطبيعتها تؤثر بالسلب على مستوى السكر بالدم ، لابد من استشارة الطبيب في حال أخذ بعض الأدوية و المكملات العذائية لتأكد أنها خيار مناسب لك. فوائد أخرى للعناب • العناب مفيد لأمراض الحلق ومسكن ومهدئ ومكافح للسعال و الربو. • يقاوم العناب السرطانات وأمراض القلب بسبب إحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة, حيث ان حفنة من العناب تحتوي على خمسة أضعاف ما هو م��جود في الجزر و البروكلي من مضادات الأكسدة. • يعالج العناب التهاب الأعصاب و آلام المفاصل وحرارة الاطراف والارق خصوصا عند النوم. • يوصف العناب كمقو للكبد وخفض الهيوجية والتململ. • ينفع العناب لوجع المثانة والكليتين. كذلك الزيت المستخرج من بذر العناب و الذي يشكل نسبة 50 بالمئة من وزن الثمرة، و يعرف عالمياً باسم زيت الجوجوبا الذي يدخل في مختلف مستحضرات العناية البشرة لما يحتوي عليه من خصائص و مكونات شبيهة بتلك التي تفرزها البشرة لدى الإنسان. لذلك فإن زيت العناب يساعد على ترطيب الجلد و تأخير الشيخوخة و مكافحة كافة أنواع البكتريا التي تصيب الجلد لاحتوائه على مضادات خاصة بهذه البكتيريا و لذلك فإنه يكافح و يؤخر الخطوط و التجاعيد الدقيقة التي تبدأ بالظهور على الوجه وينشط خلايا الجلد بعد سن الثلاثين خاصة إذا تم استخدامه بانتظام. و هذا الزيت أيضا يعالج الجروح والتقرحات الجلدية اضافة الى بعض الأمراض الأخرى كالأكزيما و الفطريات وجفاف الجلد وتشققه. محاذير و مخاطر تعتبر ثمار العناب خطراً إلى حد ما على مرضى السكري، وذلك بسبب احتوائها على أنواع معينة من الكربوهيدرات المعقدة والتي قد تؤثر سلباً على مستويات السكر في الدم لديهم. عدا ذلك، تعتبر ثمار العناب امنة تماماً، ولكن قد يعاني البعض من حساسية خاصة تجاه العناب، وهي حالات نادرة، كما أن تناول العناب بإفراط قد يتسبب في مشاكل هضمية ودوخة ودوار.

[wara9a]

يعتبر عصير الخيار من أكثر عصائر الخضراوات فائدة لصحتك ولجمالك! فما هي فوائد عصير الخيار؟ وما هي طريقة تحضيره؟ وكيف تستطيع الحصول على الفوائد الكاملة منه؟ من الممكن تناول عصير الخيار النقي أو خلطه مع خضراوات أخرى للحصول على فوائد عديدة ورائعة للصحة، وسوف نستعرض فيما يلي كافة المعلومات الهامة حول هذا المشروب السحري. العناصر الغذائية الموجودة في عصير الخيار نصف كوب من عصير الخيار يحتوي على 0.34 غرام من البروتين، 8 سعر حراري. الفيتامينات: تشمل فيتامين B1 (الثيامين)، و فيتامين B2 (ريبوفلافين)، وحمض الفوليك، وحمض البانتوثنيك ( فيتامين B5  )، وفيتامينA، وفيتامين K، وفيتامين E. المعادن: تشمل البوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والكالسيوم، والحديد، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم. فوائد عصير الخيار 1. فقدان الوزن يمكن الحصول على 15 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الخيار، ولذلك فإن الخيار من أعظم الخضروات بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون انقاص وزنهم، كما أنه يعزز عملية الهضم والتمثيل الغذائي، وزيادة قدرة الجسم على حرق الدهون، وخلط عصير الكرفس وعصير الخيار يساعد بنسبة كبيرة على انقاص الوزن. 2. الحفاظ على ترطيب الجسم الحصول على البوتاسيوم، واحدة من الفوائد الصحية لعصير الخيار حيث أنه عنصر رائع لمعالجة الجفاف، ويمكن استبدال المشروبات الرياضية السكرية بعصير الخيار الطبيعي والصحي. 3. خفض ضغط الدم المرتفع البوتاسيوم أيضا مفيد جدا للقلب ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. وذلك من خلال مواجهة الآثار السلبية للصوديوم، فإذا تناولت الكثير من الأغذية المالحة، فغنه عليك موازنته ببضعة أكواب من عصير الخيار. 4. الحصول على بشرة نضرة وصحية واحدة من الفوائد الصحية الكبيرة لعصير الخيار هو أنه علاج رائع لمشاكل البشرة، حيث ان استخدام عصير الخيار موضعيا على البشرة يساعد في منع البثور، والرؤوس السوداء، والتجاعيد، وحب الشباب ومختلف الأمراض الجلدية الأخرى. 5. محاربة الالتهابات شرب عصير الخيار يعمل على علاج التهاب المفاصل عن طريق التخلص من حمض اليوريك، كما انه يقلل من الالتهابات الناجمة عن مشاكل مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل. 6. تطهير الجسم الخيار مدر طبيعي للبول، وهذا يعني أنه يسبب لك التبول أكثر من المعتاد، وهذا يشجع الجسم على التخلص من السموم والفضلات الأخرى على أساس أكثر انتظاما. 7. تحفيز نمو الشعر شرب عصير الخيار بإنتظام يساعد في علاج الصلح، حيث أنه يحتوي على السليكون والكبريت، وكلاهما عنصران أساسيان في تحفيز نمو الشعر. 8. تقوية العظام الخيار غني بالكالسيوم الذي يعزز نمو العظام بصحة جيدة، ويقوي بنائها الداخلي مما يقلل من خطر أمراض العظام. 9. علاج حروق الشمس اذا قضيت وقتا طويلا في الشمس، فإن بشرتك تصاب ببعض اللسعات، لذلك عليك شرب عصير الخيار، وكذلك فرك عصير الخيار على المنطقة المصابة، حيث أن مكونات التبريد في الخيار تسرع من عملية الشفاء. 10. غني بالكثير من الألياف الغذائية عصير الخيار لا يحتوي على الألياف لذلك عليك التأكد من تناول الخيار الطازج بالإضافة للتمتع بفوائد الألياف الموجودة في الثمار الطازجة، حيث ان الألياف تساعد في الحفاظ على الوزن صحي، وتعزيز الهضم بشكل جيد وتحفيز الجسم لمعالجة النفايات والسموم بشكل صحيح. طريقة تحضير عصير الخيار هناك عدة طرق من الممكن اتباعها لتحضير عصير الخيار اللذيذ والمغذي، ومنها الطريقة التي سوف نفصل خطواتها فيما يلي: • قم بتقطيع 3 خيارات متوسطة الحجم (مقشورة أو غير مقشورة) وضعها في الخلاط الكهربائي وقم بتشغيل الخلاط. • ثم قم بتصفية العصير عبر قطعة قماش راشحة واضغط بالملعقة لتصفية عصير الخيار من أي ألياف وأجزاء سميكة متبقية. • بعد ذلك أضف القليل من الليمون (حسب الرغبة) إلى عصير الخيار المصفى، ثم ضعه في الثلاجة للشرب في أي وقت تشاء. مخاطر ومحاذير مع أن عصير الخيار يعتبر آمن جداً نسبياً، خاصة عند تناول 1-2 كوب منه يومياً فقط، إلا أن الأمر لا يخلو من بعض المخاطر في حالات نادرة، نذكر منها: • ظهور رد فعل تحسسي، فكميات كبيرة من الخيار قد تحفز تحسس البعض، وتظهر الأعراض على هيئة تورم وانقطاع في النفس وطفح جلدي. • مشاكل في الكلى، فبسبب احتواء عصير الخيار على مستويات مرتفعة من البوتاسيوم ه قد لا يلائم البعض. • التعرض لطفيليات وحشرات، ونظراً لأن هذه الطفيليات غالباً ما تصيب القشور، حاول غسل الخيار جيداً قبل استخدامه أو تقشيره بالكامل. • نفخة وغازات، أحد المضاعفات الجانبية لتناول كميات كبيرة من الخيار وعصير الخيار هو الإصابة بالنفخة والغازات ومشاكل في الجهاز الهضمي.

[wara9a]

ما هو زيت السمك؟ زيت السمك هو عبارة عن الدهون أو الزيت المستخرج من أنسجة السمك، ويتم الحصول عليه من الأسماك الزيتية مثل الرنجة والتونة.. إلخ، ولكن أحيانا أخرى يتم الحصول عليه من كبد بعض الأسماك الأخرى، مثل زيت كبد سمك القد. في العموم يقدم السمك العديد من الفوائد للجسم التي يجب الحصول عليها، لذلك تنصح منظمة الصحة العالمية بضرورة تناول مرة إلى مرتين من الأسماك في الأسبوع، وذلك للحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك والتي توفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية ضد عدد من الأمراض. فوائد زيت السمك 1. الحفاظ على صحة القلب أثبتت الدراسات دور زيت السمك في تنظيم ضربات القلب، تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، والمساعدة في رفع مستوى الكولسترول المفيد للصحة (HDL-c) بسبب محتوياته. كما أنه يحمي من تصلب الشرايين، الوقاية من الجلطات الدماغية، وتحسين ضغط الدم. 2. الحماية من السرطان وتحسين المناعة أهم الدراسات حالياً بدأت تثبت دور زيت السمك الذي يحتوي على حمض الاوميغا-٣ في الحماية والوقاية من مرض السرطان بكل أنواعه. كذلك فإنه يساعد في زيادة جهاز مناعة الجسم لمقاومة العديد من الأمراض الأخرى. 3. دور إيجابي لمريض السكري يضطلع زيت السمك بدور مهم في تحسين معدلات السكر في الدم، كما أنه قادر على تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري بسبب محتوياته. 4. الحفاظ على سلامة المرأة الحامل ينصح دائماً للمرأة الحامل بتناول مقدار من زيت السمك (بإشراف من الطبيب المعالج)، الذي يساعد من خلال مكوناته (EPA-DHA) على نمو الطفل، تقليل حالات الإجهاض، وتجنب الولادة المبكرة. كذلك ثمة بعض الدراسات اثبت دور زيت السمك بالحماية من الاكتئاب بعد الولادة. 5. المساهمة في التركيز والنشاط أثبتت الدراسات أن زيت السمك من خلال الأحماض الدهنية الموجودة به يساعد في زيادة التركيز والنشاط خصوصاً لدى الأطفال مما يساهم في تحسين قدراتهم في المدرسة. وثمة له دور مهم وإيجابي في مرض الألزهايمر وحتى من ناحية الجمال أيضاً في الشعر، البشرة. 6. يساعد على تخفيف الوزن مكملات زيت السمك قد تساعد في تقليل محيط الخصر، وكذلك تساعد في تخفيف الوزن عند اقترانها مع النظام الغذائي أو ممارسة الرياضة. 7. يدعم صحة العين تعتمد العيون على دهون أوميغا 3. تشير الدلائل إلى أن الأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 لديهم خطر أكبر للاصابة بأمراض العين. 9.  يساعد في علاج بعض الاضطرابات النفسية يتكون دماغك من حوالي 60 % من الدهون، والكثير من هذه الدهون عبارة عن أحماض أوميغا 3 الدهنية. لذلك، أوميغا 3s ضرورية لوظيفة المخ الطبيعية. في الأخير، من المهم تأمين كمية كافية من حمض الأوميغا-3 للجسم، ففي حال عدم قدرة الأشخاص تناول كميات مطلوبة من الطعام لسبب ما مثلاً حساسية على السمك. يصبح من المناسب تناول زيت السمك ولكن طبعاً بعد استشارات الطبيب.

[wara9a]

فوائد شرب زيت الزيتون على الريق بما أنه يصعب أحيانًا تضمين زيت الزيتون في النظام الغذائي، وهناك وصفات لا تحتاج دائمًا إلى زيت الزيتون، فإن شرب زيت الزيتون هو أحد الطرق لحصولك على زيت الزيتون يوميًا، كما أن شرب زيت الزيتون سيسمح بقياس الكمية التي تتناولها يومياً، وبالرغم من أنه لا توجد أدلة قاطعة عن فوائد شرب زيت الزيتون على الريق بالتحديد لذلك يجب استشارة الطبيب في هذا الجزء، ولكن توجد عدة فوائد لشرب زيت الزيتون بشكل عام كالتالي: 1- تعزيز صحة القولون القيم الغذائية الموجودة في زيت الزيتون تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة القولون وعمله. حيث يساهم تناول زيت الزيتون على الريق في حماية خلايا القولون من التضرر، وبالتالي خفض خطر الإصابة بسرطان القولون تحديدًا. إلى جانب ذلك فإن زيت الزيتون يعمل على تحسين عمل القولون من خلال تعزيز عمل الأمعاء وحركتها والمساهمة في الحماية من الإصابة بالإمساك أو حتى علاجها. 2- تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر من أهم فوائد تناول زيت الزيتون على الريق أنه يعمل على تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر وحتى العظام. حيث يعمل زيت الزيتون على ترطيب الشعر والبشرة، ويغذي كل من الأظافر والعظام. هناك العديد من الوصفات التي يتم استخدام زيت الزيتون فيها من أجل ترطيب الشعر وتقويته وزيادة سماكته، ووصفات أخرى لكل من البشرة والأظافر أيضًا. 3- تنظيف الكبد من السموم للكبد وظائف أساسية ومهمة في الجسم، فهو يعمل على تنظيف الجسم من أجل توفير بيئة مناسبة لأعضاء الجسم المختلفة. هذا يعني أن الحفاظ على صحته وتنظيفه هو أيضًا من السموم له أثر إيجابي على صحة الكبد وعمله. من الممكن الحصول على هذه الفائدة من خلال مزج ملعقتان من زيت الزيتون من عصير الليمون الطازج وشربه على الريق. 4- المساهمة في فقدان الوزن يمتاز زيت الزيتون بفوائده الصحية العديدة، ومن بينها فقدان الوزن. تزداد هذه الفائدة مع تناول زيت الزيتون على الريق. يساعد تناول زيت الزيتون على زيادة شعورك بالشبع لفترة أطول، بالتالي يقلل من كمية الطعام المتناولة لاحقًا، وهذا يعني سعرات حرارية أقل. كما يشكل زيت الزيتون البديل الأنسب للزبدة عند الطهي. 5- تقوية عمل الجهاز المناعي منذ القد كان الناس يتناولون زيت الزيتون على الريق من أجل تحسين عمل وكفاءة الجهاز المناعي في محاربة الأمراض المختلفة. الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون تلعب دورًا في تعزيز صحة الجهاز المناعي ودعمه في محاربة مسببات المرض التي تدخل الجسم. فوائد أخرى لتناول زيت الزيتون على الريق إلى جانب كل ما سبق، فإن تناول زيت الزيتون على الريق يعني التمتع بالفوائد الصحية التالية أيضًا: • حماية القلب من الإصابة بال��مراض المختلفة. • خفض مستوى الكوليسترول المرتفع. • التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات. • ضبط مستويات السكر في الدم. • تعزيز صحة الدماغ. تحذيرات هامة • شرب زيت الزيتون قد يشكل خطرًا على صحة بعض الأفراد، حيث أنه مرتفع بفيتامين E، وشرب كميات كبيرة من زيت الزيتون قد يسبب جرعة زائدة من فيتامين E، وهذا بدوره يضعف قدرتك على تكوين جلطات الدم. • يحتوي زيت الزيتون أيضًا على 120 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام، ولأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، يجب شرب زيت الزيتون باعتدال، وألا يزيد عن ملعقتين في اليوم، حيث تحتوي الملعقة الواحدة على 14 غرام من الدهون. • إذا كنت تجد صعوبة في شرب زيت الزيتون، فحاول إضافة ملعقة طعام إلى عصير الفاكهة، أو إضافته إلى طعامك. • على الرغم من فوائد شرب زيت الزيتون على الريق وكما هو الحال مع أي مكمل غذائي آخر، يجب استشارة الطبيب قبل تناوله.

[wara9a]

ما هي أوراق الزعتر ؟ أوراق الزعتر من التوابل الشائعة التي يعتقد الكثير من الناس أنها تستخدم في تعزيز وتحسين نكهة الطعام ولكن هذا العشب في الواقع معمر، ولديه كنز من الفوائد الصحية . ترجع أصول نمو أوراق الزعتر إلي جنوب غرب أسيا، ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، وكان الزعتر جزء من العلاج الطبي والعلاجات البديلة لديهم لألاف السنين. في الطب الشعبي تم إستخدام الزعتر كعلاج حقيقي للمشاكل صحية متعددة . لأن الأبحاث درست المكونات النشطة بداخل الزعتر وتحديد أثارها علي الجسم . كما أن شاي الزعتر يعتبر أحد الإستخدامات المركز للزعتر وقوي جداً في علاج هذه المشاكل .  تحتوي أوراق الزعتر المجففة أو الطازجة علي مواد كيميائية مثل الثيمول، كارفاكرول، أوسيمين، الليمونين، بينين، كاريوفيلين . وبصرف النظر عن إستخدامه لطهي قد إستخدم في  العديد من الأدوية الطبية منذ الاف السنين . القيمة الغذائية لشاي الزعتر قبل التعرف على فوائد شاي الزعتر الصحية، نقدم لك القيم الغذائية الخاصة به. بشكل عام كل 28 غرام من الزعتر يحتوي على:

1.6 غرام من البروتين.

6.8 غرام من الكربوهيدرات.

0.5 غرام من الدهون.

44.8 ملغرام من فيتامين C.

0.1 ملغرام من فيتامين B6.

4.9 ملغرام من الحديد.

171 ملغرام من البوتاسيوم.

113 ملغرام من الكالسيوم.

44.8 ملغرام من المغنيسيوم.

إلى جانب ذلك يحتوي الزعتر على فيتامين ك وأ وفيتامين ي والفسفور والزنك وغيرهم من المعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المختلفة. فوائد شاي الزعتر 1. غني بالمواد المضادة للأكسدة يتميز شاي الزعتر بأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تساعد علي محاربة الجذور الحرة الضارة في الجسم . لأن تراكم الجذور الحرة ينتج عنه الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، السرطان . وقد وجدت العديد من الدراسات إختبار شاي الزعتر بأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة لإحتوائه علي الكارفاكرول، الثيمول، وهما من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في منع تلف الخلايا الناجمة عن الجذور الحرة. يحتوي شاي الزعتر علي تركيبة قوية من مضادات الأكسدة التي تعمل علي تحسين مستوي صحتك . 2. مقاومة البكتريا يحتوي شاي الزعتر علي بعض المركبات  التي لها خصائص مضادة للجراثيم القوية . وقد أظهرت دراسة واحدة أن  شاي الزعتر له رائحة عطرية ومكونات تمنع نمو سلالتين من البكتريا التي يمكن أن تسبب العدوي . فقد ذكرت الدراسه أنه فعال في قتل ما يقرب من 32 نوع من البكتريا . فشاي الزعتر واحد من العناص المضادة للميكروبات . 3. مضاد للسرطان يحتوي شاي الزعتر علي كمية عالية من المواد المضادة للأكسدة وهي مركبات تحيد تأثير الجذور الحرة وتساعد في الوقاية من السرطان . وقد أظهرت بعض الدراسات أن الزعتر فعال في قتل الخلايا السرطانية . خصوصاً الخلايا السرطانية في القولون  فهو يقوم بوقف نموها ويساعد علي قتلها . كما أن شاي الزعتر يحتوي علي عنصر كارفرول الذي يقوم بقمع خلايا سرطان القولون 4. الحد من العدوي الفيروسية بالإضافة إلي محاربة البكتريا وقد وجدت بعض الدراسات أن شاي الزعتر يحتوي علي مركبات مضادة للفيروسات وخصوصاً الكارفرول والثيمول وهما إثنين من أهم المركبات الموجودة في الزعتر وترتبط بخصائص مضادة للفيروسات. وفي دراسة أجريت أخري أن الكارفرول والثيمول يقوموا بتعطيل فيروس الهربس بنسبة 90 %  ومنع العدوي الفيروسية في البشر . 5. تقليل الإلتهابات تحدث الإلتهابات كإستجابة طبيعية نتيجة المرض أو الإصابة . ومع ذلك، يعتقد أن الإلتهاب المزمن يساهم في تطوير أمراض مثل أمراض القلب، السكري، مشاكل المناعة الذاتية . شاي الزعتر غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تقوم بتحيد الجذور الحرة والحد من الإلتهاب . كما أنه يحتوي علي مركب الكارفرول الذي ثبت بأن له خصائص مضادة للإلتهابات . 6. تحسين صحة الجهاز المناعي إثنين من أهم مكونات شاي الزعتر هما حمض الروزمارينيك، الثيمول وكلاهما مركبات من مضادات الأكسدة القوية المرتبطة إرتباط وثيق للحد من الإجهاد التأكسدي في الجسم . تقوم الجذور الحرة بتدمير الإيض الخلوي الذي ينتج عنه الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخري . وهكذا، فإن إضافة شاي الزعتر إلي نظامك الغذائي يمكن أن يحسن الحصة المناعية لك والحفاظ علي جسمك أمن بعيداً عن الفيروسات والبكتريا . 7. تحسين صحة الهضم يتميز شاي الزعتر بأنه معبأ بالألياف بالرغم من صغر حجم الأوراق إلا أن له تأثير قوي علي الجهاز الهضمي الخاص بك. الألياف من العناصر الأساسية لصحة الجهاز الهضمي لأنها تزيد من حرية البراز وتحفيز الحركة. يتحرك الطعام من خلال الجهاز الهضمي. تعمل الألياف علي تحسين صحة الأمعاء وزيادة إمتصاص العناصر الغذائية وبالتالي فإن الطعام الذي تتناوله مفيد بشكل كبير . 8. تحسين صحة القلب يحتوي شاي الزعتر علي الأحماض الدهنية أوميغا 3 الصحية وهي نوع من الكوليسترول المفيد والذي يحسن في الوقاع من صحة قلبك . بالإضافة إلي ذلك، فإن أحماض أوميغا 3  تعمل علي إعادة توازن مستويات الكوليسترول الخاص بك والحد من الإلتهاب في القلب، مما يمنع تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية . 9. التخلص من السموم في الجسم شاي الزعتر غني بالعناصر الغذائية التي تحتوي علي نسبة عالية من المنجنيز، الكالسيوم، الحديد، فيتامين ك، الألياف ومجموعة واسعة من المركبات العضوية الأخري . مما يجعله عشب مثالي في التخلص من سموم الجسم . وقد أظهرت الأبحاث أن شاي الزعتر يساعد في تحسين وظائف الكبد وتسريع عملية  التخلص من السموم . 10. تحسين صحة العظام مع التقدم في السن، تبدأ العظام في فقدان قوتها وتبدأ في التكسير، لذلك، لضمان الحصول علي ما يكفي من الفيتامينات والمعادن في  السنوات الأولي لدينا أمر مهم . الكالسيوم، الحديد، المنجنيز، من المعادن المهمة للعظام والزعتر يحتوي علي كمية كبيرة منهم، مما يجعله خيار كبير للأشخاص الذين يرغبوا في حماية أنفسهم من هشاشة العظام في وقت لاحق من الحياة . 11. زيادة مستويات الطاقة من خلال تحسين وظائف التمثيل الغذائي بفضل فيتامين ب والتكوين العضوي للزعتر. فإن شاي الزعتر يعمل علي تجديد مستويات الطاقة في الجسم وتنشيطها، بالإضافة إلي زيادة الدورة الدموية وذلك بسبب وجود الحديد وزيادة مستويات  الهيموجلوبين ووصول الأوكسجين إلي خلايا وعضلات الجسم وبالتالي زيادة الطاقة والقوة . 12. علاج إلتهابات الحلق إلتهاب الحلق من المشاكل ليست خطيرة ولكنها مزعجها وتحتاج للبحث عن العلاجات المنزلية للتخلص من الألم . يمكن ان يقدم لك شاي الزعتر خصائص تهدئة الحلق والتخلص من الإلتهاب عند الإنتظام علي تناوله وبالتالي علاج المشكلة مبكراً . 13. التخلص من الحمي كما ذكرنا يعمل شاي الزعتر كمنشط صحي . وذلك لأنه غني بعنصر الكارفرول وبمثابة عنصر فعال في التخلص من الحمي كل ما عليك هو تناول شاي الزعتر الدافئ في الصباح لكي يساعدك في علاج الحمي . 14. يساعد في الحصول علي ليلة نوم هادئة : من المشروبات المحفزة علي الإسترخاء قبل النوم وذلك بفضل الثيمول والمواد الكيميائية الموجودة في شاي الزعتر وتعطي له رائحة عطرية مميزة. إذا كان لديك مشاكل وإضطرابات في النوم يمكنك إضافة كوب من شاي الزعتر إلي روتينك قبل النوم . 15. التخلص من إضطرابات الجهاز التنفسي الربو واحد من أشهر مشاكل الجهاز التنفسي. فهو مشكلة طبية ليست سهلة ولكن يمكنك تجنب المضاعفات الخطيرة عن تناول شاي الزعتر . لأن الزعتر يحتوي علي مواد مضادة للحساسية التي تعالج هذه المشكلة علي النحو الأمثل. 16. علاج طبيعي للبرد رائحة شاي الزعتر القوية والفريدة تأتي من المواد الكيميائية مثل الثيمول والليمونين وأوسيمين وهي مواد كيميائية قوية في علاج نزلات البرد الناجم عن الإلتهابات الفيروسية .  17. تقليل تشنجات الحيض تشنجاات الحيض من الأعراض المزعجة  في كثير من الأحيان  خصوصاً بالنسبة للنساء الذين لديهم جدول أعمال مزدحم . وفي الوقت نفسه تحتاج إلي التعامل مع تقلصات الحيض بشكل جيد . والأن يمكنك القول وداعاً لتشنجات الحيض من خلال تناول شاي الزعتر في نظامك الغذائي . 18. تقليل الأثار السلبية لإنقطاع الطمث هناك بعض الأثار السلبية المحتملة بعد إنقطاع الطمث مثل سرطان الثدي . يحتوي شاي الزعتر علي المواد المضادة للأكسدة التي تقاوم الخلايا السرطانية وتمنع تشكيلها . وقد أثبتت الدراسات أن الزعتر يساعد في الحماية من خطر سرطان الثدي بعد إنقطاع الطمث . 19. زيادة مستويات الهيموجلوبين في الواقع أن الهيموجلوبين بروتين أساسي يوجد في خلايا الدم الحمراء والذي لديه وظيفة توزيع الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم  .هذا هو السبب وراء أن مستوي الهيموجلوبين يؤثر علي كمية الأوكسجين الموزعة في الجسم  ومن المؤكد أنك تعرف مدي أهمية وجود الأوكجسين في جميع أنحاء الجسم .  20. صحة الكبد كما ذكرنا أعلاه فإن شاي الزعتر يساعد في التخلص من السموم التي تحدث بسبب إستهلاك الأطعمة يومياً . . يجب أن تكون لديك إهتمام بالتخلص من السموم سريعاً وهي الوظيفة الاساسية للكبد. يحتوي شاي الزعتر علي المعادن المثالية لهذه المشكلة . 21. التخلص من إضطراب المسالك البولية عندما لا يعمل الكبد بشكل جيد فإن إضطراب المسالك البولية هو التأثير المباشر الذي يمكن أن يحدث . ومع ذلك، الأشخاص الذين تم تشخيصهم بهذه الحالة فإنه تم تخفيف الأعراض عند تناول شاي الزعتر يومياً  لأنه مضاد للإلتهابات التي يمكن أن تحدث في المسار البولي بكفاءة وفي الوقت نفسه مساعدة الكبد علي العمل بشكل أفضل لهذا الإضطراب . 22. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية تعد السكتات الدماغية شكل من النوبات القلبية .  فالنوبات القلبية تهاجم القلب في حين أن السكتة الدماغية تهاجم الدماغ. والعوامل التي تسبب النوبة القلبية ينتج عنها مشاكل  القلب والأوعية الدموية. في هذه الحالة ينصح بشدة بتناول شاي الزعتر . 23. تنشيط التمثيل الغذائي التمثيل الغذائي من العمليات الضرورية للجسم لكي يعمل بشكل صحيح . ومع ذلك، فإن هناك مجموعة من العوامل التي تؤثر علي نظام عمل التمثيل الغذائي. بعض العوامل ينتج عنها بطء التمثيل الغذائي في حين أن شاي الزعتر يعمل علي تسريع عملية التمثيل الغذائي لأنه يحتوي علي بعض الخصائص التي تسرع التمثيل الغذائي وتجعل الجسم يعمل بشكل أفضل . طريقة تحضير شاي الزعتر من الممكن تحضير شاي الزعتر من خلال الزعتر الطازج أو المجفف، ويتم ذلك عن طريق: - غلي كوب من الماء، من ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف وتركها تغلي لعدة دقائق. - الآن دع المشروب يركد لمدة 10-15 دقيقة قبل تناوله. - لا تقم بغلي شاي الزعتر لفترة طويلة من الوقت حتى لا يخسر الزيوت الموجودة فيه.