zinprin - Tumblr blog

[zinprin]

5 Loại salad dễ làm

1. Salad trứng cút Cách làm: - Sơ chế, thái các loại rau củ đã chuẩn bị thành miếng vừa ăn. - Luộc trứng, bóc bỏ vỏ rồi cắt đôi. - Với nước trộn salad thì các bạn có thể sử dụng dầu - giấm hoặc bơ đậu phộng đều ngon. - Cho tất cả vào bát to rồi trộn đều là xong. 2. Salad tôm trộn Cách làm: - Phần nước sốt: Cho nước mắm, đường, ớt, tỏi và gừng vào một nồi nhỏ, bật lửa lớn và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Lọc qua rây để loại bỏ phần bã thừa rồi vắt chanh vào. - Phần rau: Ngâm rửa sạch các loại rau thơm, giá, dưa leo và cà rốt. Gọt vỏ, xắt hành tây, hành tím và tỏi thành lát. Xắt dưa leo và cà rốt thành sợi. Trộn tất cả rau củ với nhau, sau đó rưới nước sốt lên trộn đều. - Bày rau ra đĩa rồi gắp tôm đặt lên trên, trang trí thêm bằng lá húng lủi cho đẹp mắt. 3. Salad váng đậu Cách làm: - Ngâm mềm váng đậu trong nước ấm. - Thái sợi các loại rau củ và váng đậu - Xào tép với hành lá rồi cho các loại rau củ khác vào xào cùng - Thêm tỏi và dầu mè vào nữa và đảo thêm khoảng 2' thì tắt bếp các bạn ha! Sau đó, để mọi thứ nguội rồi hòa giấm với đường vào trộn cùng. 4. Salad thịt nguội Cách làm: - Ngâm rửa sạch xà lách, sau đó cắt nhỏ ra. Rán giòn bánh mì và thịt nguội lên rồi cắt thành miếng nhỏ. Pha mayonnaise, cá hộp, chanh và gia vị vào với nhau. - Cho tất cả các nguyên liệu vào bát rồi trộn đều lên. 5. Salad bưởi Cách làm: - Luộc chín ngô, đậu và cà rốt. Sau đó, vớt ra bát nước lạnh. - Tiếp theo là trộn đều đậu đỏ với mấy thứ ở bước 1 rồi cho bưởi vào. - Thêm 1 thìa to mayonnaise và 1 thìa nhỏ siro cam rồi trộn đều lên - Cuối cùng, rắc hạt dẻ lên là xong!

[zinprin]

Món salad khoai tây

Món salad khoai tây ngon ơi là ngon! Có khoai tây đúng vụ luộc, thêm cả mấy miếng khoai tây rán vàng. Ăn kèm một ít mayonnaise, rau salad, hạt lạc walnut.

[zinprin]

Bánh táo APPLE PIE

Dựa vào một công thức của Dorie Greenspan nhưng tớ có gia giảm một chút. Vỏ bánh: 110g bơ nhạt, để mềm 1/2 cup (cốc đo) đường cát 1 quả trứng 1/2 thìa canh/thìa súp bột nổi (baking powder) 1/8 thìa cà phê muối tinh Nước cốt của 1/2 quả chanh vàng 1 + 1/2 cup bột mì thường Phần nhân 4 quả táo tây xanh (Ở úc dùng Granny Smith nhé) Nước cốt của 1/2 quả chanh vàng 4 thìa canh đường 1 thìa cà phê vani 1 thìa cà phê bột quế 1 thìa canh bột ngô CÁCH LÀM Làm vỏ bánh trước: Cho bơ + đường vào máy đánh trứng, đánh kem đến khi hỗn hợp nhuyễn và trắng hơn. Cho tiếp trứng + nước cốt chanh vàng đánh đều cho nhuyễn. Tiếp đến cho bột mì, muối, bột nổi vào trộn nhẹ đến khi hỗn hợp vừa quyện lại. Lấy ra, bọc giấy nii-lông thực phẩm. Để lạnh ít nhất 2h. Khi chuẩn bị cán bột thì bật lò 170C. Sau đó chuẩn bị nhân. Táo gọ vỏ, bỏ lõi. Thái miếng 0.5cm rồi trộn đều với cốt chanh, đường, bột ngô, quế, vani. Nào cán bánh. Chia hỗn hợp bột làm đôi. Để miễng bột giữa hai tờ giấy nến rồi cán mỏng (sao cho vừa khuôn). Lót 1 phần vào khuôn (nhớ chống dính nhé). Cho nhân vào. Rồi để phần bột kia lên trên. Dùng dao rạch đường X ở giữa bánh. Nướng ~ 60' là bánh chín. Nếu bánh vàng nhanh thì dùng giấy bạc phủ lên mặt bánh và nướng tiếp.

[zinprin]

Bánh bông lan trứng muối

Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 quả trứng - 125g bột mì - 80g đường - 60g bơ - 5ml vani - 80ml sữa tươi không đường - 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda) - 6 quả trứng muối - 10ml rượu trắng Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 12 chiếc cupcake cỡ trung bình. Đến phần hành động này >:D<: Bước 1: - Trộn đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu ăn. Bước 2: - Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé! Bước 3: - Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường. - Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều. Bước 4: - Cho trứng vào đánh cùng bơ. - Sẽ cần đánh khoảng 1' để trứng bông đều. Bước 5: - Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé! Bước 6: - Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng 2/3 khuôn thôi. Bước 7: - Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn. Bước 8: - Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15' hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng. Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé! Vị ngọt của bánh quyện với một chút mằn mặn của trứng muối rất lạ! Nếu thích béo, các bạn có thể cho thêm vào bánh một ít phô mai nữa... Cho trứng vào giữa các lớp bột thì nhìn bánh sẽ nở tròn đều hơn đấy!

[zinprin]

Bánh trung thu socola

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: - 200g nước đường làm bánh nướng - 1 thìa sản phẩm nước tro tàu - 1/4 thìa sản phẩm baking soda - 50g dầu ăn - 280g bột mỳ - 30g bột cocoa

Nhân bánh: - 100g đậu trắng - 75g đường - ½ thìa canh mạch nha - 30-40g dầu ăn - ½ thìa canh bột bánh dẻo - 150g creamcheese

Cách làm:

Làm nhân:

Bước 1: Đậu trắng ngâm nước cho nở (6 tiếng), ninh chín.

Bước 2: Xay nhuyễn đậu, trộn với đường và dầu ăn, cho lên bếp sên đến lúc dẻo, cho tiếp mạch nha.

Bước 3: Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều.

Bước 4: Để nhân đậu nguội bớt rồi trộn với creamcheese, cho nhân vào tủ lạnh (ít nhất 1 tiếng).

Bước 5: Trứng muối lấy lỏng đỏ, ngâm với gừng và rượu trắng rồi hấp chín.

Bao nhân thành viên đều quanh trứng muối, mỗi bánh có thể gói 1 lòng đỏ trứng, nếu bánh nhỏ gói 1 quả.

Làm vỏ bánh:

Bước 6: Trộn đều nước đường, dầu ăn với nước tro tàu, để nghỉ 4 tiếng.

Bước 7: Trộn đều bột mỳ với baking soda và bột ca cao. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt, nhào đều cho dẻo mịn, để nghỉ 30 phút.

Bước 8: Dàn mỏng bột cho nhân vào gói lại, áo khuôn và bên ngoài bánh một lớp bột áo, nén bánh ra khuôn bánh đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Bước 9: Bánh nướng thường tạo hình theo tỉ lệ 1 vỏ : 2 nhân (theo khối lượng), tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi nhiều vỏ hay nhiều nhân.

Nướng bánh:

Bước 10: Lò nướng chuẩn bị sẵn 180 độ C, cho bánh vào nướng 2 lửa trong 5-10 phút đến khi bánh chuyển đục là được.

Bước 11: Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên đều khắp mặt bánh, để 5 phút cho nước ngấm vào bánh. Cho bánh trở lại vào lò nướng tiếp 10 phút cho bánh màu vàng đẹp.

Bánh trung thu sô cô la để qua ngày sẽ mềm ngon hơn.

Nên ăn bánh trung thu sô cô la trong vòng 2-3 ngày.

[zinprin]

Cơm rang gạo lứt với nấm đông cô

Món cơm rang này dễ nấu và dễ cải biên. Có gì thì nấu thôi. Riêng tớ, tớ thích vị thanh đạm của nấm đông cô và gạo lứt. {Công thức -  cơm rang gạo lứt với nấm đông cô} Ghi chú: ăn chay có nhiều kiểu, và định nghĩa. Ở đây tớ dùng theo định nghĩa thoáng, vegetarian, nghĩa là chỉ không có thịt, cá. Bạn nào ăn chay kiểu nhà Phật có thể bỏ tỏi, hành, gừng nhé. Thay bằng ba-rô (leek). Nguyên liệu (4 phần ăn)  2 bơ gạo lứt, ngâm ít nhất 4 tiếng  3 quả trứng gà  300g nấm đông cô tươi  2 nhánh tỏi  1 nhánh gừng độ nửa đốt ngón tay  3 thìa canh nước tương Kikkoman  1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc  1 bát ăn cơm đậu Hà Lan   1 chút dầu mè   3 muỗng canh dầu ăn  Cách làm  Sau khi ngâm gạo lứt, cho gạo ra rổ.  Đun một nồi nước sôi, từ từ cho gạo vào nấu. Khuấy đều, vặn nhỏ lửa. Đun đến khi gạo vừa chín (khoảng 20-30’ tùy loại gạo) thì đổ ra rổ, sả nước lạnh, để cho ráo.   Thái nấm thành miếng dầy 1cm. Bóc tỏi, gừng, băm nhỏ. Ba trứng gà làm trứng tráng mỏng, thái chỉ, để riêng. Cho ba muỗng canh dầu ăn lên chảo. Dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm vào đảo đều đến khi vừa mềm (khoảng 3 phút). Cho cơm và hạt đậu Hà Lan vào đảo đều. Nêm nếm với nước tương Kikkoman và tương ớt. Khi cơm chín đều, và vừa gia vị, cho trứng thái chỉ vào trộn đều.  Cơm nóng xúc ra đĩa, cho thêm một chút dầu mè cho thơm. Ăn với xì dầu và dưa chuột thái mỏng.

[zinprin]

SỐT CHẤM CÀ RỐT & SỮA CHUA

Dùng để chấm bánh mì, rau củ tươi v.v.. Rất ngon và mát. Chuẩn bị nhanh – có thể thay thế món salad Nga. Có thể thay cà rốt bằng dưa chuột, nhưng không nạo mà cắt nhỏ Dùng để chấm bánh mì, rau củ tươi v.v.. Rất ngon và mát. Chuẩn bị nhanh – có thể thay thế món salad Nga. Có thể thay cà rốt bằng dưa chuột, nhưng không nạo mà cắt nhỏ Nguyên liệu 3-4 củ cà rốt, gọt vỏ, nạo nhỏ (như nạo nộm) 1 thìa cà phê dầu ô-liu 1 chút muối 1-2 nhánh tỏi, bóc vỏ, giã nhuyễn 250ml sữa chua không đường Chút xíu chanh (nếu cần) Chút ngò trang trí Cách làm Cà rốt nạo cho lên chảo xào qua với dầu và chút muối đến khi cà rốt vừa chín. Bỏ ra để nguội. Trộn cà rốt với sữa chua, tỏi giã. Nêm nếm với muối và chút nước chanh vắt nếu cần. Nếu sữa chua hơi chua quá, có thể cho them chút đường theo khẩu vị. Bỏ ra ăn, trang trí ngò.

[zinprin]

Salad khoai tây (Salad kiểu Nga)

Bạn nào không mua được kem chua (sour cream), có thể tăng lượng mayonnaise và thêm một chút sữa chua thay kem chua. Dùng toàn mayonnaise hơi ngấy, nhưng cho thêm kem chua sẽ ngon hơn nhiều.Trang trí với súp lơ xanh, tạo hình tượng “cây thông xanh”. Nguyên liệu (đủ cho khoảng 4 người) 5 củ khoai tây to, loại nhiều bột 5 dưa chuột bao tử ngâm, thái nhỏ Hạt ngô ngọt từ một bắp ngô 4 thìa súp mayonnaise  4 thìa súp kem chua  ½ thìa cà phê muối ½ thìa cà phê ớt bột 100g súp lơ xanh, tách phần hoa, rửa sạch

Cách làm  Khoai tây bỏ vỏ, luộc với nước có them chút muối cho thật nhừ. Vớt ra, nghiền nhỏ. Hạt ngô cũng luộc qua. Dưa chuột bao tử thái thật nhỏ. Trộn với khoai tây, hạt ngô luộc cùng với mayonnaise và kem chua. Thêm muối và ớt bột cho vừa miệng. Súp lơ xanh luộc qua với nước có them chút muối. Để nguội. Sắp salad khoai tây lên bàn, bày súp lơ xanh xung quanh.

[zinprin]

Salad gà, bắp cải tím, lê với sốt me

Món salad này chỉ mất 15’ để chuẩn bị và tận dụng thịt gà luộc. Bạn có thể thay thịt gà bằng tôm luộc, hay giò thái nhỏ.

Nguyên liệu 1/4 bắp cải tím 1 quả lê chín  (loại vỏ xanh hoặc vỏ vàng) 50-60g mè rang vàng 100g thịt gà luộc, xé nhỏ Sốt me: 2 thìa canh tương me vắt 4 thìa canh nước lọc  2 thìa canh dầu ô-liu 2 thìa cà phê mù tạt 1 thìa cà phê mật ong Cách làm Bắp cải tím rửa sạch, thái làm đôi. Bỏ phần giữa, thải chỉ thật nhỏ. Lê rửa thật sạch, ngâm qua nước nóng. Bổ đôi, bỏ phần hạt, thái lát. Làm sốt me: trộn tất cả nguyên liệu trong phần sốt me lại. Nêm nếm với chút muối và hạt tiêu. Để bắp cải, thịt gà và lê lên đĩa. Trộn với sốt me. Trước khi ăn, rắc với mè rang.  *Sốt me: nếu không mua được sốt me, bạn có thể thay bằng dấm đỏ.

[zinprin]

TUYỆT CHIÊU PHA CÁC LOẠI NƯỚC CHẤM ĐỂ BỮA ĂN THÊM ĐẬM ĐÀ

1. Mẹo pha nước chấm ốc ngon

- Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cho tan.

- Thêm 1 muỗng canh chanh, sả, ớt bằm nhuyễn tùy khẩu vị mà thêm hay bớt lượng sả

cũng như chanh. Nêm nếm cho chua chua, ngọt ngọt là được.

- Khi làm nước mắm nên khuấy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp

đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.

2. Mẹo pha nước chấm nem rán

Nước mắm ngon, đường, dấm ngon: cho mỗi thứ 1 thìa cùng với 5 thìa nước lọc. Tỉ lệ

này có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị. Dùng thìa khuấy tan các hỗn hợp này rồi nếm

cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

3. Mẹo pha nước chấm thịt vịt:

4 – 5 thìa nước mắm + 5 thìa đường + 1 thìa gừng gọt vỏ băm nhuyễn + 1-2 thìa cà phê

tỏi băm + 1-2 thìa nước lọc + ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ

4. Mẹo pha nước chấm cho các món cuốn

Nguyên liệu:

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100ml nước lọc

- 1/2 qủa chanh

Cách làm:

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc

và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.

- Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm,

đường, nước mắm lượng vừa phải.

- Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm 1 muỗng canh nước lọc.

5 .Mẹo pha mắm tôm

Pha theo tỉ lệ 1 đường + 1⁄2 giấm + 3⁄4 – 1 chanh hoặc quất + 1 mắm tôm cùng chút rượu

trắng, dầu rán và ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Để làm mắm tôm ngon bạn chỉ cần đánh tơi mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm,

dầu rán rồi cho thêm ớt. Mắm tôm làm ngon có thể chấm với đậu rán, làm món bún đậu

mắm tôm hoặc chấm với thịt luộc hay lòng heo đều ngon.

[zinprin]

Canh cá chép om dưa

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 600g; dưa chua 150g.

- 2 quả cà chua; hành lá; thì là; giấm bỗng; đường; hạt nêm.

Cách chế biến:

- Cá chép làm sạch, rán sơ 2 mặt. Hành, thìa là nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cà chua

rửa sạch, bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.

- Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng với ít hạt nêm.

Tiếp đến chế nước vào ngập mặt dưa rồi đun chín. Cho cá đã rán vào nồi dưa đang sôi,

nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín, cho giấm bỗng vào để có vị chua nhẹ. Cuối cùng, cho

hành, thì là vào đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

[zinprin]

Nộm rau muống

Rau muống giòn giòn kết hợp với vị chua, ngọt hài hòa và thịt tôm ăn không ngấy.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống to - 200g tôm - 1 củ cà rốt - Nửa củ hành tây

- Muối, giấm, đường, ớt quả, chanh, hạt nêm - Rau thơm, lạc rang chín giã thô.

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống lặt giữ lấy phần lá để nấu canh, phần cọng bạn cắt bỏ bớt phần già, rửa

sạch.

Bước 2:

- Dùng dụng cụ bào rau muống, bào rau muống thành từng sợi nhỏ, ngâm rau muống

vào chậu có pha thêm nước cốt của một quả chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó rửa lại

cho thật sạch.

Bước 3:

- Đun nước sôi, cho rau muống vào chần khoảng 2 phút, tiếp theo vớt rau muống ra âu

sạch có để vài viên đá lạnh, để khoảng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 4:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch. Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi

thơm tỏi, cho tôm vào đảo đến khi tôm chín, thêm vào một ít muối, hạt nêm, tắt bếp.

Khi bạn đun tôm không cần phải thêm nước lọc, sẽ làm mất vị ngọt của tôm, vì tôm

nhanh chín nên chỉ cần đảo khoảng 3-5 phút là được.

Bước 5:

- Cà rốt cạo vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một

thìa nhỏ giấm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị, sau đó dùng tay vắt ráo.

Bước 6:

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nhỏ có để lẫn vài viên

nước đá lạnh, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 7:

- Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng một

thìa canh nước mắm và vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt,

nêm chua, mặn vừa ý.

Bước 8:

- Cho cà rốt, hành tây, tôm, rau muống bào vào âu sạch, thêm bát nước mắm vào, dùng

đũa trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi dùng múc nộm ra đĩa, bên trên rắc lạc

rang và rau thơm thái nhỏ, dùng kèm với bánh phồng tôm hay với cơm đều ngon.

[zinprin]

Lẩu ếch

1. Ếch mua về rửa sạch với muối, da cắt bỏ riêng.

2. Măng củ loại to về bổ thành miếng vuông như ngón tay.

3. Xương hầm, tai chua, dứa, xả, cần tỏi, rau muống, dầu hào, tỏi, nấm hương, hành tây

và nhiều rau mùi tầu.

Cách chế biến.

Ướp ếch cùng với gia vị, mì chính, dầu hào, chút đường, hạt tiêu. Để khoảng 1 tiếng sau

đó chiên ếch ngập mỡ cho vàng đều.

Măng sau khi mua về luộc qua 1 nc với muối sau đố để ráo, phi thơm tỏi ( tỏi để nguyên

củ k băm nhỏ) cho vàng sau đó đổ ăng xào kỹ nêm gia vị và đổ da ếch xào cùng với

măng. Đảo đều tay cho măng ngấm gia vị mì chính đổ ếch đã chiên giòn vào xào cùng

với măng và cho sa tế và thật nhiều rau mùi tầu thả vào chảo.

Nước dùng ninh xương, có vị chua của tai chua, thơm của dứa và nấm hương thả cần

tỏi, hành tây và đập dập 1 củ xả cho vào nồi nước dùng. Khi nào cả nhà ngồi ăn thì thả

ếch đã xào với măng vào nồi lẩu và thưởng thức.

“cậu thử làm thế này xem thịt ếch có bi nát ko nhé. nhà cậu có chảo ko dính,lòng sâu

và rộng ko? có thì mới được. ếch sau khi làm sạch sẽ ,cậu ướp nước nghệ nhé( sẽ có

màu vàng,ko có nghệ thịt ���ch trắng ởn nhìn ko ngon,ngoài ra ko ướp thêm gia vị gì

khác,vì cho muối khi chiên ếch sẽ bị xát với chảo,đảo lên thì nát. ) sau đó cậu vớt ra rổ

để thật ráo nước,lót khăn sạch ở dưới cũng được. Bột mỳ cậu đổ vào rổ ếch đã khô,ko

sợ bột bám nhiều đâu,vì thịt ếch khô nên bột chỉ bám như 1 lớp áo mỏng. Xóc đều rổ

ếch lên cho bột bám đều,bột thừa rơi xuống dưới. sau đó cho nhiều dầu vào,đợi dầu

thật già mới bỏ ếch vào chiên. kiểu gì ếch cũng vàng giòn. còn xào xáo măng,da ếch

các thứ khác cậu biết làm hết rồi đúng ko . thịt ếch đến khi xào chung với các thứ khác

mới cho gia vị,và cậu ko nên đảo bẳng đũa hay cái gì nhé. cầm 2 tay chảo lên và xóc(

nếu có chảo 2 tay) ,còn ko thì nên đảo nhẹ kẻo nát. Lưu ý: muốn lẩu có vị chua dịu&

thơm,các mẹ nên cho nước mẻ lọc vào khi xào,cho cả vào nước dùng nữa,kèm thêm

nước me ,nước dứa,tai chua( nên cân đối khéo ko lại chua loét nhé,tai chua cho 2 tai

nhỏ thôi) .chúc các mẹ thành công!”

[zinprin]

Lẩu thái chua cay

Nguyên liệu: cho 2 lít nước dùng

- Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún

- Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt

- Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt

ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong.

- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu

cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm,

- Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi

- Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun

- Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái vào nước

dùng (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà

chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi

- Thả sả cắt khúc vào nước lẩu, xếp một ít tôm, mực, ngao vào nồi cho đẹp mắt.

[zinprin]

Sữa chua:

Với cách làm sữa chua này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

- 1 lon sữa đặc

- 1 lon sữa bò nước sôi nóng (lấy lon sữa đặc đong)

- 2 lon sữa tươi (lấy lon sữa đặc để đong)

- 1 - 2 hộp sữa chua cái, sữa chua cái là sữa không đường, có màu trắng. Bạn có thể dùng sữa của hãng nào cũng được.

- Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng sữa chua.

Bước 1:

Khui hộp sữa đặc, đổ sữa vào một thố to.

Dùng lon sữa bò đã khui, đong một lon đầy nước sôi.

Bước 2:

Đổ từ từ nước sôi vào thố có đựng sữa đặc, dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hỗn hợp sữa đặc tan (A).

Bước 3:

Dùng lại lon sữa bò đã khui, đong 2 lon sữa tươi.

Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp (A), khuấy cho tan đều.

Bước 4:

Múc hỗn hợp sữa chua cái đổ vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi ở trên, trộn đều. Nếu sữa chua cái còn đặc, chưa tan hết hẳn, bạn cần dùng cái rây, rây cho sữa chua cái thật mịn. Nếu thích ăn chua nhiều bạn có thể dùng 2 hộp sữa chua cái, còn không bạn dùng 1 hộp sữa chua cái là được.

Bước 5:

Đun một nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua. Bạn nên lựa nồi dày dày một chút để giữ được nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến lúc nào bạn nhìn xuống phía dưới đáy nồi thấy sôi hơi lăn tăn tầm khoảng 80ºC là bạn tắt bếp. Nếu đun nước sôi thì bạn phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa.

Dùng thìa lớn múc sữa chua vào cốc, nếu không có cốc thủy tinh bạn có thể dùng cốc nhựa để làm sữa chua.

Bước 6:

Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp lọ thủy tinh lại. Nước ủ không nên ngập mặt  lọ, chỉ tới 2/3 cổ lọ là được, nếu ngập mặt sẽ làm nước tràn vào lọ, sữa không đông lại được.

Phía bên trên nồi đậy một cái khăn rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ là có thể dùng được. Nếu thời tiết quá lạnh bạn ủ lần thứ nhất tầm 4 tiếng sau rồi đặt nồi ủ lại lên bếp, bật bếp lên đun nồi ủ tầm từ 3 - 4 phút để nồi nóng lại thêm một lần nữa, tắt bếp; ủ tiếp từ 4 - 5 tiếng hoặc ủ qua đêm. Cách ủ 2 lần như vậy sẽ làm sữa chua mau đặc lại. Nếu thời tiết nắng nóng thì không cần ủ 2 lần, vì thời tiết nóng sữa chua rất mau đặc và chua.

Hôm sau lấy sữa chua ra cất vào tủ lạnh, sữa chua đặc lại và rất ngon.

Khi dùng hết bạn nên để dành lại 1 lọ sữa chua đã làm để làm sữa chua cái cho lần sau khỏi phải mua sữa chua cái nữa.

[zinprin]

Caramen

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà

Đường trắng

Bơ

Sữa tươi

Dùng miếng bơ nhỏ phết vào trong khuôn làm caramen, cách này giúp dễ dàng lấy bánh ra hơn khi làm xong

Trước tiên chúng ta làm phần ĐƯỜNG CARAMEN: Đun hỗn hợp 4 muỗng canh to đường và 1 muỗng canh to nước trắng với nhiệt độ trung bình. Lưu ý đảo vòng quanh chảo để hỗn hợp vàng đều

Đun đến khi hỗn hợp màu nâu vàng thì nhấc chảo ra ngay. Sau đó đổ 1/2 - 1 muỗng canh to nước nóng vào rồi khuấy đều đến khi đường vừa thắng và nước nóng trộn lẫn vào nhau

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh (mỗi khuôn khoảng 20-30ml)

Sau đó làm phần KEM TRỨNG: đập 2 quả trứng gà vào bát tô

Đánh trứng sao cho dụng cụ đánh trứng luôn chạm với đáy bát để tránh tạo nhiều bọt

Đun lửa nhỏ hỗn hợp 250ml sữa tươi cùng 5 muỗng canh to đường trắng, dùng muỗng to khuấy đều cho đến khi đường tan hết vào sữa

Vừa đổ sữa vào trứng vừa khuấy đều

Sau khi khuấy đều hỗn hợp trứng sữa, dùng lưới lọc để lọc cặn trứng và sữa

Sau đó đổ kem trứng ra khuôn ban đầu đã có đường caramen (mỗi khuôn khoảng 100ml kem trứng)

Dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại giúp cho caramen không bị khô và chín đều nhanh hơn

Cuối cùng đặt các khuôn bánh vào chảo nước sôi có lót khăn bông dưới đáy chảo (khăn giúp tản nhiệt dưới đáy chảo), nước sôi nên để ở mức 1/2 khuôn bánh. Rồi đậy vung lại đun từ 18-20'

Dùng cán muỗng cậy nhẹ caramen ra đĩa. Ten ten ten đã có Caramen ngon để ăn :))

[zinprin]

Kem chuối

Nguyên liệu: 

- 4 quả chuối tiêu

- 30g bơ đậu phộng

- 10g bột cacao

Cách làm:

1. Đầu tiên, bạn bóc vỏ chuối rồi cắt chuối thành từng khoanh nhỏ. Nguyên liệu chính của món kem này sẽ là chuối, do đó bạn nên chọn chuối chín hơi mềm một chút sẽ ngon hơn đấy!

2. Sau khi đã cắt xong, bạn cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng, hoặc đến khi các miếng chuối cứng lại.

3. Đây sẽ là công đoạn vui và bất ngờ nhất trong quá trình làm món kem này. Bạn cho tất cả chuối đã đông đá vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn ra. Lúc đầu, chuối sẽ vụn như trong hình.

4.Sau khi xay tiếp 1 lúc, chuối sẽ bắt đầu mịn và có kết cấu tương tự như whipped cream. Lúc này, bạn cần vét thành cối xay để hỗn hợp được đều nhé! Mách nhỏ: Nếu chuối hơi cứng và khó xay, bạn có thể cho thêm một ít sữa vào để xay cùng.

5.Để tạo vị kem thứ 3, bạn thêm cả 2 thìa cà phê bột cacao vào nữa nhé!

Nếu bạn thích ăn kem mềm thì món kem đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi. Nhưng nếu bạn muốn kem được cứng hơn và thích múc kem ra thành từng scoop, bạn cho hỗn hợp vào hộp nhựa rồi cất vào ngăn đá nhé!

Thật nhanh gọn để có một bữa tiệc kem ngon lành đãi bạn bè rồi nhỉ! Món kem được ăn ngay sẽ mềm hơn đấy!