#армянскийсыр

[webspoonru]

ЧЕЧИЛ – АРМЯНСКИЙ СЫР👍 Среди всего разнообразия сыров Армении самым известным и наиболее доступным для приготовления в домашних условиях является «Чечил». На первый взгляд может показаться, что процесс его приготовления очень сложен, но описать технологию гораздо сложнее. Нужна лишь определённая сноровка, которая обязательно появится в процессе. Для приготовления этого сыра, как правило, используется обезжиренное цельное молоко с определённы��и показателями кислотности. В домашних условиях этот вопрос решается путём введения раствора лимонной кислоты в ещё свежее молоко. Но молоко должно быть обязательно цельным и предпочтительно от «проверенной» коровы, но даже в этом случае очень важно, чтобы оно было приятным на вкус и запах, так как от этого напрямую зависят аромат и вкус готового сыра. Обязательно задавайте вопросы в комментариях при их возникновении. Ни в коем случае не отчаивайтесь, если что-то пошло не так. Всё решаемо! Ингредиенты Для сыра Вода 110 мл Кислота лимонная 1.5 ч. л. Молоко 3000 мл Сычужный фермент 0.25 ч. л. Для рассола Вода 1000 мл Соль 2 ст. л. Шаг 1 Для приготовления сыра «Чечил» в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты: деревенское коровье цельное молоко, вода очищенная, лимонная кислота и фермент сычужный (можно использовать 5 таблеток «Ацидин-пепсина»). Для посола сыра необходимы кипячёная вода и соль. Шаг 2 Фермент сычужный (0,25 ч. л.) развести в 50 мл очищенной воды (34 °C), которая обязательно должна быть без хлора. Для этого её достаточно вскипятить и остудить до необходимой температуры. При применении препарата «Ацидин-пепсин» (5 таблеток) лучше предварительно таблетки растолочь, например, ложкой или ножом, а затем полностью растворить в воде. Лимонную кислоту (1,5 ч. л.) развести в 60 мл холодной очищенной воды... Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5997 #чечил #webspoon #вебспун #webspoonru #сырчечил #чечилсыр #сыр #армянскийсыр #сырармянский #сыррецепт #рецептсыра #сыры #сыроделие #рецепт #рецепты #вкусно #готовимсыр #фотоеды #фоторецепт #кушать #варимсыр #вкусныйсыр #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #сырдомашний #домашнийсыр #сырдома #сыроварение https://www.instagram.com/p/CAyE6tfF5jb/?igshid=1gqwcpenkd3s0