#трубочкирецепт

[webspoonru]

КАННОЛИ ДИ РИКОТТА Канноли — традиционная сицилийская выпечка, готовящаяся как в обычные, так и в праздничные дни, на Рождество и Новый год. Представляет собой хрустящие трубочки Ингредиенты Канноли Вино Марсала 1 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное 300 мл Масло сливочное 40 г Мука пшеничная 150 г Сахар 2 ст. л. Соль 1 щепотка Яйца куриные 2 шт. Начинка Сахар 3 ст. л. Сахарная пудра 1 ст. л. Сливки 2 ст. л. Сыр рикотта 400 г ��укаты 50 г Шоколад чёрный 25 г Шаг1 Взбиваем миксером 1 яйцо, сахар и масло около 5 мин. Добавим вино Марсала Шаг2 Замешиваем быстро руками тесто, не месим, собираем в шар. Сделаем плоской формы тесто и, закрыв пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 30 мин Шаг3 Раскатываем тесто на припудринном мукой рабочем месте в четырёхугольник. Затем режем на квадраты 8х8 и толщиной теста около 2 мм, можно тоньше. На формы паматываем тесто в трубочки, уложив формы на один из углов квадратов по диагонали Шаг4 Оставшееся яйцо размешаем вилкой. Намажем им наши трубочки сверху и особенно швы соединения концов Шаг5 В хорошо разогретое масло погружаем трубочки и в полуплавающем состоянии жарим 1,5 мин. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё около 1,5 мин. В общем надо жарить около 3 мин Шаг6 Выкладываем трубочки на тарелку с салфеткой, чтоб масло немного стекло. Остудим пару минут и аккуратно освободим трубочки от форм Шаг7 Смешаем рикотту, сахар и сливки и около 5 мин взбиваем миксером. Разделим рикотту на 3 равные части. Нарежем цукаты кумквата и черники и натрём шоколад Шаг8 Добавим в одну часть рикотты шоколад, в другую кумкват, в третью чернику и перемешаем. Убирём в холодильник на 10 мин Шаг9 При помощи кулинарного шприца или мешка наполним наши канноли, причём с обоих концов. В заключение присыпим сахарной пудрой. Можно подавать Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5639 #трубочки #webspoon #webspoonru #трубочкисначинкой #хрустящиетрубочки #трубочкирецепт #рецепттрубочек #готовимтрубочки #вкусныетрубочки #трубочкикчаю #канноли #каннолисрикоттой #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептканноли #фотоеды #фоторецепт #кушать #рецептысрикоттой #рикотта #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #итальянскаякухня #десерты https://www.instagram.com/p/B8QerKOlLtB/?igshid=17izotgitn4ui

[webspoonru]

СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ Белковый крем лично у меня ассоциируется со школьными годами... Шаг1 Раскатайте пласт теста и порежьте на полоски шириной 1,5 см и длиной 40 см Шаг2 На смазанные маслом конусы для трубочек накрутите полоски теста. Накручивать нужно с узкой стороны. Каждый следующий сегмент теста должен немного заходить на предыдущий. Такие конусы можно сделать самостоятельно из бумаги Шаг3 Отделите желтки от белков. Смажьте желтками трубочки. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистой корочки. Сразу освободите трубочки от конусов и переложите на решётку остывать Шаг4 Приготовтм крем. Для сиропа соедините сахар и воду. Следите, чтобы сахар не попал на боковые стенки кастрюли. Сироп мешайте аккуратно, чтобы сахар не прилипал к стенкам. Варить нужно на среднем огне около 15-20 мин Шаг5 Готовность сиропа проверяйте так: чистую вилку обмакиваем в кипящий сироп и капаем им в ёмкость с холодной водой, если на дне схватился шарик — сироп готов. Шарик должен легко скатываться и быть эластичным. Если он твёрдый — сироп переварен Шаг6 Когда в сиропе начали появляться ленивые пузыри (сироп кипит медленно, потому что уже густеет) можно взбивать белки. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до стойких пиков, постепенно добавляя 0,25 ч. л. лимонной кислоты Шаг7 Ёмкость с белками ставим в кастрюлю с очень холодной водой. Готовый горячий сироп начинаем вливать во взбитые белки очень тонкой струйкой! Тщательно продолжаем работать миксером, взбивая белки с сиропом Шаг8 Крем взбивать около 25-30 мин. Он считается полностью готовым, когда окончательно остыл и стал очень густым! Шаг 15 Трубочки также должны быть холодными. Начиняем их кремом через кондитерский мешок. Можно украсить, мокнув стороной с кремом в миндальную, шоколадную или крошку из печенья. Готово Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5256 #трубочкискремом #webspoon #webspoonru #слоеныетрубочки #трубочкирецепт #рецепттрубочек #готовимтрубочки #печемтрубочки #вкусныетрубочки #слоеноетесто #hungry #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #baking #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #десерты #трубочки https://www.instagram.com/p/B3jL7fOlB6B/?igshid=rgw08ay3cwkq