#かき揚げ

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どんどん庵は、高校時代（1978年頃）から、お世話になっていて、かれこれ47年目なのです。

通っていた高校の南向かいにあって、昼食や夕食として、お店に出入りしてたから、当時、多分週１くらい利用していたと思う。

今も、変わらぬ業務形態と味で、嬉しく思います。

で、うどん（普通盛り）とかき揚げを頼むのが定番。特に、このかき揚げが大好��で、汁にドボンして食すのが美味。

ここは、天ぷらの専門店ではないけれど、どこのかき揚げよりも旨い！天ぷらはぺこ玉か野菜のかき揚げが好物で、ほぼ玉ねぎと人参少々というベストバランス。しかも160円だかの安価で、お財布にも優しいのです。うどん込みで500円を切るのは、ほんとありがたいね。

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神宮外苑付近lunch

☆そばゐ南青山店

冷生海苔天そばと冷かき揚げ天そば

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鍋焼きうどん

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ふるさとミックス

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2024.12.31

◯メニュー

年越しそば

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ケラケラクランツ

研修会後のビール美味さは研修会の充実度に比例すると思う今日このごろです…。

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成田で仕事だった日。

酒々井パーキングエリアのフードコートで朝ごはん。

1月8日今現在この日の執筆を進めているという遅延度。。。

20241226

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世界の食文化『カリッと美味 自家製 野菜たっぷりかき揚げ』

掲載レシピのご紹介。

日本の伝統食文化の代表でもある天ぷら。

室町時代から南蛮料理として存在しており

江戸時代にはてんぷらが庶民に親しまれるようになったそうです。

江戸時代といえば油問屋で買った菜種油やごま油、綿実油。

『行灯』もですが、油を多様に使う文化は食にまで豊かさをもたらしてくれたイメージです。

庶民の食が、今では高級な料理としてもあります。そう考えますと庶民の生活に根付いた料理から発展しているのもなるほどと思いますよね。

一方、今の家庭では、あまり揚げ物は作らないと言われる方もいますが

揚げ物のコツを掴むことができれば、外食でいただくよな美味しい天ぷらも楽しめます。

揚げたての天ぷらで丼などをおうちの食卓でいただけば、家族みんなが大変喜ぶことでしょう。。

美味しい天ぷらをぜひおうちで作って味わってくださいね。

お写真は連載掲載済みレシピのものを引用しております。

料理研究家 指宿さゆり

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〒836-0046 福岡県大牟田市本町４丁目６−４

お食事処 つつみ

この前はかつ丼やったけん今回はかき揚げ丼！

サクサクで美味しかった！

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桜えびのかき揚げそば

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鍋焼きうどん

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かき揚げ蕎麦

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2024.11.16

◯メニュー

天ぷらぶっかけうどん

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#日清のどん兵衛鬼かき揚げ天ぷらうどん

高密度のかき揚げが特徴のうどん。

もう、麺とスープとかき揚げだけで出来ている…実に明確な商品です。

厚みのあるかき揚げでも「後のせ」にするあたりは日清のこだわりかもしれません。

なかなか(*´∀｀)