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かき揚げ蕎麦

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公園でかき揚げ蕎麦

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桜えびのかき揚げそば

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13/10/2024

さつま町にあるきららの楽校🏫 その中にあるでんでんカフェでlunch🍴 2年ぶりの訪問でした🤗

週替わりlunchは鶏の唐揚げ定食でしたが、2年前訪問したときに美味しかったチキン南蛮定食にしました🍴チキンもしっかり味がシミシミで、手作りタルタルソースも美味でした♡

3連休で、暑さもだいぶ和らいでいることもあり、元運動場はキャンプ客でにぎわっていました👪👫

食後は徳丸屋さんへ🍰

前回訪問したときに、パンプキンプリンをお願いしていましたが、数日前に、新作ほうじ茶ロールの販売が始まったとのことで、変更してもらいました。上品な味わいです🫖

こちらは母のほうじ茶ロール🫖 今日、母が誕生日ということで、 「多分、今日ここで食べるのが誕生日ケーキかなと思ってしてみました😄」 優しい心遣いに感謝です🙏✨

そして、帰り道🚗

蕎麦の花が満開でした❁

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夏旅2024 新潟散策 Part2 - 旧小澤家住宅

新潟市内散策、目を付けたのは北前船の時代からの商家 旧小澤家住宅。

旧小澤家住宅

歴史ある建物はめぐることは欠かせない。ということで新潟市内散策の最初は、北前船でにぎわった新潟の地で、江戸時代後期から続く商家 小澤家の店舗兼住宅。

内部は懐かしい感じのする日本家屋。こういう建物は廊下撮影が楽しいよね、ということでシャッターを重ねる（廊下をテーマにした写真コレクションがだいぶ貯まってきましたね）。盛夏のこの時期は、畳に敷かれた御座に腰を下ろし、簾越しに通り抜ける風に涼を感じるのも一興。

地元の祖父祖母の家で過ごしたお盆の日々を思い出す、数年前まで元気に暮らしていたものの今は…。

Lunch Snap

この日のお昼は新潟駅で歴史ある駅そば やなぎ庵さんにて。冷たい栃尾の油揚げそばをいただく。分厚い油揚げの食感・うまみと一緒に楽しめる冷たいお蕎麦が暑い時期には最高でした。

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篠峯（日本酒／吟和 純米大吟醸 山田錦 ���走りうすにごり生酒）、鴨せいろ、らっきょうミニトマト、めかぶ納豆。

Shinomine(Japanese Sake) & Cold Soba with Duck Soup Dinner - January 2025

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ゆで太郎からのスガキヤ

まずは、ゆで太郎（江戸切り蕎麦）で、野菜のかき揚げとぶっかけ蕎麦を。天かす増しで。

ここの蕎���は、ツルツルし過ぎて、好みではないが、安さに負けてしまいました。

まぁ、充分にイケてはいます。かき揚げは、ちょっとガリ感強く、どんどん庵の方が好きかな？

セットで600円台。ゴチになりました。

仕上げにスガキヤで、「クリームぜんざい」こちらは安定の美味しさ。280円は嬉しすぎるわね。

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瀬戸の小エビと新玉ねぎのかきあげ蕎麦

かき揚げの香ばしさにお蕎麦の出汁がしみ込んで、とても美味しかった。こういうシンプルな食事はホッとできる。うどんとそばとどちらが好き？と問われたら、お蕎麦と即答できるぐらい、お蕎麦が好き。

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かき揚げそば

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かき揚げそば

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おはようございます。

宮城県仙台市は曇り空です。

昨日は仙台漆教室初日でした。

午前中は先週の続きの作業で布着せ準備の方や、布着せの続きの作業やらでお昼。

時間の無いお昼は、早くて安くて美味しい神田さんで、美味しい小柱かき揚げ蕎麦を頂きました。

お昼過ぎからは新たな品物の空研ぎやら、布着せやらで１日目が終了。

そして今日は仙台漆教室2日目。

今日もアレヤコレヤと有りますが、一つ一つコツコツ頑張ります。

皆様にとって今日も、良い週末と成ります様に。

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かき揚げ蕎麦に春菊天追加

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冷かけそば

紅生姜かき揚げ

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世界の食文化 日本伝統食『だし香る冷かけうどん』

掲載レシピよりご紹介いたします。

世界中でも食べられるようになった『日本のうどん』

手打ちうどんで作る『冷かけうどん』はとっても美味しく

夏だけではなくとも年中私はひやかけをいただきます。

そこにレモンスライスや酢橘を加えたり。

時には甘い揚げや、肉をしゃぶしゃぶしてから軽く醤油、酒、お砂糖で煮たものや

大根おろしをたっぷり。。。。

これがたまらなく美味しいのですよね。

お蕎麦でも冷かけをしますが、出汁の配合や濃度を変えます。

濃すぎず薄すぎずがぴったり。

喉越しの良いうどんはぜひ手打ちで作って欲しいものです。

うどんはお蕎麦より意外と簡単にできますので、美味しい冷かけのお出汁を用意して。

おうちが本格手打ちうどん屋さんと言われぐらい喜ばれるので

ぜひ挑戦してみてくださいね！

お写真は連載掲載済みレシピの試作品を引用しております。

料理研究家 指宿さゆり

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