#タイ風野菜炒め

[kennak]

深夜に料理したテンションでツイートしようと思ったんだけど言いたいことこんくらいあるのに140文字でまとめてるのって無理ゲー。 カルディーのバジル&チリペーストを使った牛豚鳥挽肉のガパオ。このカルディーのペーストが確か100円ちょいなんだけど、信じられないくらい美味しくてこの前まとめ買いしたとこ。冷凍庫にあった牛豚合挽き肉をたろさんが間違えて大量に送ってきたにんにくと共に炒める。炒め始めて思ったけど確かガパオって鶏肉だよな？しょうがないから追加でこれまた冷凍庫の鳥挽肉も追加。牛豚鳥のフルコースやでこれ。目玉焼きは半熟がマスト、焦らず弱火でじっくり焼くと簡単にいい感じの半熟目玉焼きができることに気付いてからは失敗していない。ここで冷凍庫に一本だけ余っていた海老フライを発見、めんどくさいなと思いつつも、思い立った時に行動しなければいつまでもこの海老フライは消費できない。海老フライの半分つかるくらいの油で片面づつ揚げた。これで冷凍庫がまたひとつ片付いた。いつもは食べすぎないように150gのご飯を常備しているけど、ここでこれまたたろさんが間違えて大量に送ってきたさとうのご飯を思い出す。200gだが仕方ない。今はとてつもなく腹が減っているのだ。たろさんダンボールを開封してさとうのご飯をレンチン。にんにくを大量購入して自宅に送ろうと思ったら僕の家がデフォルトで登録されてて間違えて僕の家に送ってしまったところまではわかる。けどさ、次に大量購入したさとうのご飯でも同じ過ちを繰り返す人いる？たろさん。さてガパオと言えばトムヤムスープである。僕はトムヤムスープがめちゃくちゃ好きなのだけど、ガパオ＋ミニトムヤムスープという最強の組み合わせが何故かタイ料理店のランチメニューにはなかなかない。ミニガパオをつけられることはよくあるけど、ミニトムヤムスープはないのだ。だから両方欲しければ、トムヤムラーメン＋ミニガパオとする他ないのだけど、ラーメンが食べたいわけではないのですよ。あくまでガパオはしっかりと食べさせてもろてお味噌汁的な立ち位置でトムヤムスープを飲みたいのよね。あ、そういえばティーヌンはそれできたな。+200円くらいでスープをトムヤムに変更みたいな。けどティーヌンもウーバーイーツでは出来なかったはず。ミニトムヤムスープつけれるようにすると絶対人気でるはずですよ全国のウーバーイーツやってるタイ料理店のみなさま。というわけでここぞとばかりにこれまたカルディーで買ったトムヤムペーストをお湯で溶いてスープの、出来上がり。キノコやエビと一緒に煮込んでとか書いてあるけどここは無視。タイパ重視ね。タイパって言葉最近覚えたので使ったみたかったのだ。あとはやっぱりサラダよね。タマネギとレタスを氷水につけて辛みをとった状態のものを野菜室に大量にストックしてある。それをちょいちょいとつまんで、ローストビーフを切って乗せる。ローストビーフは昨日作ったやつ。みちるちゃんにボニーク教えてもらって買って低温調理の素晴らしさに感動してる。スーパーで買ってきた牛モモを4時間ちょいボニーク、塩まぶしてから冷蔵庫で恐ろしく美味しいローストビーフの作り置きが完成。もちろんサラダチキンとかでもいいんだけど、サラダにこーゆーあっさりしたお肉が入ってるのって美味しさの面ですごく重要だと思う。美味しさの点ではフライドオニオンも必須。これカレーとサラダに入れること考えた人天才だわ。ドレッシングはツルヤ。この前行く機会があって何種類か買ってきたんだけど、信州わさびマヨの美味さに感動。信州わさびマヨばかり使ってたらもう無くなっちゃって今日はしぶしぶバーニャカウダ風。いやこれも美味しいんだけどね。え、まとめ？特にないんだけど、と、とにかく自炊って楽しいよね😋

Xユーザーの園田賢 （YouTube『その研』始めました）さん

[tarohe-blog]

Jul. 28th, 2023 グリーンカレーと、野菜と鳥チャーシューのナンプラー炒めにしたです。なんとなくタイ風になってしもうたです。

[55madworks]

以前から気になっていたアジア料理ジャスミンという店に入る。

タイ風野菜炒め定食。

20250205

[oasisalley]

：：：：：：：：

4／ 21日（sun）12:00 ー

『 雲亭オアシスアレイ 』　開きます 🌈✨

“OASIS ALLEY”  &

“MOCHIYA RECORD”

at Kumotei (Mt.Ikoma, Nara)　

on April 21st from 12pm to 17pm !!

(information in English is down below)

会場： 雲亭

https://pizzakumotei.jimdofree.com

（MAP・駐車場の情報もこちらから）

⚡️ 13:30 から、

『 もちや 』レコード の販売もあります ⚡️！！

https://twitter.com/EYE_BOREDOMS

お昼 12:00 から、

カリー��レート（カリー単品もできます）や、

カフェメニュー、ビオワイン ／ クラフトビールのお酒類、

焼きドーナツ ／ 焼き菓子などもご用意して、

ほっこりお待ちしております ❤️

カリーは、

トマトカリーか、イエローカリー（タイ風）から、

お選びいただけます。

どちらのカリーも、生駒山で採れた旬の有機野菜をメインに、

15種類以上の有機野菜など豊富に使った、栄養満開カリーです！

有機ココナツミルクを使用してます。

バスマティライスと一緒にサーブいたします ◯

カリープレートは、限定13食の予定です。

カリープレートの 副菜は、

・パラダイスオアシス酵母の食前ジュース

・パパド（お豆のせんべい）

・有機野菜のグリル

・ナッツのスパイス炒め

・チャトニ

・アチャール

・リーフサラダ

を、予定してます。

そして！！　春の訪れのお祝いの気持ちも込めて、

カリープレートをお楽しみいただいた方に、

食後のドリンク（有機チャイか 有機キノココーヒー）を

振る舞いサービスいたします ☕️✨

◯◯ カリー単品は、バスマティライス付です。

（カリー単品とドリンクをご注文された場合、¥200オフいたします。）

◯◯ カリーの TAKE OUT もできます。

◯◯ ヴィーガンの方も、全メニューお召し上がりいただけます。

（うり切れ次第、終了いたします。）

※ 事前予約できる方は、お電話かメールにて雲亭まで ◯

Tel : 070-8518-8269 

Mail : pizza.kumotei@gmail.com 

🌞

お天気がよければ

青空の下、春の陽気とともに絶景テラス席でも

お食事＆お憩いいただけます ⛰

ご飲食を楽しみたい方も、

レコードが好きな方も、

レコードにあまり触れたことのない方でも、

どうぞ、ごゆるりと遊びにいらしてください 🌈✨

∞ 

◯ You can enjoy OASIS ALLEY yellow Thai curry

or Tomato curry which is made with plenty of organic veges,

organic & fermented ingredients.

We use organic coconut milk for the curries.

We have also organic drinks, baked sweets etc.　

Every menu is vegan friendly. 

There’re seats with a nice view outside too!　

You can also take out the curry.

(Once it’s sold out, it’ll end.　　

If you can make advance reservation, 

please call or email Kumotei. 

Tel : 070-8518-8269 

Mail : pizza.kumotei@gmail.com )　

◯ MOCHIYA (record shop) starts at 13:30.　

Chilled out vibes at Oasis Alley ✨　

See you soon !!

OASIS ALLEY xox

◯ ‖ ◯

[galapagosislands2011]

晩ご飯🍽🐟🥬🥕✨ カマス一夜干し #カマス#魳#一夜干し#タイ風野菜炒め#パックブーン・ファイデーン#無限キャベツ#ツナキャベツ#料理#クッキングラム#手料理#自炊#家庭料理#ごはん#おうちごはん#おうちご飯#献立#男料理#男の料理#男飯#男子ごはん#今日の晩ごはん#晩ごはん#料理好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CHckVqvgZta/?igshid=a1xydzyhyu7u

[sean626]

Stir fried Mixed vegetable. #stirfriedmixedvegetables #mixedvegetable #vegetable #friedvegetable #stirfriedvegetable #vegetarian #thaifood #touchofthai #todaysvegetables #veggies #instavegetables #vegetablesoftheday #likeback タイ風野菜炒め。 #野菜炒め　#タイ風野菜炒め　#今日の野菜炒め　#野菜炒め部　#野菜炒め部アリゾナ州支部　#タイ料理　#タイフード　#タッチオブタイ　#いいね返し　#いいね返し���絶対　#やっぱ肉ほしい　 (Touch of Thai) https://www.instagram.com/p/CD8euiRHNDP/?igshid=nwnor0upyyqd

[fumiekaneco]

Today's dish. ・ 今宵のおつまみは、豚バラ肉と小松菜のタイ風炒め。 ・ 豚バラ肉を香ばしく焼いて小松菜と一緒ににんにく、赤唐辛子と炒め合わせ、ナンプラー、薄口しょうゆ、砂糖で味付けすれば、ビールがすすむおつまみのできあがり。ぷは〜っ ・ #salad #food #foodie #foodies #foodiegram #foodstagram #salad #komatsunana #thaifood #pork #vegetables #fumieshokudo #fumie_shokudo #fumiekaneco #タイ風 #炒めもの #豚肉 #野菜 #エルグルメ #エルグルメフードクリエーター部 #エルグルメ #エルグルメfoodcreator部 #ふみえ食堂 #金子ふみえ #エルグルメ #エルグルメフードクリエーター部 #エルグルメfoodcreator部 #IGersJP #おうちごはん #お家ごはん #タイ料理 #小松菜

[yfukuoka]

【3590日目】2022-11-15 近すぎだろ！と突っ込みたくなる立地。 本日グランドオープン、伝説のスタートです。 ベルプリBhelPuri＠下北沢 ‪____________________________________ 「kalpasi」が関わる千歳船橋、下北沢に次ぐ３店舗目。場所は下北沢店の２つ隣、つまり同じビルです。オープン前に並ぼうとしたら、下北沢店の店長に会っちゃったくらい近い。 オーナー？の黒ちゃんに挨拶だけでも…と思ってうかがったのですが１巡目にギリギリ入れそう。よく会う方と懐かしい方にバッタリ会えたのも嬉しかったなぁ。そして、「カレー三兄弟の方ですよね」ってスタッフさんに確認されて、焦る次男の人もい���した。 お昼は不��期で南インドの定食スタイルのバナナリーフミールスを提供。夜は、洋の東西をまたぐユーラシア料理とナチュールワインの大人のお店に。 “Lunch Meals” ＊サンバル 豆と野菜のカレー ＊ラッサム タマリンドと黒胡椒のスープ ＊ダール 煮崩したムング豆の煮込み ＊チキンカレー カルパシやクローブが香るスパイシーカレー ＊パチャディ ココナッツ風味の塩ヨーグルト ＊ポリヤル キャベツのココナッツ炒め蒸し ＊アルメティ じゃがいものカスリメティ炒め ＊カチュンバル 生野菜サラダ ＊アチャール にんじんのスパイスオイル漬け ＊パパド 豆粉せんべい ＊ボイルドライス 茹で炊きしたバスマティライス 圧巻の品数。。。そして、バシッと決まった味とクオリティ。店主のナオキさん、タイ料理をはじめ、様々な経歴の持ち主で、類稀な舌の持ち主なんでしょう。 キレのあるラッサム。ダールはギーがたっぷり使われていて寒い日にピッタリ。アルメティの甘い風味はカスリメティだけではなくカボチャ由来も。チキンカレーに秘められたカルパシの香りを口内に残して、いろんなもの掛け合わせて口内調理。うまし。 お酒が飲めない旨を伝えると、素敵な葡萄ジュースの提案がありました。ソムリエの仕事とはこういうことか。夜のお料理もとても楽しみです。 ベルプリ。グランドオープン、改めておめでとうございます！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodstagram #foodpic #delicious #tasty #spice #curry #meals #kalpasi #Bhelpuri #下北沢 #カルパシ #カレー #カレースタグラム #ふくすたぐらむ #フクドローン ↓Bhelpuri @bhelpuri_shimokita (Curry Spice Gelateria KALPASI) https://www.instagram.com/p/ClGgRMErezk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chuck-snowbug]

牛肉の生姜風味炒め、鶏肉とたっぷり野菜のナンプラー炒め、赤カブの酢漬けとトマトのサラダ、ご飯。何となくなタイ風プレート。

Stir-Fried Beef with Ginger, Stir-Fried Chicken & Vegetables with Thai Fish Sauce, Pickled Red Turnip & Tomato Salad & Steamed Rice - May 2020

[ikumi-thai]

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塩魚と青菜の炒飯🇹🇭タイのくさや？カオパットプラーケムข้าวผัด​ปลา​เค็ม​ #ข้าวผัด​ #thaifood #thaicuisine #thaicurry ･･･💟 こんにちは☺🍉 暑い毎日が続きますね。 お身体の調節がついて行きませんよね。 タイならば、年中暑いからそうではないとお思いかもしれませんが、常夏の国でもやはり天候によって体調を崩し、風邪をひいたりすることも多いです。 ･･･❤ タイは、陽が照って暑い☀🥵と思いきや、スコール⚡️☄️が降って少し涼しくなる。でも湿度がまだまだ高くてじめじめ暑い😥💧 外は暑くて、室内はエアコンがガンガン効いてる。🥤🍧 そんな風なので、体調を崩しやすくて、なんだかんだ風邪は年中流行ってる😷💧 マスクに関しては、日焼けしないように普段から使うことも多いから、暑くてもさほど気になりません。😷 シミが出来るよりましですかね。 まぁ、まめに水分補給していれば大丈夫ですかね〜🙂 ･･･💙 今日はタイの塩魚の炒飯『カオパット・プラーケム』を日本の食材で再現します。 「くさや」のような？タイの「プラーインシーケム」を揚げてほぐしますが、この魚は凄く塩辛い鰆の塩漬け。その塩気は、とてもとてもまともには食べられません。少しずつ食べます。 🐟 発酵の度合いもすごくて、家で揚げた時、その臭いは2-3日は残ってました😫 ここはやはりタイスタイルて、外の台所で揚げたいところです。👍✨ 我が家にはないけど・・・。 ･･･💜 タイの青菜「カイラン菜」🥬。 この青菜は、茎がブロッコリーのようで、葉は厚くてパリッとして噛みごたえがある野菜。 普通はオイスターソース炒めにしますね。 ･･･❤ 【Ingredients】 塩魚 Salted fish 熱いご飯 Hot Steamed rice ニンニク Garlic 紫玉ねぎ Red onion カイラン菜 Chinese Kale 卵 Egg ナンプラー Fish sauce 砂糖ひとつまみ Apinch of Sugar (お好みで)鶏スープ素 (If you need):Chicken stock powder ･･･ 今回、赤魚の塩魚の塩分がキツかったので、炒飯にしでみ��した。 青菜🥬はターツァイ��使いました。ナンプラーの量は魚の塩気によって調節してくださいね。 最後にマナーオ(レモン)🍋を絞りかけて、唐辛子🌶を混ぜて食すと、かなりタイ風になります👍✨ ･･･💚 🇹🇭簡単タイ語レッスン♪･････････ ＊（　）はかすかに発音 🔶ข้าวผัดカーオパッ(ト)【khâaw phàt】 🔷ข้าวカーオ【khâaw】ご飯、米 🔷ผัดパッ(ト)【phàt】炒める 🔶ปลาเค็ม​プラーケム【plaa khem】🔷ปลาプラー【plaa】魚 🔷เค็มケム【khem】塩辛い 🔶ผักคะน้า​パッ(ク)カナー【phàk khanáa】カイラン菜 🔷ผักパッ(ク)【phàk】野菜 🔷คะน้า​カナー【khanáa】カイラン ･･･💚 夏･･･汗🔥 魚炒飯にレモンをピュッ🍋 ご馳走さまでした❗ さて、また午後からも頑張ろ〜💪('ω'💪) ･･･💗 #food #foodie #instafood #delish #delicious #tasty #foodstagram #foodgasm #foodgram #foodpics #foodphoto #foodporn #foodlovers #homemade #snapdish #w7style #cookingram  #potato #クッキングラム #魚 #炒飯 #魚料理 #タイ料理 #パクチー #バンコクで作る美味しいタイ料理 https://www.instagram.com/p/CBMtiMWgS0F/?igshid=m0cga2gj2n83

[kennak]

探知 令和6年1月22日（月曜日）午前10時00分、千代田区内の事業所から「1月21日（日曜日）朝から本日までに92名の従業員が下痢、おう吐等の体調不良で休んでいる。体調不良者は皆、事業所内の社員食堂を1月19日（金曜日）又は20日（土曜日）に利用している。」旨、千代田区千代田保健所に連絡があった。 調査結果 千代田区千代田保健所は、直ちに食中毒調査を開始した。 患者は、1月19日（金曜日）及び同月20日（土曜日）に当該社員食堂を利用した事業所の従業員及び当該社員食堂の従業員計101名で、1月20日（土曜日）午前2時00分から同月24日（水曜日）午後6時00分にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈していた。 患者全員の共通食は、当該社員食堂が調理、提供した食事以外になかった。 当該事業所内で事前におう吐などの感染症を疑う情報はなかった。 複数の患者のふん便からノロウイルスを検出した。 決定 本日、千代田区千代田保健所は、以下の理由により、本件を当該社員食堂が1月19日（金曜日）及び同月20日（土曜日）に調理、提供した食事を原因とする、ノロウイルスによる食中毒と断定した。 患者全員の共通食は、当該社員食堂が調理、提供した食事以外になかった。 複数の患者のふん便からノロウイルスを検出した。 当該社員食堂での食事を起点とした潜伏時間に一峰性が見られ、その長さ及び症状はノロウイルスによるものと一致していた。 当該事業所内で事前におう吐などの感染症を疑う情報はなかった。 措置 当該社員食堂は、令和6年1月22日（月曜日）から営業を自粛しており、千代田区は本日から3日間の営業停止の処分を行った。 発症関係 （1月26日午前9時00分現在） 発症日時 1月20日（土曜日）午前2時00分から 1月24日（水曜日）午後6時00分まで 症状 下痢、おう吐、発熱等 ※患者の症状は、回復傾向にある。 発症場所 自宅、外出先　等 患者数 患者数101名 男：49名（19～63歳）、女：52名（20～59歳） 入院患者数 0名 診療医療機関数・受診者数 46か所50名（男17名、女33名） 原因食品 令和6年1月19日（金曜日）及び同月20日（土曜日）に調理、提供した食事 病因物質 ノロウイルス 原因施設 屋号 エーム5631 業種 飲食店営業（給食） 営業者 エームサービス株式会社 代表取締役 小谷周 営業所所在地 東京都千代田区丸の内一丁目1番1号　パレスホテル7階 営業者住所 東京都港区赤坂二丁目23番1号 法人番号 2010401004266 連絡先電話番号 電話　03-6234-7522 備考 主なメニュー 1月19日（金曜日） 銀ヒラス西京漬け定食、味噌かつ丼、白湯ラーメン、マサラカレー、帆立風味とブロッコリーのタイ風炒め、ほうれん草と舞茸のみぞれ和え、チキンナゲット、コンビネーションサラダ、味噌汁 1月20日（土曜日） 照り焼きハンバーグ定食、コブサラダ風鶏唐揚げ丼、カレー、キャベツとアボカドの糀うま塩和え、なすとオクラの煮浸し、野菜コロッケ、コンビネーションサラダ、ベーコンと野菜のコンソメスープ 検査関係 （1月26日 午前9時00分現在） 検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者ふん便：細菌48検体（48検体検査中） ノロウイルス48検体（3検体ノロウイルスG2検出、45検体検査中） 従事者ふん便【注】：細菌7検体（7検体検査中） ノロウイルス7検体（1検体陰性、6検体検査中） 【注】本件の患者を除く。 拭き取り検体：細菌11検体（11検体検査中） ノロウイルス2検体（2検体陰性） 食品（検食）：細菌6検体（6検体検査中） ノロウイルス20検体（20検体陰性） ※「G2」の数字の正しい表記はローマ数字です。 参考 東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。） 　 発生件数 患者数 死亡者数 本年1月1日～1月25日まで 3件 116名 0名 （昨年同期） （5件） （9名） （0名） 本年1月中（25日まで） 3件 116名 0名 （昨年同期） （5件） （9名） （0名） ※別紙　ノロウイルスについて（PDF：154KB） 問い合わせ先 保健医療局健康安全部食品監視課 電話　03-5320-4405

食中毒の発生 千代田区内事業所の社員食堂｜東京都

[rudolf-blackcat]

お昼ごはん(5)

また、再びのお昼ごはんネタ… 卵は、簡単に食べられておいしいので、使うことの多い食材です。 今回は、そんな”たまご”を使ったお昼ごはんです。

ある日のお昼ごはん15 お昼ごはんというより朝ごはん？みたいですが、お昼ごはんです。 ベーコンエッグと、アスパラガスをサッと炒めたのをごはんと一緒にワンプレートで… ベーコンエッグって、定番のたまご料理ですね。 こうやってごはんの上に目玉焼きを盛り付けると、なんかテンションあがる↑ 単純ww (しかし、写真がキレイで好きなアメリカの料理ユニット(spoon fork bacon)さんのロコモコの写真との差がありすぎて凹むなぁ。おいしけりゃ、いいのよ、おいしけりゃ…)

ベーコンエッグごはん

・ベーコンエッグごはん(ベーコン・たまご・ごはん) ・アスパラガス炒め ・インスタントみそ汁

お昼ごはん16 少し前に、平野レミさんの『ふわふわニラ玉』の動画が話題になりました。 それを見て、ニラがあったので お昼ごはんに”ふわふわニラ玉定食”を作ってみました。 卵は投げなかったですけど、もちろん、すっぴんでwww 簡単だけど、しっかりしたおかずになります。おいしいし、おすすめです！ その他のおかずは、前日に茹でていたコウサイタイ(？)の菜の花のごま和えと即席わかめスープです。 わかめスープは、器に顆粒鶏ガラスープと乾燥わかめ・ごまを入れて熱湯を注ぎ、ごま油を垂らしただけです。(味が薄ければ、塩で調整します。)

ふわふわニラ玉定食

・ふわふわニラ玉(たまご・はんぺん・ニラ) ・にんじんと青菜のごま和え(にんじん・コウサイタイ) ・もち麦入りごはん ・即席わかめスープ(わかめ・ごま)

お昼ごはん17 最初の”ベーコンエッグごはん”に、見た感じ近いですが…”なめたけ丼” です。 この”なめたけ丼”、わが家の定番どんぶりです。見た目ではまったく分かりませんが、実はエスニック風です。 なめたけとエスニック？？？ 友達が、目玉焼きにスイートチリソースをかけて食べるとおいしいと教えてくれたことがありました。 わが家の”なめたけ丼”は、目玉焼きのっけてガシガシ混ぜて食べる！！！！！ それなら、なめたけにきのこプラスしてスイートチリソースで味つけしても、同じじゃない？と思ったのが、きっかけで作ってみました。 作り方は、 白ネギときのこ(数種類入れるほうが、おいしいです。)をごま油で炒め、最後になめたけとスイートチリソースを加えて、炒めあわせます。 ごはんにのっけて、その上に目玉焼きをのせれば できあがり！！ これ、意外とおいしいですよ。興味あればゼヒ！ わたしが思いつくくらいなので、もしかしたら、似たような料理がタイとかにある？！ のかもしれません。(聞いたことないけど…”なめたけ”がタイとかにあるのかも疑問。)

なめたけ丼

・なめたけ丼(なめたけ・しめじ・えのき・エリンギ・白ネギ・たまご・ごはん)

まだ、しばらく続くのかな、わが家のお昼ごはん作成？ とりあえず、頑張らず手抜きしながらいこう！

今日もごちそうさまでした！

[hdif]

南アフリカ代表スプリングボクスは何を食べているか

この記事はpyspa Advent Calendar 2019の14日目です。昨日はshibukawaさんでした。

さて、今年はラグビーワールドカップイヤーでした。日本代表の活躍、みんな大好きニュージーランドの完敗、ニュージーランドを破ったイングランドを見事に封じ込めた南アフリカの三度目の優勝など、ラグビー好きにとって話し出したら尽きない夢のような期間でした。

特にスプリングボクスこと南アフリカにおいては、身長200cm超えの超大型選手によるガチガチのフィジカル合戦の一方で170cmほどの選手がフィールドをすばしっこく駆け回って相手を翻弄し、イケメンのキッカーがゲームメイクをする、個性豊かで見ていて楽しいチームでした。

そんなスプリングボクスは、公式ページでラグビー選手の栄養摂取についての手引きを公開しています（した）。

https://www.springboks.rugby/pages/boksmart

注: 10月頃にはPDFがあったのですが、今確認してみるとリンクが見当たりませんでした。代わりに、南アフリカでスポーツのドラッグフリーを目指す団体のウェブサイトからダウンロードできる模様です

http://drugfreesport.org.za/wp-content/uploads/2018/04/BokSmart-Practical-Nutrition-for-Rugby.pdf

ラグビー選手は身体作りに人一倍気を使わなければなりません。前後半の80分ボールを持って当たり続け、かつ走り続けないといけないのです。しかも脳味噌を使いながら、です。さらに国を代表するようなトップ選手は海外遠征や怪我、シーズンのオンオフを適切に管理し、ベストなコンディションを維持しなければお金になりません。資料の導入部分ではこのように説明されています（抄訳）。

素晴らしい食事を摂取したからといって才能のないプレイヤーが世界有数のプレイヤーになることはないが、才能があるからといって適当な食事をしていれば効果的なトレーニングはできないし、パフォーマンスも上がるわけがないのは疑いようがないだろう。

この資料が、ラグビー界でもトップ中のトップのフィジカルエリートにむけたものであることがわかります（当然ですが）。しかしその中身を読んでみると意外と我々のような凡人でも参考になるもので、例えば試合前、試合後、怪我をしている時の栄養摂取について述べている一方で、スーパーでどんな食材を買うべきか、冷蔵庫や冷凍庫、キッチンの棚には何を常備しておくとよいか、海外遠征で訪れるであろうレストランでどういうものを注文すればよいか、といった手引きまで内容は多岐に渡ります。そこで、資料の面白かった箇所を抜粋しここで抄訳として紹介したいと思います（注: 2009年に発行されている資料です）。

まずは飲酒についての考え方からです。

飲酒について

試合後の飲み会が文化として存在していることは認める一方で、アルコール摂取が及ぼす負の側面についてはかなり厳しく指摘しています。

飲酒は反応時間を遅くし、バランス感覚や正確な判断、協調性、強度や動力、我慢強さに加えて体温調整機構の働きを低下させる。アルコールの摂取は酷い判断を下してしまうリスクを高め、抑制が効かなくなり、事故や怪我、ひいては死をも招きかねない。また、回復機構が適切に機能しなくなり、怪我の回復や睡眠を阻害してしまう。

そこで実践的なTipsとして以下の三つを掲げています。

24時間ルールを守ること。例えば、少しでも軟部組織損傷や打撲などの怪我を負っていたら試合の前後24時間は飲酒を控えるなど。チームによっては飲酒を禁止しているところもあるほどだ。

トレーニングや試合後にノンアルコールドリンクをたくさん用意しておくこと。飲酒を選択する選手は、飲む前に水分補給と炭水化物飲料で補給すること。そうすればアルコール摂取もある程度制限されるだろう。

ビールなどのアルコール飲料には炭水化物を含むものもあるが、アルコール自体に利尿作用や筋グリコーゲンの補給を妨げる効果があるため注意。これはパフォーマンスや回復に影響を及ぼすため、選手は炭水化物の摂取には他の適切な物を選ぶこと

目的に応じた栄養の摂取

原則として、筋量を増やすのと脂肪を減らすのは同時にはできないため、アプローチが異なります。

筋量を増やしたい選手は週あたり0.25–0.5kgの体重増加を目指すべきとし、これ以上増えていれば脂肪が蓄積されている可能性が高いので注意を促しています。

一方、脂肪を減らしたい選手は週あたり0.25kg-0.5kgの脂肪を減らすことを目標とし、さらに行動変容や心理面でのサポートが必要としています。

三大栄養素の摂取量の目安は以下の通りです。

厚労省が出している日本人の食事摂取基準（2015年版）と比べれば多いのですが、筋トレしている人ができるだけ脂肪をつけずにバルクアップを目指す場合と比較すると摂取量の目安はほぼ同じとなるため、妥当な数字であることがわかります。

買い物について

実践的なTips

週に摂取する食事を事前に計画し、必要な栄養を含む買い物リストをまとめて購入すると良い。飽きないように、炭水化物やタンパク質、野菜やフルーツは複数種類のものを用意すること。

ベストな選択

低脂肪（2%）あるいは徐脂肪の乳製品を選ぶこと

タンパク質の脂質は100gあたり10g以下とすること

炭水化物の脂質は、一食分（serving）あたり5g以下とすること

軽食の脂質は、炭水化物50gあたり6g以下とすること

新鮮な果物や野菜を選ぶこと

ラベルの専門用語について

パッケージに記載されている成分は、含まれる重さの順に並んでいる。脂肪が最初の方に並んでいる場合（ラードやバター、植物油、パーム油やクリーム、ココナッツミルクなど）、その食品は脂肪が多めと言えるだろう

コレステロールフリーは、ファットフリーを意味するわけではない。コレステロールは、動物由来の食品にのみ含まれる

"Health" と書かれた食品は防腐剤や食品添加物こそ含まれていないかもしれないが、脂肪過多なケースがあるし、"Light" と表記があるからといって必ずしも低カロリー/低脂肪とは限らないし体重を減らすのに適切なわけではない

食品同士を比較するときは一食分のサイズを比較し、またそれを摂取する量と関連づけること

消費期限や賞味期限をチェックすること

カロリー表記はkcalかkJである。kcalをkJに変換するには、4.2倍するとよい

外食について

個人的にはここが一番面白かったです。まずは実践的なTipsから。

多くのレストランは、炭水化物を付け合わせとしてタンパク質豊富なメニュー（肉、鶏、魚など）を用意しているものだ。炭水化物の摂取量を高めるため、ポテトなどの炭水化物豊富なメニュー（ポテトチップスはだめだ）を追加で一品注文しよう

battered, fried, deep-fried, sauteed, creamy, creamed, crumbed といった名のつくメニューを避けることで、脂質の摂取を制限すること。それよりは、steamed, grilled, stir-fried, baked, poached といったものを選ぶとよい。店の担当者に相談する場合は、「脂質抜き」とはオイルやマーガリン、バター、クリームを使用しないことであると伝えよう

“healthy” というのは低脂質を意味するわけではないので注意すること。例えばサラダは “healthy” だと思うかもしれないが、アボカドやチーズ、魚卵やクルトンを含めば高脂質となる。ドレッシングは別でオーダーするか、あるいは少量のオリーブオイルのみを合わせたバルサミコ酢にしよう

クリームソースやグレービー、ドレッシング、バター、クリームを使ったメニュー、大量のチーズを使ったメニューは避けよう。ラザニアやキャセロール、ムサカといった合わせ料理はだいたい高脂質なソースと合わせられる。なので、それよりはグリルした魚や肉、ベイクドポテト、炊いたご飯、野菜などを注文しよう。ミントソースやジェリー、フルーツ、ムース、リンゴソースなどはどんな料理にでも合うぞ

デザートにはフルーツサラダか、フローズンヨーグルトのメレンゲかババロア、フルーツムース、プレーンのスポンジケーキ、カプチーノを選ぶこと

もしどのように調理しているのかわからなければ積極的に尋ねること

各国のレストランで具体的に注文すべきものまで指示が細かいです。よくわからない料理（特に南アフリカ料理）もありますが、わかる範囲で列挙します。

イタリアン

食べていいもの

バター抜きのイタリアパン

グリーンサラダあるいはカプレーゼ

ミネストローネ （多少のパルメザン）

イカのマリネ（marinated calamari）

パスタを選ぶなら、野菜やトマトベースのソース、あるいは赤身肉（ボロネーゼ）やチキン、クリーミーではないシーフードソースのもの

ピザを選ぶなら半分チーズ、半分野菜か果物をトッピングしているもの

デザートはイタリアンアイスクリームか新鮮な果物、カプチーノ

ダメなもの

クリーミーソースのパスタ（アルフレード、カルボナーラ） 

大量のチーズ、バジルソース、ラザニア、カネローニは脂質が多い

脂質の多い肉

チーズや脂質の多い肉が乗ったピザ

熟成肉や塩漬け肉（salted meats）、前菜のチーズ

中国/タイ/マレーシア料理

食べていいもの

炊いたご飯（steamed rice）、麺類に炒めた肉や野菜、豆腐をトッピングしたもの

チキンやエビを蒸して調理したもの

少量の油で炒めた料理をリクエストすること

透明な出汁のスープ

ダメなもの

油に注意！古い油で調理されたものや揚げ物

チャーハン

春巻き

揚げた軽食

ココナッツクリームやミルクで調理されたもの

ダック

インド料理

食べていいもの

炊いたご飯（steamed rice）を食事のベースとすること

レンズ豆

ヒヨコマメ

インドパン（チャパティ、ナンをバター抜きで） と、野菜やチキン、あるいは魚のカレー

マルガトーニ（mulligatawny）あるいはレンズ豆のスープ

デザートにはライスプディング

ダメなもの

揚げ物やバターを塗った料理（ギーやココナッツミルクで調理されたものも含む）

サモサ

揚げパン

肉のカレーや揚げ野菜

ライスや野菜の大盛は避けること

ソースは少なめに

分厚いチーズのプディングや蜂蜜のディニッシュ

メキシカン

食べていいもの

単品で頼むこと

米、ビーンズ、トルティーヤ - ファヒータがベストの選択肢

ガスパチョ（gazpacho）、ブラックビーンのスープ

デザートには果物を選ぶこと

ダメなもの

チーズ

サワークリーム

肉の脂身

コーンチップス

ナチョス

ギリシャ料理

食べていいもの

ドルマデス（dolmades）

イカの焼き物（grilled calamari）

ラムのガーリックマリネ

レモンジュース

ザジキ（tzaziki）

ハマス（hummus）

トマトソースで調理した魚

十分な量のライス

オルゾー（orzo）

ダメなもの

肉の脂身

ムサカ（moussaka）

ギリシャ風ラザニア（pastitsio）

オリーブオイルの使い過ぎには注意

卵やチーズを多く使ったキャセロール（Casseroles）

バクラヴァ（baklava）

日本料理

食べていいもの

"yaki" や "nimono" と付いた料理を選択することで脂質の摂取を調整すること。例えば "beef teriyaki" や "chicken yakitori"

"Sashimi" や "sushi"

刻み "wasabi"

豆腐料理

"miso" 汁は良い選択肢

ダメなもの

"tempura"

"agemono" や "katsu" は揚げ物を意味するので避けること

南アフリカ料理

食べていいもの

ダチョウ（ostrich）やシカ肉（venison）

ひき割りトウモロコシ（samp）や豆

粥（pap）

赤身肉のブレディー（bredies）やカレー

赤身肉のミンチ、ボーボーティ（bobotie）

Smoorsnoek

サゴプディング

生地なしのミルクタルト

パン

バタープディング

シナモンや砂糖

果物のパンケーキ

ダメなもの

パイ

サモサ

Ribbetjies

Boerewors

フリッター

Koeksisters

ファストフード

食べていいもの

サラダ���チキンバーガー

ステーキサンドウィッチ（グリルした肉で） 

チャツネを添えたフィッシュバーガー

ソースはトマトソース、バーベキューソース、モンキーグランドソース 

低脂質のチーズや赤身肉を添えたベイクドポテト、チキン、マッシュルーム

サンドウィッチ、ラップ、サブ、ロール（赤身肉やチキン、カッテージチーズや魚、サラダと一緒に）

赤身肉や野菜カレー

コーンサラダや三種豆のサラダ

ダメなもの

フライドフィッシュ

チップス

ギャッツビー （gatsbies）

KFC

パイやペーストリー

キッシュ（ベーコンや大量のチーズを使用したもの）は脂質が高い 

シーザーサラダ

以上、資料の中から一般人にも参考になりそうな食事に注目して抜粋してみました。この手引きが一体どれぐらい厳守されているのかは不明ですが、基本的には脂質の摂取にかなり気をつけるよう案内されていますね。

明日はnikuyoshiさんです。

[cinqcafe]

明日から

2019/7/22

こんばんは

明日からお食事のメニュが

新しくなりますので

お知らせ致します

  　

  鶏むね肉と夏野菜の梅炒め煮

蓮根とごぼうのタイ風レモンきんぴら

2色のトマトとオクラのマリネ

大根とツナのサラダ

  グリーンサラダ

   玄米と白米の混合米

お茄子と茗荷の米味噌汁

   メインのお料理は

去年も今頃お出ししていましたが

鶏むね肉をにんにくと梅とゴーヤで

とろっと・・炒め煮します

にんにくは個人的に苦手ですが

しつこくないので

大丈夫ですよ

  にんにくと梅の組み合わせはとても

合うのでチャーハンなどにも

おすすめです

 ゴーヤも旬なので連続の登場です！

黄緑色になっちゃったゴーヤの

中も種が赤く熟しちゃってるのが

甘いだなんて・・

知りませんでしたね

凪ちゃんが言ってましたよね

    cinqでも

今季大人気のドラマの

予感です・・・

 笑

それでは

明日もお待ちしています！

    うてな

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. 東京都新宿区歌舞伎町1-23-14 第１メトロビル 3Ｆ タイ料理『バンタイ』 . 海老のレッドカレー炒め 生春巻き ソムタム(青パパイヤサラダ) ラープ(挽き肉サラダ) サテー(豚肉串焼きピーナッツソース) ガイパッドアモアン(鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め) パッタイ(タイ風焼きそば) パイナップルチャーハン . やっぱタイ料理大好きだわ。 めちゃくちゃ旨い。 シグマは料理写真に向いてない。 📸 SIGMA sd Quattro . #タイ料理 #香菜 #海老 #パッタイ #トムヤムクン #カレー #タイカレー #グリーンカレー #パクチー #ラープ #食べ歩き #グルメ #飯テロ #食テロ #gourmet #food #foodporn #foodstagram #foodie #foodgasm #foodpics #delicious #seafood #thai #thaifood #patthai #tomyum #friednoodles #noodles #俺の後ろタッパー持ってついて来い (新宿タイ料理バンタイ) https://www.instagram.com/p/Btri_4Hgv0E/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15sgksrvfgtn0

[fumiekaneco]

Today's vegetable dish. ・ きょうの野菜でひと皿は、もやし炒め。 ・ 鶏ひき肉とにんにくを炒め、水洗いしたもやしとナンプラーを加えて蒸し焼きしたら、できあがり。 ・ シャキシャキ歯ごたえが、たまりませんっ ・ #vegetables #food #foodie #foodies #foodiegram #foodstagram #moyashi #sauté #ethnicfood #chicken #fumiekaneco #fumieshokudo #fumie_shokudo #野菜 #野菜料理 #もやし #鶏ひき肉 #もやし炒め #タイ風 #エルグルメ #エルグルメfoodcreator部 #エルグルメフードクリエーター部 #金子文恵 #ふみえ食堂 #ニュースタイルレシピ #IGersJP #おうちごはん #お家ごはん https://www.instagram.com/p/BuuiOsQAtCl/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1kwoo4oqly0y8