#南京復興站 夏可義式廚房

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台北松山｜夏可義式廚房 能讓人吃粗飽又不失質感的意式餐廳

現今的台灣人是不是都很喜歡哪裡有優惠，比如買一送一拉！！下殺五折拉！！台灣人就會一窩蜂的往那邊去，如果你也是這樣喜歡優惠的人，喜歡這種C P值高的餐廳，那台北這間夏可義式廚房你千萬不要錯過了！！ #夏可義式廚房 #南京復興站美食 #台北小巨蛋美食 #台北 夏可義式廚房 #台北松山區美食

現今的台灣人是不是都很喜歡哪裡有優惠，比如買一送一拉！！下殺五折拉！！台灣人就會一窩蜂的往那邊去，如果你也是這樣喜歡優惠的人，喜歡這種C P值高的餐廳，那台北這間夏可義式廚房你千萬不要錯過了！！ 夏可義式廚房 （FB) 地點：105台北市松山區南京東路三段335巷17之1號 (近小巨蛋捷運/南京復興站） 營業時間：週一～週日 12:00~14:30 / 17:00~20:15 電話：  02 2546 7625 用餐方式：內用、外帶 付費方式：現金 每人平均價位：$145 值得推薦：ＯＯＯＯ 夏可義式廚房交通 這家位在小台北小巨蛋與南京復興站的中間，走路大概5~8分鐘左右就可以到達該餐廳。 夏可義式廚房 交通 這家付費方式是現金付費，店內的用餐位置還算蠻多的，大概15~25個位子左右。 夏可義式廚房…

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放假就來大稻埕啊！馬鈴薯泥甜筒、異國風香檳吧...PIER5貨櫃市集吃喝玩樂全攻略

TEXT/  ELLESTAR CLAIRE

位於民生西路底的大稻埕碼頭近年來接連舉辦河岸音樂祭、施放炫麗煙火，並於沿岸闢建自行車道，成為市民休閒遊憩的好去處。2018年4/1起更誕生了翻轉東西軸線的大型計畫，「PIER5 大稻埕碼頭河岸特區」結合新食尚文化、文創聚落及音樂表演，打造出全台北第一個碼頭市集，提供市民們新五感體驗。

大稻埕碼頭特殊的地理位置為台北帶來不可取代的璀璨風景，入暮時分一望無際的淡水河波光粼粼，站在岸邊即可欣賞夕陽斜暉分秒之間的千變萬化；當夜幕低垂、華燈初上，來自四面八方的水色光影交錯，更催化了浪漫氣氛。

有別於信義區都市叢林裡的Commune A7貨櫃市集，PIER5 具備得天獨厚的自然美景，雖然場域亦座落兩個二十呎巨型貨櫃，但絕大部分為3米*3米的時尚屋台設計，負責餐飲招商的「Funtasty有趣餐飲行銷」創建概念為現代化路邊攤，團隊們旅行回台後啟發靈感，既然有日本屋台、韓國布帳馬車、泰國碼頭市集之各國獨有的路邊攤及碼頭文化，台灣的路邊攤也能顛覆傳統小吃及髒舊印象，讓大稻埕碼頭重生注入新的活力，成為城市行銷的重要一環，不再只是賣香腸、賣臭豆腐或是長輩聚唱卡拉OK的場所。而現有的餐飲內容或品牌規劃半年左右將會替換更新，讓消費者保有新鮮感，不同時期來此都有嶄新感受。

PIER5 碼頭市集的餐飲區設計團隊為「李陳國際」，攤位原始硬體架構的一致性，有助場域視覺上俐落整齊，而後再依照品牌之需求呈現出各家風格特色，製造同中求異的豐富度。其中最具特色乃三座並排的白色雙層設計——「我愛豹豹 I Love Bow」、「Bubbly…」與「冉冉」，這三個品牌擁有二樓露台，於該店消費即可步上後方樓梯感受VIP區的禮遇，登高望遠的愜意氛圍與平面相比更勝一籌。 以下就進一步介紹PIER5 精選餐飲品牌，不僅餐點美味，各家獨有的打卡牆也很吸睛，絕對是當今最潮的台北景點！

  【我愛豹豹 I Love Bow】 有去過Commune A7貨櫃市集的朋友肯定對這港式雞蛋仔不陌生，以可愛海豹的萌頭和I Love Bow字樣為識別LOGO，明亮的鮮黃配色充滿活力，前方櫃檯以紙塑蛋盒加深品牌與雞蛋的連結，兩側均有大型LOGO露出，以手持杯裝的雞蛋仔迅速成為Instagram打卡寵兒。

品牌幕後推手為Cynthia和Ｍark這對夫妻檔，把顧客當成家人對待，尤其深知港式雞蛋仔是老少咸宜的街頭小食，堅持不計成本使用純天然優良食材製作，麵粉選用日本百年老廠的「日清製粉」，不加任何化學物，使用正統的香港機器製作，待三分半鐘左右麵糊熟度剛好取出，手持精品級Dyson吹風機以超強風力快速定型，口感外脆內Q，十分涮嘴。口味多元，鹹甜皆有，芝士餐肉是我的最愛，QQ系列加入麻糬的特殊黏糯口感同樣值得一試。

除了提供雞蛋仔，「我愛豹豹I Love Bow」也有少許港點及飲品，「凍抹茶拿鐵」碧綠瑩然，選用京都抹茶粉加入兩倍鮮奶，茶香優雅、細緻滑順；身為芋頭控則是絕不能錯過「特濃椰香芋奶」，採購最好的大甲檳榔心芋頭，近乎半杯的紮實芋泥完全是真材實料，口感香濃、甜度宜人。

    【Bubbly…】 以白金雙色搭配大理石紋的「Bubbly…」散發高雅質感，成為場域閃亮的一���新星，「Bubbly」意指香檳及發泡性的氣泡酒，主理人Daniel具有經營多年葡萄酒專賣店的專業背景，懷抱著對葡萄酒的熱情，成立全新品牌的香檳吧，希望能推動葡萄酒文化深入生活之中，精選多款香檳、氣泡酒及微氣泡水果酒，以經濟實惠的合理價格供應單杯或整瓶。

  主廚私房料理中的「辣醬肉丸佐熔岩起司」極具特色，以豬絞肉加洋蔥碎、蒜碎及孜然粉等天然調味料製成手工肉丸後下鍋油炸，出餐前與義大利香料、豬骨肉汁煨煮數小時的微辣蕃茄醬料激發出香醇美味，最後淋上金黃岩漿般的熔岩起司，雙重口感令人難以忘懷。

  另一道人氣商品「酥炸綜合海鮮盤」，新鮮白蝦、海鱸魚條及透抽圈用白酒及綜合香料簡單醃漬，輕裹薄粉後高溫油炸，撒上巴西里、胡椒、紅椒粉調味，另附檸檬角及自製塔塔醬，深受饕客們喜愛，在河岸邊手持一杯氣泡酒佐食相當完美。

  【冉冉】 「冉冉」為台北知名老牌酒吧「MOD」的最新力作，引以杯中氣泡冉冉上升之現象命名，攤位兩面選用復古木窗排列，呈現懷舊氛圍。販售品項以日本威士忌調酒「HighBall」為主打，手作餐點為輔，另提供日本啤酒、進口罐頭食物可供選購。

威士忌部分選用全球銷量第一的金賓波本威士忌，並與三得利合作強力碳酸水氣泡機，調製出的「Hignball」比例適中，加上清新檸檬，爽口易飲！

除了酒精飲品，亦有顏色繽紛的無酒精飲品，「雪莉登波」以老薑、香草莢加黑胡椒粒熬煮薑味紅糖漿，加入紅石榴糖漿、新鮮柳橙汁與蘇打水，清爽口感同樣受女性顧客歡迎。 搭酒餐食中的「竹炭薯條」令人莞爾，名為薯條卻非馬鈴薯，而是選擇墨魚條製作，不僅加入竹炭粉上色，同時增添新鮮墨魚汁使其更具香氣。

「馬鈴薯泥甜筒」則是擄獲少女心的夢幻產品，將日式馬鈴薯泥用甜筒餅杯盛裝，並以食用花點綴，外型彷彿真實的冰淇淋一般。

  【Crazy Noodle】 「Crazy Noodle」也是全新品牌，來自泰國清邁，專賣TOM YUM KONG(冬蔭功)酸辣湯麵，成立於2012年，在當地有數家分店。命名由來是因為創辦人希望消費者吃過後會為之瘋狂，瘋狂到像是上了太空一樣。 該品牌於2015至2017年連續3年成為Wongnai食評網的前100家必去餐廳，而於中國及世界有名的美食搜尋器「大眾點評」榮獲5顆星美食評級和綜合排序第一名。基於台灣人喜愛麵條和吃辣的文化，選擇台灣為跨出泰國的第一站，泰國總店還特地為「PIER5 大稻埕碼頭」量身打造適合碼頭市集的正宗泰式菜單。

「泰式TOM YUM KONG拌麵」打破既定印象，TOM YUM KONG不再只能是湯品呈現，同樣可以製成酸辣夠勁的乾拌麵，特調醬料採數種香料及獨家比例配方，再搭配上雞肉、炸餛飩皮、新鮮檸檬及香菜，得以滿足來到碼頭市集的男女老少，在河岸邊也能吃飽。

「泰式魚露佐雞翅」乃雞翅與棒棒腿的組合，以完全不裹粉的方式直接油炸，能直接吃到雞肉的原始口感，雞皮炸得金黃，咬下去剎那的咔滋聲響毫不掩飾酥脆程度，搭配甜鹹相間的泰式特調魚露，回購率極高。

  【Men’s Uno Cafe 鏡茶】 而貨櫃部分，其中一家為知名男性雜誌「Men’s Uno」延伸，自1997年開始發刊，以時尚生活態度為主軸，經營餐飲副牌亦抱持同樣理念，秉持著心如明鏡的堅持，使用當日現送的世界各地當季水果，每日削皮、去籽、取肉、榨汁，用心調配。裝潢設計以日系時髦的小館發想，座位提供6至8席，貼近消費者感受。LOGO上的U字採杯飲概念呈現，意指時尚生活態度並非遙不可及，結合飲品一樣能輕鬆融入生活中，期許透過該品牌賦予茶業新生命。

既然有河岸美景相伴，晚上供應品項順勢增加調酒微醺飲品，搭配酒水的餐點類型則以炸物、蒜香里肌等輕食類為主，由主理人Andy從事餐飲二十多年的姊姊設計菜單。

為在台經營十四年的披薩店品牌「Maryjane瑪莉珍」創立的新副牌，因應所在的PIER5 大稻埕碼頭河岸風光，希望以新品牌方式「MJ」呈現，將重點放在「Bar」的概念。下午五點後才營業，酒水以調酒類為主，請來經歷曾在台北知名酒吧的專業外籍型男調酒師，讓消費者在戶外也能品嘗到如同城內酒吧水準的專業調酒，每週六夜晚更不定時會邀請DJ現場表演，讓城西的週末夜晚是越夜越美麗。 供應餐點以披薩為主，屬於薄皮路線，十吋的大小可分食亦能單人獨享。使用特地訂做的石板烤箱，溫度高且穩定，五分鐘左右即可烤製好香噴噴的手工披薩。披薩口味多達三十多種，有選擇障礙的朋友不妨參考點餐口上列出的最受歡迎前十大口味。

MJ的披薩價格平實，約$130~$310左右，且中文命名相當逗趣，讓點披薩不再是件拗口的事，像是「早安！卜派」、「香腸大轟趴」、「霸王別雞」等等。除了前十大口味，不妨也品嘗看看「搖滾阿明哥」，上頭有兩種不同的雞肉，一種為原味，另一則為煙燻。此口味吃得到特殊的秘製義式香草醬Genovese的熱那亞青醬風味，另外還添加了墨西哥辣椒，嗜辣者亦能滿足。

另一種受歡迎的香甜口味則是八吋的「枕頭大戰」，加入新鮮香蕉切片、外酥內軟的烤棉花糖，再撒上巧克力豆，是一道喜愛吃甜食的女孩們不會錯過的甜點披薩。 除了上述六大品牌，場域方未來還會再向水利處申請可使用範圍，陸續增加新的櫃位，另外還有兩台搶眼餐車環繞外圍，造型吸睛程度和其他正式櫃位不相上下。

  【臺虎精釀】 來自台灣的高品質精釀啤酒，創辦人為五位志趣相投的好友。臺虎精釀因夢想而起，懷抱著引領亞洲精釀啤酒文藝復興的雄心壯志，以猛虎精神踏上逐夢旅程，不畏困難勇往直前，旅途中也不忘帶上最愛的精釀啤酒。2016年底，臺虎精釀顛覆貨櫃概念，以「帶精釀啤酒踏上人生旅程」為設計概念，將1981年復古Airstream露營車改造成「臺虎露飲車」，作為行動精釀啤酒體驗館，落腳 在信義區COMMUNE A7貨櫃市集，以酒會友，創造許多有趣的交流與故事。如今臺虎露飲車在大稻埕碼頭展開下一段旅程，也期待精釀啤酒將在老城區激盪出美麗的火花。

團隊將在地文化元素融入釀造過程，像是招牌之一的「臺虎金桔」，便是以台灣在地食材向懷舊的童年家鄉、金華年代致敬。如沐陽光下的澄澈橘黃，泡沫細膩，具果香、苦味偏低，口感清爽，帶有柑橘香氣及回甘尾韻，深受女性顧客歡迎，連素來不嗜啤酒的我一嚐也覺得爽快易飲。獨有的露飲車更是吸睛程度百分百，無論是站在車外簡易吧檯啜飲或是內用體驗皆具不同風情。

  【Chill Café】 開立至今近一年，由Kevin及Simon兩個年輕人聯手打造，有別於行動咖啡車常見沉穩內斂的暗色系，跳脫窠臼選擇明亮好辨識的Tiffany藍與純白做為主要配色，展現活力。命名和起源來自於Kevin自小在夏威夷的成長經歷，希望帶給客人如同島上輕鬆悠閒的氛圍，且回到台灣後因坊間咖啡店少見使用夏威夷Kona咖啡豆，故委託同業的朋友特別調配豆子，想帶給大家獨樹一格的夏威夷精品咖啡。 Kona咖啡由於火山地形與熱帶環境，咖啡豆飽滿且粒徑一致，具備堅果、果香甜味、香草等風味元素。入口微甜，由葡萄酒與綜合水果香氣拉開序幕，猶如夏威夷島上的熱情；中段口感微酸，像是葡萄酒發酵的溫和酸度；接著散發香草香甜，尾韻則飽滿香醇且會回甘。

咖啡外帶杯順手常見，但兩個年輕人透過社群媒體獲得國外新知，腦筋動得也快，當時起源於南非咖啡廳「The Grind Coffee Company」的熱門甜品，因為結合消費者最喜歡的冰淇淋、咖啡和巧克力而在全球迅速竄紅，更有了熱門標籤「#coffeeinacon」，Kevin和Simon也決定與其他行動咖啡車做出市場差異性，以手工打造全台首見的咖啡甜筒隨手杯，使用70%的比利時巧克力做餅杯內襯，厚薄度經多次測試直到覺得適合，才正式開賣甜筒咖啡。在河岸邊手持甜筒咖啡，不僅佐以夕陽背景拍照吸睛，啜飲香醇咖啡完畢，尚能將巧克力甜筒餅杯吃下肚，減少多餘垃圾，何樂而不為？

＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊ 　更多流行時尚資訊，盡在《ELLE》 加入ELLE LINE@好友，關注最新潮流大小事 原文文章： 放假就來大稻埕啊！馬鈴薯泥甜筒、異國風香檳吧…PIER5貨櫃市集吃喝玩樂全攻略 延伸閱讀： 不用飛義大利也吃得到世界冠軍級義式冰淇淋Gelato盛宴 民生社區不止咖啡廳，洋溢人文氣息的特色餐酒館別錯過

[tyhaodiary]

「巷子」是臺北市人最重要的生活綜合空間，也是個理想條通，無論是白日或者午夜，散步者散步於巷弄之間，總會有些新奇的發現。常常一個人迷路於巷弄，常常發現一些創意小居，像是咖啡館、蛋糕點或是一些傢俱文具等道具屋。

我有個推薦，當你在散完步，穿梭於臺北巷弄之後，無論是下雨天或是假日大家都在家休息的時候，紅磚道、騎樓總是偶有驚恐驚嚇，腳踏車偶爾一兩部Ubike，汽機車停在畫於紅線之路邊，偶見小朋友追逐穿梭，老人家騎著老舊腳踏車噹鈴一兩下。某些大樓一早排滿了對，我以為是什麼限量品，不過仔細一看，原來是要準備上補習班半生不熟的老大人。

旅館、餐廳與鐵皮

我喜歡閱讀舒國治的書，偶爾一讀則身歷其境，新式的賓館愛用「豪」自起名（豪麗、毫相、豪香、豪城、豪景…）。當然經歷了時間變化與政策改變，這些旅館逐漸成為小三小王的午夜偷情之地取而代之的是更多的青年旅館，甚至有為了迎接陸客觀光，各式各樣旅店在北市如雨後生筍的冒出，常常有些以旅店、酒店還有不斷老屋重建，舊屋拉皮翻新，散步在街道上突然感覺全臺北市都是旅館且密度之高各家爭奇鬥豔。

散步者，散步於巷弄，最常想找的無非就是餐廳，大東區的巷弄裡，尤其是忠孝復興及忠孝敦化兩站左右之巷弄，從簡單的麵食館、火鍋店、燒肉、日式料理、餐酒館乃至法式料理都有，而大部分年輕人希望能找到平易近人價位的早午餐，上班族年輕男女想找個有情調的餐酒館，高調一點品味一點會搭著Uber來到法式料理門前，台北市巷弄之中總是精彩絕倫，不再只把餐廳放在高級飯店之中。

一個孤獨散步者的發現，曾幾何時我心中驕傲的臺北成為了貼皮天堂，早些年是西區的沒落，中華路自從沒有了中華商場之後，原來是以新穎大樓呈現，逐漸隨著信義計畫區以及都市計畫改變，重心移向東區，讓東區蓬勃發展商店林立，捷運站總是擠滿了人潮，24小時書店誠品名聞世界；時而迄今，拉下鐵皮貼張租任得店面變多，拉紅布條快閃特賣等臨時租賃店變多，曾幾何時東區成為了夾娃娃轉扭蛋的天堂，原來的蓬勃黯然，許多在東區開業的餐廳突然成為了快閃Pop-up，這是發生了什麼事？

作為一個孤獨的散步者，我所聞所見無非是房租價格、政策變更以及市長所謂的「產值平均論」，臺北市的巷弄果然也別有洞天，許多店面與餐廳也逐漸往其他區域的巷弄開發著佇立。

不設限的T+T

走在敦化北路的巷弄別有洞天，除了一些象徵過去眷村文化的小館之外，這裡也更多的紅磚騎樓是十分整齊且有點半歐式的風格，當然這裡也不乏些理想的餐飲，像是T+T餐酒館就駐足於此，且沒有做什麼大肆宣傳，凡來此用餐總是熱鬧轟轟。

這間餐酒館的風格也與臺北多數餐酒館不同，在此格可以品嚐餐酒常見的義法風格，也略施一些日式料理與南洋料理，可謂不設限。

用餐日期:2019年3月13日(三) 天氣:晴氣溫:18。所在地：臺灣臺北

Chef:蔡元善、陳震世 Sommelier:無，有專業侍酒與餐酒服務。酒類:葡萄酒。

環境:時尚舒適。套餐價位：新臺幣1,850元+10%起，￥6,680+10%～。

佐餐酒

1.Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2015 。

2.Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2016。

3.Regaleali Bianco Sicilia DOC 2017。

4.Castelnau de Suduiraut Sautern 2009。

5.Bruno Giacosa Barbera D’Alba, Piemont 2013。

6.Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2016。

7.Acqua Panna Water。

三明治、蝦、魚子醬

Sandwitch/Shrimp/Caviar

搭配酒款

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2015

第一道料理是「三明治、蝦、魚子醬」。很熟悉的超營養三明治的演繹版，當然內容強大許多，內餡夾的蝦肉，上層加上了魚子醬，最大的差異就在脆度。

以往吃得超營養三明治容易因為沙拉而受潮，但這塊很紮實，而且味道十分接夜市氣味但滋味截然不同。

搭上今天的開胃酒Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2015，這是一種比起香檳要更多水果風味的氣泡酒，入口清新而滋味乾爽綿細，產生的果香味道十分清爽。

水梨、接骨木、紫蘇

Pear/Elderflower/Shiso

搭配酒款

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2015

第二道是「水梨、接骨木、紫蘇」。沒想到第二道是水果類型的開胃小品，浸漬清新香甜而且果汁飽滿的水梨切片，吃下時同時有接骨木糖漿的甜感。

再切一塊吃的時候刻意再沾上襯底的梅粉，可甜著啦，而且有紫蘇香，是呀有紫蘇花葉在。

搭上Prosecco，口感與果味依舊清爽且甘甜，像喝氣泡飲料ㄧ樣爽快。

金棗、蔬菜、堅果

Kumquat/Vegetable/Nut

搭配酒款

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2015

第三道菜是「金棗、蔬菜、堅果」。這道沙拉內容大致有金棗、龍鬚、過貓、蓮藕、牛蒡、蕪菁、蘿蔔、榛果等，同時還有刨上檸檬皮的香氣，十分清爽類型。

金棗有蜜餞的甜味，脆脆的醃漬蘿蔔與各種切塊果肉甘甜開胃，捲起龍鬚或是泥稠蔬菜，帶著如秋葵的泥稠感，但這是清新好滋味，也正是這道料理給我的感覺。

搭上Prosecco ，前味有雖顯礦香稍有酒的感覺，但後溫順卻是用乾爽收尾。

軟殼蟹、滑蛋、辣椒

Soft Shell Crab/Egg/Chilli

搭配酒款

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2016

第四是「軟殼蟹、滑蛋、辣椒」。這道料理可以有三種吃法，先吃軟殼蟹，軟香柔嫩感，當然不失海味的美麗，而滑蛋辣椒，這cream 微辣感正是我對南洋香辣的認知，無論是加在魚上還是雞肉上。

而當軟殼蟹沾上滑蛋辣椒，這滋味當然有不同了，正符合我們吃麵包總喜歡沾重味醬料ㄧ樣，有種滿意的爽度。

搭配法國夏布利白酒又是一味，原來帶有花香，鳶尾花、杏桃味的白酒，搭上辣椒的軟殼蟹竟然是圓潤光滑，而且尾韻也有果香，而不是固有的苦辣感覺。

春雞、紅藜麥、飯

Spring Chicken/Red Quinoa/Rice

搭配酒款

Regaleali Bianco Sicilia DOC 2017

第五道菜是「春雞、紅藜麥、飯」。

這道料理以鑄鐵鍋的烹飯，這樣的料理總是這麼集中香氣，紅藜麥、雞皮還有微微的鍋巴感，讓這道雞肉飯料理很像男人味的炒飯。

春雞肉絲、鴻禧菇、以及些從還有雞肉汁味的集中讓這道飯料理總有總想拿湯匙大口挖的感覺，好吃的美味。

這道料理則是配上西西里島白酒，其豐沛果香而逐漸成圓潤，再有ㄧ口香脆微硬的飯後，產生微酸微澀的酒感，可謂中規中矩不失其味的協調度。

海魚、漬菜、小洋蔥

Fish/Pickled Vegetable/Pearl Onion

搭配酒款

Regaleali Bianco Sicilia DOC 2017

第六道菜是「海魚、漬菜、小洋蔥」。這道是湯品，湯是迷人的重點，因為帶有我喜愛的當歸小洋蔥的調味。

氣味總讓人鼻子會多輟幾下，魚肉的美味不再話下，整道湯品也難以挑剔，就像冬天吃當歸魚肉湯ㄧ樣，養身補身感。

搭西西里白酒似乎，強烈感酸澀帶空澀感，就不太適合，不過這杯原本就不是用來搭湯的。

鴨肝、白蘆筍，餃蝦

Duck liver/White Asparagus/Prawn

搭配酒款

Castelnau de Suduiraut Sautern 2009

第七道是「鴨肝、白蘆筍，餃蝦」。���以..這回蔡主廚拿出自己喜愛的料理，以法式傳統菜手藝呈獻，但食材是以宜蘭鮫蝦、法國白蘆筍還有香煎鴨甘，且搭配索甸，真的有專業啊。

我腦裡浮現麥斯偉伯，在波爾多夢魘開頭鴨肝搭索甸的場景，高雅、尊榮，尤其這白蘆筍十分脆而多汁甘甜，餃蝦也鮮嫩紮實，滋味飽滿鎖汁。

而香煎鴨肝之美無法言喻，這道料理真是頂尖美味，適合在高級料理出現的精彩餐點。

搭上索甸甜蜜爽口，極甜如蜂蜜如花蜜如蔗糖，絕對不可能以甜蜜5度放過你，但這道料理精彩完美。

優格、蒔蘿、小黃瓜

Yogurt/Dill/Cucumber

第八道是主餐前的小點心「優格、蒔蘿、小黃瓜」這道冰沙。同樣迷人，小黃瓜蒔蘿做成的冰沙，青春無敵的奔放氣味，像夏天吃西瓜ㄧ樣爽口，優格以液態氮打成的慕斯，同樣甜美迷人，相當清爽的Sorbet。

鹿兒島A4黑毛和牛肋眼

Kagoshima A4 Wagyu Ribeye

搭配酒款

Bruno Giacosa Barbera D’Alba, Piemont 2013

第九道主餐是「鹿兒島A4黑毛和牛肋眼」。其實上回對主廚3分熟的紐約客便念念不忘，而這道外皮香脆而肉嫩軟香的鹿兒島黑毛和又是一種美味，肉質軟嫩汁多飽滿，這裡的牛排竟然連續讓我覺得超越2018年臺北米其林的牛排料理。

沒什麼花招但搭配味美恰好，無論是味噌、牛排肉汁，或帶草莓味的水蓮介，都是非常美味美麗。

搭配義大利barbera，把粗澀味降低，把果香、花香拉出，把乾爽輕爽的紅酒本味帶出，ㄧ道優美的結合。

草莓、大黃根、馬告油

Strawberry/Rhubarb/Maqau Oil

搭配酒款

Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2016

第十道是最後的甜點是「草莓、大黃根、馬告油」。草莓等於戀愛的季節，總是迷人讓單身男女想要重拾對情感的希望。

液態氮冰淇淋，入口遇溫而化開，滑柔甜蜜的大黃根冰淇淋加上馬告油，在甜蜜中帶點辛味，感覺是有點情路崎嶇但最後總是美麗。

搭德國Riesling ，整個均衡美好，甜酸中帶點蜂蜜、香草、水梨滋味但不摩激烈香甜，搭甜點美味極了。

菠蘿包

搭配酒款

Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2016

第十二道餐後點心菠蘿包，香脆甜美的外皮，內陷是酸甜帶綿密cream的鳳梨甘甜餡，咬合清爽又像港式風味，很好吃的小點。

搭Rieslings，拉出酒的酸甜感，沒有極甜的風味，這樣搭配相對溫和，今天晚上不比東京啊。

Coffee

最後飲品「咖啡」，帶有美式木質氣味，柴香甘甜，色調直接乾爽不混濁。

啜飲，口感乾爽，尾韻微微的酸感，但不苦澀。倘若含於口先是圓潤感，直接不複雜帶果香、大地氣味，而過程乾爽，尾段微酸但甘口，餐廳不添附沒有糖奶相伴代表對咖啡的自信，這是美好的結尾。

關於T+T

T+T這樣的名字聽起來似乎過於簡單，但卻相當好記，原意是兩種元素的結合，一為「小份量食物」Tapas；另一為「品嚐」Tasting，餐廳地點為鄰近敦化北路宏國大樓後方的巷子，餐廳的風格顧名思義是走Bistronomy的餐酒館形式，所以可以輕鬆自在一些，而T+T團隊是的可以用團隊來稱呼，餐廳位置動線設計流暢，除了吧台座位外，另外有高腳座位以及沙發等可併桌座位，當然餐廳便是以開放式廚房呈現。

主廚蔡元善擅長義法料理，陳震世主廚則以日式料理技術為主，餐廳有看得見曾在Raw擔任主廚的Zor風格料理，光是在料理風味上可以從享用所謂第一島鏈以下的國家風味料理，此外在甜點部分亦有甜點主廚Vic專職負責，而餐廳在葡萄酒的的部分也不輕忽，除了有親民價格的單瓶葡萄酒之外，也有Wine Pairing提供選擇，故餐廳團隊佈線十分完整。

菜單會隨著季節更新更換，食材上也以臺灣食材為主，不時也會來些地域性的味道，比如說馬告、紫蘇、鹿兒島和牛等，此外，主廚也隨著顧客的反應保留些受歡迎的老菜單作為單點料理。

小結

一個人散步最滿足的是發現好店，一個好吃的人最滿足的無非就是巷弄藏好味，今日刁專了一點，臨時來訪，傍晚近日網路訂位已關閉，就任性來個訊息且或回應，我又再任信請他們幫我搭酒且5杯，簡直就是考驗，不過T+T的團隊總是能用美味予以想的餐酒來堵住我的野蠻，製造食物意向中的美麗境界。

且團隊非常低調也非常謙和，看不見自負，遇狀況也看不見不耐，是敦化北路巷弄中的一間亮眼餐廳，是巷弄之間的隱藏滋味。

分享餐廳

T+T

地址:臺北市松山區敦化北路165巷11號1樓

訂位：https://reserve.toreta.in/tplust/#/

營業時間: (週二公休)

DINNER 18:00~11:59 (L.O)

【參考資料】

一、舒國治著（2010）。「水城臺北」。臺北:皇冠出版。

二、T+T官網https://www.facebook.com/tt27199191/

孤獨散步者的遐想—「巷弄隱味」 「巷子」是臺北市人最重要的生活綜合空間，也是個理想條通，無論是白日或者午夜，散步者散步於巷弄之間，總會有些新奇的發現。常常一個人迷路於巷弄，常常發現一些創意小居，像是咖啡館、蛋糕點或是一些傢俱文具等道具屋。 我有個推薦，當你在散完步，穿梭於臺北巷弄之後，無論是下雨天或是假日大家都在家休息的時候，紅磚道、騎樓總是偶有驚恐驚嚇，腳踏車偶爾一兩部Ubike，汽機車停在畫於紅線之路邊，偶見小朋友追逐穿梭，老人家騎著老舊腳踏車噹鈴一兩下。某些大樓一早排滿了對，我以為是什麼限量品，不過仔細一看，原來是要準備上補習班半生不熟的老大人。 旅館、餐廳與鐵皮 我喜歡閱讀舒國治的書，偶爾一讀則身歷其境，新式的賓館愛用「豪」自起名（豪麗、毫相、豪香、豪城、豪景…）。當然經歷了時間變化與政策改變，這些旅館逐漸成為小三小王的午夜偷情之地取而代之的是更多的青年旅館，甚至有為了迎接陸客觀光，各式各樣旅店在北市如雨後生筍的冒出，常常有些以旅店、酒店還有不斷老屋重建，舊屋拉皮翻新，散步在街道上突然感覺全臺北市都是旅館且密度之高各家爭奇鬥豔。 散步者，散步於巷弄，最常想找的無非就是餐廳，大東區的巷弄裡，尤其是忠孝復興及忠孝敦化兩站左右之巷弄，從簡單的麵食館、火鍋店、燒肉、日式料理、餐酒館乃至法式料理都有，而大部分年輕人希望能找到平易近人價位的早午餐，上班族年輕男女想找個有情調的餐酒館，高調一點品味一點會搭著Uber來到法式料理門前，台北市巷弄之中總是精彩絕倫，不再只把餐廳放在高級飯店之中。 一個孤獨散步者的發現，曾幾何時我心中驕傲的臺北成為了貼皮天堂，早些年是西區的沒落，中華路自從沒有了中華商場之後，原來是以新穎大樓呈現，逐漸隨著信義計畫區以及都市計畫改變，重心移向東區，讓東區蓬勃發展商店林立，捷運站總是擠滿了人潮，24小時書店誠品名聞世界；時而迄今，拉下鐵皮貼張租任得店面變多，拉紅布條快閃特賣等臨時租賃店變多，曾幾何時東區成為了夾娃娃轉扭蛋的天堂，原來的蓬勃黯然，許多在東區開業的餐廳突然成為了快閃Pop-up，這是發生了什麼事？ 作為一個孤獨的散步者，我所聞所見無非是房租價格、政策變更以及市長所謂的「產值平均論」，臺北市的巷弄果然也別有洞天，許多店面與餐廳也逐漸往其他區域的巷弄開發著佇立。 不設限的T+T 走在敦化北路的巷弄別有洞天，除了一些象徵過去眷村文化的小館之外，這裡也更多的紅磚騎樓是十分整齊且有點半歐式的風格，當然這裡也不乏些理想的餐飲，像是T+T餐酒館就駐足於此，且沒有做什麼大肆宣傳，凡來此用餐總是熱鬧轟轟。 這間餐酒館的風格也與臺北多數餐酒館不同，在此格可以品嚐餐酒常見的義法風格，也略施一些日式料理與南洋料理，可謂不設限。 用餐日期

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迎接夏季，華泰大飯店集團旗下三館台北風格飯店—華泰王子大飯店、華泰瑞舍、HOTEL QUOTE Taipei 同步於2020年5月27日至5月29日推出住房快閃專案，入住台北只要1,088元起，加碼再享入住期間用餐9折優惠！限時三天的快閃專案中，每天早上10點快閃上架，每日每館限量銷售77間房，住宿效期為2020年5月27日起至8月31日，不限平假日皆可入住。

華泰王子大飯店 行政客房1,088元起     位於台北捷運雙連站及中山國小站旁的華泰王子大飯店，鄰近大稻埕、霞海城隍廟、以及赤峰街等文青打卡景點，飯店內的九華樓片皮鴨與美味粵菜、驢子餐廳的義式爐烤料理，更是老饕吃貨最愛。5月27日至5月29日限時限量快閃專案中，行政客房含稅及服務費只要1,088元，加碼再享館內用餐9折優惠。

華泰瑞舍 公寓式飯店 3,088元起   華泰瑞舍為結合飯店與住家特色的公寓式飯店，位於華泰王子大飯店旁，整體設計巧具匠心，完整展現都會輕豪宅的氣息，客房內備有完整廚具設備，讓人輕鬆在此構築出豐富的在地旅宿生活。Abundance Room 5月27日至5月29日限時限量快閃價3,088元，加碼再享華泰王子大飯店內九華樓、驢子餐廳用餐9折優惠。

HOTEL QUOTE Taipei 台北小巨蛋旁 1,988元起     HOTEL QUOTE Taipei 是台北首屈一指的設計風格住宿，座落於熙來攘往的台北小巨蛋商圈，步行可達南京復興捷運站，是台北逛街購物、吃喝玩樂的首選，飯店內備有24小時開放的H.Q. LOUNGE，提供各式點心、飲品與當令水果，以及各類國際書報雜誌，讓旅客隨時都能在此轉換心情、補充能量。O Room 5月27日至5月29日限時限量快閃價1,988元，加碼再享飯店內333 RESTAURANT & BAR 用餐9折優惠。

          【華泰大飯店集團 台北風格飯店 住房快閃專案】

銷售日期：2020年5月27日10:00～5月29日24:00止 住房日期：2020年5月27日～2020年8月31日 訂房方式：僅限官網或電話訂房。 專案內容：

華泰王子大飯店 – 行政客房 1,088元（含稅及服務費，不含早餐）

華泰瑞舍 – Abundance Room 3,088元（含稅及服務費，不含早餐）

HOTEL QUOTE Taipei – O Room 1,988元（含稅及服務費，不含早餐）

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入住期間用餐9折優惠。 ＊優惠除外日：端午連續假期6/25-6/28、父親節8/8-8/9、七夕情人節8/25

注意事項： 1. 本專案每日每館限量銷售77間，實際入住日期依現場房況為主。 2. 本專案不與其他優惠專案並行使用。 3. 餐飲優惠限內用，不適用於獨立客席、宴會、優惠專案、外燴、外帶及外賣商品、客房餐飲服 務、特殊節慶之專案菜單、包場或客座調酒活動。 4. 如有未盡事宜，華泰大飯店集團保有活動內容解釋、變更或終止之權利。

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