#大台中蚵仔煎炒麵關東煮

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台中小吃【大台中蚵仔煎炒麵關東煮】熱鬧非凡的旱溪觀光夜市.關東煮湯免費暢飲│台中夜市│太平美食

逛完ＬＡＬＡＰＯＲＴ推薦續逛旱溪夜市！ 整個夜市占地超廣，有機車停車場～超熱鬧. 有多攤遊玩機台、販售服飾鞋包生活用品等. 各式小吃品項也多到難以選擇，價格都銅板價. 即是到��夜晚九點，一樣每攤都是滿滿客人阿. 全家大小一起來逛，有吃有玩，都能盡興而歸～

台中夜市銅板小吃「大台中蚵仔煎炒麵關東煮」熱鬧非凡的旱溪觀光夜市.關東煮湯免費暢飲

旱溪夜市│夜市地點

旱溪夜市就位在旱溪東路一段，東門橋旁邊！ 當天來有看到超大片的機車停車場，方便揪甘心. 若搭公車過來也很便利，可在「東門橋」站下車. 「東門橋」公車站牌，２８０、２８６、 ２８８、２８９、５１、８９號公車，可以抵達. 而且距離台中新開ＬＡＬＡＰＯＲＴ非常的近. 以上六條公車路線，都能來往ＬＡＬＡＰＯＲＴ. 都能在「新建國市場」下車，過馬路即達！

左上角看到亮亮燈光的地方就是旱溪夜市！ 我們搭公車過來也超方便，過橋轉彎就到！

東門橋人行道也滿大的，走起來很安全. 吃飽飯還能散步消化，底下有流水聲呢.

遠遠就看到旱溪夜市的彩色招牌！ 真的迫不及待想要快快去逛了啦.

好多機車從夜市門口騎進去. 旱溪夜市就有附設機車停車場.

夜市占地好廣，攤位也多，人潮更多！ 真的不誇張，當日星期二，平日～ 晚上九十點，還是這樣滿滿的人. 還一度以為當天是星期五，還是星期六呢. 超夯美食攤位有牛排攤、蒙古烤肉、蚵仔煎攤等. 看到蒙古烤肉，大家卯足了勁，把菜堆得超級高. 下次也要找家人朋友一起吃，這樣吃法真好有趣. 好久沒吃這樣可以夾菜疊高高的蒙古烤肉了～

旱溪夜市│大台中蚵仔煎炒麵關東煮

當天逛累，想簡單吃個熱食暖胃. 這攤人氣好高，滿滿客人，還沒有座位. 詢問一下，要自己找座位，再到攤前點餐. 菜單就是招牌上面品項，直接跟人員點餐. 服務人員都滿親切的.

大台中蚵仔煎炒麵關東煮│菜單品項

蚵仔煎、蝦仁煎、蛋煎、綜合煎、 炒麵、炒米粉、炒飯、關東煮、魯肉飯.

大台中蚵仔煎炒麵關東煮│攤販座位

整個攤位坐滿滿，好在後頭還有一桌！ 這時已經快要晚上十點，也太多人了.

點餐後，就可以自取關東煮湯～ 想吃關東煮也能自己隨意夾再去結帳. 本來想點炒米粉，最後一碗卻被點走了. 只好點個炒麵，其實也能做成炒米粉麵.

炒麵＋關東煮湯

炒麵麵條是圓滾，吃起來很有Ｑ度. 上頭淋了肉臊，拌著紅蘿蔔絲和蔥花. 均勻拌麵，鹹香滋味濃郁，不會太油膩. 關東煮湯味道滿濃郁的，好喝可以續飲哦！

當天若有炒米粉就更好了啦！ 本來想要點個綜合版的說.

吃炒麵當然要配台中東泉辣椒醬！ 這樣才是最道地的台中味道呀～ 我家冰箱也有備著東泉辣椒醬呢. 隨時吃麵就加一點提味，更是好吃.

這次來逛旱溪夜市，留下很好印象. 果然是深受台中人喜愛的台中夜市. 占地大，攤位多，吃喝玩樂通通都有. 是會讓我再回訪夜市，吃個不一樣的餐食～

【旱溪觀光夜市（大台中蚵仔煎炒麵關東煮）】 > 時間：17：00～01：00 > 公休：星期一、四、日 > 電話：0981-801-832 > 粉絲團：旱溪觀光夜市 > 址：台中市東區旱溪東路一段 > （１０ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文）

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舌尖上的台灣，台灣最有名的美食特產，你知道多少？

台灣是中國不可分割的一部分。台灣文化以中華文化為主體，是中華文化的重要組成部分，原住民族的南島文化亦有影響，近現代又融合日本和歐美文化，呈現多元風貌。台灣也擁有眾多的美食特產。今天胖哥就來介紹一下台灣最有名的十種美食特產，如果你有其他的看法，歡迎留言評論。

鳳梨酥

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鳳梨酥

鳳梨酥是台灣的著名小吃，外皮酥鬆化口，內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會添加冬瓜，成品非常好吃。

大溪豆干

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大溪豆干

大溪豆干是一道菜品，主料是方豆干，調料為大溪豆干��包、醬油、冰糖等，主要通過燒後小火滷製的做法而成。大溪位於海拔1270米省級風景區靈通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下，源自兩座大山的水源豐富，水質無以媲美。靈通山礦泉水含有20多種礦物質，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍。正是這一獨特的水孕育出獨特風味的大溪豆干。大溪豆干恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆干和豆腐雙重美味的特性，在豆干類中獨樹一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳餚。日本藤素沒用 日本藤素屈臣氏 日本藤素成分 日本藤素功效 日本藤素假藥 日本藤素代購 日本藤素實體店面 日本藤素價格

珍珠奶茶

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珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。

目前市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。當然市面上現在也有��多是有鮮奶製作的奶茶。市民可以放心食用。

台灣牡蠣

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台灣牡蠣

牡蠣以其肉質肥厚、味道鮮美、營養豐富，歷來被視為海鮮中的佳品。在中國東南部沿海的台灣省，牡蠣又被人們俗稱為“蚵仔”。台灣的牡蠣養殖業已有200餘年的歷史，全省可養殖牡蠣的海岸線長達200多公里。彰化、雲林、嘉義等縣是台灣牡蠣的主要產地，這裡自然條件得天獨厚，所產的牡蠣享譽世界。

台灣的飲食風俗與廣東、福建有許多相同之處，但在吃牡蠣方面，卻是各領風騷。在台北市萬華龍山寺前，各種風味食攤星羅棋布，其中“蚵仔煎”常以獨特的風味，引得食客紛至沓來。別看這些小攤土里土氣，但選料講究，做工精細、巧妙，頗有特色，其味道之清香，令人垂涎。“蚵仔炸”確是形美、色艷、味佳，不論是外來的觀光客，還是外出求學的青年人， 只要一站在這小攤前，一定要來一盤“蚵仔炸”，雖不解饞，卻能使你領略到無盡的鄉土風情，使你久久不能忘懷。

新竹米粉

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新竹米粉

新竹米粉與新竹貢丸齊名，為台灣新竹市的名產。新竹米粉之所以會名聞全台主要在於當地特殊氣候所致。每年中秋起訖翌年清明，東北風長驅直入到新竹後，受地形影響導致風勢轉驟，變為乾燥的風，也因此造就了新竹第一名產。新竹米粉的主要產地是以大南勢地區最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地區水田密布，盛產稻米，因而成為生產米粉的重鎮。因為這源由，大南勢又經常被稱為“米粉寮”。

新竹貢丸

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新竹貢丸

新竹以米粉和貢丸為兩大名產，貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀後做成的小丸子，貢丸也有人寫作摃丸，若照其製作過程的原意來說應是做摃丸，摃字有打擊的意思，可能顧及有人會念摃ㄍㄤˋ丸的緣故，所以寫成貢ㄍㄨㄥˋ丸以維持原來的讀音；有關貢丸的名稱還有個有趣的說法，有人說當年嘉慶君遊台灣，在新竹吃過貢丸這種美食，後來成為台灣的貢品，因此稱其為“貢丸”。

雙冬檳榔

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雙冬檳榔

檳榔曾經在台灣地區十分盛行，男女老少都愛往嘴裡塞一兩個檳榔，咀嚼至無味。檳榔西施這個職業由此誕生。雙冬為國內知名的檳榔王國所在，放眼盡是檳榔樹與荖葉田，以及夾道的雙冬檳榔亭街景，讓人印象深刻。由於地理條件上的優越，在雙冬出產的檳榔特別的爽口，再加上本地獨特的配方及自產的老葉，使得口感獨特，享譽全台灣。

台灣高粱酒

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台灣高粱酒被譽為台灣第一美酒，在台灣每年的消費量達新台幣150億以上，與阿里山、日月潭並稱『台灣三寶』，亦是台​​灣最具市場競爭力與特色的酒品。順吉高粱酒承襲傳統古法之釀酒技術，並結合經驗與現代化設備所釀造的高粱酒，經五年以上長期地窖貯存，窖內先天自然之陰冷空氣使酒中成分在長年相互調和吸收後自然醇化，並經老師傅的精心勾兌調配、去蕪存菁，酒質芳香、甘冽、醇厚適口，酒齡越長風味愈顯香郁醇和，回甜愈陳愈香，乃有酒中極品順吉高粱酒。

太陽餅

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太陽餅

太陽餅是台灣地區的小吃之一。屬於甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早期製作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由台灣畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。據說台灣人吃這太陽餅非常講究，因為是甜食，他們都要先喝口茶，保持口腔清爽，然後再吃餅。也經常會用太陽餅配合杏仁茶，麵茶等食用。曾有報導稱在台灣各條街上雖有許多家賣太陽餅的店鋪，但各家門口都會排著長隊，生意興隆的很，不光當地人很買帳，大陸去的遊客也是絡繹不絕。一方面這個餅在台灣足具代表性，另一方面是味道和口感真是一級棒！

蚵仔煎

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蚵仔煎

蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

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秋味嚐鮮來去口湖玩蝦米，跟著達人走就對了。

雲林二天一日遊，到底如何玩?!就讓口湖達人來帶領大家好好玩，有玩有吃還有伴手禮好好買!私房料理與景點，每一處都美不勝收。

DAY1-馬蹄蛤主題館

地址:雲林縣口湖鄉養魚路5之3號 電話:05-7970503 營業時間:08:00-17:00 公休日:每週一、二休館 臉書:馬蹄蛤主題館 

戶外體驗摸蛤區 100元(馬蹄蛤需放回池中)，用腳去感受馬蹄蛤的位置，再伸手撈起，讓許多小朋友在這兒遊玩都不肯走，另外還有竹筏可以划，秋天的太陽頗為溫暖，加上和風徐徐吹來，感覺很是舒暢。

馬蹄蛤主題館不僅提供你摸蛤，還有美食區可以食用，天氣較熱時館內也有開放冷氣!而且裡頭放置了許多利用馬蹄蛤做成的裝置藝術與小飾品，等著大家去發現。

提供的餐點不算少，來到這兒當然要品嚐一下馬蹄蛤的美味。

達人秀馨姐幫我們點了一份獨享馬蹄蛤湯，還教我們蛤肉裡頭透出黑色的可不是含沙，而是母的馬蹄蛤，是不是很有趣，來這兒不僅有得吃(美食)有得摸(馬蹄蛤)，還能學姿勢知識!

DAY1-金湖休閒農業區

地址 : 雲林縣口湖鄉崇文路二段402巷50號 電話 : 05-7895475 營業時間 : 08:00~17:00

我們這一次來到金湖休閒農業區，為的就是來體驗親自種菜的成就，而同行的友人金大佛，更是逗得大家哈哈大笑，雖然他說他很認真的種菜，但….大家好像不覺得有這麼一回事呀XDXDXD。

金湖休閒農業區其實是一個小小的地方，卻每一道菜都讓人開了眼界，除了結合雲林的特產，更是發揮菜的特性一整個樸實卻美味，甚至這蛤蜊湯，聽說還是前一天辛苦找來的赤���，果真鮮美更上一層，除了有合菜，這兒也有提供便當(星期日未提供)，所以即使是1、2個人前來，也能好好享受這一段旅程。。

來到金湖休閒農業區除了能夠享用到美食之外，還能體驗各式手作DIY，像這一次我們團體體驗到的就是涼拌龍鬚菜，準備的材料如下，當然沒有限定牌子，大家可以自行選購，一旁還有準備林媽媽黑木耳露給我們享用，冰冰涼涼的而且不會過於甜膩，讓同行的人都直呼好喝。

將蒜末、辣椒、糖、醬油一碗、米酒一碗、醋與香油些許一同放入盆中混勻。

最後放置主菜龍鬚菜一起入內，雲林湖口這兒的龍鬚菜又稱為巧味芽，即海菜的一種，與我們聽到的龍鬚菜不太相似，而這巧味芽也是做寒天的材料一種，完成後建議放置一天入味後再食用，當然我們當場吃也是覺得很美味，也極為滿足。

DAY1-好蝦冏男社

地址:雲林縣口湖鄉梧南村東興路1號 電話:0922-732776 營業時間:六、日及國定假日 11:00-17:00(需電話預定) LINE-ID:W1477412001

好蝦冏男社的社旨-提倡愛心、綠心、甜在心的三心蝦，還在牆上畫出了冏男社裡的蝦群生態，好蝦冏男社的蝦群是屬於低密度養殖，而池水裡的文蛤主要是吸收水中多餘的養份，水中其它的魚群是吃掉水池中的藻類及青苔，我們的主角白蝦群們就是在水池裡頭到處翻動，找尋螺類及微生物，而龍膽石斑與烏龜會吃掉��動力較差的蝦子，在自然的循環之下，存活下來的蝦子，雖然產量不高，但絕對是健康十足。

來到好蝦冏男社除了能夠體驗如何補撈蝦子與認識他們的奮鬥過程，最重要的就是能夠來這兒大啖美食。

現點現做的美味料理，不一會兒工夫全都出現在眼前，極度誘發大家的食慾呀，要是現場吃不夠，好蝦現正還有提供宅配服務，讓你能夠把這兒吃的美食，宅配到你家，讓你天天都能享用到這些鮮美的食材。

瞧瞧這兒全都是慕名而來的饕客，你還不快點加入嗎@@?!

DAY1-成龍濕地

地點:嘉義客運公車 (北港→金湖) 成龍站下車。

開車前往:經由中山高雲林系統接台78線東西向快速道路往西，接台61西濱快速道路、台61西濱與台17共構道路往口湖、東石方向，下口湖匝道或木宜梧匝道後，走台17線轉雲144鄉道可抵達成龍濕地、轉雲131鄉道可抵成龍村，濕地就位於村後哦! 

這次來到成龍濕地，除了拍攝常見的水核心造景-黃昏篇外，我們還移到另一側的貨櫃屋區拍攝，這才知道還有一處可以這樣沉靜的望著夕陽。

���說貨櫃屋處的造景比較少，主要還是以拍貨櫃屋為主，像阿關就幫好友金大佛拍了不少失智型的照片(大笑)，實際上要等到他本人文章發布才能欣賞到了吧!!但仍舊不滅大家的興緻，果真只要有美美的夕陽大家就很是滿足!

雖然阿關與好友都沒有什麼好的照片可以分享(拭淚)，不過現場還是有許多美美的朋友，歡迎大家來拍~(人家有答應你了嗎?!)，像這一對美少女，就十分大方的願意讓我們拍攝及使用照片，真是佛心來著，果然美景配美人才夠吸睛呀。

大家也別忘了來這兒留下屬於自已的美麗回憶呀。

DAY1-口湖遊客中心

地址:雲林縣口湖鄉光明路163號 電話:05-7906601 營業時間:09:00–17:30

晚餐我們來到了口湖遊客中心，與金湖休閒農業區相同，有地方媽媽協助提供餐點，這兒的設備有廁所、哺乳室、休息室，讓來到雲林遊玩的民眾提供一個休息的地方，另外也有提供充電區和飲水機免費使用。

阿關今天與友人們體驗到的餐點是台灣三明治-刈包，想吃什麼就自已夾就對了，除了有招牌的蒲燒鯛外，還有上一次阿關來到雲林吃到過後就掛念在心中的鮮禾屋泡菜也在這刈包配料裡，真的是讓人感到開心。

自已完成的刈包就是感覺特別美味，也在我們吃飽喝足後，準備前往今日的落腳處了。

DAY1-灜稼民宿

地址:雲林縣口湖鄉成龍村131號 電話:0965-33-1237 官網:灜稼民宿&鄉全農漁銷售中心 臉書:雲林口湖成龍灜稼民宿 日出時刻查詢:交通部中央氣象局

灜稼民宿四周並不熱鬧，卻也因此能夠看得到星星，聽的見蟲鳴，賞得到月亮!!早晨起床除了東邊的華麗日出，還能看見彈塗魚與招潮蟹，離成龍濕地的車程更是近，只需要二分鐘就能到達。在這裡讓旅客們想看的日出與日落都能兼得!

房間不算太大，但以二個人來說很夠，放十箱行李都沒問題 (最好是放十箱啦!)。

值得一提的是水流很強勁，讓人感覺一天的疲勞都隨著水流而去。

走到用餐處，發現今天的早餐是滿滿的鮮蚵煮成的蚵仔麵線，果真美味十足，也開啟整天的活力來源，但你以為這是最驚人的嗎?沒想到早餐居然這次還有附上膠原蛋白���，人客呀!吃這麼好可以嗎@@”，就在吃完早餐後，我們也開始了第二天的行程。

DAY2-海中寶傳統烏魚子

地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段478號 電話:05-7894755 營業時間:08:00-22:00 全年無休。

來到海中寶可以體驗傳統烏魚子，如何製作的過程!還能親自烤烏魚子來吃，是非常有趣的行程，而在這裡的每一片烏魚子，可都代表著海口人的心血!!!

只見老闆娘細心的教導大家如何烤烏魚子。

燒烤用的酒需為58度以上，不時耳朵會聽到油脂遇熱時發出的聲響，周遭更是香氣四溢，刺激著大家的口水分泌。

老闆娘說，如果烤三分至四分熟，烏魚子會有點像口香糖般的口感，咀嚼間可以感受到烏魚子的綿密，這是通俗大家都比較偏好的口感。

烏魚子除了單吃外，還可以搭配水梨、蘿蔔、蒜苗等一同食用，都會產生不同的口味。

DAY2-口湖鄉農會&明湖海產店

2017 口湖鄉農會-戀戀溼地行產業文化暨農特產品展售。 主辦單位:雲林口湖鄉公所 時間:106年11月05日(星期日) 08:30-13:00 地點:口湖鄉農會信用部前廣場

結束海中寶的行程，達人告知我們說現在剛好有一個口湖鄉農會辦的農業展售會，便帶著我們大家驅車前往，本以為會是一個簡單的攤販售物而已，沒想到還有舉辦問答活動，現場氣氛很是熱鬧，而我們也隨意觀看四周雲林相關農產。

源鄉自然生態農園 地瓜米，使用友善的方式來耕作這塊土地，產出自然、健康的食物，分享給所有願意支持我們的朋友。

除了留胚米外，現場還有黑豆、條條藷、片片藷可供大家採買，老闆也很大方的拿出條條藷給大家試吃，果真有試吃有人氣，現場的藷製品就被掃光啦。

大裕農牧場的有機雞蛋，老闆介紹著當初會創業，完全就是因為媽媽一句想吃好吃又健康的雞蛋，辭掉工作回到家中，重新改造父母的舊農場。不但就近照顧媽媽，還讓自家三兄弟重新的聚在一起打拚事業。

老闆還強調自家的雞種則選用法國伊莎品種，是雲林海線最棒的雞蛋，雞隻生長的空間十分寬廣，前陣子還上了電視在台灣的故事，這一盒阿關有帶回家，粉紅色的殼讓兒子眼睛發亮，不論是單純的煎蔥蛋或是煮成番茄炒蛋，都十分的美味。

另一頭清茂農場產出的黑金剛花生及9號原味花生也都讓同行的友人們讚不絕口，可惜阿關靠近時已沒試吃品XD，友人說吃起來是淡淡鹹甜味，還不錯，下次阿關有機會再來一試。

午餐我們來到了明湖海產店，只見一旁有條大尾龍膽石斑，淺顯易見的就是主打石斑魚啦!

地址:雲林縣口湖鄉中正路二段501-5號 電話:05-7891390 營業時間: 11:00–20:00

龍膽石斑火鍋就這樣霸氣的呈現在大家的面前。

水才一滾大家就迫不及待的將石斑魚片推下水，等待熟成好落肚呀!

明湖海產店的炒飯也很有一套，粒粒分明卻又不會太過油膩。

蝦子簡單調味卻更顯清甜。

吃在口中實在也分不清是花枝還是透抽的阿關@_@，但無腥味好Q彈，沾上一旁的醬汁更是凸顯美味。

肉量頗多的白斬雞，本身沒有什麼調味，全憑醬汁提昇味道，本來還有炸蝦餅、韭黃炒蟹腿肉與青菜，不過~你們懂的，大家都餓了，就拍不到完整的畫面，留給大家想像吧。

DAY2-滯洪池/湖口私房景點濕地賞美景/

地址:雲林縣口湖鄉由台西古坑線快速公路， 接西濱快速公路��口湖交流道下右轉小路(雲147鄉道)即可抵達。

我們今天來到滯洪池，不單純只為了欣賞美景，還準備了糕點來野餐。

坐在這兒秋風迎來，讓人很放鬆，遠處的鳥兒飛舞著，可惜阿關的相機不夠力，沒辦法把這些美麗的鳥兒清楚補捉進鏡頭。

就在我們下午茶吃得差不多時，達人突然提議要來去私房景點繞繞，看看夕陽和湖口的希望之樹。

我們來到現場可真是驚呆了， 這兒要不是有人帶路，想必阿關這輩子也不會來到!

這裡的群鳥生態更加豐富，光是天上飛的就三、四種鳥類。

夕陽與景緻相互交映更是收買了大家的心。

從開頭走至結束，約莫30分鐘的路程，卻讓人視覺、聽覺和身心都很放鬆。

大家還趁著夕陽還沒完全西下，馬上又發車到了希望之樹這兒，只見希望之樹隨著水波搖擺著。

遠處的夕陽也沒入到地平面下，我們便結束了這次賞夕陽行程。

DAY2-蔦松客棧

地址 : 雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號 電話 : 黃老闆 0935-11228、05-7840063 *小提醒，創意料理採預約制，請提前2-3天預約。

蔦松客棧是一間位於水林鄉蔦松國中附近，一間利用紅磚厝來打造而成的三合院餐館，採用在地台灣食材，打造傳統古早味的氣息，餐館裡處處可見早期農村的各式物品，盡是歲月斑駁的痕跡，在這兒沒有浮誇的料理，只有早期質樸的好味道，來這裡沒有冷氣沒有砂窗，卻能夠完全體驗早期農村食用餐點時的感受。

上頭的薑黃雞肉吃來散發咖哩味濃郁，雞肉口感紮實，下頭的蝦好剝入口有彈性。

利用當季的烏魚做出的五柳羹，大家還在猜什麼是五柳羹，原來這是選用五種蔬果切成條狀的羹料理，吃得魚肉的鮮美，更是一道好下飯的料理。

乾煸鱔魚，這一道上桌只聞得到麻油與薑香，黑呼呼的讓人感到有些害怕，可沒想到這居然是今天阿關最喜歡的一道菜，乾煸過後的鱔魚口感較為紮實，表層酥脆耐嚼，沒有什麼魚腥味，卻吃得出鱔魚的鮮和麻油薑香頗搭，輕咬到魚的龍骨可輕易取出���頭，真的很妙也很美味。 當然餐點不止這些，阿關就不多陳述留待各位親往品嚐吧!

一趟雲林之旅，滿足了身心靈的享受，如果大家有需要任何資訊，請與金湖休閒農業協會聯系，可以提供更完整的資訊。

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懷舊食物 （3/2020）

父母在世的最後幾年，當時在上海任職的姐姐每年都回美數次，探視父母，也減輕我的負荷。姐姐偶爾會提議去家美式連鎖自助餐。餐廳價位合理，但菜式普通：裹厚粉的炸雞炸魚，肉餅，馬鈴薯泥，奶酪通心粉，甜膩的糕點。彩色塑料的盤子，陳舊的裝潢，狹窄的包廂，仿若回到70年代的小餐室。我請姐姐去家有數十種海鮮牛排的高檔中式自助餐，但她的結論還是較喜歡美式自助餐。

我十分不解，姐姐是米其林餐廳的追星族，爲何會獨鍾這美式食物? 再細談，才發現這是她的comfort food (懷舊食物)。多年前，她在美東剛工作時，荷包緊張，偶爾外餐，自助餐的CP 值最高。這典型的家常菜，能勾起她在打拼事業時的許多酸甜苦辣。

相信每個人的懷舊食物雖不同，背後卻都有溫馨故事。

以前父親的軍人薪資微薄，零食是奢侈品。但偶而帶回家的蘇式點心：條頭糕油撒子核桃酥雲片糕，總被一搶而空。每次回台，我都會去西門町流連；當初的糕餅店已成滷味網紅店。這種費時費工又薄利的點心，早被淘汰。小時，母親偶爾會交代去巷口買鍋湯水餃。回程提著沉甸甸熱騰騰的鍋，得加緊脚步卻不能潑灑；那盼望到家後大快朵頤的雀躍心情，歷歷在目。多年來我不時總要做碗湯水餃，撒些麻油葱花，咀嚼那份情境。

鮮肉月餅是父親懷念的家鄉口味，在台灣只在中秋節才買的到，在美更絕跡。多年後，還記得在上海街頭，看到隨時都有剛出爐的鮮肉月餅，那份滿滿的感動！雖然有點油有點鹹，可是我到處買。母親並不善烹調，但拿手的糖醋排骨，葱烤魚，牛尾湯都是我無法複製，也無緣再享用的媽媽味。

當年大學下課後，華燈初上。校旁整排活動攤位飄著濃馥的香氣，排骨酥���，肉羹米粉，關東煮，蚵仔煎臭豆腐，難以選擇。當完家教，飢腸轆轆，到路邊攤點碗陽春麵，切些滷蛋豆干海帶，在寒風中全身舒坦。

來美念研究所時住宿舍，美式早餐成爲我畢生的最愛。火腿培根香腸炒蛋煎馬鈴薯，一早卡路里就破表。晚上圖書館關後，一群人再到披薩店或甜甜圈店，聊天續攤。我不喜甜食，但現在偶爾總會買兩個膩口的甜甜圈解饞。家裏喝咖啡，早用方便的膠囊；但三不五時，我得買瓶便宜的即溶咖啡。那兩年，窗外飄著鵝毛大雪，研究室裏烤著暖氣，彌漫著的就是這咖啡香。

在中西部做事時，那時的男友現在的先生還在念學位。星期五是難得的輕鬆時刻，我們總會光顧家炸魚店。在人聲鼎沸的店裏，嚐著剛出鍋，外酥内嫩的新鮮魚片，人間至味也不過如此；如能來個小奢侈，再混搭些炸蝦炸干貝，就真是愜意的一天。加州也有這家連鎖店，卻都經營不善，紛紛倒閉。但即使需一小時的車程，我們總要去重溫舊夢，那是我倆才能體會的幸福感。

在那物質匱乏的年代，許多味蕾的回溯特別鮮活。回台雖大宴小酌不斷，可是每天在大街小巷汲汲營營尋覓的都是懷舊食物。但也許時空環境不同，總覺得味道已走調。這些高脂重鹽的庶民食物，在講究養生的現代，顯得有點不合時宜；以我們漸趨清淡的口味，也常難以適應。但品的是鄉愁，觸動的是情懷，撫慰的是遊子心；食物的滋味如何，是一點都不重要的。

[tyhaodiary]

臺灣的味道究竟是什麼味道？只是媽媽的家常風味？只是市井小攤的飄香？只是一些市場記憶嗎？只是食材的樣貌？還是口耳相傳，技藝相傳的美味？廣義來說，通通都有，但是狹義而言，也探究不出來，用最簡單的時間敘事法，這樣才能比較清楚定義所謂「臺灣的味道」。

其實也不，也不能這麼敘事，畢竟態樣太多過於多元，想要找的一種真正臺灣滋味，倒也不必，川味牛肉麵、虱目魚湯、米粉湯、擔擔麵、鱔魚炒麵、當歸麵線、當歸鴨、大腸蚵仔麵線、滷肉飯、炒米粉、牛肉湯、薑母鴨、臺式日本料理、鹹粥、碗稞，都是臺灣的味道。下水湯、四神湯、肉圓、蚵仔煎、客家小炒、甜不辣、燒餅油條、鼎邊銼等等也都是臺灣的味道。包子饅頭、清粥小菜、水餃、肉粽、福州乾麵、羊肉飯、牛肉炒麵、剉冰、叭噗、蜜糖地瓜、蕃薯蜜、小米酒、小米粥、阿拜（原住民小米飯糰）及山豬肉等等也都是臺灣的味道。

而以上種種不過其一，簡單而言，屬於臺灣的味道國外無法複製，儘管血緣相近卻拉不出熟悉的味道，那就是所謂的「臺灣的味道」，原來啊，這不就是文化的題目嗎？

為什麼叫小吃

怪里，紅酒燉牛肉，為什麼不叫小吃？油封鴨腿肉為何不能想雞腿排一樣裝袋？漢堡叫做速食，沒人叫它小吃。比薩、義大利麵為什麼不叫做小吃？美國Prime等級菲力為什麼不能叫小吃，和風燒肉為何不是小吃？壽司是不是小吃？天婦羅？這些東西說大不大說小到也滿小，為何沒人稱它為小吃？實在有趣。

「小吃者，只繫乎店家三兩人之用心操力，較易掌控」….「以上所舉，皆是一人可擔之業，又是獨售一味，最於人群有利，甚至亦最環保」，舒國治先生在他的「台北小吃札記」這麼說道。用這位單身飲食行者的經驗談最為恰當。既是兩三人之用心操力，飲食者則可一人擔之業，此為小吃恰當的定義。川味牛肉麵、虱目魚湯、米粉湯、擔擔麵、鱔魚炒麵、當歸麵線、當歸鴨、大腸蚵仔麵線、滷肉飯、炒米粉、牛肉湯、薑母鴨、臺式日本料理、鹹粥、碗稞等，皆為「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也；下水湯、四神湯、肉圓、蚵仔煎、客家小炒、甜不辣、燒餅油條、鼎邊銼等等，皆為「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也；阿拜，「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也；包子饅頭、清粥小菜、水餃、肉粽、福州乾麵、羊肉飯、牛肉炒麵、剉冰、叭噗、蜜糖地瓜、蕃薯蜜、小米酒、小米粥、阿拜（原住民小米飯糰）及山豬肉，皆為「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也。

誒…這樣的定義似乎又太空泛太廣，但卻又十分精準，難道「臺灣味道」皆為小吃也？其實也不，也不過就是界定與設計的問題，只不過我們將這些食物長期稱之為小吃，或規劃為小吃，因此就成為了大家耳熟能詳的「小吃」了。

時寓牛肉麵

今日亦然，「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也啊，所以我來吃牛肉麵，牛肉麵在臺北何其多��有一家分為二，也有牛肉麵一條街，現在更新了，外國的食客們可以手拿「2018臺北米其林指南」依循「畢比登推薦」來先嚐遍所謂的「牛肉麵」。

不過本人認為這樣稍稍單調乏味，我要來吃不一樣的且唯一的，這唯一並非一定和牛為牛肉，並非一晚要成千上萬，而是兩三百可食之，一人可滿足，同時盡享各樣威士忌、台灣精釀啤酒、雞尾酒、小米酒等等來做牛肉麵餐酒搭擋，當然，你也不用找米其林指南了，目前我所知，全臺灣就只有「時寓」了。

用餐日期:2019年2月14日(四) 天氣:晴氣溫:22。所在地：臺灣臺北

Chef:Joel Tseng  Sommelier:無，有不錯的酒水服務。酒類:威士忌、精釀啤酒、調酒、小米酒、梅酒等。

環境:舒適輕鬆。套餐價位：無。單點＋10%起，¥？？？+10%~。

佐餐酒

1.金鳳來IPA。

2.Whisky Sour。

3.Omar Single Malt Cask Strength Orange Brandy Barrels Finished。

香麻牛肉麵

搭配酒款

金鳳來IPA

今天選的還是我的老點最愛「香麻牛肉麵」，對於牛肉麵的滋味，時寓的香麻最對我的味，尤其湯頭真實香麻，入味，所謂入味即沒水感層次，牛肉湯香，甘甜舒服吧。

儘管麻ㄧ些辣一些，牛肉非常細緻，緊實中而嫩軟不爛，愛極了。麵條滑溜，分明，非常入口的口感。

而搭配的酒是金鳳IPA，用大麥、台中中興二號大麥、台產鳳梨釀製的IPA，得卻很特別，色調算深橙，香氣清楚有些烤味，果香，像醃漬的那種果香，飲下，非常柔順清爽，然後麥香基調，過程微微的啤酒激烈，有點土鳳梨味，尾韻帶舒服的酸香。

搭上香麻牛肉麵，柔順感乾爽，烤鳳梨味很清楚，尾端不失啤酒的激情，真爽。

時寓滷味

搭配酒款

Whisky Sour

第二道是「時寓滷味」，以滷蛋、海帶、豆腐、杏鮑菇等組成的拼盤，先吃牛肉麵填飽，後吃小吃配酒，樂也。

我要讚賞的是，這杏鮑菇滷的真好，有點香油胡椒但不辣也不麻，入味外同樣帶甘甜味，滷蛋緊實有靚，爽度依然。

搭Whisky Sour恰是滷味���絕活，只不過滷味汁多易染杯口，稍嫌醜些。

醬燒豬肝

搭配酒款

Whisky Sour

第三道是「醬燒豬肝」，時寓用雲林豬肝，特製醬汁、辣椒、蔥。這種東西不愛它，很難。

味道太爆香，一上菜就直干擾我的鼻子，豬肝嫩軟，沒有怪味，我只能一直用爆香爽快來形容。

搭威士忌騷兒，用Jim Bin Bourbon、半顆檸檬，淡雅色澤，方型大冰，氣味酸香且帶些微微波本氣味，飲下，很舒服，酸酸甜甜，波本十分柔順，微微泡沫還有檸檬肉，酸甜可口，好喝。

嘉義新港花生糖

搭配酒款

Omar Single Malt Cask Strength Orange Brandy Barrels Finished

第四道是小點心，老闆娘愛喝也欣賞喝的客人，於是招待了他的小點心，來自嘉義新港花生糖。

這是帶著蒜味的花生糖，香脆，適度的甜，又帶點鹹，刷嘴。恰好，我點了一杯南投酒廠的柳丁桶威士忌原酒，恰恰理想而不偏離也。

優雅的色調，尤其在昏沉的黃光，琥珀色，柔和，氣味，別於強勁的原桶刺激反而清香度足夠，很柔和，且尾端真能感受柳橙皮油香，但有人說是高中同學的香味，意指不受污染的意思。

飲下，圓潤明亮但不是激烈的原酒味，帶點甘甜、又有點像雪莉桶、VSOP，等等感受，一口，乾爽…烈香於舌兩徹，尾韻纏留就有原桶激烈，尾段能感受台灣柳丁皮油味，這這支好喝。

尤其可以配上花生糖這樣的小點，微香微甘甜，不衝突可以餐後小酌。

關於時寓

「時寓」是間臺灣牛肉麵店，卻隱藏著酒吧的靈魂，啤酒、清酒還有調酒，以及更厲害的歐亞美洲國家威士忌，如果選在這聚餐喝酒。主廚是很少現身的Joel，他的手藝來自母親的牛肉麵滋味，而無論是在湯頭、滷味個是小菜，或隱藏菜單，這裡都有讓人意想不到而驚喜好口味，就像我們迷戀小吃一樣，難以忘懷。

老闆娘佩華熱愛威士忌，在這裡我們可以嘗試到許許多多來自南投酒廠或是歐美威士忌的單杯選項，喝威士忌吃滷味搭牛肉麵，這一層關係，各位可想過？店裡唯一間老公寓，裝潢得十分老式記憶，時鐘、煮麵所用之器具，簡單，卻那麼吸引人注目。

小結

「臺灣味道」不過就是廣義的形容詞，形容眼前食物帶給我們的記憶隱味；如果將這些菜餚結合再一起，可以四五人團���品嚐，也可以成為個人套餐；由一個經營團隊分工合作協力完成，成為一間臺灣料理餐廳，那麼這些東西就不叫做小吃，但仍可以是臺灣的味道。

倘若再將它們精緻化、食材料理優化，服務貼心至極，也就是不折不扣的臺灣Fine Dining；倘若有各種擁有類似風格氣味食材，組合成一到類似臺灣料理的一道菜，那麼就可以稱之為「新臺灣料理」。

分享餐廳

時寓

地址:臺北市中山區建國北路一段68號2樓

電話：02-2506-9209

營業時間:

Lunch1200~

Dinner1700~

【參考資料】

一、舒國治著（2007）。「台北小吃札記」。臺北:皇冠出版。

二、時寓官網https://www.facebook.com/shiyu.taipei/

美食家該有的知識—「臺灣味道」 臺灣的味道究竟是什麼味道？只是媽媽的家常風味？只是市井小攤的飄香？只是一些市場記憶嗎？只是食材的樣貌？還是口耳相傳，技藝相傳的美味？廣義來說，通通都有，但是狹義而言，也探究不出來，用最簡單的時間敘事法，這樣才能比較清楚定義所謂「臺灣的味道」。 其實也不，也不能這麼敘事，畢竟態樣太多過於多元，想要找的一種真正臺灣滋味，倒也不必，川味牛肉麵、虱目魚湯、米粉湯、擔擔麵、鱔魚炒麵、當歸麵線、當歸鴨、大腸蚵仔麵線、滷肉飯、炒米粉、牛肉湯、薑母鴨、臺式日本料理、鹹粥、碗稞，都是臺灣的味道。下水湯、四神湯、肉圓、蚵仔煎、客家小炒、甜不辣、燒餅油條、鼎邊銼等等也都是臺灣的味道。包子饅頭、清粥小菜、水餃、肉粽、福州乾麵、羊肉飯、牛肉炒麵、剉冰、叭噗、蜜糖地瓜、蕃薯蜜、小米酒、小米粥、阿拜（原住民小米飯糰）及山豬肉等等也都是臺灣的味道。 而以上種種不過其一，簡單而言，屬於臺灣的味道國外無法複製，儘管血緣相近卻拉不出熟悉的味道，那就是所謂的「臺灣的味道」，原來啊，這不就是文化的題目嗎？ 為什麼叫小吃 怪里，紅酒燉牛肉，為什麼不叫小吃？油封鴨腿肉為何不能想雞腿排一樣裝袋？漢堡叫做速食，沒人叫它小吃。比薩、義大利麵為什麼不叫做小吃？美國Prime等級菲力為什麼不能叫小吃，和風燒肉為何不是小吃？壽司是不是小吃？天婦羅？這些東西說大不大說小到也滿小，為何沒人稱它為小吃？實在有趣。 「小吃者，只繫乎店家三兩人之用心操力，較易掌控」….「以上所舉，皆是一人可擔之業，又是獨售一味，最於人群有利，甚至亦最環保」，舒國治先生在他的「台北小吃札記」這麼說道。用這位單身飲食行者的經驗談最為恰當。既是兩三人之用心操力，飲食者則可一人擔之業，此為小吃恰當的定義。川味牛肉麵、虱目魚湯、米粉湯、擔擔麵、鱔魚炒麵、當歸麵線、當歸鴨、大腸蚵仔麵線、滷肉飯、炒米粉、牛肉湯、薑母鴨、臺式日本料理、鹹粥、碗稞等，皆為「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也；下水湯、四神湯、肉圓、蚵仔煎、客家小炒、甜不辣、燒餅油條、鼎邊銼等等，皆為「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也；阿拜，「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也；包子饅頭、清粥小菜、水餃、肉粽、福州乾麵、羊肉飯、牛肉炒麵、剉冰、叭噗、蜜糖地瓜、蕃薯蜜、小米酒、小米粥、阿拜（原住民小米飯糰）及山豬肉，皆為「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也。 誒…這樣的定義似乎又太空泛太廣，但卻又十分精準，難道「臺灣味道」皆為小吃也？其實也不，也不過就是界定與設計的問題，只不過我們將這些食物長期稱之為小吃，或規劃為小吃，因此就成為了大家耳熟能詳的「小吃」了。 時寓牛肉麵 今日亦然，「兩三人之用心操力，一人可擔之業」小吃也啊，所以我來吃牛肉麵，牛肉麵在臺北何其多，有一家分為二，也有牛肉麵一條街，現在更新了，外國的食客們可以手拿「2018臺北米其林指南」依循「畢比登推薦」來先嚐遍所謂的「牛肉麵」。 不過本人認為這樣稍稍單調乏味，我要來吃不一樣的且唯一的，這唯一並非一定和牛為牛肉，並非一晚要成千上萬，而是兩三百可食之，一人可滿足，同時盡享各樣威士忌、台灣精釀啤酒、雞尾酒、小米酒等等來做牛肉麵餐酒搭擋，當然，你也不用找米其林指南了，目前我所知，全臺灣就只有「時寓」了。 用餐日期