#宮城県墨廼江

[azarashi5656]

酒米の王様 #山田錦 には栽培するうえでデリケートな点があり、そのうちのひとつが背丈の高いが故に倒れやすいというもの。風の吹き抜ける平野部を中心に、倒れにくい新品種を開発してきました。

滋賀県で1998年に誕生した #吟吹雪 はまさに倒伏耐性に優れ、かつ親しまれてきた酒米 #玉栄 の良さも併せ持っています。今回のプロジェクトでは宮城県の銘醸蔵が櫂棒を握り、新たな概念を吹き込まれた酒が誕生しました。

#墨廼江 #ricetrade #純米大吟醸

開栓しています。

[asahiyasaketen-setagayaku]

本日は当店の中で海鮮系がメインのご飲食店様に良くご購入頂いている人気銘柄 「墨廼江」から　特別純米の中汲みのご紹介です。 墨廼江　特別純米　中汲み（一度火入れ） 価格：1.8L　2750円（税込）　1.8Lのみの入荷となりますm(_ _)m 日本酒度：+4 酸度：1.8 精米歩合：60％ 原料米：五百万石 アルコール分：16度 使用酵母：宮城酵母 蔵元：宮城県　墨廼江酒造 個人的なあれですが、このお酒みるとお寿司食いたくなるんすよね〜。 中汲み、最もバランスの良い部分のみの贅沢な特別純米酒でフレッシュでみずみずしい香り、マスカットを思わせる果実味、透明感とボディー感ある味わいで、飲み飽きしないちょい辛口。 キレ上がる余韻Goodです。 隠れた美酒・銘酒を求めて・・・ 　一味違った豊富な品揃え！！ 朝日屋酒店 東京都世田谷区赤堤1-14-13 Tel:03-3324-1155 営業時間　10-19：30（19：00時で留守番電話に切り替わります） 定休日：毎週水曜日 可能決済方法：せたPay・PayPy(店頭支払のみ)/世田谷券/現金/ビール券 【通販】 オフィシャルサイト http://www.asahiyasaketen.com/item.html Yahooショッピング https://store.shopping.yahoo.co.jp/asahiyasaketen/ #日本酒#宮城県墨廼江#特別純米#朝日屋酒店#お寿司#純米酒辛口 (朝日屋酒店) https://www.instagram.com/p/Cpts2WoykHu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[japonaiswasabi]

墨廼江の辛口と 熱燗用に澤屋まつもとの純米入りました🍶 熱燗は銘柄指定でどうぞ #墨廼江solid #宮城のお酒 #澤屋まつもと純米 #京都のお酒 #熱燗 #大館市 #居酒屋 #秋田県 #AKITA #Odate #Japan #NIPPON #izakaya (Restaurant Japonais Wasabi) https://www.instagram.com/p/Clx4ghEuXC4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[iori1976]

#dateseven #datesevenepisodeⅵi #伊達セブン #純米大吟醸 #兵庫県産山田錦 #七夕 #天の川 #2021年7月7日 #日本酒 #sake #宮城県 #伊織酒 「DATE SEVEN ～episode　VII～」 リーダー: #勝山 #勝山酒造 醪担当: #墨廼江 #墨廼江酒造 精米担当: #伯楽星 #新澤醸造店 麹担当: #萩の鶴 #萩野酒造 搾り担当: #山和 #山和酒造店 原料処理担当: #宮寒梅 #寒梅酒造 酒母担当: #黄金澤 #川敬酒店 原料米　兵庫県産山田錦　精米度　45％ 使用酵母　オリジナルDATE SEVEN酵母 アルコール度　16％ 日本酒度　＋3～4 酸度　1.5～1.6 https://www.instagram.com/p/CRNKZoRjjC3/?utm_medium=tumblr

[k-n04t]

宮城県石巻市　墨廼江　特別純米ささにごり　生酒　香り少なめ　甘味よくフルーティ　後味スッキリ　美味い

[tosshi-san]

墨廼江(すみのえ) 宮城県のお酒です。 #sake #nihonshu NINGYOCHO #NIHONBASHI #3bis 酒# 日本橋 #人形町 #日本酒 #トワビス #人形町トワビス #墨廼江 #宮城県日本酒 (3bis 日本酒)

[thesakeexplorer]

Suminoe tokubetsu-junmai nakagumi Suminoe-shuzō, Ishimaki-shi Miyagi Chilled, was tight and medicinal. At just below room temperature, developed aromas of grape and nutmeg or allspice. Rich but soft on the tongue. Subtle flavors of grape and spice with lingering lactic acidity in the finish. Best with lightly flavored foods: shrimp, scallops, grilled vegetables, light pasta, couscous. 8.5🍶/10 #japan #japanesesake #nihonshu #saketasting #tastingnotes #sakereviews #junmai #nakagumi #ishimaki #miyagi #日本酒 #純米酒 #中汲み #石巻市 #宮城県 (at 墨廼江酒造) https://www.instagram.com/p/CCGkRx_Afod/?igshid=1xpm8sg6zoqtd

[asahiyasaketen-setagayaku]

宮城県 墨廼江酒造 株式会社 墨廼江 山田錦 純米吟醸 １.８L　￥３１９０（税込み） 使用米　山田錦 原材料名　米（国産）　米麴（国産米） アルコール度数　１６度 精米歩合　５５％ 日本酒度＋４ 酸度　１．７ 使用酵母　宮城酵母 瓶詰め後、ゆっくりと瓶内で低温熟成しています。 宮城酵母特有の優しく上品で飲み疲れをしない、程良い吟醸香が香ります。 山田錦の柔らかく膨らみのある味わいは、海の幸との相性が抜群でバランス良く調和した味わいです。 #日本酒#宮城県#墨廼江#純米吟醸#山田錦#バランス#海の幸#低温熟成#コロナに負けるな#朝日屋酒店#清酒#地酒 (朝日屋酒店) https://www.instagram.com/p/CGbUN3SA_EZ/?igshid=t0fgm0xikx4f

[nihonsyu]

宮城県 墨廼江酒造 墨廼江 純辛

抜ける香りは控えめながら、口に含むと甘い香りとさっぱりとした辛さ。新鮮さとアルコール感のなさもあって、すいすい飲めちゃいます。美味しかった。

[muteppowoman-blog]

好きな男が好きな酒を好きになる女の話

ハタチになってすぐの頃、お酒を愉しむ喜びを知った。とりわけ日本酒が大好きになった。 どんな場で誰とい���も堂々と飲めることは、友情や愛情の育み方を大きく変えた気がする。

当時、5才年上の彼氏と付き合い始めたばかりだった。彼は日本酒が好きだった。 大衆居酒屋で「日本酒」という名前ではない銘柄のついた日本酒を頼む彼は、5年も前から私とは違う「大人の飲み会」という世界で生きていたことに驚いた。

乙女な私は、好きな人が好きなお酒をことごとく好きになった。甘い日本酒が好きだと語る彼と同じ言葉で話がしたくて、いつも同じお酒を一緒に飲んだ。 大人になることとは、好きなものが増えていくことなのかもしれない。

散々悩んでオーダーを決めても、1合を2人で飲むとあっという間に消えてしまう。夜が更けるほど記憶が曖昧になり、翌朝には思い出せない銘柄がいくつもあると、ふと寂しさが反動として訪れた。

「あの場所であの日本酒飲んだよね」って思い出したい一心で、2人で飲んだ日本酒の瓶の写真を必ず撮った。気がつけば、21才の1年間で200種類近い日本酒メモのストックが溜まっていた。泥酔すると撮り忘れることもしばしばあって、実際に飲んだ種類は、きっとこの数倍にものぼるに違いない。

今となっては味の違いはほとんど覚えていない。読み方さえ忘れたしまったお酒も多い。 それでも、「これはどこで造られたんだろう？」と思いながら瓶の裏を凝視して、旅行しているような気分になった感覚は色濃く覚えている。

一時期は日本酒ノートも書いてみたけど、私たちの語彙力では味を言語化できなくて、すぐに諦めてしまった。その日のデートの記録も兼ねていたから、今読み返したらきっとあまりの恥ずかしさに目を覆ってしまうに違いない。 それでも、自分が持ち得るすべての時間を費やしてまで好きな人を喜ばせたいと思ったあの瞬間は、ハタチの青春だったなと思う。

飲んでは記録した日本酒たちを眺めると、小さくとも幸せが詰まった歴史に感慨深い。 これからもずっと国内旅行をしているようないつも新鮮な心持ちで日本酒を飲み続けられる無邪気な女性でありたい。

以下、当時記録していた日本酒（174種類）

【あ】

会津娘 純米（福島）／AKABU F（岩手）／あさ開 大吟醸（岩手）／東灘 actiba type-4 特別純米ひやおろし（千葉）／assemblage（佐久乃花×亀の海） 純米吟醸生（長野）／阿部勘 純米吟醸（宮城）／天の戸 純米吟醸 亀の尾（秋田）／天の戸 純米 美稲80（秋田）／新政 No.6 S-type（秋田）／新政 No.6 X-type（秋田）／新政 クリムゾンラベル（秋田）／新政 秋桜 2014（秋田）／新政 瑠璃 純米（秋田）／新政 生成 純米（秋田）／新政 純米生原酒 立春朝搾り（秋田）／淡雪草 純米生酒 （群馬）／恵 いづみ橋 青ラベル（神奈川）／出雲富士 特別純米（島根）／磯自慢 本醸造（静岡）／一白水成 プレミアム 純米大吟醸（秋田）／一白水成 特別純米（秋田）／一歩己 純米（福島）／今代司 純米吟醸 ひやおろし（新潟）／今代司 純米大吟醸（新潟）／岩の井 純米吟醸（千葉）／うごのつき 清風 純米吟醸（広島）／梅一輪 樽酒（千葉）／梅一輪 大吟醸 九十九里ラベル（千葉）／浦霞 純米（宮城）／浦霞 生一本 特別純米（宮城）／越前岬 純米 金魚屋ラベル（福井）／大倉 特別純米 オオセト60（奈良）／女将 純米吟醸（福井）／屋守（東京）／奥の松 大吟醸（福島）／尾瀬の雪どけ 純米大吟醸（群馬）／尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 雄町（群馬）／鬼作左 純米 燗酒（福井）／小布施 ルサケナチェレル70（長野）／小布施 「ヌメロ シス」 サケ エロティック（長野）／獅子の里 オリゼー 純米吟醸（石川）

【か】

開運 純米 誉富士（静岡）／風の森 純米吟醸しぼり華 無濾過無加水（奈良）／嘉泉 しぼりたて無濾過生原酒（東京）／かたの桜 特別純米（大阪）／勝山 献（宮城）／勝山 縁（宮城）／勝山 䴇（宮城）／勝山 戦勝政宗 特別純米（宮城）／金升 朱（新潟）／醸し人九平次 純米大吟醸 雄町（愛知）／刈穂 純米吟醸 六舟（秋田）／雁木 純米吟醸（山口）／寒立馬 純米吟醸（青森）／木戸泉 特別純米 active type-4（千葉）／甲子 純米吟醸（千葉）／甲子 生貯蔵（千葉）／甲子 純米吟醸生原酒 立春朝搾り（千葉）／亀齢 純米吟醸（長野）／くどき上手 純米大吟醸 亀の尾 にごり酒（山形）／黒兜 純米吟醸 夢一献（福岡）／乾坤一 純米（宮城）／五橋(ごきょう) z ファイブ・ブルー 純米吟醸（山口）／小左衛門 特別純米 信濃 美山錦（岐阜）

【さ】

西條鶴 純米吟醸 (カープラベル) （広島）／佐久乃花 純米吟醸（長野）／桜吹雪（広島）／三連星 純米大吟醸（滋賀）／富久長 白麹 シェルラバーズ（広島）／此君 純米 橙ラベル（鳥取）／而今 純米吟醸（三重）／〆張鶴 純（新潟）／写楽 純米（福島）／秀鳳 純米吟醸 亀の尾 生原酒（山形）／超辛 上喜元 純米吟醸（山形）／新亀 純米 辛口（埼玉）／酔鯨 純米吟醸 吟麗（高知）／酔鯨 特別純米（高知）／姿 純米吟醸無濾過生原酒（栃木）／墨廼江 特別純米（宮城）／仙禽(せんきん) クラシック 亀の尾80％ 山廃（栃木）／仙禽 クラシック 亀の尾（栃木）／仙禽 線香花火 愛山（栃木）

【た】

大七 純米生酛 CLASSIC（福島）／貴 芳醇辛口純米（山口）／瀧澤 純米大吟醸（長野）／獺祭 純米大吟醸45（山口）／獺祭 純米大吟醸50（山口）／龍力 特別純米 熟成雄町 1999年醸造 / 兵庫）／楯野川 純米大吟醸（山形）／立山 特別本醸造（富山）／田中六五（福岡）／谷川岳 吟醸ひやおろし（群馬）／W 赤磐雄町50 純米無濾過生原酒（岐阜）／W 山田錦45 純米無濾過生原酒（岐阜）／W 亀の尾50 純米無濾過生原酒（岐阜）／W 穀良都50 純米無濾過生原酒（岐阜）／三井の寿 夏純吟 チカーラ（福岡）／忠臣蔵 山廃純米 無濾過生原酒（兵庫）／長陽福娘 純米吟醸 山口9E（山口）／永田農法純米酒 司牡丹（高知）／辻善兵衛 辻風（栃木）／津島屋 純米大吟醸 窮めの山田錦 無濾過生原酒（岐阜）／出羽桜 桜花吟醸酒（山形）／出羽桜 特別純米（山形）／出羽桜 純米 出羽の里（山形）／天狗舞 純米 文政六年（石川）／旨醇 天狗舞 純米（石川）／風露 天青 特別本醸造（神奈川）／天明 閠号 荒セメ（福島）／天明 冬めく生セメ 美山錦（福島）／東洋美人 出羽燦々(でわさんさん) / 山形）／東洋美人 純米吟醸 大辛口 / 山形）／東洋美人 純米吟醸50（山形）／豊久仁 純米大吟醸 中取り本生（福島）

【な】

七冠馬(ななかんば) 純米吟醸（島根）／七本槍 純米吟醸 蔵付天然酵母（滋賀）／鍋島 大吟醸 兵庫県特A地区山田錦（佐賀）／鳴海の風 特別純米（千葉）／根知 男山（新潟）

【は】

伯楽星 純米吟醸（宮城）／八海山 特別本醸造（新潟）／抜酒 Bassyu（不定）／三井の寿 純米吟醸 「BATONNAGE」（福岡）／花陽浴 純米大吟醸（埼玉）／花泉 辛口本醸造（福島）／花巴 速醸純米 酵母無添加 無濾過生原酒 / 奈良）／花見ロ万 純米吟醸 一回火入れ（福島）／はなMUNEMASA 15 限定睦月搾り 純米吟醸（佐賀）／春霞 純米 限定瓶囲い 花ラベル（秋田）／美 純米大吟醸（山形）／FISHERMAN SOKUJO 速醸純米吟醸（新潟）／一ノ蔵 ひめぜん（宮城）／百竃(ひゃくかまど) 純米吟醸（秋田）／飛龍 純米大吟醸（宮城）／琵琶のささ浪 純米（埼玉）／扶桑鶴(ふそうづる) 高津川 純米（島根）／PREMIUM S（栃木）／鳳凰美田 芳 純米吟醸（栃木）／豊香 純米（長野）／豊明 純米大吟醸（埼玉）／豊明 純米（埼玉）／鳳鳴 吟醸（兵庫）／蓬莱 非売品の酒（岐阜）／蓬莱鶴 大吟醸 快（広島）／蓬莱鶴 純米吟醸 奏 kanade（広島）／蓬莱鶴 純米大吟醸  奏 harmony（広島）／北雪 純米大吟醸（新潟）／北雪 純米吟醸（新潟）／梵 磨き五割五分（福井）

  【ま】

真澄 純米 / 長野）／澤屋 まつもと 純米大吟醸 山田錦2014 / 京都）／澤屋 まつもと 純米 守破離 / 京都）／まなぐ凧 純米 / 秋田）／黒部峡谷 幻の瀧 純米吟醸（富山）／水芭蕉 純米ひやおろし（群馬）／水芭蕉 大吟醸プレミア（群馬）／弥山 純米吟醸（広島）／michiko90<27BY> 富久福 純米（茨城）／三日踊 純米吟醸（奈良）／緑川 純米（新潟）／湊屋藤助 純米大吟醸（新潟）／陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 生原酒（青森）／陸奥八仙 芳醇超辛 純米（青森）／村祐 茜 純米無濾過生酒（新潟）

【や】

山本 うきうき山本 純米吟醸 うすにごり酒（秋田）／遊 全麹仕込み 純米（群馬）／ゆきの美人 純米（秋田）／悦凱陣 純米吟醸 無濾過生（香川）／悦凱陣 純米（香川）

【ら】

来福 純米吟醸（茨城）／洌 純米大吟醸（山形）／六根 オニキス 純米（青森）

【わ】

夢山水十割 奥 若 純米吟醸（愛知）／若波 純米吟醸（福岡）

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墨廼江 酒門の会 宮城県 飲み慣れた味で安定 #墨廼江 #酒門の会 #riceisbeautiful (鮨ひろ)

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当店にある高級酒をご紹介します。 すべて税込価格となります。 ご検討の程宜しくお願い致します。 詳細に関しましては蔵元のホームページで検索していただければと思います。 1. 石川県　益荒男　時空　山廃純米大吟醸　1.8L￥11000 2. 滋賀県　喜楽長　純米大吟醸　愛おし　1.8L￥8140 3. 滋賀県　喜楽長　大吟醸　敬いし　1.8L￥7700 4. 宮城県　墨廼江　谷風　純米大吟醸　1.8L￥5940 5. 静岡県　初亀　瓢月　大吟醸純米　1.8L￥6600 6. 高知県　美丈夫　大吟醸　薫　1.8L￥6600 7. 福島県　会津中将　純米大吟醸　1.8L￥8250 8. 三重県　瀧自慢　金賞受賞酒　大吟醸　1.8L￥7700 9. 福井県　梵　純米大吟醸　中取り　磨き2割　1.8L￥14300 10. 栃木県　鳳凰美田　ホワイトフェニックス　純米大吟醸　無濾過生　1.5L￥11000 11. 山形県　くどき上手　無愛想　純米大吟醸　1.8L￥8800 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 隠れた美酒・名酒を求めて・・・ 　　　一味違った豊富な品揃え！！ 　　　　　　(有)朝日屋酒店 　　東京都世田谷区赤堤1-14-13 (朝日屋酒店) https://www.instagram.com/p/Cl-qSm3OPa3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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DATÉ SEVEN SEASONⅡepisode1 浦霞style 黄金澤style ボトルデザインは海外でも人気のある尾形光琳の「紅白梅図屏風」がモチーフ。 それぞれの屋号や地域性を象徴したデザインを用いて、現代的な「和」の表現にアレンジ。 １本ずつが美しいデザインでありながら、並べると１枚の絵が完成します。 紅白を意識した配色で、おめでたいシーンにもぴったりのお酒です。 SEASONⅡでは、リーダー蔵を２蔵となってます。 【リーダー蔵】「浦霞」・「黄金澤」 【精米】「萩の鶴」　 【原料処理・麹】「山和」　 【酒母】「伯楽星」　 【醪】墨廼江 【上槽】「勝山」 ふたつのリーダー蔵が同じ原料米と精米歩合の同スペックで仕込み、蔵元の個性を活かした美味しさを表現。 まずは浦霞Style 兵庫県産山田錦を47％まで磨き協会12号酵母で醸してます。 ※協会12号酵母は浦霞発祥 リンゴやイチゴを連想する穏やかな吟醸香、爽やかながら程よい甘味が感じられる、エレガントな浦霞らしい味わいに仕上がりです。 次に黄金澤Style 兵庫県産山田錦を47％まで磨き宮城酵母で醸してます。 女性蔵元ならではの瑞々しい感性と受け継がれた手仕事の技を活かし、しなやかに。 フレッシュなベリー系の香りが心地よく、優美な甘さを溌剌とした酸が引き締める、若々しい仕上がりです。 単体でお楽しみいただけることはもちろん、お料理を協奏的に引き立てます。 720ｍｌ税込￥2970 隠れた美酒・銘酒を求めて・・・ 　一味違った豊富な品揃え！！ 朝日屋酒店 東京都世田谷区赤堤1-14-13 Tel:03-3324-1155 営業時間　10-19：30（19：00時で留守番電話に切り替わります） 定休日：毎週水曜日 【通販】 オフィシャルサイト http://www.asahiyasaketen.com/item.html Yahooショッピング https://store.shopping.yahoo.co.jp/asahiyasaketen/ #七夕#日本酒#朝日屋酒店#ダテセブン#DATE7 (朝日屋酒店) https://www.instagram.com/p/Cf3NuAsurKP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[asahiyasaketen-setagayaku]

本日は当店でもお寿司や海鮮系がメインのご飲食店様によくご購入頂いております 墨廼江（すみのえ）の夏限定の純米酒のご紹介です。 宮城県 墨廼江酒造 墨廼江（すみのえ） 大辛口純米 ■甘辛：大辛口　 ■原料米：五百万石/宮城県産蔵の華 ■精米歩合：60%　 ■アルコール度数：16.7度 ■日本酒度：+12 ■酸度：1.7 ■アミノ酸度：1.4 ■価格：1.8L　2750円（税込） 夏に向け大辛口に仕上げた純米酒です。 清涼感のある香りと爽やかにキレあがる味わいをお楽しみ頂けます。 隠れた美酒・銘酒を求めて・・・ 　一味違った豊富な品揃え！！ 朝日屋酒店 東京都世田谷区赤堤1-14-13 Tel:03-3324-1155 営業時間　10-19：30（19：00時で留守番電話に切り替わります） 定休日：毎週水曜日 【通販】 オフィシャルサイト http://www.asahiyasaketen.com/item.html Yahooショッピング https://store.shopping.yahoo.co.jp/asahiyasaketen/ #朝日屋酒店#純米酒#墨廼江#日本酒#辛口の酒#おうちごはん#寿司に合う日本酒 #家飲み　#世田谷区地酒専門店 (Goutokuji, Setagaya-ku) https://www.instagram.com/p/CeA9Ou1r8fB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sakenoiroha]

こんにちは。 酒のいろはです。 本日ご紹介の日本酒は宮城県の７蔵(勝山酒造さん、花山さん、新澤醸造店さん、山和酒造店さん、萩野酒造さん、寒梅酒造さん、川敬商店さん)が合同でひとつの酒を醸した「DATE SEVEN(ダテセブン) Episode Ⅵ」です。 華やかな香りと爽やかな酸味を特徴に、ササニシキの性質を活かしたすっきりとした味わいです。 抜栓解禁日時は2020年７月７日(火)PM７時となっております。 使用米　ササニシキ100％ 精米歩合　29％ 酒度　±０～＋１ 酸度　1.3～1.4 720ml　￥2,970(税込) こちらの商品は720mlのみの生産となっております。 ご来店お待ちしております。 店内アルコール除菌しております。 Hello. It is Sakenoiroha. The sake introduced today is a joint brew of 7 breweries in Miyagiken (Katsuyama Sake Brewery, Hanayama, Niisawa Brewery, Yamawa Sake Brewery, Hagino Sake Brewery, Kanbai Sake Brewery, Kawakei Shoten). It is the "DATE ​​SEVEN Episode Ⅵ" that has been created. It has a gorgeous scent and a refreshing acidity, and has a refreshing taste that makes the most of the properties of sasanishi. The opening date of the opening of the bottle will be 7:00 PM on Tuesday, July 7, 2020. Rice used Sasanishiki100％ Rice polishing rate 29% Sake degree ±0 to +1 Acidity 1.3-1.4 720ml ¥ 2,970 (tax included) This item is only produced in 720ml. We look forward to your visit. We sterilize alcohol in the store. #札幌#札幌市北区#札幌麻生#札幌酒屋#日本酒#ビール#焼酎#ウイスキー#ブランデー#シャンパン#スパークリングワイン#ワイン#sake#beer#shouchu#whisky#whiskey#brandy#champagne#wine#勝山酒造#花山#墨廼江酒造#新澤醸造店#山和酒造店#萩野酒造#寒梅酒造#川敬商店#dateseven#限定酒 (酒のいろは) https://www.instagram.com/p/CCQCeG6pfyQ/?igshid=1118a1y6m55ax

[thesakeexplorer]

Nakadare junmaiginjōshu Suminoe-shuzō, Ishinomaki-shi Miyagi This brewery is near Matsushima, known as one of the three famous scenic sites in Japan, but also in the area devastated by the tsunami of 2011. Fortunately, it survived and continues to produce nihonshu. The 'nakadare' here means this sake is taken from the middle portion of the filtration, which is considered to be the best and most balanced portion. In this case, instead of being pressed, it is allowed to slowly drip from a suspended bag. It had aromas suggestive of loquat and caramel and was a bit sweet and salty on the front of the tongue. There was a creamy or silky mouthfeel and good amount of body, but surprisingly bitter finish reminiscent of the grapefruit-like hassaku orange. Refreshing, complex, and full of character, it goes better with light foods that let it shine, especially salty appetizers like prosciutto, cheeses, or an avocado dip -- ideal for a casual holiday party! 9.5🍶/10 japan nihonshu sake saketasting tastingnotes sakereviews nakadare junmaiginjo ishinomaki miyagi 日本酒 中垂れ 純米吟醸 石巻市 宮城県 (at 墨廼江酒造) https://www.instagram.com/p/B5xeDvNgg3L/?igshid=1ct1vsiu8rima