#小樂精緻麵食館 ���仁炒飯

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【小樂精緻麵食館】新店美食推薦.平民鼎泰豐

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飲食魔幻錄

H：「民以食為天」，食到最後幻又怪。從小在口中的食衣住行育樂，以食為首。其來自「民生主義中, 提到人民有六大需要是指：（一）食、衣、住、行：為物質生活所必需。 (國父孫中山先生原著)（二）育、樂：為精神生活所必需。 「食、衣、住、行、育、樂」是民生的六大需求，因此如果從利用數位科技來創業的角度來看，成功顛覆這六大需求的任何一項，都必然產���巨大無比的影響和商機。」中華民族常自傲「地上跑的、走的、爬的、天上飛的、水裏游的，幾乎所有可以吃的東西，不管是海裏的、還是地裏的， 哪怕是看來最噁心的東西，中國人都會貪婪的送往嘴裏。」 坊間亦有言：「凡是背向天的，無論是動物、魚或昆蟲，中國人都吃。」#飲食可編成食知錄，辭典或百科。20250306W4

博客來介紹：

飲食魔幻錄（增訂版）

ISBN13：9789887624523

出版社：香港文學館

作者：杜杜

出版日：2023/02/24

作者簡介

目次

商品簡介

《飲食魔幻錄（增訂版）》結集了杜杜在《明報》專欄發表的短篇文章，增訂版新增兩篇文章，暢談飲食及菜色、由食物所衍生的想像和藝術，探討它們在日常生活與藝術世界中的角色。全書大量地引經據典，提及不少飲食相關的小說、散文，甚至附上一些小食譜。內容多樣又精彩豐富，插圖精美吸引。本書為香港文學館的香港文學經典復刻書系之一。

作者簡介

杜杜，江蘇揚州人。上海出生，香港長大，現居紐約。中學時就讀華仁書院，接受愛爾蘭耶穌會神父的天主教教育，思想背景深受其影響。其後在香港大學攻讀英國文學和比較文學。興趣是電影，立志做作家，最後主要從事教育工作，現已退休。其作品散見於香港報刊，結集作品有《瓶子集》（一九九五）、《非常飲食藝術》（一九九七）、《另類飲食的藝術》（一九九九）、《飲食與藝術別集》（二OO二）、《飲食調情》（二O一六）、《甜美的悠閒》（二O二一）等。

目次

【目錄 】

怪雞與龍蛋

夏日雞蛋幻想曲

奇異的果實

荒誕奇幻的飲食世界

靈異魔幻飛魚肉

仙境飲食奇觀

有靈性的鮭魚

罐頭的疑惑

牙齒狂想曲

牙齒的歡樂

嘴的聯想

腐臭神奇臭豆腐

可吃可玩的麵粉公仔

冬日年糕的祝福

樸素家鄉味 童年焦麵和西班牙炒麵包

蠶蛹與禾蟲

嬌俏輕盈的貝奧奇麵包

奪寶奇兵漢堡包

鴨子也升仙

歡樂賓治

名家論味精

素食者的無奈

食肉者的矛盾

危機重重的廚房

讀聊齋一嘗鬼味

乞丐的食物

吃的屈辱

浪漫的地痞小館

飲食的忘我境界

雞蛋的美學

飯桌的瓦解

無中生有鼠尾湯

愛物惜福說殘羹

神奇廚藝大觀

中產階級的晚飯

溫柔的牛油麵包

奇方妙食解相思

秋天的飯盒

羹調天下安（上）

羹調天下安（下）

杯子夢幻曲

檸檬茶與阿拉丁

書摘/試閱

〈神奇廚藝大觀〉

天下萬般事物無不相連共通：治大國若烹小鮮，做小菜如搞藝術。水果沙律做得精巧甜美，引致的精神愉悅不下於一首莎士比亞十四行詩。一席滿漢全席的震撼力，相等於長達五小時的華格納歌劇《尼伯龍根的指環》。喜歡讀書的人偶然會動筆寫文章；食家何妨趁興之所至，洗手下廚作湯羮，體會藝術創作背後的情味。我想寫一篇即興小品，於是炒出了一碟滑蛋蝦仁；我想寫一首情詩，於是調來一杯玫瑰賓治；做醃篤鮮獨缺本家的金華火腿，實行靈活變通，把意大利的聖但尼火腿借來頂替，效果特佳；那就是翻譯。

清初學者錢泳在《履園叢話》第十二卷〈治庖〉一則裡面説過，作文必需先讀書，欲下廚必需先買作料：「未有不讀書而作文，不買辦而治庖者也。譬諸魚鴨雞豬為《十三經》，山珍海錯為《廿二史》，蔥菜薑蒜酒醋油鹽一切香料為諸子百家，缺一不可。治庖時寧可不用，不可不備，用之得當，不特有味，可以咀嚼；用之不得當，不特無味，惟有嘔吐而已。」但是題材不等於是作品。山珍海味沒有高明的廚師去調理，神奇也可以化作腐朽；廚藝精湛者，有本領把青菜豆腐煮出雋永鮮味，正如出色的作家，能夠把日常平凡的題材，處理成動人的故事。

十八世紀英國小說家亨利菲爾丁在《湯姆瓊斯》的開卷第一回裡就呼應了錢泳的看法。他說紳士和腳夫的晚餐吃的都是牛肉，分別在於調味配料和排場。同樣地，藝術作品的優劣，不是決定於題材，而是看作者如何將題材處理得宜。亨利菲爾��又說小説家不過是包伙食的廚子，要迎合花錢的大眾口味。他並且如此結束了第一回：「好了閒話休提，我們既然向諸君預告了菜單，那就馬上獻出第一道菜來娛樂大家。」

吃好菜固然是一流娛樂，做好菜也是上佳的生活調劑。披頭士約翰連儂生前説：「作曲作得悶了，我喜歡烤麵包給好朋友吃。」 熱烘烘香噴噴的麵包一出爐，其滿足感不下於譜成一曲〈黃色潛艇〉。法國作家普魯斯特也曾指出作家和廚師的共通之處：「我完全沈醉在用詞造句的樂趣之中，正如㕑師純為滿足自己的口味而做菜。」普魯斯特的一部長篇小說《追憶似水年華》裡面，果然俯拾皆是美味可口的菜式和點心。其中最為著名的有那喚醒幸福的梅達林小甜餅。藝術和廚藝之所以共通，是因為兩者皆訴諸官感。音樂滿足聽覺，美術滿足視覺，而食物滿足味覺和嗅覺。至於文學，則透過文字間接地滿足所有的官感。藝術不同哲學；哲學是抽象思維，而藝術裡面即使有抽象思維，也必須通過官感的描述去表達。

《追憶似水年華》裡面的廚娘房素娃，被提升為偉大的藝術家，「除了一般常用的基本作料如雞蛋、肉片、洋山芋、糕餅之外，房素娃更會得因時施材。田園的收成，漁夫的所獲，鄰居的禮物，市場的運氣，和她本人的才華，都能使我們的菜譜有如聖堂門廊上的四分葉狀雕刻一般，反映出四季的節奏和生活上的小波折；我們有菱鮃吃，是因為魚販保證新鮮；有火雞吃，是因為房素娃在菜市場看到這美麗的生物；有雜菜骨髓，是因為她還未試過煮這菜式；有菠菜，是因為��換口味；有杏子，是因為難得；吃醋栗，是因為再過兩個星期便過造了；有覆盆子，是因為史璜送給的；有櫻桃，是因為園中的櫻桃樹兩年來第一次結出果實；有奶油乳酪，是因為我小時候愛吃；有杏仁蛋糕，是因為她前一天早已訂好了的；有奶油圓蛋糕，是因為輪到我們捐贈教會了。吃罷這一切之後，房素娃再呈上一道朱古力奶油，這是我父親最心愛的點心。這道點心輕盈有如即興的樂章，並且展示了她所有的才華。如果有人夠膽子説：『謝謝，我不餓，不想吃。』那他就會立即被房素娃列入黑名單，被視為不懂欣賞藝術的俗人。如果有人吃得不徹底，在碟上剩下殘餘的話，也是極為失禮的行為，就好像演奏未畢，就當著作曲家的臉提前離場。」

房素娃這廚娘既然是藝術家，那麼她做出的食物自然都是藝術品。一粒豌豆，一棵蘆筍，在普魯斯特細緻入微的觀察之下，都成了寶物。「廚娘在剝好豌豆之後，我就逗留在桌邊檢閲那一排一排整齊有序的豆粒，彷彿是碧綠的彈珠。但是最使我入迷的是蘆筍，尖端處顯著佛青和粉紅，一路上細緻地點染著淺紫和蔚藍，然後再不經意地在腳根處轉成脫俗的熒光透明白色，腳根處還沾了一點泥土。這超凡入聖的色彩，令我相信這蘆筍乃是天外纖巧的精靈幻化而成；這蘆筍有黎明的光華，彩虹的顏色，黃昏的藍影；它們構成蘆筍寶貴的特質。在吃完蘆筍的夜晚，這些精靈（既抒情又粗俗，一如莎士比亞夢中的仙子）給我開了一個玩笑，把我的尿壺幻化成香水瓶。」

普魯斯特在描繪家常最細微的事物亦往往流露了出其不意的魔幻。小小的一棵蘆筍，在作家細緻的筆觸之下，變成了色彩明艷的天外精靈，彷彿會得趁廚娘轉身之際，一一向廚房的窗外飛升而去，重投陽光的懷抱。一切的蔬菜水果，無非是陽光孕育而成的彩色和氣味。原來太陽就是最偉大的煉金術士，憑著自身的熱和光，把一粒種子從黑沉沉的泥土中引發出來，伸展生長，幻化成綠葉金果。法國文豪域陀雨果的《巴黎聖母院》（Notre-Dame de Paris 俗譯《鐘樓駝俠》）裡面，沉迷於煉金術的僧侶斷言：「金不是金屬；金就是光。」亦即是說，太陽就是金，是一切生命和價值的泉源。廚娘利用水火將大自然的各種植物生物再度加工，變成美食：會跑會叫的豬靜止為紅艷艷香噴噴的火腿；堅硬的蘋果成為瓶中柔軟的果醬；這也是另一種煉金術吧。各種美食如同百川匯海一般送到人的口腔裡，再滑進腸胃，分化成滋養生命的營養素，餘下渣滓就是金黃的液體和固體。原來這是精靈給我們人類開的一個玩笑：尿壺中的金黃液體，正是另類香水。

〈讀聊齋一嚐鬼味〉

廣東人喜歡借鬼作為終極形容。美麗是鬼咁靚，醜陋是鬼咁肉酸，好是鬼咁好，壞是鬼咁衰。此外有鬼咁麻煩，鬼咁好相處，鬼咁有錢。好朋友是老友鬼鬼，倒霉起來是做鬼都唔靈，一錢不值的東西鬼都唔要，慘的時候是做鬼好過做人。還有鬼咁凍、鬼咁熱、鬼咁遠、鬼咁近、鬼咁平、鬼咁貴。稱外國人為鬼佬，漂亮的東西又說鬼火咁靚。好醜都是他，簡直是一網打盡，無鬼不歡。真是鬼咁好笑。不要忘記，還有鬼咁好味。

然則鬼真的好吃嗎？

以鬼稱食物的，彷彿只有一味油炸鬼，但地方性的小吃，或者還有以鬼命名的吧？孟加拉有一種血紅極辣的辣椒，就叫做鬼辣椒。那是借來形容那辣味會在你的舌頭上突然散發出來，出其不意，如同鬼魅。但是真正的油炸鬼，只有在地獄中才能一嚐真味。小時候遊虎豹別墅，至今記憶猶新。一輩子再也沒有見過更臃腫滑稽的彩色雕塑了。那些裸體美人，奇珍異獸，簡直是Camp的祖宗。當然還有地獄變；生前惡人，死後在阿鼻地獄受各種苦刑，拔舌挖眼，開肚抽腸，上刀山，落油鑊，終於變成油炸鬼。兒時看了嚇得發抖，回家做惡夢。如今卻忽發奇想：把鬼來開肚斬件，火燒油汆，莫非是要將之吃掉？

但丁的《神曲》中有地獄篇，而地獄的最底層困住了撒旦。這地獄之王半個身子陷在冰下；雖無六臂，卻有三頭，作紅、黃、黑三色；三副蝙蝠巨翼，六隻流淚兇目；那三張冒著血泡的嘴巴，都在同時間啃吃惡鬼：中間的嘴巴在吃出賣耶穌的猶大。猶大的頭已經納入撒旦的口中，雙腿垂在口外���扎擺動如同划槳；猶大背上的皮也給撒旦的利爪完全撕掉了。其餘的兩張嘴巴吃的分別是布魯斯特和加西亞斯，卻是腳在內，頭向下。這三個被撒旦吞吃的惡靈都是欺師滅祖的叛徒，受到終極苦刑。至此，但丁的導師維吉爾也只有嘆道：「我們甚麼都看過了。」

可不是。我們以為吃人是最大的禁忌，卻原來還有吃鬼在後頭。《聊齋誌異》第一卷裡面有一篇〈咬鬼〉。話說有某翁者，夏月晝寢，朦朧間見一女子掀簾而入，以白布包頭，穿喪服麻裙。翁還以爲是鄰婦來訪妻子，但又轉念：為何會穿喪服入人家？正疑惑中，女子已出。細看，女子約三十餘，顏色黃腫，眉目蹙蹙然，神情可畏。漸漸逼近掛床。他只得裝睡，以觀其變。其女子竟攝衣登床，壓腹上，覺如百鈞重。心中淸楚，卻不能動彈，不能呼救。女子以嘴貼他的臉，只覺其嘴尖如喙，冷如冰，寒氣透骨。情急之下，出盡氣力咬那女子的頰骨，齒沒於肉。女子負痛而去。翁但覺血液流於頰上，濕流枕畔。翁事後告之家人，皆笑說只是惡夢而已。但相與檢視，如屋漏之水，流枕浹席。伏而嗅之，腥臭異常。翁乃大吐。過數日，口中尚有餘臭云。

值得注意的是此女鬼流的不是血，而是似「屋漏之水」之物。換言之，是髒臭液體。這皆因人鬼有別：人有血氣，鬼沒有。《聊齋誌異》中另有一篇〈噴水〉，其鬼狀如老嫗，短身駝背，白髪如帚，冠一髻，長二尺，環走時竦急作鶴步，行且噴，水出不窮。後來在日間掘出此鬼之屍，如所見狀，面肥腫如生，令擊之，骨肉皆爛，皮肉盡清水。

這裡的還只是清水，到了〈咬鬼〉中的鬼，則是「屋漏之水」，當然髒穢不可當。李時珍的《本草綱目》裡，竟然也有〈屋漏水〉之條：「屋漏水，氣味辛，苦，有毒。但能治被狗咬之傷口，可以用水澆屋檐，取滴下之土敷在傷口上，有效。」這當然不足信。

這篇〈咬鬼〉，真正直接道出了鬼的滋味，描繪入微，叫人看了食不下嚥，絕對不敢以身試法。《聊齋誌異》描寫鬼怪百態，不但繪��繪影，還寫出味道。〈小髻〉一篇，又寫鬼怪的氣味。話說怪異小人被擊之後四散，「惟遺下一小髻，如胡桃殼然，紗飾而金線，嗅之，騷臭不可言。」蒲松齡果然是一代誌異宗師；在他筆下的鬼怪妖異，不但具有千奇百怪的形態：美艷、嬌憨、兇殘、醜陋、詼諧，更加有具體的氣味和味道，一步一步地以特異的真實逼近讀者。

維基百科：

古怪食物 編輯

《古怪食物》（Bizarre Foods with Andrew Zimmern）是一個旅遊美食節目，主持人為安德魯·席莫（Andrew Zimmern），在旅遊生活頻道（TLC）播出。第一季在2007年2月26日日正式開播。

古怪食物

Bizarre Foods with Andrew Zimmern格式美食、旅遊主演安德魯·席莫國家／地區 美國集數20每集長度60 分鐘播出資訊首播頻道旅遊頻道

亞洲：Discovery旅遊生活頻道播出日期2006年（試播）—現今各地節目名稱中國大陸飲食奇趣錄台灣古怪食物港澳古怪食物外部連結官方網站主持人曾拜訪過的國家 Countries visited by Andrew Zimmern on Bizarre Foods (up to episode 34, including unaired episodes). Blue dots indicate when a specific city was visited.

此節目主要以美國人的觀點，介紹世界各地他們認為的令人作嘔、特別且古怪的食物。每一集中，席莫會介紹某一國家或區域的食物，完整呈現食物的取得、供應以及品嘗的過程。

此節目原本片長只有一小時，稱為《亞洲古怪食物》（Bizarre Foods of Asia），不斷地在旅遊頻道播，且受到廣大觀眾的喜愛。2006年底，節目改為每周播出一小時，著重一樣的題材，主持人也一樣為安德魯·席莫。

另外，此節目的形式與另一節目《波登不設限》（Anthony Bourdain: No Reservations）相當類似；後者比較像是一個介紹旅遊、特別食物和夜生活的綜合體，而前者主要呈現民族食物以及當地文化，特別是美國人覺得新奇怪異的事物。

席曼在節目開始和結尾時，都會說同一句話：「只要它看起來好吃，就吃吧！」[1]

亞洲：日本、泰國、馬來西亞

第一季

編輯

首播日期拜訪地點奇特食物12007年2月26日菲律賓鴨仔蛋、椰子蟲、麵包夾冰淇淋、紅樹林蟲、水蟋蟀、五號湯（牛直腸和睪丸湯）22007年3月5日摩洛哥牛心、包餡的胰臟、烏賊、水煮小牛腦32007年3月12日厄瓜多豚鼠、檸檬螞蟻（lemon ant）、椰子蟲、chicha42007年3月19日西班牙洛磯山脈蠔（牛睪丸）、小鰻魚、鳳梨和海帶gelees、豬頭52007年3月26日美國墨西哥灣沿岸地區河鼠、負鼠、特大啃（去骨烤火雞內塞去骨雞和鴨）、豬內臟、松鼠、鯔魚、魚卵、短吻鱷62007年4月2日英國羊雜、野兔、豬頭肉凍、牛心和骨髓、鰻魚凍、餡餅和羊芋泥72007年4月10日亞洲（試播重播）生吃青蛙和活蛙心、蜥蜴清酒、烏龜、蝙蝠、燕窩、蝦醬、榴槤82007年7月9日千里達及托巴哥中南美蜥蜴、conch（一種螺類）、豬腳、牛蹄湯、鯊魚、三明治92007年7月16日墨西哥蚱蜢披薩、章魚、蚊子蛋、犰狳、海灘貝類料理102007年7月23日阿拉斯加白鯨和弓頭鯨魚油、海豹湯、海象、發酵魚頭、駝鹿鼻凍、麋鹿披薩、岩雷鳥、白魚冰淇淋112007年7月30日台灣臭豆腐、雞仔蛋、雞冠、雞卵巢、生豬肉、烏骨雞雞睪丸、酥炸蜂蛹122007年8月6日紐約市特別來賓：安東尼·波登

象拔蚌、活龍蝦、蛆蛹、捕鳥蛛、照燒蟑螂、水母沙拉、鵝腸132007年8月13日越南響尾蛇心和曬乾骨頭、麝貓咖啡、豬耳朵、蠶、蠍子、烤麻雀、牛鞭、鱟2008年2月26日精選地點精選第一季最佳古怪食物：鴨仔蛋、雞卵巢、樹蟲、鰻魚凍、 河鼠、章魚和鹽汁。另外也放入未公開畫面和第二季的預告

第二季

編輯

首播日期拜訪地點奇特食物142008年3月4日北京蟬、海馬、海膽、煮驢肋驢尾和驢皮、乾樹蜥、海參、駱駝腳、豬肚、dao jiao、蛇鞭、油炸鹿鞭、犛牛鞭、海螺152008年3月11日冰島冰島發酵鯊魚肉（醃鯊魚）、烤善知鳥、slatur（一種血凍）、羔羊熱狗、挪威海螯蝦（用地熱泉水烹煮）162008年3月18日聖彼得堡鹽醃魚、羅宋湯、牛舌、克瓦斯、鯡魚薄餅、salo、醃七鰓鰻、棕熊肉、魚子醬、俄羅斯烤肉172008年3月25日明尼蘇達豬腳、鹼漬魚、魯賓三明治、義大利麵和肉丸、短吻鱷串、照燒鴕鳥、野豬肝、腦和睪丸、鹿肉、德國酸菜派、炸雞胗、花生漢堡（夾花生醬和美乃��）、鯡魚卵182008年4月1日波利維亞羔羊腎、牛百頁、牛鞭湯、內臟併盤、大羊駝腦和舌、生牛肉、醃豬腳、羔羊肉乾、豬內臟、mocochinchi（如同花生牛奶）、大羊駝肉乾、chuno（一種馬鈴薯食物）、山竹、犰狳、野豬、藜麥、Titicaca Orestias（淡水魚類）192008年4月8日智利鮑魚、Pacific razor clam（蛤蠣）、牛乳房、血腸、lucuma汁（一種亞熱帶水果）、驢奶、牛臀三明治、藤壺、淡菜、海帶、馬肉、康吉鰻、水煮牛睪丸和陰囊、羊血糕202008年4月15日中國廣州烤魷魚、點心、雞腳、鴨腳、龜湯、乳鴿、蠍子、乳豬、涼拌海蜇皮、蟹卵蛋捲、木耳、田雞腿、60公尺長麵條、stinkhorn（一種菇類）212008年4月29日印度 - 德里Pomfret（一種鱸魚）、扁豆、腦咖哩、羊肝和羊腎、印度燒餅、山羊和羔羊睪丸、paneer（一種南亞起司），水煮香蕉花、香蕉樹嫩莖、水果三明治、panipuri（印度油炸小點）、lassi（優格飲料）、羊肉丸、gushtaba、薄餅

參考文獻和註解

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米��殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是���上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的��雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

[me4kids]

【新竹彈舌記】肯定二訪的美食→晚上營業的早餐店、每桌必點的炒鴨血、小清新甜品店...(距離煙波不到10分鐘車程)

 新竹炊粉、肉圓、花生醬之外，還準備吃什麼呢? 趁著這回帶孩子到新竹煙波玩時，請託惱公幫忙穿插舌尖上的旅行，安排幾道他一念之間覺得有興趣的食物來品嚐一番，而且不要吃過的，抱著即使踩雷也要探索新店的精神來尋找好吃的食物~

    二天一夜的新竹煙波幸褔美滿之旅，大人小孩住的很滿意玩的超盡興，尋找的美食距離飯店約莫車程10分鐘內就能抵達，而且也沒有踩到雷更滿足了大小肚肚!

Day1：check in 新竹煙波湖濱館 (2017最新星際太空主題房 )  → 鴨肉許/許二姐 → 新竹城隍廟 → 西門市場口-苗楊冬瓜仙草絲  → 滿美吐司部

Day2：參加星際太空主題房活動 (「登陸卡樂次元」闖關活動 ) check out → 陽光國小長長溜滑梯、樹屋、涵洞 → 透光綿花 

   其實原本的口袋名單不是這間"鴨子"，但那間放假中沒營業，所以就想說那還是先快快停好車，過年期間停車場本屬兵家相爭之地，想快速停到都得碰碰運氣!

停好車的同時便瞧見對面這家熱鬧滾滾的「許二姐」，看見人多到爆炸時其實是憂喜參半(吃個飯而已也太多內心戲了吧~)，喜的是應該不會有雷，但憂的是該不會要等很久!

走近一看，內用外帶的人潮的確絡繹不絕，但店家速度也是內行的，人手超多，速度也很快，不用等太久，便有位置坐了~

  對鴨肉其實興趣不大，所以沒有單點鴨肉，但又想吃看看鴨肉的滋味，就點了這碗鴨肉飯($50元)，我們的感覺是"魯肉飯"放上鴨肉塊，份量適中還可以吃到3~4塊鴨肉喔!

  這是當天三樣中的第一名，炒鴨肉麵(大$85/小$65)，但其實點餐時有糾結一下要不要點炒鴨肉炊粉，畢竟來新竹好像要吃一下炊粉才對~

 鴨肉飯好比同床異夢的夫妻，雖然在一起，但飯是飯，鴨肉是鴨肉；但這碗就是如繆似漆情投意合的神仙眷侶，吸附滿滿湯汁精華的麵和鴨肉就是一體的，入味的的令人想再吃一盤~

 放眼望去，每個桌子都有這一盤炒鴨血($60)，當然非點不可!

蔥、蒜、辣椒爆香後再快炒的鴨血，不會太軟爛，入口後是咕溜的口感；好像有用到白醋，酸v中帶點清爽，很開胃吃多也不致於礙胃，配白飯最搭!

   許二姐/鴨肉許 地址：新竹市北門街35號

   女兒問說，好像不曾來過新竹廟口； 其實我也不記得上次來新竹廟口是何時了，有可能上次來是和她爹談戀愛的時候吧! (遠目)

但和印象中的一樣，滿滿的攤位、人、車；還是不知廟在哪? 

 看到好多排隊美食，尤其是潤餅這家有好長的隊伍； 白胖胖的肉圓好討喜，幾乎每一間都有賣，個人也愛油炸口感的肉圓!

 西門市場口的冬瓜仙草絲好像挺厲害的，來不及做功課，就跟著排隊應該沒錯~

    仙草撞奶($45)是人氣商品之一，這一杯有自製的仙草絲、粉圓和鮮奶，仙草絲喝起來嫩嫩的，也不會太甜，不喜仙草的女兒們也覺得很好喝~

  苗楊冬瓜仙草絲 (城隍廟旁西門市場口) 地址：新竹市西安街62號

   一向晚餐只吃8分飽的惱公，當晚用餐後竟然還提議一定要造訪這家「早餐店」；而且還說，看時間(18:30)現在去應該剛剛好，準備要營業了!

對於"吃早餐"這件事我肯定是舉雙手雙腳挺肚子贊成~

 咦~吃早餐的同好��多，眼前的畫面是只有一部份，惱公後面大概還排了10人~

店就開在非常寧靜的巷子中，前後是住家及廢棄的建築，對於開店的創意及勇氣不禁讓我折服!

 店家很有個性，除了打破既定印象，把早餐時段會出現的"土司及蛋餅"晚上賣；還很有個性的，只賣一種口味的蛋餅，"九層塔蛋餅"，聽說醬料是使用沙茶醬!但不管如何，肯定是做出口碑，看看沒停過的人潮就知道~

不知可否這樣點，"老闆，我要一個九層塔蛋餅，不要九層塔"?!  (被揍飛)

但可惜，當天也沒機會試，因為那天沒賣九層塔蛋餅，登楞^^"!! 

       可內用，但位置不多；每個角落都有擺放著有點年紀的懷舊物件，傢俱及裝橫都很有復古風。

孩子對遊戲機台和漫畫們比較感興趣!

     開放式廚房一覽無遺，兩個小煎鍋和碳烤爐架就是主要的料理設備；是說，抽油煙機也太有戲了，是行李箱......XD

   原本以為會是多花俏的料理，但一點也不，就是簡簡單單的呈現~

  內用的飲料是用冰果室木瓜牛奶的玻璃杯裝，500cc的豆漿紅茶($25)和鮮奶茶($25)，親民價!

   碳烤過的吐司就是有魔力，邊邊帶點焦，焦香焦香的超愛這一味；這很像以前家裡沒有吐司機時，媽媽都會把吐司放在平底鍋上烤一下的那種滋味。

    肉排蛋吐司($45) 這裡使用的是炸肉排。

沒錯，就是媽媽味的吐司；不論是肉排蛋吐司還是奶油蛋吐司($30)，就像早晨中會喚醒你的氣味~

  當正餐也行、宵夜也ok，如果說有多精彩會有點誇張，不過說也奇怪，一家子就是迷戀它單純的美好，還交待惱公來新竹出差，一定要來買，吃冷的我也願意!!

  滿美吐司部 地址：新竹市北門街208號 營業時間：19:00~賣完 公休：每月"農曆"初一初二及十五十六

    回台北時，惱公又說：「現在(11:30)去這一間，應該不會很多人」 是的，惱公真的很不愛排隊，所以發現美食都是隨性的，可遇不可求；不過這回的新竹之旅，真的全憑他的隨性!

開車族會需要找路邊停車位，想內用果然還是要很隨緣~ 

 乾淨俐落的陳列，就像置身在日雜小店，賞心悅目很舒服~ 

  這間店也擺著綿花，第一次見到綿花原來的模樣頗為驚喜^^

  餐桌上不擺餐具衛生紙，用書本及植物取代，有著典雅咖啡啡館或是文青小書店的氛圍，是個可以好好放鬆的空間；

白色、大地色、木桌椅、復古磚面，從外到內一直讓人會覺得暖暖的甜品店，太喜歡了~

  小木桌上有店家準備木頭印章，留下心情印記或是隻字片語在明信片上傳遞出去或是留做紀念。  

   手作薏仁、季節甜點、私家手釀飲品，今天要吃什麼呢?

menu也會註明可以製作成冰or熱的項目，這天有點冷，那就點暖呼呼的甜品吧!  (隔壁桌有人點抹茶冰，也想吃)

  養生桂圓蓮子紫米粥($60)

自從坐月子時吃過紫米粥後，就一直很愛這道補血養生的甜品，總覺得吃完後就身體健康變~美~麗；這一碗加了蓮子及桂圓更是豐富，熱熱的吃真的好暖!

希望家裡附近也有像這樣百分百真材實料的誠心甜點!

  芋泥薏仁($55) 手作薏仁是店家主推強項，所以薏仁的項目頗多可以選；這碗有薏仁、芋圓及芋泥，超級正點!

顆顆粒粒飽滿的薏仁，湯匙是撈不到"湯"的，因為每一匙都被"料"霸佔，單吃薏仁一口，清香的氣息滿溢；細緻的芋泥加上Q彈的芋圓又是另一個主角，合起來又是如此的絕配，好搭~  

令人心滿意足的甜品!

  日式烤年糕紅豆湯 ($100) 這是店內單價比較高的，現烤純米的年糕，好有日本味的一道甜品! 烤年糕本身有淡淡的米香，可以單吃、沾煉乳或者是直接放入紅豆湯中一起吃~ 

     透光棉花 地址：新竹市東區東南街136號 電話：03-5621831 營業時間：11:30~20：30 早鳥優惠：一日前預約外送外帶滿千(享9折) 外送服務：新竹市區滿400，科學園區滿800，竹北滿1200

 【新竹彈舌記】肯定二訪的美食→晚上營業的早餐店、每桌必點的炒鴨血、小清新甜品店...(距離煙波不到10分鐘車程)

 ===延伸閱讀=== 桃竹苗親子景點

  桃竹苗78個懶人包

[mercury0314]

水星人♡台中北屯【皇家之星義式料理】軍功路平價義大利麵、燉飯焗烤、飲品咖啡

 北屯軍功路新開義大利麵餐廳！

以重機皇家之星命名，

老闆有19年義式料理主廚經驗，

嚴選在地新鮮食材，

所有醬料高湯自己熬，

價格不貴，且不加收服務費，

還有重機可以合照~~

  皇家之星位於軍功路與太原路交叉口，

靠近台74線，北屯與太平交界，

往上走就是大坑囉。

七月中才開幕的新店踩點，

以義大利國旗為底的顯眼招牌，非常好認。

  周遭交通便利好停車，

寬敞明亮的店門口，

外頭停放的重機也格外醒目。

義大利麵、義式燉飯，

向來是台灣人最能接受的聚餐料理，

水星人每次和家人朋友相約，

不知道要吃什麼時，

就會說不然吃義大利麵好了，哈哈

而且皇家之星的價格平實，

附近中台、勤益科大學生也能負擔得起。

  原址原是一家牛排館，

經過重新整修裝潢，

簡單且乾淨的用餐空間，

座位舒適寬敞不擁擠。

備有投影機和布幕，提供包場服務，

聚會餐敘、課程講座、商務會議，

或是播放生日、求婚影片也都行。

  走入店內，馬上被重機給吸引目光，

這台就是皇家之星，帥氣阿~~

後方櫃上陳列著重機安全帽，

十字軍是老闆所屬的重機車隊。

  皇家之星上頭坐了兩隻大熊，

還穿了帥勁的龐克背心，

形成反差萌，哈哈

一定是要合照打卡的啦！

   光亮整潔的木桌，

鋪上素雅餐墊，餐具擺放整齊，

並有調味料，依個人喜好酌量使用。

不額外收取服務費，

服務生送上一壺檸檬水和菜單，

決定好餐點後，請至櫃台點餐結帳。

  皇家之星 menu菜單

有義大利麵、焗烤、義式燉飯、

沙拉、風味小點、咖啡、飲料等。

美味主打義大利麵，燉飯口味不少，

有提供素食料理，和素友聚餐可來這家。

  加90元升級套餐，

可選擇前菜或湯品，

以及飲品 (超過80元須補差額)，

隨意點就一大桌豐盛啦！

  每日例湯

會有不同變化，

今天是番茄海鮮濃湯，

用zakka雜貨風胖胖杯裝盛，

超可愛，喝湯的心情也會變好~

  很多平價義大利麵店的濃湯，

都是用粉調出來的，

皇家之星則堅持真材實料，

不用半成品、次等貨。

濃湯是整顆番茄下去熬煮，

喝起來有擱擱的口感，

散發自然香氣，微酸帶甜，

暖胃也開胃了。

  濃湯是有料的唷，

主廚本身是雲林人，

從養殖場帶回各式海鮮，

吃到透抽、蝦仁和魚片，

才開始用餐，就從濃湯感受到料理用心。

  前菜沙拉

選用新鮮時蔬，

綜合式的生菜沙拉，

口味也會有變換，

今天是洋芋沙拉。

  生菜佐的水果沙拉醬，

是店家自己打的，

帶著柳橙、優格酸甜。

原味呈現的馬鈴薯泥，

沒有過多調味，單純享受綿密口感。

   青醬蛤蜊義大利麵 240元

以羅勒、松子、蔬菜熬煮的青醬，

香氣層次豐富，格外引人食慾，

而不是只有綠綠的顏色而已。

搭配松子、洋蔥、野菇、蘆筍、彩椒，

更顯得清新爽口。

  雲林產地直送的蛤蜊，

不誇張，非常厲害的飽滿肥美，

咬入口中會噴汁！很鮮！

不像很多義大利麵中蛤蜊是乾癟的。

  選用Barilla義大利麵條，

百分百杜蘭小麥製作，

口感彈牙，均勻沾覆羅勒青醬，

滋味略帶清甜，越吃越涮嘴。

更深得我心的是，放冷了也好吃！

畢竟部落客吃美食，都是餵飽相機先，

朋友聚餐也是邊吃邊聊天，

這麵涼了依舊清爽不結塊，味道夠香。

  義式肉醬千層麵 180元

焗烤系列向來是小朋友的最愛，

遵循傳統道地的做法，

一層肉醬一層麵堆疊而成，

並鋪上了厚厚的起司，

端上桌時，瀰漫著濃郁的起司香。

  新鮮番茄熬煮的肉醬，

真實自然的偏酸。

以牛絞肉取代豬肉，

油脂不會過多，

更多了分牛肉香味。

  用叉子挑起了起司牽絲，

麵皮和肉醬的交錯堆疊，

有著多重口感，味道濃郁豐富，

能夠嚼到牛絞肉的口感。

好邪惡的一道料理，小朋友真的會愛死。

   南瓜松阪豬燉飯 220元

把南瓜煮過打成泥，

並加入自熬高湯下去燉，

米飯吸附了南瓜的濃稠綿密，

色澤漂亮，金光閃閃。

  配菜有水煮花椰菜、彩椒等，

酸辣開胃的韓式泡菜，

則能適時轉換口味。

  撒了帕馬森起司和炸洋蔥絲，

因應台灣人喜好做調整，

燉飯是較為濕軟的，

有著淡淡的南瓜甜味，

味道好療癒，也健康養生。

還有四季豆、小野菇，

清脆時蔬，讓燉飯多一層口感。

  醃過的松阪豬，炒在燉飯裡，

剛上桌時肉片還不顯眼，

吃著吃著會發現都藏在下面，

肉質紮實，爽脆彈牙，

和南瓜的味道也好搭~~

  升級套餐有飲品，

超過80元可補差額。

色彩繽紛的氣泡飲，

讓視覺與味蕾同步消除暑氣。

  蔚藍海岸氣泡飲 90元

藍色海洋風，這飲料美到一個不行，

看到這杯，我的心都涼了XDD

加入藍柑橘，底層是乳酸，

喝之前先攪拌均勻，

沁涼的蘇打氣泡，

感覺像是在喝藍色的養樂多汽水。

  蔓妙莓果氣泡飲 90元

顏色鮮豔略帶漸層美感，

蔓越莓口味，喝來酸酸甜甜，

"有氣"的舒暢感，也不會太甜。

  倚著19年義式料理經驗的好廚藝，

新開幕的皇家之星，

雖然沒有華麗精緻的裝潢，

但能吃到真材實料的美味。

首選義大利麵，Q彈有嚼勁，

燉飯口味也好多，

還有讓小朋友乖乖吃飯的焗烤系列，

值得來嚐鮮！

    皇家之星 義式料理

地址：台中市北屯區軍功路一段161號

電話：(04)2435-1858

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

FB粉絲團：皇家之星義式料理

[sunny5738-blog]

台中北區日式鐵板燒。懷石料理精緻鐵板燒。Fatty's義式創意餐廳-崇德店@sunny吃喝遊樂

  【美食部落客專欄 / 商妮 】

知名的FATTYS義式創意餐廳在台中公益店以義大利麵為主，現在新開了Fatty's創意餐廳-崇德店

在北屯崇德商圈區新登場，而且是一整棟的美食餐廳

一樓咖啡烘焙坊、二樓日式料理、三樓養生火鍋、四樓鐵板燒，大手筆一次滿足各種需求

新開幕還在試營運商妮先來試菜，這次選擇四樓的高級鐵板燒

環境氣派豪華，用餐空間寬廣舒適，食材用料高級，首圖的波士頓龍蝦只是附餐

是的，沒看錯~~龍蝦是點主餐附的，夠豪邁吧!?

店家資訊

    Fatty's創意料理-崇德店位在崇德路與崇德八路口，一整棟建築非常顯眼

遠遠在松竹路口就能看到紅色招牌

順著畫面中崇德八路往右轉約300公尺，有專屬停車場

要到不同樓餐廳用餐，都是統一由一樓咖啡烘焙坊進入，由服務人員帶位

  搭專屬電梯到達4樓，首先映入眼簾的是氣派的藝術收藏品

據說館內所有藝術品都是Fatty's老闆私人收藏，值得慢慢欣賞

  四樓鐵板燒空間非常寬敞，一整層樓只有兩檯鐵板燒

每一檯約可坐10位客人，在這裡用餐非常享受，有種招待所的尊榮感

  五樓是鐵板燒包廂區，分為8人以及11人

裝潢高級氣派，有VIP等級

價位卻比想像中還要親民，商業午餐500多元就能享受這樣的環境與服務

   三樓、四樓都有水族箱，食材都是鮮活現撈上桌，新鮮看的見

三樓還有食材展示櫃，展示餐廳使用的食材原物料，讓客人清楚知道吃下肚的食材來源

這一點在其他餐廳沒有見過，加分!!

  菜單Menu(請點連結) 

套餐選擇非常多，價位區間蠻大的，要極品高檔或是要經濟超值通通有

最超值的是500多元的商業午餐超值套餐，一個人也能享受

以這裡的裝潢與服務，這樣的價位真的很親切

  商妮今天跟兒子點的是活龍蝦牛排海陸套餐中最後兩個:老饕牛排以及屏東黑鰻

  每個座位都已經擺放好餐具以及小菜，還有海洋深層氣泡水(喝不完可以帶走)

手工小町前菜都是主廚特製，今天是梅漬番茄、柚子蘿蔔，��味還不錯

另外還有洋蔥丁與日式芝麻沾醬

  海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸 

海鮮野菜沙拉裡頭有蟹肉棒跟花枝，還有一些蔬果生菜

加了日式油醋醬，滋味蠻清爽的

  日式茶碗蒸的內容有一整顆蝦仁、香菇、雞肉丁、蛤蜊、豌豆、魚板..等，料還不少

不知道是否因為我拍照比較久才吃，覺得蒸蛋的口感有點過熟不夠細嫩，有點可惜

整個蒸蛋甜度夠，但不會過重，是走清爽路線的日式風味

  吃鐵板燒的樂趣就是可以現場欣賞廚師料理秀

今天服務我們的主廚曾在竹北喜來登飯店擔任多年主廚，有豐富的鐵板燒經驗

看主廚嫻熟的把花蓮鬼頭刀以及日本北海道干貝在鐵板上香煎

動作非常俐落

  很快就裝盤準備上桌

上餐前還用噴槍炙燒鬼頭刀，整個香氣立刻被逼出來

  季節鮮魚、松露風洋菇北海道大干貝

擺盤簡單優雅，有懷石料理的感覺

附的調味粉是胡椒鹽以及檸檬片，如果還有松露鹽一定更棒

鬼頭刀肉質比較Q彈，單吃就有甜味，沾點胡椒鹽更提味

北海道大干貝煎到剛剛好的熟度，非常嫩口好吃

  Fatty's的海鮮都是活跳跳現點現殺，這波士頓龍蝦上鐵板時還在動呢

一整隻大龍蝦對剖，我們點的海陸套餐每一客都能吃到完整半隻龍蝦，份量很豪邁

光是這一道龍蝦的料理秀，就讓我們看得很過癮 

  完整的半隻龍蝦，蝦螯都有敲碎方便食用，可以優雅地吃它

這只是套餐的附餐而已耶，真是豪邁!!

  主廚料理功夫真不是蓋的，熟度拿捏的剛剛好

新鮮現撈的龍蝦肉非常鮮甜，QQ嫩嫩的口感，單吃就是極品

  看看這蝦螯有多肥美!?

沾主廚特調的蜂蜜芥末醬，甜度更上一層樓，好好吃!

  接著上餐檯料理的是商妮的主餐~美國安格斯老饕牛排

油花非常漂亮，好期待等一下的美味...

  高級牛排熟度不要太高以免影響口感，這份老饕牛排商妮選擇五分熟

主餐的牛排份量不多，重點在質感

旁邊還有搭配香煎蒜粒、新鮮蔬果，還有胡椒鹽

以前吃牛排多是搭配海鹽、玫瑰鹽，今天搭配胡椒鹽滋味還挺妙的

  牛排肉質非常軟嫩多汁，接近入口即化的口感越咬越香甜

這牛排果然是老饕等級，好好吃，讓人吃完意猶未盡啊

  另一份主餐點的是蒲燒屏東黑鰻 

主廚控制火侯不斷翻面，將表皮煎到脆脆帶點微焦，色澤很漂亮

坐在檯邊都可以聞到香味了

  刷上蒲燒醬汁上餐，顏色比較深看不出酥脆的外皮

但咬的時候真是像餅乾一般，好脆好脆!!

主廚介紹說一般鰻魚都是烤的方式，香煎到如此酥脆的料理法，可是他首創的

  皮酥肉嫩香香甜甜的蒲燒黑鰻真是好吃

像是上下兩層餅乾夾著Q綿有彈性的鰻魚肉

魚刺都煎到酥酥的，可以直接咬吞下肚

這種口感果然很特別，讓人印象深刻!!

  和風鮭魚御飯糰、季節湯品(味噌魚湯) 

  味噌魚湯滋味比較一般，表現中規中矩

鮭魚烤飯糰味道蠻香的，份量也足，吃完一顆御飯糰就完全飽了

還沒完唷...繼續閱讀

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八卦山旁激推蔬食親子餐廳！有沙坑，停車場，餐點道道好食！│星羽

【YAHOO美食部落客/星羽的幸福小宇宙】

有沙池、有茶點、有美食的超讚蔬食茶堂來了！

熱浪島南洋蔬食茶堂-彰化店離南瑤宮或八卦山都不遠，

自備停車場，環境舒服，沙池超適合親子同遊，

餐點道道好吃，根本不在乎是不是蔬食，

七葉恐龍奶特別好喝，推薦必點喔！

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

星羽本人是隻肉食怪，本來對於素食這件事其實有點小排斥，直到上次在台中品嘗到「熱浪島蔬食鍋物」，整個驚為天人，天拉~原來素食也可以這麼美味！​​​

※ 熱浪島南洋蔬食鍋物 ※ 勾人食欲的南洋蔬食火鍋來拉！南洋風湯頭獨具特色，菜盤種類多CP值高，還有飲料跟霜淇淋吃到飽！【星羽是吃貨-台中西屯】

一聽說熱浪島不只有蔬食鍋物，還有很厲害的南洋蔬食茶堂，立馬決定衝了，這次來到PAPA的半個地盤，順便凹PA安排了個半日遊，租歐多拜帶我到彰化走走，好玩。

熱浪島南洋蔬食茶堂位於民族路上，離火車站跟八卦山騎車都不用10分鐘，彰化知名南瑤宮更是走路5分就可以到喔~

熱浪島蔬食茶堂的外觀很顯眼，很有南洋風，夠吸引人~ 店家本身就備

有停車場

，不用找位子，超讚！​

​​

一進大門蓮花池裡面還有布袋蓮跟水芙蓉，翠綠可愛，希望大家今年也可以遇水則發拉~

除了用餐空間建築，室外的小涼亭和小庭院環境也很好。 小涼亭應該是等待區吧！還有遮頂~很棒。

店家資訊

涼亭旁邊竟然是小朋友的

戲沙區

耶！孩紙們~~尖叫吧！​

​​ 戲沙池的環境很乾淨，米白細緻的沙和五顏六色的玩具很繽紛，裡面還放有小車車等玩具給小朋友玩，可想見一堆小朋友在裡面邊玩邊尖叫的歡樂畫面。

沙池

四周用圍牆擋住更安全，不過提醒媽媽們，還是要在旁邊看著小朋友玩唷~

一直都很喜歡熱浪島系列餐廳的用餐空間，室內用餐環境很也很優，空間挺大，整片的落地玻璃讓採光更明亮，店外綠意透進來，很愜意。 有一般座位也有星羽最愛的沙發座耶~~耶耶~~太開心了！​

​​

我們是平日約11:30左右到，就坐時還沒有客人。 直到12點多時，一樓人客已經滿滿滿，讓星羽昨舌，

生意很好

耶~ 服務人員親切又貼心，讓人的感覺非常好，更讚的是竟然

不加服務費

，果然是服務無價阿！

迴轉樓梯拍起來好有FU！​

​​ 2樓的用餐空間座位一樣很素喜，此外還有最多可容納47人左右的寬敞

包廂

，非常適合

包場

辦聚會/活動，想想外面還有小朋友的沙坑，簡直就是爸媽的天堂呀~

樓梯扶手邊的木斑馬很有型~

果然不虧是茶堂，這裡的餐點選擇很多，主食、鍋物、茶點、甜品、飲料，全部都不含五辛。 菜單的介紹很清楚，無論是辣度、素食種類、招牌推薦都標注的清清楚楚，非常貼心！ 價格部分屬中平價位，不過星羽私心覺得

CP值很高

，主餐/鍋物還附飲料跟甜點，茶點更是樣樣都特別又好吃！​

​​ 調味料和香料基本來說不是自己種的，就是馬來西亞進口的，對食材非常要求。 不過基本來說，這裡的辣度對星羽幾乎都沒有感覺，吃大辣的捧油可以請店家提供特製辣椒醬唷~

點主餐或鍋物直接就附飲料跟甜點，飲料可以折抵50元。

恐龍七葉奶  套餐折抵50元=90元

這杯恐龍七葉奶可是店家的招牌，原產於熱帶亞洲的七葉蘭(也可稱香蘭)帶回台灣自己種，熬煮後會有超特別的清爽芋香，跟奶香非常合拍。 在七葉奶茶上灑上疊成山型的美祿，這些美祿可是由馬來西亞進口的唷，據說是當地很受歡迎的老字號飲品。 可以選擇直接用吸管沾著美祿粉吃，甜甜甘甘的很像吃糖果，或著攪拌入奶茶一起喝，無論是完全化開，或沒化開一顆顆的口感都很特別，好好喝喔！​

​​

南洋冰茶 套餐折抵50元=60元

上面插著香蘭葉的南洋冰茶是PAPA點的，香香的，不會太甜，是清爽系的茶品，我們也很喜歡~

附餐甜點我們選了

摩摩喳喳

，這裡的跟外面的不一樣。 芋頭、西米露、綠豆仁、地瓜、自己作的七葉蘭及甜菜跟果凍，在放上一球挫冰，再淋上煉乳，看起來繽紛又可愛，好少女~~​

​​ 直接吃的話，椰奶對星羽來說有點略稠，等到冰塊融化以後在一起攪拌吃會好一些，果凍口感QQ滋味奔放，甜蜜蜜！

藥膳猴頭菇火鍋  399元

朋友一直大力推薦的火鍋，本來以為跟熱浪島鍋物應該一樣，殊不知差別還滿大的，這裡的也很有特色！ 火鍋包含主食、湯底、菜盤和白飯，看起來份量就很多，很繽紛。

QQ彈彈的長米是星羽的最愛，口感超優，加上素香鬆，會一不小心就扒光一整碗。

藥膳湯底裡面三塊大大塊的猴頭菇，隨著湯滾的蒸氣飄出藥膳鍋的香氣。 這裡的藥膳湯不太一樣，以10種自己配的藥材熬煮，但中藥味不濃郁，很特別的加入甘蔗一起熬煮，喜歡略甜甘湯頭的捧油會很喜歡，我覺得略略偏甜~ 大大塊的猴頭菇出乎意料的軟綿好咬，絲絲分明很明顯，軟綿多汁，慢慢咀嚼，越嚼越好吃！

將將~~~這個吃法是不是超特別！！​

​​ 這裡的火鍋不只用煮的，還可以用蒸的，一鍋兩種吃法，滿足口感又滿足健康需求。 但要說明一下，這張是示意圖，正確的吃法是把火鍋料等先放到火鍋裡煮熟，其他的蔬菜可分批以蒸籠蒸熟，記得蓋上火鍋的蓋子嘿！ 這樣想吃什麼滋味就吃什麼滋味，是不是好貼心呀~？

五彩繽紛的菜盤，各類型蔬菜都有，以新鮮蔬菜為主，樣式跟份量都很豐富。 搭配我最喜歡的紫菜糕跟部份素料，素料的比例很少，種類都是店家嚴選過，樣樣都好吃！​

​​

熟門熟路的PAPA請服務小帥哥幫忙準備的辣椒醬油，沾火鍋、麵、茶點都好吃，行家必備！​

看著藥膳鍋咕嚕咕嚕滾個不停，我的肚子也咕嚕咕嚕叫個不停，在這冷颼颼的天氣，來鍋火鍋最讚了拉！​

藥膳湯頭會越煮越濃郁，到後面可能會覺得偏甜或偏鹹，可以請親切的服務小帥哥幫忙加湯，原湯清湯都有，真的很貼心~

爪哇麵  259元

爪哇麵不只有附飲料跟甜點，還有湯品、兩品小菜跟三巴辣醬。 店家特調爪哇醬，加入地瓜、番茄、豆豆、野菜百頁、黃瓜等新鮮蔬菜一起拌炒的爪哇麵，帶有淡淡的咖哩甜味，香氣宜人。​

​​

看起來很像仙貝的豆餅可是從馬來西亞來的唷！ 炸到酥脆的豆餅自帶鹹味，直接吃很脆口，碰到爪哇麵的醬汁會有一點軟，又是另一重口感，也很特別。

很喜歡熱浪島的地方，就是他們都會幫客人設計一道料理多重滋味，滿足我這愛變化的雙子座~ 爪哇醬本身吃起來有帶淡淡的咖哩味及甜味，大量的馬鈴薯讓口感略略帶點稠度，如果大氣的把花生粉跟小黃瓜絲拌勻一起享用，滋味更清爽。 若再擠上金桔汁，又多了一種酸香的果味口感，就像辣妹從探戈跳到騷莎，最後又來了一段鋼管舞一樣，不同滋味，一樣養眼又養嘴~​

​​

小菜也很用心，除了涼拌青菜外，這道用橘子、鳳梨等水果和蔬菜，淋上大馬特別的羅加醬(Rojak)。 略帶鹹香的羅加醬口味不重，神奇的會提出蔬果本身的清甜或酸香，很特別！​

​​

酥脆豆皮  70元

熱浪島的酥脆豆皮真的超‧級‧好‧吃！試過就上癮，太讚了有木有~~！​

​​ 馬來西亞來的大片豆皮，切成小段再酥炸，豆味舒服，超級酥脆，一段時間沒吃會想念。 星羽不只現場吃，還打包回家跟克哥一起分享，配點啤酒，讚到翻天拉！

沙嗲串燒  90元

素雞丁、小黃瓜和店家自己製作的沙嗲醬，簡單的組合卻撞出不簡單的火花，再加上盤邊自己作的百香果青木瓜，越吃越涮嘴。 一上桌濃郁的沙嗲醬香就蹭蹭蹭的充滿鼻腔，好香阿！​

​​ 帶有花生堅果香氣的沙嗲醬香濃卻不過鹹，素雞丁出乎意料的柔軟好咬，小黃瓜清爽脆甜，通通一起吃到嘴裡，比肉串還好吃！

印度抓餅  80元

抓餅和咖哩的組合，也是星馬的美味菜色之一，加入馬鈴薯、素雞丁和蔬菜，是舒服的咖哩味，不是濃味型。 第一次吃到芹菜口味的印度抓餅，芹菜味道很不明顯，要很仔細品才能感受到一點香菜氣息。 一層層煎到酥脆的印度抓餅，脆中帶咬勁，一點也不油膩，沾著咖哩醬一起入口，略帶濕潤的感覺，我喜歡~​

​​

港式芋頭糕  60元

這道也是星羽激推的必點菜色！！太好吃拉~~~~ 看似簡單的芋頭糕，經過廚房巧手酥炸的超強功力，外皮超脆口，咬下會"咖滋~"一聲，爽度十足。 軟綿的內在吃的到芋頭，淋上店家自製的香椿醬和香菜，風味更獨特，這道我真的超級喜歡，吃再多也不膩！​​

​​​

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熱浪島南洋蔬食茶堂-彰化店

地址：彰化市民族路26號

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透過當地在地人帶路才知道，原來~雲林的美食都深藏不露呀！！

每次都只會路過而已，這次才真正特地多留機會停下來認真的發掘在地美食((推眼鏡ing…))

好友強力推薦有幾家店還低調入圍＂2017雲林百大美食辦手禮＂    

吼吼~~~我當然有機會一定要吃到這幾家的小吃點心((拍手~~~ ))

如果你正好在找在地市區美食店家等資料，提供給你參考︿︿

🎀 完整圖文→ http://cat875030.pixnet.net/blog/post/221745433

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先來介紹的是這間下午時刻才開店的路邊攤車▌大頭蔥肉蛋餅 ▌

位於舊台電大門前的蛋餅攤，聽說這間是在地好朋友發現的私房美食之一

“大頭蔥肉蛋餅”秉持自己家人也會吃，都是站在自己要食用的立場上下去製作食物，銅板美食也可以很健康！！

小潔只要來雲林就會繞過來買，平常都有在追蹤老闆的隨時動態，就怕隨時賣完就收啦XDDD

那天我人還在直接電話來電訂購比較不會讓您等待太久~

我點的菜 剛好熱騰騰的出爐了！！

蔥肉蛋餅裡面可豐富了^^

底層是麵皮，中間夾有大量蔥末、九層塔、碎肉等，上層是荷包煎蛋，

側面看起來整個就像蔥肉餅超厚，

許多死忠鄉民來這裡必點這一道。

大頭蔥肉蛋餅一份才賣$35元 ， 三份 $100元

自製的蛋餅皮Q彈軟嫩重點是，一點也不油不膩

外皮薄又脆呈現金黃色的外皮，簡單佐醬油口味而已。

但很令人欣喜的內餡蔥肉裡混著九層塔香氣 口感很不賴~(扭動ing)

重點Q彈紮實的外皮香味十足，一口咬下去肉餡噴汁(好滿足)

手工的軟Q蛋餅皮實在是忘不了的好滋味啊！！！

還好小潔有先預約！要不然就噗空吃不到啦！

在我前面一位阿沙力的客人，買回家吃完覺得很美味又繞回來一次買30份��把當天剩下的餅皮全買光~(歡呼！！)

這天寒流來超級冷，暖暖人情味~ 可以讓老闆提早收攤回家陪孩子^_^

好多附近阿姨們都很識貨，知道老闆的手工餅皮吃起來很健康！！！

又非常物超所值    

        麵皮一片才賣$10元

嚴選高成本非混雜麵粉，並且堅持無添加防腐劑、漂白劑麵粉，

老闆每天純手工現擀餅皮~(汗！)

天然的小麥裡內含葉黃素和胡蘿蔔素，所以麵皮是純天然的米黃色。

這天剛好就有一位阿嬤過來預約麵皮，

常常一口氣打包全部的蛋餅皮回家，隨時幫小朋影準備早餐想來一份各式口味的蛋餅都能變化來~

而且吃的很健康！！！！

只要將蛋餅皮重疊在一起裝進夾鍊袋中、送進冷凍庫保存即可。

無論早餐或下午肚子餓XDDD

都能隨時變化出不同口味的美味美食~

這是客人跟老闆互動很溫馨還會分享DIY照片給他開心！！

自己買回去的皮 跟孩子一起做小巧思就變成好吃的小披薩是不是好可愛~(嘻嘻)

原來自己DIY也很美味^_________^/

賣最快的就是這一味「古早味紅茶」麥茶自己炒.自己煮 非常厚工 喝起來很干醇 不膩口！

價錢也很可愛！ 500C.C才賣$10元 ， 700C.C才賣$15元

說說小故事時間！！

“大頭”就是老闆的大兒子，當初就是因為大頭很挑食很不愛吃蔬菜，

所以大頭爸單純只想做看不到青菜的食物來引誘孩子多吃青菜，

好吃的蔥肉蛋餅就這樣誕生（蔥會促進食慾，雞蛋營養，九層塔促進身高發育）

大頭 現在開始讀幼稚園小班，也變的愛吃青菜，真不枉費大頭爸的愛子心切呀^_^

 簡單的下午午茶墊胃的首選之一

好吃而不膩的口感，確有一種純樸實在的老媽子味道

來到雲林記得有經過舊台電的前面，快來買來吃看看吧~❤

大頭蔥肉蛋餅

 [FB] [LINE訂購：Chienhong0603]

雲林縣斗六市西平路165-3號旁(舊台電大門旁) 【每週日休息】

星期一、三、五、六 西平路舊台電大門旁 (賣完休息)

星期二、四 正心中學大門口前下午4:00~晚上7:00

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▌西市鄧肉圓▌肉圓中間那個字我不會唸，電腦難直接打出來XDDD

是老闆自創的商標「西市鄧(登邑)肉圓」在斗六西市場內經營了50幾年久，各大媒體都採訪報導過。

離火車站很近喔！穿越熱鬧的早市，顯眼的鄧肉圓就在眼前

我們決定中餐就在這裡解決囉！！

看著牆壁的報導、獎牌和近進出出打包的顧客，

想必這肉圓應該有其厲害之處。

我們點的是原味肉圓，一顆$25元的合理價位，還有附上免費柴魚湯無限暢飲！

炸過的肉圓皮，嫩透微Q且偏薄，肉塊和筍丁的調味鹹淡適中，

不過醬料嚐起來有些甜，

若是喜愛偏甜口味的妳應該會覺得很美味，小潔偏愛鹹香就不太喜歡這醬汁瞜~(呵呵XD)

西市鄧肉圓老店 地址：雲林縣斗六市興北街88號 電話：05-5336072

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▌大娘土魠魚羹▌在斗六以土魠魚羹開店經歷30多年，大部分的人都是外帶。

牆上很貼心地放了照片可以讓客人選擇餐點。

組合特餐，小潔認為還蠻超值的

大部分的商品都以羹類為主，比較少見的是卜肉羹，也有乾麵、飯類可以選擇。

來這間店一定要吃的就是"土魠魚羹"還有"卜肉羹"，其中我最推薦的就是卜肉羹加香酥豆腐.

炸得金黃的豆腐上面加一點蒜蓉醬料和醬油，簡單又好吃。

一份土魠魚羹飯有四塊土魠魚塊，魚塊個頭不大，但魚塊炸的外酥魚肉紮實，

羹湯中還有許多煮的軟爛入味的白菜，

還自己再加點烏醋增加香氣。

大娘羹大王

地址: 雲林縣斗六市中正路78路

電話: 05-5322688

營業時間: 11:00 - 20:30

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▌曾記涼泉芳冰店▌就位在雲林的石榴班，專賣的是古早味冰品這家店的起源是1960在溝壩成立的，

似乎已經是很超齡古早味冰店。

每次經過斗六或溜過78快速道路，都會帶個冰餅上車吃~便宜又超好吃的冰！！！

其中最受大家歡迎的就是雪泥冰和三明治冰淇淋

兩片蘇打餅夾著香濃冰淇淋的「冰餅」

店裡頭的冰都是自製，擁有自己的機器 後面堆滿了一盒一盒的保麗龍盒，方便外地客人大量購買時買回家不會融化

冰沙有綠豆、橘子、檸檬、烏梅、百香，小潔最愛喝綠豆沙+花生~(眨眼ing)

冰淇淋才$10元 孩子們來這裡不愛上很難❤

曾記涼泉芳冰店

地址：雲林縣斗六市仁義路142號(溝壩國小對面)

電話：05-522-0270

營業時間：早上7:00~晚上11:00

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位在中堅西路，店的裝潢還蠻可愛的▌芊品手作蛋糕坊▌

蛋糕種類繁多，包括所有內餡，都是採用在地素材。

價位都非常親民喔！南瓜重起司蛋糕、繽紛芒果、法式布丁、米菓子，算是特色伴手禮，

大部分蛋糕都是三角形的，幾乎都在$50元左右，價位也太可愛了：)

這個是他們的特色伴手禮之一，其實米菓子就是「米」做的蛋糕，

吃起來感覺比較健康、比較沒有負擔。

小潔來最常買的就是天使蛋糕，

綿綿鬆鬆又帶點檸檬味讓人著迷 好好吃！！！！

吃起來口味不是非常高調的精緻，

但甜不膩口的感覺就是蠻合我們胃口蕾~(好喜歡 ❤ )

芊品手作蛋糕坊

地址：雲林縣斗六市中堅西路700號

開放時間：08:30–18:30

電話：05-537 3311

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▌鐵町心鐵板燒▌靠近斗六家樂福旁中堅西路上

現在除了有一般平價的鐵板燒. 還有精緻的西式鐵板燒.

結合單點與套餐更推出客製化的無菜單料理菜色讓人拭目以待！！

環境舒適且採光明亮，選用的肉質都有一定的水準，專業親切服務態度~(好滿意 ❤ )

鐵町新作鐵板料理一共有三層樓，每個樓層都有專屬的鐵板師傅。

這次我們點了套餐$588元的主廚特製甜點

吃到尾聲！這道甜點讓我們小姐們都拍桌直呼過癮：白蘭地火焰鳳梨球。

真是好看又美味！ 整體套餐在這裡完美的尾聲！

                                     （*閱讀全文*）

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[eyeontw]

台灣有著得天獨厚地理環境，飲食文化豐富，除道地特色美食小吃外，開放與多元融入世界各地美饌，而台北花園大酒店為台北西區頂級商務觀光飯店，一直以來深受國內外消費者讚賞與愛戴，為提供饕客品味異國風味新選擇，斥資百萬打造，取名為『花園 thai thai』，將泰式料理注入烘焙元素，結合傳統與創新，提供多元跨界料理，翻玩經典泰饌及玩味生吐司，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示：「花園 thai thai的誕生，主要為台北一直是眾所皆知的美食超級戰區，而南洋風味近年來更是崛起，為提供饕客更多選擇，推出多元融合的花園thai thai餐廳，花園thai thai為星級飯店推出首家泰式餐酒館，主打全日餐飲，供應早午餐、下午茶、晚餐及宵夜服務。為歡慶開幕，推出多項優惠活動，像是四人合菜每套優惠1,999元及夏日啤酒節優惠買一送一，而響應政府振興三倍券政策，持振興三倍券1,000元可折抵餐廳消費1,500元，讓消費者體驗類出國度假氛圍，不用搭飛機味蕾就可來場泰式���國風情之旅，冀望可掀起台北西區周邊飲食風潮，預估可帶來1-2成業績。」未滿十八歲禁止飲酒

花園 thai thai 振興三倍券優惠

活動日期：2020/7/15-2020/12/31

凡於活動期間內，持振興三倍券消費滿1,000元可折抵餐廳1,500元消費

備註:

1.優惠活動不得併用

2.台北花園大酒店保留活動變更、修改及最終解釋權利

花園 thai thai 夏日啤酒節優惠

凡於活動期間內，享有夏日啤酒Happy Hour 指定啤酒買一送一

備註:

時段每日20:00~23:00

啤酒選項:金牌台灣啤酒/荷蘭海尼根/泰國泰象啤酒/泰國勝獅啤酒

未滿十八歲者，禁止飲酒

花園 thai thai 泰味精選四人合菜優惠

活動時段 : 每日晚餐時段及假日午晚餐時段

凡於活動期間內，享有泰味精選料理四人合菜享1,999元

精選四人合菜 :

*精選沙拉2選1:泰式青木瓜沙拉/經典凱撒沙拉

*泰味精選系列6選3 :蝦醬四季豆/羅勒打拋雞/泰式雞肉黃咖哩/南方叢林咖哩豬/泰式鮮蝦綠咖哩/泰式松阪豬

*泰味精選系列:泰式蝦餅、泰式檸檬魚、冬蔭功海鮮湯

*泰國香米

*任選200元內飲品或指定啤酒任選4杯

  花園 thai thai主題餐廳 [品牌特色]

翻玩融合

花園 thai thai品牌精神為翻玩與融合，將泰式經典美饌融合近期討論度極高的日式生吐司，道道經典泰式美饌除有傳統風味外，加入翻玩元素，菜色呈現出驚艷新風貌，帶給食客驚喜與感動。

泰籍主廚進駐/廚藝高超廚師團隊

聘請熱衷鑽研泰式料理、擁有20年的輝煌廚藝，任職於過馬來西亞、泰國…等各大知名飯店與度假村泰式餐廳的Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚，加上台北花園大酒店廚藝豐富廚師團隊，精湛手藝絕對讓饕客體驗最經典的南洋美味。

多元異國飲食文化

主廚團隊嚴選香料、食材，因地制宜結合台灣在地，精心規劃一系列異國風味料理，多元民族文化融合下，展演出萬種風情的迷人感動。

優雅時尚空間

花園 thai thai餐廳整體空間設計風格以溫潤木質與大地色系後殖民風格為基調，木紋、大理石、吊燈，營造出南洋度假風情，綠意植栽妝點，舒適恬韻與美好生活在此開啟。

全時段盡情啜飲

精挑細選的泰式飲品、咖啡、茶品及泰式啤酒……等，讓享受美食之餘更能於時尚自然風格的空間裡優雅啜飲。

  精選美饌

[ 生吐司系列 ]

隨餐附贈:200元內精選飲品

果醬生吐司 (任選三款果醬) 150元+10% 

味蕾探索著純粹的美味。近期火紅的生吐司在烘焙業颳起旋風，「生吐司」並非指吐司烘烤時間或是吐司生熟度，主要指的是無添加、純天然，饕客直接食用就可以品嘗到美味與食感兼具的吐司。花比烘焙坊生吐司磚完美色澤吸引目光，吐司磚上烙印上『吉』、『利』兩字，象徵大吉大利、幸福好兆頭。生吐司磚主廚陳中平選用素有流淚麵粉美名且來自日本品牌的凱薩琳麵粉，麵粉粉質柔軟、細緻，更散發天然麥香原味；取麵粉快速沖入熱水混合成鬆軟湯種，湯種更顯濕潤及具有延展性，再將凱薩琳麵粉加入酵母、以生米熬煮多時的稀飯、湯種、魯邦種以及甜度爽口保水性較高的上白糖一同攪拌發酵5小時，再放置靜置一夜，靜置後麵團隔日再經過攪拌及均勻塑型，即可放入烤箱，以上火240度、底火230度烘烤28分鐘，入口嘴裡化開般的濕潤，使人著迷，嚴選食材成就極致，感受到真材實料的用心。果醬：果醬可選擇經過獨家比例與慢熬工序，細心熬煮出奔放熱情、果香誘人的果醬/抹醬，味蕾邂逅浪漫，每一刻享受甜幸福蜜食光。

*特選果醬:香料柳丁/番茄蜜餞//藍莓葡萄/梅香芭樂/桂圓紅棗

*特選抹醬:花生巧酥/焦糖煉乳/核桃可可/煉乳巧克

      [泰味精選系列 ]

★      羅勒打拋雞  280元+10% 

遠近馳名的打拋料理為泰國國民美食，鹹香帶有微微辣勁的打拋雞更是深受饕客喜愛，主廚將特選雞肉製成絞肉後備用，再將醬油、蠔油、魚露及棕梠糖調製成特製醬汁，鍋中放油加入蒜頭、辣椒及洋蔥爆香，依序加入雞肉、朝天椒、長豆、特製醬汁及打拋葉翻炒，經過翻炒香氣釋出，最後點綴上香菜，一口咬下肉香與略帶有濃厚辛香風味躍入味蕾，完美令人激賞！

★冬蔭功海鮮湯   280元+10% 

冬蔭功是泰國國湯，冬蔭(TOM YUM)在泰文中分別為酸辣之意，而功(KUNG)則是指蝦子。起源傳說為泰國18世紀吞武里王朝的國王，國王因心愛女兒臥病在床且食慾不振，為使女兒進食，命令御廚製作，最後成就出色澤鮮豔、鮮美濃郁的湯品，冬蔭功海鮮湯首先以蝦殼烤香加入蔬菜熬製成蝦湯為底，再將蒜頭爆香加入鮮蝦、蝦湯、魚露、南薑、香茅、檸檬葉、紅椒、番茄、萊姆、香菜、草菇、棕梠糖及道地泰國酸辣湯醬熬煮，宛如有了魔法，成就出色澤亮麗、食之味美的冬蔭功海鮮湯，香氣濃烈、微辣帶酸，淡淡辛香餘韻留於唇齒，令人心醉。

★ 泰式檸檬魚  380元+10% 

檸檬魚為傳統泰菜經典菜色之一，開胃可口，在台灣十分受到喜愛，主廚選用肉質鮮美、細緻且腥味較低的鱸魚，將鱸魚洗淨去除內臟，與蔥薑蒜一同蒸製；檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成特製醬汁，將醬汁淋上魚肉，最後放上薑絲、香菜、辣椒絲，羅旺子引出魚肉的鮮甜，香氣繚繞，甘甜餘韻，絕對值得一嘗。

★ 泰式蝦餅  380元+10% 

擄獲饕客味蕾的蝦餅為泰式餐廳不可或缺特色招牌菜，將特選草蝦仁吸乾水分，保持彈牙口感，再將蝦仁剁成泥狀後加入自製花枝漿、雞蛋及胡椒調味，蝦漿透過手工重覆性的摔打，增加黏性，塑形成金錢形狀，裹上麵包粉下油鍋炸至熟透，金黃色澤閃閃發光，咬下瞬間，酥脆外衣與鮮甜內餡激盪出精彩，蝦仁鮮甜風味讓人驚艷，最後沾上特製泰式海鮮酸辣醬，別有一番風味。

  [咖哩世界 ]

可選班蘭香米飯、官財板及烤生吐司，隨餐附贈:精緻前菜、主廚湯品、甜點、200元內精選飲品

★      咖哩官財板   (任選一款咖哩) 

將台式道地小吃官財板、泰式咖哩與日式生吐司激盪出精彩。選用生吐司切半生吐司磚，放入鍋中，以180度油炸至金黃色，饕客可選擇泰式雞肉黃咖哩、南方叢林豬咖哩、印度扁豆咖哩、泰式鮮蝦綠咖哩及印尼巴東牛咖哩，五款選一款共食，生吐司吸滿了咖哩精華，濃郁風味味夾帶著微微辛香料清香，適合喜愛多種料理風味的賓客。

★      泰式雞肉黃咖哩   380元+10% 

泰國咖哩世界聞名，風味獨樹一格，擄獲饕客味蕾主要為紅咖哩、黃咖哩及綠咖哩，和印度、日式咖哩差異主要加入椰漿、棕櫚糖及魚露調味，黃咖哩則以薑黃為主角，熬煮時會加入較多棕櫚糖。鍋中放入洋蔥、蒜頭爆香依序加入檸檬葉、香茅、洋蔥、薑黃、辣椒、蝦醬…等調製成特製黃咖哩醬；將雞肉洗淨後切片加入洋蔥爆香，鍋中加入高湯、香茅、特製黃咖哩醬、檸檬葉、魚露、長江豆、洋蔥、麻糬茄、辣椒、魚露、椰漿、棕櫚糖一同燉煮，最加入九層塔、辣椒增香，雞肉的溫和甜潤及醬汁的滑順濃郁，搭配上米飯或是生吐司，絕對值得一嘗。

  ★      南方叢林豬咖哩   380元+10% 

泰式叢林咖哩起源於泰國北部叢林區，傳統以野豬肉、野雞肉代表叢林的野味，相較於其他泰式咖哩，不加椰漿調味，因此辣度為最高。將蝦醬、朝天椒、辣椒、香菜、紅咖哩…等食材熬煮成醬汁，鍋中放入炒製後的特選豬肉塊，依序放入紅蔥頭、檸檬葉、薑黃粉、南薑、黑胡椒粒、香茅、檸檬葉、砂糖及魚露燉煮，香、辣、嗆層次分明，南薑清香與濃郁辣勁由舌尖味蕾沁入心脾。

★      泰式鮮蝦綠咖哩  480元+10% 

泰國料理的靈魂主要為咖哩，其中綠咖哩最大特色是辛香十足，綠咖哩的綠主要為泰國綠辣椒及不同香料熬煮而成，以綠辣椒、香茅、南薑、檸檬草、芫荽…等食材搗碎製成自製綠咖哩醬、再將特選草蝦洗淨去泥，香料爆香蝦子，依序加入特製綠咖哩醬、麻糬茄、青豆、檸檬葉、棕櫚糖、洋蔥、香茅、洋蔥、魚露及椰漿…等燉煮，入口甘美濃醇、後勁香辣帶勁，是開胃必點美食。

印尼巴東牛咖哩 580元+10% 

巴東咖哩為印尼道地料理，巴東起源於印度尼西亞西蘇門答臘，主要廣泛運用香料，由於宗教信仰大多不吃豬肉，飲食文化則以牛肉料理為主，將精選澳洲牛肉切塊備用，鍋中放入紅蔥頭及大蒜爆香，依序加入肉桂、荳蔻、丁香、咖哩粉、南薑、辣椒、棕櫚糖及椰漿等燉煮40分鐘，層次豐富，入口即化的軟嫩牛肉與辛香在舌尖與味蕾激盪出多樣風貌，適合喜愛印度風情的賓客品味。

精選飲品

[ 創意咖啡系列 ]

★      古暹羅鴛鴦咖啡  200元+10%

精挑細選咖啡豆沖煮成泰式咖啡，融入擁有獨特香氣的班蘭香茅茶及糖水，透過搖盪碰撞均勻混合，香氣襲人，如同於漫步於古暹羅慢活生活步調，悠閒時光在此度過。

[ 特調飲品系列 ]

★      泰式奶蓋鹽之花  230元+10%

在泰國隨處可見的泰式奶茶為泰國道地飲品，經典泰式奶茶融入台式奶蓋，首先將進口泰式紅茶葉沖煮成茶湯，過濾後加入煉乳、糖及鮮奶；將奶油、糖、鮮奶持續打製成綿滑蓬鬆奶蓋，加入海鹽提味，成就出鹹香濃郁奶蓋，啜飲一口，感受到醇香與甜潤兩者完美結合。

  [ 特調飲品系列 ]

★      泰式香茅班蘭葉茶  200元+10%

鮮綠班蘭葉及馨香香茅一同熬煮成香茅班蘭茶，冰鎮加入檸檬汁，入口清香與獨特香氣縈繞在口， 尾韻自然草本香氣優雅迷人。

        花園 thai thai

結合傳統與創新，提供多元跨界料理，翻玩經典泰饌及玩味生吐司，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。全日餐飲供應早午餐、下午茶、晚餐及宵夜服務，精挑細選的泰式飲品、咖啡、茶品及啤酒……等，享受美食之餘更能於時尚自然風格的空間裡優雅啜飲。設計風格以溫潤木質與大地色系後殖民風格為基調，木紋、大理石、吊燈，營造出南洋度假風情，綠意植栽妝點，舒適恬韻與美好生活在此開啟。

  未滿十八歲禁止飲酒

免費提供無線網路服務及插座

樓層: 1樓

座位數:50位

營業時段：09:00-23:00 (最後點餐時間21:30)

洽詢電話：聯合訂位中心 (02)2312-1000

台北花園大酒店為台北西區頂級商務觀光飯店，一直以來深受國內外消費者讚賞與愛戴，為提供饕客品味異國風味新選擇，斥資百萬打造，取名為『花園 thai thai』，將泰式料理注入烘焙元素，結合傳統與創新，提供多元跨界料理，翻玩經典泰饌及玩味生吐司，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。 台灣有著得天獨厚地理環境，飲食文化豐富，除道地特色美食小吃外，開放與多元融入世界各地美饌，而台北花園大酒店為台北西區頂級商務觀光飯店，一直以來深受國內外消費者讚賞與愛戴，為提供饕客品味異國風味新選擇，斥資百萬打造，取名為『花園 thai thai』，將泰式料理注入烘焙元素，結合傳統與創新，提供多元跨界料理，翻玩經典泰饌及玩味生吐司，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。 天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示：「花園 thai thai的誕生，主要為台北一直是眾所皆知的美食超級戰區，而南洋風味近年來更是崛起，為提供饕客更多選擇，推出多元融合的花園thai thai餐廳，花園thai thai為星級飯店推出首家泰式餐酒���，主打全日餐飲，供應早午餐、下午茶、晚餐及宵夜服務。為歡慶開幕，推出多項優惠活動，像是四人合菜每套優惠1,999元及夏日啤酒節優惠買一送一，而響應政府振興三倍券政策，持振興三倍券1,000元可折抵餐廳消費1,500元，讓消費者體驗類出國度假氛圍，不用搭飛機味蕾就可來場泰式異國風情之旅，冀望可掀起台北西區周邊飲食風潮，預估可帶來1-2成業績。」未滿十八歲禁止飲酒 花園 thai thai 振興三倍券優惠 活動日期：2020/7/15-2020/12/31 凡於活動期間內，持振興三倍券消費滿1,000元可折抵餐廳1,500元消費 備註: 1.優惠活動不得併用

[sofunsd]

母親節到囉！！5月12日看起來就像往常那些普通的周日一樣平淡無奇，但對每一位媽媽來說這一天又是無比特別的，不論您本身是否扮演著母親的角色，都趁著這一天好好的對媽媽的愛表示一番，也或著是好好犒賞自己一番、這可是難得可以作女王不用忙家事放鬆一天的時候呢！Sofun小編替您羅列了聖地牙哥數家傳統有口碑又精緻的母親節早午餐活動，歡迎帶上媽媽享受一頓精緻的美食，增進彼此情誼 !!

The Inn at Rancho Santa Fe, A Tribute Portfolio Resort & Spa

母親節帶媽媽來聖地牙哥著名的豪宅區Rancho Santa Fe好好放鬆一下吧！The Inn at Rancho Santa Fe有著可以一眼望去莊園的美麗果園和花園，可以說是為隱身在豪宅區裡的秘境。在母親節這天旅館裡頭附設的Morada餐廳有特別為母親設計的菜單，Executive Chef Chris House 和其團隊為媽媽們製作了相當特別的菜單，早餐從特製Omelet、班尼迪克蛋，華夫餅等到中午正餐的無骨羊排、豬肋排、新鮮鮭魚、烤雞、新鮮時蔬、上海炒飯各類料裡應有盡有，甜點也有馬卡龍、小蛋糕餅乾等，菜色相當豐富，再配上莊園裡的恬靜與安適，絕對可以讓媽媽一洗平日的繁忙疲憊，放鬆一下午！！此外還可以添加早午餐後的spa 按摩喔，平日算貴婦級按摩的費用，母親節特別折100元優惠，可自5/12～7/4內兌換。早午餐需事先致電預約: 858-381-8289。

時間:  May 12 Sun；10:00 am～2:00 pm

地點:  5951 Linea del Cielo, Rancho Santa Fe, California 92067

網站:  https://www.facebook.com/events/809325799452878/

價位: 成人價格 $95 美元、4至12歲兒童 $35 美元、3歲以下免費

The Med

還有什麼地方是比La Jolla的Pink Lady更適合跟媽媽一起慶祝母親節更合適的嗎？這一天的 Brunch 包括免費續杯的香檳和 mimosas，以及迷你越南法式麵包，柑橘醃鱸魚配酸橘汁，手工特製的薄餅和碳烤小肋排等等，還可以裝飾屬於自己的甜甜圈牆哦～！

時間: May 12 Sun；10: 00 am to 2: 30  pm

地點: 1132 Prospect St, La Jolla, CA

網站: https://www.lavalencia.com/la-v-events.aspx

費用: 成人價格 $89 美元、兒童 $39 美元

Estancia La Jolla

在Estancia La Jolla’s Roses＆RoséBrunch 鬱鬱蔥蔥的植物園中與媽媽一起慶助吧！店家還會贈送一杯免費的桃紅葡萄酒給辛苦的媽媽們。 行政總廚Vincent Savignano所設計的自助早午餐包括各種新鮮麵包、一系列雞蛋料理、海鮮料理、雞肉料理等，也有飯後甜點吧和冰淇淋專櫃。 需要事先預約。

時間 : May 12 Sun；11:00 am

地點: 9700 N. Torrey Pines Rd San Diego, CA 92037

網站: https://meritagecollection.com/estancia-la-jolla/special-events/mothers-day-brunch?nck=8554307503

費用: 成人75美元、每名兒童25美元

Mama’s Day@ Mama’s Kitchen

媽媽廚房(Mama’s Kitchen)是一個非營利組織，主要使命為提供愛滋病患或癌症病患的男女老少熱騰騰又營養充足的餐點，自1990年成立以來，已經遞送了8百萬份的餐點！其中，媽媽日是由50多個在地的頂級廚師、餐館和餐飲承包商共同合作，為客人提供他們的招牌菜餚以募款支持媽媽廚房(Mama’s Kitchen)的使命，今年已經舉辦到第27屆了，有興趣的朋友記得空出5/11(Fri)晚上，去Hyatt Regency La Jolla支持這個有意義的活動!

時間： May 10  Friday ；6:30 pm

地點： Hyatt Regency: La Jolla, 3777 La Jolla Village Drive, San Diego

網址：https://support.mamaskitchen.org/event/mamas-day-2019/e221516

票價:   一般150美元、VIP250美元

  Mother & Daughter Teas@ Westgate Hotel

帶著媽媽來聖地牙哥招牌老字號Westgate Hotel 享受一場難得的下午茶吧！在Grand Lobby大廳享受悠揚的琴音，邊享用著美味的三明治、司康和小蛋糕，配著傳統茶飲和一杯香檳，渡過悠閒愉快的下午。 而Westgate Hotel也贈送每位媽咪一份特製的杏仁餅乾喔～！

時間: May 10 Fri & Saturday May 11, 2018；2:30 pm～5:00 pm

地址: Westgate Hotel San Diego, 1055 Second Avenue, San Diego

網站: http://www.westgatehotel.com/events-promotions/special-events/mothers-day-brunch-and-tea

價位: 成人$50 (稅及小費另計) 、4-12歲孩童35元、3歲以下免費

Mother’s Brunch @ The Westgate Hotel

Westgate Hotel除了舉辦一場精緻的母親節下午茶之外，在母親節當天上午在豪華的Le Fontainebleau Room也有為母親節準備的香檳 Brunch 。除了新鮮的海鮮，還有特製的煎蛋卷、美食拼盤、切食區和可麗餅區、烘焙麵包、糕點和各種美味甜點。。最重要的是，香檳可以無限續杯，也提供Bloody Mary 哦～

時間: Sun May 12, 2018；10:00 am～3:00 pm

地址: Westgate Hotel San Diego, 1055 Second Avenue, San Diego

網站: https://www.westgatehotel.com/activities/hotel-events/mothers-day-brunch/

價位: 成人$99 (稅及小費另計) , 4-12歲孩童35元，3歲以下免費

Champagne Brunch Buffet@The Del

寵愛你親愛的媽咪，帶她去有百年歷史的知名地標科羅拉多大飯店(Hotel Del Coronado)，來一場華麗的母親節香檳早午自助餐吧！不論是在豪華優雅的Crown Room或是伴隨美麗海景的Ballroom宴會廳都可以享用精心設計的美味佳餚， 小朋友可以享用特別的兒童自助餐，吃完還可以跟媽咪一起去沙灘上走走，碧海藍天、白沙在加上紅頂白牆的科羅拉多酒店，給媽咪一個難忘又浪漫的母親節回憶。

時間:  May 12 Sun；9:00 am to 2:00 pm

地點   Hotel del Coronado, 1500 Orange Avenue, Coronado

網址:  https://hoteldel.com/events/mothers-day/

費用: 成人$140、6-10歲孩童65起

Corvette Diner 母親節特餐

想在漢堡、薯條和歡樂中度過母親節嗎？帶著媽媽到Corvette Diner滿足你的渴望！Corvette Diner屬於Cohn Restaurant Group旗下中的美式餐廳，主廚Daniel將推出拿手的早餐捲餅、蛋餅、炸雞、鬆餅、新鮮水果做為今年的母親節早午餐菜單，配上mimosas 或micheladas雞尾酒等，同時段也提供常規菜單。

時間： May 12 Sun；11: 30 am to 2:0 pm

地點： Corvette Diner, 2965 Historic Decatur Rd,, San Diego

網址： https://cohnrestaurants.com/corvettediner/post/corvette-diner-loves-our-moms

費用:    12.99/ per person｜雞尾酒另計

 Champagne Brunch Cruise With Live Jazz@ Hornblower Curise

母親節帶媽媽去海邊坐渡輪、看著聖地牙哥市中心一望無際的天際線、聽著live music享用美食佳餚，應該會是很難忘的體驗吧？Hornblower Cruise就將舉辦這樣一場的母親節渡輪體驗，在這兩小時內在渡輪上盡情享用自助吧台上的佳餚、鹹、甜點、無限暢飲的香檳、Mimosas、咖啡等，在徐徐海風和美妙音樂下享受一個特別放鬆的母親節！共有三個渡輪時段，請提前半小時登船。

時間：May 12 Sun 2010； 9:30am～11:30am、11:00am～1:00pm、2:30pm～4:30pm

地點： Hornblower San Diego, 1800 N. Harbor Dr.

網址： https://www.hornblower.com/port/overview/sd+jazzbrunch

票價：79元起

Mother’s Day Brunch Cruises @ Flagship Cruise

在「美國最美好城市」的Big Bay��行的25miles遊艇上和媽媽一起悠閒慶祝母親節。遊客將乘坐豪華遊艇，喝著Mimosa雞尾酒，驚豔於各式各樣的美食選擇，並享受放鬆的現場音樂。遊艇分上午十點的時段和下午兩點的時段，請提前半小時登船。

時間： May 12 Sun 2018；10:00 am～12:00 pm &  2:00 pm～4:00 pm

地點： Flagship Cruises & Events, 990 N Harbor Dr, San Diego

網址： http://www.flagshipsd.com/cruises/mothers-day-brunch-cruise

費用:    成人79.5 美元、4-12歲47.7美元

  Mother’s Day Jazz Brunch @ The Abbey

The Abbey屬於Hornblower集團，這座典雅的1910年地標建築原為聖公會教堂，是目前聖地牙哥唯一的經典復興建築。帶媽媽來 The Abby享受一場珍貴精緻、鬧中取靜的早午餐吧，從Welcome Glass 的香檳開始，有全套吃到飽的早午餐、甜點佳餚，現場也有流洩的爵士樂演奏，店家還精心為每位媽媽準備一束鮮花喔～！

時間： May 12  Sun；11:00 am～1:00 pm

地點： The Abbey, 2825 5th Ave, San Diego

網址： https://www.hornblower.com/port/overview/sd+mother-s-day-jazz-brunch-at-the-abbey

價位：55元起

SEA180° Coastal Tavern

帶媽媽享受沙灘海景！位於Imperial Beach的 Cohn 餐飲集團旗下子餐廳SEA180° Coastal Tavern也推出母親節Champagne Buffet Brunch，從Omelet、班尼迪克蛋、沙拉吧、甜點吧，到中午正餐菜色如煙燻鮭魚、生蠔、鮮蝦捲、烤牛肋排、烤雞等相當多元，也有專為兒童設計的餐點喔～！

時間： May 12 Sun；8:30 am to 2:00 pm

地點： SEA180° Coastal Tavern, 800 Seacoast Dr., Imperial Beach

網址： https://www.cohnrestaurants.com/sea180/post/sea180s-mothers-day-champagne-brunch-buffet

價位:  成人$65.95元、 6-12歲孩童17.95元、5歲以下兒童免費

Champagne Buffet Brunch@ The Prado at Balboa Park

同樣也是隸屬於 Cohn 餐飲集團，位於Balboa Park裡的The Prado餐廳也有推出母親節自助香檳早午餐喔～The Prado除了料理精緻、歷史悠久、用餐氣氛還非常優雅迷人。此外，服務生會詢問您要特製Omelet還是班尼迪克蛋，其他還有沙拉吧、熱食吧、海鮮吧、甜點吧等一應俱全，特別的是竟然還有Dim Sum Station呢，有蒸餃、煎餃、壽司捲等，特別適合亞裔朋友喔～！

時間： May 12 Sun；10:00 am～2:30 pm

地點： The Prado Restaurant, 1549 El Prado, San Diego

網址： https://cohnrestaurants.com/theprado/post/the-prados-mothers-day-champagne-buffet-brunch

價位:  成人$65.95元、 6-12歲孩童17.95元、5歲以下兒童免費

Mother’s Day Brunch @Sheraton Carlsbad

  住在Carlsbad附近的朋友可以考慮帶媽咪去喜來登飯店裡的Twenty/20 餐廳享受海岸美景、超棒的早午餐和音樂，還有特別設計的兒童活動。從Omelet、華夫餅、沙拉吧、麵包蛋糕、舒芙蕾、甜甜圈，到中午正餐式的海鮮吧台、生魚片壽司吧台、烤羊排、牛肋排、烤雞等一應俱全，也有專為兒童設計的餐點。費用成人$85 起、3-12歲孩童每人30元、3歲以下兒童免費。

時間： May 12 Sun；10: 00 am ～3:00 pm

地點： TWENTY/20, 5480 Grand Pacific Drive, Carlsbad

網址： https://www.facebook.com/events/279352926068448/

2019 母親節特輯｜最好禮物就是陪伴！母親節陪媽媽一起吃一頓美味的早午餐吧～(5/12) 母親節到囉！！5月12日看起來就像往常那些普通的周日一樣平淡無奇，但對每一位媽媽來說這一天又是無比特別的，不論您本身是否扮演著母親的角色，都趁著這一天好好的對媽媽的愛表示一番，也或著是好好犒賞自己一番、這可是難得可以作女王不用忙家事放鬆一天的時候呢！Sofun小編替您羅列了聖地牙哥數家傳統有口碑又精緻的母親節早午餐活動，歡迎帶上媽媽享受一頓精緻的美食，增進彼此情誼 !!

[tyhaodiary]

可以這麼說，自20世紀末到21世紀初期迄今，關於飲食風格特色有相當程度變化，由於全球化的結果縮短了各國來往的時間，世界不再像20世紀前那麼多關稅壁壘；「全球化」若以美食文化的宣傳則更如火如荼，尤其讓我們早期的「市場美食文化」受到波擊，也讓過去所認為的「咖啡」與「法式餐飲」等上流社會文化魔咒遭到破解。這些潮流上的轉變還有人們的飲食習慣，除了餐飲學校與時俱進外，我還是要把這個功勞歸功於網路的創始與風行，使得資訊快速傳遞，不但讓許多這個時代的青年走向國外且回歸，也讓本土許多廚師去外地短期學習，造就現在臺灣餐飲的多元化。

不過我得先在此清楚的定義，所謂「臺灣式餐飲」的意思指的是以深根多年且與在地人密不可分，例如客家菜、原住民風味菜餚、臺灣個特色菜餚、日式臺灣菜餚、眷村菜以及中國各省形式菜餚等包含移居、治理已久且已融合的菜系等等。我以1970～80年代為例，記得當時還是小不點，生於外省家庭長大的我，最熟悉的飲食通常是麵食、辣椒，因為奶奶是山東人，出身於傳統家庭，儘管他父親是北大高材生但是在女子無才便是德的時代，只能在家學習如何當個屬於那個時代的女人，因此下廚這回事便是她的基本功，包子饅頭水餃麵疙撘等必然是她的拿手絕活，也是我吃到怕的玩意，本身省籍又是四川，奶奶也跟爺爺學了一身辣椒功夫，來到臺灣住在彰化影劇一村又與街坊鄰居等來自大家南北的切磋技藝，也學會不少地方菜系，我想她這一身中學習的料理菜色不少，連蚵仔麵線這類她都不放過，自然而然這些都是我在家的日常飲食。

而在上小學時，通常喜愛買外食，當時的早餐無非有幾種類型，臺式麵包（尤其菠蘿、蔥花、花生奶油等）、蚵仔麵線、油飯、燒餅油條、包子饅頭、飯糰、米粉湯等等假日就會吃客���魷魚麵羹或米粉，假日家人會帶我們區西門町吃港式飲茶，而當中華商場還在時也會到那兒吃個牛肉麵或是些鍋貼等小東西，而過個幾年後台灣開始有了麥當勞，而早餐也開始有料西式的豬肉漢堡等出現，也因此逐漸接受西化餐飲後包含有臺式義大利麵等等都掛在我小時記憶。

菜系雜揉化

說到菜系雜柔化，在此不談太古老的歷史諸如荷西葡時期與本地的變化乃至於鄭成功經營臺灣等時期，而我從影響頗深的日據時代的日式食物傳輸進臺灣日常飲食，這個時期也是現在廣稱為臺菜等「手路菜」的緣起，後來與原本在臺閩南、客家、原住民等等料理出現近代外來的第一次雜揉化，也就是「臺日料理」；日據結束，西元1949年的大軍轉進，將中國各省的人齊聚於臺灣各地，有的在眷村有的則為顯貴，無論是大江南北菜色或是由這些顯貴引進西方飲食等等，就連穆斯林的飲食也在同期藉由軍隊引進，臺灣「牛肉麵」也在此時期產生，我認為這是第二次的菜系飲食雜揉。

當然，隨著時間長，經濟越好，更多餐廳成為談生意的去處，同時也出現了許多私房餐廳與麻辣火鍋以及歐式自助餐等等的出現，我想同年齡層的人在大學時期無非最愛的就是歐式自助餐吃到飽還有麻辣火鍋吧，但是我認為最大的變革出現在21世紀初，除了法國這個浪漫而不太會打仗的國家拼了命用美食行銷他的國家，同時也在世界各地奏效，而這效果不僅是法式料理，同時影響了他國本國飲食文化的改變。

在亞洲，米其林進入日本後打開亞洲市場對於餐飲的熱情，隨後香港、澳門也都有了評鑑，而臺灣的西式料理我認為侯布雄（L’ATELIER de Joël Robuchon）等國外米其林餐廳進駐影響頗大，其後有更多先後在侯布雄餐廳工作的廚師在國內開業以及國外學習後回國以及知名名廚回臺開業的效應等也打開了這市場熱鬧條件。新創料理是國際趨勢，在臺灣幾乎新穎的餐廳都會用臺灣各種食材或配料去組合一道擁有熟悉記憶的料理，有就是俗稱的「臺灣味」。小酒館模式的餐廳同樣以臺灣食材為主題，並以大量符合我們口味的調味來呈現，比如媒體最愛說的西式快炒類型，法式料理餐廳有大量以臺灣四季食材入菜；不僅如此，反觀日常料理的西化意外受到某些客群喜好，比如說牛肉麵精緻化，牛肉用和牛部分處理，過程更為精緻而除卻更多不需要的雜味；而許多中式餐館中也偶而出現一些西式羊排或牛排，或是其他料理等。在日常小吃的部分也如此且深根生活，比如也是常有些詭異的變種小吃攤，如章魚燒、起司馬鈴薯、骰子肉…等等也都看得到雜柔化身影。

當西元2016至2017年新加坡、上海、韓國皆有了米其���指南，而臺灣也隱隱約約有了聲音，無論是高級餐飲、法式料理、義大利料理、小酒館、北歐風格等等餐廳都在大臺北地區開疆闢土。而這些餐廳都有個特色，就是將記憶、食材、烹煮方式在地化了，簡單來說就是西式的手法及呈現，味覺部分卻十分有記憶且在地，這一階段的「西式料理臺灣化」的過程我認為是菜系的第三次雜揉。

許久沒來的Restaurant Page

今天突如其來想要一點正式又不要太拘束，簡單來形容就是輕鬆啦，可以吃個西菜、又有中菜味道，同時還可以喝點小酒，於是翻起自己理想餐廳的口袋名單，Restaurant Page「頁小館」我好像許久沒去了。Restaurant Page就像是小館子，不像西式料理多為套餐，這裡晚上都是a la carte，多人一點有組合式的餐點，一個人來吃，可以簡單吃也可以豐富一點吃，就像我的吃法。

用餐日期:2019年2月12日(二) 天氣:晴氣溫:22。所在地：臺灣臺北

Chef:蔡斌翰 Sommelier:無，有不錯的酒水服務。酒類:葡萄酒、清酒，精釀啤酒。

環境:舒適輕鬆風格。套餐價位：無。單點＋10%起，¥？？？+10%~。

佐餐酒

1.Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, 2015。

2.Mikkeller Taiwan Dream Pilsner。

3.滋賀縣笑四季SENSATION BLACK。

本港現流軟絲附番茄莎莎沾醬

Calamari

搭配酒款

Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, 2015

今天選的第一道菜是「本港現流軟絲附番茄莎莎沾醬」。看菜單以為會是一份熱炒軟絲，上菜後，不錯我連沙拉我都省了，豐富的家是生菜左上和風醬料，而藏於底的則是軟絲。

炭烤風味的軟絲，拌上蔬食菜葉，美生菜、芝麻菜、咖喱處理的白菜、風乾番茄，油醋、和風沙拉醬、味道非常到位。

沾上莎莎醬帶辣酸感，加強了味道，尤其還有酸甜感就是咬到醃漬蘿蔔，整個是很爽口的海味。

搭白酒，使得這款本身果味豐富的白酒，其果酸香仍十分明顯，唯前味的圓潤感稍降，不過這樣搭配還不錯。

自製豬肉醬附爐烤長棍麵包

Bolognese Bruschetta

搭配酒款

Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, 2015

第二道是用豬肉醬搭棍子麵包還有醃漬大頭菜。麵包烤的脆脆的，扮上豬肉醬，這個好吃，十分義式風味，番茄肉醬、羅勒、酸甜濕潤感。

但是他香氣四溢的肉醬與香料味，一直吸引著我，最重要的是味道非常適合我要的。

搭白酒，礦物味變重而果香也相對鮮明，這也算不錯的搭配形式。

酥炸油封雞翅沾是拉差辣椒醬

Fried Chicken Wings w/ Sriracha

搭配酒款

Mikkeller Taiwan Dream Pilsner

第三道是酥炸油封雞翅。這塊小雞翅相當刷嘴，尤其酥脆外皮且肉質鮮嫩，還有可口的雞汁非常鮮甜。

這道是主廚招待小品，正餐可不只一支，所以正好我順道再單點一支米凱樂台灣夢皮爾森來搭配，看看這多速配阿。

深邃如柑橘色調，氣味有百香果、柑橘、蠟菊味，柚子味，飲下，艱澀蠟味感，過程乾澀感強像啃檸檬皮一樣，尾韻果味奔放儘管刺激但榮耀暢飲杯與雞翅非常搭配。

桶仔桂丁雞燉飯

Risotto w/ Roasted Half Chicken

搭配酒款

滋賀縣笑四季SENSATION BLACK

第四道是主菜「桶仔雞燉飯」。燉飯，是栗子燉飯，大量的栗子、杏鮑菇，燉飯味道也非常理想，不是大量奶油鹹味。

飯的風格也是微硬易入口，搭上用桂丁雞的桶仔雞，滑嫩皮酥，香味十足，尤其吃的時候肉質鮮嫩乾淨，我還是非常喜歡這一燉飯。

這回直覺想搭搭清酒，因此選SENSATION BLACK來搭配，應該有點意思。

而這杯清酒入口十分圓潤，微微的杏仁米酒氣，也有點水果香，如此搭配桶仔雞，它把果香味還有酒體的硬度提高，而米味不重反而果香更多，也十分搭檔。

提拉米蘇

TIRAMISU

第五道是甜點提拉米蘇，主廚用巧克力碎餅、起司內餡，襯底的餅，薄荷葉，一旁還有藍莓果醬，甜味適當，還有咖啡香味，濃郁可口的餐後點心。

關於RESTAURANT PAGE

「頁小館」Restaurant Page就在大直的某公寓一樓，原生就是就住家，所以進去會過個小階梯以及外院，藍色系的牆面、開放式廚房、一些樂團吉他、飲食書籍等做餐廳的佈置，除了說明經營者的性格。來這樣的餐廳相對沒有壓力，主題是貼近社區居民，所以不媚俗。這裡提供的酒館也很輕鬆，大致以日本清酒與精釀啤酒為主，現在也提供精選葡萄酒讓大家用餐時有更多選擇。

主廚扎著長髮主理這裡的菜單與想法，儘管沒有多麼顯嚇的國外餐僅經驗，但就其扎實的料理學校餐飲背景，以及對料理的熱誠，為這間藍色小餐館打出些名堂，同時也獲得米其林推薦。

小結

我也不是什麼天生的美食主義者，愛上美食美酒不過就是一場意外，但要深入美食世界，必要知其然知其所以然，為什麼有現代的飲食趨勢或是文化，並不是單單就國際趨勢的餐廳走向還是些企業想要怎麼做，或是觀察數據而來，畢竟我們都是人，是群居動物，都有著難以形容卻自成一格的「文化」。

化文化式餐飲並不是什麼新玩意，只是人類飲食的交流與互換，求同存異獲得靈感，當廚師們講到臺灣味，我會有種悸動，代表著大家飲水思源，倘若以「臺灣味」作為宣傳噱頭，那麼我既擔心害怕，不但壞了美名也害慘了自己，如果你是美食主義者，豈可不知。

分享餐廳

「頁小館」

RESTAURANT PAGE

地址:臺北市中山區北安路595巷20弄4號1樓

電話：02-25328003

營業時間:

Lunch1130-1430

Dinner1730-2130

【參考資料】

一、維基百科「關鍵字」：臺灣。

二、Restaurant Page官網https://www.restaurant-page.com

美食家該有的知識—「化文化式餐飲」 可以這麼說，自20世紀末到21世紀初期迄今，關於飲食風格特色有相當程度變化，由於全球化的結果縮短了各國來往的時間，世界不再像20世紀前那麼多關稅壁壘；「全球化」若以美食文化的宣傳則更如火如荼，尤其讓我們早期的「市場美食文化」受到波擊，也讓過去所認為的「咖啡」與「法式餐飲」等上流社會文化魔咒遭到破解。這些潮流上的轉變還有人們的飲食習慣，除了餐飲學校與時俱進外，我還是要把這個功勞歸功於網路的創始與風行，使得資訊快速傳遞，不但讓許多這個時代的青年走向國外且回歸，也讓本土許多廚師去外地短期學習，造就現在臺灣餐飲的多元化。 不過我得先在此清楚的定義，所謂「臺灣式餐飲」的意思指的是以深根多年且與在地人密不可分，例如客家菜、原住民風味菜餚、臺灣個特色菜餚、日式臺灣菜餚、眷村菜以及中國各省形式菜餚等包含移居、治理已久且已融合的菜系等等。我以1970～80年代為例，記得當時還是小不點，生於外省家庭長大的我，最熟悉的飲食通常是麵食、辣椒，因為奶奶是山東人，出身於傳統家庭，儘管他父親是北大高材生但是在女子無才便是德的時代，只能在家學習如何當個屬於那個時代的女人，因此下廚這回事便是她的基本功，包子饅頭水餃麵疙撘等必然是她的拿手絕活，也是我吃到怕的玩意，本身省籍又是四川，奶奶也跟爺爺學了一身辣椒功夫，來到臺灣住在彰化影劇一村又與街坊鄰居等來自大家南北的切磋技藝，也學會不少地方菜系，我想她這一身中學習的料理菜色不少，連蚵仔麵線這類她都不放過，自然而然這些都是我在家的日常飲食。 而在上小學時，通常喜愛買外食，當時的早餐無非有幾種類型，臺式麵包（尤其菠蘿、蔥花、花生奶油等）、蚵仔麵線、油飯、燒餅油條、包子饅頭、飯糰、米粉湯等等假日就會吃客家魷魚麵羹或米粉，假日家人會帶我們區西門町吃港式飲茶，而當中華商場還在時也會到那兒吃個牛肉麵或是些鍋貼等小東西，而過個幾年後台灣開始有了麥當勞，而早餐也開始有料西式的豬肉漢堡等出現，也因此逐漸接受西化餐飲後包含有臺式義大利麵等等都掛在我小時記憶。 菜系雜揉化 說到菜系雜柔化，在此不談太古老的歷史諸如荷西葡時期與本地的變化乃至於鄭成功經營臺灣等時期，而我從影響頗深的日據時代的日式食物傳輸進臺灣日常飲食，這個時期也是現在廣稱為臺菜等「手路菜」的緣起，後來與原本在臺閩南、客家、原住民等等料理出現近代外來的第一次雜揉化，也就是「臺日料理」；日據結束，西元1949年的大軍轉進，將中國各省的人齊聚於臺灣各地，有的在眷村有的則為顯貴，無論是大江南北菜色或是由這些顯貴引進西方飲食等等，就連穆斯林的飲食也在同期藉由軍隊引進，臺灣「牛肉麵」也在此時期產生，我認為這是第二次的菜系飲食雜揉。 當然，隨著時間長，經濟越好，更多餐廳成為談生意的去處，同時也出現了許多私房餐廳與麻辣火鍋以及歐式自助餐等等的出現，我想同年齡層的人在大學時期無非最愛的就是歐式自助餐吃到飽還有麻辣火鍋吧，但是我認為最大的變革出現在21世紀初，除了法國這個浪漫而不太會打仗的國家拼了命用美食行銷他的國家，同時也在世界各地奏效，而這效果不僅是法式料理，同時影響了他國本國飲食文化的改變。 在亞洲，米其林進入日本後打開亞洲市場對於餐飲的熱情，隨後香港、澳門也都有了評鑑，而臺灣的西式料理我認為侯布雄（L'ATELIER de Joël Robuchon）等國外米其林餐廳進駐影響頗大，其後有更多先後在侯布雄餐廳工作的廚師在國內開業以及國外學習後回國以及知名名廚回臺開業的效應等也打開了這市場熱鬧條件。新創料理是國際趨勢，在臺灣幾乎新穎的餐廳都會用臺灣各種食材或配料去組合一道擁有熟悉記憶的料理，有就是俗稱的「臺灣味」。小酒館模式的餐廳同樣以臺灣食材為主題，並以大量符合我們口味的調味來呈現，比如媒體最愛說的西式快炒類型，法式料理餐廳有大量以臺灣四季食材入菜；不僅如此，反觀日常料理的西化意外受到某些客群喜好，比如說牛肉麵精緻化，牛肉用和牛部分處理，過程更為精緻而除卻更多不需要的雜味；而許多中式餐館中也偶而出現一些西式羊排或牛排，或是其他料理等。在日常小吃的部分也如此且深根生活，比如也是常有些詭異的變種小吃攤，如章魚燒、起司馬鈴薯、骰子肉…等等也都看得到雜柔化身影。 當西元2016至2017年新加坡、上海、韓國皆有了米其林指南，而臺灣也隱隱約約有了聲音，無論是高級餐飲、法式料理、義大利料理、小酒館、北歐風格等等餐廳都在大臺北地區開疆闢土。而這些餐廳都有個特色，就是將記憶、食材、烹煮方式在地化了，簡單來說就是西式的手法及呈現，味覺部分卻十分有記憶且在地，這一階段的「西式料理臺灣化」的過程我認為是菜系的第三次雜揉。 許久沒來的Restaurant Page 今天突如其來想要一點正式又不要太拘束，簡單來形容就是輕鬆啦，可以吃個西菜、又有中菜味道，同時還可以喝點小酒，於是翻起自己理想餐廳的口袋名單，Restaurant Page「頁小館」我好像許久沒去了。Restaurant Page就像是小館子，不像西式料理多為套餐，這裡晚上都是a la carte，多人一點有組合式的餐點，一個人來吃，可以簡單吃也可以豐富一點吃，就像我的吃法。

[rae33s-blog]

珊腳行》東旅湯宿．宜蘭礁溪泡湯推薦 觀景日式溫泉湯屋

東旅湯宿外觀相當現代，其實更多的是古典日本的雅致，使得她即使座落於礁溪溫泉一級戰區，仍令人眼睛一亮。我和Kenzo選擇在情人節前夕來宜蘭兩日遊，距離礁溪火車站走路僅10分鐘，湯圍溝溫泉公園僅5分鐘步行路程，擁有房間專屬的玻璃泡湯區，黑色基調的浴缸相當大，環境乾淨，素雅的木質傢俱和具設計感的燈籠裝飾，讓人相當放鬆。頂樓也能邊泡腳邊遠眺礁溪市區，附近也有許多觀光景點和伴手禮商店，像是諾貝爾和奕順軒奶凍捲都是走路可達，若想規劃個宜蘭兩天一夜小旅行，東旅湯宿是個不錯的選擇。

住宿日期：2017年2月

 原文大圖完整版：http://33s.tw/yunoyado-onsen/

我和Kenzo早上至租車行領車完，一路駛向宜蘭，中午先到觀光客初次旅遊必去的幾米公園，以及棲蘭達漾咖啡莊園賞櫻後，傍晚才到東旅湯宿準備check-in，離可入住的15:30晚了兩小時左右，天色漸暗，東旅已點亮溫暖的黃燈，五層樓高的建築物顯露相當典雅的日式風呂湯屋氛圍。

雖然有專屬停車場，但沒有任何標示，下車詢問櫃檯服務人員才發現原來就在一旁，拿了鑰匙後，櫃台服務人員還跟著我一起到了車旁，詢問我是否要協助先把行李箱拿出來放 (到哪都很喜歡帶行李箱的我) ，我的行李並不重，向櫃台服務人員表示感謝並婉拒後，我們就先前往停車。

門口鋪著石子的小徑，掛有日式燈籠，還有嘩啦流水聲，占地不大的戶外造景，成功營造了雅致的日式小庭園風格。

自動門一應而開，走進的是大塊木製的長桌櫃台，雖然東旅湯宿算是飯店類型的住宿空間，24小時都有人員在櫃檯，而總是元氣滿滿的服務人員讓我們有種身處民宿的錯覺，感受到更多的人情溫暖。

一旁還有木製桌椅的休息區，搭配著深藍色花布抱枕，更增添了古樸日式風味。另外提供兩台桌電供旅客使用。

一樓大廳的後方為電梯和三間分別以雲 KUMO、風 KAZE、月 TSUKI命名的雙人湯屋。

除了有雙人房之外，也有三人房、四人房或包棟的服務，2樓到5樓的三層樓樓層都是客房，每間都有專屬的泡湯區，R樓還有餐廳、泡腳池和觀景台。

我們這天住的是3樓的雙人房，房號有著投影設計的小巧思，相當吸睛，而且剛好是303號房，33住303。

 **精緻雙人房 (3500-5800元/晚) **點我查詢最新房價

全館均有WiFi，坪數約6坪的房間屬清新精緻的日系風格。開立於2015年，設備都還滿新的，潔白的大張獨立筒雙人床上，鋪有和一樓相同的深藍色花布和抱枕，簡約大方的設計一點兒也不失雅緻。

42吋液晶電視的右側是木製衣架組、拖鞋、除濕機。

可愛的小冰箱裡有兩瓶冰水，是可以飲用的。另外小冰箱上方，還有提供四包茶包，含東方美人茶、天仁綠茶，泡湯紓壓身心後，來杯熱茶吧。

有別於一般飯店提供的紙拖鞋，東旅提供的是自行設計的夾腳拖，帶有一點日式風味，許多房客會穿著走到R樓用餐或是觀景泡腳。

原本還為了房間內沒有鏡子而失望，原來和吹風機都藏在化妝��掀起的下方，利用空間得當。

另外有提供PHILIPS的床頭iPhone 5 FUN音機，因為和5屬於同一種充電口，我的iPhone 6也可以使用，可以在泡湯時邊充電邊播放音樂。

這天外頭有些飄雨，我的房間看出去是小巷街道，其他許多的停車場都屬於附近其他泡湯飯店的，可說是礁溪溫泉的一級戰區。

櫃台服務人員介紹房間後，又下樓拿了兩件手工編織浴衣和手皂提供給我們，共有兩種顏色。

單穿起來還算舒適，不至於粗糙刺刺的，準備去泡湯囉。

房間就有專屬的玻璃泡湯區，不用到公用浴池和叔叔阿姨弟弟妹妹人擠人，吊燈映在玻璃上，為生硬的白光添些溫暖黃光。

採用黑色基調的石砌浴缸滿大的，兩個人都舒展全身後，仍還有許多空間，讓人相當放鬆。將水龍頭一轉開熱水就是抽取礁溪地下的碳酸氫鈉泉，上方也有蓮蓬頭，洗澡和泡湯都在同一個空間。

如果感覺水溫忽冷忽熱，是因為少人使用時，需要等待管線中已冷卻的水流出，隨後才是熱呼呼的溫泉；但如果是許多人都和你同時間使用，就會是源源不斷、名符其實的溫泉了。

另外LED電子溫控蓮蓬頭會隨著溫度變化而改變顏色，不至於在太冷的天洗到皮膚紅癢 (我常常會因為怕冷不小心洗太燙)。

實木水瓢，拿起來份量不小。

一秒崩壞。

日本TOTO免治衛浴設備，這是Kenzo住宿時最注重的一點。

東旅提供的盥洗用具位於洗手台下方，包含牙刷、牙膏、梳子、漱口杯、洗衣收納袋等。

令人小小驚豔的是，東旅湯宿提供的盥洗用品不是一般已經填充在容器中的不知名或小有名氣的沐浴露和洗髮露，而是採用台灣在地的茶籽堂cha tsu tang，是一個致力於挖掘台灣在地苦茶油文化創意的溫暖品牌，包裝相當潔淨，很喜歡以黑白兩色設計為主的清新。

由左至右分別為：桑白皮茶苷洗髮露、金盞花茶油護髮素、荷葉茶苷沐浴露、青蜜茶油乳液。每一罐都有其獨特天然的香氣，無添加化學人工香料，一點點就可以起很多泡泡，沖洗掉之後也不會過於滑順或油膩。特別喜歡青蜜茶油乳液，泡完溫泉後後再抹上清新香氛，覺得十分放鬆。

泡完湯後，如果覺得肚子餓了，R樓的餐廳於15:00-23:00有提供水果、茶點、餅乾和麵包等。

另備有可愛的熊熊兒童座椅。

一旁有烤麵包機。

大多飯店晚上僅提供茶飲，東旅晚間提供的餐點算滿豐富，吃了兩顆百香果後，我們便前往攻略羅東夜市，吃飽喝足回到東旅，忍不住再泡了一次氤氲泉水，躺在軟綿綿的白床，夢一晚礁溪。

 隔音設備滿好的，在走廊時都會看到其他旅客，但都沒有聽到隔壁房的任何聲響。一夜好眠，隔天起床已經是早上09:00，東旅的早餐供餐時間是07:30-10:30，還有一個小時左右可以悠閒享用中日式早點。

不愛蔥的我意外地很喜歡這道三星蔥蔥蛋。

高麗菜淋上紅蔥肉燥口感極佳。

飲品除了咖啡機之外，有冰柳橙汁，以及熱騰騰的手工豆漿和尼泊爾紅茶。

日光下，佐上中日式簡約風格。東旅的早餐選擇並不是所看過飯店提供最多元的，但對於早餐而言並不會太油膩，我自己吃了不少三星蔥蔥蛋和清炒高麗菜，Kenzo倒是很喜歡蓮藕。

退房前可以再到露天觀景台泡腳，悠閒地展開活力的宜蘭早晨。

很可惜這天下了小雨，沒有辦法體驗邊泡腳邊眺望礁溪街景，但整體住宿的感覺還是滿窩心的。最後要退房前，我們先去外頭將車駛離停車場，正準備要下車時，看到櫃檯服務人員從店門口過了一條馬路走來，對搖下車窗的我們說，房卡和停車場鑰匙直接交給她就好，連讓我們下車一趟到櫃台退房都省了，貼心至此讓我們不禁會心一笑。很開心這次與東旅湯宿合作，有著民宿的人情溫暖，卻是飯店的品質。這次順利規劃了我和Kenzo第一次的宜蘭小旅行，有機會一定還要再多多規劃溫泉之旅，泡湯真的會讓人上癮呢。

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33打三角形時間

（滿分5顆▲）

舒適度：▲▲▲▲

服務品質：▲▲▲▲▲

裝潢氣氛：▲▲▲▲

CP值：▲▲▲

店家資訊

東旅湯宿

連結｜FB、官網

店址：宜蘭縣礁溪鄉信義路32號

成立時間：2015年1月

交通方式：距礁溪火車站步行約10分鐘/距礁溪轉運站步行約15分鐘/自駕車

電話：03 988 5889

其他：免費 WiFi/免費停車場

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走一趟旅展 嘗盡人間美味

走一趟旅展 嘗盡人間美味中時電子報作者本報訊 | 中時電子報 – 2017年1月23日 上午5:50相關內容    菇神特賣 推隱藏版優惠（王文吉攝）觀賞相片    菇神特賣 推隱藏版優惠（王文吉攝）中國時報【本報逢甲住宿訊】編按：中台灣年度旅遊盛會2017台中春季國際旅遊大展，2月17日上午11點在台中市「中時國際會展中心」（原朝馬工商展覽中心）開幕，展期到20日止，本報將陸續提供旅展旺好康等食衣住行資訊，俾益讀者搶好康，籌畫自己和家人、親友一整年國內外度假黃金回收閒計畫。台中特色飯店聯盟 好康多「人文知性」愛麗絲國際大飯店主打漫步經典雙人房（原價5600元），���展現場3.5折起，入住再贈送雪芙蘭旅行3件組；「品味奢華」台中薆悅酒店推出8坪精品雙人房平日價2580元，升等12坪附廳雙人房；「科技地球村學費新潮」星動銀河旅站機器人主題旅館，住宿券2400元起，1.5hrs休息券特惠500元，4人同行歡唱券特惠價1880元，假日、平日各可歡唱3、4小時。福爾摩沙飯店 感受最美台灣西元1542年葡萄牙人在航往日本途中，經過一座地圖上不存在的六合彩嶼，船上水手遠望島上蒼鬱的森林，驚呼「Ilha Formosa」意謂美麗之島，於西方世界被標記為FORMOSA（福爾摩沙），此為「福爾摩沙飯店」命名緣由；旗下四星級中旅酒店位於台中火車站商圈，提供近百間典雅房型，入住期間可享免費WiFi、24小時保全威力彩便利商店、每日客房清潔、傳真機等服務，期許每個踏進飯店的旅客，能感受到最美的台灣、最美的台中。中南海酒店 雙人房買5送1中南海酒店以極簡禪風慢活養生的概念誕生，時尚現代空間揉合東方古典美學，優惠旅展民眾，館內布朗奇餐廳（原價352元）補財庫雙人套票530元、4人套票1050元，買越多省越多！住宿券部分，雙人房平日券2099元，4人房平日券3699元，買5張再送1張雙人房平日券。中科大飯店 以客為尊中科大飯店緊鄰民俗公園，提供225間精緻客房，讓每一位忙碌的旅人擁有一個充出國休憩的空間，經營理念「以心來服務顧客，以微笑來經營飯店，以誠信對待客戶」；后豐商務會館位豐原、神岡、后里交界處，緊鄰親水公園，距豐洲科技園區、中部后里科學園區5至10分鐘車程，為后豐地區最優質日式商務飯店，全館共68間精緻客房，大廳設有商務中心、文書床的世界理、商務資訊等服務。福委肉乾 CP值最高團購好物福委肉乾位於台中市大雅區，以優質肉乾名產打響名號，被團購界譽為CP值最高的肉乾，深受各公司福利委員會的喜愛！2013年更以原味8米厘厚肉乾、泰式檸檬肉乾、香辣豬肉片、香辣豬肉絲、蒜味薄肉真愛黑白配紙、粗肉條、古早味肉乾、小麻辣牛肉乾等多項產品榮獲「台中市好禮」，無論小時候的古早味，亦或長大尋尋覓覓的好滋味，旅展現場皆有特惠。阿聰師芋頭酥 開放DIY體驗大甲除「三月瘋媽祖」聞名外，又以「阿聰師」芋頭酥最負盛名，採當地盛產的檳榔心台中民宿所製成，近年結合觀光工廠成立「阿聰師芋頭文化館」，開放DIY體驗製作糕餅的樂趣，館內並保有獨特「博餅傳統文化」，還規畫活潑有趣的芋頭田導覽，團購人氣不墜的「貢貢香芋頭條」，旅展期間任選3包特價550元（原價690元），現場另有隱藏版優惠。寧果支票借錢金泡菜 市長指定伴手禮寧菠小館「寧果黃金泡菜」嚴選5種原蔬，再加入蘋果、水梨自然發酵1個月，具淡淡的果香，擁有金豔之體，含有健康的乳酸菌酵素，連續5年榮獲台中市十大伴手首獎、金口碑獎、台中好禮、台中燈會指定伴手禮、市長指定伴手禮，每瓶600克奇美博物館售價220元，旅展現場「買6送1」，不需好手藝、不用複雜做，炒飯、拌麵、煮魚、火鍋、沾醬皆適用。仙蒂手工牛軋糖 買5送1台中市仙蒂國際SandyCandy獻給您最奢華的享受，招牌夏威夷果仁手工牛軋糖，讓您每一口都充滿甜蜜與幸福，旅展現洗地毯「買5盒送1盒」。「月亮咬一口」 手作現烤「月亮咬一口」現烤烘焙坊，堅持天然原料，手作現烤，強調「溫度」的重要，不僅是麵包的烘焙溫度，更用心的溫暖聯繫人與人之間，旅展現場提供麵包甜點試吃，另有每日現烤烘焙、OEM代工與創業教學。終極一班4能量轉換 地球儀賺不停台中市賺不停科技股份有限公司的「賺不停」地球儀，源自於地球儀「轉」動，取其諧音為「賺」；為何轉不停？主要是利用內部太陽能板吸取光源，轉換能量而運轉，也象徵金錢流轉「轉」不停，近年來更研發《摩訶般若波羅蜜多心經》版的「賺不六合彩停」，獲宗教界重視，同時湧入世界各國訂單。天然拾味薑黃 無農藥不施肥吉仕寶商行自烘焙糕餅業起家，創辦人林世卿、林淑娟得知薑黃好處，與農民簽約契作，不鋤草、不用農藥、不施肥，歷時2年採收；經細磨的薑黃，比月色亮、比夕陽橘，以「來自綠生活理想策略黃志豪堅持」創立「天然拾味」品牌，紅薑黃粉原價450元，旅展期間3瓶優惠價1000元，另有體驗綜合包200元，包括黑糖椰奶、杏仁葛根、牛奶可可等口味供選擇。小林煎餅 伴手好禮小林煎餅源自日據時代，創始人林振南於二次世界大戰期間，結識日人仲行變形金剛，獲傾囊授予煎餅絕技，光復後，林振南以小林煎餅為字號，開創長達半世紀的製餅事業，其間導入自動化生產設備，煎餅口味更加多元，旅展現場推出超值分享包，原價120元，特價100元，為饋贈親友的最佳伴手禮。榮華麵粉行 歡迎現場搶便宜創立於19巨匠電腦退費問題60年的榮華麵粉行，為中部地區專業麵粉經銷商，經營理念重視服務品質、倉儲環境，及「一通電話、使命必達」的速度與效率，專營烘焙機具及原物料，包括麵粉、鬆餅粉、奶油、內餡等，提供家庭、商業需求，旅展期間有專屬優惠，歡迎到現場搶便宜。大呷麵本家 嚴看護中心芋頭春茶精製有80年製麵技術與文化傳承的大呷麵本家，嚴選大甲全國冠軍芋頭、霧社春茶冠軍烏龍茶等特選食材，經冷凍乾燥磨粉後，製成最天然無添加的健康麵條，除獲名人、餐飲名廚、美食節目推薦，更榮獲2016年台中市十大伴手禮唯一的評審團大獎，原價每包擁抱太陽的月亮0元，旅展現場推83折回饋，購買3包只要200元。菇神特賣 推隱藏版優惠菇神董事長林明順從事菇蕈產業已有20餘年，2006年結合養生、美食、伴手禮，於菇的故鄉「台中市新社區」，成立菇神觀景餐廳，推廣養生菇蕈料理，慶祝溪頭分店將於今年5a383月開幕，旅展期間推出養生菇品、玄耳露、菇餅乾、菇醬、菇麵等特賣，現場還有限量隱藏版優惠。「茶與餅達人」 鴛鴦餅最讚位於台中市大雅區的「茶與餅達人」秉持天然、純淨、健康為產品導向，創立20餘年，榮獲食品相關單位多項獎項和消費者肯定，20巨匠電腦退費問題6年奪台中十大伴手禮首獎、並榮獲全球世界城市小姐指定伴手禮殊榮；招牌鴛鴦餅，可以吃出紅豆、麻糬、抹茶及手工餅皮的香氣，是店裡賣最好的產品之一，還有頒天下第一酥的鳳梨酥，以及黑加侖酥、杏仁牛軋糖、南棗核桃糕等，在旅展現場皆提供特惠及免費試吃。