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【小樂精緻麵食館】新店美食推薦.平民鼎泰豐

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2024麻辣火鍋推薦Top15！台北新開幕麻辣鍋、高評價回訪必吃店家

2024-10-27 18:00  編輯團

天氣一轉冷就想吃麻辣鍋！台北的麻辣迷們，除了熟知的鼎王、老四川、馬辣等經典老字號外，其實還有更多令人驚艷的選擇。以下就為大家整理出「2024麻辣火鍋推薦Top15」，包含新開幕的熱門餐廳和網友口碑極佳的必吃名單。不論你是鍾愛傳統台式麻辣、正宗四川麻辣，還是藥膳養生的麻辣湯底，這次的推薦都應有盡有。最受歡迎的鴨血、豆腐好吃店家也通通列入推薦清單，絕對能滿足你的麻辣魂！

台北麻辣鍋3大特色

圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店、花麻辣、波記私宅打邊爐

多層次湯底

台北麻辣鍋的湯底選擇豐富，從以大骨和中藥材熬煮的台式麻辣湯，到加入大量辣椒和花椒的四川麻辣湯，口感層次多樣。還有創新的「胡椒豬肚湯」、「芋頭湯」、酸爽的「酸菜白肉湯」、以及以中藥材熬製的「養生湯底」可搭配，滿足各種口味需求。

多樣化食材

吃麻辣鍋就是要搭配手工火鍋料！不少餐廳提供高品質的肉類及手工火鍋料，如鮮蝦滑、手工餃子等，讓麻辣鍋的滋味更為豐富。

多元風味醬料

除了經典的芝麻醬和沙茶醬外，台北麻辣鍋常搭配柚香醋、花生粉等調料。不少店家還提供特製辣油和辣椒醬，用來加入湯底或用來沾涮好的食材，增添麻辣的風味深度。

���北麻辣鍋推薦：冬天必吃「新馬辣」、回訪第一「詹記」鴨血麻辣鍋！

2024最新開幕：築間麻辣火鍋、岩漿火鍋

高質感麻辣鍋：黑武士、麻神、小膳香成都麻辣火鍋

網友最高評價麻辣鍋：詹記、無老鍋、青花驕、新馬辣、老鼎旺

台北麻辣鍋推薦Top15

台北麻辣鍋推薦1：2024新開幕！築間麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦2： 「回訪第一」詹記麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦3： 「鴛鴦鍋之王」青花驕麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦4： 「吃到飽天花板」新馬辣經典麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦5： 「藥膳美顏鍋之王」無老鍋

台北麻辣鍋推薦6： 「蒜頭白鍋霸主」辛殿麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦7： 「明星愛店」黑武士麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦8： 「台北川味代表」小膳香成都麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦9： 「��安麻辣老字號」花麻辣

台北麻辣鍋推薦10： 「港味火鍋之最」波記私宅打邊爐

台北麻辣鍋推薦11： 「漢方麻辣經典」本鼎堂台式漢方麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦12： 「香麻而不辣」鼎王麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦13： 「視覺饗宴之選」岩漿火鍋

台北麻辣鍋推薦14： 「老字號台式麻辣」老鼎旺

台北麻辣鍋推薦15： 「果凍鴨血之王」麻神麻辣火鍋

*以下台北麻辣火鍋店若為連鎖店，僅列出總店或評價最高的分店資訊

台北麻辣鍋推薦1：2024新開幕！築間麻辣火鍋

Google評價：4.9顆星、6980則評論

「築間麻辣火鍋」是築間餐飲集團在台北西門町推出的新品牌，主打單點式麻辣火鍋，每人低消為$650（不含服務費），鴨血和豆腐可無限續加，吸引了許多麻辣鍋愛好者，提供6款人氣湯底，包括「經典麻辣湯」和「胡椒豬肚骨湯」等，食材也相當多樣，從肉類、海鮮到蔬菜滷味一應俱全。

圖片來源：築間麻辣火鍋

築間的麻辣湯頭以溫和麻辣為主，適合不太能吃辣的人。菜單中的「對影宴牛肉拼盤」和「台灣手切松阪豬」是推薦必點，肉質鮮美且擺盤精緻；「山海九宮格」則有海鮮、牛三寶、火鍋類等可以挑選，適合每種料都只想要嚐一點的人。

圖片來源：築間麻辣火鍋

▼ 築間麻辣火鍋菜單

圖片來源：築間麻辣火鍋

築間麻辣火鍋資訊

地址：108台北市萬華區中華路一段88號

電話：02 2311 6677 

營業時間：週一至週日 11：00~02：00  

店家粉專：築間麻辣火鍋

訂位連結：inline

延伸閱讀：築間11大品牌全攻略！築間幸福鍋物菜單、必吃推薦＆訂位方式  

台北麻鍋推薦推薦2：「回訪第一」詹記麻辣火鍋

Google評價：4.4顆星、6200則評論（敦南總店）

「詹記麻辣火鍋」是台北知名老字號麻辣鍋老字號，以招牌鴨血及台式麻辣湯底聞名，更有「全台北最好吃的鴨血」稱號，深受港台明星以及眾多老饕喜愛。詹記的裝潢走復古台味風格，讓人有穿越回90年代的感覺，每人平均消費約為600~1000元，但位置相當難訂，尤其是敦南店和新莊總店​。

圖片來源：詹記麻辣火鍋

詹記的麻辣湯底口味溫潤卻帶有濃厚層次，無論是涮肉片、牛雜，還是大腸頭，吸飽湯汁後都特別香濃可口。經典的「鴨血豆腐」更是老饕必點，口感就像果凍般絲滑，「芋頭貢丸」和「涮牛肉」也能讓鍋底香氣更加濃郁，搭配烏梅湯則讓麻辣鍋的火熱感得到舒緩。

圖片來源：詹記麻辣火鍋

詹記麻辣火鍋資訊

地址：106台北市大安區和平東路三段60號

電話：02 2377 7799

營業時間：週一至週日 12：00~01：00

店家粉專：詹記麻辣火鍋

訂位連結：inline

延伸閱讀：台北麻辣火鍋推薦+1！台北必吃麻辣鍋「詹記」二店插旗西門町，預計2024新開幕！  

台北麻鍋推薦推薦3：「鴛鴦鍋之王」青花驕麻辣鍋

Google評價：4.9顆星、1萬1千則評論（光復南店）

青花驕麻辣鍋是王品集團旗下的熱門火鍋品牌，以獨特的「九葉青花椒麻辣湯底」為主打，這款湯底辛香麻辣，獨具果香且不燥熱，讓人一試難忘。除了麻辣鍋，青花驕還有酸菜白肉鍋可搭配。

圖片來源：青花驕麻辣鍋

「青花驕麻辣鍋」裝潢現代且寬敞，店內也提供包廂，適合多人聚餐。推薦必點「仙氣頂級牛三拼」：包括極上和牛霜降、安格斯板腱牛等，肉質鮮嫩，適合涮麻辣湯底；另外「青花椒麻口水雞」使用九葉青花椒增添香麻味道，也是麻辣控必點推薦。

▼ 青花驕麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：青花驕麻辣鍋

青花驕麻辣鍋資訊

地址：106台北市大安區光復南路100號

電話：02 8772 0659

營業時間：週一至週日 11:00~01:00

店家粉專：青花驕麻辣鍋 

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦4：「吃到飽天花板」新馬辣經典麻辣火鍋

Google評價：4.7顆星、5000則評論（信義遠百店）

「新馬辣經典麻辣鍋」是連鎖吃到飽麻辣鍋餐廳，最受歡迎的食材包括美國Prime級和牛、無骨牛小排、天使紅蝦等，不只提供多達16種口味的哈根達斯和莫凡彼冰淇淋，還經常配合產季推出芒果、草莓、荔枝吃到飽等活動，是高CP值的麻辣鍋用餐選擇。

圖片來源：FB@新馬辣經典麻辣鍋 粉絲俱樂部

「新馬辣經典麻辣鍋」提供三種價位的吃到飽菜單，除了經典麻辣鍋底外，還有膠原蛋白鍋、酸白菜鍋、花雕雞鍋等湯底可選擇，飲品部分則提供啤酒無限暢飲，還有多款氣泡飲和茶飲。推薦必點頂級和牛系列，三分熟最佳；手打鮮蝦滑、天使紅蝦也是網友最愛。

▼ 新馬辣經典麻辣火鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：新馬辣經典麻辣火鍋

▼ 新馬辣經典麻辣鍋價位

圖片來源：新馬辣經典麻辣火鍋

新馬辣經典麻辣火鍋資訊

地址：110台北市信義區松仁路58號遠東百貨 信義A1314樓

電話：02 2720 2118

營業時間：週一至週日 11:00~00:00

店家粉專：新馬辣經典麻辣鍋 粉絲俱樂部 

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦5：「藥膳美顏鍋之王」無老鍋

Google評價：4.9顆星、1400則評論 （台北信義店）

「無老鍋」以養生的漢方藥膳湯底著稱，特色在於其紅白雙湯，特別是膠原蛋白「冰淇淋豆腐湯底」（白湯）和麻辣湯底（紅湯），能同時享受濃郁的麻辣滋味、溫和滋補的膠原湯底，就連不愛吃辣的人都會愛上！

圖片來源：無老鍋官網

無老鍋在台北共有信義、中山、西門町三間分店，另外「永康店」也正在籌備中，其中信義店是評價最好的分店，不僅店內裝潢時髦舒適，還獨家提供手搖飲、流沙白糖粿等特色美食。

▼無老鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：無老鍋官網

圖片來源：無老鍋官網

無老鍋資訊

地址：110台北市信義區松壽路22號2 樓

電話：02 2722 0316

營業時間：週一至週日 11:30~02:00

店家粉專：無老鍋官方粉絲團

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦6：「蒜頭白鍋霸主」辛殿麻辣鍋

Google評價：4.4顆星、6600則評論（松江店）

「辛殿麻辣鍋」是台北非常受歡迎的吃到飽麻辣鍋之一，在台北有信義、公館、松江三家分店，尤其信義店在2024年擴大營業，成為信義區的麻辣鍋代表之一。它的麻辣鍋採用牛大骨、花椒與中藥材熬煮，湯頭濃郁不膩，白湯的「蒜頭鍋」也是它們家的一大特色，蒜香撲鼻卻不過於辛辣，搭配辣鍋簡直絕配！

圖片來源：辛殿麻辣鍋

「辛殿麻辣鍋」的鴨血豆腐相當受網友好評，豆腐吸飽湯汁、鴨血軟嫩入味，吃完還可續加。平日午餐成人為每位 698元+10%服務費，周末則為798元+10%服務費，高級肉品、海鮮以及特調飲品和冰品都能吃到飽，是相當划算的麻辣鍋吃到飽選擇。

圖片來源：辛殿麻辣鍋

辛殿麻辣鍋資訊

地址：台北市中山區松江路129-4號

電話：02 2503 7667

營業時間：週一至週五 11:30~01:30

店家粉專：辛殿麻辣鍋

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦7：「明星愛店」黑武士麻辣火鍋

Google評價：4.4顆星、500則評論（信義A9店）

「黑武士麻辣火鍋」開店至今已近40個年頭，主打古法御膳麻辣鍋，湯頭香濃不嗆​，也是港台明星最愛的麻辣鍋餐廳之一。它的麻辣湯底以牛油、牛骨為基底，並搭配5種辣椒與花椒熬煮，味道濃郁但不燥熱，是「喝得下去」的溫潤型麻辣湯，就連周杰倫、阿妹、林志玲、伍佰、王菲等藝人都經常光顧。

圖片來源：fb@黑武士特色老火鍋

除了麻辣鍋底外，它們的「芋頭排骨鍋」也是推薦招牌！湯底的濃郁口感和芋頭的細膩沙感，讓歌手孫燕姿也情有獨鍾。另外他們的「蔥花拌麵」也是推薦必點。雖然黑武士的菜品為單點，且價位不低，人均消費大約在1000~1500元左右，但無論是食材品質還是湯底風味，都讓顧客覺得物有所值​。

圖片來源：黑武士麻辣火鍋

▼黑武士菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：黑武士麻辣火鍋

黑武士特色老火鍋資訊

地址：110台北市信義區松壽路9號 新光三越A9館6樓

電話： 02 2345 0355

營業時間：週一至週日 11:30–15:00, 17:00–23:00

店家粉專：黑武士特色老火鍋 

訂位連結：inline

延伸閱讀：台北火鍋推薦「黑武士麻辣火鍋」插旗信義區！麻辣鍋、芋頭排骨鍋必吃，再享買一送一  

台北麻鍋推薦推薦8：「台北川味代表」小膳香成都麻辣火鍋

Google評價：4.7顆星、2000則評論

「小膳香成都麻辣火鍋」是一家以正宗四川風味為主打的火鍋餐廳，並且營業到凌晨兩點，其經典麻辣牛油湯香氣濃郁、辣而不燥，還提供獨家秘方的沾醬，另一人氣湯底是酸菜湯，帶有酸香與微辣，是搭配海鮮的推薦選擇​。

圖片來源：IG@twxsx

來到小膳香成都麻辣火鍋，推薦必點紅湯三脆，包含生鴨腸、鮮毛肚和鮮黃喉，涮煮後口感爽脆，是麻辣鍋中的經典搭配！另外網友也評價小膳香是「被炒飯耽誤的火鍋店」，炒飯絕對不能漏點！一口炒飯、一口麻辣湯，香脆麻辣口感真的超滿足！

圖片來源：IG@twxsx

▼小膳香成都麻辣火鍋菜單

圖片來源：小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋資料

地址：106台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號

電話：02 8772 0007

營業時間：週一至週日 11:00~02:00

店家粉專：小膳香成都麻辣火鍋

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦9：「大安麻辣老字號」花麻辣

Google評價：4.2顆星、370則評論

「花麻辣」是台北大安區頗具盛名的麻辣火鍋，也是台灣第一家提供本地牛羊肉的麻辣鍋，菜單皆為單點，人均消費約為600~800元。除了麻辣鍋以外，還提供「香菜皮蛋清湯」，用來涮肉或海鮮都十分美味。推薦必點「老滷綜合四寶」，包括牛筋、牛肚、牛心管等耐煮食材，放入麻辣鍋中更增添風味！

圖片來源：花麻辣

▼ 花麻辣菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：花麻辣

花麻辣資訊

地址：106台北市大安區基隆路二段254號

電話：02 8732 6875

營業時間：週一至週日 17:30~23:00

店家粉專：花麻辣.鴛鴦.沙茶火鍋 

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦10：「港味火鍋之最」波記私宅打邊爐

Google評價：4.9顆星、830則評論

「波記私宅打邊爐」是台北大安區的一家特色港式火鍋餐廳，以濃厚的香港懷舊氛圍和經典港式火鍋聞名，提供多種特色川味麻辣鍋湯底，如重慶麻辣鍋、青醬椒麻鍋和黃金酸湯鍋等，讓顧客能在台北感受到港式打邊爐的魅力​，Google評價高達4.9顆星。

圖片來源：波記私宅打邊爐

不同於一般的麻辣鍋，「波記私宅打邊爐」還提供多款手工餃子，如鳳城水餃、港式雲吞等，都是火鍋內的獨特搭配。除了火鍋，餐廳內還有來自「Plan B歐陸街頭市集小酒館」的各式下酒菜和飲品，如松露炸薯條和現拉啤酒，都是吃火鍋後續攤的好選擇！

圖片來源：波記私宅打邊爐

圖片來源：波記私宅打邊爐

▼ 波記私宅打邊爐菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：波記私宅打邊爐

波記私宅打邊爐資訊

地址：106台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓

電話：02 8773 5279

營業時間：週二至週日 17:30~22:00（周一公休）  

店家粉專：波記私宅打邊爐

延伸閱讀：798元和牛吃到飽！王品麻辣鍋品牌「嚮辣」16款哈根達斯冰淇淋、北海道珍奶通通吃到飽  

台北麻鍋推薦推薦11：「漢方麻辣經典」本鼎堂台式漢方麻辣鍋

Google評價：4.5顆星、700則評論

「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」位於台北大稻埕，以濃郁的漢方麻辣湯頭和傳統台式風味聞名，這家餐廳結合老宅氛圍和中藥行元素，連湯頭都融合中藥材熬煮，不使用牛油或豬油，再加入四川大紅袍、郫縣豆瓣醬及辣椒，湯頭溫潤且不油膩，辣湯直接喝也沒問題！

圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋

「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」以大稻埕在地食材打造獨特的用餐體驗，其中「大稻埕赤肉羹」和「魚漿甜不辣」都是推薦必點的特色菜品，'

圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋

▼ 本鼎堂台式漢方麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋

本鼎堂台式漢方麻辣鍋資訊

地址：103台北市大同區南京西路277號1樓

電話： 02 2558 9991

營業時間：週三至週日 11:30–15:00, 17:30–22:00（週一、二公休）

店家粉專：本鼎堂 台式漢方麻辣鍋 

台北麻鍋推薦推薦12：「香麻而不辣」鼎王麻辣鍋

Google評價：4.4顆星、760則評價（台北忠孝店）

「鼎王」絕對是台北麻辣鍋老字號！它以溫潤湯底及滑嫩的鴨血、豆腐聞名，湯頭選用多種中藥材熬煮，既保留了麻辣的風味，又不會讓人覺得過於辛辣，尤其適合不太能吃辣又想體驗麻辣鍋的人，鴛鴦鍋的酸菜白肉鍋也獲得網友好評！

圖片來源：鼎王麻辣鍋

此外，「鼎王麻辣鍋」還提供舒適的用餐體驗，服務生隨時會補充飲品和更換盤具，鴨血、豆腐、白飯更是無限供應，有不少顧客認為這裡的豆腐和鴨血是台北最好吃的麻辣鍋配料之一，甚至只要單點鍋底就可以扒好幾碗飯！

▼鼎王麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：鼎王麻辣鍋

圖片來源：鼎王麻辣鍋

鼎王麻辣鍋資訊

地址：106台北市大安區忠孝東路四段177號2樓

電話：02 2779 0528

營業時間：週一至週日 11:00~02:00

店家粉專：鼎王麻辣鍋

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台北麻鍋推薦推薦13：「視覺饗宴之選」岩漿火鍋 微風信義店

Google評價：4.8顆星、420則評論

「岩漿火鍋 微風信義店」是台北信義區新開幕的特色麻辣火鍋店，以古法熬製的漢方麻辣湯底為主打，湯頭溫潤而不嗆辣，充滿中藥香氣。餐廳還特別注重視覺效果，不只有浮誇的火山肉盤，餐廳內更搭配聲光投影技術，每隔半小時推出燈光秀，營造出奇幻的視覺和聽覺體驗。

圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店

「岩漿火鍋」除了必點的麻辣鴨血湯底，還有膠原鈣骨湯，湯頭濃郁但不油膩，且湯底可以無限續加。網友推薦必點「火焰炙燒豬」、「日本黑毛和牛」，醬料自助區也提供多種醬料和調味選擇，如芝麻醬、日式醬油、生辣椒等，可依照個人口味自由搭配。

圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店

岩漿火鍋完整菜單

岩漿火鍋 微風信義店資訊

地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號4樓

電話： 02 2729 0299

營業時間：週一至週三 11:00~21:30；週四至週日 11:00~22:00

店家粉專：岩漿火鍋 微風信義店

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台北麻鍋推薦推薦14：「老字號台式麻辣」老鼎旺

Google評價：4.6顆星、1660則評論

台北大安區老饕必知的「老鼎旺麻辣鍋」已有30多年歷史，其湯底以傳統的台式麻辣風味為主，選用多種中藥材搭配花椒和辣椒熬製而成，湯頭濃郁但不嗆口，鴛鴦鍋搭配的是清湯，喝起來清爽無負擔。除了麻辣鍋以外也提供各式滷味，碎骨鳳爪、香滷大腸頭和蜂巢肚都是推薦必點！

圖片來���：老鼎旺麻辣鍋

▼ 老鼎旺菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：老鼎旺

老鼎旺資訊

地址：106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號

電話：02 2721 0678

營業時間：週一至週五 11:30–14:00, 17:00–22:00；週六、週日 11:30–22:00

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台北麻鍋推薦推薦15：「果凍鴨血之王」麻神麻辣火鍋

Google評價：4.4顆星、2900則評論

「麻神麻辣火鍋」共有兩家分店，一家是以私人招待所為主，另一家則是高檔麻辣鍋餐廳，雖然單價偏高，但是湯底和食材都很精緻。以蔬菜、牛骨熬煮的紅湯濃郁不嗆辣，還帶有回甘，它們家的「辣油」更被稱為靈魂調味料，除了直接加入湯底，還可以拌麵、沾肉，口感超滑嫩的「果凍鴨血」也是必點推薦！

圖片來源：麻神麻辣火鍋

▼ 麻神麻辣火鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：麻神麻辣火鍋

麻神麻辣火鍋

地址：105台北市松山區南京東路五段8號3樓

電話：02 2749 2508

營業時間：周一至周五 11:30–15:00, 17:00–23:30；六、日 11:30–15:00, 17:00–23:30

店家粉專：麻神麻辣火鍋

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還有a383許多知名的觀光景點值得一訪

溫馨五月東西方母親花介紹 康乃馨、石竹是本家出美人五月是溫馨的月份，是向媽媽表達愛意的月份，目前有母親花象徵約莫二種，約分為東西方不同花卉，東方以萱草為代表，又名「金針花」、「忘憂草」，已有幾千年栽培歷史，為中國傳統的母親花，花期只有短暫的一天，故又有「一日美人」之稱，有別於東方，西洋母親花為「康乃馨」， 「康乃馨」以多色，花漾較為多變，屬石竹科石竹屬的花卉！臺北市政府工務局林局長志峯表示，石竹科共有86屬包含有2,200種植物，而在那麼多屬中最具園藝觀賞價值的就是石竹屬了a383，除了母親節常見切花使用的康乃馨為香石竹外，在台灣最常見的就是常作為道路或庭園美化栽植為「五彩石竹」，這二種花卉的共同特色就是都擁有千變萬化極為豐富的花色，非常適合用在景觀或居家室內空間美化上。康乃馨又名香石竹、獅頭石竹或母親花，株高約 50~80 公分，植株呈叢生狀，莖質堅硬，稜形且有明顯的節，葉十字對生，葉片綠色且帶有粉質，線狀披針形常反捲，葉長約為 7~10 公分。花頂生，花梗自葉腋間抽出，一莖可著花數朵，花形多為重瓣品種，花瓣邊緣呈鋸齒狀，依花朵大小又分為大輪(單花)、中輪a383多花)及小可愛，花色繁多，有紅、櫻紅、粉紅、黃、白色、橙紅，以及鑲邊等複色花，適合瓶插，常使用在切花上。五彩石竹又叫洛陽花、剪絨花或繡竹，植株高約30公分，莖簇生，光滑多分枝，莖稈似竹故名「石竹」，葉叢青翠，葉片條形至狹披針形，花為頂生，花序為圓錐形聚繖狀，花朵筒狀合生，具五萼齒和五花瓣，花徑不大，花朵邊緣有不整齊的淺裂為其特色，雖然植株低矮，但花朵盛開時繁茂，且花色極富變化，有白、粉、粉紅、紅、大紅、紫、淡紫、黃、藍等，更有鑲邊等變化，五彩繽紛，變化萬端，屬可人精緻型花卉。台中賞花美食之旅 邀民眾探索繽紛美景台中的糕餅及花卉產業享負盛名，還有許多知名的觀光景點值得一訪，疫情稍有舒緩之際，台中市政府觀光旅��局規劃一場花都小旅行行程，讓大家在假日期間可以拋開疫情壓力，接觸大自然的芬多精，全家安心旅遊、盡興賞玩。觀旅局表示，賞花一日旅遊路線從外埔區水流東桐花步道出發，這個步道每年從4到5月會下起純白的桐花雪，全長約2.4公里，沿路坡勢平緩可以讓遊客輕鬆漫步，並聆聽蟲鳴鳥叫，在步道一隅還可以遠眺飛梭的高鐵和片片農田，是外埔地區的知名賞花景點。第二站中社觀光花市以一年四季皆可賞花聞名，佔地廣達六公頃，是難得一見的大型休閒觀光花卉a383農場，目前正值盛放期間的花卉有唐菖蒲、香水百合、向日葵、鷄冠花、蜀葵、金針花海等品種，今年花市首次與美地唐菖蒲種球商合作，同時種植26個品種花色，由紫、紅、黃、白、粉、橘等繽紛漸層色系的彩色花海可以讓遊客盡情遊玩拍下美照，另外花市的南瓜節也已經登場，總計16條瓜棚隧道，超過20多個品種，3000餘株奇瓜異果，展期將持續到6月底。觀旅局指出，中午則推薦后里知名的在地小吃炒麵及豬血湯，還可順遊月眉觀光糖廠，除了認識台灣糖業過去的風華外，一定要來冰店享用台糖傳統冰品枝仔冰，在炎炎夏日盡情享受冰涼滋味，還有各類鹹甜口味，能滿足不同饕客需求。結束上午行程，第三站來到豐原區a383的台灣味噌釀造文化館，全國第一座為推廣釀造文化精神而成立的觀光工廠，在這裡除了可以了解味噌的文化、種類、食用方式以及製作���法外，文化館也開放各類DIY預約體驗活動，讓遊客可以親身體驗食品釀造的樂趣。觀旅局表示，第四站推薦景點為豐原廟東復興商圈，亦稱廟東夜市，位於慈濟宮旁，發展歷史相當久遠，範圍包含中正路、博愛街、復興路、信義街，是台中山線地區居民必逛之處。許多老店林立於此，網路上盛傳的三大必吃美食有排骨麵、鳳梨冰與蚵仔煎，其中蚵仔煎加了花生粉的獨特口味還與知名的零食廠商共同聯名推出同款口味的洋芋片，其他像是菱角酥、蒜肉飯、三角圓、清蒸肉圓也是許多人推薦的美食。

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我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外��顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜���希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

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台北漢堡【史丹貓美式餐廳】西門町聚餐推薦！全日供餐松露香！比臉大的牛肉漢堡│義大利麵│運動賽事│萬華美食

台北西門町超人氣美式餐廳！ 新品松露醬香！有薯條和義大利麵～ 裝潢擺設美式摩登，很適合聚餐約會. 地下樓層可以包場辦活動，觀看運動賽事. 專賣漢堡和義大利麵，套餐飲品可享續飲. 比臉大的天阿好大牛肉堡，肉排真材實料. 全日供餐！假日睡飽飽再來聊天聚餐吧～

台北漢堡／義大利麵「史丹貓美式餐廳」西門町聚餐推薦！全日供餐松露香！比臉大的牛肉漢堡

史丹貓美式餐廳│餐廳外觀

史丹貓美式餐廳位於西門町的昆明街上. 從西門捷運站，１號出口，走過來約五分鐘. 開車的朋友可停，Times 浩瀚運創西門館停車場、 台灣聯通停車場-大世界場、峨眉停車場、 CITY PARKING城市車旅停車場 (台大醫院北護分院停車場). 黑色招牌很有個性，遠看就能發現，真好美式.

店外玻璃上，有貼店內菜單，價格都很實在！

史丹貓美式餐廳│室內環境（一樓）

走入店內，空間不大，右邊櫃台. 整間牆面加入強烈美式的掛飾擺設.

一字排開各式酒品擺設，也太豪邁壯觀！

一樓有幾個吧檯式座位，適合一人用餐. 可以自由觀看運動賽事. 就連樓梯間牆面也是掛上許多美式掛框.

我們坐在地下樓層，順著樓梯往下，看看掛框！

史丹貓美式餐廳│室內環境（二樓）

用餐空間相當寬敞舒適，側邊沙發椅好悠閒. 給人放鬆愜意的聚餐氛圍，約會慶生都適合.

鎢絲吊燈營造出美式復古氣氛. 入內就讓人慵懶了起來！

每個牆面都有自己個性佈置，可見店家用心.

史丹貓美式餐廳│菜單品項

提供餐點菜單及酒單，再請餐廳人員點餐！

還能客製化自己漢堡！真是太貼心！

美式餐點非常豐富. 可以加價升級套餐，飲品可續. 火烤牛肉堡、雞肉＆魚漢堡、 豪華早午餐、義大利麵、美式排餐、 精緻三明治、飲料／甜點／湯品、 美式小點、蘿蔓沙拉～

桌上有提供餐廳活動！

陽光沙拉

可以加價升級套餐，生菜一大盤好爽口. 水潤多汁的清脆生菜，淋醬順口甜香.

天阿好大牛肉堡

來這必點！天阿好大牛肉堡，可是招牌！ 真不誇張～送上桌來，我們二個女生都嚇到. 這個漢堡尺寸真的是天啊！好大！

光是看著夾層厚厚三層牛肉漢堡肉和培根. 加上金黃起司片，不用多想，熱量也爆高. 完全不用考慮減肥問題！ 一旁還有滿滿酥香的薯條～

把它小心翼翼端起來，用臉比較，就懂有夠大！ 份量非常沉，用料非常真材實料，也太值得啦.

光看這漢堡就讓人口水直流.

附上刀叉，方便食用. 牛肉漢堡排吃起來厚實多汁，口味略重. 配上鹹香又嫩的培根和起司，鹹香較濃. 不過結合柔軟清香的漢堡包也能稍均衡.

牛肉漢堡排很嫩嚼口感，細嫩肉質不乾硬. 帶有飽滿牛肉汁香！

培根肉也煎得恰到好處，帶微焦香. 有著烙烤紋路，不會硬嚼.

與起司、培根、生菜一起入口，生菜脆口多汁. 一口吃進嘴哩，真的豐盛口感和口味，好好吃.

白醬松露野菇義大利麵

超夯松露！還有義大利麵口味可選！ 真的上桌就能聞到非常濃郁松露香.

整盤趁熱拌勻，一陣陣松露香，真是誘人. 麵條口感微硬帶嚼勁，裹滿松露醬香. 送入嘴裡的義麵，每一口都很有味道. 搭配白醬濃濃的醇厚奶香，更是涮嘴.

還有幾朵花椰菜裹著白醬，味道好好. 配上松露義麵，吃到後頭也不會太膩口.

愛吃義大利麵的推推新品白醬野菇義大利麵.

義大利松露起司薯條

義大利松露起司薯條是火紅炸物. 現炸薯條好酥脆，淋上起司的鹹香滋味. 還有那濃郁高檔的松露醬，超香的啦！

可樂

漢堡加購升級套餐，茶飲汽水可以無限暢飲！ 無限續杯茶飲汽水，每次不限同一口味. 可樂、雪碧、紅茶、綠茶，單點１００元. 續杯請至櫃台.

氣泡水果伏特加／水蜜桃／蔓越莓

美美的水果伏特加氣泡飲，適合夏天！ 均勻攪拌後，酸甜滋味相當清爽～ 相當適合想要小酌一杯的女孩們！

提拉米蘇

帶有微酒韻感的提拉米蘇. 濕潤蛋糕體，撒上可可粉苦香滋味. 是很有層次風味的甜點哦！

吃飽飯後，當然要來西門町商圈逛街購物！ 假日午後時段，不只台灣人，更多外國遊客. 真的很有走在外國街頭的感覺. 這幾年蕭瑟靜謐的西門町的人氣又回來了～

而且還新增好幾家超火紅的韓版拍貼機. 真的是一家比一家大間，飾品玩偶也更多樣.

老天祿滷味，販售多款滷味品項. 是許多遊客來到西門町點名必買伴手禮.

唐吉軻德日本藥妝，也是近幾年超火紅商店！ 不用遠飛日本，就能買到日本當地生活用品. 還有各式日本餅乾、飲料、糖果等零食. 以及多樣現做熱呼呼的熟食餐點. 丼飯、鰻魚飯、炒烏龍麵、炸豬排、唐揚雞塊～ 我真的好想要買熟食飯類！可惜吃得太飽啦！

多年後重回西門町，又感受到那滿滿人氣. 而且位在西門町商圈的史丹貓美式餐廳. 環境裝潢美式時髦，還能觀看運動賽事. 豐盛多樣的漢堡和義大利麵，搭配酒飲. 下班後或放假日，與朋友家人好好用餐超滿足.

【Stan & Cat 史丹貓美式餐廳（西門店）】 > 時間：11：00～22：00 > 公休：無 > 電話：（02）2311-2550 > 粉絲團搜尋：Stan & Cat 史丹貓美式餐廳 西門店 > 線上訂位：Stan & Cat 史丹貓美式餐廳 西門店 > 地址：台北市萬華區昆明街138號 > （０５ＪＵＮ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）  

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晶華歡慶母親節 推出「巨星演唱餐會」吸客

連假甫「FUN玩」，下（５）個月轉眼之間也將到來，別忘了一年一度的母親節將於5月9日到來，和媽媽來一場約會吧！許多飯店為了搶母親節商機，各推出不同活動，其中台北晶華飯店，宴會精緻餐點客製化也集合了各餐廳為母親節規劃了四種不同的過節方式，讓子女或子女為母親選擇如何孝敬媽咪。其中最特別即是為媽媽們邀請華語樂壇情歌天王–巫啟賢於三樓大宴會廳舉辦「重回那一年」巨星演唱餐會！

5月8日晚間將於台北晶華三樓大宴會廳舉辦巫啟賢「重回那一年」巨星演唱餐會晶華酒店三樓的宴會廳，今年加入歡慶母親節的行列，將於5月8日晚間特別邀請到華語樂壇的情歌天王–巫啟賢前來現場，推出「重回那一年」巨星演唱餐會，結合天籟之音與豐盛筵席的雙重極致體驗，貴賓們可以先享用客製化宴會精緻餐點服務星級美饌，再隨著歌聲搖擺，享受娛樂性十足的情歌之夜。每桌10席每位7,880元，亦可選擇兩天一夜、兩人成行的城市度假行程，入住價格為兩人成行、每人9,990元起，房客同時享有CNN推薦的豐盛自助早餐，以及晶華城市星空電影院等設施與服務。

除此之外，台北晶華各餐廳也備有不同的母親節慶祝方案，4月12日起可以在官方網站以及各餐廳訂購「母親節闔家外帶餐」以及「母親節蛋糕」，宴會精緻餐點客製化共計有粵、滬、台、日、西式等五款套餐以及兩款造型蛋糕可供選擇。5月8日至9日，一樓的栢麗廳也將餐檯及座位延伸至一樓中庭，集合泰市場以及義饗食堂的菜色推出「Supper Buffet超級自助餐」饗宴。

晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」

方便民眾在家輕鬆過節，推出「母親節闔家外帶餐」，包括：晶華軒港籍廚藝總監──鄔海明打造的「西施美人家宴」，以「粵式小滿漢」來呈現，主菜則是餐廳招牌料理──��蠔皇豬腩排」、「西施花膠泡飯」與「上湯龍蝦燜伊麵」，甜點是由「燕窩奶黃煎堆仔」劃下句點，每套8,800元。「媽媽鐵人家宴」每套6,800元，則是主打為媽媽滋補的養生湯品「龜鹿仙膠燉烏雞」，前菜推出以台式冷漬手法料理的老滷牛腱、花枝、烏魚子等六款「古早味酒家菜」，搭配彈牙的「蟹粉醬燒海虎蝦」，以及廣受好評的「椒鹽白鯧」，甜點為「芝麻鹹蛋金沙酥」。

台北晶華_主打上海菜的「海派夫人家宴」用料豐富實在 台北晶華_主打上海菜的「海派夫人家宴」用料豐富實在 母親節外帶餐「媽媽鐵人家宴」主打為媽媽滋補的養生湯品 母親節外帶餐「媽媽鐵人家宴」主打為媽媽滋補的養生湯品 台北晶華_主打上海菜的「海派夫人家宴」用料豐富實在

母親節外帶餐「媽媽鐵人家宴」主打為媽媽滋補的養生湯品

主打上海菜的「海派夫人家宴」每套5,800元，外燴推薦客製化服務包含以老酒醉蝦、涼拌海蜇皮，無錫香脆鱔等六道料理組成的「滬式小滿漢」，搭配人氣美味「滬式東坡肉」以及鮮美的「蒜子燒龍虎班」兩款主菜，以及用料豐富的「火烔花膠燉全雞」，甜品以傳統滬式點心「香酥蘿蔔絲酥餅」做結尾。另外，食肉的饕客可選擇由法籍主廚

諾爾

客製化外燴點心主導的「冠軍爐烤牛肉饗宴」，以及「三燔日式壽喜燒」，前者包括重達1.2公斤重的「冠軍爐烤美國肋眼牛肉」，搭配「松露薯泥」、「爐烤時蔬」，以及甜品「經典起士蛋糕」，每套4,600元。三燔日式壽喜燒則是集合以頂級美國無骨牛小排以及台灣雪花豬肉兩款肉品搭配季節時蔬皿，每套3,600元。4月30日前預訂母親節闔家外帶餐者，可享85折早鳥優惠或選擇外送到府服務(限大台北地區)。一次購買兩套者，還可獲贈栢麗廳自助晚餐券一張(價值1,628元)。

除了外帶餐飲外，位於酒店一樓的栢麗廳將於5月8日至9日連續兩天在午餐與晚餐時段加碼推出「Super Buffet超級自助餐」，提供上百種餐點選擇，琳瑯滿目的餐點內容包括爐烤美國肋眼牛排、南洋胡椒蟹、明太子透抽、四川風味炸雞、德國豬腳、香煎羊小排、檸檬鮮蝦、東坡牛小排、香烤酥皮鮭魚等輪番上陣，另加入館外餐廳──「泰市場」與「義饗食堂」的招牌菜色，前者包含月亮龍蝦餅、鮑魚干貝海鮮湯、清蒸檸檬鱈魚、蒜味椒鹽蝦、泰式香料烤豬腳、旭蟹、軟絲、深海螺、甜蝦等各式生猛海鮮，義饗食堂則是推出多款義式風味的海鮮、客製化義大利麵品及現烤出爐的豐盛比薩，每人1,880元(需另加一成服務費)。四人同行另可獲贈栢麗廳平日下午茶券乙張。

台北晶華_母親節限定蛋糕「Rouge in Love臻馨」 台北晶華_母親節限定蛋糕「Rouge in Love臻馨」 台北晶華_由晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 台北晶華_由晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 台北晶華_母親節限定蛋糕「Rouge in Love臻馨」

台北晶華_由晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」

至於母親節慶祝必備的母親節蛋糕，將由客製化宴會精緻餐點服務酒店新到任的法籍點心行政主廚—裴洛偉(Nicolas Pelloie)首次操刀設計的母親節蛋糕「Rouge in Love臻馨」層層堆疊的繽紛愛心，入口後滿是水果的香氣，六吋蛋糕售價1,280元；另一款以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女--龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)為謬斯女神而打造的3D造型蛋糕──「Marquise侯爵夫人」，長、寬18公分，高度26公分，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味，每組售價1,980元。若於5月8日至9日在酒店內用餐者，憑發票可享母親節蛋糕85折優惠。

圖片：台北晶華酒店提供

來源：中時新聞網

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台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！ 我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～ 玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊��山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！ 尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～ 這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？ 原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！ 只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！ 避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！ 使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！ 芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！ 而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、 芒果乾、芒果青、手作點心～ 不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！ 藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！ 絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？ 後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！ 用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？ 其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？ 絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！ 大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！ 看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！ 準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！ 前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！ 厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！ 肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！ 有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！ 看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！ 哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～ 刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！ 可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！ 哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！ 開車過來可以停在對面收費停車場～ 吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！ 室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. ��口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！ 後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～ 這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！ 現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！ 現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～ 它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！ 之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！ 要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團��賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～ 從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！ 從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～ 就在前面所提到的路口轉角那邊！ 整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！ 沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！ 因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！ 這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是響噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！ 但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～ 仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！ 一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷算是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！ 前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！ 還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！ 口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香沁涼爽口！ 結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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屏東火鍋【肉多多火鍋】超人氣排隊名店.海陸爆擊太浮誇ＩＧ超吸睛.粉色門面肉多多大變身│東港店│東港美食

超人氣排隊名店，肉多多火鍋推薦！ 位於東港夜市商圈，宵夜推薦火鍋. 店內數十種自助蔬菜火鍋料吧廣受歡迎. 還有明果冰淇淋、霜淇淋、果汁咖啡等～ 火鍋湯頭多樣化，桌邊現炒香味撲鼻. 不只味覺滿足，也讓視覺聽覺得到享受. 各樣肉品精緻擺盤，高檔海鮮超澎派！ 東港地區火鍋，適合帶全家人吃火鍋好餐廳.

屏東東港火鍋推薦「肉多多火鍋」台灣火鍋第一品牌.海陸爆擊太浮誇.粉色門面肉多多大變身

肉多多火鍋│東港店│餐廳外觀

肉多多火鍋，東港店，位於東港夜市附近. 明德一路上，周邊相當熱鬧，不少小吃餐館. 轉角門面採用粉色裝潢風格～肉多多大變身！ 討喜顏色的招牌，走過路過很難不被吸引呢.

開車來的朋友可以順著餐廳旁邊巷子走～ 後方有個收費停車場！ 步行五分鐘內！

尤其夜晚用餐時間常常都是大排隊！ 大家可在等位時間看好菜單加速點餐.

肉多多火鍋│東港店│室內環境

進入店內延續外觀粉色系裝潢！ 真的令人莫名燃起一股少女心呀. 右側擺放椅子可讓客人等待休息. 假日人多，用餐期間建議定位. 並且貼心的提供茶水可以自取！

打造溫暖簡約的裝潢氛圍. 有四人座、六人座用餐空間. 相當適合小家庭或大公司聚餐活動. 帶家人或朋友一起感受幸福火鍋風味.

肉多多火鍋│東港店│菜單品項

肉多多採用線上點餐方式. 掃描桌上ＱＲ　ＣＯＤＥ進入點餐頁面. 我們特地向服務人員索取大張菜單，方便查閱.

有各樣湯頭的介紹食材及排名！

提供極上單人餐、經典單人餐、海味單人餐、 好肉雙人餐、海陸三人餐. 以及各樣單點海鮮、貢丸、麻辣鴨血等等品項.

肉多多火鍋│東港店│自助蔬菜區

每次用餐超喜歡自助蔬菜區. 看到各式各樣的蔬菜就讓人開心. 而且品項非常多樣化，吃個幾輪也不重複. 每樣食材都擺放的整齊乾淨，隨時補充呢.

��大家看看有哪些食材！ 會按照季節時令更換蔬菜哦！

基本上大家喜愛的火鍋料都有提供～

醬料提供也相當齊全.

煮麻辣鍋一定要的油條也有準備. 還有油條、冬粉、油麵筋.

豬油拌飯也是大家來用餐一定要吃上幾碗的.

除了白飯，還有科學麵、麵條、蒸煮麵.

霜淇淋當然是餐後甜點！ 香蕉牛奶風味、 北海道牛奶風味、 綜合口味.

服務人員有說霜淇淋每二個月就會更換口味. 很多肉多多限定口味，每次來吃火鍋都有新發現！

汽水機、咖啡機、果汁機、冰沙機.

泰國明果頂級冰淇淋，提供四個口味. 感受一下南島國家的水果風味.

熱帶椰子、黃金榴槤、 芒果騷莎、白玉荔枝.

拿著桌上盤子可到自助蔬菜區夾取喜愛蔬菜. 完全不怕客人吃，只怕你吃不下～ 建議按照個人食量夾取適量蔬菜火鍋料哦！ 吃不夠可以繼續吃到飽的～

我的第一盤就給它不客氣的疊高高！ 真的超愛吃蔬菜，芋頭也好鬆軟又大塊. 南瓜吃起來也很甜耶！

另一盤的蔬菜也是相當營養豐盛！

豬油拌飯很香，米飯也很Ｑ！

爆炒招牌石頭湯

湯頭排行第一名！ 會由專人桌邊拌炒而成～ 湯頭包含一份肉品. 可選活力梅花豬肉或無骨雞腿.

我們選了活力梅花豬肉. 搭配蒜頭、蔥花、洋蔥、番茄、柴魚和特製醬料. 依序放入鍋內拌炒，整個飄出香氣超級誘人～

貼心的提供遮擋煙霧鐵架，不會影響對面的人. 倒入油，等待一定溫度，放入蔥蒜炒香. 再放入洋蔥和番茄，把整鍋湯底炒得均勻.

再放入以數種海鮮及蔬菜調製的石頭醬～

最後再把梅花豬肉一起炒過. 帶有醬色的湯底看起來更有味道.

帶有柴魚香氣的高湯，刻畫出７０年代的石頭鍋舊情懷！

顏色略深的石頭鍋，慢慢煮滾飄出柴魚香好迷人.

湯頭清甜好好喝，較為重口味. 不論煮海鮮或肉品都很搭配！

放入番茄熬煮過的湯頭融合果香氣！

梅花豬炒過的口感更嫩口，帶有湯頭鮮香！

西班牙橄欖豬

喜歡豬肉推推西班牙橄欖豬. 一大盤橄欖豬肉片擺盤很精美. 光看就很有食慾！

豬肉片帶有一點厚度. 吃起來相當滑嫩帶一點嚼勁. 豬肉的自然甜味繚繞口中呢.

湯頭放入各種蔬菜和火鍋料成了一大鍋.

南瓜和芋頭及紅蘿蔔都要煮久一點. 但是煮熟後真的很湯底很對味. 尤其芋頭鬆軟有Ｑ度又很甜哦. 湯頭也會放入蔬菜煮過變得更鮮美甜口.

爆炒蒜頭雞白湯

有紅棗、薑片、蒜頭炒香配料.

放入秘製爆炒油達到溫度. 再將炸到金黃的蒜頭和麻油煸香的薑片. 一大盤紅棗枸杞炒香配料放入鍋中拌炒.

接著倒入乳白色豚骨高湯. 與湯底蒜頭薑片炒料結合. 是肉多多熱銷第五名湯底！

爆炒蒜頭雞白湯看起來乳白色湯頭. 味道甘醇濃郁！ 融入紅棗枸杞的炒香點綴. 不會覺得過於單調～

這鍋相對石頭鍋較為清爽甘甜～ 放入絲瓜、蔬菜、南瓜、苦瓜蔬菜更是爽口. 可以放入高麗菜熬煮更增加湯頭的鮮甜滋味.

有著紅棗點綴顏色，讓湯頭看起來更溫和可口.

每當火鍋煮滾那一刻，都覺得吃起來特別暖心.

浮誇肉蛋糕

我們當天用餐兌換當月壽星禮！ 一大盤肉蛋糕端上桌～幫壽星慶生！

肉蛋糕的塔型拼成都是豬肉片哦！ 豬肉彈嫩有嚼勁口感，沾上柚香醬絕配.

海陸爆擊

包含一艘海鮮戰艦及１７ＯＺ大肉盤. 這盤有美國培根牛及活力梅花豬.

美國培根牛吃起來香嫩彈牙. 肥瘦比例適中，肉香十足.

切得美國培根牛超級大片. 吃進嘴裡的飽嘴感相當足夠. 感受到滿滿肉汁汁散發口中.

活力梅花豬，也是超大片的！ 油脂紋路分布漂亮，帶有豬肉甜味. 完全沒有豬臭味，越嚼越甜有咬勁.

無骨鮮雞腿，切成一塊一塊方便實用. 雞腿肉切得適中很好入口，嫩口好好吃.

海陸爆擊，海陸雙享！也太浮誇了吧！ 真的是一艘大船端上桌～吸引眾人目光. 各式各樣的海鮮類通通都有！ 滿足愛吃蝦、魚、小卷、蚵仔、蛤仔的朋友們. 滿滿一大艘海鮮戰艦也都非常新鮮啊！

擺了三尾肥美小卷. 晶透發亮的小卷也太新鮮！

海陸爆擊包含藍鑽蝦、草蝦、小白蝦！ 一字排開的蝦蝦真的超級壯觀～ 讓愛吃蝦蝦的眼睛都發亮了說. 蝦肉煮食後，變紅熟了就可以開動～

小花枝和小卷光看就知道超級新鮮！ 放入湯中煮滾一下子就可撈起. 肉質相當彈脆，帶有自然鮮甜味道. 真的推薦不沾醬吃原味，感受海味甜美～ 一人一尾吃得超級過癮啊！

蝦肉鮮美有甜味及Ｑ脆口感.

蛤蠣都很大顆，肥美Ｑ嫩，咬下會噴汁.

魚肉有鯛魚片和巴沙魚片.

鯛魚片，肉質滑嫩細緻，不沾醬就好吃.

干貝厚嫩鮮甜好好吃.

巴沙魚肉，煮食後很綿密鮮嫩.

鮮蚵肥美大顆又新鮮！ 有附撈網方便煮食. 煮後會稍微縮水. 不失滑嫩鮮美口感哦～

虱目魚滑，挖成適當一塊放入湯中. 紮實Ｑ嫩的口感！清爽的魚香氣！

花枝滑，裡頭可以吃到花枝塊. Ｑ脆滑口的鮮甜滋味，好好吃！

整艘漁船開進肉多多真的不假！ 多人聚餐非常推薦點個海陸爆擊. 就讓全場朋友家人一起嗨翻天吧.

麻辣鴨血

只要下載樂多多集團ＡＰＰ，消費即可集點！ 集滿五點即可兌換麻辣鴨血一份. 我們家很愛吃肉多多，每次用餐就集點. 這次趁著吃火鍋，就來兌換免費麻辣鴨血. 而且超大一盤的啦！ 贈送一樣超有誠意！

麻辣鴨血每一塊都很有份量. 入口香嫩滑溜的口感又有湯汁. 吃起來感受到微微辣香溫潤順口. 超大一塊，越吃越涮嘴的！

吸收湯汁的麻辣豆腐. 咬下瞬間噴汁有夠香. 豆腐紮實中帶綿密感. 辣度算是中辣程度哦！ 不會辣到噴火很溫和.

肉多多│東港店│樂多多集團ＡＰＰ活動

建議大家用餐前一定要下載樂多多ＡＰＰ！ 不定時推出超好康活動，入內消費即可免費兌換. 像是我們這次用餐就有兌換一月壽星肉蛋糕一份！ 立刻餐桌上加一盤肉盤～

會員系統的攻略： 「樂多多會員限定」只要新加入的新會員. 旗下品牌都有專屬見面禮. 「肉烈歡迎」肉多多直接贈送一盤肉.

用餐每１００元可累積一點. ５點就有海鮮等好禮可兌換！ 每次用餐都有福利. 點數６０天內，到集團任一餐廳再次用餐. 點數就會再次展延６０天. 超棒的體貼會員回饋機制.

五星好評送好禮

肉是唯一信仰. 五星好評送好禮.

愛❤️處處分享，讓愛無限傳遞

即日起至門市用餐. 錄及拍下指定餐點畫面(1+2)：

拍照指定愛心手勢

錄影『剝蝦服務』、炒鍋畫面、25-35oz大肉盤餐、海陸饗��、海陸爆擊、浮誇肉蛋糕. 上述任一明星餐點並”# XX市 火鍋” ✅公開上傳並 ＠twrododo_hotpot / @rododohotpot #免費招待海陸好禮一份 實在太膨湃啦~

分享完成可依發文選擇： IG #地區火鍋的公開發文『濕式熟成牛腹肉150g+蛤蜊20顆』 或 FB 鼓勵肉多多的一句話公開發文『西班牙橄欖豬150g+小白蝦6隻』"

填寫問券

肉烈歡迎. 加入即贈，肉多多定番，二選一. Ａ：活力梅花豬、Ｂ：無骨鮮雞腿.

生日快肉. 壽星於生日當月來店消費. 贈送肉蛋糕一份.

福氣魚片

肉多多不定時舉辦ＩＧ、ＦＢ打卡分享活動. 完成指定任務，即可兌換肉品或海鮮！ （活動品項以現場公告為主！）

蛤蠣

完成店內ＩＧ、ＦＢ打卡即可獲得蛤蠣一盤！ （活動品項以現場公告為主！）

最後來個冰淇淋及霜淇淋做完美結尾！

當然要來個綜合口味. 香蕉牛奶風味＋北海道牛奶風味、

泰國明果頂級冰淇淋，四個口味一次滿足！ 搭配一杯熱咖啡也充滿了溫暖味蕾.

粉紅色門面的肉多多東港店相當特別. 地點相當好找，就在東港夜市附近. 即使餐廳沒有附設特約停車場. 周邊有收費停車場步行也不遠. 最愛數十種蔬菜自助吧豐富又多樣. 而且肉品擺盤精緻，新鮮度不用說. 還有霜淇淋冰淇淋、果汁咖啡飲品. 難怪每到用餐時間都是需要大排隊！

【肉多多火鍋（屏東東港店）】

時間：11：00～15：30│17：00～01：30

公休：無

電話：（08）832-6229

粉絲團：肉多多火鍋-屏東東港店

地址：屏東縣東港鎮明德一路306號

（２８ＪＡＮ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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台南飯店【康橋慢旅】台南首間康橋新品牌.沉穩氣派裝潢高質感.宵夜早餐超精彩又美味

台南康橋新品牌【康橋慢旅】２０２０首間台南氣派見面啦！ 時常前往台南安平總會經過這棟黑色沉穩建築.像教堂又像大樓. 總算於2020年1月揭曉真面目.這可是讓大家充滿了震撼驚喜呀！ 原來是康橋連鎖旅館旗下全新旅宿品牌【康橋慢旅】. 全新風貌【康橋慢旅】主打年輕文青風貌給人新印象. 更是升級了康橋的免費豐盛宵夜點心、餅乾飲料冰淇淋、異國風味早餐. 值得推薦大家來到台南～感受不同以往的康橋貼心服務及精彩餐食.

台南康橋連鎖旅「****康橋慢旅」2020首間坐落台南～宵夜早餐超精彩

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康橋慢旅│飯店外觀

康橋慢旅就位在台南市中心. 距離安平老街開車只要約5分鐘. 離台南熱門國華街、正興街、海安路也都不到五分鐘路程. 一旁就是安平運河～傍晚很多居民都會在這慢跑. 臨安橋夜景、河樂廣場也都步行五到十分鐘. 晚上很適合跟家人朋友到戶外散散步.

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康橋慢旅│飯店大廳

飯店提供地下停車場的車位. 如果遇到滿位. 飯店前面相當寬敞也方便先放行李再開車去停車場.

光是看著飯店玻璃藝術佈置. 就能感受到不同的康橋氛圍. 覺得會很受年輕人喜歡的旅宿.

康橋慢旅│康橋免費租借雨傘

這幾天下午常常下大雨. 門外貼心提供雨傘可以索取.

康橋慢旅│地下停車場

飯店地下停車場就是這樣大. 總共可停１３輛車. 這裡也有機車停車格. 如果是休旅車還是得考量車子高度哦！ 可以直接搭電梯到一樓櫃台大廳.

康橋慢旅旁邊其實就有超大收費停車場. 飯店會吸收停車費用. 入住之前建議詢問清楚. 一旁大空地是「T-BIKE民生轉運站」可以租借騎乘遊玩市區. 或是飯店也有自行車可以免費租借.

康橋慢旅│戶外公園遊樂設施

雖然飯店內沒有附設兒童遊戲室. 但飯店旁邊有溜滑梯遊樂器材和健身器材可以使用.

康橋慢旅│民生收費停車場

民生收費停車場有提供汽車、機車停車位.

康橋慢旅│休閒區域兼餐廳空間

大廳後方是休閒公共區域兼具餐廳空間. 我非常喜歡整體設計溫暖木質. 又帶著年輕典雅的氛圍. 是一處漂亮明亮的餐廳空間.

最後方的這個酒吧區域也非常漂亮.

此外.我最喜歡這一區沙發座位. 搭上充滿設計感的燈飾. 更是漂亮的不得了.

從餐廳裡面往大廳方向看過去～ 是不是也令你感到放鬆陶醉呀！

康橋慢旅│２４Ｈ免費點心自助吧

大家最為推薦康橋飯店的貼心服務. 就是免費24小時點心自助吧！

24小時供應咖啡茶飲、果汁醋飲及冰淇淋.

在台南超夯的連得堂煎餅這裡也提供給旅客自由取用. 完全不用去現場人擠人排隊購買.

另外還有章成麥芽餅和益生堂蜜餞.

共有八種冰淇淋口味. 等待進房前我們就先來吃冰淇淋喝咖啡. 入住期間.隨時想吃都能來取用.

我個人也超愛咖啡機. 有提供巧克力和牛奶. 帶小朋友入住也是沒問題.

康橋慢旅│客房樓層

飯店櫃台旁就是搭乘電梯位置. 共有兩部電梯. 我們這是入住六樓. 一打開電梯門就很喜歡這電梯空間. 覺得很溫潤的空間質感～ 讓人心情隨著放鬆.

拿著房卡和宵夜及早餐券.前往房間囉！

值得注意一點. 票券面上的字很有意境耶！ 慢食、日、慢食，暮. 連名字都這樣的文青風味.

舒適四人房

我們入住的是家庭四人房. 房內空間還滿大的. 床板選用皮製材質特別設計成棕色. 搭上整面綠色背牆.這樣的設計很時尚又內斂. 與整體房間暖約質感相當搭調.

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房間設計真的太好看. 忍不住就在這裡拍個幾張.

很喜歡房間格局配置. 給人溫暖的第一印象.

電視下方為一長型桌面. 結合梳妝台和辦公書桌. 使用起來更有彈性空間.

更為讚賞的還有插座設置得好多. 檯面空間也夠大.

房內準備瓶裝水和煮水壺. 走廊上有設置飲水機.

底下抽屜內有馬克杯和茶包咖啡包. 以及冷藏冰箱.

吹風機和室內拖鞋也都收納在這.

開放式的衣櫃空間. 下方還有大長型櫃體. 可以直接把20吋行李箱放在上面.

浴室空間不算大. 乾濕分離的設計.一樣是高質感設備. 融合了工業風與木質調的設計路線. 相當具有特色.

淋浴間的洗沐產品是康橋自有品牌. 分成洗髮、潤髮和沐浴. 各有不同的香氣. 香氣很清新自然.洗起來很舒服.

康橋系列備品也準備得齊全.

進門旁邊還有一面穿衣鏡. 可以看見房間內真的挺大的.

舒適四人房最為推薦是每房擁有獨立陽台. 可以看到不遠處的運河景色.

這個陽台空間真的很大. 一家人都出來賞景也不會擁擠. 不過要看到運河景色就要特別詢問哦. 有些房型就會被隔壁大樓擋住了.

這樣看著運河市景的光線變化也成了住宿亮點.

飯店也提供單車免費租借.

康橋慢旅│洗衣間

洗衣間在一樓外面走廊. 免費提供洗、烘衣機. 洗衣粉也都免費提供.

各三台洗衣機、烘衣機. 帶小朋友去河樂廣場玩水就不用擔心衣服濕搭搭了.

康橋慢旅│宵夜食光

宵夜時間是晚上七點到十點. 餐點提供以輕食餐點為主. 有甜點和三明治種類還滿多樣. 重點是每樣都好吃.

直接當晚餐的三明治就吃了兩個. 火腿起司三明治簡單就很好吃.

口袋餅比較特別是夾了素火腿.

滷豆干、滷豬耳朵、烤雞翅這些都很適合帶茶飲或啤酒來搭配.

這個烤雞翅好好吃哦～ 一連不曉得夾了幾隻. 完全把減肥拋在腦後.

不定時與知名餐飲合作推出宵夜餐食.

這次與台北鼎旺麻辣火鍋一起合作. 直接能吃到台北知名火鍋的麻辣鍋食材.

是說他們家的鴨血好入味、好軟嫩. 下次去台北會想要直接去餐廳吃火鍋.

蔥花白醋麻油就隨自己喜好來添加.

餐具擺放在餐檯上自行取用.

就這樣吃了一盤又一盤. 直接都當晚餐了. 我最愛的甜點也給了二樣. 瑪德蓮最好吃了.還有原味和巧克力口味哦.

哇！是不是很難想像在飯店內就有麻辣鍋可以享用. 不過這次期間限定～ 下次入住或許又換其他熱門料理與房客見面.

更大心的是. 飯店提供每房一罐啤酒或一瓶山山烏龍冷泡茶. 啤酒是與宜蘭吉姆老爹啤酒合作.

吃飽步行到河樂廣場散散步. 看看屬於台南市的夜景.

臨安橋夜晚點亮燈光也成了市區的一大亮點.

步行回飯店時. 發現從對面看飯店建築外觀挺美的呢！ 就是一間房屋的外觀造型.

康橋慢旅│豐盛中西式早餐

早餐時間是早上七點到十一點. 隔天最讓人期待的早餐. 料理種類超級豐盛. 不只提供中式餐飲. 異國風味早餐也讓人驚喜.

一整排充滿異國味道的料裡真的好喜歡. 還有使用鑄鐵鍋維持料裡的溫度. 光是擺盤和器具就覺得加分.

料理種類真的很多樣. 前一晚真得別吃得太飽呀！

沒想到早餐還能吃到魚香烘蛋.

中式熱菜的料理也不能錯過. 對於早上想吃點青菜的朋友們來說. 這樣一道道充滿精緻度的炒菜類. 肯定眼睛都發亮了.

蒸籠內是烤地瓜和當季時蔬.

白飯或熱粥所提供的佐料和肉鬆.都有提供.

現場最為搶手的還有烏龍冷麵. 旁邊的麻醬和小黃瓜絲紅蘿蔔絲都自己動手搭配冷麵.

生菜沙拉、新鮮水果、豆漿牛奶.

麵包、餐包給得品項好多樣. 還能自製棉花糖吐司真是太棒了.

這個巧克力麵包我個人超愛. 有淡淡香氣.

可頌和餐包也都是小朋友的最愛.

巧克力醬和煉乳可以淋在棉花糖吐司上.

逛了好幾輪. 也拿了許多好吃的料理. 更讚是早餐可以吃到11點~直接當早午餐！

桌上的用餐中小卡. 會在登記房好後由飯店人員提供小卡和安排座位. 餐後直接交給人員即可.

甜點時間. 自己烤棉花糖吐司淋上巧克力醬. 噢！光是看著就口水流下來了.

來到台南旅行~玩安平海線行程. 就住這裡還能走到運河散散步. 貼心免費洗烘衣機也方便親子入住. 去河樂廣場玩水回來就能清洗啦.

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> 【康橋慢旅】 > > 時間：２４Ｈ > > 電話：（06）280-5566 > > 粉絲團搜尋：[康橋慢旅 Kindness Day Hotel](https://www.facebook.com/kindnessdayhotel/) > > 官方網站：[康橋慢旅 Kindness Day Hotel](http://kindnessday-hotel.com/) > > 地址：台南市中西區民生路二段416號 > > （０５ＡＵＧ２０│本文純屬旅行住宿分享文）

[chanretom]

黑浮集團旗下四品牌發饗成功個案-創業精進班教材-詹翔霖老師

RÊVE Café以「夢想」為名,孕育著所有黑浮人的咖啡夢,倒印R形似手沖壺，C取自咖啡,以萃取咖啡精萃的意象為標誌,傳遞黑浮專業精品咖啡形象,我們迎向夢想，逐夢踏實，RÊVE a good one. 黑浮，夢想的開始。

行銷策略--《奎克咖啡｜2023 黑浮國際餐飲集團新春特輯》奎克咖啡祝您新年快樂！

農曆春節期間，為歡慶新年，特別推出《饕客賀新春 美食咚咚搶》及《卯兔閃饌週 儲值滿額贈開運點數》 新年限定兩大優惠活動！

⭓--- 活動一、《饕客賀新春 美食咚咚搶》 ---⭓

1.  活動期間：2023/1/21-1/26 開放領券；1/26-2/28 開放兌換使用。

2.  活動內容：

活動期間���於指定時間至黑浮國際餐飲 APP【優惠票券】區領取【美食咚咚搶｜新春狂饗 折扣優惠券】系列票券，即可憑 APP 活動票券享有指定品項折扣優惠。

3.  活動方案：

《黑浮咖啡》｜5 折狂饗｜松露蕈菇起司薄餅

票券領取時間 : 1/21 00:00-23:59

票券兌換時間 : 1/26-2/28 止

票券兌換規則 :  需消費滿$699方可使用

《奎克咖啡》｜3 折狂饗｜冰滴咖啡系列飲品

票券領取時間 : 1/22 00:00-23:59

票券兌換時間 : 1/26-2/28 止

票券兌換規則 :  需消費任一主餐方可使用

《黑浮咖啡》｜5 折狂饗｜鹽烤大蝦剝皮辣椒義大利麵

票券領取時間 : 1/23 00:00-23:59

票券兌換時間 : 1/26-2/28 止

票券兌換規則 :  需消費滿$699方可使用

《奎克咖啡》｜買一送一狂饗｜盛夏香芒荔枝紅玉生乳捲(僅限奎克咖啡使用)

票券領取時間 : 1/24 00:00-23:59

票券兌換時間 : 1/26-2/28 止

票券兌換規則 :  需消費不限金額方可使用

《黑浮咖啡》｜5 折狂饗｜烏鼎炒三杯麻油香雞腿燉飯

票券領取時間 : 1/25 00:00-23:59

票券兌換時間 : 1/26-2/28 止

票券兌換規則 :  需消費滿$699方可使用

《奎克咖啡》｜5 折狂饗｜普羅旺斯香草嫩雞藍紋乳酪奶油圓直麵

票券領取時間 : 1/26 00:00-23:59

票券兌換時間 : 1/26-2/28 止

票券兌換規則 :  需消費滿$699方可使用

｜打開APP立即兌換 ➤ http://onelink.to/dfeat4  (須使用手機開啟)

活動二、《卯兔閃饌週 儲值滿額贈開運點數》 ---⭓

1.  活動日期：2023/1/22-1/29（限時八天）

2.  活動內容：

活動期間，至黑浮咖啡/奎克咖啡實體門市儲值，或於黑浮國際餐飲 APP 線上儲值滿額，將回饋指定點數。

3.  回饋方案：

線上APP/實體門市儲值2000元回饋點數100點

線上APP/實體門市儲值3000元回饋點數200點

線上APP/實體門市儲值5000元回饋點數400點

4.  活動注意事項：

(1)此活動為特別期間限定儲值滿額贈點活動，恕無法與「品牌會員日儲值活動」或「集團其他儲值活動」合併累計贈送。

(2)活動期間，不限儲值金額及儲值次數，每筆儲值金額不得累計。活動贈送之紅利點數限下次來店消費時折抵，點數使用效期至隔年年底(2024/12/31)。

(3)線上 APP 儲值與線下實體門市同享回饋;線上 APP 儲值功能僅限已是儲值卡會員/ VIP 之會員使用。

(4)回饋點數將於儲值完畢後15分鍾內由系統自動發放至會員 APP 儲值卡內。

(5)黑浮國際餐飲集團保留活動最終解釋之權利。

喜慶春節，就來奎克啖佳餚；豐盛2023年！

奎克咖啡祝福您：『福兔綿延，年富一年』！！！

參考資料https://reve-cafe.com/investors.php

投資人關係黑浮咖啡於2011年在高雄紮根，至今全台擁有13間連鎖店舖，堅持新鮮烘焙，選用世界頂級莊園咖啡豆，對於「食」的定義，健康、天然，不添加人工香料的現做餐點是我們的用心，致力創造「百分百顧客滿意」的美好生活體驗。

您跟黑浮擁有相同理念，想開屬於自己的咖啡店卻苦尋不到優質品牌得以投資嗎？黑浮咖啡全新投資人關係，歡迎您加入我們共創雙贏！

黑浮咖啡沿革

─ 2011/02 『RÊVE ‧ 黑浮夢』高雄一心店誕生，2012年正式更名『黑浮咖啡』

─ 2012/02 黑浮咖啡高雄巨蛋店 開幕

─ 2013/09 黑浮咖啡高雄文山店 開幕

─ 2014/10 黑浮咖啡高雄高美店 開幕

─ 2015/05 黑浮咖啡台南永華店 開幕

─ 2015/07 黑浮咖啡高雄楠梓店 開幕

─ 2015/07 黑浮咖啡屏東東港店 開幕

─ 2016/12 黑浮咖啡台南萬昌店 開幕

─ 2017/01 黑浮咖啡台中公益店 開幕

─ 2017/04 黑浮咖啡台南國賓店 開幕

─ 2018/11 黑浮咖啡台中崇德店 開幕

─ 2020/1 黑浮咖啡高雄台鋁店 開幕

─ 2020/11 黑浮咖啡台北信義ATT店開幕

─ 2021/11 黑浮咖啡台北JR東日本大飯店台北店開幕

─ 2022/07 黑浮咖啡高雄岡山店開幕

半直營 - 關係模式

黑浮咖啡總公司與投資人共同持股合資，由總公司負責經營管理店舖，投資人無須負擔全額開辦費用與現場經營管理，輕鬆擁有屬於自己的優質咖啡店。

半直營模式持股合資關係

投資金額

股份佔比

總公司

投資人

總公司

投資人

41% ※10%為總部相關營運、人事費用‧由股東平均分攤

59%

51%

49%

半直營 - 經營優勢

【投資最小化，效益最大化】

無須像一般加盟模式負擔全額開辦費用與高額品牌權利金

由總公司經營管理籌備，整合系統與資源發揮店舖最大效益

簡易投資，每3個月依持股佔比稅後盈虧

【總公司經營管理籌備，資源最大化】

商圈店點評估與店面設計裝修

SOP標準作業流程品質保證

完整教育訓練及培訓考核制度

總公司專人物料及設備統購

專業營運輔導團隊

專業品牌行銷、設計團隊

30萬品牌儲值會員共享

半直營模式 - 合作流程

 半直營投資 & 加盟開放中

黑浮國際餐飲集團另一品牌「Cuiqu Coffee奎克咖啡」於2022年開放30坪精選店加盟 奎克咖啡官網：www.cuiqu-coffee.com

加盟：全時段餐飲品、製程精簡、低人事成本，30坪店鋪僅需350萬（含30萬加盟金及20萬保證金），適合小型創業加盟者

半直營：由總公司經營管理籌備，整合系統與資源發揮店鋪最大效益、風險分散

新增"半直營投資&加盟聯繫窗口"若有意願進一步了解黑浮咖啡 / 奎克咖啡相關投資資訊，請聯繫以下窗口洽談諮詢

表單的底部

黑浮咖啡發跡於高雄，並在2011年成立，是三位在咖啡館打工認識的學生，在偶然一次聚會聊天下喚起他們的咖啡夢，便毅然決然放棄原先工作，希望打造出屬於自己的咖啡廳。

在第一間店「REVE 黑浮夢」築夢成真後（REVE源自於法文夢想之意，希望將美好料理、精品咖啡分享給更多人），黑浮咖啡集團以品牌概念經營，希望用新鮮、現做的餐點打造出讓大眾喜愛的複合式咖啡館，透過半直營、加盟方式逐步在中南部拓展門市，店面多採用溫暖的木質，調搭黑色質感工業風，提供的精緻、價位平實的餐點，讓客人在享用咖啡之餘也能享受多元種類的美食。

黑浮咖啡在南部耕耘10年後，近期更砸下千萬裝潢將版圖跨展到北部，去年底進駐台北JR東日本大飯店、今年10月份也到信義ATT百貨插旗，更推出「拿名片、換鬆餅」的限量活動，吸引不少民眾前往。目前全台共14家分店。

黑浮集團將推出2大新品牌：「湳火鍋」、「麟鄰茶寓」

目前黑浮集團旗下還有網美系咖啡廳「Cuiqu奎克咖啡」、質感蛋糕品牌「Le FRUTA 朗芙法式甜點」。而看準國內餐飲業逐漸採多品牌經營的趨勢，也預計在明年新展門市 30 家，並於年底推出兩個新品牌「湳火鍋」、「麟鄰茶寓」。

「湳火鍋」走高檔泰式火鍋路線，提供獨家創意口味漢複合式餐點，也特別泰國取經，改良成台灣人的口味；「麟鄰茶寓」則為精品文青茶屋，希望讓年輕朋友體驗茶藝美學，並傳遞台灣精品茶飲背後的故��。

黑浮集團目前已累積30萬會員數，看準餐飲數位化的趨勢，推出會員專屬線上商城，並透過APP、LINE提供最新優惠、紅利集點服務，希望透過數據更貼近消費者的心，掌握會員的喜好。

NOWnews 今日新聞工商快訊2022-08-03 14:07:13

特企／黑浮國際餐飲集團寵會員　數位轉型創新消費體驗

（左起）威許移動客戶經理陳薏安、黑浮國際餐飲集團執行長沈宗賢、專案總監蔡儀靜、威許移動業務總監陳智豪。（圖／品牌提供）

業界知名的黑浮國際餐飲集團，在台灣耕耘10年來，已累積到將近 30 萬人的龐大會員數。為此集團也積極推出多元的消費方案，利用優惠券、紅利點數回饋等優惠形式，希望能夠更貼近消費者的心。黑浮國際餐飲集團看準數位化趨勢，捨棄傳統會員卡，並攜手業界擅長實體 OMO 數位轉型的 WishMobile，運用 MarTech 來優化線上線下的會員體驗，推出集團專屬、有「溫度」的會員 APP ，讓黑浮鐵粉能利用 APP 快速查看黑浮旗下各品牌訊息或是消費紀錄。

專精於會員經營APP、LINE設計與開發的威許移動（WishMobile），協助黑浮國際餐飲集團整合「門市寄杯券」與「線上 EC 電商」等行動化 OMO 創新服務，因為命中客群對於便利性的要求，光是寄杯券單一會員服務，就為集團帶來每月 10000 杯以上的寄杯數。同時利用後台消費數據，掌握北中南不同地區顧客的口味喜好，讓黑浮國際餐飲集團持續創新料理，更精準的推薦會員們有興趣的資訊。此外，數位化會員卡的顧客身份是由手機綁定，大幅降低傳統會員經營上可能卡片遺失、錯過優惠資訊的情況。

黑浮國際餐飲集團與半直營投資者攜手共創品牌價值

除了會員經營之外，黑浮國際餐飲集團在台耕耘十年之久，特別釋出旗下品牌之投資機會，且提供有別於一般投資方式「半直營」之創業方案，兩位集團創辦人深知草創之艱辛，也因更能體會創業者感受，希望透過持股小額投資方式，降低造夢者一開始起步的壓力。且投資者可依照總部所選地點挑選開業，此主要讓無法跨出第一步之創業朋友，能夠勇敢踏上餐飲創業之路。集團也認為，投資者不僅僅是共創品牌，更是一同經營廣大市場的夥伴，因此黑浮集團運用 10 年累積的資源整合，提供投資夥伴完整、且快速上手的經營概念，包含餐點 SOP，員工培訓、組織發展、品牌行銷等培訓，總部以嚴格及高品質之物料控管機制，期盼透過創新、半直營之策略模式，結合集團旗下品牌之人流縱效，讓更多想創業之朋友圓夢，與投資夥伴一同共創價值、共享成果，扎根台灣市場，創造更深遠之品牌經營。

黑浮國際餐飲集團九月即將推出兩大新品牌

不僅如此，黑浮國際餐飲集團拓展餐飲市場的腳步也未曾停歇。黑浮預計今年九月將推出兩大全新品牌，「湳火鍋」是高檔泰式火鍋品牌，提供很多獨門的創意口味與複合式餐點，集團發現泰式口味近年在台灣成長迅速，黑浮特別以南洋文化為出發點，結合現代時髦的裝潢風格，從泰國取經，並根據台灣人的口味改良，希望忠實呈現泰式最令人驚艷的料理元素。

「精品文青茶屋」則是精品台灣茶飲品牌，希望顧客喝的不單只是茶，更是一種風格體驗，希望將茶藝結合文藝，透過現代跟傳統喫茶美學的結合，將台灣功夫茶背後的故事，傳遞給更多在都市的年輕朋友知道。

目前黑浮國際餐飲集團的會員消費已經佔總營業額的 30%，近期也將推出會員專屬的線上商城，除了販售既有的法式甜點以及調理食品，目前也積極地拓展私廚服務以及品牌聯名活動的零售商品，希望消費者能更活用會員點數，也透過集團旗下的數位平台服務，兌換更多樣性的品牌合作商品，預估未來線上商城每月可為集團創造至少 200 萬以上的營收。對於台灣餐飲市場，黑浮國際餐飲集團表示樂觀看待後市，除了新品牌上市之外，預計至明年將陸續展店 30 家品牌門店，黑浮國際餐飲集團將持續透過珍饌美食結合數位科技，提供會員最感動的餐飲體驗。

黑浮集團公司福利制度：

✅薪資福利：本薪、全勤獎金、加班費、每月績效分紅獎金、管理津貼、伙食津貼、住宿津貼、展店津貼。

✅其他福利：用餐優惠、儲值優惠、結婚禮金、生育津貼、生日禮金、三節禮卷、聚餐補助、旅遊補助、海外工作機會、年終獎金員工認股權憑證、達標獎金、介紹獎金。

黑浮集團職缺：

☕REVE黑浮咖啡內外場正職：月薪最高 37,000 至 42,000 元

🥪奎克咖啡正職人員：月薪最高 29,000 至 34,000 元

🍲湳洋鍋物內外場人員：月薪最高 29,000 至 35,000 元

🍵麟鄰茶寓內外場人員：月薪最高 30,000 至 35,000 元

🥤REVE黑浮咖啡內外場兼職夥伴：時薪 170 至 200 元

【黑浮集團】營運副經理(南區) 02/13更新

黑浮咖啡/奎克咖啡/朗芙法式水果塔_辰鎧國際餐飲顧問有限公��

工作內容

1.配合集團品牌營運規劃、管理、執行及其相關工作安排。

2.商圈經營、接洽、開發。

3.人員訓練、激勵、輔導與管理/營運預算編制與成本控管。

4.營運績效達成。

5.集團策略執行與推動 。

6.依營運需求調度內、外場及集團相關品牌。

職務類別

店長／賣場管理人員、連鎖店管理人員、經營管理主管

工作待遇

月薪43,000~50,000元 （固定或變動薪資因個人資歷或績效而異）

工作性質全職

上班地點高雄市左營區(依照公司規定分派)

管理責任管理13人以上

出差外派需外派，一年累積時間未定

上班時段日班/晚班/假日班，需輪班

休假制度依公司規定

可上班日不限

需求人數1人

新品牌-鍋物 品牌營運經理

工作內容

1.品牌直營與加盟門市營運管理與行政督導管理。

2.執行與追蹤各項營運績效管理目標。

3.研擬公司營運策略計畫，負責展店的規劃。

4.瞭解和反應各項管理制度實際運作，符合經營管理目標。

5.能即時解決問題，並提出執行改善計畫，建立年度計畫 。

6.能獨立組職營運團隊。

※此職務為集團新創火鍋品牌營運經理，歡迎具連鎖餐飲管理實務經驗者應徵。

薪資待遇面議(薪資達四萬以上)

上班地點高雄市左營區博愛二路236號2樓地圖

上班時段09:00-17:00

休假制度依公司規定

職缺條件工作性質全職

是否出差不需出差/外派

管理責任管理13人以上

可上班日不限

工作經驗3年以上

學歷要求專科

語文條件不拘

擅長工具不拘

工作技能不拘

其他條件1.三年以上管理經驗 。

2.有連鎖餐廳管理經驗者佳 。

湳洋鍋物NEW品牌招募-儲備店長/店長

工作內容：

1.負責達成門店營收目標

2.追蹤人員培訓狀況並且協助考核

3.負責門店人員全面管理，保證人才培養，團隊合作等工作

4.協調門店與公司各部門之間關係，及時傳遞公司最新政策

5.匯報餐廳營業情況並制定下一階段工作計畫，實現營業額增長

6.門店排班，考核機制，進行定期的員工技能培訓，帶動團隊士氣

7.追蹤庫存備料控管，管控成本與支出

8.需有管理階級工作四年以上資歷

9.有自檢QSCV的處理能力

10.具備危機意識，善於溝通以及處理客訴

11.善於發現問題、提出問題並解決問題。

12.通過考核調薪，階段性成長，且積極鼓勵夥伴晉升。

13.需有開店籌備能力以及自主管理能力

◎新品牌晉升空間大

◎月薪不含額外的目標獎金以及激勵獎金制度

◎如有加班，依照勞基法支付加班費

◎可輪早晚班以及有火鍋經歷優先考慮

◎定期員工聚餐，凝聚團隊力

◎免費教育訓練以及完善升遷制度

休假方式：月排休8-10天

薪資待遇月薪 45,000 至 52,000 元

上班地點高雄市鼓山區美術北三路

上班時段日班、晚班 / 10:00-23:00

排班制度排班制

湳洋鍋物-NEW品牌招募-儲備幹部/組長

工作內容

1.負責新進人員教育訓練

2.可配合公司輪調早中晚班

3.管控內場或外場人員分配以及協調

4.庫存備料控管以及庫存備料控管

5.協助門店提升出餐及服務品質

6.善於發現問題、提出問題並解決問題。

7.具備危機意識，善於溝通以及處理客訴

8.具備責任感、抗壓性。

9.通過考核調薪，階段性成長，且積極鼓勵夥伴晉升。

10.完成店長交辦的工作

◎新品牌晉升空間大

◎月薪不含額外的目標獎金以及激勵獎金制度

◎如有加班，依照勞基法支付加班費

◎工作實際時長8小時，空班時間為1.5-2小時（具體依照門店安排）

◎可輪早晚班優先考慮

◎定期員工聚餐，凝聚團隊力

◎免費教育訓練以及完善升遷制度

休假方式：月排休8-10天

薪資待遇月薪 32,000 至 37,000 元

上班地點高雄市鼓山區美術東六街

上班時段日班、晚班 / 10:00-23:00

排班制度排班制

職務類別餐飲主管、餐飲服務人員、連鎖店管理人員

湳洋鍋物-NEW品牌招募-內外場人員

工作內容

● 薪資福利

外場正職：月薪29K - 35K

內場正職：月薪28K - 34K

PT兼職：180元/hr

夜班另有補助津貼

【外場職務說明】

1. 外場營運協助、教育訓練協助

2. 桌面擺盤陳設、送餐及聯繫內外場之工作。

3. 接待引導顧客、點餐及顧客服務等工作。

4. 維持顧客桌面整潔，收拾餐具與維持工作環境整潔。

5. 擁有良好的服務意識，個性開朗活潑。

6. 依主管分配完成交辦事項，並願遵守公司規定。

7. 具備責任感、抗壓性。

8. 通過考核調薪，階段性成長，且積極鼓勵夥伴晉升。

【內場職務說明】

1. 協助品質與食品安全管理

2. 依照顧客點單，準備不同菜色所需要的食材。

3. 負責出餐菜餚擺盤或調整份量之工作。

4. 負責餐具清洗及環境清潔之工作。

5. 協助完成烹飪前置作業，負責洗、剝、削、切各種食材。

6. 依照主管分配完成交辦事項，並願遵守公司規定。

7. 具備責任感、抗壓性。

8. 通過考核調薪，階段性成長，且積極鼓勵夥伴晉升。

◎新品牌晉升空間大

◎月薪不含額外的目標獎金以及激勵獎金制度

◎如有加班，依照勞基法支付加班費

◎可輪早晚班優先考慮

◎定期員工聚餐，凝聚團隊力

◎免費教育訓練以及完善升遷制度

休假天數：8-10天

職務類別

連鎖店管理人員、餐飲服務生、儲備幹部

工作待遇月薪29,000~35,000元 （固定或變動薪資因個人資歷或績效而異）

工作性質全職

上班地點高雄市鼓山區美術東六街

管理責任管理5-8人

出差外派無需出差外派

上班時段日班/晚班

休假制度依公司規定

可上班日不限

需求人數3~5人

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台中飯店【綠宿行旅】草悟道五分鐘清新植感旅宿.異國風味早午餐好吃又好拍│自行車洗衣間│台中勤美商圈

綠宿行旅，住過後我好喜歡的飯店！ 鄰近勤美草悟道商圈，步行約５分鐘. 住宿平價，以綠生活為概念的植感旅宿. 入住即享花草茶＋餅乾２４Ｈ免費供應！ 每層樓有不同樹木意象造景，精油香氛好舒爽. 家庭房型又大又舒適～洗衣間自行車都有提供. 激推飯店早餐以早午餐形式，異國風味好好吃！ 難怪是許多朋友們住過後都大力推薦的好飯店～

台中飯店「綠宿行旅」草悟道五分鐘清新植感旅宿.異國風味早午餐好吃又好拍

綠宿行旅│飯店外觀

綠宿行旅，飯店地點相當漂亮！ 就位在勤美草悟道商圈附近，步行約五分鐘. 可是許多年輕人愛逛的商圈，各樣餐廳林立！ 此外，超夯人氣奶泡貓咖啡＋卡特島選品店～ 也在飯店斜對面，隨時想購物、想吃甜點都可以.

飯店地點除了鄰近勤美草悟道商圈！ 搭乘公車前往也相當便利. ◆中港轉運站，搭乘公車８１號，公益臺灣大道口站下車，步行３分鐘. ◆朝馬轉運站，搭乘公車３２３、３２４、３２５號，民權路口站下車，步行３分鐘. ◆統聯客運民權站，民權路及民權路２２９巷口，步行３分鐘！

飯店門口打造綠意植栽造景，充滿活力氛圍！ 上頭還有指標各個景點的步行距離～

夜晚逛街回來，看見飯店外觀打亮燈光！ 飯店外牆的設計意象，就是一整棵樹木. 讓入住旅人似乎走入森林般的悠閒放鬆. 沿著樹幹亮出光線，路過一眼也挺吸睛.

是不是覺得夜晚也別有風情！

綠宿行旅│飯店大廳

走入飯店氣氛寧靜溫暖！ 馬上看到對面一整面綠意植栽牆. 這可是綠宿行旅的一大亮點呢！

好喜歡整個飯店營造出優雅綠意～ 讓人感受到遠離塵囂的煩躁氣息.

左邊是飯店櫃檯，也有各個訂房網高分評價的殊榮.

綠宿行旅│停車說明

入住綠宿行旅，貼心提供專屬免費停車場！

側邊有擺放桌椅，可讓旅人稍作休息. 隨處都能見到滿滿綠意，身心都舒緩了.

綠宿行旅│茶點自助區

辦理完入住手續，搭乘電梯時，發現這區也是飯店亮點！

品味好水

提供各式餅乾、花草茶、檸檬水，２４Ｈ免費供應！ 冬天還會準備薑母茶哦～

當天走累了，也來喝杯熱花草茶，整個身體都被放鬆了！

再來是各樣植物的聞香瓶，味道眾多，聞著聞著更是覺得放鬆.

聞香精油

旁邊擺放紓壓精油，可以聞聞喜愛的味道！ 把它滴在房卡套的小樹書籤上. 放在房內當作香氛. 是不是覺得飯店有好多貼心的地方.

往上頭看，一瓶瓶水生植物. 都是活的哦，飯店認真照顧.

這面大量植物的造景牆. 充分融入飯店休憩空間. 也是許多女孩愛拍照網美場景.

右邊就是飯店電梯～ 走出飯店就能看到綠意滿點. 讓人覺得心情好好.

心之光牆

這邊有個趣味小互動，心之光牆. 可以透過結合ＡＰＰ互動程式小螢幕. 打字或是按下圖案，就會出現在上方投影光牆！ 可以體驗旅館內放煙火的樂趣. 很多旅人都會當作告白牆哦！

飯店一隅也販售了～ 日常生活的文創小物！

綠宿行旅│洗衣間

有洗衣機、烘衣機. 以及洗衣粉、熨斗、熨燙板免費使用.

綠宿行旅│自行車租借

最貼心的是有親子協力車，免費租借. 還有自行車，騎到草悟道商圈逛逛～ 是我很推薦的旅行式！

綠宿行旅│樓層藝術展

這間綠宿行旅就是主打綠意環保為設計概念！ 整棟飯店以一棵大樹為自然元素. 從一棵樹木最頂端的樹葉、枝幹、石頭，直到土壤～ 把一層層廊道空間做為藝術展覽，認識大自然生機.

８樓藝術展│綠葉盎然

八樓以樹葉作為藝術展～

從八樓往下看整面心之光牆～ 真的是相當壯觀耶！

每層樓都有提供平板. 可以自行輸入字體和圖案～ 就能看到自己打造的專屬燈牆哦！

好喜歡茂盛生長的葉子樣貌，充滿生機！

而在每層樓梯間，則是擺放不同主題的圖書繪本！ 都能自由取閱，拿到房內閱讀，記得要放回原位.

７樓藝術展│生命枝態

７樓是以木頭為主要題材.

可以聞聞牆面展覽的檜木香氣.

６樓藝術展│行之於草

很明顯吧！是用草地元素勾勒出６字體！

５樓藝術展│砥礪石磊

一顆顆白色的小石頭拼湊出５.

好可愛用了不同顏色的石頭. 搭配線條畫出一隻隻繽紛鳥兒！

樓梯間的微光書房～ 擺放旅食小鎮的書籍. 讓我好有興趣想要好好翻閱！

３樓藝術展│希望種子

各種植物最初的不同種子樣貌. 也是充滿了原始希望. 有大有小，型態不一！

微光書房 還有提供給小朋友童書繪本. 念給孩子們聽夜晚床邊故事.

２樓藝術展│溯源之土

追溯到一棵植物成長到蓬勃茁壮. 都是來自於肥碩土壤.

辦理好入住手續，拿到房卡套內～ 包含早餐券、房門卡.

房卡套可以沿著虛線拆下. 立刻變成一張樹木書籤！

可再拿到一樓精油香氛區. 滴上喜愛的精油舒緩身心.

房卡套背面可以變成明信片. 寫好後可以拿到櫃台. 飯店人員會幫您寄出.

對於周邊餐廳詳細介紹. 可以索取旅遊美食地圖. 綠宿行旅旅遊護照，包含周邊餐廳合作優惠券！ 台中三井ＯＵＴＬＥＴ獨享禮遇優惠券至服務台兌換優惠券.

綠宿行旅│樓層房型

每層樓貼心備有飲水機. 可用房內水瓶裝取！ 貼心提醒，飯店走環保路線. 不提供瓶裝水哦.

綠葉精緻四人房

進入房內，採用木質裝潢牆面及地板. 我很愛以木質打造房間呈現溫暖氛圍. 而且地板也好清潔，踩起來好乾淨呢！

中間床邊桌以及側邊小桌. 貼心的有插座和ＵＳＢ插孔充電！ 不論睡在哪個位置都能使用插座. 以及房內總開關燈控一鍵全關易操作！

房內光線也很明亮，光源相當多個！ 我覺得床邊吊燈也很有設計感. 鏤空線條透出溫暖光源. 呈現出一股溫暖調性！

蘋果綠床板搭配純白床組. 也讓人覺得相當清新雅致.

床尾的部分則是開放式衣櫃及迷你吧！

整個四人房型空間其實不算超大！ 但是充分利用空間收納，所以使用起來很順手. 行李箱也有地方攤開擺放，不影響走路動線！

迷你吧與其他飯店多了很多貼心之處.

下方有小冰箱可以使用！ 冰個飲料都還是可以的. 若是需要冷度較強的冷藏. 可請櫃檯人員協助冷藏或是冷凍.

備有二款杯子，馬克杯及玻璃杯. 房間內準備水壺及煮水器～ 飲水機就在房門外頭，方便裝取.

並且提供唐寧花草茶包、咖啡包. 上面木櫃還有小餅乾，巧克力餅乾好好吃.

如果餅乾和茶飲喝不夠！ 可以到一樓茶點自助區再自行取用哦. 我們入住時夜晚滿涼的，裝了一大杯回房慢慢喝. 來能悠閒搭配餅乾，然後看著電影頻道！

再往內走，床邊擺放一張商務桌！ 桌面夠大��要使用筆電工作也輕鬆.

房內底端，就是浴室空間！ 除了有玻璃門還有拉簾可用.

小巧精美，乾淨又溫馨的空間氛圍！

入住這個房型有提供浴缸！ 浴缸出水量不是很大，要花點時間等待哦.

洗手檯面空間適中，有面超大窗戶. 所以提供桌面立鏡，更是方便移動. 女生想在商務桌化妝保養也很好用.

旁邊備有洗手乳、身體乳、手洗精、芳香劑.

雖說是走環保路線的飯店. 但是牙刷牙膏一次性備品. 一樣是很大心的提供哦！ 其他備品如浴帽、棉花棒等有需要的話. 可洽詢櫃台索取～建議還是自己帶啦！

洗手檯面下方抽屜拉開. 可以找到吹風機和備用面紙.

若是想要增加房內採光. 可以把浴室拉簾給拉起來！ 外頭就是周邊大樓景觀. 住宅區域在夜晚也很安靜.

累了一天，當然要好好泡個熱水澡～

另一側是淋浴間，有提供花灑！ 選用我很喜歡的上山採藥洗浴用品.

從浴室空間往房內整個看過去～

飯店廊道空間以天井設計. 可以增加了大量自然光線. 明亮樓層也達到環保節能理念. 我們六樓往樓下看去. 還能不時看到遊客玩著ＡＰＰ互動程式！ 清楚看到按了什麼圖案，什麼文字，實在太有趣了.

綠樹豪華雙人房

房內一張大床，以及一張沙發床. 二人入住的話，空間算還滿大的. 可愛的喔熊公仔抱枕多了俏皮感.

★本間房型是與觀旅局合作的喔熊主題房.

側邊一樣採用開放式鐵架衣櫃！

超大桌面備有煮水器及坏子都有. 很推薦的咖啡包、茶包、餅乾應有盡有.

這個雙人房型是有浴缸哦！

綠葉精緻雙人房

相對前一間雙人房型較為小了一點. 搭配一張小沙發可以休憩.

一樣有浴缸可以泡澡舒緩疲累感.

綠芽標準雙人房

這間雙人房型最大差別沒有浴缸！ 房內空間大小其實差不多. 房間位置而在格局上有些不同.

這個房型會比較方正一點！

採用淋浴乾濕分離的浴室！ 整體簡潔乾淨～ 空間透亮十足.

隔天早上記得十點前起床吃早餐囉！ 飯店早餐是在旭暮 mu cafe’ 餐廳享用～ 飯店早餐時間供應. 早上７點到１０點. 超過時間則是可享折扣早午餐.

從心之光牆的樓梯往下走，沒有電梯哦～ 若有帶小朋友的爸媽，或是長者出遊的. 就要特別注意一下～

走下樓梯，發現餐廳裝潢也太特別！ 好像走入森林洞穴的感覺～ 搭配柵欄、磚牆，無制式擺放桌位. 真的是好休閒，一眼讓人印象深刻.

**旭暮 mu cafe’ **有對外營業！ 若是沒有住宿想要吃早午餐. 當然也是沒問題～

**旭暮 mu cafe’ **營業時間. 上午１０點至下午４點.

多人聚會好適合這樣圓桌聚餐.

還有打造一處網美拍照景觀！

旭暮 mu cafe’ │菜單品項

若是超過飯店早餐十點. 可憑早餐券享用折扣點上**旭暮 mu cafe’ **早午餐，

綠宿行旅│飯店早餐菜色品項

Ａ餐：法式香草吐司、 Ｂ餐：美式黃金雞堡、 Ｃ餐：英式鮪魚脆煎三明治、 Ｄ餐：日式手打豆腐馬鈴薯煎餅.

咖啡、豆漿、紅茶、檸檬水，自由取用！ 超過十點，就沒有供應囉！

Ｃ餐：英式鮪魚脆煎三明治. Ｄ餐：日式手打豆腐馬鈴薯煎餅.

飯店享用這樣早午餐形式套餐！ 實在是一個很難得的旅行回憶.

Ｄ餐：日式手打豆腐馬鈴薯煎餅

喜愛清爽早餐的推推這一道日式風味.

可愛小鍋內是手打豆腐馬鈴薯煎餅. 吃起來豆腐綿密，結合酥脆馬鈴薯. 外面有淋醬鹹香鹹香，口味清爽卻好愛.

配菜有炒菇類、地瓜、生菜沙拉，以及烤麵包. 烤麵包酥香配上手打豆腐馬鈴薯煎餅也很對味.

Ｃ餐：英式鮪魚脆煎三明治

二大份三明治夾上滿滿鮪魚番茄生菜，真是澎派！ 而且三明治麵包看起來也挺有厚度，吃完超飽的啦.

可以大家點個不一樣一起分享著吃！

旁邊搭配炸QQ球、薯條、火腿、雞柳條、炒菇類、水煮蛋.

這盤一看就比日式料理還要豐盛許多！ 真的當作早午餐分量來吃，好吃又好拍.

綠宿行旅地點相當方便！ 鄰近草悟道商圈、審計新村～ 又有公車直達，還有免費停車場. 飯店早餐又是人人都愛早午餐呢. 是綠宿行旅最吸引人入住的優勢！

【綠宿行旅】 > 時間：２４Ｈ > 電話：（04）2301-0011 > 粉絲團：台中草悟道住宿．綠宿行旅Green Hotel > 官方網站：綠宿行旅 > 地址：台中市西區民生北路126號 > （１５ＤＥＣ２２│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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