#心と体においしいレシピ～その138

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その138

子どもの頃関東地方に住んでいて、宮城に住む祖母の手作り「味噌漬け」が送られてくるのがとても楽しみでした。大好物でした。昨年、母と再現しようと作ってみたことをこのウェブサイトで紹介したことがありました。

それを読んだ友人が、今年「味噌漬け作り」に挑戦し、お便りをくれました。

『野菜は、うちの畑のナスと紫蘇の実とオクラとみょうがと唐辛子。あとはきゅうりと生姜も入れてみました。

小さく刻んだものに小さじ1杯の荒塩を入れてやさしく揉んで、余分な水気を切り、ガーゼにくるんで味噌の中へ。写真は味噌󠄀に入れる前。

これも美味しくて、この時点でごはんを軽く一膳いただきました（笑）

味噌󠄀は、知らないおじいさんが軽トラックで仙台の荒町から売りに来たもの。しょっぱくて黒ずんでそのままになっていたので、惜しげもなく使いました。味噌󠄀には少量の酒、味醂、白だしを入れましたよ。』

出来上がりがこちらだそうです。

『職場にも持って来てみんなで食べたの。そしたら『美味しい！』『売ってもいいかも』とかおだてられ、「退職したらね」と答えました（笑）』

とのことでした！

わかります！そう、味噌漬けは「売ってもいい」と思います。だって手間がかかっているだけでなく、味噌もふんだんに使ったとっても贅沢な漬物ですもの。しかも自家製のお野菜ですからね！価値が高いです。

味噌漬けの香りがただよってきそう。お腹がすい��きました。私にとっては懐かしい、大好きな「美味しいおたより」ありがとうございました！

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その142

『心と体においしいレシピ～その138』で「大根ステーキ」を紹介しました。その反響がいろいろあって、嬉しいお便りが続いています。

すぐにまねしたくなる美味しそうなレシピですよ。ご紹介いたします。

『先日、3時のおやつにさつまいもを蒸しました。そのままではちょっとつまらないなぁと思い、先日ご紹介された美味しそうな大根ステーキに習ってアレンジしてみました。

さつ���いもを蒸してバターで焼いて、仕上げにレモンを絞ったら、あーら美味しいこと(^^)。

ちょうどその時、近所のおばぁさんから「大根やっから来て〜」と声をかけてもらったので、おやつのお福分けをしたのです。

そしたらお返しにと、花が咲いたようなお漬物を頂きました！

こんなご近所づきあいって、嬉しいものですね』

ね？「今日のおやつはこれで決まりだ」と思った方いらっしゃるでしょう？皮もきれいにお化粧してもらって、とても綺麗なサツマイモ。サツマイモとバター、間違いないでしょ！！

それにお漬物の色と形の美しさ。ご近所のおばあさん、漬物名人に間違いありません。こんなやりとり、優しさと美味しさのお福分け、なんと幸せなことでしょうか。

お料理だけでなく、その器にも目が釘付けになりました。お料理が好きで器も好きだと��うことが伝わってきます。それぞれの料理に色合いも大きさもぴったりで、何度見ても惚れ惚れします。

素敵なエピソードと写真をお福分けしてもらって、私もとても嬉しく幸せです。

そう「幸せ」って、こんな温かな想いのやりとりの中にありますよね。遠くまで「青い鳥」を探しに行かなくても、見つけられるものですよね。そうありたいし、あって欲しいと思います。

我が家にもサツマイモ、ありました。おやつが楽しみです！

ステキなメッセージありがとうございました。

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その140

『心と体においしいレシピ～その138』と『その139』で「大根ステーキ」を紹介しました。大根つながりで、またメールとお写真をいただいたので紹介いたします。

『大根ステーキ、美味しそう！さっそく私も作ってみたいと思いました。

で、大根つながりで大根餅も美味しいのでぜひ作ってみて欲しいです。

ほんとは新鮮な柔らかいみずみずしい大根で作るのが美味しいのですが、水分が抜けてちょっと素がはいりかけた大根があったので、それを使って作りました。

簡単にレシピを言うと、すりおろした大根おろしに片栗粉や鶏ガラスープのもとを入れて、ごま油を引いたフライパンで焼くだけ。

干しエビも入れ、ゆずポン酢でいただきましたが、ほんと美味しかったですよ。

材料と分量

大根(おろして軽く水気を切った状態で300グラムくらい)、干しエビ大さじ3杯、片栗粉大さじ3杯、だしの素か鶏ガラスープの素小さじ3杯、ごま油少量、ポン酢適量』

本当に美味しそう！干しエビがきっと「いい仕事」してくれているのだろうことが想像つきます。 「ポン酢」も重宝する調味料ですよね。 我が家でもさっそく作ってみたいと思います。

みなさんも、ぜひ冬においしくなる野菜のレシピがありましたら教えてください。お野菜たくさんとって、美味しくいただいて、健やかに寒い冬を乗り切りましょう！

材料と分量つきの、おいしいお便りありがとうございました。

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その139

『心と体においしいレシピ～その138』で「大根ステーキ」を紹介しました。

それを見てくださった方がメールと写真を送ってくださったので紹介いたします。

『今朝のブログの大根ステーキが美味しそうで、��通の白い大根しか無かったけれど真似して、蒸してバターで焼いてポン酢かけました。

(奥は一緒に蒸した玉ねぎです。これは何も味を付けずに頂きました)

甘くて本当においしい！！お昼ご飯が楽しくなりました。素敵なレシピありがとうございました。』

早速作ってくださってありがとうございます。本当に甘くて美味しいですよね。「蒸す」ってすごくいい調理法なんだと実感しました。素材の甘みや旨味が引き出されると感じました。玉ねぎ、何もつけずにいただいても美味しかったことと思います。

我が家でも、今度は白大根で作ってみたいと思います。大根が美味しい季節、もちろんその他人参やカブやレンコンなどでも美味しくできるのではないかしら・・・みなさんもぜひ！

嬉しいおたより、ありがとうございました。

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その138

長女が帰省した時、「何を食べさせてあげよう？」と考えて「そうだ！」と思い付いたのが最近のお気に入りレシピ。「大根ステーキ」です。

こちらは皮が赤い色の大根。定期的に届けていただく無農薬お野菜の中にあったもの。

ネットなどを見ると「レンジでチンする」とありますが、竹串が通るまで蒸しました。蒸しあがったのがこちら。

それをバターで炒めてポン酢をかけて出来上がり。はじめて食べた時、あまりの美味しさに本当にびっくりしました。「蒸す」というのがポイントなのではないか、と思っています。大根の甘さがギュッと凝縮されている気がします。

ご飯は4色ご飯。卵そぼろ、焼き塩鮭のほぐし、炒りたらこ、青菜漬け。ご飯の上には海苔を敷いて。

今度来た時には、何を作ってあげようか・・・最近本当にワンパターンなので、レパートリーを増やしておきたいな、と思います。