#我到底食咗啲乜嘢

[don-dake]

呢個 「榴槤殼」 仲有味冇？

正名：濱海藝術中心。昵稱：「榴槤」。 或者似我姑媽所稱：「榴槤殼」！有一排冇去 「榴槤殼」 嗰度行下嘞。日前既然得閒就去咗一趟散下心。

以前學生時候一諗到要去邊度散下心時，就多數會選擇喺 「榴槤殼」 嗰度嘥啲時間。覺得嗰度嘅環境幾舒適，幾安寧，喺嗰度消愁解悶最適合嘞。多年冇喺 「榴槤殼」 出現，近排再返到去一次…好彩嗰種安寧嘅感覺仲响度，仲未變！「榴槤殼」 仲未失去到佢獨特嘅味道！

聽表姐話根據農曆牌嚟算，嗰日出去時係算係一個 「黃道吉日」 喎！係咪真嘅係 「吉日」 呢個就由個人認為喇！（笑）但話時話，嗰日竟然喺仲算係日光日白時刻睇得到月亮喎！呢個算唔算好彩呢？話嗮，可以喺日光之下睇到月亮唔係時時刻刻都睇得到嘛！

三位堂姊妹嗰日做咗 「一日遊客」！（笑）［如果望清楚啲 「桶走」 同摩天輪影嗰張，可以喺左邊睇得到月亮喎！］

三張冇經過濾鏡修改過啲風景相。唔係誇緊自己影相叻，只係覺得好彩相影出嚟總算仲過得埋罢了！

另外一方面，嗰日喺附近嘅咖啡廳買拎走嘅瑪芬鬆糕，第二朝就畀瑪芬囡囡霸佔咗！（笑）

瑪芬囡囡仲唔識寫字，所以就用一幅圖片嚟表達佢到底想食乜嘢！（笑）幅圖片其實係由另外一個同款嘅蛋糕盒搣出嚟嘅。

新詞：

黃道吉日 (🇭🇰🇲🇴 wong⁴ dou⁶ gat¹ jat⁶，🀄 ㄏㄨㄤˊ•ㄉㄠˋ•ㄐㄧˊ•ㄖˋ)

濾鏡 (🇭🇰🇲🇴 leoi⁶ geng³，🀄 ㄌㄩˋ•ㄐㄧㄥˋ)

[jyutleongwokzai]

強積金對沖取消：權貴漠視民生，再逼企業走。

MPF對沖取消 中小企老闆呻窮 「唔敢再喺香港請人」 政策混亂恐釀裁員結業潮？

強積金對沖機制取消咗，原意係想保障打工仔權益，點知搞到好多中小企老闆出嚟大呻經營成本「百上加斤」，仲話以後唔敢再喺香港請人，甚至考慮將業務搬上大陸。政策係咪真係未諗清諗楚就推？搞到勞資關係緊張，係咪又一次反映咗當權者脫離現實，漠視民生嘅困境？

根據傳媒報道，有做展覽貿易生意嘅老闆Angel，公司有十幾人。佢話而家香港個市本身已經唔好景，燈油火蠟樣樣都係錢，取消埋對沖，僱主負擔仲重。佢最驚係，萬一真係生意唔掂要裁員，到時點樣攞幾十萬出嚟賠？「公司都可能執笠喇，我點攞幾十萬出嚟？」呢句說話，相信唔少中小企老闆都有共鳴。喺經濟下行、政治環境越趨不明朗嘅今日香港，做生意已經唔容易，再加多條咁嘅數，對好多掙扎求存嘅公司嚟講，可能真係最後一根稻草。

為咗慳皮，啲老闆諗緊乜計仔？Angel提到，可能會將底薪壓到最低，靠佣金或者獎金出糧；又或者將部分職位外判；甚至有啲可能會諗「左手交右手」，開間B公司請返A公司啲人，合約條款寫得更加「靈活」。呢啲所謂「對策」，聽落係幫老闆慳咗錢，但對打工仔嚟講意味住乜？係咪變相剝削？底薪低，收入無保障；外判化，隨時飯碗不保；轉公司，年資、福利點計？所謂「彈性合約」，會唔會變成隨時可以炒人嘅「無王管合約」？呢啲做法，唔單止可能令打工仔權益受損，長遠嚟講，亦都會搞彎晒個就業市場生態。

另一邊廂，有開咗幾十年餐廳嘅老闆Ray亦都好頭痕。佢間餐廳有成三十人，當中唔少係做咗十年八年嘅老臣子。佢話，最煩係轉制之後，遣散費點計，政府所謂嘅補貼又可以拎到幾多，好多嘢都係一頭霧水。佢參加過兩次勞工處搞嘅網上簡介會，但到真係要「埋單計數」嗰陣，依然係「考起佢」。究竟係轉制前年資用舊制計，轉制後用新制計？政府補貼點申請？申請咗幾時批？批幾多？一大堆問號，反映咗政策執行上嘅混亂同埋支援不足。

政府推行政策，口口聲聲話為市民好，但如果連最基本嘅解說、指引、配套都做唔足，搞到業界無所適從，怨聲載道，咁同「好心做壞事」有乜分別？僱主因為計唔掂數、驚負擔唔起，而唔敢請人，甚至諗縮數、裁員、執笠，最終受害嘅，除咗係老闆自己，仲有千千萬萬等住開飯嘅打工仔。到時失業率飆升，經濟雪上加霜，呢個責任邊個孭？

取消對沖嘅原意，係回應多年嚟勞工界對強積金「食咗」遣散費同長期服務金嘅不滿，本質上係想加強對僱員嘅保障。呢個方向，理論上係符合保障公民權利嘅原則。但問題係，點樣喺保障勞方權益同維持資方生存空間之間攞到平衡？尤其係喺經濟環境差、好多中小企已經吊緊鹽水嘅時候，任何增加經營成本嘅政策，都必須要小心處理，提供足夠嘅緩衝同支援。

而家睇嚟，政府似乎又一次展示咗佢哋嘅「離地」。一方面，政策細節含糊不清，令僱主無所適從；另一方面，所謂嘅支援措施，例如補貼計劃，似乎未能有效紓解僱主嘅疑慮同實際困難。僱主揚言唔再喺香港請人，考慮北上發展，呢個唔單止係個別公司嘅決定，亦都可能係一個警號，反映香港營商環境可能真係越嚟越差，人才同資金可能加速外流。呢種情況，同官方日日夜夜唱好香港經濟嘅論調，形成強烈嘅諷刺。

歸根究底，一個政策嘅成敗，唔係睇佢個名有幾好聽，或者口號有幾響亮，而係睇佢嘅執行效果，同埋能唔能夠真正解決問題，同時兼顧各方利益。今次取消對沖搞出咁多風波，正正暴露咗當權者喺制訂同推行政策時，可能存在考慮不周、溝通不足、支援不力嘅問題。喺一個連基本營商信心都備受考驗嘅時勢，咁樣嘅管治表現，只會令社會矛盾加劇，令香港嘅前景更加黯淡。

[lujiasblog]

賠了夫人：換妻奇遇續集一

謹以此文獻給七千萬海內外廣府話同鄉

作者:奴家

前言

　　久休復出，寫了幾篇短文。找不到從前寫色文的感覺。

　　寫色文是為自娛。我一貫作風是是否叫好叫座無所謂，動力是從自己來。寫的時候和讀的時候，最要緊是自已的褲襠濕了。自己沒有反應的文章，寫得再好的也不是好色文。

　　重讀《賠了夫人—換妻奇遇續集》才找回我失落的感覺。這篇稿是龍門客棧時代的舊文，當時身在國內，普通話也不差，否則不能做那份差事。可是，當地的普通話口音極重，來雜了當地方言，難聽極了。令我思鄉情更切，於是起了用廣府話寫色文的念頭。

　　因為是母語，比較親切。廣東話可以很古雅，但也可以很市井，很通俗。白話文是我學習的書面語，由於不是生活的語言，寫起色文來有隔了一層的感覺。記得年少時候，在街頭巷尾，天台乘涼時，聽街坊叔伯講鹹濕故事，很過癮。我聽的第一個亂倫故事就是一位幹粗活的伯伯給我們說的。

　　看官們就明白，《換妻奇遇》和續集，是我寫得最過癮的色文。對不起看不懂的讀者。其實，有些說廣府話的也未必全懂，因為用了些本字未必看得懂，如浪費不寫個「嘥」字而用「揌」。但是，要趕寫，隨手寫，如返來有時寫作「番籬」，有時寫了「返嚟」等，不統一了。總之為求傳神，貼切。

　　《賠了夫人—換妻奇遇續集》，是我最喜愛的一個故事之一。上集場場「肉戲」，下集才是「戲肉」。對我來說，「戲肉」是情之所在。在這個故事裏，我把我最喜愛的色文原素都放了進去。看得懂廣府話的讀者，就看得出來。看不懂廣府話的朋友，可以讀林彤兄的白話文翻譯。

　　自已把這篇文章拿來再讀之後，發現有許多錯字別字之餘，有些情節交代不夠詳盡。於是，灑些鹽加點醋。又把一些粗疏的地方修改了。於是由四章衍演成八章，並在每章回加分題。尚有諸多錯1漏之處，眼力所限，敬請包涵。

　　謹以這篇修訂稿，獻給海內外七千多說廣府話的同胞。以下，馬上開場。　　

一、放老婆假去勾佬

　　呢個世界，無奇不有。一百歲唔死都有新聞聽。《換妻奇遇》，重有下文。

　　講番我同珊珊兩公婆，斬下眼結咗婚成年有多，話想我帶佢去泰國再度蜜月，慶祝下喎，梗係好喇。於是乎，喺泰國半島酒店訂間望河靚景套房，梳乎幾日。珊珊對我好癡纏，唔性感既底褲薄落都唔著，著咗等如冇著嗰挺，好似時裝表演噉，喺我面前挹挹抰抰，慌死我睇唔真，睇到我眼凸凸。佢仲同我鴛鴦浴，幫我摙骨，又吹簫又盛，搞到我心情靚到絕，成身興烚烚。行埋都加多幾錢肉緊，日日肉搏幾十個回合先至罷休，好似新婚嗰陣咁疏扶。

　　乜招都出哂，ｄｏ到我冇野出嘞，要同珊珊講夠哂皮咯，唔好再搞我嘞，佢先至肯起身落床。佢扭下扭下個月光光，走去斟杯紅酒，向我挹(招)手，叫我孖佢兩個除大赤肋，坐喺酒店露台睇河景，佢話噉先至夠浪漫喎。

        我地坐響個無敵河景位，吹下生風，居高臨下，對面河既夜景俾我地睇哂，不過覺得自己有啲暴露狂。如果對面有人有望遠鏡，就睇到呢邊有兩條油炸鬼（油條），剝哂衫褲，肉麻兼煙韌咁攬埋一舊，黐到實一實。

　　珊珊淨係個波加埋個蘿，都成石（擔）重，好似小鳥依人咁坐嚮我大脾度，伏喺我心口，成舊大石矺落嚟，矺到我條朘朘仔扁咗咁滯。對脌(蓮)最佳狀態時，可以列入天下名器榜。我都唔敢諗有幾多個男人留底過手指模。大波蓮，唔係人有你又有，掛喺高頭大馬既鬼婆個心口至啱襯既。哺乳類動物鬥波，東方佳麗點都鬥唔過鬼婆。就算對蓮夠斤兩，但係整體身材輸蝕咗，波大個人唔夠高，唔啱比例就好肉酸。佢呢一對絕世好波奉送埋嶺上雙梅，含苞待放，鮮艷欲滴。可遠觀又可褻玩焉，咁先至叫得做極品中既極品。猶記得初相識，第一次上床就叫我楷嚟含住嗒下，原來係嗒得出奶水味架。我當堂灑哂冧，驚為名器咯。後來嗒過阿媽個奶奶滋都冇佢嗰浸蘇除，你就知我點解會暈哂浪，落哂沓，俾佢黐住就唔甩得身啦。

　　當然，我都明既，花開到荼薇就會謝，珊珊佢想泊碼頭咁啱遇著我。唔係咁筍既野點會輪到我，肯跟我姓丫？算係緣份啦，不過，話時話，去過換妻會咁多次，試過十幾廿個唔同款既女人，換來換去始終覺得換蝕咗。除咗換著老媽嗰趟。換著阿媽點解冇蝕底？至低限度阿媽佢冇蝕底咗畀咗第二個男人先，就當做當賺咗。扑着自己個老母真係有咁啱得咁蹺，係彩數嚟既，天跌落嚟既筍嘢唔嘆就嘥，唔係邊度有機會同自己阿媽扑野丫？嗰晚真係衰仔，食得唔好嘥，一連扑咗幾野添。

　　阿媽舒尊降貴，剝衫上床同你睏，係佢蝕底畀我至真。以佢既年齡，身材喼得好咈，有波有籮，質素算唔錯。久休復出，床上功架喺番道，只不過狀態未操得足啫。唔好睇小佢，一騎上去，佢就發力，就令你揩(high)到爆血管。由頭帶到尾。第二啲馬食塵啦﹗同阿媽做起野嚟，好似師兄妹咁夾檔，講錯咗，佢係大師姐至啱。督條鳩入去，咈（fit）哂位，度身訂做咁耷耷嵌。呢啲咁高班既馬，唔係成日有得畀你騎架。

　　阿珊好識得氹男人，如果安份��啲，係個好老婆嚟架。佢同我攬頭攬頸嘆河景，嗰對真材實料既豪乳，貼住我心口，磨下磨下，又同我咿咿挹挹。嘩，真係幾梳肝喎﹗搋下佢兩個脹卜卜既大波蓮，摸下條滑捋捋既大髀，耽高頭望下天上既明月，耷低頭摙下老婆個沙梨督(屁股)，鍾意就啜下嘴仔，嗒番啖靚紅酒，做人都係咁上下喇卦？其實我地兩公婆咁恩愛唔係幾好囉，婚都結埋咯，佢點解重要個心咁野，成日滾紅滾綠，搞到我咁騎呢？

　　珊珊個衰婆，同我癡纏咗一輪，就話要有啲心事同我講。乜咁嚴肅？唔係幾慣噃。咦依，唔通有陰謀既？女人對你太好要因住佢，梗係有耶穌講嘞。我話我地兩公婆有乜都唔怕講。佢嗲聲嗲氣問我一句愛唔愛佢先？梗係誓神劈願，對佢話愛你愛到發狂啦。我孖你係嗰個煲冚嗰個蓋嘛。然後佢話，愛我就要聽佢講野，聽完唔准我嬲噃。

　　佢好少講野咁吞肚，唔通有景轟？

        佢話，佢肯跟我，係貪我有風度。話我個人夠大方，唔同嗰啲小器男人咁知微，唔怕同我開心見誠講。事關佢近排喺個派對撞番個舊情人，嚟咗香港幫個大孖沙（老闆）打工。阿珊話自己係佢當年既初戀情人，後嚟飛咗佢。點知個男人純情兼癡情，曾經滄海難為水，到依家孤家寡人一個，好淒涼，就係唔能夠忘記佢咁話喎。佢地頃番起從前既野，覺得仲有ｆｅｅｌ。

       你想講乜呀老婆？即係點呀？我粗聲粗氣問句阿珊。佢話，老公，想搞下新意思，促進我地兩公婆感情啫。換妻會都玩咗幾個月咯，香港個圈子咁細，來來去去都係嗰班人，有啲悶悶地。睇到你唔係幾「老戾」（喜歡）呢種「騷嫂」（社交）方式，不如換下口味。

        又試嚟搞乜花臣呀？

　　噉都畀佢諗到不如放佢一個禮拜假，等佢去舊情人嗰度，同佢做幾日情人。放完假番屋企，交番個人俾我。小別勝新婚，會剌激一下我喎。

　　唔慌唔剌激，乜結婚都有假放既乜？直情無明火起三千丈，又試笠咁大頂綠帽向我頭上，唔火滾就瓦燒，塊面紅過關公，焮過火屎。佢見到我青筋都現哂，好似唔明我點解有咁既反應，把聲有咁嗲得咁嗲噉問我︰「老公，你呷醋牙？當初又話幾咁思想開放既？換妻都制咯，點解放下人地假都唔得啫？你都唔係愛我既。放完假返歸，成個人俾番哂你，補番數畀你，你想點玩都得。重有，佢只不過係情人，你先至係老公，我係你既女人，始終都係你既人，唔使擔心會冇咗我喎。」

　　個衰婆激到我眼疸疸，想兜巴升佢。但係，鬼叫我當日為咗勼佢，認哂豪放派咩。結咗婚重陪埋佢出嚟癲，都係我縱壞哂佢，先至有今日。真係該煨咯，瘖瓦底（有苦自己知）唔發得惡。個心係好唔妥喇，擘大個口嬲到唔出得聲。卒之扤口杌舌（結結巴巴）咁話︰「咁搞法，你走咗去，丟底我一枝公，吊吊揈，點搞呀？」

　　珊珊好似好戥我著想，話已經同我諗掂哂。同奶奶夾過度過，奶奶話橫掂大咗肚，唔方便通街哨(逛)，唔介意一個禮拜嚟我地度睏幾晚，幫手執頭執尾喎。

         我問佢，問過我老豆未？佢點諗呀？珊珊話，咁樣我就唔知噃。奶奶話得就得啦，使乜理個老野咁多噃。佢地好耐都冇行埋啦，重分埋房睏添，奶奶喺邊個度睏，都冇乜所謂卦咁話。

　　佢又會拉埋阿媽落水既？我冇記掛老媽既事，唔知佢會點諗？兩老幾時分房睏我都唔知。不過，邊度有個仔無端端問老豆老母重有冇行埋？諗番起「雙子星號」嗰單大鑊野，個心到依家都有啲唔安樂，玩到亂咗籠，留低筆杰噠噠既風流賬唔知點收科，見親老媽就尷尷尬尬，曖曖昩昧咁。兮﹗黃腫腳不消提，我識話老豆喺外頭留低啲蘇州屎，要佢自己搞掂，我呢坺野重臭啲啦，手尾留番邊嗰執？

　　阿媽佢又係既，幾十歲人重姣斯扽督。畀個仔搞，重踩拫油門衝哂燈位。又怪自己死冇定力，明知係老母，重要落鑊，帶套都慳番，想原汁原味都撈埋，就係��樣領野囉。諗番轉頭係我對唔住阿媽既。

　　兮，都話唔好提咯。總之唔敢望多阿媽一眼，一望見佢個大肚腍耽（ｄｕｍ），就唔好意思。估唔到珊珊同老媽會講埋呢啲野，佢係特登定係無知？一提起阿媽過嚟我嗰度睏，個心又諗歪咗，條賓州話都冇咁快就應棍，睏著咗當堂丌番起身，頂住阿珊個屎朏。於是乎，就噉樣，俾珊珊轉移咗話題，講咗阿媽嗰筆，冇再啄住佢去搵舊情人嗰件事。阿珊醒到極，趁我個心十五十六，就對我話︰「老公，我早知你係尖頭萬（紳士）嚟架，你唔會咁小器既。我惜哂你咯。一於係咁話喇。聽日係禮拜一，我地番香港，就嗌佢嚟機場接我。你到時唔好呷人地醋，失禮人至好呀？我係佢面前讚你係個大丈夫嚟架。」

　　珊珊有啲夾硬嚟，佢就係咁既女人，擺明車馬，無呃過我，第一日相識佢就抰哂佢啲風流性史我聽。食得鹹魚抵得渴，我能夠做啲咩野？唔通依家先至話頂佢唔順，休咗佢乜？我唔講野，佢就講野，一味氹細路仔咁氹我。啜我兩啖嘴仔，惜下我心口，一路惜落去，跪喺地下，用兩隻手板搋（音差）下搋下我條賓州，搋到佢咁拫得咁拫，拫到霍霍（fａａｋ）聲。個衰婆搲住我個春袋，舐下舐下我條大賓州，陰聲細氣噉話︰「老公，都話你架啦，睇下你碌野咁熱烈反應，就知道你啱哂心水。唔該哂你好人兼大量，肯放我一馬，我錫哂你。拿，你要我點服事你，出聲喇，保證交足貨，唔會令你失望既。」

　　佢講完就擘開我大髀，摀個頭埋嚟我個祠堂，啗住我條賓州，啜下啜下。珊珊既口技係撚手野，出哂名好工夫。佢好俾心機噉又啜又吮，條鳩啣喺口裏面，頂到入喉嚨椗。把金頭髮軟荏荏，髧（音ｄａｍ）落我大髀嗰度，吹簫吹到成身好似條蛇咁扭來扭去，個頭跟住擰下擰下，啲頭髮喺我大髀度掃下下，掃到我個心都痕埋，肝火旺到煔煔（音含）聲。一手掅佢起身（揪住她把她提起），唞一啖大氣，抱起個衰婆。佢幾大件頭下，好彩我九牛二虎啲力出埋，重抱得佢起。佢好識做，放軟個身，攣弓蝦米就住我，成個ＢＢ女咁，畀我抱住，攬到我實。

　　我一路行佢一路同我嘴過，我條賓州扤到有咁高得咁高。行到埋床邊，我將佢笪落舖床，佢跌落張彈弓大床，扽咗幾下，我就成個人撲落佢身上，矺住佢。我楂住佢個脌就搏命摙，摙到變硒形，搏命捽，捽到佢兩粒木瓜椗甩咁滯。我唔理個衰婆個西夠濕未，扤一扤下身，條金剛杵自己識路擉落去，擉到再擉唔入，死命咁猛咁拮，拮死你個姣婆、拮死你個賤人，成日想埋啲屎橋，慌死冇綠帽我戴。宜得拮穿你個老母臭西，妳就唔使周身痕，周圍去搵契家佬去屌妳。

　　我愈出力拮，佢愈開心，揭揭聲笑。唔通真係愈墮落愈快樂？佢眼皮反哂白，口水嗲嗲渧，下盤夾到我實哂，一邊俾我屌，一邊大大聲咁叫，老公，我係唔係好曳曳呢？你罰（ｆｕｃｋ）我啦，罰（ｆｕｃｋ）我啦，大力啲添，我鍾意呀，老公你好ｍａｎ呀﹗　

二、阿媽做我既替工老婆

[historysandwich]

【常威近代史】（八百二拾二回）

隱藏在政史背後的地下世界

時間線進入1940年嘅3月。今個月將會有一件大事發生，就係大漢奸汪精衛嘅「汪記國民政府」開張大吉，企圖成為中華大地上唯一嘅合法政權，答案大家都清楚，「汪記國民政府」只係一個由日本人所控制嘅傀儡政權。去到20世紀，一個國家係唔會侵略另一個國家然後吞併之，好多時候，都係侵略完之後，響當地建立一個傀儡偽政權，你仍然係自己話事。嗱嗱嗱，軍事行動完全係正義嘅，只係幫你打走左嗰啲垃圾唔民主嘅獨裁專制政權，幫你建立一個全新嘅自由民主新政權，對你有益無害，明益你，教你進化，你要識得珍惜同講聲多謝。20世紀之後，大部分戰爭都係用呢種形態或依種政治操作模式，至於啱定錯？就真係冇話啱定錯？要睇吓你用乜嘢立場同乜嘢角度去睇件事。

好似美國之後同日本打太平洋戰爭，最後美國掟個原子彈落廣島長崎，日本仔投降，美軍登陸佔領日本本土，然後將鼓吹軍國主義嗰班仆街打靶問吊收監，同日本建立一個全新嘅西方式自由民主議會政權(本來已經係)，仲將神武天皇嘅地位削弱到可有可無。美國的而且確係冇佔領日本，冇將日本變成繼夏威夷之後嘅第53個州，但從此以後，本來同美國咁高咁大嘅日本就變成美國嘅契弟同隨從，日圓大貶值唔在講，契哥話點就點，就算去到今時今日，大佬話七算就七算，五算就五算，依一點就無可否認。當然成王敗寇，打輸咗就要承擔責任同付出代價，呢個世界嘅嘢，冇得又要威又要戴頭盔。

1940年3月1號，上海工部局同日本駐滬總領事就虹口警權問題達成協議。今日，景星輪因超載，喺鎮海口傾覆，300多名乘客全部喪生。四川青洪幫一共700萬人，組成國民自治社(謹記係自治，即係未必一定要聽你蔣介石枝笛)，表明為抗日盡力。黑社會都有愛國，而且係700萬四川幫會會員，實力非同小可，直情係一支巨大軍事力量，可以左右大局，如果資料冇錯，單單四川一帶就有700萬青幫洪門會員，咁當時全國究竟有幾多黑社會(當時全國人口大概祇有4億人)？數量如此龐大嘅地下組織，理論上所發揮嘅作用應該比歷史書上睇到嘅更加巨大同深入，可惜正史並唔會真實反映到。我之前已經講過，晚清時代整個中國應該存在住一個超巨大、有嚴密組織性、同政治經濟外國勢力息息相關嘅販毒網絡，呢個販賣運輸鴉片嘅地下網絡所產生嘅影響力，從來冇響正史嘅文本之中反映出嚟。歷史上好多冇辦法解釋嘅事(例如太平天國之亂)，可能都係同地下世界秩序操作有關，可惜我哋已經無辦法知道，我成日質疑，人響歷史文本或史料中所得到嘅真相到底有幾多？可能連五成都冇(咁讀歷史嚟做乜呢？)，不過呢個世界嘅嘢，都係嗰句——認真你就輸了。

3月4號，皖東新四軍定遠自衛反擊戰開始。3月5號，八路軍反擊國民黨朱懷冰部隊嘅反擊，獲取勝利。今日，國民政府下令通緝漢奸賣國賊樊仲雲等25人。今日，臺灣食品缺乏，為獎勵代用食品，臺北當局首開「代用食品試嚐會」，至於代用食品係乜嘢？我真係冇辦法想像到。

3月5號，中國近代史上最重要嘅名人之一，我認為可以印係銀紙上面嘅蔡元培先生(1868-1940)喺香港逝世，終年72歲。蔡元培1868年出生於浙江紹興，他畢生致力於國民���育，主張學習西方近代教育思想，係中國最重要嘅教育改革學者同民族學先驅，1917年佢出任北京大學校長，強調思想自由，兼容並包，提倡民主科學，倡導學術自由，令到北京大學成為新文化運動嘅中心，亦都徹底改變咗整個中國文化嘅基本形態。五四運動爆發之後，蔡元培支持學生行動，918事變後，佢參與同埋組織中國民權保障同盟，主張國共合作，共同抗日。蔡元培一生貢獻良多，貫徹始終，1937年11月27日，佢從上海到達香港，1938年5月20日，「保衛中國同盟」及「香港國防醫藥籌賑會」於聖約翰大禮堂（聖約翰座堂）舉行美術展覽會。宋慶齡邀請他出席並且公開發表演說，時任港督為羅富國爵士。1940年3月3日，年邁嘅蔡元培於寓所失足跌倒。3月4日便送入香港養和醫院。3月5日病逝，卜葬於香港仔華人永遠墳場，生榮死哀，其著作輯有《蔡元培選集》。

3月6號，中共中央指示喺抗日根據地嘅政權組成上實行「三三制」原則。3月7號，美國聯邦進出口銀行核定以2000萬美元貸款畀中國，是為滇錫借款。3月8號，國民政府任命馬君武(1881-1940)為國立廣西大學校長。同一日，中國第一夫人宋美齡(1898-2003)設立文學獎學金，鼓勵女作家積極寫作。3月12號，汪精衛喺上海發表《和平建國宣言》，要求重慶方面拋棄成見，立刻停戰。3月14號，成都《時事新刊》被查封，編輯米亞凡被殺。今日，中國地質學會舉行丁文江紀念獎學金頒獎典禮。同一日，日本掃蕩魯南解放區，亦都係3月14號當日，英國同美國通知日本，不承認汪精衛偽政權。3月15號，《八路軍新四軍討汪救國通電》發表，表明立場，要討伐汪精衛偽政權。

#常威💀 #蔣介石平反系列  #佛經抄寫員 #中日戰爭 #中華民國

[keenywong]

一場反修例運動讓香港社會大變，警隊聲譽和警民關係跌至史無前例的谷底，難以短時間修補。本網訪問曾任職近10年，已離職及移民英國的前警員Ben，分享心路歷程和為何離開香港的決定。

現年30多歲的Ben出身於警察世家，祖父是英國政府招募的山東威海衛移民，即外界所說的「魯警」。

他表示，加入警隊的初衷是家庭傳統和警察的使命感，「我自細因為屋企影響，覺得做警察好有使命感，可以幫到市民，維持治安。」

他形容，當時加入警隊時社會相對平靜，警民關係也較和睦，在最初派駐軍裝巡邏小隊的一年，他與一些街坊建立良好關係。但在2014年的雨傘運動後，一切再也不能回頭。

Ben表示，改變他的是始於四年前初夏的反修例運動。當時他已經成為防暴隊的一個連的指揮官，最印象深刻的一次是2019年7月21日晚上的中聯辦示威。

當晚8點許，Ben帶領的一個連在西區警署一帶推進期間，曾經和示威者近距離發生衝突。

「我當時用大聲公同橫街班細路講咗一句，走啦！返屋企啦！唔好令警察難做！」然而，在Ben心中認為的好言相對，換來的是示威者的惡意回應，「有人鬧我哋係極權嘅幫兇，共產走狗。但當時我哋都只係打算驅散，冇再同佢哋爭論落去。」

「後尾我哋拉咗啲示威者，因為嗰時我啱做老豆半年，見到絕大部份被捕人士都係後生仔......我個心好痛。」這是Ben首次如此近距離接觸參與示威的年青人。

當晚，幾乎在同一時間發生元朗發生七二一白衣人襲擊事件，事後讓Ben感到非常無奈，更對身邊同袍的反應感到不解，「成班兄弟反應基本上一樣，有啲開心到喺架車係咁翻睇啲市民比白衣人打嘅片。有幾個極端嘅仲一路大笑，仲話唔應該用棍，要用殺他死去殺滅『曱甴』。」

而最令他感到氣憤的是出現警員與白衣人握手及八鄉指揮官和記者對罵的一幕，「警黑合作就係咁嚟，比記者影到握手嗰段真係水洗都唔清。其實八鄉班兄弟遲大到已經離譜，恐嚇港台記者嗰件光頭仲核突。我完全唔覺得我哋做到政治中立同為民服務呢啲操守囉！大佬，被班黑社會打嗰啲好多都係路過嘅居民，根本同示威無關。」

「我經歷721之後已經知道場運動只會越演越烈。如果嗰日我哋真係喺元朗秉公辦理，喺南邊圍拉班黑社會，就唔會搞到民怨四起，令示威惡化落去。」正如Ben所料，情況急轉直下。是的，除了警民關係惡化，連警記關係不復存在。

提到警記關係，他憶起收看元朗721三週月新聞直播時，有數名記者因為整晚被個別警員惡意以『黑記』稱呼，雙方發生激烈口角，有警員更激動到爆粗。最後需要另一個連的警員到場將雙方隔開，罵戰才得以終止，「但我諗深一層，如果唔係記者啲直播住私了，我哋可以咁快到現場救人？」

七二一事件後，Ben也曾處理過「八五三罷」等重大示威。心力交猝的他漸漸覺得警察這份工作，在最前線非旦不能服務和保障市民安全，更被政府利用成為與市民之間的磨心，淪為打壓異見的工具，「政治問題係要政治解決，政府無能，又話唔到事要等中國政府意思。警隊高層就係一味執意要將我哋推出去『送死』。好啦！去到後尾雙方都搞出人命（周梓樂墮樓事件），呢個仇恨永遠解唔開。」

Ben越說越氣憤，但最令他決意離開警隊的是「八三一」事件，「衝入去太子站見人就打，同班元朗白衣人有咩分別？根本就純屬發泄。事發後又唔肯公開CCTV搞到謠言滿天飛。點解？因為肯定喺站內用晒啲違反警例嘅嘢對待被捕人士。呢單嘢之後我覺得著住件制服好羞恥，做左巿民心中既過街老鼠，人見人憎！」

被問到為何不在「八三一」事件發生後即時離職。Ben表示，相對封閉的警察圈子，有小道消息很快會街知巷問，加上他較為年輕，如在事發後即將離職，很容易會被人猜到自己離職的真正原因，令身邊人受牽連。

然而，Ben也承認主因之一是OT的薪金實在是非常吸引，「我認自己係貪啲OT錢。我有段時間人工幾近可以甚至超越『一拖二』（總警司）嘅月薪。」

「警察唔係咁做.......英國人用一個半世紀建立一支亞洲最佳警隊，而家一舖清袋。」Ben無奈的嘆一口氣道。

Ben透露警隊有著多年來一直存在的不良文化，只是在反修例事件中原形畢露。而「學歷差異」更是令很多上級和下級出現各式各樣的矛盾。

他指出，很多前線警員為獲得更好的事業發展機會，會出盡全力討好上司，以博取升職機會，「你喺街見到有啲警車日光日白無啦啦閃燈但又冇聲，唔好以為有咩大獲嘢。你可能轉幾個街口就見到有人落車行去餐廳拎外賣。」就係要刷上司鞋埋堆。

他坦言，自己在防暴隊中是較欠缺經驗的督察，經常要依賴有經驗的下屬警員協助，故對他們管理相對寬鬆。

但就經常會出現不受控制的情況，做出一些完全莫視守則的行為，「我有大聲公都控制唔到。可能無啦啦沖咗出去追示威者，然後落單又唔知自己喺邊。或者比市民鬧兩三句，就忍唔住爆粗鬧返人，甚至可能出椒去發泄。」

被問及為何不能處理紀律敗壞的下級警員。作為指揮官的Ben表示，前線要服從上級指令。如果有不聽從指示違規，應要進行相應處分。

示威規模空前巨大 ，全港各區「開花」。由於各區人手不足，很多指揮官擔心處分會導致無人願意上前線，紛紛對違規警員視而不見，變相默許他們對市民和示威者的做法，「班前線覺得原來咁樣做無後果，越嚟越癲。後尾就完全失晒控，仲可以明目長膽同指揮官嘈交，根本就惡性循環。」

Ben提到西灣河的開槍事件。他批評開槍的男交通警長完全違反警例，在學堂教的是當你用武力可以適當控制目標時，就要停止再使用武力，「本身已經控制咗個場面。對面只係幾個戴口罩手無寸鐵嘅年青人。其中一個已經舉起雙手示意冇武器，你就抆支槍出嚟，仲要槍口貼住人心口。乜人哋係季炳雄？葉繼歡？拎住AK47？最後搞到其中一個細路年紀輕輕就無咗個腎，終生有後遺症。你自己都有仔女，咁樣對個後生仔？」

社會紛擾不斷、親友關係撕裂，是近年香港人的共同煩惱。Ben離職後，到今日只餘一個警隊好友仍有聯絡，「佢都係黃，但有個前妻要比贍養費又要供樓根本辭唔到職，因為出面冇一份工可以媲美到警察嘅人工。我移民前，佢同我食餐Farewell飯都要靜雞雞上我屋企食，驚比其他人知道會排擠佢。好唔開心...」

Ben在辭職後曾數次走上街頭參與示威遊行，包括港島反國安法遊行，與昔日同袍於示威現場相逢對峙。

面對昔日同袍淪為陌路人，Ben選擇站在公義一邊，也甘願承受一切後果，包括跟眾人斷絕來往，「有啲人已經知道我政治取向，因為我Facebook間中會讚好啲新聞，第一次開始無耐就有人unfriend我。或者佢哋好憎我，但更加驚係我會爆晒啲內部極醜惡嘅嘢，是非嘢我就唔想講。但我覺得公義無價，香港嘅好警察都唔會再喺呢個圈子入面，剩低嘅大多數都係利用公權力去滿足私慾嘅人。」

會否擔心因披露心路歷程經歷被相熟警察或反共朋友「起底」

「起我底都無辦法，我預咗有人會知我係邊個。但我唔露面受訪嘅主因係我呀爸，始終佢退休後咬緊『長糧』。但我真係想話比人知，有警察都有良知，但絕大部分都已經離職唔想再去掂呢渾水。我唔係要洗白，我都好深罪孽。但要令個運動成功，總要有不同人嘅參與。」

在英國，Ben也會出席一些港人的示威活動，希望自己可以利用英國的集會自由去為身處香港的人發聲，讓這場抗爭繼續下去，「我每次諗起集會期間，身邊一啲後生仔係因為我有份幫個極權參與鎮壓而造成佢哋要流亡他鄉，個心就好唔舒服。」

「香港警隊已成全亞洲最差警隊。」這是Ben在訪問最後的其中一句。

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Admin riri

[olo-mag]

問資深傳媒人：在網絡年代，我們還需要副刊嗎？

雨後的旺角黑夜天台，兩個中年男人。

譚偉健和何兆彬在香港傳媒界載沉載浮，於報紙副刊與生活雜誌游走廿多年，寫過飲食、旅遊、潮流、文化等副刊內容，曾在多家媒體相會交錯。今次聚頭，不禁要問他們一句：在網絡年代，我們還需要副刊嗎？

這裏的「副刊」泛指文化生活beat（分線）。今天的媒體莫不受到網絡衝擊，但副刊似乎更加「傷亡枕藉」，畢竟網上KOL都分一杯羹，飲食旅遊更是必爭之地。拿經典的B書《飲食男女》為例，何兆彬稱它為「助攻王」。B書不似A書要爆要 juicy，沒有賣書責任，編採、攝影、排版以美感和質量為先，各方面都是行內頂尖：「夾落邊本，個本書都會升。」搬到網上世界，相片、標題和正文各行各路，排版空間極為有限。單談標題，他們已大為感慨。

譚偉健，簡稱WK 何兆彬，簡稱SB

小揭開雜誌，看見一條題的浪漫

WK：以前（紙媒）啲題愈改愈短，愈短愈好。不嬲讀新聞學都係咁：版面寶貴，一定要用最少嘅文字表達最多嘅嘢。我曾經做潮流版，起過一條題，一個「拉版」兩粒字：「鴉正！」，講graffiti。

SB：好有型啊咁樣，呢個真係舊式人嘅浪漫。仲可以跨版，我地好鍾意揭書個感覺。你諗下，淨係條題你唔明㗎嘛。加埋張相你就知講graffiti。一打開個版，張相同條題已經融為一體。而家（網稿）唔係，未click入去就睇唔到，所以啲題愈改愈長。以前好睇編輯個性或者佢對報導嘅理解，起一條有文采或合適嘅題。

WK：你幾有文采都好，（網稿條題唔中個啲terms都係會沉落去。我都試過俾人彈題啊，我起題起咗咁多年都俾人彈。總之將五個最重要嘅terms放喺條題度就得。

SB：我地好多老鬼由傳統傳媒轉過嚟，就喺呢個位轉唔到，唔止一條題，係成個思考。

沒有數字，更有力量

兩個人勾勒了一筆香港副刊簡史：最先的副刊只是方塊專欄和連載小說，以文字為主，直至「快報」副刊「快姿采」開始聘請記者採訪撰文，才出現現代版副刊，繼而影響「現代日報」，其記者成為日後「蘋果日報」的班底。蘋果聘請一隊記者專責副刊，引得其他報紙例如「東方日報」，也擴充人力，改革「老土」副刊迎戰，那是副刊的輝煌年代。從前的紙媒是眾多記者的心血成品，銷量不與個別記者表現掛鉤，部分記者尚有空間寫曲高和寡的文章，現在每篇文都有專屬的數字，「太坦蕩蕩，無得拗。」但同時他又覺得網上的數字虛浮又弔詭。

WK：以前唔知幾多人睇過你篇文，乜都唔知，但嗰時好見到文章嘅力量。今日出第二日就爆晒，爆到佢求你唔好再寫。而家明明白白有數字，我有幾多engagement，幾多reach，出完後無嘢。網上世界太碎片化，啲人睇完係咪有去到呢，你見唔到。但PR可以有筆數，同老細交功課。

SB：以前好誇張，寫潮流嘢，個對鞋出咗就賣晒，出邊款就賣晒邊款。

WK：啲舖頭好鍾意你，開心到不得了。聽日就冧檔做唔切。宜家有晒數字反而無影無蹤，無數字根據反而明白見到佢嘅力量。

自媒體年代，放下身段自創網上副刊

譚偉健早就走出傳統媒體的庇蔭，自設專頁「跟住爸爸食買玩 譚偉健」，大方地抛開紙媒的文字包袱，涉獵台前幕後工作。他送給自己的五十歲禮物，是成為銀髮模特兒。「網上副刊不再規限在傳統媒體之下，KOL都是自媒體，有傳播功能，有自己自由，我不抗拒的，我都是自媒體。 」

何兆彬則依舊在傳統紙媒工作，不時在網絡撰寫或轉載其洋洋灑灑數千字的文章，曾經寫過「數碼血淚史」系列，講述在數碼轉型下，記者sales化與網媒的白癡行銷策略。但原來他並非全盤否定，也低調地在學拍片、剪片、攝影，不時一腳踢做訪問，只是沒有大肆宣揚。

SB：點解我會扚起心肝，要由頭至尾（拍片、剪片、拍攝、撰文）做一次呢？前年採訪任達華，我做完訪問之後有個女仔做個名人食早餐嘅節目，拎個菠蘿油、蛋撻出嚟，自己set手機、燈、tripod，自己出鏡、影埋，自己返去剪。我睇完就覺得如果我學唔識呢啲，我就食蕉啦。

ＷK：我地老一派嘅記者基本上只要放下身段，就可以handle到網絡語言，我地係「由深入淺」。倒轉叫後生嘅寫廿版稿，無可能做到，如果要拎真功夫，佢地寫唔到何兆彬寫草間彌生的四千字。

SB：血淚史講明明做開文化版，寫幾千字人訪，但一定要寫多篇網稿，問人減肥、教仔方法。我而家唔同，我主動拍片，因為難得訪問劉香成，值得拍，但我唔係話寫篇「劉香成的十個秘密」嗰種稿。

俾錢Netflix，唔俾錢蘋果？

傳統媒體是綜合體，買大送細，ＡBCD疊任君選擇，提供全面的閱讀體驗，網絡支離破碎，不同版面拆夥單飛，單打獨鬥，造成惡性競爭。會員訂閱制集結各版內容，能否挽回頹勢？不少評論以Netflix和New York Times作範例，證明收費可行。

WK：蘋果唔係Netflix，唔係接受資訊嘅only one way。香港人除非非睇不可，唔係唔會俾錢。你問我我又唔覺得佢啲嘢特別好睇，唔洗錢就當多個渠道接收，要錢另計啦。

SB：我睇好嘅，佢fan base好大。呢個係目前唯一諗到嘅生存方法。而家好多嘢睇，佢甚至要同Netflix競爭。要搵到佢好獨特嘅嘢。我最近愈嚟愈睇好，蘋果有太多嘢，可以一個 package咁，只要愈多平台就愈多內容，層層分得清楚，發揮好助攻角色，讀者就覺得好抵。例如俾多十蚊可以睇埋「飲食男女」、或者長片的「果燃台」，一啲本土化、有價值嘅嘢，例如「名采」我覺得唔應該免費。

何兆彬說得樂觀之際，譚偉健澆下一頭冷水，指蘋果似在縮減人手和營運規模，為全面收費作準備，其中「飲食男女」幾近瓦解。當他們在緬懷副刊時光，重新審視副刊價值，媒體似乎往相反方向疾走。在天台論盡江湖事後，二人徐步下樓，回到熙攘的現實。

撰文：方晨 攝影：洛．信

[chanretom]

火鍋文化--打邊爐-餐飲科補充教材-詹翔霖老師

打邊爐，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火鍋主料相對簡單，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特別豐富，什麼醬油、香油、醋、滷蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香。南方人打邊爐可用的料就特別多，雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料，沾料就沒那麼多了，因為南方人講究的是原汁原味。

廣東人好補，火鍋底料用的是海鮮加各種煲湯常用的藥材，吃到最後，連湯一同飲埋，真是好味又大補;四川人喜辣，火鍋底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油，搞到紅彤彤一片，讓外省人看得觸目驚心。

傳統廣式打邊爐的吃法是站著吃的， 鍋是泥做的， 因此叫 「 瓦罅(xia)」， 即砂鍋;爐也是泥做的，內燒木炭。筷子為竹製，幾乎是普通筷子的兩倍長。打邊爐吃上兩三個小時不稀奇，要的就是那份閒情逸緻。打邊爐的涮料有雞片、魚片、肉片、蝦片、豬肝、鴨肝、魷魚、魚丸、鴨粉腸、菠菜、茼蒿等，可涮的東西很多，都是「見火就熟」的。有些打邊爐餐館專涮野味，檔次更高。打邊爐的湯雖不講究用上湯，但廣東人也喜歡用一些魚骨、蛇骨、蝦頭等先下鍋煮。湯里一般不加味精。沾醬就主要以沙茶醬為主，也可以豆腐乳與生抽(醬油)作沾料。

廣東人打邊爐以蛇肉、狗肉最為出名。在廣東吃蛇肉，是以斤計價，現磅現殺，以雞湯為底湯，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入鍋，但最後才吃。蛇膽隨取與蛇血對白酒，分食而飲， 不能放太久， 否則就會凝結。蛇肝可以燙食，如蛇肉一樣，等到蛇肉燙完， 蛇皮也可以吃了， 蛇皮吃來脆爽可口，可沾沙茶醬或店家自行調製的沾料， 吃完這一鍋， 無論是多冷的天氣，必是大汗淋漓。蛇在古老的記載中，能風、活血，是除寒去濕的大補品，而現代的醫學證明，蛇肉與蛇油含有大量的胺基酸和亞油酸，能保護血管和延緩老化的作用。

狗在廣東叫「三六」，因「九」和「狗」，在粵語裡同音。廣東人將狗分為一黃、二黑、三花、四白，即四個等級。據說黃狗、黑狗最好吃，也不知有什麼科學根據。狗肉是要沾豆腐乳吃的。

此外，在潮州與汕頭一帶所做的牛肉丸子也是一絕，就如同台灣的貢丸一樣很有彈性，加上好的高湯與汕頭沙茶醬，真的是「俗擱大碗」。

以前打邊爐用的是炭銅火鍋，紅銅溫潤，爐火融融，非常有氣氛。但是用起來到底麻煩，以致如今蹤影難覓了。現在常見的火鍋爐具有三種：卡式爐、電熱爐和電磁爐。酒樓里多用卡式爐，燒起來快，吃起來過癮;家庭最常用電熱火鍋，安全又方便;電磁爐則是近一兩年新興的，價格最貴，快速又衛生，但使用時要求多多。

打甂爐，俗寫打邊爐，又叫火鍋，係煮食方法一種，用一大煲滾水或湯底，食嗰個人自己將各種切好嘅肉、菜，原隻海鮮或者現成或加咗工嘅肉丸等等食物掟晒落去煠熟[1]，喺啲食物熟咗之後點調味料就食得。

亞洲各地都有唔同特色嘅打甂爐。

麻辣火鍋：既「麻」又「辣」，源自中國重慶。

沙嗲湯底：將沙嗲醬放入湯底，香港常見。

鴛鴦鍋：主要係為唔食得辣同埋鍾意食辣嘅人而設，煲中間有嚿鐵（隔板），分開沙嗲湯底同清湯底。

「涮羊肉」：北京嘅特色，將羊肉（後來加埋肥牛），菜，豆腐…放入滾水煠一煠，點啲醬食得。由於羊肉薄，拖一拖水就食得。

酸菜白肉鍋：主要材料係酸白菜同豬五花肉，流行於中國東北。

清湯底：只係用清水，啲嘢熟咗搽調味料就食得。其實煲湯好快就將掟落去嘅食物精華吸收，變成一煲集各家大成，唔知乜味嘅。

醉雞鍋：用半隻至一隻雞連同花雕酒、杞子呢啲藥材做湯底，香港廣東各地流行。

韓式火鍋：以韓國泡菜做湯底。

日式火鍋：以麵豉（味噌）做湯底。

芝士火鍋：源自瑞士，香港普遍流行。

補充教材https://kknews.cc/food/n3b5z4q.htm  --詹翔霖副教授

全國火鍋大盤點，你家的火鍋是哪種？

2016-11-01 由 點墨文化 發表于美食

在你家鄉，火鍋這麼吃？快來看看全國各地火鍋怎麼吃！

火鍋是種文化，一種既不同又統一的中華文化，在南北的氣溫和食材不同中，又分為了南北派。其中以南派的火鍋花樣最多，但市場上一般比較常見的應該是四川和成都的火鍋了把，例如某底撈

而在南派中，又分為了多種系

那麼各個火鍋又有什麼不同和講究呢？我們來看看中華火鍋大吃法的種種不一樣吧

四川火鍋的出現要稍微晚一些，大約在清代的道光年間(1821-1851)才有四川��鍋的出現。經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現高壩二五廠)。當時，長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘(小米灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭)。停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水(湯)，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕(因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說)。船工們吃後，美不可言(在他們心中)，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了

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重慶火鍋

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋，或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。二十年代在重慶江北城發展壯大。最初一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮，而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的滷汁，於是河邊橋頭一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，滷汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求乾淨而適合重慶人的口味。

老北京涮肉

老北京山羊肉火鍋其實就是羊肉火鍋。其吃法簡單，但蘸肉片的調料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。

東北白肉火鍋

白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。吃時還可配上蟹肉、血湯，風味濃厚。

東北酸菜鍋

提起東北，很多人第一個反應就是「酸菜」。的確，由於東北地區氣候寒冷，早年新鮮的蔬菜供應不上，所以家家戶戶都有積酸菜的習慣，久而久之酸菜就成了東北菜系裡一個不可或缺的主角。將豬肉、凍豆腐、酸菜、土豆、粉條等食材放在一口鍋里燉煮，這樣的吃法熱氣騰騰，葷素搭配也合理，吃完自然神清氣爽。只是酸菜本身的含鹽量非常高，尤其是新醃漬的酸菜，通常和白肉搭著吃，也算是白肉火鍋。

蘇杭菊花火鍋

傳說菊花火鍋是慈禧太后首創的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風味獨特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗淨後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝乾備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

浙江八生火鍋

八生火鍋是以雞胸脯、雞肫、豬腰等主料為原料的浙江名菜。享用時，只需把「八生」和「四色蔬菜」入水汆熟，入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用，此菜原料精細，製法別致，素葷搭配，營養豐富，風味絕佳

滇味火鍋 具有典型的雲南風味，其特點是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調料，鮮嫩香辣，回味無窮。

湖南腊味火鍋以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大森葉、薑片、粉絲等為輔料。其製法是將腊味製品過水後過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鐘即可食用，其味獨特，醇香可口。

湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時經過多次焯水，並投入近20種藥材和調料，因此只感到狗香撲鼻，全無腥膻氣，而且辣得過癮，鮮得「剎渴」。烹調前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來更加滋補可口。

廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，煮熟後撈到各人碗中，然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。

廣式打邊爐

潮汕牛肉火鍋也比較常見，菜品除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富，清淡鮮美

台灣沙茶火鍋台灣最流行的是沙茶火鍋，用沸湯將鮮菜和薄生肉片汆熟，調上沙茶醬、醬油等佐料，口感極佳

澳門豆撈火鍋；「豆撈」源於澳門，由於澳門地處東海暖流區，海產品豐富，澳門人將當地盛產的富饒海產品變換著多種不同的方式加工後置於鍋中涮煮以求口感變化，久而形成了豆撈火鍋的這種獨特吃法。「豆撈」一詞取自「都撈」的諧音，以「撈」字的口彩寄語發財旺運。意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到財氣、運氣 。

（豆撈與傳統火鍋的區別1、豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和豆撈醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以辛辣刺激和牛羊肉為主；2、豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛生。火鍋以大鍋為主，更具有人情味。）

老上海的醃篤鮮

醃篤鮮並不是一道嚴格意義上的上海菜，它不似上海本幫菜系的「濃油醬赤」，反而更多了份小清新。此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和五花肉片一起煮的湯。醃，就是鹹的意思；鮮，就是新鮮的意思；篤，就是用小火燜的意思。很少聽說上海人喜歡吃火鍋，這道醃篤鮮熱氣彌散，帶湯帶水，或許可稱上海蘇杭的簡易「火鍋」？此菜清淡卻也能開胃，有葷有素，就是要控制用鹽量，否則對高血壓患者不利。

海南椰子雞火鍋

總的來說，北方派系的火鍋相比南方派系種類花樣都要少一些，在全國火鍋商戶中北派火鍋占比14%左右，而超過6成以上都是川系火鍋。

所以在不斷的演化過程中，對於麻辣酸香的追求在如今成為一種潮流，更加深受大眾的喜愛，而對於用肉、用料、手切等一般已不再做過多的極致追求和講究。

火鍋文化--打邊爐-餐飲科補充教材-詹翔霖老師

[yahoogossips]

做friend做到咁cheap...小心遠離5種「假朋友」

一班朋友party夾份買嘢食再share錢好平常，點知咁都有人會乘機掠水!

有連登巴打網上發文投訴，於舊同事聚會時有人主動請纓負責買壽司，但當日壽司食起嚟質感較硬、飯身比平常食開細小，覺得怪怪哋，但因為塑膠盒同埋豉油芥茉包，同平時元氣嘅包裝一樣，於是都冇理到繼續食。

之後巴打同兩位友人經過爭鮮，發現入面賣嘅壽司同頭先食嘅一模一樣！為咗試真啲，3人即場買幾件試下，發現味道同口感都同頭先party食嘅完全一樣!咁大家都明咩事啦，有人「偷龍轉鳳」買平價壽司搵著數，加上巴打補充眾人都有影低買咗咩食物嘅收據夾錢，唯獨係嗰位朋友只係將每樣嘢食喺whatsapp打低...

朋友我當你一世朋友...其實你交個心出來唔代表對方都係架，巴打呢次百幾蚊就睇清一個人，算抵!揀朋友都有學問，有以下5種行為嘅「假朋友」，unfriend算吧啦!

1.Hi Bye Friend

唔駛多講，見面時先會打打招呼，私底下根本冇嘢好傾，同陌生人冇太大分別。

2.過橋抽板

有一種人一定要避開，就係過橋抽板、同埋「有事鍾無艷、無事夏迎春」嘅朋友。口口聲聲當你係好朋友，但當你幫過佢，佢立即對你態度有變，擺明係利益至上啦。就算唔涉及利益咁沉重，身邊嗰啲好日都唔搵你，當佢冇嘢做先搵你攝時間嘅朋友，其實都唔會係真朋友。

3.有異性冇人性

男朋友係重要，但好朋友係唔會因為有另一半而失約，亦唔會只顧見另一半而唔記得你，拍緊拖一樣可以喺愛情同埋友情攞個平衡點。

4.是非精

如果對方一見到你淨係識講是非八卦，又或者想探口風，呢類人只係想是非當人情，一心利用是非同人打熟關係，未必係真正朋友。

5.根根計較

有種朋友未必係因為目的而接近你，但亦可能係自私鬼，又小氣又計較，就算唔關錢銀事，亦可以係約會日期、食飯地點等，乜都要就哂佢計到盡先開心，計較嘅人通常都好記仇，就算好小事都會令佢不滿!

圖片來源：www.pakutaso.com

[pinkypinkbb-blog]

最high嘅一場LOL ~ 今日同bb拍拖一週年，煮飯仔比佢食先，見到親手煮咁多嘢食佢一定好開心！ 見到佢食得咁開心，我都覺得好幸福，仲要食到成嘴都係，等我幫佢用嘴抹乾淨先～ 我行埋去烏低身錫咗佢嘴角一啖，然後舔走上面啲汁。 佢雙手捉住我塊面錫落嚟，開頭互相感受對方嘴唇嘅柔軟，慢慢就feel到口水令嘴唇變到好濕潤，所以就好方便互相啜大家個嘴。 我哋伸條脷互相交疊，打圈，感受口腔嘅溫度，退返出嚟嘅時候，有一條好長嘅口水絲，我哋都好滿足咁望住對方笑。 🌸 「唔該bb😊」 「我幫你抹嘴，你就幫我洗碗啦～我去洗個白白，你揀定套戲陣間一齊睇啦～」 我一路沖涼一路諗，佢洗完碗應該就會乖乖哋去揀戲，然後我哋就可以攬住一齊睇，我可以挨喺佢個身度，攰就可以一齊訓，諗起都覺得幸福💕 然而，事實係冇想像咁美好架，一出嚟，見到嘅唔係一個貼心男士喺梳化等我，而係去咗打機！ 🌸 「喂頂你唔好送頭啦，除咗送頭你仲識啲乜啊！」 「哼！bb打機唔理我啦，都冇揀戲嘅嗚。。。」 「啊。。。bb乖過嚟坐上嚟，打埋呢鋪就停，過嚟睇我打啦好好睇架，乖乖乖」 佢戴住headset一路同班fd講野一路用手臂夾實我，搞到我想走都走唔到。 既然佢唔想我走，咁我就痴埋啲啦，我向後坐埋啲，一下就坐咗上佢肉棒上面，依家小穴同肉棒就得返佢條褲同我條底底隔住，好近啊。。。 🌸 「你做咩啊。。。」 我拉起佢一邊耳機，喺佢耳邊細細聲講 「冇啊。。。想同你痴埋啲咋嘛。。。」 我一邊講，一邊細細力咁扭腰，用小穴慢慢咁磨佢，前後前後咁搖。 哎也咁樣磨到我都有啲feel添，我應該都已經濕曬啦。。。 我伸隻手落去掂一掂佢龜頭，再用手指捽兩下，條腰就繼續前後前後咁搖，肉棒已經變到好硬啦。。。 🌸 「喂你哋班友唔好！。。。啊。。。」 佢忍唔住細細聲叫咗一下，仲比我搞到分咗心，送咗個頭添 「哎也乜咁唔小心啊～聽講唔理自己女朋友走去打機就好容易送頭架啦～」 佢突然間抽起我對腳，令到我姿勢變咗打側坐，因為我冇戴bra只係著住背心，真空嘅我比佢一下拉低咗背心帶，白雪雪嘅兩舊大棉花糖就咁就露咗出嚟 「唔好咁大聲啊，雖然我個headset壞壞哋收音有啲差，但係小心我班fd聽到啊」 佢講完之後就一下啜咗落嚟，啜實咗就用條脷打圈，又上下上下咁lam，啊咁樣叫人點忍住唔嘈啵。。。 🌸 佢用條脷我已經忍得好辛苦，佢仲突然間用啲牙輕輕力咁磨，然後就咬咗落去。 好彩佢即刻伸手cum住我個口，如果唔係佢班fd一定聽到。。。 「係咪衰呢唔乖啊唔忍住，搞到我比佢哋話啦，轉身過嚟面向我坐啦。嘩衰妹大髀都濕曬啵。。。好想要啊？要就自己坐上嚟啦乖」 我慢慢撐起個人，小穴對準肉棒，然後就扶助肉棒慢慢坐落去。 「啊。。。入咗。。啦。。。。嗯。。。」 「啊。。噓。。唔好嘈啊。。。」 當我坐到最底嗰陣，肉棒就頂到花心，好入。。。我為咗忍住唔嗌，就趴喺佢膊頭，咬住佢件衫，忍住唔叫。 🌸 填滿小穴嘅感覺已經開始滿足唔到我啦，所以我就開始前後咁搖，令肉棒淺出，然後再頂入嚟嘅時候就頂到花心。 「好入。。啊。。。嗯嗄。。好舒啊。。好舒服啊bb。。。」 我想肉棒大大力咁撞我，咁樣唔夠，所以我繼續趴喺佢膊頭，咁就唔會阻住佢視線打機，對手就捉住佢膊頭借力，提起個人，再一下坐到最盡。。。 我提起個人嗰陣，小穴口就只係啜住龜頭，坐落去嗰陣就成條肉棒吞曬，插到最入。 同時，因為咁大力嘅撞擊，下身就傳嚟一下一下好有節奏嘅啪啪聲。 我條腰突然間比佢雙手捉住，佢下身就開始好大力咁向上頂，仲越插越快，啪啪聲嘅節奏都變到更快。 「啊！唔好。。啊！唔好咁。。咁大力啊。。。嗯。。。好爽啊唔嗯。。唔好停。。。啊啊。。。」 每一下撞擊都差啲撞咗我起身，佢為咗插得更加深，每一下撞上嚟都㩒我條腰落去。 「bb你好緊好濕。。。咁樣我唔hold得好耐。。。」 「唔洗hold。。啊。。。射曬比我啊。。。比我嗯。。。比曬我啊bb。。。」 佢用口啜住我硬曬嘅乳頭，一隻手捉住我條腰，一隻手捽我豆豆 「啊唔好啊！唔得啦啊啊。。我啊嗯。。唔得啦啊。。。。。。」 我全身喺度震，小穴都因為高潮而一下一下有節奏咁夾肉棒，緊到好似想推佢出去咁。。 「啊我都唔得啦。。。」 肉棒喺小穴入面一下一下咁震，將所有牛奶射曬入去，好暖啊。。。 🌸 我望返過去，見到原來佢一早已經熄咗電腦 「咦？唔玩啦？」 「玩啊，不過你好玩咁多緊係玩你啦！😈」 佢公主抱起我，就帶咗我入房，今晚唔洗訓lu～ 🌸 打短篇好爽好隨心🤤 你哋呢鍾唔鍾意睇啊？ 留言話我知啦💕 如果反應唔錯我會考慮下得閒出下短文🤤

[don-dake]

喺 「神明之地」 嘅一晚。

“This is my relaxing chair! It's where I relax! Ah! So relaxing!” — Bingo Heeler, S1E7 BBQ

睇到呢集嗰陣，就諗到老竇曾經用雪糕棒製造過一張摺櫈仔！（用雪糕棒制造啲小型傢俬係老竇曾經嘅一個嗜好。）

即刻抄佢出嚟畀 「桶走」 坐！估唔到 「桶走」 咁適合坐落去喎！摺櫈仔好似係特登整咗畀佢噉！😸 「桶走」 睇起嚟係咪好開心呢？仲有，我老竇製造嘅摺櫈仔正唔正呀？😺 幾咁希望我有佢一半嘅本領呀！

���惜，佢呢套功夫就冇遺傳畀我…我亦都冇藝術家，冇工程師嘅天份…😿 舊底喺中學時曾經有上過木工班（係冇得選擇，逼不得已要上嘅課程），但係始終都係徒勞無功！😿 喺嗰班上冇學到啲乜嘢，只係賺到 「肥佬」 一個！😿

另外一方面，先排幫襯咗一間沖繩式餐館。

餐牌封面幾得意喎！😺 有沖繩島出名嘅 「シーサー」（shīsā；由漢字嘅 「獅子」 所嚟嘅）做嘜頭。而根據網上搜查，餐館名 「ニライカナイ」（nirai kanai），沖繩話嘅意思係 「神明之地」 噉解。另外，覺得呢度嘅裝飾都幾唔錯喎，幾復古，溫暖嘅感覺！

一邊等緊餸嘅時候，一邊讀緊餐館內飾墻上啲貼紙簽。順便練習一下日文！「ソーキ網焼き」（sōki amiyaki）係乜嘢呢？「ソーキ」（sōki；據稱係來自漢字嘅 「梳」）係指緊 「沖繩式燜排骨」，「網焼き」（amiyaki）係 「燒烤」 嘅意思。「スーチカー焼き」（sūchikā yaki）係 「燒鹽豬肉」，而 「メンチカツ」 （menchi katsu）即係 「炸肉碎餅」 噉解。

第一次試沖繩式菜，但係早已經有個概念沖繩菜同中式菜，尤其係南方中式菜，有好大嘅相似性。

果然，嗌咗個嗰套 「ラフテー」 (rafuté；漢字寫法Wiki話係寫成 「羅火腿」 噉解) 套餐真係同我熟悉嘅紅燒肉，或者有啲名聲嘅東坡肉好相似！簡直可以話 「ラフテー」 嘅味道同中式嘅滷肉根本冇分別！

雖然係噉講（笑），但又唔係話唔好食喎！「ラフテー」 燜到好腍，咬起嚟唔韌，肉喺口入面好快融，好容易消化。正呀！😺

仲外買咗啲沖繩式 「冬甩」。沖繩話稱 「サーターアンダギー」 (sātā andagī)。聽佢嘅名亦都可以估到 「サーター sātā」 係 「砂糖」 嘅意思，至於 「アンダギー andagī」 呢，網上搜查話畀我知係指緊 「油炸」 嘅意思。

Wiki亦都有話，其實 「サーターアンダギー」 係由中國嘅一種油炸甜球，叫 「沙翁」，嚟嘅。😮 我搵緊 「サーターアンダギー」 有關嘅資料先知有 「沙翁」 嘅存在喎！

三隻狗仔畀 「サーターアンダギー」 魅惑咗噉！(笑)

點都好，叫佢 「沙翁」 也好，「サーターアンダギー」 也好，第一次試沖繩風味嘅 「冬甩」，味道唔知點形容先好…出面嚡嚡嘅口感，有啲似菠蘿包噉，入面似濃密嘅西式蛋糕，味道有啲似雞蛋仔噉…總之，就幾好味啦！（笑）呢間餐館值得再嚟試過！

[jyutleongwokzai]

特朗普集會反思：香港噤聲，公民權利何去何從？

【特寫】美國有得鬧總統 香港呢？ 特朗普集會示威見證公民權利空間

導語： 美國前總統特朗普重返白宮百日，喺密歇根州搞大型集會曬政績，點知場外就有過千人示威抗議。呢個畫面或者喺美國政治光譜兩極化嘅今日唔算新鮮，但對照返香港當下嘅狀況，就更顯得諷刺同令人唏噓。當一個國家嘅公民，就算係面對緊極具爭議性嘅領袖，依然可以公開表達不滿，呢種權利同空間，喺今日嘅香港仲剩返幾多？呢篇文想借住呢件事，理性分析下權力點樣被制衡，公民權利嘅重要性，同埋喺中共治下，呢啲價值點樣被蠶食。

（圖片來源：TVB 新聞摘要提供圖片。圖為美國總統特朗普相關集會圖片。）

美國嘅「嘈吵」民主：示威權利係基本盤

先睇返單新聞本身。特朗普喺密歇根州搞百日集會，自然係想凝聚支持者，打響聲勢。佢強調自己嘅施政成果，呢啲係政治人物嘅標準操作。但同一時間，場外有大約一千人示威，擺明車馬反對佢。呢個情景正正反映咗美國憲法第一修正案保障嘅言論自由同集會自由。無論你幾唔認同示威者嘅觀點，或者覺得佢哋嘅行為有幾「唔恰當」，重點係，佢哋有權咁做，而且執法部門（喺冇即時暴力威脅下）主要係維持秩序，而唔係阻止示威本身。呢種對權力嘅公開挑戰同質疑，即使係對住國家元首，都被視為係民主社會嘅正常運作一部分。唔係話美國冇自身嘅問題，例如警權過大、社會撕裂等都係嚴重挑戰，但至少喺法律框架同社會共識層面，公民公開表達異議嘅權利，仍然係一個基本盤。

香港嘅「靜默」：國安法下嘅萬馬齊喑

將鏡頭轉返香港。試諗下，如果今日香港有類似規模嘅示威，目標係質疑中央政策或者特區政府施政，結果會係點？答案恐怕大家心照。自從《港區國安法》喺2020年實施以嚟，香港嘅公民自由空間急速萎縮，呢個係不爭嘅事實。���往每年七一遊行數以十萬計市民上街表達訴求嘅場面，已經成為歷史。以前活躍嘅公民團體、工會，好多都喺巨大壓力下被迫解散，例如民陣、職工盟、教協等等。傳媒機構亦難逃厄運，《蘋果日報》、《立場新聞》、《眾新聞》等相繼停運，令獨立、批判嘅聲音買少見少。根據無國界記者組織（RSF）嘅世界新聞自由指數，香港嘅排名由2002年嘅第18位，急跌到2023年嘅第140位，跌幅驚人，呢個數據就係最有力嘅佐證。

「穩定」嘅代價：犧牲權利換嚟嘅係乜嘢？

中共同港府成日強調，「國安法」帶嚟咗「穩定」，社會「由亂及治」。但問題係，呢種「穩定」嘅代價係乜嘢？犧牲嘅係香港人幾代人努力爭取返嚟嘅自由同權利，包括言論自由、新聞自由、集會自由、結社自由。當市民唔能夠再自由地批評政府、監察權力，當唔同聲音被壓制，表面上嘅「靜默」同「穩定」，其實係咪真係健康？定係只係將矛盾同不滿壓抑喺水面之下，變成壓力煲？歷史經驗話畀我哋知，一個社會如果冇咗糾錯機制，冇咗反對聲音嘅警示，長遠嚟講可能會累積更大嘅風險。真正嘅穩定，應該係建基於公平、公義、民意嘅暢通表達同埋對基本權利嘅尊重，而唔係單靠高壓同噤聲。

質疑權力：天經地義定係尋釁滋事？

喺一個理想嘅公民社會，質疑權力係公民嘅天職，亦係防止權力腐化、保障社會進步嘅重要途徑。政府嘅權力來源於人民，自然應該受到人民嘅監督。提出唔同意見、批評政策失誤、要求官員問責，呢啲都係正常不過嘅事。但喺中共嘅管治邏輯下，任何對黨或者政府權威嘅挑戰，好容易就被定性為「煽動」、「顛覆」甚至「勾結外國勢力」。香港引入國安法同埋之後嘅《基本法》23條本地立法（《維護國家安全條例》），更加將呢種邏輯制度化、法律化。好多以往被視為平常嘅評論或者行動，例如參加初選、發表某啲文章、甚至唱某啲歌，都可能觸犯法例。法律條文嘅模糊性同執法嘅任意性，製造咗一種寒蟬效應，令好多人唔敢再發聲，自我審查成為常態。

理性分析：唔係煽動，係公民責任

我哋需要強調嘅係，呢度嘅分析唔係要煽動對抗，而係要指出一個客觀存在嘅問題：公民權利喺中共治下嘅香港正不斷萎縮。用理性、有根有據嘅方式去討論呢個問題，本身就係行使緊言論自由，亦係盡緊公民嘅責任。例如，我哋可以分析國安法實施後，有多少人因為政治相關言論或活動被捕、被起訴？（截至2023年底，已有超過280人因國安法相關罪名被捕，過百人被起訴）。我哋可以研究《維護國家安全條例》嘅具體條文，睇下佢對新聞自由、學術自由可能帶嚟乜嘢影響？我哋可以比較唔同國家/地區處理示威同異議嘅方式，從而反思香港嘅做法係咪符合國際人權標準？呢啲都係基於事實同邏輯嘅分析，唔應該被標籤為「搞事」。

結語嘅思考：自由嘅空氣唔係免費

美國嗰場集會同場外嘅示威，或者只係美國日常政治生活嘅一個片段。但呢個片段提醒我哋，一個容許公民公開質疑最高權力者嘅社會，同一個將異議視為威脅、用盡方法壓制嘅社會，兩者之間嘅根本分別。香港曾經擁有相對自由嘅空氣，市民可以相對冇顧忌咁表達意見。但今日，呢種自由已經變得奢侈。當權力唔再受到有效制衡，當批評嘅聲音消失，社會嘅前景就令人憂慮。維護公民權利，唔單止係為咗保障個人嘅尊嚴同自由，更加係為咗維持一個開放、多元、有活力同能夠自我修正嘅社會。呢個道理，無論喺地球邊一個角落，都應該係適用嘅。

[bearwoo898]

Everything will gone

二號本來今日去睇張敬軒，點知張飛係琴日，無得睇，有時啲嘢就係咁，預咗無反而係好事。結果今晚同佢做完gym食完嘢，返去沖涼嗰陣去聽張敬軒，再一路洗浴缸，突然覺得應該係最後一次有機會睇張敬軒，喺呢個富末日感嘅香港。有一陣時間唔鍾意張敬軒，唔鍾意流行嘅嘢，不過而家連唔鍾意香港嘅機會都無埋。食嘢嗰陣，去咗以前經理做嗰間餐廳食嘢，佢見到我，我心入面諗起連當年畀人恰嘅我而家都會食煙，唔再覺得有嘢係唔應該做。

呢一段時間好似所有嘢都會迎嚟一個終結，莊、惟一一個補咗五年嘅𡃁妹，連佢都升上高中、畢業，甚至可能離開香港。其實有無可能係我好享受呢一個狀態，時間好似停滯咗嘅感覺，所以先死都唔肯做功課。

好似無得再逃避，已經三年，係時候要獨立，唔可以再畀人照顧，要開始習慣一個人，聽聽下歌、打打下字，竟然會哭咗出嚟，今次真係哭咗，笑。點解成長係一件咁樣嘅事，要抉擇好多嘢，要學識講大話、放低原則、習慣一個人。所以話人類真係垃圾生物，太安逸就會胡思亂想，長時間勞動就啱㗎啦，你話係咪先。

啱啱以前住hall嘅組爸reply我story，原來咁就四年，時間真係好恐怖。不過另一方面我又好似無跟住時間，以前會寫嘢睇書作詩作曲詞錄音，而家無一樣嘢係持續咁做。李采蔓到底點樣接受自己老去都咁從容。或者我應該再睇下莊子，道家真係痴線，過咗二千年都仲啟發到人，或者佢見到人嘅本質。

人被抛入呢個世界，到底應該如何自處，投入之餘總會有啲時候脫軌，二十二歲嘅我真係睇唔透，世界終究係虛妄。有個記憶好深刻，大概係讀緊幼稚園或者之前，舊屋有個梳化，以前有舊玩具係氹氹轉咁，中間有個扶手，扶手係黃色嘅，其餘部分係紅色，我好鍾意個氹氹轉，上梳化之前總係要踏上舊嘢再轉向梳化嘅方向。腦入面有好多呢啲散碎嘅記憶，到底我又會唔會唔再記得呢啲回憶？

二號都哭咗，佢話覺得會分別所以哭，會唔會現實就係而家只係一時嘅情緒，最後會有人出軌收場呢？畀個中學英文老師見到又喺度話我負面㗎啦，都唔知點解我寫篇九唔搭八嘅作文出嚟，好似係關於學校守則嘅，都會畀人話我負面嘅，不過咁都好，心理預備都好嘅，dondon始終會死，好似阿吉咁，goen阿銀都會死，我亦都有啲因為咁唔係好想見佢哋，疏遠真係一個好好嘅方法，眼不見為淨係真理。

其實我一開頭沖涼係諗住寫一個以張敬軒做藍本嘅角色㗎，點知諗諗下嘢又喺度叫春，個故事係講一個活生生嘅人作為歌手嘅自處，可能佢會覺得我只係想靜靜咁做歌，或者佢會攤喺梳化食薯片，佢都會拍拖分手。

我而家覺得唔開心，但我到底係唔開心緊時間會過去、失去定係點、抑或生存呢件事，都唔明點解張敬軒咁鬼死多歌，播極都仲有。或者聽日我就會乜事都無，但生存焦慮點都喺度。如果之後睇返，可以聽張敬軒〈風起了〉呢一首歌。我好想唔再寫，但嗰一種失落感都仲喺度，死唔斷氣，咁算點。

我最好嘅朋友係工具人一二三五號，青文嘅大家，想接觸但又唔太夠膽嘅弩一。講起，點解可以咁自信咁約人食自己嘅生日飯，又會知人哋想食嘅，呢一種自信真係好厲害。好啦，係時候要停啦，下次見~

[historysandwich]

【常威近代史】（八百一拾八回）

有人辭官歸故里 有人漏夜趕科場

1940年1月6日，《新華日報》因為兩篇社論被禁而開天窗，開天窗一直係報紙為咗控訴言論自由被禁查嘅抗議手法。1月8號，《新華日報》載文，全國食品價格比1937年上漲3倍，其他物品上脹8-10倍，打仗時期，物價飛漲，亦都非常正常！睇返數據，1937年以來食物價格竟然只係上漲3倍，的確有啲出乎我本人意料之外地——低。當然我對歷史上所有嘅所謂資料統計數據，都係抱住極度質疑嘅態度，真係睇吓就算，聽咗就算，千萬咪當真。正如古代長平之戰，秦國坑殺40萬趙國降兵，曹操帶住80萬大軍去打孫權等等等等不能盡錄，就算去到今時今日21世紀互聯網資訊無比發達流通年代，我哋日日聽咁多數據，其實有幾多會係真？幾十個、或幾百個sample就代表全部，專家話你要信，亦都係司空見慣嘅事情，更何況係古代？更何況係兵荒馬亂嘅戰爭時期？

所以有好多嘢，尤其是歷史嘅嘢，千萬唔好當真，認真你就輸了！所謂閱讀歷史，只係茶餘飯後嘅花邊娛樂新聞，姜子牙姜維同姜濤只係同一層次嘅事物，間中會翻吓歷史書，只係話畀人知高檔少少，有小小內涵，除此以外，完全沒有其他，一個人係低檔次抑或高擋次，其實只係由資產同現金所決定，朋友啊，的確係咁，除非唔係。

1月9號，贛北國軍攻克馬回嶺，並且毀九江至安德間嘅鐵路，至於點解要咁做，我並唔清楚。同一日，陳誠（1898-1965）喺韶關發表演說，指責中共八路軍「遊而不擊，延安無一傷兵」，一個命題，可以各自表述，冇話啱定錯。1月15號，國民黨中央宣傳部國際宣傳處所管轄嘅國際廣播電臺（VOG）開播，用英文向全世界報導中國嘅情況。同一日，桂林至柳州鐵路通車。1月16號，汪精衛發表電文，表示決意謀求「局部和平」，並勸蔣介石共謀「全國和平」。

1月17號，國軍攻克賀勝橋、隨縣、高城等地。1月21號，汪精衛集團重要成員高宗武（1905-1994）、陶希聖（1899-1988）於本月3日叛變汪精衛，逃至香港，響今日聯名致函《大公報》，披露汪精衛同日本嘅談判經過與及主要內容，真係重量級炸彈！抗戰爆發以後，國民黨主和派汪精衛大力鼓吹「亡國論」，認為中國根本唔夠日本仔打。1937年12月18號，汪精衛離渝外逃，此後一直與日本嘅誘降政策互相呼應，並且積極謀求同日本政府和談，高宗武同陶希聖二人一直為他策劃奔走，1939年12月底，汪精衛秘密同日本響上海簽署密約《日支新關係調整要綱》以及《秘密諒解事項》，日汪密約嘅主要內容有：

1.承認偽滿洲國合法地位；

2.確保日本喺中央政府外交、教育、文化、以及軍事方面嘅權力同合作；

3.由日軍長期佔領内蒙、華北、長江下游同華南島嶼；

4.中央政府及各級機關聘請日本人做顧問；

5.禁止一切抗日活動。

高宗武同陶希聖大概睇唔過眼密約內容，於是背叛汪精衛，去到香港兼且爆大鑊！

1月22號，日軍喺浙東蕭山登陸，國民黨軍撤退。同日，兩艘輪船「建新輪」及「協隆輪」喺重慶附近江面相撞，240人喪生。1月23號，國民政府批准《中蘇通商條約》，再三一提，其時蔣介石政權一方面與蘇聯關係良好，一方面全力打壓中共，局面相當吊詭，不過當時嘅世界，能夠知道蘇聯史太林心中諗乜嘅人，確實係唔多。真係咁容易俾你估到，就你係食神喇。

1月24號，汪精衛（1883-1944）與内蒙、華北、華中地區嘅漢奸集團頭子王克敏（1879-1945）、梁鴻志（1882-1946）、李守信（1892-1970）等人喺青島舉行會談，召開漢奸大會。會議以反共親日為宗旨，通過咗《關於建立中央政府大綱》、《國民政府綱要》，及為偽政權嘅名稱、首都、國旗、成立日期及出席會議議員分配等進行工作策劃，簡單啲嚟講，就係為成立新偽政權嘅最後準備工夫，依一次會議南北漢奸雲集，達成形式上嘅統一。

1月28號，中共中央發出毛澤東起草嘅《克服投降危險、力爭時局好轉》嘅指示；今日，南寧日軍約3個師團分三路北上。1月29號，中共延安會議要求將西北陝、甘、寧、新4省劃為特區。1月30號，石友三（1891-1940）部隊圍攻冀魯邊區八路軍，八路軍損失兩個營。同日，八路軍佔領陝北鄜縣。中華全國文藝界抗敵協會發起「保障作家生活」運動，文藝界朋友響抗日行動中，都有其用處，畢竟一張廁紙、一條底褲也有其用處。

今個月，中國共產黨為咗減少華北抗日戰場同國民黨方面嘅軍事摩擦，爭取兩黨繼續聯合抗戰，提出雙方會談嘅方針，方針主要包括要求國民黨承認陝甘寧邊區嘅轄屬劃分，承認晉察冀軍區嘅政權組織，以及允許八路軍擴編，及調停山西新、舊軍矛盾等內容。去到今年7月，國民黨提出限制八路軍及新四軍發展嘅《中央提示案》，不但唔畀你擴軍，仲要你縮軍。由於國共雙方各持己見、周恩來（1898-1976）、葉劍英（1897-1986）與何應欽（1890-1987）、白崇禧（1893-1966）喺重慶舉行嘅會談均沒有任何結果。

1940年1月，至此終結。

#常威💀 #蔣介石平反系列  #佛經抄寫員 #中日戰爭 #中華民國

[keenywong]

#1會員271829

香港將大規模輸入外勞，消息傳出後，引來大批內地網民在社交平台熱議，分享來港打工攻略。在同一時間，內地青年失業率再創新高，來香港找工作似係成為一條出路。



在內地社交平台「小紅書」，流傳各種來香港打工的資訊。

在內地社交平台「小紅書」，流傳各種來香港打工的資訊。本台周四（15日）在「小紅書」搜尋，發現不少帖文都以「高薪收入」作主題，包括聲稱「月入2至5萬的工作機會！」、「打工搬磚都可以有3萬元」、「HK輸入外勞細則出台！16萬月薪？來嗎？」；又標榜「普通人」、「無門檻」，除了建造及運輸業，更指日後包攬多個行業，包括洗碗、收銀、侍應等。



網上帖文聲稱，「打工搬磚都可以有3萬元月薪」。（小紅書截圖）

香港人工高、包住宿 大陸網民：如何申請？

更有網民列出香港與內地的薪酬表，以建造業為例，香港建築業人工高內地5倍。內地建築行業普通月薪5000人民幣（約5465港元），日薪300至400人民幣（327至437港元）左右；而香港日薪2600港元，折合匯率也高5倍有多，月薪高達2.5萬至5.2萬港元。



網上流傳香港建築工人薪金。（小紅書截圖）

另外，餐飲成為第二熱門工種，有人以「海底撈」舉例，内地普通服務員月薪4000多人民幣（約4372港元），「但在香港，福利更香」。網民聲稱香港「海底撈」服務員月薪可以高達3.5萬港元，每年有10天的帶薪年假，還有各種福利。在住宿方面，網民亦介紹，港府準備把元朗潭尾社區隔離中心改成宿舍供外勞住，形容是「包住宿，一年淨賺幾十萬」。

不少網民大感興趣，表示「我都想衝了！」最關注「如何申請？」又稱「16萬，做一個月可以回去買棺材啦！」



網上流傳來港工作細則，聲稱「16萬月薪」。（小紅書截圖）

網民：700萬人的城市竟然欠缺工人

亦有網民挪揄：「真可笑700萬人的城市竟然欠缺工人」，都有人質疑相關帖文「把香港工資說得太誇張了吧。」有香港市民認為輸入外勞是「中門大開」，擔心日後出現文化差異，包括粵語消失、被普通話同化等。

同時有網民關注，中介公司從中獲利，真正進袋的工資卻很少，「就算是，也輪不到妳，層層僱傭公司都是關係，妳懂的就懂」、「所以最後到打工手上的工資還不如在大陸幹」、「肯定有很多人想來，肯定有很多中介，得益肯定不會是你跟我。外地人來了跟本地人搶飯碗， 外地人得不到應有的報酬，還被本地人討厭」。

工會憂本地工人飯碗不保 外勞權益恐受中介剝削

香港建造業總工會理事長黃平周四向本台稱，港府公布新外勞政策後，這兩日收到不少內地朋友查詢如何申請來港工作，他們主要是受人工高吸引，相比國內人工差一大截。不過他認為，外界對在香港打工的薪酬有誇大成分，反而憂慮外地工人的權益可能被中介公司剝削。

黃平說：據我所知，兩邊的勞顧公司，即國內與香港的中介公司對口，中介公司找香港要請工人的僱主，否則怎會認識到那麼多工人？別人肯定會賺你介紹費、差價，他們（外勞）也是工人，不要因為來香港而受到剝削。

黃平指，目前外勞來港薪酬、細節安排未定，但強調政策令本地工人飯碗不保，認為港府應優先保障工人權益。

內地上月青年失業率再創新高

在同一時間，內地失業率高，可能吸引內地人到香港就業。中國國家國家統計局最新數據顯示，5月份，16至24歲勞動力調查失業率20.8%，按月升0.4個百分點，再創有紀錄以來新高。期內，25至59歲勞動力調查失業率4.1%，按月跌0.1個百分點。上月全國城鎮調查失業率維持5.2%，31個大城市城鎮調查失業率亦維持於5.5%。

中國國家統計局新聞發言人付凌暉表示，目前16至24歲青年人當中失業的總共有600多萬人。他承認，當前就業總量壓力和結構性問題不容忽視，青年人就業壓力仍然較大，但相信隨著經濟持續好轉，就業保持總體穩定，將支撐就業情況。

畢業生：來香港工作是一條出路

本台訪問了2位內地大學畢業生，他們對於來港工作有不同看法。其中原本在上海生活、「全球百強大學」畢業生表示，內地裁員潮嚴重，她本身從事金融服務業，在4月時已申請「高才通」來港，交妥文件後一星期就獲批，她認為香港人工比內地高，來香港找工是一條出路。而另一位同樣從事金融服務業的侯同學是廣州人，亦不排除日後有機會來港工作。

侯同學說：我畢業2年多，從4月份開始失業，等待新公司的入職安排，會否選擇香港？香港本身工作、創業環境本身就很好，因為香港都是一個大都市，所以香港作為一個工作環境是加分的，是否前往要視乎工作是否適合自己。

港府去年推出「高端人才通行證計劃」搶人才，合資格的申請者包括獲「全球百強大學」頒授學士學位、並在緊接申請前5年內累積至少3年工作經驗的人士；或在緊接申請前5年內，獲「全球百強大學」頒授學士學位，但工作經驗少於3年的人士等。

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#2新冠人民共和國

• 10h

月入二至五幻

供應多咗你估香港啲腦細仲會唔會壓價啊嗱

水人送頭

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#3scorpian

• 10h

無大陸香港早就完蛋了, 香港又要大陸人黎打救嗽...

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#4i-vtec

• 10h

一定有哂攻略, 好似以前打機咁

每個職業都寫得好清楚

教埋你點申請同做既感受同心路歷路

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#5伊比斯域

• 10h

其實度度都輸入外勞

無人做係咪你地做

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#6MyLebara

• 10h

Will adjust to minimum wage in the end.

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#7口琴大師

• 10h

香港無防火牆，好易收到反共訊息

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#8上天自己安排

• 10h

月入二至五幻

供應多咗你估香港啲腦細仲會唔會壓價啊嗱

水人送頭

壓一半都大把外勞肯做

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#9香江第一淫棍

• 10h

大陸充滿無限機遇，落嚟做乜柒，死翻上去。

要配合國家發展大局呀，闔家鏟。

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#101Forrest1

• 10h

其實度度都輸入外勞

無人做係咪你地做

橫掂都反對唔到

點解仲care連登仔點諗

定還是政府做某啲嘢

其實唔係為咗做嗰樣嘢

而係為咗激嬲連登仔

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#11宇宙最高法則

• 10h

又話大灣區機遇多

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#12木訥爸爸

• 9h

點解佢地會覺得過來私人市場做野人工會同香港人一樣

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#13龜頭含大

• 9h

幫手解決大陸青年就業問題

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#14ggrkz

• 9h

又話大灣區機遇多

香港人上大灣區

大6人落香港

留地不留人

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#15命裡無時學鄺球

• 9h

幫手解決大陸青年就業問題

香港咁細點幫

同埋係3、4線城市用2-3千蚊可以解決既問題係香港起碼要用一萬

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#16蜜糖烏龍茶

• 9h

月入二至五幻

供應多咗你估香港啲腦細仲會唔會壓價啊嗱

水人送頭

壓一半都大把外勞肯做

住屋點解決  每日上落深圳？

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#17上天自己安排

• 9h

月入二至五幻

供應多咗你估香港啲腦細仲會唔會壓價啊嗱

水人送頭

壓一半都大把外勞肯做

住屋點解決  每日上落深圳？

唔係話有中央住宿提供咩？

到時唔夠會起多啲㗎啦

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#187cool-look

• 9h

公廁港

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#19毳㲎

• 9h

根本就係国安任務

香港人冇工開收入減少. wfc?

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#20luckye

• 9h

夜場雞大量供應

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#21B+W

• 9h

大灣區 >>> 水班後生上去

外勞 >>> 執返班垃圾落黎換血

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#22畫蛇添丁

• 9h



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#23GAMEisNOTover

• 9h

咪撚落黎爭飯食啦

上面咪幾好

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#24蜜糖烏龍茶

• 9h

顯示更多

壓一半都大把外勞肯做

住屋點解決  每日上落深圳？

唔係話有中央住宿提供咩？

到時唔夠會起多啲㗎啦

個頭治安 不敢想像

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#25上天自己安排

• 9h

顯示更多

住屋點解決  每日上落深圳？

唔係話有中央住宿提供咩？

到時唔夠會起多啲㗎啦

個頭治安 不敢想像

大刀會呀嘛 慢慢會慣

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