#星芒濾杯

[dextersky]

最近濕度偏重，耶加雪菲的酸感 野莓味濃厚，後味茶感厚實 #手沖咖啡 #咖啡 #星芒濾杯 #耶加雪菲日曬 #慢活 #手作り #創玩家 #引咖啡（在 陽光快樂民宿） https://www.instagram.com/p/CddZk1ZrLKK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fuyukai267]

DRIPPER大小事

我在手沖咖啡的學習，還是處在一個亂玩器材的階段。這段期間也算是摸過一小撮的濾杯了，不如就來稍微圖文紀錄一下。

Driver清水模濾杯

Driver的咖啡器材是我最早接觸手沖的工具，那時除了清水模濾杯外，還有個4人分的鑽石濾杯，以及河野流手沖壺。

但以初學者來說，沒有該種濾杯的示範影片是件很麻煩的事情，等到我買入了三洋梯形和藍瓶濾杯後，這批器材就逐漸被封存起來了，並讓入無償轉讓給有緣人的清單中。

三洋(Sanyo Sangyo, CAFEC)梯形濾杯

這款濾杯是Cafe Bach的經營者，在日本有咖啡之神稱號的田口護先生與三洋產業開發的濾杯，改良傳統梯形濾杯流速過慢的缺點(明明才一個孔而已，但流速真的不慢)。雖然網路上影片沒像V60或Kalita梯形那麼多，但看過田口護的書應該就可以不難上手。

因為實在太好用，所以除了1-2人份的G-101外，後來又入手了2-4人份的G-102(除了大小外，一孔變二孔讓沖大份量時流速與G-101一致)。我最近都是配合豆香洞咖啡(豆香洞コーヒー)的手沖公式來使用。

藍瓶(Blue Bottle)濾杯

這款潮到不用多做解釋了吧，不負咖啡界蘋果之名的夭壽貴，原廠波浪濾紙也是貴......按官方的沖法其實也蠻好學的，我到現在還是很常使用。

KONO第二代名門濾杯(MDN-21)

圓滾滾的可愛下壺是我超想入手KONO的原因，但點滴法實在不太好學。最近在海線發現原來南竹湖的「巨大少年咖啡」，竟然是台東少見的點滴法咖啡店，看來得好好繳一陣學費觀摩。

Kalita x Hasami波佐見燒濾杯

這款跟Kalita的傳統三孔梯形濾杯流速根本是兩��事，流速增快符合當今潮流。不過總是先拿三洋梯形來用的我，這只波佐見燒也算是蠻少用的。

客噐。客氣六短肋濾杯

KONO式的台灣製陶瓷濾杯，外型色澤真的漂亮。不會點滴法的我使用上還是以V60的沖法為主。

珈堂(Kadou)波佐見燒M1星芒濾杯

另一家台灣之光，證明有好設計還是可以在台、日都賣到翻掉。我先買了款白色M1後，等了快三個月的藍色款終於寄到手了，馬上迫不及待的拿起相機拍起來。

Kalita 185波浪濾杯

有使用過藍瓶的經驗後，發現搭配波浪濾紙的平底濾杯是很好的學習目標，所以趁最近這次把155跟185濾杯都買了，成為辦公室最新的濾杯成員。

Kalita的&Kalita企劃是個很好的參考網站，讓人看得不禁想敗家買一堆器材啊啊啊。

Hario V60？

其實我用過樹脂材質V60，但不常用也在前陣子清櫃子送人了。不過最近為了沖冰咖啡買了冰炫風套組，V60再度復歸again。

以上就是一些瑣碎的紀錄了，To be Continued...

[grandpatea-blog]

爺茶Grandpa Tea品牌故事 — 世界茶飲的總匯

爺茶Grandpa Tea品牌故事 — 世界茶飲的總匯

【GRANDPA 爺茶】手作茶飲專賣店，為了讓更多年輕人能夠懂得品鑑「茶」這個傳統飲品，復興真正「飲茶」之美好。從臺灣自產的優質茶葉開始精選，進而以「做為世界茶飲的據點」為目標，透過獨到選品、專業製作、多元呈現，品味到世界的香氣。

 茶是一種被遺忘許久的藝術，都市叢林中林立的飲料店中，卻難喝到長輩茶壺中沖泡出來的好滋味，然而有一種回憶，叫做爺茶。爺茶守護著每一代人的幸福記憶，選用台灣在地好茶，深入南投中寮山區的荔枝林，採用天然養殖法養蜂所產出的蜂蜜，佐以台���柳營所產的小農鮮乳，用料嚴格把關。爺茶嚴選優於市面上飲料店的茶葉，從選茶、沖泡到調製成品層層把關，針對不同茶種控制不同的時間、溫度，讓茶葉綻放它獨有特色，又不會過於苦澀破壞口感，每四小時重新沖泡，力求一整天都有最佳的飲茶體驗。把客人當作家人，堅持提供安全、安心的飲品，茶香甘醇、蜜源純正、鮮乳香濃，譜出新鮮、甜蜜而無負擔的味蕾盛宴。

 爺茶市場定位

爺茶注重顧客：知道顧客現在要什麼，才能捉住群眾的心。

爺茶注重市場：洞察市場變動、做出相應調整，才是不斷精進的茶飲品牌。

爺茶注重口味：力求健康的原料、感動的口味、高顏值的產品，能放心給自己小孩喝的安全產品。

爺茶注重未來：爺茶不是那種只求短線的企業；爺茶目標要建立世界茶飲的據點。

 不斷精益求精，只為滿足每位顧客

【GRANDPA 爺茶】，來自120多年四代傳承的李阿求茶莊。以原葉沖泡、手做搖茶，維持華人飲茶的傳統味道，並加入時尚新風貌，爺茶的飲品包括清爽解渴的經典純茶、滿足行家品茗味蕾的極品茶、茶與蜂蜜衝撞出甜蜜而爽口的茶蜜系列、茶香悠揚與滑順鮮奶融合的茶奶系列、簡單享受濃郁奶香的鮮奶系列、無論大人小孩都能輕鬆享用無咖啡因的風味特調，以及由新鮮水果風乾的各式水果茶、提神之餘也不忘美味的荔枝蜜拿鐵、冰沙系列更是炎炎夏日的救星，從大人味到孩子氣，從精緻飲品到古早滋味，爺茶滿足所有你對飲料店的想像。

而爺茶對飲料演變，持續堅持四大進化，讓爺茶不論在口味上、口碑上，都能與其他競爭品牌有差異。

 一、進化茶：百年古法栽種法，更進化以咖啡渣、茶葉渣與花生殼栽種，由三十年以上經驗的老師傅手工採摘後，並週週交由SGS官方檢測，確保天然檢驗。

 二、進化水：以繁複的四層六道過濾法，取得真正的純淨水；就連冰塊都是以這樣費工的方式製成。每一杯都是潔淨的水與冰塊，每一口喝的都是爺茶的安心堅持。

 三、進化糖：拒用果糖，而爺茶「頂級莊園蜜系列」，便採用連續12年獲肯定的純正黑葉荔枝樹，每季現採之新鮮花蜜。讓品茶的甘甜中，含有蜂蜜的酵素、維生素礦物質氨基酸等，享受香甜卻不用怕發胖。

 四、進化奶：爺茶選用來自臺南柳營，全台第一支由酪農自產自銷的鮮乳品牌，不使用大廠調整加工及添加奶油、奶粉、寡糖等，來增加牛奶香濃的口味的方式。完全使用100%純生乳，您可以在鮮奶茶系列或咖啡系列內，品嚐到這一份香醇的風味。

 用誠意與專業淬出的極品之作

兒時記憶裡，父執輩總在飯後淬出的一壺茶，眼光熠熠地專注在溫度、份量以及時間，心領神會著各種茶葉需要的條件，淬出一杯回憶裡無可取代的芬芳。
【GRANDPA 爺茶】起名於此，從記憶裡撈取，向古法致敬，透過對的時間與溫度，驅使茶葉展開，釋放香味與溫醇。

 用心 安心 開心，三顆心是爺茶的製茶誠意

有別於市場以劣質碎茶及化學茶精調製出的速成飲料，【GRANDPA 爺茶】從原料到製作的堅持，為得就是讓消費者免於劣質商品的風險。一整天飲用【GRANDPA 爺茶】的茶飲，嚴格控管的基底茶，添入的蜂蜜，再再都讓消費者無時無刻喝的輕鬆自在無負擔。

 品質保證

【GRANDPA 爺茶】的每日基底茶湯，是以嚴謹的數字做為沖泡標準，每一種茶葉有相對應的溫度、時間與份量。如此，原葉茶葉才會自在地展開。

嚴守4小時就更換茶湯，堅持讓消費者喝下處於「最佳狀態」的茶，不計成本地對抗市售的廉價茶飲，回歸喝茶真正的健康本質。

講究，絕不馬虎。除了原葉沖泡外，在製飲的過程我們強調「人工現搖」，次數控制在五下，融合冰塊、蔗糖，不讓冰塊融化太快，稀釋茶湯滋味。

而，爺茶的甜味，除全面使用「蔗糖」外。部分茶飲更加入臺灣自產無抗生素無添加糖的純正蜂蜜，經過多次嘗試調配，成為有別於市面上，口感極佳、健康無負擔的極品茶飲。

 茶

作為茶飲專賣店，有別於市面上以劣質茶葉或茶精。在爺茶裡的茶種，您都可以找到他們在台灣的產地。堅持公開產地是我們對於茶的尊敬、對客人的尊重，加以專業的泡���技術，在      【GRANDPA 爺茶】喝下的每一口茶，都包含了真實、健康與道地。

 栽茶老方法

30多年老經驗師傅堅持慢工栽植、尊重氣候的變化，有節度的於對的時機，節制採收。

堅持純手採原片“一心二葉”，尊重因每年不同天氣雨水而呈現的茶葉”天然差異化”、並欣賞這份老天爺帶給茶葉口感與外觀的微妙變化；這種以經驗、技術、和情感融合而成的栽茶工匠精神，讓每一杯茶都充滿難以言喻的魅力與故事。

四代作為樸實茶職人所謂「從細緻到精緻」的用心堅持，謹守祖爺爺當年作茶的初心，確保爺茶的每一杯飲品都像爺爺沏的好茶滋味。

 無咖啡因的「花草茶」，給你更多選擇

1.寶島水果茶→夏天盛產的百香果、芒果，風味鮮明又變化豐富

2.熱帶夏威夷→鳳梨酸酸甜甜有如青澀初戀的滋味

3.花樣年華→黑醋栗含有豐富的維他命C，能抗氧化、保健視力

4.冰山美人→有多種莓果組成，讓美麗由裡到外的散發出來

 蜜

來自於南投中寮，位於處山區環境未遭汙染，空氣清新水質清靜。蜂場堅持以最自然的農法養蜂，相信好的蜂蜜取決於好的蜜源，因此，在荔枝盛產的林間，不餵食蜂蜜抗生素，讓蜜蜂自然地採集。 天然的蜜成為了爺茶的招牌飲品，取代果糖或蔗糖，讓爽口的蜂蜜與茶的清香做巧妙的融合，並提供健康無比的茶飲選項。

 超越國家標準的好蜜

「澱粉酶」為判斷蜂蜜活性與新鮮度的指標。
國家甲級標準(CNS)是>8，
爺茶的黑葉荔枝蜜是在15-18之間，幾乎大於國家甲級標準2倍。

 爺茶蜂蜜的優勢

🔥成分：100%純蜜


🔥香氣：充滿植物芬芳感


🔥甜味：有花香味，入口即化


🔥結晶：含水量低，低溫會結晶

🔥安心：絕不含任何抗生素、添加物

 奶


選用來自臺南柳營，全台第一支由酪農自產自銷的鮮乳品牌，不使用大廠調整加工及添加奶油、奶粉、寡糖等，來增加牛奶香濃的口味的方式。完全使用100%純生乳，絕不添加���以增加鮮乳口感，更不以添加防腐劑的方式延長產品保存期限。 使用如此堅持的鮮乳，也驗證了我們對飲品的用心，您可以在鮮奶茶系列或咖啡系列內，品嚐到這一份香醇的風味。

 台灣分店介紹

爺茶1號店 伊通店 (台北)

接近長春國���戲院、四平商圈。

同時具備外帶與內用的茶飲需求，內用座位

約25席。免費提供插座和wifi。

訂購專線：(02)2518-1273

營業時間：週一～週五 10:00～22:00

地址：104 台北市中山區伊通街127-3號

地圖：https://g.page/GrandpaTea-yitong?share

爺茶蜂蜜茶飲 延吉店 (台北)

座落於東區及國父紀念館商圈，不同於一般街邊店，

GRANDPA 以主打蜂蜜飲品的新面貌，全新登場。

本店僅提供外帶。

訂購專線：(02)2777-1535

營業時間：週一～週五 10:30～21:30

地址：106台北市大安區延吉街153-5號

地圖：https://g.page/GrandpaTea-yanji?share

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士��山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更���溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微��，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬���海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週���為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速��透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將��用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

[yummyfriesuniverse945]

星芒濾杯流速有夠快 是練習慢水流的進階班☕️ #耶加雪非 https://www.instagram.com/p/CSlFcZWB40tFd0H4UYZ2BFntZZ4wdNwzYlzp640/?utm_medium=tumblr

[dextersky]

哥倫比亞 白朗峰 紫卡杜拉 百香果酵素發酵 雙重厭氧發酵水洗- 飽滿的百香果香氣 入口水果茶香，入口回甘 濃郁特別~~~ #手沖咖啡 #咖啡 #星芒濾杯 #紫卡杜拉 #慢活 #手作り #創玩家 #引咖啡（在 陽光快樂民宿） https://www.instagram.com/p/Ca2FXikFq58/?utm_medium=tumblr

[hellobyeokgo]

Fika Fika

新開的分店 點了El Injerto的Pacamara Pandora - Reserva del Comendador 第一次喝Pacamara品種的咖啡 星芒濾杯沖泡 感覺口感沒有很乾淨 有一點點粉粉的口感 味道上沒有同農場Geisha Rubi這麼奇特 這款好喝 但以$29.25/lb的競標價來看 我可能只會嚐鮮喝一次 *補上咖啡師的照片。照片來自C3offee臉書。

[mensunohk]

聖誕禮物8大派系集結 送給唔知送咩好的你

話說，每年要選聖誕禮物也要想到頭都爆，除了平時公司 “hea” 爆起買聖誕禮物抽獎之外，也總得為自己心目中有份量的人用心選一份聖誕禮物。這次為你把聖誕禮物分為8大派系，總有一派適合你心目中的那個他/她。

貪靚系

A / 連卡佛La Mer聖誕倒數月曆禮盒 $3500

節日版聖誕倒數月曆禮盒，由提升亮采以至舒緩滋潤，探索一系列注滿MIRACLEBROTHTM 活膚精華的迷你修護裝。

B / The Body Shop節日限量版身體護理套裝

聖誕限定的清新香梨、甜心梅子及熱情雲呢拿節日限量身體護理套裝，散發馥郁花果香氣,讓親友歡度甜蜜聖誕。

C / It’s SKIN黑鑽蝸牛男士專用系列

系列蘊含21%的蝸牛分泌濾液，能有效促進皮膚再生迅速清爽舒緩肌膚，令疲憊的肌膚恢復神采；同時蘊含松茸萃取物和假單胞菌酵素提取物成分，並配合腺苷、六胜肽強效抗老成分，能有效減淡皺紋及防止皺紋的形成，簡單兩個步驟，已能為男士們打造如韓國 Oppa的健康肌膚。

音樂系

A / BEATS SOLO PRO $2499

運用Beats獨佔的優質原聲技術，搭配升級版人體工學及多項全新功能：如環境聲、Apple 裝置音訊分享及折疊電源控制等，Solo Pro將卓越的音質技術濃縮在便攜且易於使用的裝置之中。

B / AirPods Pro $1999

「入耳式耳筒」全新設計利用創新的透氣系統進行等壓，把常見於其他入耳式設計的��適感覺減至最低。根據個人耳形，針對低頻和中頻調節音樂，帶來音色豐富。特製高動態範圍擴音器可帶來無比純淨清澈的音色，同時延長電池使用時間。

C / Klipsch S1 True Wireless $1299 小時續航力。結合品牌專利設計的橢圓形耳塞,為您帶來極致舒適感及完美音色。S1 True Wireless 亦通過 IPX4 防水評級測試,證明能有效防汗、防潮及防雨。隨 S1 附送的充電墊更支援 Qi 無線充電。

D / Bowers & Wilkins Formation Flex $3580

聲音一流的小型揚聲器，採用600系列高音技術， 配合M-1 的中低音，並與家居裝飾相融合。

宅宅系

A / Apple Mac Pro

全新 Mac Pro多元的擴充和可配置選項。它配備多達 28 核心工作站級 Xeon 處理器、達 1.5TB 龐大容量的高效能記憶體系統及八個 PCIe 擴充插槽，而圖像處理架構採用了現時最強大的圖像處理卡。

B / Xbox One星戰傳奇

即日至12月31日於指定零售商購買《STAR WARS: Jedi: Fallen Order™》Xbox One X或S主機套裝，或其他Xbox One X或S 1TB或數碼版Xbox One S 1TB主機連遊戲套裝，可獲額外2款星戰。

C / RAZER PBT鍵帽升級套裝 $290

這套獨立鍵帽套裝適用於大部分全尺寸鍵盤。鍵帽採用標誌性的 Thin Razer 字體,並以高品質的Doubleshot PBT 物料製成。這款鍵帽較常規鍵帽厚,提供更持久的耐用性,並抗油不留指紋。

氣氛系

A/ WOAW Store Mighty Jaxx x Yoskay Yamamoto WISH UPON ME… $1900

新加坡設計工作室Mighty Jaxx與日本藝術家山本源Yoskay Yamamoto推出WISH UPON ME…結合西洋與日本傳統元素，設計從天上跌下來的星星Figure，星星部份以磨砂玻璃效果完成，光線穿透時折射出紫羅蘭漸變色調，映著盛載從天而降的願望，帶來充滿童心和療癒感的作品。

B/ 連卡佛 x Alexander Wang刻紋小酒杯 $500

專為聖誕節而設的 Alexander Wang 全球獨家限量系列帶來以閃石重新演繹的人氣設計。

C/ MoMA Design Store LED Lighted Trees  HK$188-358

冬日佳節將至，玻璃樹內的LED燈將穿透小樹，綻放出充滿節日氣氛的耀眼光芒。

搞鬼系

A/ JOYCE x BETAcademy

BETAcademy 與Le Creuset 合作推出型格鑄鐵鍋The No Evil 系列，以⽇本「三猿」雕塑的頭像作裝飾。

B/ WOAW Store Shoeuzi - Hey Presto手槍形雕塑 $1080

英國藝術家 Jack London（J-Ldn）設計的手製樹脂藝術收藏品 Shoeuzi，以微型烏茲衝鋒槍形混合街頭文化元素，今次The Shoeuzi v2 系列的「Hey Presto」款式，呼應Presto球鞋神髓，附配有一個支架及手套，照顧到收藏家「無指紋」觀賞珍品的需求，全球限量300套！

C/ MoMA Design Store Keith Haring 西洋棋 $388

將Keith Haring作品與西洋棋結合成為優秀的藝術品 。

運動系

A/ Nike黑紅Air Jordan XI  $1,599

繼2012年復刻後，Air Jordan XI 黑紅配色於今年再次回歸，以紀念Jordan品牌每年冬季發售Air Jordan XI的十周年。

B/ adidas Originals aditech Pack STAN SMITH $799

採用冬日感十足的沙漠色調，注入全新aditech熱反射技術及絨毛襯裡，強調鞋款的機動性能之餘；在細節中彰顯品牌的獨有風格。

C/ ASICS x BEAMS GEL-FujiTrabuco 7 GORE-TEX $1290

ASICS 與日本時尚品牌 BEAMS 今季再次合作，發佈全新聯名越野跑鞋 GEL-FujiTrabuco 7 GORE-TEX。鞋款採用防水和透氣度極佳的 GORE-TEX 物料，同時加入 ASICS 獨家研發的中底材質 SOLYTE，打造時尚與機能並重的鞋款。

實用系

A/ MoMA Design Store Basquiat Corkcicle保溫水壺 $698

由設計師Jean-Michel Basquiat設計，靈感來自街頭塗鴉，備有三個款式可供選擇。

B/ Nespresso冬日系列

Nespresso今年推出兩款不同風味的咖啡，包括Variations Nordic Almond Cake Flavoured及Variations Nordic Cloudberry Flavoured，以及限量版經典Nordic Black咖啡。

C/ Reshoevn8r皇牌球鞋護理 $320

Reshoevn8r 4oz.3刷專業清潔套裝中的4oz.專業清潔保養液，足夠清洗多達40雙鞋子，而配備的三個不同軟硬度鞋刷，為你由鞋面、中底至鞋底的各種物料、部位的清潔均全面覆蓋、一步到位。

手飾系

A/ Cartier Juste un Clou手鐲

黑色陶瓷物料更是限量款式，全球僅發行10枚，而當中之一枚於香港K11 MUSEA的專門店有售。

B/ Juvil Naughty Ring

戒指以「玩味永恆的變化」(Transform Your Play)為設計意念，部件移動時會發出一聲清脆的「嗒」聲，伴你在佳節起舞。

C/ DAVID YURMAN AMULETS AND TAGS

一向被受國際明星喜愛的美國高級珠寶品牌 David Yurman 致力透過不同設計激發個人風格，今個聖誕便推出一系列精巧，並充滿藝術感的珠寶首飾，是送禮或自用的好選擇。

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[yahoo-travel-editor]

台灣好行雲林北港虎尾線，輕鬆暢遊北港朝天宮、源順芝麻觀光油廠。

【 旅遊部落客專欄 / 肉魯】

台灣好行雲林北港虎尾線，一日旅遊券只賣150元，輕鬆暢遊北港朝天宮、源順芝麻觀光油廠、雲林布袋戲館及iicake蛋糕毛巾咖啡館，郵輪式新玩法站站停靠半小時以上，來到雲林的大眾交通運輸工具新玩法，只要從斗六火車站搭上台灣好行，就能在雲林四大景點自由自在玩樂，時間到司機就會開車載你到下一個景點，自己當自己的領隊導遊開心吃喝玩樂，而且假日還提供隨車導覽服務喔，到北港朝天宮品嚐麵線糊煎盤粿，到源順芝麻觀光油廠增長見聞，到雲林布袋戲館看布袋戲展覽，到iicake蛋糕毛巾咖啡館看千變萬化的創意毛巾，現在就跟著肉魯搭乘台灣好行北港虎尾線出發囉。

雲林台灣好行北港虎尾線-路線時刻圖：(一日只有一班，站站停靠至少半小時以上)

台灣好行北港虎尾線搭車地點-斗六火車站：

▲來到雲林旅行，肉魯最建議的就是搭乘台灣好行，除了原本就已經運行的斗六古坑線，現在又多了一條北港虎尾線，搭車地點就在斗六火車站的後站出口左側，走出斗六火車站後站就能見到詳細的台灣好行搭乘指引路線，斗六古坑線或者北港虎尾線都是在同一個地方搭乘喔，特別的是台灣好行北港虎尾線是採用郵輪式的旅行方式，每一個景點都會停留至少30分鐘以上，有一種搭遊覽車半自由行的概念，就像第一站北港朝天宮會在早上11：30抵達，然後下午13：05再回到原地點上車，司機會再開車抵達下一個景點，95分鐘的時間讓你逛北港朝天宮的商圈，是不是綽綽有餘哩，而且一日券只賣佛心價150元，你說～該不該搭呢？一定要搭的啦！

▲台灣好行北港虎尾線不僅適合不愛開車的國人，也很適合來台灣旅行的外國人，這一天就見到一個外國遊客早就做好功課，一來就跟司機說要買北港虎尾線的一日券，這條路線造訪了廟宇、古蹟及觀光工廠，廟宇古蹟旁��隱藏了許多雲林在地���吃，真的很推薦大家來到雲林旅行，超便利的大眾交通運輸工具，超懶人玩法的郵輪式停靠景點，想買北港虎尾線一日券直接車上跟司機買即可喔。

台灣好行北港虎尾線一日券：

台灣好行北港虎尾線-北港朝天宮(停靠時間1130-1305)：

▲興建於清康熙30年的北港朝天宮，至今已經將近300年歷史，而且朝天宮也是全台灣300多間媽祖廟的總廟，北港朝天宮供祀了天上聖母、鎮殿媽、湄洲媽祖及觀世音菩薩，每年三月的媽祖誕辰都會吸引國內外無數人潮來到朝天宮進香，從正面看北港朝天宮會發現很像是左中右三廟並列，朝天宮的廟埕聳立著東西南北四海龍王之石雕像，也很值得一觀喔。

▲進出廟宇記得要右進左出，不可以從中間進出，因為廟宇方位的左翼為龍門，右翼為虎門，入龍門而從虎門出也是中國古代出將入相的意涵，來到朝天宮也很推薦可看一下『憨番』的意象呈現，左右各一尊的憨番型態各異非常有趣。

▲進入朝天宮正殿，可見到左右兩側的鐘樓及鼓樓，五彩華麗的剪黏藝術可是出自於江清露名匠之手喔，燕尾脊的屋頂設計非常優雅迷人。

▲肉魯建議搭乘台灣好行來到北港朝天宮，可以先來品嚐朝天宮廟後的阿豐油飯麵線糊，麵線糊可說是北港很具代表性的小吃，軟嫩的麵糊淋上肉燥再加上一塊滷到透嫩的豆腐，帶著豬肉油香的麵糊真是美味到極點，油飯也是淋上肉燥跟豆腐，麵線糊一碗才賣15元，油飯一碗才賣20元，很推薦麵線糊可加蛋一起享用，老闆會把蛋加入麵線糊碗中然後一直攪拌，加入麵線糊的蛋就成了綿密蛋花，記得配上一碗綜合湯，湯料裡有爆皮、瘦肉及蝦仁，綜合湯也只賣30元，我常說台灣最平價最被低估的小吃就是在雲林啦！

▲北港朝天宮的廟前商圈非常熱鬧，魯肉餅、糕餅、麻油、麻老、新港飴等伴手禮應有盡有，

▲北港朝天宮商圈有間諸元內科醫院，一幅立體的『沙漠中的仙人掌』畫作，勉勵自己當年在物資缺乏的北港小村落開立診所，彷彿在沙漠裡開墾綠洲的精神，不管是醫院屋頂或者醫院牆上都非常具有可看性喔。

▲北港朝天宮巷弄裡有一間堅持手工製作新港飴的老店，日發製飴店創立於民國47年，走過一甲子的日發製飴店，是少數遵循半手工製作的店，仍然可看到整個製作流程。因第一代創始人是新港人，才被稱為新港飴，亦稱為老鼠飴、雙仁潤。另一說法為相傳當初生意人不小心把糖果掉入北港溪，又捨不得丟棄，於是回家加熱處理，竟出乎意料的好吃。當初日本人買回去進香，進香日語同新港日語，因而稱「新港飴」，才會出現北港新港都賣新港飴的趣味。在古樸店面看著整團糖漿，被桿成平面分成一塊一塊，再切成一條一條，每個動作都很迅速，涼了之後就會定型不好裁切。來到北港日發欣賞傳統手藝，屋中裝盛糖果飴的鋁製容器亦是罕見，扛青蔥帶銅鑼的報馬仔都稱讚好吃，不甜不膩帶著脆花生清香，來到北港值得你彎進小弄細細品味一番。

▲這間厚得堂的糕餅是間受賞十大伴手禮，綿密糕餅口感融合創意口味，12入的糕級禮盒只賣300元，難怪這麼受歡迎哩。

▲北港朝天宮商圈可見到整排老房子，也能見到老師傅用竹子編織紙燈籠，然後用畫筆寫上字樣圖案，是來到北港朝天宮必看的傳統技藝。

▲北港最有名的就是獨步全台的煎盤粿，這可是北港人最愛吃的早餐午餐，在北港朝天宮商圈的金捷發煎盤粿也非常有名，早期農業時代工作需要耗費極大體力，所以早餐吃的好吃的豐盛變的很重要，於是從原本的煎粿，融合了香腸、米腸、滷腸等，很有午餐飽足感的綜合煎盤粿因應而生，很有趣的早午餐吧。

台灣好行北港虎尾線-源順芝麻觀光油廠(停靠時間1330-1400)：

▲離開北港朝天宮後下一站是源順芝麻觀光油廠，這一站停留時間為半個小時，裡面有源順故事區、油品知識區、芝麻生活區、芝麻小試製油工廠及源順趣味互動裝置區，一進到廠區就能聞到自然的芝麻香氣，也能見到許多復古的製油老機器，像是平底鼎、油壓幫浦、連續榨油機等，源順兩個字是從清朝就開始使用，當時吳氏祖先在土庫小鎮經營米店、製麵線及榨油事業，是間老字號的店家，代代相傳至今已經有百年歷史喔。

▲1960年代的鴨母秤、框式過濾機、自動裝箱機械手臂，都是古董陳列品，現場也能見到冷壓油及精製油的製作過程，一目了然的瞭解油品的製作過程。

▲源順芝麻觀光油廠裡有小廚師喜樂將互動裝置，讓大家知道不同脂肪酸的油該如何烹調比較好，想知道芝麻油的相關知識都可以在這裡得知唷。

▲逛完了長知識的源順芝麻觀光油廠區域，還可到商品區試吃試聞源順芝麻油，像是黑芝麻糖都大方提供遊客試吃，價位上也不會太貴唷，不黏牙的芝麻糖真的好好吃。

▲想瞭解源順芝麻觀光油廠所在區域的土庫歷史，也能在場區見到詳細的看板介紹，圖文並茂的老照片文字敘述，彷彿有種回到小時候的意境。

台灣好行北港虎尾線-雲林布袋戲館(停靠時間1415-1520)：

▲雲林布袋戲館前身為台南州虎尾郡役所，這裡也是台灣少數被保存下來的郡役所，是棟在日治時代仿西洋風格的官方建築，紅磚木造的優雅型態設計也讓虎尾郡役所有著小總督府的美名，不定期都會有一些布袋偶戲創作在館內展覽，雲林縣被譽為布袋戲的故鄉，來到雲林一定要來布袋戲館朝聖一番，2017/10/7~2017/10/14更在雲林農博生態園區盛大舉辦了雲林國際偶戲節喔。

▲來到雲林布袋戲館可見到許多布袋戲偶展示，像是布袋戲大師黃海岱一手創立的雲州大儒俠史艷文，可是家喻戶曉的知名人物呢，當年陪伴著我長大唷，而像是霹靂系列的素還真、一頁書、青陽子等，也都是現今非常知名的布袋戲偶，能見到越來越華麗越來越國際的布袋戲發展，真的讓人倍感驕傲！

▲雲林布袋戲館也能見到各國戲偶，還有以前的野台戲呈現，甚至還能見到政治宣傳劇，有日本武士、國軍、共軍及日軍的戲偶，真是可愛極了。

▲雲林布袋戲館亦能見到雲林布袋戲的分佈圖，大人小孩也能拿起布偶神氣揮舞演上一齣戲碼喔，65分鐘的停留時間保證綽綽有餘，若是時間足夠還能到對面的虎尾合同廳舍逛逛誠品書局及喝杯星巴客咖啡。

▲愜意漫步在紅磚復古綠框交錯的虎尾郡役所，頗有一種穿越時空隧道的美妙感受，自在靜謐的氛圍真是舒服極了。

▲雲林布袋戲館附近即是虎尾市區，隱藏了許多美味小吃，像是阿世肉羹、炭火烤鴨蛋糕等，65分鐘的停留時間大家就好好運用一番吧。

▲當天造訪雲林虎尾正好遇到雲林國際節偶戲節開幕前的踩街活動，各式各樣的布袋戲偶紛紛出動，還有cosplay的布袋戲偶，搭配舞獅鼓陣團及國外偶戲表演團體，當下真有一種參加巴西森巴嘉年華的美麗錯覺哩。

台灣好行北港虎尾線-iicake雲林蛋糕毛巾咖啡館(停靠時間1530-1600)：

▲真的很愛台灣好行北港虎尾線郵輪式的玩法，每個景點都保留了充足的吃喝玩樂時間，就像是有人幫你規劃好行程然後讓你自己遊玩，呼朋引伴一起搭乘遊玩或是自己一個人的閒晃漫遊都很適合喔，最後一站是iicake雲林蛋糕毛巾故事館，將雲林虎尾的傳統產業毛巾搖身一變成為許多文創商品，結合清明上河圖的毛巾禮盒，化身結婚帶路雞的毛巾，還有變成小雞提燈的燈籠，更酷的是還有讓你真假難分的蛋糕甜點咖啡，半個小時的停留時間絕對讓你心花怒放少女心爆發啦。

▲毛巾蛋黃哥專區可是超受歡迎的，蛋黃哥玉子燒毛巾小偶、蛋黃哥飯團、蛋黃哥奶油蛋糕、蛋黃哥鮭魚卵軍艦蛋糕、蛋黃哥芒果草莓三角蛋糕等，每一樣都可愛至極，一個100元初頭的價錢就能讓你輕鬆帶回家唷，來到iicake荷包可要盯緊一點！

▲夢幻3D蛋糕屋可見到員工辛勤製作毛巾蛋糕，往二樓的階梯有一大片的壯觀毛巾牆，裡頭全是雲林縣景點，像是西螺大橋、劍湖山、白馬寺...等，真是讓人大開眼界！

▲二樓有間DIY教室，只需花250元就可DIY專屬自己的三角奶油蛋糕，二樓有個透明毛巾農村玻璃地板，下方可見到毛巾製作的黃色小鴨、金魚、西瓜、蔬菜及兔子，真的好酷喔，一整天的時間很悠哉逛完四個雲林景點，一日券玩一整天只需要150元，真的是非常物超所值哩，台灣好行北港虎尾線天天發車，雲林大眾交通運輸工具的郵輪式停靠新玩法，保證讓你一玩就愛上！

台灣好行北港虎尾線：

官網：http://w ww.yunlinshuttlebus.com.tw/huwei-route.php

收費方式：一日券150元；全票221元，半票110元

班車時間：10：30 (本路線每日發一班車，假日提供隨車導覽服務)

備註：北港虎尾線開放搭乘前一週預約，預約專線斗六旅遊服務中心05-5346806，如未提前預約，恕無法保證現場有位。

文章出自：肉魯

[eyeontw]

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哥倫比亞 白朗峰 紫卡杜拉 百香果酵素發酵 雙重厭氧發酵水洗- 飽滿的百香果香氣 入口水果茶香，入口回甘 濃郁特別~~~ #手沖咖啡 #咖啡 #星芒濾杯 #紫卡杜拉 #慢活 #手作り #創玩家 #引咖啡 （在 陽光快樂民宿） https://www.instagram.com/p/Ca2FXikFq58/?utm_medium=tumblr

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哥倫比亞 紅心莊園 獨特的花香香氣 厭氧水洗-body香氣渾厚飽滿 入口回甘，餘香繚繞~~~ #手沖咖啡 #咖啡 #星芒濾杯 #黃鐵比卡 #慢活 #手作り #創玩家 #惟珈咖啡（在 陽光快樂民宿） https://www.instagram.com/p/CazjsDYFI4T/?utm_medium=tumblr

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把香味/酸味提取出來 不同咖啡不同的呈現 有些有桂花香 有些有伯爵茶香 有些有點藍莓酸 引咖啡老師的藝伎咖啡很厲害 #手沖咖啡 #咖啡 #星芒濾杯 #藝伎咖啡 #慢活 #手作り #創玩家 #引咖啡 （在 陽光快樂民宿） https://www.instagram.com/p/CaM4g3_FrW_/?utm_medium=tumblr

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用珈堂的方法 由內往外分三次沖 真的齒頰留香 好甜的水蜜桃香 香甜回甘！！ #手沖咖啡 #咖啡 #星芒濾杯骨瓷 #慢活 #手作り #創玩家 #薇薇特南果 #引咖啡 #惟珈咖啡（在 陽光快樂民宿） https://www.instagram.com/syscoleon/p/CY9OLdRlzu6/?utm_medium=tumblr

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